FRANCISCA DIVA LIMA ALMEIDA

Formação complementar

Idiomas

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Organização de eventos

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• ALMEIDA, F. D. L. ; SANTOS, F. F. P. ; LIMA, A. A. S. ; FERNANDES, F. A. N. . Otimização da Produção de Biodiesel por Transesterificação Via Irradiação Ultrassônica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALMEIDA, F. D. L. ; BARBOSA, M. C. F. ; LIMA, K. F. N. S. . Caracterização Físico-Química das Polpas de Frutas Processadas na Planta Piloto de Frutas e Hortaliças da Faculdade de Tecnologia CENTEC de Limoeiro do Norte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - 2024

  MÉTODOS DE DESIDRATAÇÃO DE FOLHAS DE PSIDIUM GUAJAVA PARA FINS MEDICINAIS: Características Físicas e microbiológicas, Descrição: No processamento de plantas medicinais, como as folhas de goiabeira, faz-se necessário o uso de métodos de secagem e armazenamento, que garantam a eficiente perda de umidade e a qualidade microbiologica do produto final. Este projeto tem como objetivo analisar o efeito do processo de secagem e tempo de armazenamento, nas características físicas e microbiológica de folhas de goiabeira visando a sua exploração no mercado de plantas medicinais. O experimento será realizado no Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças do IFSertão-PE, campus Ouricuri-PE. O delineamento experimental será em blocos casualizado, em fatorial 3x4 (três métodos de secagem: Estufa, secador solar e em varal com sacos de filó; quatro tempos de armazenamento: 0, 30, 60 e 90 dias). Os parâmetros avaliados serão: tempo de secagem, perda de água, teor de umidade, ganho de umidade, rendimento de matéria seca, capacidade de absorção de água, capacidade de absorção do óleo, análise qualitativa da presença de microrganismos patogênicos. Espera-se estabelecer um método alternativo de secagem das folhas de goiabeira com aptidão medicinal, que proporcione um bom rendimento de matéria seca, sem alterar expressivamente as características físicas das folhas ao longo do armazenamento, bem como, apresente qualidade microbiológica dentro do padrão estabelecido na legislação brasileira para plantas medicinais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Integrante / Joice Simone dos Santos - Coordenador / Daniele de Carvalho Ribeiro - Integrante / Giselda Teixeira Ribeiro - Integrante / ANTONIO MATHEUS COELHO BARROS - Integrante / Marizania Sena Pereira - Integrante.

• 2024 - 2024

  SECAGEM DE FOLHAS DE GOIABEIRA: Qualidade físico-química das folhas e extrato hidroalcóolico para fins medicinais, Descrição: As folhas de goiabeira exibem um grande potencial medicinal, sendo sub exploradas. O tipo de secagem e armazenamento influenciam os constituintes químicos e voláteis, sendo importante avaliar essas condições nas diferentes espécies vegetais. Este projeto tem como objetivo avaliar as características físico-química do extrato hidroalcóolico seco e das folhas secas de goiabeira submetido a diferentes métodos de secagem visando a sua exploração no mercado de plantas medicinais. O experimento será realizado no Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças do IFSertão-PE, campus Ouricuri-PE. O delineamento experimental será em blocos ao acaso, em arranjo fatorial 3 x 4 (três métodos de secagem: Estufa, secador solar e em varal com sacos de filó; e quatro tempos de armazenamento: 0, 30, 60 e 90 dias), totalizando 12 tratamentos, com quatro repetições. Após a secagem e durante o armazenamento serão obtidos os extratos hidroalcóolicos. Os parâmetros avaliados após secagem das folhas e nos extratos hidroalcóolicos serão: sólidos solúveis, pH, acidez, açúcares redutores e não redutores, vitamina C, clorofila e carotenoides, flavonoides totais. Além desses, o material seco antes do armazenamento será avaliado pelos testes qualitativos para a presença de saponinas, taninos, glicosídeos flavanoidicos, glicosídeos antraquinonicos. Espera-se gerar informações científicas referente ao comportamento das características físico-química do material seco e do extrato hidroalcóolico seco das folhas de goiabeira para fins medicinais, submetido a métodos de secagem e ao armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Integrante / Joice Simone dos Santos - Coordenador / Daniele de Carvalho Ribeiro - Integrante / Giselda Teixeira Ribeiro - Integrante / ANTONIO MATHEUS COELHO BARROS - Integrante / Marizania Sena Pereira - Integrante.

• 2024 - 2024

  Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie elaborados a partir de resíduo de coco catolé: análise de aceitação e intenção de compra, Descrição: O apelo pela diversificação na oferta de produtos da panificação aliado com a crescente conscientização de questão ligadas à sustentabilidade ambiental, têm promovido o interesse pelo estudo do uso de farinhas não convencionais como ingredientes na formulação de produtos, como biscoitos tipo cookie. Nesse contexto, o resíduo do coco catolé mostra-se com grande potencial para atender essa demanda. Diante disso, o presente projeto de pesquisa tem por objetivo o desenvolvimento de biscoitos tipo cookies com a incorporação do resíduo do coco catolé, como substituto parcial da farinha de trigo convencional. Inicialmente, os resíduos serão obtidos pelo processamento e extração do extrato hidrossolúvel do coco catolé. Posteriormente, os resíduos serão secos a temperatura de 65C por 24h para obtenção da farinha. Serão desenvolvidas quatro formulações dos cookies. Uma formulação padrão será feita utilizando 100 de farinha de trigo, e outras três formulações com a substituição parcial de 10, 20 e 30 de farinha do resíduo do coco catolé. Será realizado teste sensorial para avaliar atributos sensoriais como cor, aparência, aroma, sabor e impressão global, bem como será avaliado a intenção de compra do produto. Ao final do desenvolvimento da pesquisa espera-se alcançar o desenvolvimento de um novo produto da panificação a partir do uso de resíduos provenientes da agroindústria, diversificando, dessa forma, a oferta de produtos panificáveis, bem como permitindo o uso inteligente e sustentável desses resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Coordenador / Joice Simone dos Santos - Integrante / Jarderlany Sousa Nunes - Integrante / Daniele de Carvalho Ribeiro - Integrante / Giselda Teixeira Ribeiro - Integrante.

• 2022 - 2022

  Desenvolvimento de bebidas mistas à base de frutas tropicais adicionadas de ingrediente funcional prebiótico, Descrição: Sucos mistos à base de frutas tropicais e com sabores e aromas exóticos estão sendo estudados e produzidos em todo o mundo. Além disso, tem sido também estudada a adição de componentes com alegações funcionais, visando à produção, bem como a oferta diversificada, de produtos funcionais prebióticos à base de frutas. Diante disso, o presente projeto de pesquisa tem por objetivo desenvolver bebidas mistas à base de frutas tropicais na forma pronto para beber, com propriedades prebióticas, bem como avaliar a sua estabilidade físico-química e microbiológica ao longo do armazenamento. Serão desenvolvidas diferentes formulações de bebidas mistas. Após a formulação cada bebida será homogeneizada e submetida à tratamento térmico de 90C por 60 segundos, seguida de enchimento a quente, resfriamento e armazenamento. Os produtos serão submetidos às determinações físico-químicas de pH, acidez, sólidos solúveis, cor e determinação do teor de ácido ascórbico ao longo do armazenamento de 120 dias. Análises microbiológicas serão realizadas com o intuito de verificar a qualidade microbiológica dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Coordenador / Maycol Ferreira Rodrigues - Integrante.

• 2010 - 2012

  Elaboração de Suco de Abacaxi Probiótico em pó pelo processo de Secagem por Atomização, Descrição: O presente trabalho tem por objetivo desenvolver um novo alimento funcional probiótico, a partir da desidratação, por spray dryer, do suco de abacaxi contendo Lactobacillus casei.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Integrante / Sueli Rodrigues - Coordenador.

• 2006 - 2007

  Caracterização Físico-Química das Polpas de Frutas Processadas na Planta Piloto de Frutas e Hortaliças da Faculdade Centec de Limoeiro do Norte, Descrição: A caracterização físico-química das polpas de frutas produzidas na Planta Piloto de Frutas e Hortaliças da Faculdade Centec de Limoeiro do Norte, visa avaliar o comportamento das mesmas durante um determinado período de armazenamento. Dessa forma é possível identificar possíveis perdas de vitaminas, em especial a Vitamina C, e também outros componentes que facilmente se degradam através da oxidação ou são destruídos pela ação da luz. As análises realizadas para a caracterização das Polpas de frutas foram as seguintes: Ácido Ascórbico (Vitamina C), Sólidos Totais e Açúcares Totais, segundo ITAL 1987; Acidez Total e Sólidos Solúveis (Brix), segundo NUTEC e pH, segundo o método potenciométrico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Francisca Diva Lima Almeida - Integrante / Mayra Cristina Freitas Barbosa - Integrante / Kelly de Fátima Nogueira Silva Lima - Coordenador., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios