AMANDA APARECIDA MITSUKO MORIWAKI
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2015). Tem experiência na área de Administração de Unidade de Alimentação Hospitalar pela Universidade Estadual de Campinas (2016).
Informações coletadas do Lattes em 05/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Administração em Unidade de Alimentação Hospitalar
2016 - 2017
Universidade Estadual de Campinas
Título: Redução do consumo de sódio nas preparações das dietas hospitalares
Orientador: Harumi Kinchoku
Bolsista do(a): Programa de Aprimoramento, PAP, Brasil.
Formação complementar
2016 - 2016
Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2016 - 2016
Introdução a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 30h). , Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2016 - 2016
Cantinas Escolares Saudáveis: promovendo a alimentação saudável. (Carga horária: 30h). , Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2016 - 2016
Legislação Sanitária para Unidades Produtoras de Refeição. (Carga horária: 8h). , Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciências da Saúde, CEFACS, Brasil.
2015 - 2015
Alimente-se bem. (Carga horária: 10h). , SESI - Centro de Atividades - Campinas, SESI/Campinas, Brasil.
2013 - 2013
Alimente-se Bem. (Carga horária: 10h). , Centro de Atividades - Limeira, SESI, Brasil.
2013 - 2013
Higiene na Manipulação dos Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2008 - 2012
Inglês. , FISK, FISK, Brasil.
2010 - 2011
Integrado Ambiente Windows. (Carga horária: 158h). , Microcamp Internacional, MICROCAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Japonês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
MORIWAKI, A. A. M. ; GISIGER, A ; COSTA, N. F. ; VITORÉLI, D. C. G. ; SHINTA, P. T. ; MANFRINATO, C. V. . Treinamento de Higiene dos Alimentos. 2014. (Outro).
Participação em eventos
Fórum de Debates I - Mitos e Verdades Sobre o Óleo de Coco. 2016. (Outra).
I Simpósio de Transtornos Alimentares. 2016. (Simpósio).
VII Jornada de Nutrição - EMTN Fundação Centro Médico de Campinas. 2016. (Outra).
XV Seminário dos cursos de aprimoramento FCM/Unicamp. 2016. (Seminário).
6 Gluten Free. 2015. (Congresso).
II meeting brasileiro de nutrição estética. 2015. (Encontro).
I Semana de Esporte e Nutrição - Terapia Nutricional nos pacientes com câncer. 2015. (Outra).
I Semana de Esporte e Nutrição - Vegetarianismo e Veganismo. 2015. (Outra).
O papel do estudante de nutrição na educação alimentar e nutricional. 2015. (Outra).
Simpósio de Nutrição Clínica. 2015. (Simpósio).
V Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2015. (Simpósio).
XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Desperdício de alimentos em diferentes sistemas de gerenciamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. (Congresso).
I Fórum de Nutrigenômica e Fisiogenômica da Unicamp. 2014. (Simpósio).
IV Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2014. (Simpósio).
Tecnologia e Inclusão Social. 2014. (Seminário).
Segurança Alimentar e Nutricional: da biodiversidade às Políticas Públicas. 2013. (Outra).
1ª Feira de Nutrição e Esporte da Faculdade de Ciências Aplicadas. 2012. (Feira).
Avanços em Nutrição: nutrição clínica e epidemiologia nutricional. 2012. (Outra).
Obesidade e Diabetes. 2012. (Outra).
Projetos de pesquisa
-
2013 - 2015
Desperdício de alimentos em diferentes sistemas de gerenciamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, Descrição: O objetivo do presente projeto foi analisar o desperdício de alimentos em um restaurante universitário localizado no interior de SP. Inicialmente, o desperdício foi avaliado no sistema de terceirização/refeição transportada e, em seguida, na autogestão. Observou-se efeito positivo no controle do desperdício de alimentos quando o sistema de gerenciamento passou a ser autogestão, pois houve maior controle da quantidade produzida em função do número de comensais e das variações do serviço.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda Aparecida Mitsuko Moriwaki - Coordenador / Caroline Dario Capitani - Integrante / Lília Moraes Gennari - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2015
Faculdade de Ciências Aplicadas da UnicampVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Bolsista Tabela de Medidas Caseiras, Carga horária: 15
2014 - 2014
Faculdade de Ciências Aplicadas da UnicampVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina Adm. Serv. de Alimen I, Carga horária: 8
2012 - 2014
Faculdade de Ciências Aplicadas da UnicampVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Bolsista do Restaurante Universitário, Carga horária: 15
2015 - 2015
Centro de Atenção Integral à Saúde da MulherVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
2015 - 2015
Centrais de Abastecimento de CampinasVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
2015 - 2015
Centro de Recuperação e Educação NutricionalVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
2017 - 2017
Hospital das Clinicas da UnicampVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.
2018 - 2019
Sodexo Pass do Brasil Serviços e ComércioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2019 - 2019
HOSPITAL MÁRIO GATTIVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2019 - 2019
HOSPITAL ESTADUAL DE SUMARÉVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2019 - Atual
Fundação de Apoio à UnicampVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
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