Murielle de Souza Couto Filgueira Damasceno

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (2008). , atuando principalmente em gestão da qualidade e segurança de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 26/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Título: Pesquisa e desenvolvimento de um novo produto: Caldo em tablete sabor pequi
Orientador: Patricia de Souza Castro

Formação complementar

2013 - 2013

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2013 - 2013

Ferramentas Avançadas de Qualidade. (Carga horária: 25h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2013 - 2013

NBR ISO 22000:2006. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2013 - 2013

Sistemas Integrados de Gestão. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2011 - 2011

Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Águas Minerais. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais, ABINAM, Brasil.

2011 - 2011

Total Management Performance. (Carga horária: 40h). , Brasil Kirin, BRASIL KIRIN, Brasil.

2010 - 2010

Fundamentos APPCC e metodologia de implantação. (Carga horária: 16h). , Padma Industria de Alimentos S/A, PARMALAT, Brasil.

2009 - 2009

Higienização na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Mundial Química do Brasil Ltda, MUNDIAL, Brasil.

2009 - 2009

Princípios de Higienização. (Carga horária: 8h). , Diversey Brasil Indústria Química - Distribuidora de Produtos de Toilette, DIVERSEY, Brasil.

2008 - 2008

Integridade de embalagens. (Carga horária: 4h). , Tetra Pak, TETRA PAK, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Minicurso de Cervejaria. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Minicurso de tratamento de água industrial. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

COUTO, Murielle de Souza . VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outro).

Participação em eventos

II Seminário de Orientação ao Setor Regulado ? Região Centro-Oeste. 2008. (Seminário).

Ferramentas para a Garantia da Qualidade Aplicada a Indústria de Alimentos. 2007. (Outra).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Goiânia. 2007. (Outra).

IV Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2006. (Encontro).

6° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação físico-química da polpa da Solanum lipocarpum St Hil. 2005. (Simpósio).

III ETALCO - ENCOTRO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO CENTRO OESTE. 2005. (Encontro).

VII Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

Produções bibliográficas

FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos ; COUTO, Murielle de Souza ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Estudo da composição química da polpa de banha-de-galinha (Swartzia langsdordfii Radlk). In: 7 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007, CAMPINAS. SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007. v. único.
PIRES, Elaine Santos ; FARIA, Joyce Silva de ; COUTO, Murielle de Souza ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Composição centesimal da polpa de araticum (Annona crassiflora Mart.). In: 7 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007, CAMPINAS. SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007. v. único.
SOUZA, Clélia Alves Socorro de ; COUTO, Murielle de Souza ; FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos . Composição química da polpa de Solanum Licocarpum st. Hil.. In: 7 SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007, CAMPINAS. SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007. v. único.
FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos ; COUTO, Murielle de Souza ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Avaliação fisico-química de banha-de-galinha (Swartzia langsdordfii Radlk).. In: 6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, CAMPINAS. SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2005. v. único.
PIRES, Elaine Santos ; COUTO, Murielle de Souza ; FARIA, Joyce Silva de ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Avaliação físico-química na polpa dos frutos araticum (Annona crassiflora Mart.). In: 6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2005. v. único.
FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos ; COUTO, Murielle de Souza ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Estudo da composição química da polpa de banha-de-galinha (Swartzia langsdorfii Rdlk). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, Clélia Alves Socorro de ; COUTO, Murielle de Souza ; FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos . Composição química da polpa de Solanum lipocarpum St Hil.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIRES, Elaine Santos ; FARIA, Joyce Silva de ; COUTO, Murielle de Souza ; SOUZA, Clélia Alves Socorro de . Composição centesimal da polpa de araticum (Annona crassiflora Mart.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, Clélia Alves Socorro de ; COUTO, Murielle de Souza ; FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos . Avaliação físico-química da polpa de araticum (annona crassiflora Mart.). 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, Clélia Alves Socorro de ; FARIA, Joyce Silva de ; PIRES, Elaine Santos ; COUTO, Murielle de Souza . Avaliação físico-química da polpa de banha-de-galinha (Swartzia langsdorfii Radlk). 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

COUTO, Murielle de Souza . Caldo em tablete sabor pequi. 2008.

COUTO, Murielle de Souza . Pão enriquecidocom fibras do bagaço do malte - subproduto da indústria cervejeira. 2006.

COUTO, Murielle de Souza . Boas Práticas de Fabricação. 2008. .

Projetos de pesquisa

2004 - 2006

Determinação da composição centesimal dos frutos:araticum (Annona crassiflora Mart.),banha-de-galinha (Swartzia langsdorffi Radik) e lobeira (Solanum aff. lycocarpum St. Hill.)., Descrição: Várias espécies frutíferas da região do Cerrado oferecem uma grande quantidade de frutos comestíveis, alguns de excelente qualidade, que poderão ser utilizados potencialmente na alimentação. Considerando que o aproveitamento destes frutos pelas populações da região ocorre desde os primórdios da ocupação, o objetivo deste trabalho foi determinar a composição química de frutos do Cerrado Goiano, cuja caracterização ainda não era completamente elucidada. Os frutos estudados foram: araticum, lobeira e banha-de-galinha. Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas: teor de umidade, cinzas e glicídios que deverão ser feitas nos frutos sem congelamento, apenas resfriados. As análises de pH, acidez titulável, proteínas, lipídios, fibras e minerais, foram efetuadas nas polpas conservadas sob congelamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Murielle de Souza Couto Filgueira Damasceno - Integrante / Clélia Alves Socorro de Souza - Coordenador / Elaine Santos Pires - Integrante / Joyce Silva de Faria. - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2013

Brasil Kirin

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitor de seg. de alimentos (Food safety), Carga horária: 40

Outras informações:
- Gestão Food Safety (Treinamentos e implementação); - Coordenadora da Equipe APPCC ? ISO 22000 (elaboração e implantação); - Gestão da equipe de analistas (microbiologistas); - Acompanhamento e monitoramento dos processos CIP; - Foco em eliminação de contaminação e otimização de processo CIP; - Líder do Pilar QM(manutenção da qualidade) - TPM (Total Performance Management) - Atendimento à legislação dos órgãos pertinentes (ANVISA, MAPA, DNPM, DAEE, IBAMA, FDA); - Implantação, através de auditorias, da RDC 216/ANVISA no refeitório terceirizado da empresa; - Certificação internacional NSF / USA; - Gestora de contrato prestadora de serviço de limpeza industrial; - Gestão do Programa de Controle de Pragas; - Dona de cases de qualidade com foco em eliminação de defeitos (metodologia loop infinito); - Auditora interna.

2009 - 2011

LBR-Lácteos Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade Sênior (Assepsista), Carga horária: 44

Outras informações:
- Treinamentos em boas práticas de fabricação, APPCC e PPHOs; - Elaboração e implantação do projeto de boas práticas de fabricação, APPCC e 5S; - Emissão de relatórios de não conformidade; - Implantação, através de auditorias, da RDC 216/ANVISA no refeitório terceirizado da empresa; - Dona de PDCA's e plano de ações da qualidade; - Elaboração e implantação de procedimentos de CIP; - Acompanhamento de CIPs e realização de checks; - Estudos para melhorias do desempenho dos CIPs (aumento dos ciclos) e redução de tempo e produtos utilizados; - Sólida experiência em higienização de máquinas de envase assépticas (Tetra Pak) e tomada de decisões; - Rastreabilidade dos produtos acabados; - Elaboração dos procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO); - Elaboração dos procedimentos operacionais; - Elaboração do Manual de BPF; - Atendimento a SGS; - Acompanhamento integral do Controle de Pragas Integrado; - Gestão da equipe de higienização industrial; - Acompanhamento de auditorias internas e externas; - Eliminação de contaminação do produto acabado através de procedimentos de higienização; - Auditorias em fornecedores; - Atendimento ao SIF (MAPA); - Rotulagem (SIG/SIF); - Atendimento à legislação dos órgãos pertinentes (ANVISA, MAPA e IBAMA); - Sólida experiência em rotina das análises laboratoriais e tomada de decisões; - Atendimento à rotulagem conforme legislação; - Gestão das contas do pacote qualidade, bem como material de assepsia e CIP; - Yellow belt - Six Sigma

2008 - 2009

LBR-Lácteos Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
- Treinamentos em boas práticas de fabricação, APPCC e PPHOs; - Elaboração e implantação do projeto de boas práticas de fabricação, APPCC e 5S; - Emissão de relatórios de não conformidade; - Elaboração dos procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO); - Elaboração dos procedimentos operacionais; - Elaboração do Manual de BPF; - Acompanhamento integral do Controle de Pragas Integrado; - Acompanhamento de auditorias internas e externas; - Atendimento ao SIF (MAPA); - Atendimento à legislação dos órgãos pertinentes (ANVISA, MAPA e IBAMA); - Atendimento à rotulagem conforme legislação;

2006 - 2008

Cremy Ind. e Com. Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
?Análises físico-químicas de matérias-primas, embalagens e produtos acabados; ?Inspeção da linha de produção; ?Acompanhamento do processo de produção; ?Controle de desperdício; ?Implantação e implementação das Boas Práticas de Fabricação; ?Treinamento de colaboradores; ?Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos; ?Aplicação das ferramentas da qualidade; ?Gestão da qualidade.

2004 - 2006

Pontifícia Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Voluntário Iniciação Científic, Enquadramento Funcional: Estudante de Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.