Wendell Medeiros de Azevedo

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) e mestrado pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas (UFRN). Atuou como professor substituto de magistério superior (UFRN) das disciplinas de Bromatologia, Enzimologia, Gerenciamento Farmacêutico e Farmácia Hospitalar. Possui experiência na área de Farmácia, com ênfase em análise da qualidade e caracterização físico-química de alimentos, produção enzimática por processos fermentativos e determinação de atividades bioativas de produtos biotecnológicos.

Informações coletadas do Lattes em 04/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências Farmacêuticas

2018 - 2020

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Caracterização físico-química e bioativa do óleo e da manteiga de cacay (Caryodendron orinocense Karst.) e avaliação do efeito indutor na produção de lipase
, Ano de Obtenção: 2020.Francisco Canindé de Sousa Junior.Coorientador: Cristiane Fernandes de Assis. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Capacidade antioxidante; Atividade antibacteriana; Aspergillus terreus; Fermentação em estado sólido (FES).Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Farmácia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Biotecnologia Industrial.

Especialização em Vigilância em Saúde Ambiental e Sanitária

2022 - 2023

União Brasileira de Faculdades
Título: Vigilância em Saúde Ambiental e Sanitária

Especialização em Farmácia Clínica e Hospitalar

2022 - 2023

União Brasileira de Faculdades
Título: Avaliação Legal das Propagandas de Fitoterápicos Disponibilizadas em Peças Publicitárias
Orientador: Carlos Hoegen

Aperfeiçoamento em Farmacologia Clínica e Terapêutica e Boas Práticas de Prescrição

2023 - 2023

EDEV PROVEDORA DE CONTEUDO E SERVICOS DE INFORMACAO LTDA
Título: Farmacologia Clínica e Terapêutica e Boas Práticas de Prescrição. Ano de finalização: 2023

Graduação em Farmácia

2008 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Produção de Enzimas Amilolíticas por Saccharomyces cerevisiae em Casca e Entrecasca da Macaxeira
Orientador: Cristiane Fernandes de Assis

Formação complementar

2023 - 2023

Curso de Emergências Biológicas. (Carga horária: 60h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2022 - 2023

Extensão universitária em Hematologia. (Carga horária: 80h). , União Brasileira de Faculdades, UNIBF, Brasil.

2020 - 2020

O cuidado de pessoas com HIV/aids na Atenção Básica. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Uso de Plantas Medicinais e Fitoterápicos para Agentes de Saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Práticas Integrativas e Complementares: Medicina Tradicional Chinesa. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Atenção Primária em Saúde (APS) na Resposta à Pandemia de COVID-19. (Carga horária: 1h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2020 - 2020

Instruções para execução do teste rápido contra SARS-CoV-2. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Vírus respiratórios emergentes, incluindo o COVID-19. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Docência e Elaboração de Materiais em Cursos Mediados por Tecnologia. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Metodologia de Pesquisa Científica para Apoiadores. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2013 - 2013

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2012 - 2012

Determinação da Capacidade Antioxidante in vitro. (Carga horária: 4h). , III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 3ISMNP, Brasil.

2012 - 2012

Construa Sua Carreira. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi Nacional, IEL NACIONAL, Brasil.

2012 - 2012

Marketing Pessoal. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi Nacional, IEL NACIONAL, Brasil.

2012 - 2012

CLAE na Análise de Compostos Bioativos. (Carga horária: 8h). , III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 3ISMNP, Brasil.

2012 - 2012

Prepare-se para o Mercado: Currículo e Entrevistas. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi Nacional, IEL NACIONAL, Brasil.

2012 - 2012

Conheça a Empresa. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi Nacional, IEL NACIONAL, Brasil.

2012 - 2012

Aprenda com o Estágio. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi Nacional, IEL NACIONAL, Brasil.

2010 - 2012

English for International Communication. (Carga horária: 216h). , FUNDAÇÃO DE APOIO A EDUCAÇÃO E AO DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DO RN FUNCERN, FUNCERN, Brasil.

2011 - 2011

Empreededorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2011 - 2011

Epidemiologia e Saúde Pública. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2011 - 2011

Leitura Dinâmica. (Carga horária: 4h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2011 - 2011

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2011 - 2011

Legislação Trabalhista. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2011 - 2011

Propriedade Intelectual. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2011 - 2011

Elucidação Estrutural de Metabólitos Secundários. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2011 - 2011

Educação Ambiental. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2010 - 2010

Práticas de Sustentabilidade. (Carga horária: 4h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2003 - 2004

WISE. (Carga horária: 180h). , English Course Wise, WISE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Biotecnologia Industrial.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Organização de eventos

AZEVEDO, W. M. . I Simpósio de Medicamentos Injetáveis: Da Prescrição à Administração. 2012. (Congresso).

Participação em eventos

47º Congresso Brasileiro de Anállises Clínicas. 2022. (Congresso).

Mendeley para a FIOCRUZ. 2020. (Seminário).

Scopus para a FIOCRUZ. 2020. (Seminário).

Semana da Rotulagem na Prática. 2020. (Oficina).

Semana das Interações Medicamentosas. 2020. (Oficina).

XXXI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN. XXXI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN. 2020. (Congresso).

I Seminário Técnico Gastronômico. 2018. (Feira).

XXVI CICT Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC2015. XXVI CICT Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC2015. 2015. (Congresso).

XX CIENTEC - Semana de Ciência, Tecnologia e Cultura da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. XX CIENTEC - Semana de Ciência, Tecnologia e Cultura da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. 2014. (Feira).

XXV CIC Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC2014. XXV CIC Congresso de Iniciação Científica da UFRN - CIC2014. 2014. (Congresso).

I Conferência Virtual de Farmácia. 2013. (Seminário).

3º Simpósio Virtual de Farmácia. 2012. (Simpósio).

9° Seminário de Iniciação à Docência.Implantação de Novas Metodologias em Aulas Práticas de Análise de Alimentos para Melhoria da Qualidade do Ensino nos Cursos de Farmácia e Engenharia de Alimentos. 2012. (Seminário).

Desafio SEBRAE. 1ª e 2ª fase do Desafio SEBRAE 2012. 2012. (Olimpíada).

III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas.Determination of Flavonoids in Hydroethanolic Extracts of Annona squamosa Seed an Pell. 2012. (Simpósio).

Treinamento no uso do Portal de Periódico da CAPES. 2012. (Seminário).

9 Dicas para Alavancar o Crescimento de Qualquer Negócio. 2011. (Seminário).

Ciclo de Palestras Online. 2011. (Outra).

Escola de Verão em Farmacognosia. 2011. (Outra).

Fonoaudiologia na Síndrome de Down. 2011. (Seminário).

International Symposium of Pharmaceutical Sciences. 2011. (Simpósio).

International Symposium of Pharmaceutical Sciences.Ozawa Calculation applied to the Kinetic Study of Decomposition of Fluconazole by Thermogravimetry. 2011. (Simpósio).

Medicamentos nas Residências: Uma Arma Contra o Cidadão e um Risco para o Meio Ambiente. 2011. (Outra).

V Simpósio Virtual em EaD. 2011. (Outra).

XVII Semana de Ciência Tecnologia e Cultura da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.O Universo da Farmácia: Da Matéria-prima ao Homem. 2011. (Outra).

Como Iniciar Seu Próprio Negócio. 2010. (Outra).

Debate Online: Piso Salarial das Categorias Profissionais. 2010. (Outra).

I Seminário sobre Propriedade Intelectual e Inovação na Indústria Farmacêutica. 2010. (Seminário).

I Simpósio Virtual de Farmácia. 2010. (Simpósio).

XVI CIENTEC - Semana de Ciência, Tecnologia e Cultura da Universidade Federal do Rio Grand do Norte.Atenção Farmacêutica em Foco: Experiência Bem Sucedida. 2010. (Outra).

I Simpósio Nacional em Ciências Farmacêuticas Básicas e Aplicadas: Fronteiras do Conhecimento e Políticas de Inovação. 2009. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: JULIA DA COSTA SANTOS

SOUSA JUNIOR, F. C.; ASSIS CF;AZEVEDO, W. M.. Avaliação das propriedades Físico-químicas das Manteigas de Bati (Ouratea parviflora) e de Ucuuba. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Nilde Nóbrega de Farias

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; SOUSA JUNIOR, F. C.. Avaliação da Composição Química e Determinação da Atividade Antioxidante da Punica granatum. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Letícia Lopes de Medeiros

ASSIS, C. F.; SOUSA JUNIOR, F. C.;AZEVEDO, W. M.. Determinação da Composição Físico-química de Iogurtes e Avaliação da Compatibilidade com a Rotulagem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Thaís Oliveira Andrade

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; SOUSA JUNIOR, F. C.. Qualidade Nutricional, Composição Centesimal e Capacidade Antioxidante das Sementes de Gergelim (Sesamum indicum L.) Preto e Branco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: VANESSA COSTA FERNANDES

ASSIS, C. F.; SOUSA JUNIOR, F. C.;AZEVEDO, W. M.. Caracterização Físico-químca do Óleo de Quinoa (Chenopodium quinoa) Obtido por Biotecnologia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Lorenna Pereira Monteiro

AZEVEDO, W. M.; ASSIS, C. F.; SOUSA JUNIOR, F. C.. Análise da Rotulagem de Gelados Comestíveis Comercializados no Estado do Rio Grande do Norte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Elannine Fernandes de Azevedo

OSTROSKY, E. A.; NOGUEIRA, F. H. A.;AZEVEDO, W. M.. Development and Evaluation of the Antioxidant Activity of Cosmetcs Formulations Containing Pterodon emarginatus Vogel. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Mayara de Moura Bezerra

AZEVEDO, W. M.; ARAUJO, N. K.; OLIVEIRA, M. M.. Caracterização Físico-química de Vinhos e Cervejas Comercializadas no Rio Grande do Norte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ingrid Medeiros Bezerra Queiroz

AZEVEDO, W. M.; ASSIS, C. F.; BRITO, G. Q.. Avaliação da Qualidade de Águas Minerais Comercializadas no Município de Natal - Rio Grande do Norte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Daniel Anderson Xavier Souza

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; MOURA, M. F. V.. Avaliação Físico-química e Antioxidante da Polpa de Abacaxi e Polpa de Abacaxi Conjugada. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Lídia Raquel de Medeiros Lucena

AZEVEDO, W. M.; ASSIS, C. F.; SOLON, L. G. S.. Caracterização Físico-química e Determinação da Cinética de Degradação de Vitamina C em Frutas e Polpas de Frutas do Nordeste Brasileiro. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Liziane Ferreira Villas-Boas Pessoa

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; SILVA, D. M. L.. Pitaia e Abiu Roxo e Suas Atividades Antioxidantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Jézika Lima Bezerra

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; RIBEIRO, P. P. C.. Parâmetros Físico-químico e Atividade Antioxidante do Mandacaru. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Karen Lopes de Araújo

AZEVEDO, W. M.; ASSIS, C. F.; OLIVEIRA, M. M.. Avaliação Físico-química de Méis Produzidos e Comercializados no Estado do Rio grande do Norte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Deyse Maciel Bezerra

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; MOURA, M. F. V.. Análises Físico-químicas das Características do Leite Pasteurizado Tipo "A" Comercializado na Capital do Rio Grande do Norte. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ana Paula Lyra da Rocha

ASSIS, C. F.;AZEVEDO, W. M.; GOUVEIA, A. C. G. F.. Avaliação do Valor Calórico dos Alimentos Fornecidos no Programa Cozinha da Gente do Município de Natal/RN. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Géssica Zatai Odlavson Gonçalves

ASSIS, C. F.; GOUVEIA, A. C. G. F.;AZEVEDO, W. M.. Análise de Alimentos e Avaliação das Necessidades Nutricionais de Crianças Desnutridas Atendidas Pelo Programa Cozinha da Gente. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Jéssica Cabral Ferreira

ASSIS, C. F.; OSTROSKY, E. A.;AZEVEDO, W. M.. Análise do Potencial Antioxidante da Casca de Graviola (Annona muricata L.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Ivalter Pontes de Paiva

ASSIS, C. F.; MOURA, M. F. V.;AZEVEDO, W. M.. Avaliação das Propriedades Antioxidantes da Semente da Graviola (Annona muricata I). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Orientou

Thaís Oliveira Andrade

Melhoria do Ensino na Área de Alimentos do Curso de Farmácia; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

BRUNNA SOARES RODRIGUES COSTA

Melhoria do Ensino na Área de Alimentos do Curso de Farmácia; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Raphael de Lima Dantas

Melhoria do Ensino na Área de Alimentos do Curso de Farmácia; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Lorenna Pereira Monteiro

Análise da Rotulagem de Gelados Comestíveis Comercializados no Estado do Rio Grande do Norte; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Wendell Medeiros de Azevedo;

Ingrid Medeiros Bezerra Queiroz

Avaliação da Qualidade de Águas Minerais Comercializadas no Município de Natal - Rio Grande do Norte; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Wendell Medeiros de Azevedo;

Karen Lopes de Araújo

Avaliação Físico-química de Méis Produzidos e Comercializados no Estado do Rio grande do Norte; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Wendell Medeiros de Azevedo;

Mayara de Moura Bezerra

Caracterização Físico-química de Vinhos e Cervejas Nacionais Comercializadas no Estado do Rio Grande do Norte; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Wendell Medeiros de Azevedo;

Lídia Raquel de Medeiros Lucena

Caracterização Físico-química e Determinação da Cinética de Degradação de Vitamina C em Frutas e Polpas de Frutas do Nordeste Brasileiro; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Wendell Medeiros de Azevedo;

Produções bibliográficas

BARROS, KAREN DOS SANTOS ; ASSIS, CRISTIANE FERNANDES DE ; JÁCOME, MILLENA CRISTIANE DE MEDEIROS BEZERRA ; AZEVEDO, WENDELL MEDEIROS DE ; RAMALHO, ADRIANA M. ZANBOTTO ; SANTOS, EVERALDO SILVINO DOS ; PASSOS, THAÍS SOUZA ; SOUSA JUNIOR, FRANCISCO CANINDÉ DE ; DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO DA SILVA CHAVES . Bati Butter as a Potential Substrate for Lipase Production by Aspergillus terreus NRRL-255. Foods , v. 12, p. 564, 2023.
DE MEDEIROS, WALESKA RAYANE DANTAS BEZERRA ; DE PAIVA, WILZA KÍMILLY VITAL ; DINIZ, DARA SOUZA ; PADILHA, CARLOS EDUARDO DE ARAÚJO ; DE AZEVEDO, WENDELL MEDEIROS ; DE ASSIS, CRISTIANE FERNANDES ; DOS SANTOS, EVERALDO SILVINO ; DE SOUSA JUNIOR, FRANCISCO CANINDE . Low-cost approaches to producing and concentrating stable lipases and the evaluation of inductors. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. 1, p. 1, 2022.
MEDEIROS DE AZEVEDO, WENDELL ; FERREIRA RIBEIRO DE OLIVEIRA, LARISSA ; ALVES ALCÂNTARA, MARISTELA ; TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO, ANGELA MARIA ; FLORENTINO DA SILVA CHAVES DAMASCENO, KARLA SUZANNE ; KELLY DE ARAÚJO, NATHÁLIA ; FERNANDES DE ASSIS, CRISTIANE ; SOUSA JUNIOR, FRANCISCO CANINDE DE ; ?ILER, BRANISLAV T. . Physicochemical characterization, fatty acid profile, antioxidant activity and antibacterial potential of cacay oil, coconut oil and cacay butter. PLoS One , v. 15, p. e0232224, 2020.
DE AZEVEDO, WENDELL MEDEIROS ; DE OLIVEIRA, LARISSA FERREIRA RIBEIRO ; ALCÂNTARA, MARISTELA ALVES ; CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES ; DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO DA SILVA C ; ASSIS, CRISTIANE FERNANDES DE ; SOUSA JUNIOR, FRANCISCO CANINDE DE . Turning cacay butter and wheat bran into substrate for lipase production by NRRL-255. PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY , v. 50, p. 689-696, 2020.
RIBEIRO, ELLANE SABRYNA SENA ; DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO SILVA CHAVES ; DANTAS, LIVIA MARIA DA COSTA ; AZEVEDO, WENDELL MEDEIROS DE ; LEITE, PEDRO IVO PALACIO ; ASSIS, CRISTIANE FERNANDES DE ; SOUSA JUNIOR, FRANCISCO CANINDE DE . Fermented yellow mombin juice using Lactobacillus acidophilus NRRL B-4495: Chemical composition, bioactive properties and survival in simulated gastrointestinal conditions. PLoS One , v. 15, p. e0239392, 2020.
GALLIANO, J. ; CARDOZO, M. L. ; LIVOV, L. R. ; BOTTERO, M. G. ; BALDOR, S. ; VENICA, D. R. ; GIUDICI, A. ; DIANI, V. ; PARUZZO, B. ; AZEVEDO, W. M. ; BEZERRA, W. R. D. M. ; SOUSA JUNIOR, F. C. ; NUARA, D. ; MARANGON, F. ; VITANTONIO, L. ; MORENO, N. N. ; LEIVA, C. I. ; LOPEZ, D. N. ; GALANTE, M. ; FORASTIERI, P. S. ; SPELZINI, D. ; GIORDANO, E. D. V. ; PEDRIDO, M. L. ; BOERIS, V. . Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales. Energeia , v. 16, p. 4-11, 2019.
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PAIVA IP ; CAMPOS RS ; SOUZA DAX ; AZEVEDO WM ; ASSIS CF . Avaliação das Propriedades Antioxidantes da Semente da Graviola (Annona muricata L.). In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
LUCENA LRM ; LOPES LTR ; TAVARES UCA ; VERAS ACC ; CHACON DS ; ASSIS CF ; AZEVEDO WM . Determinação da Cinética de Degradação de Vitamina C em Polpas Industrializadas e em Polpas de Fruta in natura do Nordeste Brasileiro. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
LUCENA LRM ; SUCAR JMM ; MIRANDA YL ; LIMA HMA ; LEITE KPL ; SOUZA FJJ ; ASSIS CF ; AZEVEDO WM . Caracterização Físico-química de Polpas Industrializadas e de Polpas de Frutas in natura do Nordeste Brasileiro. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
Mayara de Moura Bezerra ; SOUZA DAX ; AZEVEDO WM . Caracterização Físico-química de Diferentes Tipos de Vinhos Obtidos no Estado do Rio Grande do Norte. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
AZEVEDO, W. M. ; SILVA, P. H. L. ; OLIVEIRA, M. M. ; AZEVEDO, T. D. ; PAGNONCELLI, M. G. B. ; MACEDO, G. R. ; SANTOS, E. S. ; ASSIS, C. F. . Determinação da Cinética de Crescimento e Avaliação da Biomassa Produzida por Saccharomyces cerevisiae em Resíduos Agroindustriais da Manihot utilíssima (Macaxeira). In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.
AZEVEDO, W. M. ; SILVA, P. H. L. ; OLIVEIRA, M. M. ; AZEVEDO, T. D. ; PAGNONCELLI, M. G. B. ; MACEDO, G. R. ; SANTOS, E. S. ; ASSIS, C. F. . Produção de Biomassa por Saccharomyces cerevisiae em Resíduos de Cascas de Solanum tuberosum (Batata Inglesa). In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.
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AZEVEDO, W. M. ; MEDEIROS, W. R. D. B. ; PAGNONCELLI, M. G. B. ; ASSIS, C. F. . Determination of Flavonoids, Phenolics Compounds and Antioxidant Activity in Hydroethanolic Extract os Zizyphus joazeiro MART Seed. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. III Internacional Simposium on Medicinal and Nutraceutical Plants, 2012.
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RIBEIRO, E. ; DANTAS, L. M. C. ; AZEVEDO, W. M. ; ASSIS, C. F. ; SOUSA JUNIOR, F. C. . Fermented yellow Mombim juice using Lactobacillus acidophilus NRRL-4495: Impact on viability and bioactivity. In: 13º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. 13º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "O Futuro do Alimento", 2019.
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DANTAS, L. M. C. ; OLIVEIRA, L. F. R. ; CARMO, B. A. ; SILVA, F. G. ; AZEVEDO, W. M. ; ASSIS, C. F. ; SOUSA JUNIOR, F. C. . Desenvolvimento e Produção de Vídeos das Aulas Práticas para as Disciplinas de Bromatologia e Enzimologia. In: 8º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2018, Natal. 8º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2018.
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AZEVEDO, W. M. . Avaliação Físico-química dos Padrões de Qualidade da Água Tratada para Consumo HUmano no Bairro de Petrópolis. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
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AZEVEDO, W. M. . Análise dos Padrões de Identidade e Qualidade de Polpas de Acerola Comercializadas na Cidade do Natal/RN. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
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AZEVEDO, W. M. . Quantificação de Iodo em Sal para Consumo Humano Comercializado na Cidade do Natal/RN. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Avaliação Físico-química da Qualidade do Leite in Natura e Desnatado/Pasteurizado Comercializados em Natal, Rio Grande do Norte. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Composição Centesimal e Avaliação dos Constituintes Químicos Presentes na Semente da Chia (Salvia hispanica). In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Composição Centesimal e Determinação do Valor Calórico Total da Semente Integral de Linhaça (Linum Usitatissimum L.). In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Composição Centesimal e Determinação do Valor Calórico Total da Semente Integral de Gergelim Preto (Sesamum indicum). In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Avaliação da Composição Química das Sementes de Salvia hispanica (Chia). In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Fibras Alimentares Solúveis e Insolúveis como Promotores da Saúde. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
AZEVEDO, W. M. . Avaliação do Teor de Proteínas e Valor Calórico Total em Suplementos Whey Protein. In: XX CIENTEC, 2014, Natal. XX CIENTEC: Semana de Ciência, tecnologia e Cultura, 2014.
CAMARA, F. S. ; AZEVEDO, W. M. ; MOURA, M. F. V. ; EGITO, E. S. T. . Avaliação da Qualidade Físico-química do Mel Produzido no Estado do RIo Grande do Norte. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
PINTO, Y. S. ; CAMPOS, R. S. ; AZEVEDO, W. M. ; PAGNONCELLI, M. G. B. ; ASSIS, C. F. . Influence of the Drying Temperature in Antioxidants Properties. In: I Congresso da Associação Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 2012, Ipojuca/PE. Da busca de novos fármacos ao uso racional de medicamentos: Desafio das CF no Brasil na Contemporaneidade, 2012.
PINTO, Y. S. ; CAMPOS, R. S. ; AZEVEDO, W. M. ; MEDEIROS, W. R. D. B. ; PAGNONCELLI, M. G. B. ; ASSIS, C. F. . Quantificação da Atividade Antioxidante da Casca e da Semente da Annona squamosa Através do Sequestro do Radical DPPH. In: IV Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa/PB. IV Simpósio em Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2012.
SOUZA, F. C. ; AZEVEDO, W. M. ; ALMEIDA, V. D. ; SILVA, E. P. ; GOMES, A. P. B. ; ARAGAO, C. F. S. . Parameters Kinects By Ozawa Model For Nicotinamide By Dynamic TG. In: Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011, Natal/RN. Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011.
AZEVEDO, W. M. ; ALMEIDA, V. D. ; SOUZA, F. C. ; SILVA, E. P. ; GOMES, A. P. B. ; ARAGAO, C. F. S. . Ozawa Calculation applied to the Kinetic Study of Decomposition of Fluconazole by Thermogravimetry. In: Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011, Natal/RN. Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011.
ALMEIDA, V. D. ; AZEVEDO, W. M. ; SOUZA, F. C. ; SILVA, E. P. ; GOMES, A. P. B. ; ARAGAO, C. F. S. . Kinetic Studies For Itraconazole Using Ozawa Model By Dynamic Thermogravimetry. In: Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011, Natal/RN. Internacional Symposium Pharmaceutical Sciences, 2011.
AZEVEDO, W. M. ; MEDEIROS, W. R. D. B. ; ASSIS, C. F. . Implantação de Novas Metodologias em Aulas Práticas de Análise de Alimentos para Melhoria da Qualidade do Ensino nos Cursos de Farmácia e Engenharia de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
AZEVEDO, W. M. . O Universo da Farmácia: Da Matéria Prima ao Homem. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AZEVEDO, W. M. . Atenção Farmacêutica em Foco: Experiência Bem Sucedida. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2018 - 2020

Produção, caracterização, encapsulamento e estabilidade de lipases de Aspergillus terreus utilizando a manteiga de cacay (Caryodendron Orinocense) como substrato, Descrição: Lipases pertencem à classe de enzimas que catalisam as reações de hidrólise. Estas são frequentemente encapsuladas em nanopartículas quando destinadas ao uso como ativo em produtos cosméticos, uma vez que este processo permite a produção de formulações mais estáveis, eficazes e com sensorial cosmético diferenciado. Desta forma, o presente trabalho objetiva a produção, caracterização, encapsulação e avaliação da estabilidade de lipases de Aspergillus terreus utilizando como substrato a manteiga de cacay (Caryodendron Orinocense) devido à sua alta concentração de ácidos graxos poli-insaturados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Wendell Medeiros de Azevedo - Integrante / Cristiane Fernandes de Assis - Integrante / Everaldo Silvino dos Santos - Integrante / Tatiana Moura Vasconcelos - Integrante / José Maciel - Integrante / Francisco Caninde Sousa Junior - Coordenador.
2016 - 2018

Avaliação da Composição Centesimal de Alimentos com Propriedades Funcionais, Descrição: A composição centesimal de um alimento exprime de forma grosseira o valor nutritivo desse alimento. Convencionou-se chamar de composição centesimal de um alimento a proporção em que aparecem, em 100 gramas de produto considerado, os grupos homogêneos de substâncias do alimento. Também por convenção, os grupos homogêneos de substâncias do alimento são os seguintes: Umidade ou voláteis à 105°C, Cinzas ou resíduo mineral fixo, Lipídeos ou extrato etéreo, Fibras, Proteínas e Carboidrato ou NIFEXT, quando por diferença. Entendem-se como substâncias nutritivas, aquelas que são necessárias ao organismo para que este possa exibir todas as manifestações vitais bem como as necessárias à construção e reconstrução dos tecidos. Podemos, a partir do conhecimento da composição centesimal, verificar a riqueza do alimento em alguns grupos homogêneos considerados, assim como verificar, por cálculos, o valor calórico. Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico degenerativas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Wendell Medeiros de Azevedo - Integrante / Cristiane Fernandes de Assis - Coordenador / Tatiana Moura Vasconcelos - Integrante / José Maciel - Integrante.
2016 - 2017

Quitooligossacarídeos como Molécula Bioativa: Avaliação das Atividades Antioxidante, Descrição: O principal resíduo do processamento de crustáceos para fins alimentícios é o seu exoesqueleto rico em quitina. A quitosana, obtida da deacetilação da quitina, pode ser hidrolisada para gerar oligômeros chamados de quitooligossacarídeos (QOS). Os QOS têm atraído considerável interesse das áreas médica, farmacêutica, química e de alimentos devido as suas propriedades biológicas. Entre essas propriedades, podemos citar: imunoestimulante, antibacteriana, antidiabética, anti-inflamatória, antioxidante e antitumoral. Grande parte dos trabalhos já publicados utiliza um mistura de QOS de tamanho variado, sem avaliar o efeito individual de cada molécula. Assim, a partir da produção enzimática de QOS, esta proposta tem como foco principal a avaliação, in vitro da ação antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Wendell Medeiros de Azevedo - Integrante / Cristiane Fernandes de Assis - Coordenador / Nathália Kelly de Araujo - Integrante / Tatiana Moura Vasconcelos - Integrante.
2015 - 2016

Avaliação da Composição Centesimal, Físico-química, e Atividade Antioxidante in vitro dos Extratos Aquosos, Etanólicos e Metanólicos de Frutos Regionais, Descrição: O Brasil é um país com a melhor biodiversidade do planeta. Estimativas recentes indicam um número aproximado de 210.000 espécies conhecidas no Brasil, a qual corresponde a aproximadamente 13% da biota do mundo (Queiroz, Rapini e Giulietti, 2006). Uma porção significativa dessa diversidade está no semi-árido nordestino, Caatinga. A Caatinga inclui diferentes tipos de vegetação, dependendo do local, regimes de chuva, tipo do solo, altitude e exposição (Araújo, Castro e Albuquerque, 2007). A Caatinga tem importância fundamental na vida das pessoas que habitam essa região, pois oferecem uma variedade de plantas que são usadas como alimentos (Ramos, et al., 2008a, 2008b), materiais de construção (Nascimento, et al., 2009) e propósitos medicinais (Almeida et al., 2010). Diante dessa riqueza de vegetais presentes na Caatinga, esse trabalho propõe-se a estudar as frutas regionais da caatinga e semi-árido para conhecer melhor a sua composição química e suas propriedades antioxidantes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Wendell Medeiros de Azevedo - Integrante / Cristiane Fernandes de Assis - Coordenador / Denise Maria de Lima e Silva - Integrante / José Maciel - Integrante / Judite Teodósio Pereira - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Ciências da Saúde. , Rua Cel. Gustavo Cordeiro de Farias, sn, Petrópolis, 59010180 - Natal, RN - Brasil, Telefone: (84) 33429804

Experiência profissional

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Lotado no Departamento de Farmácia (DFAR), Centro de Ciências da Saúde (CCS).

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Lotado no Departamento de Farmácia (DFAR), Centro de Ciências da Saúde (CCS).

2011 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 40

Outras informações:
Exerceu as funções de Monitor no Projeto de Ensino "Implantação de Novas Metodologias em Aulas Práticas de Análise de Alimentos para Melhoria da Qualidade do Ensino nos Cursos de Farmácia e Engenharia de Alimentos, coordenado pela Professora Cristiane Fernandes de Assis, do Departamento de Farmácia, com carga horária total de 936 horas.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolveu Atividades de Pesquisa no Laboratório de Bromatologia como aluno de Iniciação Científica com o projeto "Composição Química do Fruto do Ziziphus joazeiro Mart".

2011 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolveu Atividades de Pesquisa no Laboratório de Bromatologia como aluno de Iniciação Científica com o Projeto "Produção de Enzimas Amilolíticas por Saccharomyces cerevisiae em Casca e Entrecasca da Macaxeira".

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou como aluno de Iniciação Científica como Voluntário no Projeto "Desenvolvimento de Método Termogravimétrico para a Determinação do Teor de Fluconazol em Cápsulas", sob a orientação da Professora Ana Paula Barreto Gomes no período de 20 de Abril de 2010 a 31 de Dezembro de 2010.

Atividades

03/2014 - 12/2017
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (60h), Análise Bromatológica (60h), Análise de Alimentos (60h), Enzimologia (60h), Farmácia Hospitalar (60h), Gerenciamento Farmacêutico (60h), Estágio Farmacêutico I (45h)

2013 - 2014

CENTRO DE ENSINO PROFISSIONALIZANTE DO RIO GRANDE DO NORTE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30

Outras informações:
Ministrou nesta Instituição os seguintes Componentes Curriculares: Fundamentos de Laboratório, Bioestatística, Hematologia, Parasitologia, Microbiologia, Uroanálise, Noções de Farmacologia, Gestão, Controle de Qualidade e Biossegurança.

2012 - 2012

Laboratório Central de Saúde Pública Dr Almino Fernandes

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Realizou as seguintes Atividades: Gerência de Amostra (50h); Análise Microbiológica e Físico-química de Alimentos e Água (250h); Análise Microscópica de Alimentos (50h); Rotulagem de Produtos (50h) e Microbiologia e Físico-química de Medicamentos (50h).

2012 - 2012

Farmácia de Manipulação Homeofórmula

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Realizou as seguintes Atividades: Manipulação de Fórmulas Magistrais Sólidas, Semissólidas e Líquidas (90h), Controle de Qualidade de Matérias-primas e Produtos Acabados (20h) e Dispensação/Orientação Farmacêutica de Medicamentos (20h).