Clarissa Terra Lindenblatt

Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2016). Atualmente, é mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA - UFRRJ). Experiência por dois anos de em consultoria aplicada em empresas e estabelecimentos no ramo alimentício realizando a aplicação de BPF e APPCC, realização de pesquisas de mercado e marketing em empresas; três anos de experiência e liderança em realização de grandes eventos; um ano de experiência em análises físico-químicas, analíticas, microbiológicas e processamento e desenvolvimentos de novos produtos na em Embrapa Agroindústria de Alimentos - Guaratiba RJ. Participação como consultora de eventos no Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos na UFRRJ.

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador:Gesilene Mendonça de Oliveira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2016

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Instalação de Indústria de Pirão Instantâneo Sabor Peixe
Orientador: José Lucena Barbosa Júnior

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Colégio Palas

Formação complementar

2017 - 2017

Estatística Básica e Experimental Utilizando o Software R. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2017 - 2017

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2016 - 2016

ISO 22000. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2015 - 2015

BPF- Boas práticas de fabricação e APPCC- Anál. de pontos críticos de cont.. (Carga horária: 40h). , SENAI CTS - Alimentos e Bebidas, SENAI CTS, Brasil.

2015 - 2015

Desdobramento da Função Qualidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia de Fabricação de Balas, Pirulitos e Gomas de Mascar. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Tecnologia de Panificação e Massas Alimentícias. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Aplicação da Análise e Pontos Críticos de Controle (APPCC). (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Tratamento de Efluentes em Empresas do Setor Alimentício. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Excel Básico Aplicado à Engenharia. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Cerveja. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2009 - 2009

Empreendedorismo. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Chocolate. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

VIII Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (VIII SIMCOPE).Avaliação do Rendimento de Filés de Bagre-Branco (Genidens barbus) Capturado na Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro. 2018. (Simpósio).

VIII Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (VIII SIMCOPE).Avaliação do Rendimento da Farinha de Peixe Elaborada a partir de uma Espécie Marinha Subutilizada. 2018. (Simpósio).

Workshop de Cerveja. 2016. (Outra).

XXII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2016. (Outra).

XX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2014. (Outra).

XIX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).

XV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2011. (Encontro).

1º Workshop da Versati Consultoria. 2010. (Outra).

XIV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2009. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Sergio da Silva Brasil Neto

LIMA, M. A.;LINDENBLATT, C. T.; MELO, R. L.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pamela Soares Freire

BAIA, G. M.;LINDENBLATT, C. T.; MELO, R. L.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Manuella de Araújo Cardoso

LINDENBLATT, C. T.; SILVA, L. C. A.; FERNANDES, T. A.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Douglas Santos Moura

LINDENBLATT, C. T.; RANDOW, A. V.; FERNANDES, T. A.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jessica Dutra de Almeida

VALADAO, R. C.; MELEIRO, C. H. A.; DALLA, C. E. R.;LINDENBLATT, C. T.. Impacto da Análise de Risco no Gerenciamento do Ciclo de Vida do Produto na Indústria Farmacêutica: um estudo de caso. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafael Felipe da Silva Souza

MACHADO, M. T. C.;LINDENBLATT, C. T.; CUNHA JUNIOR, P. C.. Estágio Supervisionado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Daiana Ferreira Amancio

ALBINO, L. A. A.;LINDENBLATT, C. T.; SILVA, G. V.. Estágio Supervisionado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pamela Dutra Rodrigues

ALBINO, L. A. A.;LINDENBLATT, C. T.; BONFIM, R. C.. Estágio Supervisionado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luíz Gustavo de Moares

VALADAO, R. C.; CUNHA JUNIOR, P. C.;LINDENBLATT, C. T.. ESTUDO PRELIMINARES PARA UTILIZAÇÃO DE MALTE DE TRIGO, FARINHA DE ARROZ E ÁGUA DE MACERAÇÃO DE MILHO COMO INGREDIENTES POTENCIAIS NA FABRICAÇÃO DE VODKA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cláudia Regina de Oliveira

VALADAO, R. C.;LINDENBLATT, C. T.; CUNHA JUNIOR, P. C.. USO DE BAGAÇO DE MALTE CERVEJEIRO NA PRODUÇÃO DE BACILLUS THURINGIENSIS POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Produções bibliográficas

GOMES, I.A. ; LINDENBLATT, C. T. ; MASSON, L.M.P. ; GOMES, F. S. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . Effect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise. Journal Of Pharmacy , v. 06, p. 45-52, 2016.
SILVA, J. P. L. ; RIBEIRO, A. P. O. ; COSTA, S. D. O. ; MELLO, V. F. ; LINDENBLATT, C. T. . Staphylococcus spp.: incidência e surtos. 1. ed. Embrapa, 2017. v. 1. 90p .
ALBUQUERQUE, A. L. ; PIRES, D. R. ; LINDENBLATT, C. T. ; AMORIM, E. ; SILVA, P. P. O. ; OLIVEIRA, G. M. . Avaliação do Rendimento de Filés de Bagre-Branco (Genidens barbus) Capturado na Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro. In: IIIV Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (IIIV SIMCOPE), 2018, São Paulo. Instituto de Pesca, 2018. v. 8. p. 71-71.
LINDENBLATT, C. T. ; ALBUQUERQUE, A. L. ; AMORIM, E. ; VALADAO, R. C. ; OLIVEIRA, G. M. . Avaliação do Rendimento da Farinha de Peixe Elaborada a partir de uma Espécie Marinha Subutilizada. In: IIIV Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (IIIV SIMCOPE), 2018, São Paulo. Instituto de Pesca, 2018. v. 8. p. 71-71.
GOMES, I.A. ; LINDENBLATT, C. T. ; MASSON, L.M.P. ; GOMES, F. S. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . UTILIZAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO COMO ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE NATURAL EM MAIONESE DE BAIXA ACIDEZ. In: II SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, RIO DE JANEIRO. II SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015.
LINDENBLATT, C. T. . Validação do uso de antimicrobiano natural em maionese como estratégia de prevenção de surtos de origem alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GOMES, I.A. ; LINDENBLATT, C. T. ; MASSON, L.M.P. ; GOMES, F. S. ; SILVA, O. F. ; SILVA, J. P. L. . Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante em maionese de baixa acidez. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

Validação do uso de antimicrobiano natural em maionese como estratégia de prevenção de surtos de origem alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Clarissa Terra Lindenblatt - Integrante / Izabela Alves Gomes - Integrante / Lourdes Maria Pessôa Masson - Integrante / Flávia dos Santos Gomes - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Janine Passos Lima da Silva - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Embrapa Agroindustria de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio em Microbiologia. Atividades Realizadas: Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos; Preparo de Meios de Cultura; Execução de Análises Microbiológicas e Físico-Química.

2010 - 2012

Versati Consultoria

Vínculo: Membro Efetivo, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 16

Outras informações:
Consultora do Setor de Qualidade. Atividades Realizadas: Aplicação de Treinamentos de BPF e APPCC em estabelecimentos do ramo alimentício; Pesquisa de Mercado e Aplicação de Ações de Marketing.