Gersina dos Santos Silva

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2013 - 2017

Instituto Federal do Ceará
Título: ELABORAÇAO DE SUCO POTENCIALMENTE FUNCIONAL DE LIMAO, GENGIBRE, CENOURA E CHÁ VERDE ADICIONADA DE ESPESSANTES NATURAIS
Orientador: GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em TECNICO EM AGROINDÚSTRIA

2011 - 2013

IFCE-CAMPUS SOBRAL

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

HUET ARRUDA

Formação complementar

2018 - 2018

MANEJO E CONTROLE DE PRAGAS URBANAS. (Carga horária: 12h). , IFCE-CAMPUS SOBRAL, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 20h). , IFCE-CAMPUS SOBRAL, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. (Carga horária: 20h). , IFCE-CAMPUS SOBRAL, IFCE, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em CURSO DE INFORMATICA PARA O MERCADO DE TRABALHO. (Carga horária: 100h). , Centro da Dinâmica de Ensino Ltda, CEDE, Brasil.

2015 - 2015

EXCEL 2010 BÁSICO. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural AR/CE, SENAR/CE, Brasil.

2015 - 2015

BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2015 - 2015

AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS. (Carga horária: 120h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

NEGÓCIO CERTO RURAL. (Carga horária: 46h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural AR/CE, SENAR/CE, Brasil.

2014 - 2014

BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

TÉCNICAS DE PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE COCO. (Carga horária: 12h). , FRUTAL, FRUTAL, Brasil.

2013 - 2013

"Conhecendo o Programa 5S". (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Campus Sobral, IFCE, Brasil.

2013 - 2013

GEI-GESTÃO EMPRESARIAL INTEGRADA. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2013 - 2013

BPSA- BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2012 - 2013

TREINAMENTO EM GESTÃO EMPRESARIAL COM COMPUTAÇÃO. (Carga horária: 240h). , CENTER-ESCOLA TÉCNICA E PROFISSIONAL, CENTER, Brasil.

2012 - 2012

D-OLHO NA QUALIDADE: 5Ss PARA OS PEQUENOS NEGÓCIOS. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, G. S. . VI SEMANA DA ALIMENTAÇÃO. 2014. (Outro).

Participação em eventos

II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Elaboração de Bebida Mista Potencialmente Funcional de Suco de Limão, Gengibre, Cenoura e Chá verde Adicionada de Espessantes Naturais. 2016. (Congresso).

fórum mundial de educação profissional e tecnologica.UTILIZAÇÃO DE ESPESSANTES NATURAIS EM UMA BEBIDA MISTA DE POLPA DE ACEROLA E CALDO DE CANA.. 2015. (Outra).

VI SEMANA DA ALIMENTAÇÃO- OFICINA SABORES E SABERES. 2014. (Oficina).

connepi. DETERMINAÇÃO DO TEMPO E TEMPERATURA NECESSÁRIOS NO PROCESSAMENTO HOT PACK DE UMA BEBIDA MISTA DE POLPA DE TAMARINDO E CALDO DE CANA. 2013. (Congresso).

II SEMINÁRIO ÍTALO-BRASILEIRO DE SEGURANÇA ALIMMENTAR. 2012. (Seminário).

V ENCONTRO DOS APICULTORES E EXPOSIÇÃO DE PRODUTOS APÍCULAS DA REGIÃO NORTE. 2012. (Encontro).

Produções bibliográficas

SILVA, G. S. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA MISTA POTENCIALMENTE FUNCIONAL DE SUCO DE LIMÃO, GENGIBRE, CENOURA E CHÁ VERDE ADICIONADA DE ESPESSANTES NATURAIS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, G. S. . UTILIZAÇÃO DE ESPESSANTE NATURAIS EM UMA BEBIDA MISTA DE POLPA DE ACEROLA E CALDO DE CANA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, G. S. ; MELO, J. B. ; MOURA, J. A. ; LOPES, S. A. ; TEIXEIRA, D. M. A. ; MORAES, G. M. D. . DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA DE POLPA DE TAMARINDO E CALDO DE CANA SUBMETIDA AO PROCESSAMENTO HOT PACK. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

ELABORAÇAO DE BEBIDA MISTA POTENCIALMENTE FUNCIONAL DE SUCO DE LIMAO, GENGIBRE E CHÁ VERDE, Descrição: Este trabalho se propôs a desenvolver uma bebida mista de limão, gengibre e chá verde, pois estas matérias primas possuem potencial funcional indicada por diversas pesquisas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Gersina dos Santos Silva - Integrante / Geórgia Maciel Dias de MORAES - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015

UTILIZAÇÃO DE ESPESSANTES NATURAIS EM UMA BEBIDA MISTA DE POLPA DE ACEROLA E CALDO DE CANA., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Gersina dos Santos Silva - Integrante / Geórgia Maciel Dias de MORAES - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA DE POLPA DE TAMARINDO E CALDO DE CANA SUBMETIDA AO PROCESSAMENTO HOT PACK, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Gersina dos Santos Silva - Integrante / Janaina Bezerra de MELO - Integrante / Jamilly Alvez de MOURA - Integrante / Silmara Azevedo LOPES - Integrante / Geórgia Maciel Dias de MORAES - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Campus Sobral

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - Atual

RESIBRAS INDÚSTRIA DE CASTANHA LTDA

Vínculo: ANALISTA, Enquadramento Funcional: ANALISE DE MATÉRIA PRIMA, Carga horária: 40

2017 - 2018

GEM SERVIÇOS, SANITÁRIO, AMBIENTAIS E QUIMICOS LTDA

Vínculo: CONSULTORA SANITÁRIA, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA SANITARIA, Carga horária: 40

2016 - 2017

Doce Cultura

Vínculo: ESTAGIARIA, Enquadramento Funcional: CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 20