RAFAEL CARDOSO DE LIMA
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba(2016), especialização em Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Faculdade Senai Paraíba(2018) e ensino-medio-segundo-grau pelo Instituto Federal de Sousa(2008). Atualmente é Assistente de Produção I da Secale Indústria e Comércio de Alimentos Orgânicos LTDA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 20/02/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Qualidade e Segurança dos Alimentos
2016 - 2018
Faculdade SENAI Paraíba
Título: Fermentação Natural aplicada em produtos de panificação
Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti
Formação complementar
2016 - 2016
Confeiteiro. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2016 - 2016
Confeiteiro (Salgados). (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2016 - 2016
Fabricação de Panetones. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2016 - 2016
Confeiteiro (Salgados). (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2015 - 2015
Instrutor SENAI de educação profissional. (Carga horária: 80h). , SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em Estatística Aplicada a Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2012 - 2013
Monitoria em Química de Alimentos II. (Carga horária: 384h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2010 - 2010
Tecnologia de Carne. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2008 - 2009
Operador de Microcomputadores e Designer Gráfico. (Carga horária: 200h). , Lins Exatas Informáticas, LINS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Participação em eventos
I Simpósio de Gastronomia e Tecnologia da Cachaça.leveduras não- Saccharomyces na Produção de Cachaça. 2014. (Simpósio).
I Simpósio de Gastronomia e Tecnologia da Cachaça.Sistema de Destilação de Cachaça de Alambique. 2014. (Simpósio).
I Simpósio de Gastronomia e Tecnologia da Cachaça. 2014. (Simpósio).
ENID.Relatório de monitoria. 2013. (Encontro).
IV Whorksp de pesquisa CT - UFPB.Determinação de açucares redutores e não redutores em barra de cereal. 2013. (Seminário).
IV Workshop de Pesquisa do Centro de Tecnologia. 2013. (Oficina).
II Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2010. (Simpósio).
XVI semana tecnológica e empreendedora do instituto federal dede educação, ciência e tecnologia da Paraíba.Linguagens e Ferramentas para Web. 2009. (Outra).
Seminário Regional de Educação do Campo. 2008. (Seminário).
XV semana tecnológica da escola agrotécnica federal de sousa.Alimentação e Nutrição Aternativa. 2008. (Outra).
XIV Semana Tecnológica e Empreendedora.Prevenção, Manejo e Recuperação de Solos Afetados por Sais. 2007. (Outra).
Produções bibliográficas
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DA COSTA, WHYARA KAROLINE ALMEIDA ; DE SOUZA, GEANY TARGINO ; BRANDÃO, LARISSA RAMALHO ; DE LIMA, RAFAEL CARDOSO ; GARCIA, ESTEFÂNIA FERNANDES ; DOS SANTOS LIMA, MARCOS ; DE SOUZA, EVANDRO LEITE ; SAARELA, MARIA ; MAGNANI, MARCIANE . Exploiting antagonistic activity of fruit-derived Lactobacillus to control pathogenic bacteria in fresh cheese and chicken meat. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 108, p. 172-182, 2018.
Outras produções
LIMA, R. C. . Padeiro (pão francês e correlatos). 2016. .
LIMA, R. C. . Técnicas aplicadas a panificação. 2016. .
LIMA, R. C. . Pizzaiolo. 2016. .
LIMA, R. C. . Padeiro (pão francês e correlatos). 2016. .
LIMA, R. C. . Padeiro. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
LIMA, R. C. . padeiro (pão francês e correlatos). 2016. .
LIMA, R. C. . Pizzaiolo. 2016. .
LIMA, R. C. . Pizzaiolo. 2016. .
LIMA, R. C. . Pizzaiolo. 2016. .
LIMA, R. C. . Fabricação de panetones. 2016. .
LIMA, R. C. . Padeiro. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
LIMA, R. C. . Boas Práticas de fabricação - BPF. 2015. .
Projetos de pesquisa
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2014 - 2016
Prospecção de bactérias ácido lácticas bacteriocinogênicas isoladas de frutas tropicais para emprego na bioconservação de suco de frutas, Descrição: O projeto tem como objetivo isolar a microbiota láctica pertencentes aos gênero lactobacilluse Leuconostoc, Lactococcus presentes nas frutas umbú-caja, acerola, goiaba e maracujá. Identificar molecularmente as bactérias ácido lácticas isoladas. Avaliar a atividade antimicrobiana dos isolados frente a patógenos de origem alimentar. Caracterizar o potencial bacteriocinogênico dos isolados que apresentarem atividade antimicrobiana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Cardoso de Lima - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2018
SENAI Miriam Benevides GadelhaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor Técnico, Carga horária: 40
Outras informações:
Instrutor técnico alimentos e bebidas
2018 - Atual
Secale Indústria e Comércio de Alimentos Orgânicos LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Produção I, Carga horária: 44
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