Gildeilza Gomes Silva

Graduada no curso de Tecnologia em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IF-SERTÃO PE), Campus Zona Rural, Petrolina-PE (2011). Possui Especialização em Processamento de Derivados de Frutas e Hortaliças pelo IF-SERTÃO PE, Campus Petrolina (2014). É Mestre em Horticultura Irrigada/ Agronomia na área de Fisiologia da produção, pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB, Juazeiro-BA. Atua nas áreas de controle de Qualidade, análise sensorial e fisiologia da produção, com ênfase em: análises físico-químicas, elaboração de vinhos, sucos e derivados da uva, fisiologia da maturação de uvas e compostos fenólicos.

Informações coletadas do Lattes em 06/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Horticultura Irrigada

2014 - 2016

Universidade do Estado da Bahia
Título: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE SUCOS DE UVA DE NOVAS CULTIVARES, ELABORADOS POR DIFERENTES MÉTODOS NO NORDESTE DO BRASIL,Ano de Obtenção: 2016
Giuliano Elias Pereira.Coorientador: Marcos dos Santos Lima e Ana Cecilia Poloni Rybka. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Chemical characteristics; Grapes juices; Phenolic compounds; Vitis labrusca.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Viticultura e Enologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Especialização em Processamento de Derivados de Frutas e Hortaliças

2012 - 2014

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE
Título: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE GELÉIA DE FRUTA ELABORADA A PARTIR DO RESÍDUO DO SUCO DE UVA INTEGRAL
Orientador: Izis Rafaela Alves Silva

Graduação em VITICULTURA E ENOLOGIA

2007 - 2011

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Formação complementar

2015 - 2015

Introdução à Operação de Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência (CLAE). (Carga horária: 28h). , Embrapa Semiárido, EMBRAPA, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Fabricação - BPF. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2007 - 2007

Vitivinicultura no Vale do São Francisco. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Viticultura e Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, G. G. . 5th International Symposium on Tropical Wines. 2016. (Outro).

SILVA, G. G. . Feira Nacional de Agricultura Irrigada - FENAGRI 2016. 2016. .

Participação em eventos

5th International Symposium on Tropical Wines.Sensory evaluation of grape juices elaborated by different extraction methods in the São Francisco Valley, Brazil. 2016. (Simpósio).

Feira Nacional da Agricultura Irrigada - FENAGRI 2016. Feira Nacional da Agricultura Irrigada - FENAGRI 2016. 2016. (Feira).

Sabor e gestão na alimentação: como fidelizar e atrair clientes. 2016. (Seminário).

21° AGRINORDESTE. 2013. (Seminário).

Encontro de Profissionais de Alimentos e Bebidas de Petrolina. 2013. (Encontro).

Prevenção de Acidentes no Trabalho, Uso de EPI's e Nr12 Maquínas e Equipamentos. 2013. (Outra).

Prevenção e Combate a Incêndio. 2013. (Outra).

VI Jornada de Iniciação Cientifica da Embrapa Semiárido. 2011. (Outra).

II International Symposium of Tropical Wines. 2010. (Simpósio).

V Jornada de Iniciação Cientifica da Embrapa Semiárido. 2010. (Outra).

Projeto Pernambuco Conhece Pernambuco.I Encontro Enogastronômico. 2009. (Oficina).

III JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E II MOSTRA DE TESES E DISSERTAÇÕES DO CEFET PETROLINA.EFEITO DO TEMPO DE EXTRAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO DE UVA DA VARIEDADE ISABEL PRECOCE. 2008. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia/2007.Mini-curso: Viticultura no Vale do São Francisco. 2007. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Amandla Gabriela Ferreira Macedo

AMARIZ, A.; ROCHA, A. M. M. R.;SILVA, G. G.. EFEITO DA DESFOLHA E DESPONTE DE RAMOS ELABORADOS NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO NO ANO DE 2011. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Produções bibliográficas

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Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Capes, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de projeto de pesquisa: 'Caracterização química e perfil sensorial de sucos de uva elaborados por diferentes métodos no Nordeste do Brasil', realizado no Curso de mestrado em Horticultura Irrigada, com financiamento da CAPES e apoio da Embrapa Semiárido e IF_SERTÂO PE.

2016 - 2016

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Professor Bolsista - PRONATEC, Enquadramento Funcional: Professor Bolsista - PRONATEC, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor na disciplina Controle de Qualidade, no curso Produtor de Licores, no IF-SERTÃO PE - Campus Petrolina, com carga horária de 12 horas.

2016 - 2016

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora substituta do ensino básico tecnológico, atuando, principalmente, no curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do IF-SERTÃO PE, Campus Zona Rural, tendo início em 2016.

2015 - 2015

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágiario, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio de docência realizado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, na disciplina de Tecnologia Pós-Colheita de Produtos Hortícolas, do curso superior de Tecnologia em Alimentos, turma M/910-13.2, exigido pela Capes como parte obrigatória do curso de Mestrado em Horticultura Irrigada, realizado na Universidade do Estado da Bahia- UNEB.

2015 - 2015

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Professor Bolsista - PRONATEC, Enquadramento Funcional: Professor Bolsista - PRONATEC, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor na disciplina Controle de Qualidade, no curso Produtor de Frutas, Hortaliças e Plantas Aromáticas Processadas por Secagem e Desidratação, no IF-SERTÃO PE - Campus Petrolina, com carga horária de 12 horas.

2015 - 2015

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Professor Bolsista - PRONATEC, Enquadramento Funcional: Professor Bolsista - PRONATEC, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor na disciplina Controle de Qualidade, no curso Preparador de Doces e Conservas, no IF-SERTÃO PE - Campus Petrolina, com carga horária de 12 horas.

2012 - 2013

Cooperativa Agrícola Nova Aliança

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades como: elaboração de suco de uva integral, análises físico-químicas, controle de qualidade de uvas de mesa e sucos e monitoramento de APPCC e BPF.

2011 - 2012

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bosista, Carga horária: 40

2011 - 2011

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 30

2010 - 2011

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágiaria, Carga horária: 40