Juliana Galhardo Peres

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (2010) e mestrado em Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição pela Universidade do Porto (2016).

Informações coletadas do Lattes em 06/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição

2014 - 2016

Universidade do Porto
Título: Efeito da redução de açúcar na percepção do consumidor em relação às bebidas mistas.,Ano de Obtenção: 2016
PhD. Rosires Deliza.Coorientador: PhD. Luís Miguel Cunha. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em Gastronomia

2011 - 2013

Universidade Positivo
Título: Plano de Negócio para Abertura de um Restaurante de Culinária Mediterrnêa
Orientador: Marcelo do Carmo Rocha

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de Instrumento de Avaliação Sensorial do Café Tradicional
Orientador: Dra. Cláudia Krüger

Formação complementar

2012 - 2012

Bom negócio - empreendedorismo. (Carga horária: 70h). , Agência de Fomento do Estado do Paraná, AGÊNCIA DE FOMEN, Brasil.

2010 - 2010

? Boas Práticas no Serviço de Alimentação ? Gestão. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação Nutricional e Esportiva. (Carga horária: 50h). , Faculdade Evangélica do Paraná, FEPAR, Brasil.

2010 - 2010

? Gestão de Marketing ? Produtos, marcas, novos pr. (Carga horária: 10h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.

2010 - 2010

D olho na qualidade. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná, SEBRAE/PR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Terapia Nutricional Treinamento em Serviço. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em A Saúde Que Seu Alimento (Não) Tem. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2009 - 2009

Alcançar a Segurança Alimentar em Tempos de Crise. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e TEcnologia de Alimentos, SCBTA-PR, Brasil.

2008 - 2008

Alimentação Viva na Prática: os benefícios .... (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2007 - 2007

Estilo de Vida: Obesidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Nutrição, Exercício e Saúde: Um plano de ação.... (Carga horária: 16h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Feira do Empreendedor. 2013. (Outra).

Fispal. 2010. (Outra).

III Jornada de Sociologia da Saúde. 2009. (Outra).

II Seminário Nacional de Orientação ao Setor Regulado na Área de Alimentos. 2009. (Seminário).

VI Semana Acadêmica de Nutrição da Universidade Federal do Paraná. 2009. (Encontro).

II Seminário de Terapia Nutricional no Trauma. 2008. (Seminário).

V Semana Acadêmica de Nutrição da Universidade Federal do Paraná. 2008. (Outra).

II Congresso Internacional de Saúde. 2007. (Congresso).

VI Seminário Científico do CCS, Atenção à Saúde: realidade e perspectivas. 2007. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: MIRANDA, G

Oliveira, Geane;PERES, J. G.. D. M; Alvarenga, K. L. F..Produção, avaliação da atividade antioxidante da farinha de casca de abacaxi e seu uso na fabricação de alimentos funcionais.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Silva, D

PERES, J. G.; MOURA, M. A. F. E.. M..Mocinho ou vilão: Revisão das características físicas-químicas e aspectos nutricionais do óleo de coco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Castro, J

PERES, J. G.; MOURA, M. A. F. E.. Q.; SANTOS, Y. K. V.Composição físico-química, perfil de ácidos graxos e análise sensorial de biscoito de casca e semente de maracujá. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

PERES, J. G.. VIII Encontro de Extensão e Cultura. 2009. Universidade Federal do Paraná.

Produções bibliográficas

PERES, J. G. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DA BEBIDA A PARTIR DO PERFIL DO CAFÉ BRASILEIRO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PERES, J. G. ; ESCOBAR, S. J. M. ; NALEPA, K. C. ; Zabroski, Daiane Antochecen . Gestão da Qualidade dos Alimentos dos Armazéns da Família da Secretaria Municipal do Abastecimento. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

PERES, J. G. ; NALEPA, K. C. ; ZABROSKII, D. A. . Manual de Boas Práticas do Armazém da Família. 2009.

PERES, J. G. ; MARQUES, M. M. . Diagnóstico e Monitoramento Nutricional de Escolares. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PERES, J. G. ; MARQUES, M. M. . Manual de Avaliação Antropométrica de Escolares. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

GRSA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente Unidade Operacional, Carga horária: 44

2011 - 2013

Sodexo Comercil do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Unidade Operacional, Carga horária: 44

2010 - 2011

Clínica Psiquiátrica Heidelberg

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2008 - 2008

Hospital das Clinicas

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento Ambulatorial em Centro de Neuropediatria