Gizele Bruna Barankevicz

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/ USP . Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná. Possui experiência na área de Nutrição Experimental, Ciência e Tecnologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais e experimentação animal

Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva

2018 - 2019

Instituto Campos Mello
Título: Eficácia da dieta low carb em indivíduos sob treinamento: uma revisão
Orientador: Paulo Fernandes Pires

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2018

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Título: Cúrcuma (Curcuma longa L.): avaliação de suas nanopartículas em um modelo animal de depressão
, Ano de obtenção: 2018. Jocelem Mastrodi Salgado.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2015

Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz"
Título: Poder antioxidante da cúrcuma (Curcuma longa L.) nos parâmetros neuroquímicos em ratos induzidos a depressão
, Ano de Obtenção: 2015.Jocelem Mastrodi Salgado.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em nutrição

2009 - 2012

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: Características físico-químicas de amostras congeladas de híbridos de tomateiro para processamento
Orientador: Daiana Novello

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Estadual Dom Pedro I

Formação complementar

2021 - 2021

Fundamentos da Experiência do Cliente. (Carga horária: 1h). , Track.co, TRACK, Brasil.

2021 - 2021

PROGRAMA ESTRATÉGICO SUCESSO DO CLIENTE 5.0,. (Carga horária: 10h). , ANCHAM, ANCHAM, Brasil.

2016 - 2016

Arnold Conference 2016. Módulo ao vivo: Nutrição e Treinamento. (Carga horária: 8h). , BF eventos, BF, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Esportiva: Integrando teoria e prática. (Carga horária: 20h). , EAD Nutrição- Nutrição em Paula, EAD NUTRIÇÃO, Brasil.

2015 - 2015

Análise multivariada. (Carga horária: 4h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento em Normas de Biotério. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

cromatografia. (Carga horária: 4h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2013 - 2013

Melhorando o potencial em publicações científicas. (Carga horária: 3h). , Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.

2013 - 2013

Planejamentos experimentais. (Carga horária: 7h). , Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.

2013 - 2013

Nutrigenômica Aplicada ao Atendimento Nutricional. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisa e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Avaliação e orientação nutricional -Alunos da APAE. (Carga horária: 25h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento para o acesso do portal de Periódicos. (Carga horária: 4h). , CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social, CAPES, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Elaboração de dieta especial. (Carga horária: 4h). , Faculdade Campo Real, CAMPO REAL, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Estágio Voluntário. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Estágio Extracurricular voluntário- Ambulatório. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Terapia Nutricional Enteral e Suplementações. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Bioimpedância como indicador do estado nutricional. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Visita Técnica na Empresa Risotolândia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2010 - 2010

Gastronomia Infantil. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2009 - 2009

Aproveitamento Integral dos Alimentos. (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2004 - 2005

Informática Empresarial. (Carga horária: 96h). , Mundial Informática Centro de Treinamento e Assistência Técnica, MUNDIAL, Brasil.

Organização de eventos

BARANKEVICZ, G. B. . 21 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2013. (Outro).

BARANKEVICZ, G. B. . II SIEPE- Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão. 2011. (Outro).

BARANKEVICZ, G. B. . XIX EAIC. 2010. (Outro).

Participação em eventos

VII Simpósio de Pós graduandos do CENA.Atividade antioxidante e compostos fenólicos em diferentes tipos de pimentas.. 2015. (Simpósio).

VII Simpósio de Pós Graduandos do CENA.Ação antidepressiva da curcuma em pó em ratos submetidos ao teste de natação forçada.. 2014. (Simpósio).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento de anedonia em ratos induzidos a depressão tratados com curcuma em pó. 2014. (Congresso).

52° Congresso Brasileiro de Olericultura. Modificações em polpa de tomate durante congelamento. 2012. (Congresso).

Avaliação do efeito da dieta suplementada com Agaricus brasiliensis sobre parâmetros relacionados à síndrome de caquexia em ratos portadores de tumor Walker 256. 2012. (Outra).

Suplementos Infantis. 2012. (Outra).

I Congresso Interdisciplinar em Saúde da Unicentro- I CONISA. COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM DUAS CULTIVARES DE TOMATE CONFORME ESTÁDIO DE MATURAÇÃO. 2011. (Congresso).

II Congresso Multiprofissional de Oncologia do Hospital do Câncer de Cascavel- UOPECCAN. SINTOMAS DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO ASSOCIADOS AO CÂNCER: UMA REVISÃO. 2011. (Congresso).

II Siepe-Semana de Integração ensino, Pesquisa e Extensão. 2011. (Outra).

Mesa-redonda dia do Nutricionista "Atuação e Perspectivas Profissionais". 2011. (Outra).

3° salão de extensão e cultura. 2010. (Outra).

III Encontro de Iniciação Científica da Faculdade Campo Real.USF: Relato de caso- Gestão, Trabalho e Renda para os Jovens Ruraus do Centro Sul do Paraná. 2010. (Encontro).

IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNICENTRO: O Futuro em Foco- Qual será o próximo passo?.Alimentos Funcionais: Conhecimento e Consumo por Graduandos da 1ª e 4ª Série do curso de Nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste. 2010. (Outra).

Jopef Brasil. 2010. (Outra).

III Semana Acadêmica do curso de Nutrição da UNICENTRO. 2009. (Outra).

III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UNICENTRO: 10 anos do curso de Nutrição- Em busca de novas conquistas. 2009. (Outra).

Os Venenos em Nossos Pratos. 2009. (Seminário).

Semana de Integração Ensino,Pesquisa e Extensão - SIEPE. 2009. (Outra).

Produções bibliográficas

BARANKEVICZ, G. B. ; NOVELLO, D. ; RESENDE, J. T. V. ; SANTOS, E. F. ; SCHWARZ, K. . Características físicas e químicas da polpa de híbridos de tomateiro, durante o armazenamento congelado. Horticultura Brasileira (Impresso) , v. 33, p. 7-11, 2015.
GATTI, R. R. ; PEGORARO, J. ; BARANKEVICZ, G. B. . Conhecimento e Estado Nutricional estão Associados?. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde , v. 15, p. 397-400, 2013.
SANCHES, A. ; PEREZ, J. D. ; BARANKEVICZ, G. B. ; VANZELLA, E. C. ; CASARINI, D. E. ; MARCONDES, F. K. ; CUNHA, T. S. . Aerobic Training Prevents The Development Of Metabolic Abnormalities Induced By Chronic Stress, But Not Abnormal Circulating Levels Of Noradrenaline And Serotonin. In: Council on Hypertension, 2016, Orlando. Hypertension, 2016. v. 68.
BARANKEVICZ, G. B. ; RESENDE, J. T. V. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D. ; PRECZENHAK, A. P. . Características de qualidade do híbrido de tomate Tinto conforme estádio de maturação. In: 52º Congresso brasileiro de Olericultura, 2012, Salvador. 52º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012.
PAULA, J. T. ; RESENDE, J. T. V. ; BARANKEVICZ, G. B. ; FIGUEIREDO, A. S. T. ; NEUMANN, E. . Sólidos solúveis, pH e firmeza de linhagens experimentais de tomateiro industrial colhidos em diferentes estádios de maturação. In: 52º Congresso brasileiro de Olericultura, 2012. 52º Congresso Brasileiro de Olericultura.
BARANKEVICZ, G. B. ; RESENDE, J. T. V. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D. ; PAULA, J. T. . Modificações em polpa de tomate durante congelamento. In: 52º Congresso brasileiro de Olericultura, 2012. 52º Congresso Brasileiro de Olericultura.
DIAS, D. M. ; RESENDE, J. T. V. ; LIMA, I. P. ; NEUMANN, E. ; BARANKEVICZ, G. B. . Seleção de genótipos de tomateiro industrial com altos teores de acil-açúcar resistentes à mosca-branca. In: 52º Congresso brasileiro de Olericultura, 2012. 52º Congresso Brasileiro de Olericultura.
PRECZENHAK, A. P. ; RESENDE, J. T. V. ; KACHINSKI, W. D. ; BARANKEVICZ, G. B. ; DIAS, D. M. . Desempenho agronômico de acessos de tomate cereja cultivados na região Centro Sul do Paraná. In: 52º Congresso brasileiro de Olericultura, 2012. 52º Congresso Brasileiro de Olericultura.
BARANKEVICZ, G. B. ; SALGADO, J. M. ; SCHWARZ, K. ; VIEIRA, T. M. F. S. ; ROSSETI, F. X. . Aplicação da metologia de superfícies de resposta na determinação da atividade antioxidante do extrato da cúrcuma em pó. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
BARANKEVICZ, G. B. ; SALGADO, J. M. ; MARCONDES, F. K. ; SANCHES, A. ; ARANHA, J. B. ; RUSSO, J. F. S. . Desenvolvimento de anedonia em ratos induzidos a depressão tratados com curcuma em pó. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
BARANKEVICZ, G. B. ; MARCONDES, F. K. ; SCHWARZ, K. ; SANTOS, R. ; SANCHES, A. ; SALGADO, J. M. . Ação antidepressiva da curcuma em pó em ratos submetidos ao teste de natação forçada. In: 7º Simpósio Científico dos Pós Graduandos no CENA/USP, 2014, Piracicaba. 7º Simpósio Científico dos Pós Graduandos no CENA/USP, 2014.
BARANKEVICZ, G. B. . Nutrição no Esporte: Suplementos na Prática Clínica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARANKEVICZ, G. B. . Cúrcuma: utilização de modelo in vivo para estudo de possível redução do desenvolvimento de desordem psiquiátrica. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARANKEVICZ, G. B. ; BIAZOTTO, F. O. ; SALGADO, J. M. ; RUSSO, J. F. S. ; MORZELLE, M. C. . Atividade antioxidante e compostos fenólicos em diferentes tipos de pimentas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARANKEVICZ, G. B. ; MARCONDES, F. K. ; SCHWARZ, K. ; SANTOS, R. ; SANCHES, A. ; SALGADO, J. M. . Ação antidepressiva da curcuma em pó em ratos submetidos ao teste de natação forçada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARANKEVICZ, G. B. ; SALGADO, J. M. ; MARCONDES, F. K. ; SANCHES, A. ; ARANHA, J. B. ; RUSSO, J. F. S. . Desenvolvimento de anedonia em ratos induzidos a depressão tratados com curcuma em pó. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; SALGADO, J. M. ; SCHWARZ, K. ; VIEIRA, T. M. F. S. ; ROSSETI, F. X. . Aplicação da metodologia de superfícies de resposta na determinação da atividade antioxidante do extrato da curcuma em pó. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; RESENDE, J. T. V. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D. ; PAULA, J. T. . Modificações em polpa de tomate durante congelamento. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; RESENDE, J. T. V. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D. ; PRECZENHAK, A. P. . Características de qualidade do híbrido de tomate Tinto conforme estádio de maturação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KACHINSKI, W. D. ; PRECZENHAK, A. P. ; RESENDE, J. T. V. ; BARANKEVICZ, G. B. ; DIAS, D. M. . Desempenho agronômico de acessos de tomate cereja cultivados na região Centro Sul do Paraná. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAULA, J. T. ; RESENDE, J. T. V. ; BARANKEVICZ, G. B. ; NEUMANN, E. ; FIGUEIREDO, A. S. T. . Sólidos solúveis, pH e firmeza de linhagens experimentais de tomateiro industrial colhidos em diferentes estádios de maturação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D. ; SALGADO, J. M. . PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF TOMATOES HARVEST AT DIFFERENT STAGES OF RIPENING. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, D. M. ; RESENDE, J. T. V. ; LIMA, I. P. ; NEUMANN, E. ; BARANKEVICZ, G. B. . Seleção de genótipos de tomateiro industrial com altos teores de acil-açúcar resistentes a mosca-branca. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Joana Pegoraro ; BARANKEVICZ, G. B. ; BRANDALIZE, P. C. ; GEGOSKI, R. O. ; CHICONATTO, P. ; VIEIRA, D. G. . Avaliação da Temperatura de Distribuição dos Almoços Servidos em um Hospital de Guarapuava-PR. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARANKEVICZ, G. B. ; Joana Pegoraro ; GATTI, R. R. . Resto-Ingestão em um Restaurante Comercial da cidade de Guarapuava. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARANKEVICZ, G. B. ; SANCHES, F. L. F. Z. ; BRANDALIZE, P. C. ; Joana Pegoraro ; CHICONATTO, P. ; GEGOSKI, R. O. . Avaliação da ingestão alimentar e estado nutricional de pacientes hospitalizados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Joana Pegoraro ; BARANKEVICZ, G. B. ; GATTI, R. R. . Avaliação do Conhecimento Nutricional Associado ao Estado Nutricional de Acadêmicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARANKEVICZ, G. B. ; Joana Pegoraro ; FREITAS, A. R. . SINTOMAS DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO ASSOCIADOS AO CÂNCER: UMA REVISÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Joana Pegoraro ; BARANKEVICZ, G. B. ; FREITAS, A. R. . Ângulo de fase como avaliador da desnutrição e prognóstico no câncer. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; FREITAS, D. C. ; PEGORARO, J. . Avaliação do estado nutricional de escolares do ensino fundamental de uma escola pública de Guarapuava-PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEGORARO, J. ; BARANKEVICZ, G. B. ; ZILCH, M. C. . Importância do Amido resistente na elaboração de maionese de Musa Cavendishii. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; PEGORARO, J. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D. ; ZILCH, M. C. ; RESENDE, J. T. V. . COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM DUAS CULTIVARES DE TOMATE CONFORME ESTÁDIO DE MATURAÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ZILCH, M. C. ; BARANKEVICZ, G. B. ; Joana Pegoraro . Suplementação de L-carnitina e redução de gordura em praticantes de exercícios físicos: Uma revisão bibliográfica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARANKEVICZ, G. B. ; Joana Pegoraro . USF; Relato de Caso- Gestão,Trabalho e Renda para Jovens Rurais do Centro-Sul do Parané. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBAS, T. H. P. ; BARANKEVICZ, G. B. ; Joana Pegoraro ; GARCIA, A. I. ; VIEIRA, R. L. D. . Alimentos Funcionais: Conhecimento e Consumo por Graduandos da 1ª e 4ª Série do Curso de Nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEGORARO, J. ; BARANKEVICZ, G. B. . Propriedade funcional do amido resistente da banana verde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

BARANKEVICZ, G. B. . Termogênicos. 2013. (Site).

BARANKEVICZ, G. B. . Gorduras nem sempre são vilãs. 2013. (Site).

BARANKEVICZ, G. B. . Tangerina Ponkan. 2013. (Site).

BARANKEVICZ, G. B. . Curcuma x Depressão. 2013. (Site).

BARANKEVICZ, G. B. . Óleo de Abacate: uma alternativa saudável. 2013. (Site).

BARANKEVICZ, G. B. . Tenha uma pele bonita alimentando-se com saúde. 2013. (Site).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de ensino superior, Carga horária: 6

2017 - 2019

Faculdade de Americana

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

2016 - 2016

Faculdade de Americana

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2

2008 - 2008

Centro de Integração Empresa-Escola do Paraná

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária da Prefeitura Municipal de Pitanga, Carga horária: 20

2007 - 2007

Centro de Integração Empresa-Escola do Paraná

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária da Prefeitura Municipal de Pitanga, Carga horária: 20

Atividades

02/2008 - 12/2008
Estágios , Centro de Integração Empresa-Escola do Paraná-CIEE.,Estágio realizado, Estágio Curricular.
09/2007 - 11/2007
Estágios , Centro de Integração Empresa-Escola do Paraná-CIEE.,Estágio realizado, Estágio Curricular.

2015 - 2018

Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz"

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado

2013 - 2015

Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz"

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2014

Escola Superior de Agricultura " Luiz de Queiroz"

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docente, Carga horária: 6

2011 - 2011

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: aluno-bolsista, Carga horária: 20