Camila Augusto Perussello

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2005), Mestrado em Engenharia Mecânica pela mesma instituição (2008) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2013). Desenvolveu parte de sua tese de Doutorado na Queensland University of Technology, na Austrália, em 2012, e fez um Pós-Doutorado na Università degli Studi di Parma, na Itália. Trabalha principalmente com Modelagem e simulação de processos da indústria alimentícia, Produção sustentável de alimentos, Alimentos plant-based e Tecnologias inovativas na produção de alimentos. Atua como pesquisadora na Technological University Dublin (Irlanda), é orientadora de alunos de Mestrado e Doutorado e revisora de mais de 20 periódicos internacionais. É também fundadora e diretora da Publique - Escrita Científica, uma empresa que visa assessorar pesquisadores na tradução, edição e publicação de artigos científicos.

Informações coletadas do Lattes em 24/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Federal do Paraná
Título: Análise numérica e experimental da secagem osmo-convectiva do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Fernanda de Castilhos. Coorientador: Maria Lúcia Masson. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Secagem osmo-convectiva; Yacon; Modelagem matemática; Método dos Elementos Finitos.Grande área: Engenharias

Mestrado em Engenharia Mecânica

2006 - 2008

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Estudo dos Parâmetros de Processo e Modelagem Numérica da Secagem do Resíduo Sólido na Produção do Extrato Hidrossolúvel de Soja (Okara),Ano de Obtenção: 2008
Viviana Cocco Mariani/ Álvaro César Camargo do Amarante.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Secagem; Modelagem numérica; Transferência de calor; Transferência de massa.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Mecânica / Subárea: Engenharia Térmica.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2005

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Produção de Suco de Laranja Concentrado
Orientador: Márcia Rapacci

Pós-doutorado

2014

Pós-Doutorado. , Università degli Studi di Parma, UNIPR, Itália. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2013

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Engenharias

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety. 2017. (Congresso).

FoodStars Workshop: Recent developments in microencapsulation of food ingredients.Stability of encapsulated ingredients. 2016. (Seminário).

FoodStars Workshop: Recent developments in microencapsulation of food ingredients.Encapsulates in food applications. 2016. (Seminário).

FoodStars Workshop: Recent developments in microencapsulation of food ingredients.Techniques for encapsulation of food ingredients. 2016. (Seminário).

SimFood 2015 ? La Simulazione nel settore Food & Beverage. 2015. (Congresso).

16° Encontro de Modelagem Computacional. Modeling and simulation of the osmotic dehydration of yacon. 2013. (Congresso).

Uso do COMSOL Multiphysics em Simulação. 2013. (Outra).

2° Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Cereais e Vegetais. 2012. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Efeitos da secagem osmo-convectiva nos atributos de qualidade do yacon (Smallanthus sonchifolius) e determinação do coeficiente de difusão de água.. 2012. (Congresso).

I Simpósio do PPGEM.Modelagem Numérica da Secagem do Resíduo Sólido da Produção do Extrato Hidrossolúvel de Soja.. 2008. (Simpósio).

XI ERMAC ? Encontro Regional de Matemática Aplicada e Computacional.Análise Numérica da Transferência de Calor durante a Secagem da Okara.. 2007. (Encontro).

11ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos ? PUCPR. 2004. (Outra).

10ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - PUCPR. 2003. (Outra).

9ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - PUCPR. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Carlos Eduardo Bortolan Toazza

PERUSSELLO, C. A.; MASSON, ML; MAFRA, M. R.. OTIMIZAÇÃO, CINÉTICA DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO ESSENCIAL DA ESPÉCIE NATIVA CAPIM-CARONA (Elyonurus muticus), E ESPÉCIES CULTIVADAS Cymbopogon citratus E Cymbopogon flexuosus. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

PERUSSELLO, C. A.. Desenvolvimento do processo de desidratação osmótica da banana utilizando xarope de yacon e açúcar seguida da secagem de ar quente e aproveitamento dos subprodutos. 2015. Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo.

FRACASSO, A. F.;PERUSSELLO, C. A.. 21 Evento de Iniciação Científica (21 EVINCI). 2013. Universidade Federal do Paraná.

PERUSSELLO, C. A.. 18° EVINCI - Evento de Iniciação Científica da UFPR. 2010. Universidade Federal do Paraná.

Orientou

Fereshteh Safarzadehmarkhali

Development of Solar Drying Technologies to Improve the Sustainability of Food Systems in Temperate Climates; 2018; Tese (Doutorado em School of Food Science & Environmental Health) - Technological University Dublin,; Coorientador: Camila Augusto Perussello;

Michele Cristina Rodrigues da Cruz

ESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E PERFIL DE LIBERAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO MICROENCAPSULADO POR COACERVAÇÃO COMPLEXA E LIOFILIZAÇÃO; 2018; Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Camila Augusto Perussello;

Juliana Ganci

BEBIDAS HIDROSSOLÚVEIS À BASE DE SOJA: DEFINIÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCA SANITÁRIA E CONTROLE DE QUALIDADE) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Camila Augusto Perussello;

Emily Cardaropoli

Development of a finite element model for the simulation of meat chilling and preservation; 2018; Orientação de outra natureza; (Ingegneria Industriale) - Università degli Studi di Salerno; Orientador: Camila Augusto Perussello;

Feiyue Ren

Effects of pre and post-harvest treatments on the bioactive compounds and antioxidant activity of different onion varieties; 2017; Orientação de outra natureza - University College Cork; Orientador: Camila Augusto Perussello;

Kexin Zhang

: Effect of atmospheric cold plasma on biological molecules and quality of beef; ; 2017; Orientação de outra natureza - University College Dublin; Orientador: Camila Augusto Perussello;

Produções bibliográficas

de Oliveira, A. M. ; MALUNGA, L. N. ; PERUSSELLO, C.A. ; BETA, T. ; ROSEMARY, HOFFMAN RIBANI . Phenolic acids from fruits of Physalis angulata L. in two stages of maturation. SOUTH AFRICAN JOURNAL OF BOTANY , v. 131, p. 448-453, 2020.
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MILI'EVI', NATA?A ; KOJI', PREDRAG ; SAKA ; MI?AN, ALEKSANDRA ; KOJI', JOVANA ; PERUSSELLO, CAMILA ; BANJAC, VOJISLAV ; POJI', MILICA ; TIWARI, BRIJESH . Kinetic modelling of ultrasound-assisted extraction of phenolics from cereal brans. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , 2021.

Outras produções

PERUSSELLO, C.A. . Gaia - Vida Consciente. 2020; Tema: Ética e Sustentabilidade. (Blog).

PERUSSELLO, C. A. ; GRANDO, F. . Publique - Escrita Científica. 2018; Tema: Tradução e Escrita Científica. (Site).

PERUSSELLO, C. A. . TQ 171 ? Tópicos Especiais em Engenharia Química IV - Introdução à modelagem matemática e uso de softwares de simulação na indústria de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Perussello, Camila Augusto . EAL 718 - Tópicos especiais em Processos e Produtos Alimentícios - Introdução à modelagem matemática e uso de softwares de simulação na indústria de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Dublin Institute of Technology, Environmental Sustainability and Health Institute (ESHI). , Dublin Institute of Technology, Greenway Hub, Grangegorman, D7, D07H6K8 - Dublin, - Irlanda, Telefone: (353) 14025411

Experiência profissional

2016 - 2018

Agriculture and Food Development Authority

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Research Officer, Carga horária: 40

2018 - Atual

Dublin Institute of Technology

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Postdoctoral Researcher, Carga horária: 40