Taillan Martins de Oliveira
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2014), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2022). Atualmente é professor substituto da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, nutricionista da Prefeitura Municipal de Cabo Frio e professor auxiliar da Universidade Estácio de Sá. Professor de ensino superior com expertise nas áreas de nutrição e atividade física, avaliação nutricional, nutrição em saúde coletiva, higiene e qualidade de alimentos, tecnologia de alimentos, técnica em dietética e unidades de alimentação e nutrição. Atua como docente e orientador de Trabalhos de conclusão de curso de nutrição. Pesquisador com projetos na área de bioquímica da Nutrição, alimentação, exercício e atletas. Possui publicações diversas em periódicos de relevância internacional e eventos científicos.
Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Nutrição
2018 - 2022
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação metabólico-nutricional de atletas de voleibol: um corte transversal.
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Metabolismo; RMN; Nutrição; Performance; Atletas.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física / Subárea: Educação física. Setores de atividade: Alimentação; Atividades esportivas e de recreação e lazer.
Mestrado em Nutrição
2016 - 2018
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Investigação do metabolismo energético em repouso por calorimetria indireta e sua associação com fatores influenciadores em atletas adolescentes de futebol masculino, Ano de Obtenção: 2018
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci.Coorientador: Sidnei Jorge Fonseca Junior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Metabolismo; Nutrição; Atividade Física; Jovens Atletas.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física / Subárea: Educação física.
Especialização em andamento em Gastronomia Vegetariana e Vegana
2024 - Atual
Especialização em PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS E SUPLEM NUTRIC NA NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA
2023 - 2024
Universidade Estácio de Sá
Título: Não possui
Graduação em Nutrição
2009 - 2014
Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: OFICINAS CULINÁRIAS COMO MÉTODO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM DOENÇA MENTAL.
Orientador: Ana Lívia de Oliveira
Bolsista do(a): Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
Formação complementar
2024 - 2024
NR-32 ? Segurança e saúde no trabalho em estabelecimentos de saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
Programa de Formação Socioemocional: Criatividade, Produtividade, Inteligên. (Carga horária: 72h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
Assessor de pesquisa, extensão e internacionalização. (Carga horária: 3h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
NR-01 Programa de gerenciamento de risco. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
QualiGuia - Formação para utilização dos Protocolos de Uso do Guia Alimenta. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
2024 - 2024
NR 06 EPI. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
NR-32 ? Segurança e saúde no trabalho em estabelecimentos de saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
Mesa Redonda: Interseccionalidade e o Feminismo plural. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2024 - 2024
Aprendizagem Baseada em Problemas. (Carga horária: 3h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
Aprendizagem Baseada em Projetos. (Carga horária: 3h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2024 - 2024
Programa de Formação Socioemocional: Autoconhecimento, Empatia, Autogestão. (Carga horária: 48h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2023 - 2023
Aprender na Extensão: currículos inovadores com impacto social. (Carga horária: 4h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2022 - 2022
TREINAMENTO JORNADA AURA TEAMS. (Carga horária: 12h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2020 - 2020
Projetos envolvendo estudos com populações indígenas.. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
ENSINO REMOTO - Caminhos e Conexões. (Carga horária: 20h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
2020 - 2020
Uso de animais em experimentos.. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
Projetos na área de ensino: aspectos éticos em diferentes modalidades e sua. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) - na modalidade online.. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
Como executar projetos na área de alimentos em situação de pandemia.. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
Esferas das responsabilidades do pesquisador e dos Comitês de Ética. (Carga horária: 1h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2019 - 2019
Modelo de Ensino Estácio. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2019 - 2019
Ambientação Docente. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2019 - 2019
Compliance. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2019 - 2019
Treinamento sobre Segurança da Informação. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2019 - 2019
Ética e Anticorrupção. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2019 - 2019
Mídias virtuais em educação. (Carga horária: 24h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2017 - 2017
Nutrição Esportiva. (Carga horária: 80h). , Instituto Indesfor Brasil, INDESFOR, Brasil.
2016 - 2016
Módulo Temático IV: Monitoramento e Estratégias para recuperação de Atletas. (Carga horária: 50h). , Grupo de Estudo e Pesquisa em Metabolismo, Nutrição e Exercício, GEPEMENE, Brasil.
2013 - 2013
Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro, SEBRAE/RJ, Brasil.
2011 - 2011
Estratégias de Hidratação no Esporte e no Exercício: mitos e verdades.. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física / Subárea: Educação física.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.
Organização de eventos
OLIVEIRA, T. M. . III Seminário de Nutrição Temático - "Segurança Alimentar e Nutricional: entender para promover". 2024. (Congresso).
OLIVEIRA, T. M. . II Seminário de Nutrição Temático - "Obesidade e ambientes alimentares". 2023. (Congresso).
OLIVEIRA, T. M. . II Semana da Nutrição. 2023. (Congresso).
OLIVEIRA, T. M. . I Seminário de Nutrição Temático - "Da sala de aula para o mercado de trabalho". 2022. (Outro).
OLIVEIRA, T. M. . I Semana da Nutrição. 2022. (Congresso).
FIALHO, C. G. O. ; OLIVEIRA, T. M. ; CAMPOS, T. ; ZAMAGNO, M. V. ; ROCHA, L. Q. ; SILVA, D. M. G. ; REZENDE, A.M. ; CANDIDO, A. P. C. ; OLIVEIRA, R. M. S. . III Semana Academica da Nutrição - Nutrição, Ciência e Tecnologia. 2012. (Outro).
CANDIDO, A. P. C. ; OLIVEIRA, T. M. ; REZENDE, A.M. ; ROCHA, L. Q. ; NEMER, A. A. S. ; Luquetti, S. C. P. D. ; ZAMAGNO, M. V. ; CAMPOS, T. ; SILVA, D. M. G. . II Semana de Nutrição. 2011. (Outro).
OLIVEIRA, T. M. ; CANDIDO, A. P. C. ; OLIVEIRA, A. L. ; SABARENSE, C. M. ; CAMPOS, T. ; REZENDE, A.M. ; ROCHA, L. Q. ; SILVA, D. M. G. ; ZAMAGNO, M. V. . Armazém da Saúde - Juiz de Fora. 2011. (Outro).
OLIVEIRA, T. M. ; CANDIDO, A. P. C. ; NUNES, R. M. ; REZENDE, A.M. . I Semana da Nutrição. 2010. (Outro).
Participação em eventos
I Pré SMAM. 2024. (Seminário).
XI Jornada de Iniciação Científica da Universidade Estácio de Sá. 2023. (Seminário).
XIV Seminário de Pesquisa da Estácio. 2023. (Seminário).
II Seminário Internacional de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. 2022. (Seminário).
Semana Nacional da Saúde. 2021. (Congresso).
XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial). 2021. (Congresso).
International Online Congress of Food Sciense and Technology. 2020. (Congresso).
10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2019. (Congresso).
8º CONGRESSO BRASILEIRO DE EXTENSÃO UNIVESITÁRIO. 2018. (Congresso).
Fórum Olimpico. 2017. (Encontro).
39º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2016. (Congresso).
7ª Semana de integração acadêmica da UFRJ. 2016. (Congresso).
7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. 2016. (Congresso).
VI Congresso Brasileiro de Metabolismo, nutrição e exercício. 2016. (Congresso).
XII Fórum do programa de pós-graduação. 2015. (Encontro).
Grupo de Trabalho em alimentação e prevenção de doenças. 2011. (Encontro).
II Congresso Científico Integrado da UFJF. 2011. (Congresso).
III Simposio de endocrinologia e metabologia. 2010. (Simpósio).
Participação em bancas
OLIVEIRA, T. M.. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO II. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
OLIVEIRA, T. M.. NASCIMENTO.AS VIOLAÇÕES AO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO BRASIL CONTEMPORÂNEO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. ADAPTAÇÕES DE UMA ATIVIDADE DE ENSINO PROMOVIDA POR UM GRUPO DE EDUCAÇÃO TUTORIAL DEVIDO A PANDEMIA DO COVID-19: um relato de experiência. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Juiz de Fora.
OLIVEIRA, T. M.. EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DO SUCO DE BETERRABA SOBRE O RENDIMENTO EM EXERCÍCIOS AERÓBIOS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. PERFIL SENSORIAL DE CREME KEFIR COM MORANGO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. BELIENE FRANCO.PRINCIPAIS EFEITOS DO CONSUMO DO CAFÉ EM HUMANOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. SILVA.TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES QUEIMADOS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. SILVA e MAGNA MARTINS SANTOS.ANEMIA E CONSUMO ALIMENTAR EM GESTANTES ADOLESCENTES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. RESVERATROL NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO CÃNCER. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. RIBEIRO.USO DA BIOTINA NA SÍNDROME METABÓLICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. Efeitos do suco de beterraba como recurso ergogênico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, T. M.. O avanço da obesidade no Brasil e as estratégias para o seu enfentamento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, T. M.. Efeitos colaterais da quimioterapia no estado nutricional do paciente oncológico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, T. M.. Meio ambiente e nutrição. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, T. M.. Disbiose intestinal pode influenciar no desenvolvimento da doença de Alzheimer?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
OLIVEIRA, T. M.. PADRÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR ASSOCIADO AO RENDIMENTO DE PRATICANTES DE FISIOCULTURISMO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. Gastronomia hospitalar: influências na aceitação alimentar e no estado nutricional do paciente hospitalizado. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sudeste Mineiro.
OLIVEIRA, T. M.. Aplicações clínicas da suplementação de creatina além da prática esportiva: uma revisão narrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sudeste Mineiro.
OLIVEIRA, T. M.. Efeitos da suplementação de creatina no treinamento resistido: uma revisão da literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sudeste Mineiro.
OLIVEIRA, T. M.. Nutrição como tratamento não medicamentoso da síndrome metabólica em adultos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Sudeste Mineiro.
OLIVEIRA, T. M.. A RELEVÂNCIA DOS MICRONUTRIENTES NA DOENÇA DE ALZHEIMER. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. AGUIAR.ESTÍMULO OVARIANO ATRAVÉS DA DIOSGENINA PRESENTE NO INHAME PARA MULHERES COM BAIXA RESERVA OVARIANA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. O CONSUMO DE ÁLCOOL E A SUA INFLUÊNCIA SOBRE O GANHO DE MASSA MUSCULAR EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E DIETÉTICA EM MILITARES DO 18º GRUPAMENTO DE BOMBEIROS DO MUNICÍPIO DE CABO FRIO ? RJ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. A DIETA LOW CARB E SUAS CONSEQUÊNCIAS PARA A SAÚDE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. ALMEIDA.A PREVALÊNCIA DA OBESIDADE EM MULHERES ADULTAS DE BAIXA RENDA NO BRASIL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E SOCIAL DE BISCOITOS PRODUZIDOS COM FARINHA DE RESÍDUOS VEGETAIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. FARIAS E THAYNÁ C. SILVA.APLICAÇÃO DA TÉCNICA MINDFUL EATING NO TRATAMENTO DO TRANSTORNO DA COMPULSÃO ALIMENTAR. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES DE UMA REDE PRIVADA NO MUNICÍPIO DE CABO FRIO/RJ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. NOGUEIRA E JÉSSICA P. RIBEIRO.A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR E A INSERÇÃO DO NUTRICIONISTA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade da Região dos Lagos.
OLIVEIRA, T. M.. Estimativa do impacto ambiental relacionado ao consumo alimentar de atletas adolescentes. 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
OLIVEIRA, T. M.. Desenvolvimento e análise descritiva quantitativa de um produto em pó sem álcool reconstituído à base de cerveja artesanal tipo pale ale com Hibiscus sabdariffa". 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Orientou
AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E AS CARACTERISTICAS ANTROPOMETRICAS E DE CONHECIMENTO NUTRICIONAL EM ATLETAS ADOLESCENTES; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; (Orientador);
AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E AS CARACTERISTICAS ANTROPOMETRICAS E DE CONHECIMENTO NUTRICIONAL EM ATLETAS ADOLESCENTES; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; (Orientador);
AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E AS CARACTERISTICAS ANTROPOMETRICAS E DE CONHECIMENTO NUTRICIONAL EM ATLETAS ADOLESCENTES; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; (Orientador);
CONSUMO DE SUPLEMENTOS POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM ACADEMIAS DE CABO FRIO - RJ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
SOUZA; AS DEMANDAS COTIDIANAS E A INFLUÊNCIA NOS HÁBITOS ALIMENTARES DAS MULHERES; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
COMPOSIÇÃO CORPORAL, NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO E SUA RELAÇÃO COM A MENARCA: ESTUDO DE REVISÃO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Introdução alimentar nas escolas; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
PAPEL DOS PAIS NO DESENVOLVIMENTO DOS HÁBITOS ALIMENTARES INFANTIS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E INGESTÃO ENERGÉTICA POR PRATICANTES DE EXERCÍCIO DE FORÇA NA ACADEMIA I9 CLUB FITNESS ? BREVE ANÁLISE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
SUPLEMENTAÇÃO E FATORES ASSOCIADOS EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA NAS CIDADES DE ARARUAMA E CABO FRIO - RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
INGESTÃO IDEAL DE PROTEÍNA POR REFEIÇÃO PARA PROMOÇÃO DE RESPOSTA ANABÓLICA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE ROTULAGEM EM ALIMENTOS PARA ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE E INTOLERÂNCIA À LACTOSE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
CREATINA: INFLUÊNCIA NA HIPERTROFIA E RECUPERAÇÃO MUSCULAR; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL PRODUZIDO COM LEVAIN; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
A INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO TRATAMENTO DE OBESIDADE EM MULHERES DE 25 A 35 ANOS NA REGIÃO DOS LAGOS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
PREPARAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM ORA-PRO-NÓBIS; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
AVALIAÇÃO DA IMPLANTAÇÃO DO PNAE E INTRODUÇÃO DE GÊNEROS DA AGRICULTURA FAMILIAR NO IFF CAMPUS CABO FRIO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
INFLUÊNCIA DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS NO RISCO DE CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
OS EFEITOS DA CAFEÍNA EM EXERCÍCIOS DE RESISTÊNCIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
SCHAWN; CONSUMO ALIMENTAR DE PRATICANTES DE CROSSFIT: ABORDAGEM LONGITUDINAL E DE COMPARAÇÃO COM A LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
ESTUDO DO PERFIL METABÓLICO, GASTO ENERGÉTICO, COMPOSIÇÃO CORPORAL, INDICADORES BIOQUÍMICOS E DE FADIGA E SUAS INFLUÊNCIAS NA PRÉ-TEMPORADA DE VOLEIBOL PROFISSIONAL; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Taillan Martins de Oliveira;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, TAILLAN MARTINS ; FERREIRA, TATHIANY JÉSSICA ; FRANCA, PAULA ALBUQUERQUE PENNA ; DA CRUZ, RUDSON RIBEIRO ; BARA-FILHO, MAURICIO GATTÁS ; CAHUÊ, FÁBIO LUIZ CANDIDO ; VALENTE, ANA PAULA ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA . A Decrease in Branched-Chain Amino Acids after a Competitive Male Professional Volleyball Game-A Metabolomic-Based Approach. METABOLITES , v. 14, p. 115, 2024.
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BITTENCOURT, VICTOR ZABAN ; FREIRE, RAUL ; ALCANTARA, JUAN M. A. ; LOUREIRO, LUIZ LANNES ; DE OLIVEIRA, TAILLAN MARTINS ; CAHUÊ, FÁBIO LUIZ CANDIDO ; ITABORAHY, ALEX ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA . Effect of gas exchange data selection methods on resting metabolic rate estimation in young athletes. PLoS One , v. 18, p. e0291511, 2023.
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FRANCA, PAULA ALBUQUERQUE PENNA ; GONÇALVES LIMA, CHRISTINE KATHARINE ALVES ZAGO ; OLIVEIRA, TAILLAN MARTINS DE ; FERREIRA, TATHIANY JÉSSICA ; DA SILVA, RENATA ROMANELLI MOLLINI ; LOUREIRO, LUIZ LANNES ; PIERUCCI, ANNA PAOLA TRINDADE ROCHA . Effectiveness of current protein recommendations in adolescent athletes on a low-carbon diet. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 9, p. 1016409, 2022.
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OLIVEIRA, T. M. . Pesquisa em Tecnologia: um bicho de sete cabeças?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Metabolismo energético de repouso em atletas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Estratégias nutricionais para atletas e praticantes de atividade física. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Estratégias nutricionais para atletas e praticantes de atividade física. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Investigação do metabolismo energético em repouso por calorimetria indireta e sua associação com fatores influenciadores em atletas adolescentes de futebol masculino. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Nutrição e empreendedorismo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . A nutrição no esporte e o uso de drogas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Alimentação saudável, macronutrientes, micronutrientes, elaboração de pratos balanceados e rotulagem. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Hidratação, pré e pós-treino, importância do sono. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Colocando em prática. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Avaliação do consumo de alimentos industrializados e percentual de gordura em atletas de futebol profissional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. M. . Comparação entre o consumo alimentar de micronutrientes, o recomendado e a frequência de alimentos fontes em atletas de futebol profissional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Outras produções
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OLIVEIRA, T. M. . III Simpósio Acadêmico de Estudos Farmacêuticos. 2021.
OLIVEIRA, T. M. . V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN. 2021.
OLIVEIRA, T. M. . Grupo de Trabalho Pandemia do Instituto de Nutrição Josué de Castro, da Universidade Federal do Rio de Janeiro.. 2020.
OLIVEIRA, T. M. . 10º Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2019.
OLIVEIRA, T. M. . 9² Seminário de Iniciação Cientifica da UFRJ. 2018.
OLIVEIRA, T. M. . Processo de Consulta à Comunidade do Instituto de Nutrição Josué de Castro para Indicação de Lista Tríplice para os Cargos de Diretor e Substituto Eventual do Diretor. 2018.
OLIVEIRA, T. M. . 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2017.
OLIVEIRA, T. M. . 7ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2016.
OLIVEIRA, T. M. . Regras mínimas de conduta do corpo social do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) durante o período de pandemia por COVID-19.. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - PORTARIA Nº 5769, DE 21 DE AGOSTO DE 2020).
OLIVEIRA, T. M. . REGIMENTO INTERNO DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) I E II DO INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Regimento Interno).
OLIVEIRA, T. M. . Cartazes de Conscientização e Prevenção ao contágio da COVID-19. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Educação para proteção ao COVID-19).
OLIVEIRA, T. M. . Feira das profissões 2019.2. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA, T. M. . Oficina Culinária Lanches Saudáveis. 2019. .
OLIVEIRA, T. M. . Alimentos do campo a mesa. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
OLIVEIRA, T. M. . Aprendendo com as frutas brasileiras. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
MACAÉ A MESA: UMA ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR DA POPULAÇÃO DE MACAÉ A PARTIR DOS DADOS DO SISVAN, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador.
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2023 - Atual
AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E AS CARACTERISTICAS ANTROPOMETRICAS E DE CONHECIMENTO NUTRICIONAL EM ATLETAS ADOLESCENTES., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador.
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2020 - 2022
PREPARAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM ORAPRO-NÓBIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador / JHENIFFER CORREA COSTA - Integrante.
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2020 - 2022
A INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO TRATAMENTO DE OBESIDADE EM MULHERES DE 25 A 35 ANOS NA REGIÃO DOS LAGOS, Descrição: Avaliar a influencia da midia no tratamento da obesidade em professoras mulheres de 25 a 35 anos sobrepeso ou obesas na regiao dos lagos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador.
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2016 - 2022
Estudo do perfil nutricional de atletas adolescentes e fatores determinantes do desenvolvimento de talentos esportivos no Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante / Christian Henrique Dias da Silva - Integrante / Virginie da Cunha Mayor - Integrante / Paula Albuquerque Penna Franca - Integrante / Sidnei Jorge Fonseca Junior - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
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2015 - 2017
Unidade Integrada de estudos em metabolismo energético e bioquímica nutricional humana do instituto de nutrição Josué de Castro/UFRJ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Coordenador / Anna Paola Trindade Rocha Pierucci - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
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2010 - 2014
Grupo de Educação Tutorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Taillan Martins de Oliveira - Integrante / Ana Paula Carlos Candido - Coordenador / Anelisa Marques Rezende - Integrante / Ludmila Queiroga Rocha - Integrante / Marilana Vidal Zamagno - Integrante / Thais Campos - Integrante / Débora Monteiro Gonzalez da Silva - Integrante / Cristiane Gonça~ves de Oliveira Fialho - Integrante.
Prêmios
2019
Menção Honrosa, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2017
Primeiro lugar da seleção interna para manutenção de bolsa, Programa de Pós graduação em Nutrição do Instituto de Nutrição Josué de Castro.
2017
XI Prêmio Saúde e Nutrição, Revista Saúde.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - 2021
Fundação Educacional da Região dos Lagos, FerlagosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8
2015 - 2022
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Professor Auxliar, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuação em disciplinas:
Nutrição Básica
Técnica em dietética II
Gastronomia e Nutrição
2015 - 2016
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Treinamento e Capacitação Técnica, Carga horária: 40
Outras informações:
Com o objetivo de receber experimentação e capacitação técnica em análises metabólicas e bioquímicas, bem como contribuir para o avanço de pesquisas científicas que utilizem essas variáveis.
2014 - 2015
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Estágio Probátorio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Recebendo qualificação para o desenvolvimento de pesquisas na área de nutrição e atividade física, com ênfase no trabalho com adolescentes atletas.
Atividades
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08/2017 - 08/2022
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica em dietética e culinária II
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01/2016 - 08/2022
Extensão universitária , Instituto Josué de Castro, DAFEE i.Atividade de extensão realizada, Orientação Nutricional da Equipe PENTAJOVEM.
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10/2015 - 08/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Josué de Castro, DAFEE i.Linhas de pesquisa
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10/2015 - 08/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Básica
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10/2016 - 10/2016
Extensão universitária , Instituto Josué de Castro, DAFEE i.Atividade de extensão realizada, Aprendendo com as frutas brasileiras.
2019 - 2019
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3
2010 - 2014
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Bolsista GET - Grupo de Educação Tutorial, Carga horária: 12
Atividades
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07/2013 - 08/2014
Extensão universitária , Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Nutrição.Atividade de extensão realizada, NutriAção.
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05/2011 - 06/2013
Extensão universitária , Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Acompanhamento das atividades diárias do RU/UFJF.
2023 - Atual
Universidade Estácio de SáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade em Pesquisa
2021 - Atual
Universidade Estácio de SáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 28
2019 - 2020
Universidade Estácio de SáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 16
Outras informações:
Disciplinas
Técnica dietética
Tecnologia de alimentos
Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
2021 - 2023
Prefeitura Municipal de Cabo FrioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
2022 - 2023
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
DisciplinasAvaliação NutricionalEstágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva.
2023 - Atual
Prefeitura Municipal de Macaé, PM/MacaéVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Atenção Básica, Carga horária: 40
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