Luciano dos Santos Bersot
Professor Titular da Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, Setor Palotina. Médico Veterinário graduado pela Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense (1991-1995). Tem Residência em Medicina Veterinária, Área de Inspeção Sanitária de POA pela UNESP, Campus de Botucatu (1996-1997), Mestrado (1998-2000) e Doutorado (2002-2005) em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Foi Vice-diretor do Campus Avançado de Palotina da UFPR (2006-2012), Diretor do Setor Palotina (2013) e Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (PPGCA) da UFPR (2014-2018) e vice-coordenador do mesmo programa (2018-2020). Atualmente é Membro da Comissão Estadual de Tecnologia e Inspeção de P.O.A. do CRMV-PR, Membro do Comitê Assessor de Ciências Agrárias da Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Estado do Paraná (2020-2024). Orienta alunos de Iniciação Científica, Mestrado e Doutorado em projetos com ênfase em Detecção e Controle de Patógenos em Alimentos e ecologia de biofilmes em superfícies abióticas no PPGCA. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7013-5574
Informações coletadas do Lattes em 01/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
2002 - 2005
Universidade de São Paulo
Título: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos
Maria Teresa Destro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Salmonella; suíno; produção; disseminação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1998 - 2000
Universidade de São Paulo
Título: Freqüência de Listeria monocytogenes em mortadelas e comportamento durante o processamento industrial e estocagem,Ano de Obtenção: 2000
Maria Teresa Destro.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Listeria monocytogenes; processamento de mortadelas; alimento pronto para consumo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Saúde Humana; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Nutrição e Alimentação.
Aperfeiçoamento em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal
1996 - 1998
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Ano de finalização: 1998;Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.
Graduação em Medicina Veterinária
1991 - 1995
Universidade Federal Fluminense
Título: Monografia de conclusão: Avaliação dos teores de histamina em sardinhas enlatadas
Orientador: Sérgio Carmona de São Clemente
Formação complementar
2019 - 2019
Extensão universitária em Biofilmes microbianos: desafios da higienização na indústria de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2016 - 2016
IMPACTO DA SALMONELLA NA AVICULTURA. (Carga horária: 15h). , Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, FACTA, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2010 - 2010
STEPS - Bem-estar animal no abate. (Carga horária: 24h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2004 - 2004
Curso Online Composição e Qualidade do Leite Novos. , Agripoint Consultoria Ltda, AGRIPOINT, Brasil.
2002 - 2002
Qualidade do Leite 2o Curso Online. , Instituto Fernando Costa, IFC, Brasil.
2001 - 2001
Uso práticos de mét. estatíst. não paramétricos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
1999 - 1999
Curso de Curta Duração. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1999 - 1999
Qualid. do leite: da produção à mesa do consumidor. (Carga horária: 12h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1998 - 1998
Atualização em HACCP e a segurança dos alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Tópicos em tecnologia e inspeção de alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Técnicas usuais em imunodiagnóstico: ELISA. (Carga horária: 36h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 42h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
1991 - 1991
Toxicologia Reprodutiva. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Organização de eventos
NERO, L.A. ; BERSOT, L. S. ; COSTA, M.M. . Workshop Atualidades em Cadeias Leiteiras no Brasil. 2019. (Congresso).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . IV SAMVET. Professor organizador do ciclo de palestras na área de Inspeção de Tecnologia de POA da IV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2002. (Outro).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . III SAMVET: Semana Acadêmica da Medicina Veterinária do Campus Palotina. 2001. (Outro).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . II SAMVET: Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. Ciclo Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2000. (Outro).
Participação em eventos
31 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Knowing the microbial ecology in the food preocessing industry based on microbiome studies. 2021. (Congresso).
Conexão FEA - Salmonella em Alimentos.Salmonella em Produtos de Origem Animal. 2021. (Seminário).
I Webnário de Grupos de Estudo em Saúde Pública e One Health.Palestra proferida: A atuação do Médico Veterinário na Vigilância Sanitária. 2020. (Seminário).
Simpósio de Medicina Veterinária em prol do Pantanal (SIMPA) em 04/11/2020.Controle e redução de Salmonella no processamento industrial de aves. 2020. (Seminário).
Webinar: microbiologia dos alimentos - produtos de origem animal.Biofilmes microbianos: nichos ecológicos persistentes e problemas nos processos de higienização e sanitização industrial. 2020. (Seminário).
30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Biofilmes em Indústria de Alimentos (Mesa Redonda). Tema: Biofilmes microbianos: nichos ecológicos persistentes e problemas nos processos de higienização e sanitização industrial. 2019. (Congresso).
30 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Biofilmes microbianos: nichos ecológicos persistentes e problemas nos processos de higienização e sanitização industrial. 2019. (Congresso).
Atualidades em Cadeias Leiteiras no Brasil.Evolução das Nornas Relacionadas à Produção de Leite no Brasil. 2019. (Simpósio).
III INCITEC LEITE E DERIVADOS.Qualidade da matéria prima: impacto para elaboração de produtos lácteos. 2019. (Simpósio).
ALAM 2018 - Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Apresentação de resumos. 2018. (Congresso).
29 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Coordenação da mesa redonda: Atualização da RDC12 ANVISA ? Critérios Microbiológicos em Alimentos. 2017. (Congresso).
Curso FACTA: Abate e processamento de frangos de corte.Microbiologia: abatedouro de frango de corte. 2017. (Seminário).
VIII Congresso Latinoamericano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Apresentação de dois trabalhos científicos. 2017. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Apresentação de 13 Resumos expandidos. 2016. (Congresso).
VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. .. 2015. (Congresso).
IAFP European Symposium on Food Safety... 2014. (Simpósio).
XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. ff. 2014. (Congresso).
XI Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Dissemination of Salmonella in small-scale manufacturing of traditional salami. 2012. (Congresso).
V Congresso Latino-americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Apresentação de 05 trabalhos. 2011. (Congresso).
1a. Jornada de Microbiologia.Microbiologia de Alimentos - Toxinfecções Alimentares. 2007. (Encontro).
III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Produtos suínos: segurança e qualidade do produto final. Sub-tema: Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Foram apresentados 5 resumos durante a realização do evento. 2007. (Congresso).
Curso de Boas Práticas de Produção e Controle de Qualidade na Cadeia do Leite. 2006. (Outra).
Curso sobre Produção Integrada - PI com o tema Gado de Leite. 2006. (Outra).
II Conferência Internacional sobre rastreabilidade de produtos agropecuários. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade microbiológica de produtos cárneos produzidos sob inspeção federal no Estado do Paraná, Brasil. 2006. (Congresso).
VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).
XXII Seminário Paranaense Sobre Responsabilidade Técnica. 2005. (Seminário).
XXXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudo da diversidade sorológica e genética de cepas de Salmonella isoladas de uma linha de produção industrial de salame, através da determinação do perfil de macrorestrição. 2005. (Congresso).
III Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2004. (Simpósio).
VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET. Etapas críticas e medidas preventivas para contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Congresso).
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Especialidades em Medicina Veterinária - CONBREMEV. A importância de Listeria monocytogenes para a saúde pública. 2002. (Congresso).
XXIX CONBRAVET. XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2002. (Congresso).
VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).
I Encontro Anual do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite. 2000. (Encontro).
II Simpósio Internacional Sobre Qualidade do Leite. 2000. (Simpósio).
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).
100 Anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo.100 anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo. 1998. (Simpósio).
Tecnologia de alimentos: a experiência acumulada. 1998. (Oficina).
V Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. V Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Congresso).
VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos.VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Simpósio).
1 Seminário Regional: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e métodos rápidos para o controle de qualidade na indústria de laticínios. 1997. (Seminário).
IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. 1997. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1997. (Congresso).
Seminário sobre Higiene de Alimentos e Saúde Pública. 1996. (Seminário).
XXI Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XXIV Congressp Brasileiro de Medicina Veterinária. 1996. (Congresso).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Avanços e perspectivas.Simposio Latina Americano de Ciência de Alimentos. 1995. (Simpósio).
V Seminário de Iniciação Científica.V Seminário de Iniciação Científica. 1995. (Seminário).
IV Seminário de Iniciação Científica. 1994. (Seminário).
VII Congresso Brasileiro de Toxicologia. 1991. (Congresso).
Participação em bancas
BERSOT, L. S.; PEREIRA, M.O.;COSTA, M.M.; PINTO, U. M.. Explorando os óleos essenciais de pimenta preta (Piper nigrum) e gengibre (Zingiber officinale) e seus princípios ativos no controle de biofilme multiespécie de Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium e Pseudomonas aeruginosa. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.VIANA, C.BERSOT, L. S.. Caracterização do perfil de resistência a antibióticos em Salmonella enterica da cadeia produtiva de aves. 2021. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
GALVÃO, Júlia ArantesBERSOT, L. S.; VIEIRA, R. F. C.. "PREVALENCE, GEOSPATIAL DISTRIBUTION AND RISKS FACTORS ASSOCIATED TO BOVINE CYSTICERCOSIS IN SOUTHERN BRAZIL. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.. Caracterização do perfil fenotípico e genotípico de isolados de Escherichia coli resistentes a antimicrobianos na cadeia de frango de corte. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, V. C.BERSOT, L. S.; MARTINEZ, A. C.. Fatores relacionados a intenção de compra de carne bovina medida por "conjoint analysis". 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.. "CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL FENOTÍPICO DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DE Escherichia coli EM UMA CADEIA PRODUTIVA DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus). 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, V. C.; MARTINIS, E. C. P.. "Ação de sanitizantes no controle de biofilmes puros e mistos de Listeria monocytogenes e Salmonella Typhimurium em superfície de polipropileno. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaPEREIRA, J. G.VIANA, CIBELI. Aplicação de modulador biológico em cama de maravalha para o controle de Salmonella em frangos de corte. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, LUÍS AUGUSTO; CARVALHO, A. F.;BERSOT, L. S.. Technological features and ability to produce nisin by Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis obtained from the dairy production environment.. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Yamatogi, Ricardo SeitiNERO, LUÍS AUGUSTOBERSOT, L. S.. Perfil de virulência e resistência a antibióticos de Salmonella sp. isolados de linfonodos suínos. 2019. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, LUÍS AUGUSTO; CARVALHO, A. F.;BERSOT, L. S.. Serro artisanal cheese produced in Brazil has a microbial safety status for consumers. 2019. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaMONTANHINI, M.T.M.. Perfil genotípico e fenotípico da resistência à antimicrobianos de Staphylococcus aureus em cadeia produtiva de carne suína. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
YAMATOGI, R.S.BERSOT, L. S.COSSI, M. V. C.. Detecção e quantificação de Salmonella spp. de carcaças de frango artificialmente e naturalmente contaminadas através da microbiologia tradicional e método molecular. 2019. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.COSSI, M. V. C.BERSOT, L. S.. Listeria monocytogenes: caracterização da Ilha de patogenicidade-3 (LIPI-3) e expressão de llsX em condições de estresse. 2019. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaPINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Caracterização fenotípica, genotípica e perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. isolada em linha de abate e processamento de frangos de corte. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaNERO, L. A.. Isolamento e caracterização de Listeria monocytogenes em ambientes de abate e processamento de carne suína. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
OSAKI, S.C.; WOSIACKI, S. R.;BERSOT, L. S.COSTA, M.M.. Enterobactérias produtoras de ESBL em propriedades leiteiras do oeste do Paraná. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.YAMATOGI, R.S.NERO, L.A.. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de suínos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.. Ocorrência e quantificação de Salmonella sp. em cortes de frango congelados: levantamento epidemiológico no estado do Paraná e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; LIMA, E.T.;Galvão, Julia Arantes. Efeito da redução da vazão de água no chuveiro de lavagem final sobre a contaminação superficial de carcaças de frango após o pré-resfriamento em chiller. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
OSAKI, S.C.BERSOT, L. S.BARREIROS, M. A. B.. Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus aureus meticilina resistente (MRSA) em propriedades leiteiras na região oeste do Paraná. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
MACEDO. R.E.F.BERSOT, L. S.; COGO, L. L.. Efeito antimicrobiano in vitro de óleos essenciais e ácidos orgânicos sobre Salmonella sp. isolada de esteira de desossa de frango. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
BERSOT, L. S.SOARES, V. M.PEREIRA, J. G.. Ocorrência e quantificação de Listeria spp. em presuntos fatiados pela indústria e pelo comércio varejista. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraRALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Título original: Hepatite E em suínos: implicações para a saúde pública. Título pós-defesa: Detecção do vírus da Hepatite E em fezes de suínos abatidos sob inspeção sanitária. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.BERSOT, L. S.. Staphylococcus coagulase positiva E e Staphylococcus aureus resistente a antibióticos em cadeia produtiva de carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraNERO, L.A.BERSOT, L. S.. Perfil molecular e resistência a antimicrobianos de Salmonella isolada em linfonodos mesentéricos de suínos. 2016. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
BERSOT, L. S.; KOTTWITZ, L. B. M.; FORTES, M. S.. Migração de Salmonella sp. sorovares Enteritidis e Heidelberg em carne de frango (Pectoralis major e Pectoralis minor). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
NERES, M. A.; ZAMBOM, M. A.;BERSOT, L. S.. Caracterização microbiológica, fermentativa e estabilidade aeróbia em silagens pré-secadas de capim Tifton 85 com diferentes camadas de filme de polietileno e tempos de armazenamento. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
BERSOT, L. S.SOARES, V. M.GALVÃO, Júlia Arantes. Indicadores de higiene e pesquisa de Salmonella em linha de abate e processamento de frango de corte. 2016. Dissertação (Mestrado em Botânica) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.OSAKI, S.C.PINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Staphylococcus coagulase positiva em leite cru refrigerado: potencial enterotoxigênico e resistência a antimicrobianos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PINTO, J. P. A. N.MACEDO. R.E.F.. Caracterização de Salmonella sp. isolada de indústria de aves baseada na formação de biofilmes, tolerância a desinfetantes e resistência a antimicrobianos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
MERLINI, L.S.; MARTINS, L. A.;BERSOT, L. S.. Qualidade físico-química, microbiológica e pesquisa de resíduos de antibióticos do leite pasteurizado comercializado na cidade de Umuarama/PR. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.
MARTINS, L. A.; GERMANO, R. M.;BERSOT, L. S.. Aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.
NERO, L.A.PINTO, P.S.A.BERSOT, L. S.. Rastreamento molecular de Salmonella spp. e contaminação microbiológica na linha de abate e processamento de frangos de corte. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
POZZA, M. S. S.; GIOPPO, N. M. R.;BERSOT, L. S.. Qualidade microbiológica, físico-química e atividade proteolítica do leite cru, após processamento térmico e durante sua vida de prateleira. 2015. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
BERSOT, L. S.NERO, L.A.; NOBRE, F. S. D.. Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp em água de escaldagem do abate de suíno em função do pH e matéria orgânica. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BITTENCOURT, J.V.M.BERSOT, L. S.; CANTERI, M. H. G.; RODRIGUES, S. A.. Autenticidade molecular de produtos cárneos. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.OSAKI, S.C.PINTO, J. P. A. N.. Uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial de esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PINTO, J. P. A. N.; TAKIUCHI, E.. Penetração de Salmonella em peitos de frango mantidos em diferentes temperaturas de refrigeração e relação com a presença de microbiota deterioradora. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
OSAKI, S.C.BERSOT, L. S.DAGUER, Heitor. Perfil dos consumidores e características microbiológicas e físico-químicas do leite cru informal comercializado no oeste do Paraná. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.
PINTO, J. P. A. N.RALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Avaliação da formação de biofilme e sensibilidade ao ácido peracético por Salmonella spp. isolada de abatedouro avícola. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
NERO, L.A.SILVA JUNIOR, A.BERSOT, L. S.. Interferência de ácidos orgânicos na multiplicação de Salmonella spp e expressão de genes relacionados a tolerância ácida. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
LEME, F. O. P.; FACURY FILHO, E. J.;BERSOT, L. S.. Perfil bioquímico, microbiológico e celular do leite de vacas girolandas do parto dos 180 dias de lactação. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.;BERSOT, L.. Avaliação do Comportamento epidemiológico de Salmonella sp. na obtenção de carne bovina proveniente de dois sistemas de engorda: extensivo em pastagem e intensivo em confinamento (Prevalência de Salmonella spp. em bovinos provenientes de sistema de engorda extensiva e confinamento). 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.;BERSOT, L.. Listeria monocytogenes, Escherichia coli verotoxigênica, Salmonella e micro-organismos indicadores na linha de abate e processamento de carne bovina (Prevalência de Listeria monocytogenes, E. coli O157, Salmonella spp e micro-organismos indicadores de contaminação em bovinos abatidos em estabelecimento de exportação. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MACEDO. R.E.F.BERSOT, L. S.; LUCIANO, F.B.. Avaliação de diferentes métodos para a detecção e contagem de Campylobacter spp. isolado de carcaças de frango no Estado do Paraná e determinação da prevalência e resistência antimicrobiana dos isolados. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
BERSOT, L. S.DESTRO, Maria TeresaBITTENCOURT, J.V.M.. Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.BERSOT, L. S.; CARVALHO, A. F.. Caracterização da atividade e do potencial proteolítico de Pseudomonas spp. isolados de leite de cabra. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
MASSON, M. L.; GRANATO, D.;BERSOT, L. S.. CARBONATAÇÃO DO LEITE DE COLOSTRO BOVINO: ALTERAÇÕES FÍSCO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E VIABILIDADE DAS IMUNOGLOBULINAS IgG.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.SILVA JUNIOR, A.BERSOT, L. S.. Avaliação de sequências alvo e PCR em diferentes etapas da metodologia convencional para detecção de Salmonella spp. em carne bovina artificialmente contaminada. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BIONDI, G. F.Pinto, Jose Paes de A NBERSOT, L. S.. Caracterização microbiológica e físico-química de material proteico comestível derivado do processamento da gordura. Alterado para: Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gordura obtidas da desossa de carcaças bovinas. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
NERO, L.A.PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.PINTO, P.S.A.. Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli.. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraRALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Avaliação da recuperação, contaminação cruzada para alimentos prontos para o consumo e taxas de transferência de Salmonella Enteritidis em diferentes superfícies de corte e cenários de higienização domésticos (Transferência de Salmonella Enteritidis para quatro tipos de superfícies e contaminação cruzada em tomates após protocolos de higienização). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
BERSOT, L. S.DAGUER, Heitor; MASSON, M. L.. Monitoramento microbiológico um uma linha de abate de bovinos mediante o emprego de micro-organismos indicadores de higiene e pesquisa de patógenos de importância em saúde pública. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.PINTO, P.S.A.BERSOT, L. S.. Análise histórica e crítica de legislações brasileiras e européias relacionadas à produção da carne bovina e avaliação de microrganismos indicadores de higiene e Listeria monocytogenes em carcaças bovinas em linhas de abate. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BERSOT, L. S.DALLA SANTA, O.R.; Beux, M.R.. Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraRALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DESTRO, Maria TeresaLANDGRAF, MarizaBERSOT, L. S.. Campylobacter spp. no abate e varejo: ocorrência em carcaças de bovinos para exportação e em cortes refrigerados de aves e bovinos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
BERSOT, L. S.PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; Mocelin, G.. Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em lingüiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
Oliveira, T.C.R.M.;BERSOT, L. S.; MULLER, E. E.. Contaminação de carcaças de frango por Campylobacter jejuni antes e após armazenamento sob resfriamento ou congelamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Alberton, G.C.PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.. Incidência de Salmonella sp. em linfodonos mesentéricos de suínos abatidos na Região Oeste do Estado do Paraná e o potencial de contaminação de mesas, facas e manipuladores durante a inspeção post-mortem. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBIONDI, G. F.BERSOT, L. S.. Variação físico-química, microbiológica e pesquisa de resíduos de antibióticos no leite in natura comercializado em Brotas, SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
ROÇA, R.O.;PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.. Validação do sistema de monitoramento para redução da contaminação microbiana em carcaças bovinas. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraRALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Incidência de Salmonella spp. em carcaças e vísceras de rãs (Rana catesbeiana - Rã Touro): avaliação do processo de abate. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.RALL, Vera Lucia Moraes. Qualidade higiênico-sanitária de lingüiças frescais comercializadas em Botucatu - SP. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.RALL, Vera Lucia Moraes. Salmonella spp. em frangos de corte criados com e sem o emprego de promotores de crescimento: prevalência e perfil de resistência a antimicrobianos das cepas isoladas. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
RALL, Vera Lucia MoraesPINTO, José Paes de Almeida NogueiraBERSOT, L. S.. Enterotoxinas de Staphylococcus coagulase positiva e negativa isoladas das fossas nasais e mãos de manipuladores de alimentos. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SILVA, Wladimir Padilha daBERSOT, L. S.; ROMBALDI, C. W.; ALEIXO, José Antônio Guimarães. Identificação de Staphylococcus aureus produtores de enterotoxinas A, B, C2 e D por Multiplex-PCR e Elisa Indireto. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NERO, L.A.Yamatogi, Ricardo SeitiBersot, Luciano dos SantosCAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANA; CARVALHO, A. F.. Estudo da microbiota lática do queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.BERSOT, L. S.YAMATOGI, R.S.PEREIRA, J. G.SILVA, Wladimir Padilha da. Presença de Escherichia coli diarreiogênicas em bovinos provenientes de criações extensiva e intensiva e na linha de abate e processamento.. 2021. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S.; MARKS, F. S.;BERSOT, L. S.LANDGRAF, Mariza. Clonalidade e perfils de resistência a antibióticos em Yersinia enterocolitica de suínos e humanos no Brasil. 2021. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
Nero, Luís A.; CARVALHO, R. C. T.; LUNARDI, M.; SANTANA, E. H. W.; FIGUEIREDO, E. E. S.;BERSOT, L. S.. Pseudomonas spp. e Listeria monocytogenes em pintado (Pseudoplatystoma spp.) Durante o processamento em um entreposto, em Mato Grosso - Brasil. 2021. Tese (Doutorado em Biociência Animal) - Universidade de Cuiabá.
NERO, L.A.BERSOT, L. S.; CALL, D. R.;KICH, J. D.YAMATOGI, R.S.. Salmonella in a brazilian pork production chain: ocurrence, diversity, virulence genotypes and antibiotic resistance profile. 2020. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
IGARASHI-MAFRA, L.; STEINMETZ, R. L. R.; MASSON, M. L.;BERSOT, L. S.; SCHMIDT, F. C.. Efeito dos tratamentos térmicos convencionais no resíduo da nicarbazina e monitoramento do seu produto de degradação na carne de frango. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.COSSI, M. V. C.CAMARGO, A. C.BERSOT, L. S.. Listeria monocytogenes in a brazilian pork production chain and adhesion features of isolates. 2019. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
MACEDO. R.E.F.BERSOT, L. S.; GARCIA, C. E. R.; ROSA, E. A. R.; RAPACCI, M.. Use of natual antimicrobials to control lactic spoilage and increase the stability of reduced sodium calabresa sausage. 2019. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
NERO, L.A.TODOROV, S. D.; MANTOVANI, H. C.; PERIN, L. M.;BERSOT, L. S.. Characterization of bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus isolated from artisanal cheeses and their bacteriocins. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, LUÍS AUGUSTOTODOROV, S. D.; OLIVEIRA, L. L.; PERIN, L. M.;BERSOT, L. S.. Bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria isolates from artisanal fermented meat products. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
PRADO, I. N.BERSOT, L. S.; MARTINEZ, A. C.; NASCIMENTO, W. G.; MENDEZ, L. D. V.. Como a percepção da qualidade da carne bovina é valorizada no memento da compra: estudo de três cidades do Paraná de tamanhos de população diferentes. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.; CAMPOS-GALVAO, M. E. M.; PERIN, L. M.;BERSOT, L. S.. Expressão de genes associados a condições de estresse por Listeria monocytogenes em interação com Lactococcus lactis produtor de nisina. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.TODOROV, S. D.; VANETTI, M. C. D.; PERIN, L. M.;BERSOT, L. S.. Benefician properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BELOTI, V.; LORENZETTI, E.; TELLES, E. O.;BERSOT, L. S.; Oliveira, T.C.R.M.. Micro-organismos deteriorantes do leite: atividade proteolítica e lipolítica de psicrotróficos e termodúricos mesófilos. 2017. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; SOUZA, L. C.;BIONDI, G. F.BERSOT, L. S.GALVÃO, Júlia Arantes. Listeria monocytogenes e enterobactérias isoladas em esteiras condutoras de frango: formação de biofilme e genes responsáveis pela sua ocorrência e caracterização das cepas de Enterobacteriaceae. 2015. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S.;PINTO, P.S.A.; PIERI, F.A.;BERSOT, L. S.. Rastreamento e caracterização de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
PINTO, J. P. A. N.RALL, V. L. M.BERSOT, L. S.NERO, L.A.DESTRO, Maria Teresa. Efeito da Aspersão de Água Sobre a Contaminação Microbiológica em Esteiras Transportadoras de Cortes de Frango. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
FRANCO, R. M.; NASCIMENTO, E.R.; VALLIM, D.C.;BERSOT, L. S.; PEREIRA, K.S.. Pesquisa de Salmonella spp. em hambúrguer cru utilizando a metodologia microbiológica convencional, o método Salmonsyst e o método de reação em cadeia da polimerase. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
BERSOT, L. S.; DEMIATE, I.M.; SPIER, M.R.; IGARASHI-MAFRA, L.; FREITAS, R.J.S.. Desenvolvimento e caracterização de massa semidura recoberto com alecrim (Rosmarinus officinalis L.). 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.NERO, L.A.DESTRO, Maria TeresaBITTENCOURT, J.V.M.; Waszczynskyj, N.. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
ARAUJO JUNIOR, J. P.;Pinto, Jose Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.;BERSOT, L. S.BUZI, K. A.. Comparação do método microbiológico e qPCR na quantificação de Salmonella spp. durante as etapas de abate de aves e sob simulação do varejo (Título original: Comparação da quantificação de Salmonella spp. pelo método microbiológico convencional e o método molecular qPCR durante o abate de aves e sob simulação do varejo. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MANO, Sérgio Borges; MÁRSICO, E.T.; GODOY, R.L.O.;BERSOT, L. S.; OLIVEIRA, V.M.. Influência do dióxido de carbono na validade comercial da carne de rã (Rana catesbiana), linguiça frescal de frango e carne bovina moída resfriada e embaladas em atmosfera modificada. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
MASSON, M. L.; ALENCAR, S.M.; FUNAYAMA, S.;BERSOT, L. S.; Waszczynskyj, N.. Potencial antibacteriano do extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina para a inibição de cultivos de Staphylococcus aureus e higienização de pré e pós-imersão de tetos de vacas leiteiras. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.SILVA, T.J.P.MACEDO. R.E.F.; SVOBODA, Walfrido Kühl; Waszczynskyj, N.. Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombro suíno. 2009. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
MASSON, M. L.; Amante, E.R.; Beux, M.R.; Waszczynskyj, N.;BERSOT, L. S.. Validação do emprego de instumentos de coleta de dados, alface e manipuladores como indicadores de boas práticas em lanchonetes. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
Nero, Luís A.Yamatogi, Ricardo SeitiBERSOT, L. S.; FERREIRA, M. A.;SILVA, Wladimir Padilha da. Qualificação em Medicina Veterinária. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, LUÍS AUGUSTOYAMATOGI, R.S.; MANTOVANI, H. C.; MOREIRA, M. A. S.;BERSOT, L. S.. DISTRIBUIÇÃO DE Escherichia coli PATOGÊNICA EM CRIAÇÕES EXTENSIVA E INTENSIVA DE CARNE BOVINA. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.; MOREIRA, M. A. S.;BERSOT, L. S.COSTA, M.M.. Caracterização fenotípica e molecular de isolados de Yersinia enterocolitica obtidos em diferentes regiões do Brasil. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L.A.YAMATOGI, R.S.CAVICCHIOLI, VALÉRIA QUINTANABERSOT, L. S.CAMARGO, A. C.. Identiticação de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido-láticas com potencial antagonista contra Clostridium perfringens e Clostridium difficile. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
NERO, L. A.BERSOT, L. S.YAMATOGI, R.S.PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; MANTOVANI, H. C.. Rastreamento molecular da contaminação por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de carne suína: from farm to fork. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
IGARASHI-MAFRA, L.;BERSOT, L. S.; STEINMETZ, R. L. R.. Resíduo de nicarbazina em carne de frango. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S.;YAMATOGI, R.S.BERSOT, L. S.CAMARGO, A. C.. Rastreamento molecular da contaminação por Listeria monocytogenes em cadeias produtivas de suínos: do campo ao garfo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.
BERSOT, L. S.; MAFRA, M.; MASSON, M. L.. Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombro suíno. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
MASSON, M. L.; Mathias, A.L.;BERSOT, L. S.. Avaliação de risco associado ao consumo de folhas de alface em sanduíches de lanchonetes próximas ao centro politécnico da UFPR-Curitiba. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
BITTENCOURT, J.V.M.BERSOT, L. S.; RODRIGUES, S. A.. Avaliação de Listeria monocytogenes como controle de qualidade no processamento de carnes. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
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SOUZA, C.;BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Colibacilose em frangos de corte. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.
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PAIXÃO, A. R. L.;BERSOT, L. S.. Influência da lotação, sexo, idade e época do ano na qualidade da carcaça de frangos de corte. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
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MANO, Sérgio Borges;BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Avaliação da eficiência do atordoamento elétrico de aves por imersão. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, V. C.; SCHMIEDT, J. A.. Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, V. C.TADIELO, L. E.. Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaBELLE, T. H.. Estágio Curricular Obrigatório em Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaSERENO, M.J.. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; FORTES, M. S.;BELLE, T. H.. Estágio Curricular Obrigatório Obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; FORTES, M. S.;PERIN, ANA PAULA. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.SERENO, M.J.. Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PEGORARO, K.PERIN, A. P.. Estágio Curricular em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PERIN, A. P.PEGORARO, K.. Estágio Curricular em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.LAMPUGNANI, C.. Estágio curricular obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.PERIN, ANA PAULA. Estágio curricular obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.TOZZO, K.. Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.LAMPUGNANI, C.. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Bovinos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.PERIN, A. P.. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; BARRADAS, C. P. M.;VIANA, C.. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.ZIECH, R.E.. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.VIANA, C.ZIECH, R.E.. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Suínos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.SOARES, V.M.. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.SOARES, V.M.. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PEREIRA, J. G.SOARES, V.M.. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de POA - Análises Microbiológicas de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L.BARCELLOS, Vinicius CunhaPEREIRA, J. G.. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L.; FERNANDES, Jovanir Ines Muller;PEREIRA, J. G.. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DONIN, D.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção Sanitária de Suínos e Derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.MONTANHINI, M.T.M.ZANETTE, C.M.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
GOMES, V.;BERSOT, L. S.; FREITAS, J.A.. Membro de banca de defesa de estágio curricular obrigatório na Área de Produção Animal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.ZANETTE, C.M.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Presidente da Banca Examinadora da Defesa do Relatório de estágio supervisionado obrigatório na área de Inspeção e Qualidade do Leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; SANTOS, M.F.;BARCELLOS, Vinicius Cunha. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; Pereira, B. M. R.;BARCELLOS, Vinicius Cunha. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; Pereira, B. M. R.;BARCELLOS, Vinicius Cunha. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DOVÍDIO, L.. Participação de Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DOVÍDIO, L.. Banca de Estágio Curricular Obrigatório na área de Tecnologia de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DOVÍDIO, L.. Banca de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado na UNESP, Campus de Botucatu. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DOVÍDIO, L.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório no Área de Tecnologia de Aves e Derivados, realizado no Controle de Qualidade da Copacol, Unidade de Cafelândia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; DOVÍDIO, L.; SPOHR, K.A.H.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado no Laboratório Almicro, Cascavel, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; DOVÍDIO, L.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Bovinos realizado no Frigorífico Umuarama, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; DOVÍDIO, L.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia de Aves, realizado na Perdigão, em abate de perus, Unidade de Mineiros, GO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; DOVÍDIO, L.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves, realizado no Controle de Qualidade da Globoaves, Cascavel, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
DOVÍDIO, L.;BERSOT, L. S.; BARROS, L. H. F.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Vigilância Sanitária de Alimentos, realizado na Prefeitura da Cidade de Curitiba, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
DOVÍDIO, L.;BERSOT, L. S.; SPOHR, K.A.H.. Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Áres de Inspeção de Leite, realizado no Laboratório da ABCBRH, Curitiba, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Suínos e Derivados. Local: Palmali Alimentos Ltda, Unidade de Maringá, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.;BERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.;BERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; BARRADAS, C. P. M.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Controle Microbiológico de Alimentos. Local: Laboratório de Alimentos Ltda. ALLABOR, Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Abate e Processamento de Suínos. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Local: Frimesa, Unidade de Pinhais, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.; Rochadelli, R.;BERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale Ltda., Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.;BERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico Aurora, Unidade Maravilha, SC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; OTUTUMI, L.K.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; ZABOTT, M.V.; SILVA, Marilene Machado. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Local: Laticínios Palotina Ltda., Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.; Pereira, B. M. R.;BERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.;BERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARRADAS, C. P. M.;BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Inspeção e tecnologia de pescado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Tecnologia de Produtos de Origem Animal: carne e derivados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Estágio Curricular Supervisionado - Área: Inspeção e Tecnologia de Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Estágio Curricular Supervisionado. Área - Inspeção e Tecnologia de Suínos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de leite e derivados. Local: Cooperativa de Laticínios de Mandaguari Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de bovinos e suínos. Local: Frigorífico Argus Ltda. São José dos Pinhais/PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de Bovinos e Suínos. Local: Frigorífico Argus Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Aves e derivados. Local: Seara Alimentos - Matadouro Suínos e Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; Pereira, B. M. R.;BERSOT, L. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Aves e derivados. Local: Figorífico C-Vale. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Suínos e Derivados. Local: Seara Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Bovinos. Local: Frigorífico Margen Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. de Oliveira.Estágio Curricular na área de Tecnologia de Aves e Derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Estágio Curricular na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
SHIKIDA, Sonia Aparecida Reis Lopes;BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Trabalho de Conclusão de Curso: Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de Palotina, Paraná, Brasil. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense.
WARTH, José Francisco Ghignatti;BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Estágio Curricular em Doenças Infecciosas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Estágio Curricular Obrigatório em Tecnologia de Aves e Derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
VIGNE, F.;BERSOT, L. S.; SPESSATO, D. D.. Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Avicultura de Corte. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; WARTH, José Francisco Ghignatti. Estágio Curricular Obrigatório. Área: Tecnologia de Alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.SPOLAORE, A. J. G.. Estágio Curricular Obrigatório. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
SPOLAORE, A. J. G.BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção higiênico-sanitária e tecnológica de aves e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
SPOLAORE, A. J. G.BERSOT, L. S.; RIOS, A.. Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção higiênico-sanitária de aves e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Estágio Curricular Obrigatório: Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
ZOCCHE, F.BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus de Botucatu) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
ROCHA FILHO, N.; FUJISAWA, A. C.;BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
GOMES, C. M.;BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; FUJISAWA, A. C.. Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
LORENZETTI, D. K.;BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; KANETA, A.;BERSOT, L. S.; FUJISAWA, A. C.. Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
SVOBODA, Walfrido Kühl; MALVEZZI, M.;BERSOT, L. S.; REIS, C. R.. Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Saúde Pública. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOARES, L.;BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Tecnologia de Carne e derivados: abate e processamento de bovinos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
SOUZA, C.; CARLI, F.;BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.. Tecnologia de carne e derivados: abate e processamento de suínos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
CUNHA, A. F.; RODASKI, S.;BERSOT, L. S.. Anestesiologia Veterinária. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
FERRARI, M. V.; FERRONATO, L.;BERSOT, L. S.; SANTOS, I. W.. Clínica Médica de Grandes Animais. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; SOUZA, C.;BARCELLOS, V. C.. Estágio curricular obrigatório em Inspeção de Leite e Derivados. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.
CERESER, N. D.;BERSOT, L. S.BARCELLOS, V. C.. Membro titular de banca de Concurso público para a carreira do magistério superior, Classe Adjunto, Nível A na área de Ciências Agrárias, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
ANGELO, F. F.;BERSOT, L. S.PINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Membro da Banca Examinadora do Concurso Pública para provimento de vaga de Professor Adjunto A na área do conhecimento em "Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados", conforme edital 23/2016, retificado pelo edital 28/2016. 2017. Universidade Federal de Juiz de Fora.
SILVA JUNIOR, A.SILVA, Wladimir Padilha daBERSOT, L. S.. Membro Titular de Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Classe A, Adjunto A, nível 1, área de Medicina Veterinária Preventiva/Inspeção de Carnes e Pescados e Saúde Pública (Edital 74/2015 - Publicado no DOU em 17/07/15. Nomeação pelo ATO N 57/2015-CEPE, de 21/09/2015. 2015. Universidade Federal de Viçosa.
ESPER, L. M. R.; PEREIRA, K.S.; HENRY, F. C.;BERSOT, L. S.; FORTUNA, J. L.. Membro da Banca Examinadora do Concurso Pública para provimento de vaga de Professor Adjunto I na Área de Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal, do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense. 2015. Universidade Federal Fluminense.
BERSOT, L. S.; MELLO, D. M. S.; BERTO, J. L.. Presidente de Banca Examinadora de Concurso Público para provimento de cargos da carreira do Magistério Superior da UFFS, Edital 035/14, na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal da Fronteira Sul.
WEISS, R. R.; SOCCOL, V. T.;PINTO, P.S.A.NERO, L.A.BERSOT, L. S.. Membro Relator da Comissão Julgadora de concurso público de Provas e Títulos para a carreira do magistério superior, na Classe A, Denominação Adjunto A, Nível I, em regime de trabalho 20 horas na área de conhecimento de Medicna Veterinária - Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; MELLO, D. M. S.; ROSA, C. D.. Presidente de Banca Examinadora de Concurso Público para provimento de cargos da carreira do Magistério Superior da UFFS, Edital 234/14, na área de Inspeção e Te?. 2014. Universidade Federal da Fronteira Sul.
PINTO, A.T.; BERGMANN, G. P.;BERSOT, L. S.. Membro de banca de concurso público para o magistério superior na área de Inspeção e Tecnologia de Leite. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
PINTO, A.T.; MENDES, E. S.;BERSOT, L. S.. Membro titular de banca de concurso público para carreira do magistério superior para professor adjunto na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da UFRGS. 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MÁRSICO, E.T.; MANO, Sérgio Borges; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos;BERSOT, L. S.; SALDANHA, Tatiana. Membro titular na Banca examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para a carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto I, área de Controle Químico e físico-químico de Produtos de Origem Animal. 2011. Universidade Federal Fluminense.
THALER NETO, A.; PINTO, A.T.;BERSOT, L. S.. Banca Examinadora ao Concurso Público 01/2010 para a área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2010. Universidade do Estado de Santa Catarina.
BERSOT, L. S.; FILADELPHO, A.L.;OSAKI, S.C.. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento do Cargo de Professor do Ensino Superior da Carreira do Magistério Público do Ensino Superior do Paraná na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Epidemiologia Veterinária. 2010. Universidade Estadual do Centro-Oeste.
BERSOT, L. S.; SÉBASTIEN, N.Y.; PINTO, Y.Y.A.N.; SANTOS, E.M.G.; COLPINI, L.M.S.. Membro titular (Presidente) de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Assistente na Área de Concentração Ecologia e Ecossistemas Brasileiros. 2009. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; TAKIUCHI, E.; GUIDICE, M.C.; SVIDZINSKI, T.I.E.; GANDRA, R.F.. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Área de Conhecimento Micologia. 2009. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaCLEMENTE, S. C. S.; LIMA, F.C; SILVA, N.R.. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora de Concurso Público para a Carreira do Magistério Superior para classe Assistente na Área de Processamento de Pescado e Ranicultura. 2009. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; MENDES, L. D. V.; RIBEIRO, R.P.;COSTA, M.M.; ANDRIGUETO, Cristiano. Membro Titular (Presidente) da Comissão Julgadora de Concurso Público para provimento de cargo do Magistério Superior para a Classe Professor Assistente na Área do Conhecimento: MICROBIOLOGIA AQUÁTICA, segundo o Edital 48/09 - PRHAE. 2009. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.; FREIRE, R.L.; MERLINI, L.S.; MANO, Sérgio Borges;BARCELLOS, Vinicius Cunha. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora do Concurso Público para provimento de cargo do Magistério Superior, para classe Professor Assistente, na Área do Conhecimento Epidemiologia Veterinária, Zoonoses, Programas de Saúde Pública e Animal e Deontologia Veterinária, conforme Edital 48/09 - PRHAE. 2009. Universidade Federal do Paraná.
M.C. ALMEIDA;BERSOT, L. S.; HAHN, N.S.; BENEDITO, E.; ANDRIGUETO, Cristiano. Membro Titular de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto, Área de Concentração Zoologia Geral. 2009. Universidade Federal do Paraná.
Pereira, B. M. R.; FURLANETTO, CLEBER; BRITO, F.L.C.;BERSOT, L. S.. Membro Titular (Relator) de Comissão Julgadora para concurso do magistério superior na área de Microbiologia Geral, Segundo Edital 186/08-PRHAE, Campus Palotina. 2008. Universidade Federal do Paraná.
WARTH, José Francisco Ghignatti; SAMPAIO, Augusto José Savioli de Almeida;BERSOT, L. S.; LEHMKUHL, Ricardo Coelho; SILVA, Marilene Machado. Membro titular de banca do Concurso Público para Carreira do Magistério Superior para Área de Medicina Veterinária, Matéria Específica de Clínica Médica de Grandes Animais, da Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
WOSACKI, S. R.; SEIXAS, F. A. V.;BERSOT, L. S.. Membro titular de promoção internível de Professor Adjunto TIDE nível D para Professor Associado nível A de Antônio Campanha Martinez. 2016. Universidade Estadual de Maringá.
Bersot, Luciano dos Santos. Avaliador de projetos na 10ª Feira de Ciência e Tecnologia de Palotina - FECITEC. 2020. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.. Avaliador de trabalho do Programa de Iniciação Científica da UFPR durante o 18 EVINCI realizado em Curitiba entre os dias 18/10 e 22/10/10. 2010. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de Banca para seleção de monitores da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) do Curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.
Santos, L.L.;BERSOT, L. S.GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Membro de banca de seleção de monitores da disciplina Microbiologia Veterinária (AVP413) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus de Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Membro de banca de seleção de monitores da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal (AVP011) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.
BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Banca Examinadora de avaliação de trabalhos apresentados no 15 Evento de Iniciação Científica - EVINCI. 2007. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de Banca de seleção de Monitoria da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) do Curso de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de Banca Avaliadora para seleção de monitor para a disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de banca avaliadora para monitoria da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de comissão julgadora para seleção de monitoria da disciplina Atualizações na Indústria de Alimentos (AVP060) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Membro de comissão julgadora para seleção de monitor da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal (AVP011) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe;BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha. Membro de comissão julgadora para seleção de monitor da disciplina de Saneamento Ambiental do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
FERNANDES, Jovanir Ines Muller;BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Membro de banca do Teste Seletivo Simples para contratação de professor substituto para a disciplina de Suinocultura, Bioquímica e Biofísica Veterinária, do Curso de Medicina Veterinéria, da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
FERNANDES, Jovanir Ines Muller;BERSOT, L. S.CUNHA, Olicies da. Membro titular de banca para Teste Seletivo Simples para Contratação de Professor Substituto para Área de Medicina Veterinária, Matéria Específica: Doença das Aves e Doenças de Suínos, da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaGUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Presidente de Comissão para seleção de monitores da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) no segundo semestre do ano letivo de 2006. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaGUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Presidente de banca para seleção de monitor da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) para o segundo semestre do ano letivo de 2006. 2006. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de banca de Teste Seletivo Simples para Contratação de Professor Substituto de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal do Curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina.. 2006. Universidade Federal do Paraná.
TORRES, M. B. A. M.;BERSOT, L. S.CUNHA, Olicies da. Membro de banca de teste seletivo simples para contração de professor substituto para UFPR, Campus de Palotina na disciplina de Clínica Médica de Pequenos Animais e Terapêutica Veterinária. 2005. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaCUNHA, Olicies da. Presidente de Banca de Teste Seletivo Simples para contratação de professor substituto da Disciplina de Saneamento Ambiental, Epidemiologia Veterinária, Planejamento de Programas de Saúde Pública Animal e Educação Sanitária. 2005. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius CunhaCUNHA, Olicies da. Presidente de Banca de Teste Seletivo Simples para Professor substituto da Disciplina de Clínica Cirúrgica Veterinária e Radiologia Veterinária. 2005. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.PINTO, José Paes de Almeida NogueiraBARCELLOS, Vinicius Cunha. Presidente da Comissão Julgadora para Teste Seletivo para Professor Substituto de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Membro de Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.
BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Membro de Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOUZA, C.. Presidente de Comissão Julgadora de processo seletivo simplificado para professor substituto da matéria específica Inspeção e Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2002. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOUZA, C.. Presidente da Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2002. Universidade Federal do Paraná.
COSTA, R. C.; VALENTIM, Marivone;BERSOT, L. S.. Membro de comissão julgadora de Processo seletivo simplificado para professor substituto na matéria específica Radiologia Veterinária e Clínica Médica de Pequenos Animais. 2001. Universidade Federal do Paraná.
COSTA, R. C.; MOREIRA, N.;BERSOT, L. S.. Membro de Comissão Julgadora de Processo Seletivo simplificado para professor substituto na matéria específica Clínica Cirúrgica Geral. 2001. Universidade Federal do Paraná.
COSTA, R. C.; RODASKI, S.;BERSOT, L. S.. Membro de banca de monitoria na disciplina Clínica Médica de Pequenos Animais. 2000. Universidade Federal do Paraná.
COSTA, R. C.; RODASKI, S.;BERSOT, L. S.. Membro de banca examinadora de monitoria para a disciplina Técnica Operatória Veterinária. 2000. Universidade Federal do Paraná.
BERSOT, L. S.. Banca Examinadora de avaliação de trabalhos apresentados no 8 Evento de Iniciação Científica - EVINCI. 2000. Universidade Federal do Paraná.
Orientou
A definir; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Termoresistência de isolados de Salmonella sp; obtidos em abatedouro de frangos de corte; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
ALTERAÇÕES MICROSCÓPICAS, BIOQUÍMICAS E MOLECULARES EM BIOFILMES DE Staphylococcus aureus EXPOSTOS À AÇÃO DO OZÔNIO E RADIAÇÃO ULTRA-VIOLETA; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Caracterização fenotípica e genotípica de Salmonella sp; obtidos de diferentes etapas do processo tecnológico de abate de frangos; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Avaliação da ecologia microbiana sobre a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella sp; em indústrias de abate e processamento de aves, formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Coorientador);
Avaliação da etapa de sanitização ambiental como método de melhoria no controle microbiológico do processo de higienização pré-operacional em abatedouro frigorífico de aves; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; (Orientador);
Residência em Medicina Veterinária na área de Inspeção de POA; Início: 2021; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Medicina Veterinária, área de Inspeção de P; O; A; ) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; (Orientador);
Capacidade de Salmonella sp; isolada de abatedouro avícola em aderir em superfícies abióticas de poliestireno; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
- Avaliação do perfil genotípico de susceptibilidade a antimicrobianos de isolados de Salmonella sp; ; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);
Avaliação do perfil fenotípico de susceptibilidade a antimicrobianos de isolados de Salmonella sp; ; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Subtipagem molecular de Salmonella sp; obtidos em abatedouro de aves; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);
Explorando os óleos essenciais de pimenta preta (Piper nigrum) e gengibre (Zingiber officinale) e seus princípios ativos no controle de biofilme multiespécie de Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium e Pseudomonas aeruginosa; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
"CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL FENOTÍPICO DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DE Escherichia coli EM UMA CADEIA PRODUTIVA DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus); 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização do perfil fenotípico e genotípico de isolados de Escherichia coli resistentes a antimicrobianos na cadeia de frango de corte; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ação de sanitizantes de uso industrial frente biofilmes de Listeria monocytogenes e Salmonella Tiphymurium em superfície de polipropileno; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Dinâmica daformação de biofilmes puros emistos de Listeria monocytogenes e Salmonella Typhimurium em superfície de polipropileno; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Aplicação de modulador biológico em cama de maravalha para o controle de Salmonella em frangos de corte; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Perfil genotípico e fenotípico da resistência à antimicrobianos de Staphylococcus aureus em cadeia produtiva de carne suína; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Isolamento e caracterização de Listeria monocytogenes em ambientes de abate e processamento de carne suína; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização fenotípica, genotípica e perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella sp; isolada em linha de abate e processamento de frangos de corte; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de suínos; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ocorrência e quantificação de Salmonella sp; em cortes de frango congelados: levantamento epidemiológico no estado do Paraná e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Efeito da redução da vazão de água no chuveiro de lavagem final sobre a contaminação superficial de carcaças de frango após o pré-resfriamento em chiller; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ocorrência e quantificação de Listeria spp; em presuntos fatiados pela indústria e pelo comércio varejista; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Migração de Salmonella sp; sorovares Enteritidis e Heidelberg em carne de frango (Pectoralis major e Pectoralis minor); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Staphylococcus coagulse positiva em leite cru refrigerado: potencial enterotoxigênico e resistência a antimicrobianos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Indicadores de higiene e pesquisa de Salmonella em linha de abate e processamento de frango de corte; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Formação de biofilmes, protocolos de remoção com sanitizantes e resistência a antimicrobianos de Salmonella sp; isolada de salas de corte de plantas processadoras de aves; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp em água de escaldagem do abate de suíno em função do pH e matéria orgânica; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Efeito do uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial por Salmonella e E; coli em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Penetração de Salmonella em peitos de frango mantidos em diferentes temperaturas de refrigeração e relação com a presença de microbiota deterioradora; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos; 2012; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Monitoramento microbiológico em uma linha de abate de bovinos mediante o emprego de micro-organismos indicadores de higiene e pesquisa de patógenos de importância em saúde; 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em lingüiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Incidência de Salmonella sp; em linfonodos mesentéricos de suínos abatidos na região oeste do Estado do Paraná e o potencial de contaminação de mesas, facas e manipuladores durante a inspeção post-mortem; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Luciano dos Santos Bersot;
Salmonella in a brazilian pork production chain: ocurrence, diversity, virulence genotypes and antibiotic resistance profile; 2020; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luciano dos Santos Bersot;
Tecnologia de processamento de queijo maturado utilizando alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) como agente conservante e flavorizante,; 2013; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico; 2012; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombro suíno; 2009; 0 f; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
2019; Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Luciano dos Santos Bersot;
2017; Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Medicina Veterinária na área de Inspeção de POA; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Medicina Veterinária, área de Inspeção de P; O; A; ) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Comportamento de Staphylococcus aureus e microbiota autóctone frente a ação de nitrito de sódio em linguiças frescais estocadas sob refrigeração; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Importância do controle de Salmonella na Cadeia produtiva de frango de corte; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Aplicações de urucum em produtos lácteos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Fatores que influenciam a composição do leite; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Patógenos de importância na cadeia produtiva de aves para contaminação da carne de frango; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização microbiológica, físico-química e perfil do consumidor de leite cru comercializado informalmente no município de Palotina, PR; ; 2005; 23 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica Em Saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Abate de suínos: caracterização das etapas tecnológicas, problemas higiênicos e medidas preventivas; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Listeria monocytogenes em produtos cárneos prontos para consumo; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Utilização de ácidos orgânicos e irradiação na descontaminação de carcaças de frango para redução de patógenos; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Micotoxinas na cadeia alimentar; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Principais doenças das aves de importância na inspeção e critérios de julgamento; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
A coleta a granel e a importância da qualidade do leite; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Higienização e sanitização de equipamentos; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Prevalência de Salmonella em carcaças de frango antes e após o pré-resfriamento; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Higiene Proces; e Vigil; de POA) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estudo da disseminação de Salmonella na produção de frangos de corte; 2001; 59 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Avicultura Industrial) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular obrigatório no Controle de Qualidade de Aves; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento da carne bovina; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientação de Estágio Curricular Supervisionado em Indústria de Abate e Processamento de POA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientação de Estágio Curricular Supervisionado em Laboratório de Análise de Alimentos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de suínos e derivados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade do Abate de Bovinos e derivados; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle Microbiológico de Alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P; O; A; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Leite na FV/UFF, Niterói, RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Suínos na Coopavel, Cascavel, PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Leite, realizado no Laticínio Lactobom, Toledo, PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Relatório de Estágio Curricular na área de Controle Microbiológico de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Relatório de Estágio Curricular na ÁRea de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal - Controle Microbiológico e Físico-químico de P; O; A; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Relatório de Estágio Curricular na área de Controle de Qualidade de Alimentos - Industrializados de Aves; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves e Derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Inspeção e Tecnologia de Carne e Derivados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Inspeção e Tecnologia de Pescado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular no Controle de Qualidade de Aves e Derivados, realizado na C-Vale, Palotina, PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia de Aves e Derivados realizado na Sadia, Unidade de Dois Vizinhos, PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado na UNESP, Campus de Botucatu, SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves realizado no Controle de Qualidade da Copacol, Cafelândia, PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, realizado no Laboratório Almicro, Cascavel, PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Bovinos, realizado no setor de Controle de Qualidade do Frigorífico Umuarama, PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Processamento Tecnológico da Carne Suína; Local: Palmali Alimentos, Unidade de Maringá, PR; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados; Local: Frimesa, Unidade de Pinhais, PR; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade Industrial do Abate de Suínos e Derivados; Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado; Área: Inspeção e Tecnologia de Suínos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado; Área: Inspeção de Aves; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Obrigatório; Área: Inspeção Higiênico-Sanitária de P; O; A; (Inspeção de Bovinos e Suínos); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado; Área: Inspeção Higiênico e Sanitária de P; O; A; (Inspeção de leite e derivados); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado; Área: Inspeção Higiênico e Sanitária de P; O; A; (Inspeção de Aves e derivados); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Curricular Supervisionado; Área: Inspeção e Tecnologia de Abate de Bovinos e Suínos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de Palotina, Paraná, Brasil; 2005; 20 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Controle Microbiológico de Alimentos; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção de leite e derivados; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção higiênico-sanitária de aves e derivados; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção higiênico-sanitária de leite e derivados; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção de Aves; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção Higiênico-sanitária de bovinos; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Inspeção de aves e derivados; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Formação de biofilmes por isolados microbianos em superfícies industriais; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Perfil fenotípico e genotípico de susceptibilidade a antimicrobianos de isolados de salmonella sp; obtidos de produtos cárneos de origem avícola; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Interferência do uso de óleo essencial de Alecrim na dinâmica de formação de biofilme de isolados de Salmonella, Listeria monocytogenes e Escherichia coli em superfície de poliuretano; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização fenotípica e genotípica de isolados De Salmonella sp; na formação de biofilmes; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Interação entre glifosato e a resistência de Salmonella sp; isolada de amostras de origem suína; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Biofilmes em superfícies abióticas formado por Salmonella isolada de indústria de processamento de suínos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Biofilmes em superfícies abióticas formado por L; monocytogenes isolada de indústria de processamento de suínos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
: Ocorrência de Salmonella sp; e Listeria sp; em amostras de carne suína no comércio varejista; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ocorrência de Salmonella sp; e Listeria sp; em amostras de carcaças e cortes de frango no comércio varejista; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Capacidade de formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em superfícies de uso em indústrias de abate e processamento de suínos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Biofilmes por Salmonella: uma avaliação por microscopia eletrônica; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Quantificação de Salmonella por NMPm em carcaças de frango; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Detecção de Clostridium sp; em produtos lácteos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ocorrência de Salmonella em carcaças de frango expostas no comércio varejista; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ação de sanitizantes em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de uso em indústrias de abate e processamento de aves; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Quantificação de indicadores em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Staphylococcus aureus e coagulase positiva em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Monitoramento da multiplicação da microbiota autóctone e contaminante em leite cru em função do tempo e temperatura de estocagem; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Prevalência de Salmonella em carcaças de frango; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de poliuretano (PU); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de polipropileno (PP); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Capacidade de formação de biofilmes de estirpes de Salmonella sp; isoladas de indústria de processamento de aves; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Monitoramento da multiplicação da microbiota autóctone e contaminante em leite cru em função do tempo e temperatura de estocagem; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Staphylococcus aureus e coagulase positiva em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Condições microbiológicas e de conservação de hambúrgueres comercializados em Palotina , PR; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Isolamento de Salmonella sp; e coliformes em peitos de frango congelados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Atividade proteolítica e lipolítica de bactérias psicrotróficas isoladas de tanques de leite; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Efeito da microbiota indicadora sob a prevalência de Salmonella em carcaças de frango expostas no comércio varejista; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Isolamento de Listeria monocytogenes e Bactérias láticas em peitos de frango congelados sem pele e sem osso; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Prevalência de Salmonella em carcaças de frango na região oeste do estado do Paraná e Perfil de resistência a antimicrobianos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Patógenos emergentes isolados de produtos de origem animal comercializados na região Oeste do Estado do Paraná; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estudo de perfil do consumidor dos produtos de origem animal; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Efeito da microbiota indicadora sob a prevalência de Salmonella em peitos de frango sem pele e sem osso estocados em baixas temperaturas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Prevalência de Salmonella em carcaças de frango na região oeste do estado do Paraná e Perfil de resistência a antimicrobianos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Funcionamento de pasteurizadores de leite avaliado pela quantificação de micro-organismos indicadores e pelo perfil enzimático; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Funcionamento de pasteurizadores de leite avaliado pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo perfil enzimático; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Identificação de parâmetros de eficiência para o controle da pasteurização do leite em mini e micro usinas de beneficiamento; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Listeria monocytogenes e quantificação de bactérias láticas em salames produzidos artesanalmente e comercializados no oeste do Paraná; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Eficiência do funcionamento de pasteurizadores em usinas de beneficiamento de leite no oeste do Estado do Paraná pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo avaliação do perfil enzimático; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Microrganismos patogênicos e indicadores de qualidade em produtos cárneos produzidos artesanalmente e comercializados no oeste do Paraná; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv; Cient; Tecnol; do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Avaliação de Salmonella, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em embutidos cárneos artesanais comercializados no Paraná; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Eficiência da pasteurização do leite avaliada pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo perfil enzimático; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
: Identificação de parâmetros de eficiência para o controle da pasteurização do leite em mini e micro usinas de beneficiamento; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Influência da mudança do sistema de estocagem do leite na propriedade rural, de imersão de latões para tanque de expansão, sobre a qualidade microbiológica do leite; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Correlação das contagens de microrganismos mesófilos e do teste de redutase com as contagens de microrganismos psicrotróficos do leite; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Caracterização sorológica e perfil de resistência de estirpes de Salmonella sp; isolada de frangos comercializados na região Oeste do Estado do Paraná; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Salmonella em carcaças de frango abatidas na região Oeste do Estado do Paraná: prevalência, perfil de resistência à antimicrobianos e métodos de detecção; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Influência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Influência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estudo da disseminação de Salmonella sp; no processamento industrial de salames; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estudo da disseminação de Salmonella no processamento industrial de salames; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Medicina Veterinária: área de inspeção de produtos de origem animal; 2019; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Programa de Voluntariado acadêmico; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientação de Monitoria na Disciplina Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientação de Monitoria na Disciplina Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2018; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Medicina Veterinária, Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2017; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Programa de Voluntariado Acadêmico; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2013; Orientação de outra natureza; (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Extracurricular realizado no Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Monitoria da disciplina de Inspeção dos Produtos de Origem Animal; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Monitoria da disciplina de Microbiologia dos Produtos de Origem Animal; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientador de programa de monitoria da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal; De 26/2 a 21/6; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientador de programa de monitoria da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientador do programa de monitoria da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio extracurricular realizado no Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos, entre 01/07/2006 e 31/12/2006; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Orientação de Monitoria da Disciplina Atualizações na Indústria de Alimentos (6/3 a 26/6); 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Luciano dos Santos Bersot;
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BERSOT, L. S. . Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos. Aula ministrada aos alunos da disciplina de Microrganismos patogênicos em alimentos II (FBA 5888) sobre o tema: Salmonella. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . Palestra: Microbiologia de carnes e Patógenos Veiculados por Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, do Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Paraná. Palestra proferida: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suíno. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET - Etapas críticas e medidas preventivas contra contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . Sistemas de Segurança Alimentar e Controle de Qualidade na Indústria de Carnes (APPCC, BPF, PPHO). 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . XV Semana de Ciências Agrárias de Marília: Curso Intensivo sobre Segurança Alimentar: Um Desafio Atual. Palestra: Disseminação de patógenos na cadeia produtiva de suínos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BERSOT, L. S. . Treinamento de auxiliares de Inspeção. Palestra: Introdução ao HACCP. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
BERSOT, L. S. . Simpósio de Pesquisa em Medicina Veterinária 2014. 2014.
BERSOT, L. S. . XII Latin American Cnogress of Microbiology and Food Hygiene. 2014.
BERSOT, L. S. . Consultor externo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/UNICRUZ, Cruz Alta/RS - Avaliação de 1 projeto intitulad: Pesquisa e Staphylocuccus aureus isolados de mastite bovina e o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos. 2006.
BERSOT, L. S. . Consultor externo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/UNICRUZ, Cruz Alta/RS - Avaliação de 1 projeto. 2005.
BERSOT, L. S. . Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural da UFSM. 2003.
BERSOT, L. S. . Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Ciências Veterinárias da FV/UFF. 2003.
BERSOT, L. S. . Consultor Ad hoc da Revista Ciência e Tecnologia Veterinária. UFPel. 2003.
BERSOT, L. S. . Parecerista Ad hoc de projeto de pesquisa submetido ao edital do Programa Primeiros Projetos 2010 da Univ. Fed. do Tocantins - avaliação de 1 projeto de pesquisa. 2010.
OSAKI, S.C. ; BERSOT, L. S. . Projeto de Extensão Análise Microbiológica da Água consumida em Escolas e Creches Públicas do Município de Palotina, PR. 2010.
BERSOT, L. S. . Parecerista ad hoc da Brazilian Journal of Microbiology - Avaliação de 2 artigos enviados para publicação. 2006.
BERSOT, L. S. . Parecer fornecido para a Editora Argos - Editora Universitária (UNOCHAPECÓ) referente à livro enviado para publicação. 2006.
BERSOT, L. S. . Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Agrociência - 1 artigo avaliado em 2006. 2006.
BERSOT, L. S. . Consultor ad hoc da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos da SBCTA - 2 pareceres fornecidos de artigos enviados para publicação. 2003.
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Qualidade de Alimentos. 2000. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Toxinfecções alimentares. 2000. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
BERSOT, L. S. . Ferramentas para o controle de patógenos nas cadeias produtivas de aves e suínos. Palestra proferida: Controle de Patógenos no abate de suínos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Conferencista: Produtos suínos: segurança e qualidade do produto final. Sub-tema: Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . 1a. Jornada de Microbiologia.Microbiologia de Alimentos. Palestra proferida: Toxinfecções Alimentares. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . Curso: Patógenos em alimentos e alternativas tecnológicas para o seu controle. Palestra proferida com o seguinte tema: Salmonella spp.. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . V Simpósio de Sanidade Avícola da UFSM. Palestra proferida: Salmonella no Brasil - sua importância no abate de aves. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . I Seminário Regional de Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. Palestra Tema: Inspeção de Produtos de Origem Animal e Segurança dos Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERSOT, L. S. . III Simpósio de Produção Animal: Cadeia produtiva de frangos de corte e Salmonella. Palestra proferida: A importância da metodologia de isolamento de Salmonela sp. para o Plano Nacional de Redução de Patógenos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . Curso de Especialização em Inspeção Higiênica, Sanitária e Tecnológica de Produtos Animais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
BERSOT, L. S. . Curso: Aspectos atuais na produção e inspeção de carnes e derivados. Palestra proferida: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos. Curso organizado pelo Grupo de Estudos em Inspeção e Segurança Alimentar / UNESP / Campus de Botucatu. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . Inspeção higiênico-sanitária e tecnológica de ovos, mel e derivados. Palestra proferida aos alunos do 4o. ano de medicina Veterinária da UEL. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERSOT, L. S. . VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET. Palestra Proferida: Etapas críticas e medidas preventivas para contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Congresso).. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . I Semanário paranaense de Inspeção de carnes: Perigos associados à industrialização e ao consumo de carnes e derivados. 2003. .
BERSOT, L. S. . I CONBREMEV - I Encontro de Médicos Veterinários Sanitaristas - Palestra: A importância de Listeria monocytogenes para saúde pública. 2002. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Convenção: Rastreabilidade - Gerenciamento de Rebanho - Certificação de Criatórios de Bovídeos - Palestra: Patógenos no Fluxo da Produção dos Produtos Cárneos. 2002. (Palestra).
BERSOT, L. S. . XIV Semana de Ciências Agrárias de Marilia: Patógenos no fluxo de produção de carne bovina. 2002. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . I Treinamento Seletivo para Médicos Veterinários - Segurança Alimentar - HACCP; Patógenos na Indústria de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . I Treinamento Seletivo para Médicos Veterinários - Segurança Alimentar - HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . XII Semana de Ciências Agrárias de Marília - Segurança Alimentar: um desafio para a medicina veterinária. Palestra proferida: Aplicação do Método HACCP na indústria de produtos cárneos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Especialização em Higiene, Processamento e Vigilância de Produtos de Origem Animal. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
BERSOT, L. S. . Seminário: O Sistema APPCC/HACCP e a Indústria de Alimentos (Palestras: Perigos biológicos, físicos e químicos; Parâmetros que influenciam a multiplicação dos microrganismos). 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERSOT, L. S. ; DAGUER, Heitor ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Curso de Reciclagem em Inspeção Veterinária de Carcaças e Vísceras Bovinas e Suínas. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BERSOT, L. S. . A Biotecnologia Aplicada à Agropecuária. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERSOT, L. S. . Listeria monocytogenes: importância em alimentos e saúde pública. Palestra proferida a comunidade acadêmica do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2000. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Listeria monocytogenes em alimentos. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1999. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Microbiologia da Carne: Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1999. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Inspeção e tecnologia de pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto ano do curso de Medicina Veterinária da UNESP, Campus de Botucatu. 1999. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Inspeção e Tecnologia de Pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto ano de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da Disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal.. 1998. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Staphylococcus aureus em alimentos. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Microbiologia da carne. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Zoonoses de interesse em inspeção sanitária e manipulação higiênica de alimentos cárneos. 1997. (Palestra).
BERSOT, L. S. . HACCP: Análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). 1997. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento de microrganismo nos alimentos. 1997. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Inspeção de pescado: Palestra proferida aos alunos do quarto ano do curso de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 1997. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento de microrganismos nos alimentos. 1996. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Inspeção de Pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto anodo curso de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 1996. (Palestra).
BERSOT, L. S. . Acompanhamento e aprimoramento das atividades higiênico-sanitárias em estabelecimentos comercializadores/manipuladores de produtos alimentícios no Município de Palotina - PR. 2002 (Coordenação de Projeto de Extensão) .
BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Curso de Especialização em Higiene, Processamento e Vigilância de Produtos de Origem Animal. 2001 (Coordenação de Curso de Pós-graduação) .
BERSOT, L. S. . Coordenador de Campanha Anti-rábica. 2000 (Coordenação de Campanha Anti-rábica) .
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Avaliação da ecologia microbiana sobre a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella sp. em indústrias de abate e processamento de aves, formação de biofilmes multiespécies e métodos de controle, Projeto certificado pela empresa Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho em 28/02/2020., Descrição: O Brasil ocupa amplo espaço no cenário mundial de alimentos, a expansão desses mercados, aliado aos índices de exportações, faz com que as condições sanitárias sejam fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e a estabilidade comercial. Dentre os fatores que afetam a inocuidade dos alimentos, os microrganismos patogênicos merecem destaque, pois estão relacionados com a ocorrência de doenças. Listeria monocytogenes e Salmonella sp. apresentam natureza ubíqua, e através disso são encontradas em inúmeros produtos de origem animal e superfícies de equipamentos e utensílios de uso industrial. Tais características podem estar relacionadas com a capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies bióticas ou abióticas, o que confere as células bacterianas proteção, adaptabilidade e resistência aos processos tecnológicos. Dessa forma, entender a ecologia microbiana associada a presença de L. monocytogenes e Salmonella sp. isoladas após os programas de higienização pré-operacional das indústrias, possibilita o diagnóstico dos mesmos nichos ecológicos de sobrevivência, e o conhecimento da ecologia microbiana companhante permite mostrar se há sinergismo, competição, antagonismo ou não interferência no desenvolvimento de uma espécie em função de outra. Bem como, através da dinâmica de adesão e formação de biofilmes in vitro, pode-se entender a participação da ecologia microbiana acompanhante na sobrevivência dos microrganismos patogênicos e com isso, validar com maior exatidão testes para prevenção e eliminação de biofilmes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / LEONARDO ERENO TADIELO - Integrante / EMANOELLI APARECIDA RODRIGUES DOS SANTOS - Integrante / Paulo Henrique Santos Orisio - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Paraná - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Paraná - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2020 - Atual
Influência de compostos antimicrobianos naturais e Polipirrol no controle de biofilmes mistos de Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium e Pseudomonas aeruginosa, Descrição: Nos últimos anos, são crescentes as pesquisas relacionadas ao entendimento da dinâmica de formação de biofilmes bacterianos no campo de processamento de alimentos, devido aos seus riscos potenciais, que incluem a capacidade de persistência em diferentes superfícies, resistência a sanitizantes e produção de fatores de virulência. Células sésseis apresentam maior resistência a agentes sanitizantes do que células planctônicas, devido à sua estrutura e a presença de substâncias poliméricas extracelulares. Portanto, desinfetantes convencionais frequentemente usados como estratégia de controle nas indústrias, possuem impacto antimicrobiano limitado sobre biofilmes bacterianos, dificultando o controle e a eliminação de microrganismos patogênicos nos ambientes industriais de processamento de alimentos. Dessa forma, muitos estudos avaliam alternativas consideradas promissoras no âmbito da biologia sintética com pesquisas desenvolvidas em biofilmes monoespécies, com o intuito de utilizar características microbiológicas como desenvolvimentos de agentes vivos funcionais, uso de compostos naturais e bioativos, bem como a utilização de polímeros condutores com o objetivo de elaborar alternativas e/ou aperfeiçoar as ferramentas já existentes, introduzindo novas opções no controle e erradicação de biofilme. No entanto, é necessário o entendimento da ação de alternativas biológicas sob a fisiologia microbiana de biofilmes multiespécies associado a aplicabilidade funcional no campo de estudo avaliado. Dessa forma, o objetivo do presente estudo e realizar a avaliação fenotípica e genotípica da influência de compostos antimicrobianos naturais e Polipirrol na formação e eliminação de biofilmes mistos de L. monocytogenes, S. Typhimurium e P. aeruginosa em superfícies de uso industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Galvão, Julia Arantes - Integrante / Jhennifer Arruda Schmiedt - Integrante / EMANOELLI APARECIDA RODRIGUES DOS SANTOS - Integrante / Paulo Henrique Santos Orisio - Integrante / CLEITON MARGATTO ALOÍSIO - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Paraná - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2019 - Atual
Influência do sistema de produção de carne bovina na distribuição de resistência a antibióticos em Escherichia coli e presença de cepas patogênicas de E. coli, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luís Augusto Nero em 14/06/2019., Descrição: A emergência de resistência a antibióticos é uma preocupação mundial e considerada um dos principais desafios de saúde pública na atualidade. Dados estatísticos de órgãos de saúde indicam que em algumas décadas a resistência a antibióticos será um dos principais fatores responsáveis por mortes em seres humanos. Considerando a importância do tema, a Organização Mundial de Saúde pondera que a emergência da resistência a antibióticos deva ser tratada num contexto amplo e global, considerando os princípios do conceito One Health, no qual aspectos humanos, animais e ambientais devam ser considerados em conjunto para buscar alternativas para resolução do problema. Nesse contexto, a produção de alimentos de origem animal possui um papel predominante, uma vez que os animais de produção são constantemente submetidos a diferentes tratamentos com antibióticos durante a sua vida produtiva, que determinam a seleção de cepas bacterianas resistentes que acabam contaminando os alimentos gerados e chegando aos consumidores. A situação pode ser agravada quando esses elementos de resistência atingem cepas patogênicas, que podem determinar enfermidades relevantes nos consumidores, agravadas pela consequente dificuldade de tratamento. Durante a produção de carne bovina, por exemplo, os diferentes tipos de manejo podem determinar diferentes tipos de tratamentos com antibióticos, resultando em perfis de resistência variados nos micro-organismos naturais desse sistema. Considerando os aspectos apresentados, Escherichia coli deve ser considerado como o micro-organismo ideal para se avaliar a distribuição de resistência a antibióticos e presença de cepas patogênicas em diferentes tipos de cadeias produtivas de carne bovina: são micro-organismos naturalmente presentes no trato intestinal dos animais, sendo diretamente sujeitos a todas as pressões seletivas pelas quais os animais passaram em sua vida produtiva, e várias cepas dessa espécie são consideradas patogênicas de relevância em carne bovina, como as produtoras de Shiga-toxina (E. coli O157:H7) e as diarreiogênicas. Assim, a presente proposta possui o objetivo de avaliar a interferência de diferentes tipos de produção de carne bovina na determinação de perfis de resistência a antibióticos em E. coli, assim como na presença de cepas patogênicas dessa espécie.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante.
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2019 - Atual
Uma abordagem em One Health para estabelecer as potenciais rotas de distribuição de resistência a antibióticos entre animais, alimentos, ambiente e humanos, Projeto certificado pela empresa Universidade Federal de Viçosa em 14/06/2019., Descrição: O crescimento da população mundial e a expansão da urbanização proporcionaram um enorme aumento na demanda por proteína de origem animal. Para atender essa demanda, os sistemas/cadeias de produção de alimentos de origem animal passaram por uma grande modernização nas últimas décadas. Neste contexto, o uso de antibióticos em medicina veterinária foi intensificado. Atualmente estes agentes são empregados de forma terapêutica (com objetivo de controlar infecções bacterianas), profilática (por exemplo, para evitar infecções em procedimentos cirúrgicos, e ao final do período de lactação), e como promotores de crescimento (fornecidos em doses subterapêuticas como suplementos alimentares). A utilização dos antibióticos como promotores de crescimento foi intensificada a partir da década de 1950, tendo importância fundamental para o aumento da produção de alimentos no mundo (Dibner and Richards, 2005). Os agentes antimicrobianos fornecidos em doses subterapêuticas melhoraram a conversão alimentar, resultando em um crescimento mais acelerado, e demonstraram ter um papel na prevenção de doenças, especialmente na avicultura e suinocultura. No entanto, algumas décadas após a intensificação do uso dos antibióticos nos sistemas/cadeias de produção de alimentos de origem animal, bactérias de origem clínica, ambiental e de alimentos de origem animal estão se tornando cada vez mais resistentes a diferentes classes de antibióticos. Apesar de não haver um consenso global, existem fortes evidencias que uso terapêutico inadequado e a exposição constante a essas substâncias através fornecimento de doses subterapêuticas na alimentação animal criou uma maior pressão seletiva sobre os micro-organismos (Aarestrup, 2005; Dishon et al., 2018; Founou et al., 2016; Scott et al., 2018; Threlfall et al., 2000). Neste sentido, a utilização indiscriminada de antibióticos na produção animal passou a ser questionada a partir do final da década de 1960, devido à preocupação com a seleção e emergência de micro-organismos resistentes aos antibióticos e o impacto que isso poderia causar na saúde humana e animal. A disseminação ambiental de micro-organismos resistentes coloca diferentes espécies em exposição. Os seres humanos, por exemplo, estão em constante exposição, pelo contato direto durante toda cadeia de produção animal e através do consumo de alimentos de origem animal. Inicialmente, a preocupação com a emergência da resistência estava centrada em bactérias Gram-positivas, como Staphylococcus aureus resistentes à meticillina (MRSA) e Enterococcus spp. resistentes à vancomicina (VRE). Essa preocupação levou a proibição de uma série de agentes antimicrobianos como promotores de crescimento (Aarestrup, 2005; Maron et al., 2013). Atualmente existe um consenso de que a disseminação da resistência em bactérias Gram-negativas, principalmente as Enterobactérias, representa um risco eminente, pois genes de resistência presentes em plasmídeos podem se espalhar facilmente entre populações bacterianas em nível global, devido ao intenso trânsito de pessoas e produtos (Nordmann et al., 2011; Wang et al., 2018). O Brasil se destaca mundialmente na produção e exportação de alimentos de origem animal, isso inclui a carne bovina, suína, de aves, e o leite e seus derivados. O emprego de agentes antimicrobianos possui características distintas nas diferentes cadeias produtivas, sendo mais aplicado de forma terapêutica na produção de bovinos (carne e leite) e rotineiramente utilizado como promotores de crescimento na produção de aves e suínos. Embora dos agentes antimicrobianos sejam utilizados com diferentes finalidades nas cadeias produtivas, o isolamento de Enterobactérias multirresistentes a drogas de importância terapêutica tem sido evidenciado em uma diversidade de animais de produção, ambientes de processamento, alimentos de origem animal e casos clínicos ao redor do mundo (A. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante / Jhennifer Arruda Schmiedt - Integrante / NERO, LUÍS AUGUSTO - Coordenador / Marcus Vinicius Coutinho Cossi - Integrante / GONÇALVES PEREIRA, JULIANO - Integrante / RODRIGUES, CAROLINA DIAS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2018 - Atual
Persistência de Listeria monocytogenes em ambientes de processamento de carne suína, interação para formação de biofilmes mistos e sensibilidade a sanitizantes, Descrição: Na cadeia produtiva de suínos Listeria monocytogenes está relacionado ao processamento industrial da matéria prima, presente em superfícies de equipamentos, utensílios e materiais. Muitos estudos relatam a ocorrência de L. monocytogenes em instalações de manipulação de alimentos ao longo do tempo ou em um único momento fornecendo uma problemática importante sobre a ocorrência de L. monocytogenes. No entanto, não há dados no Brasil sobre a continuidade a longo prazo, ou avaliação da mesma instalação após algum tempo em plantas industriais de suínos, identificando a persistência de genes clonais. Assim é necessário estabelecer conclusões válidas para explicar a persistência de L. monocytogenes nos ambientes de processamento de suínos, tratando do risco de disseminação desse patógeno para os alimentos. Além disso, os processos tecnológicos empregados nos frigoríficos possuem inúmeras superfícies que entram em contato com os alimentos, sendo consideradas fontes de contaminação por patógenos. Vários materiais como aço inoxidável, poliuretano, polietileno, polipropileno e borracha são utilizados nos ambientes industriais, e apresentam características distintas principalmente em sua hidrofobicidade, interferindo diretamente na adesão bacteriana sendo que L. monocytogenes é capaz de aderir, colonizar e formar biofilmes nessas estruturas abióticas. A presente proposta visa avaliar a persistência de Listeria monocytogenes em superfícies de processamento de carne suína e cortes cárneos em abatedouro frigorífico, bem como a interação deste patógeno na formação de biofilmes mistos e sensibilidade a sanitizantes, permitindo-se conhecer e elucidar a epidemiologia e as características deste importante patógeno, com impacto às exportações da carne suína brasileira.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Galvão, Julia Arantes - Integrante / THIAGO HENRIQUE BELLÉ - Integrante / Tais Luana Pinto - Integrante / LEONARDO ERENO TADIELO - Integrante / EMANOELLI APARECIDA RODRIGUES DOS SANTOS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2018
Interações entre bactérias ácido láticas bacteriocinogênicas e suas bacteriocinas com Listeria monocytogenes em um modelo alimentar experimentalmente produzido - linguiça frescal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luís Augusto Nero em 03/03/2019., Descrição: O plano de trabalho apresentado prevê a conclusão das atividades laboratoriais previstas para o projeto de pesquisa de Doutorado da discente Natália Parma Augusto de Castilho, do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária da UFV. Nesse projeto, a discente isolou culturas láticas de produtos cárneos embutidos artesanais produzidos no estado de Minas Gerais, com posterior caracterização do potencial bacteriocinogênico, virulento e benéfico, por métodos fenotípicos e moleculares, resultando na seleção de três isolados (dois Lactobacillus curvatus - LC12 e LC36, e uma Weissella viridescens - WV23). Esses isolados estão sendo submetidos a testes adicionais com o objetivo de caracterizar as suas bacteriocinas produzidas, através de HPLC e posterior sequenciamento de seus aminoácidos. Considerando essa caracterização, um isolado será selecionado para a produção experimental de um modelo alimentar (linguiça frescal), para demonstração da interação entre o isolado e sua bacteriocina com Listeria monocytogenes. Considerando a necessidade de produção e inoculação experimental, as atividades serão desenvolvidas no Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Alimentos e Água (LACOMA), localizado na Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Palotina, PR, sob supervisão do prof. Luciano dos Santos Bersot. Além da expertise da equipe do LACOMA em experimentos dessa natureza, o proponente (Luís Augusto Nero) e o orientador na instituição de destino (Luciano dos Santos Bersot) possuem várias atividades científicas em cooperação na área de microbiologia de alimentos e inspeção de produtos de origem animal, e o desenvolvimento das atividades propostas nesse plano de trabalho irão permitir a consolidação e fortalecimento dessa parceria científica. Esse grupo de pesquisa foi formado há aproximadamente 10 anos, e desde então vários projetos de pesquisa em cooperação foram desenvolvidos, e estão em andamento, envolvendo as cadeias produtivas de produtos de origem animal (leite e derivados, carne bovina e, recentemente, carne suína), contando com apoio do CNPq, CAPES e FAPEMIG. Essas atividades científicas são fundamentais para o desenvolvimento dos Programas de Pós-Graduação envolvidos, permitindo o treinamento altamente qualificado de discentes que possuem a oportunidade de realizarem parte de suas atividades científicas nas duas instituições de ensino, através de mobilidade acadêmica e estágios. Assim, a proposta de realização de doutorado sanduíche no Brasil é plenamente justificada, uma vez que permitirá a complementação dos dados científicos da pesquisa de Doutorado da discente com o apoio de uma equipe altamente especializada, e permitirá a consolidação e fortalecimento de uma parceria científica entre a UFV e UFPR. Finalmente, o treinamento proposto complementará a formação acadêmica da Doutoranda, em sintonia com os objetivos dos programas de doutorado sanduíche no Brasil e no exterior apoiados pelo CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Natália Parma Augusto de Castilho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2016 - 2019
Redução do consumo de água em frigoríficos de abate e processamento de aves avaliado por parâmetros microbiológicos, Descrição: Neste projeto várias ações relacionadas a contaminação de carcaças e cortes de aves terão avaliação sobre a questão da redução do consumo de água no processo com vistas a manutenção da qualidade e da inocuidade do produto com redução do consumo de água. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / ERTON GOMES DA SILVA - Integrante / NEILA CARBONERA - Integrante.
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2016 - 2019
Formação de biofilmes, protocolos de remoção com sanitizantes e resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. isolada de salas de corte de plantas processadoras de aves., Descrição: O Paraná é maior produtor de frangos do Brasil, com destaque para a região oeste do Estado. Essa posição frente ao mercado avícola brasileiro se deve, em grande parte, pela modernização do setor e adequação das plantas frigoríficas com o objetivo de atender os mercados interno e externo, produzindo, além de carcaças inteiras, cortes especializados demandados por países da Europa, Ásia e África. O abate e a obtenção de cortes de frango nestas indústrias são processos com alta tecnologia atendendo ao grande volume de abate, muitas vezes superiores a 9.000 frangos por hora. Para que isso seja possível, a obtenção dos cortes de frangos se dá quase que exclusivamente em sistemas de esteiras contínuas a fim de facilitar o processo. Estas esteiras, por entrarem em contato direto com as carcaças de frango e seus cortes, são higienizadas continuamente com o auxílio de aspersão automática de água. Essa higienização, pode permitir a sobrevivência e/ou permanência de micro-organismos de importância em saúde pública, como Salmonella sp., com capacidade de adesão em superfícies e formação de biofilmes, sendo importante verificar sua ocorrência. Nas indústrias que processam alimentos, as superfícies são constantemente expostas a micro-organismos, tanto deterioradores quanto patogênicos e nas salas de corte das indústrias de abate e processamento de aves é importante obter informações sobre a ocorrência de patógenos como Salmonella sp. e especialmente avaliar a formação de biofilmes em diferentes superfícies devido ao risco à saúde pública em caso de contaminação cruzada dos produtos. Adicionalmente, é possível que o uso de água e sanitizantes na indústria possa favorecer a seleção de cepas com maior capacidade de formar biofilmes e, com isso, apresentar maior resistência ao ambiente industrial e serem mais facilmente transferidas às embalagens e aos produtos em diferentes fases do processamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2015 - 2019
Quantificação por mNMP e sorotipagem molecular de cepas de Salmonella sp. isoladas de cortes de frango comercializados no estado do Paraná., Descrição: Objetivo geral: Quantificar e identificar cepas de Salmonella presentes em cortes de frango congelados comercializados no estado do Paraná. Objetivo específico 1: Verificar a presença e quantificar, por mNMP, a contaminação por Salmonella em cortes de frango congelados. Objetivo específico 2: Realizar sorotipagem molecular das cepas isoladas. Objetivo específico 3: Realizar o teste de resistência a antimicrobianos. Meta 1: identificar todos os abatedouros de frango com inspeção federal existentes no estado do Paraná e classificá-los por regiões, para conseguir determinar a prevalência no estado. Meta 2: determinar as cidades onde serão coletadas as amostras e realizar um plano amostral significativo. Meta 3: realizar as análises microbiológicas e moleculares. Meta 4: analisar estatisticamente os dados obtidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / ANA PAULA PERIN - Integrante.
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2014 - Atual
Cooperação UFV - UFPR Palotina - UNIVASF - Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luís Augusto Nero em 19/02/2022., Descrição: As atividades acadêmicas e científicas detalhadas na presente proposta permitirão a cooperação entre os professores e estudantes que atuam nos Programas de Pós-Graduação Medicina Veterinária (Universidade Federal de Viçosa), em Ciência Animal (Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina) e em Ciências Veterinárias no Semiárido (Universidade Federal do Vale São Francisco). Considerando os temas das pesquisas dos professores envolvidos, os elementos comuns identificados foram os vários aspectos relacionados a sistemas de produção leiteira, sendo então explorados para consolidar a presente proposta de parceria pelo Edital 71/2013 da CAPES, no Programa Nacional de Cooperação Acadêmica. As atividades propostas serão relacionadas a: sanidade animal (diagnóstico, patofisiologia e epidemiologia das doenças virais, bacterianas e parasitárias), qualidade de leite (aspectos relacionados à composição centesimal, higiene e processamento da matéria prima e de produtos lácteos), e potencial antimicrobiano e probiótico da microbiota lática autóctone em sistemas de produção de leite. Embora existam particularidades específicas na produção de leite de vaca e leite de cabra, de maneira geral ambos os sistemas possuem características comuns que são determinantes de problemas higiênicos-sanitários que podem comprometer a qualidade a inocuidade da matéria prima pela possibilidade da veiculação de patógenos causadores de enfermidades no animais, de causadores de doenças nos humanos ou daqueles que representam problemas para a conservação e tempo de prateleira dos produtos. Adicionalmente, ambos os sistemas são reconhecidamente complexos do ponto de vista microbiológico, sendo importantes fontes para obtenção de bactérias láticas a serem utilizadas como potenciais culturas starter pela indústria de alimentos, e mesmo exploração de seu potencial probiótico, uma característica desejada para culturas láticas devido aos seus potenciais benefícios aos consumidores. Nesse sentido, a proposta de cooperação apresentada buscará trazer contribuições para a melhoria de aspectos relacionados a cadeia produtiva do leite pela troca de experiência e compartilhamento de dados científicos entre os professores e estudantes que atuam nos Programas de Pós-Graduação participantes. Considerando a principal meta do Plano Nacional de Pós-Graduação 2011-2020, que prevê a redução das assimetrias regionais observadas no Sistema Nacional de Pós-Graduação e compatível com o objetivo geral do edital 071/2013 da CAPES, Programa Nacional de Cooperação Acadêmica (PROCAD), a presente proposta é plenamente justificada, uma vez que irá determinar a consolidação de parcerias acadêmicas entre diferentes Programas de Pós-Graduação da área de Medicina Veterinária localizados em diferentes regiões brasileiras, com realidades totalmente distintas. A presente proposta possui como objetivo principal a redução de assimetrias no ensino em nível de Pós-Graduação através do desenvolvimento de uma parceria acadêmica entre professores dos Programas de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Universidade Federal de Viçosa), em Ciência Animal (Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina) e em Ciências Veterinárias no Semiárido (Universidade Federal do Vale São Francisco), que possuem atividades científicas em diferentes áreas do conhecimento relacionadas a cadeias produtivas de leite, abrangendo: sanidade animal (parasitologia, bacteriologia, virologia), epidemiologia, qualidade de leite, e potencial antimicrobiano e probiótico da microbiota lática autóctone em sistemas de produção de leite. Para isso, além da cooperação entre os pesquisadores descrita na proposta, há a previsão de recursos humanos especializados em níveis de graduação (Iniciação Científica), Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / elisabete takiuchi - Integrante / Mateus Matiuzzi da Costa - Integrante / SILVIA CRISTINA OSAKI - Integrante / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante / FRANCESCA SILVA DIAS NOBRE - Integrante / AMERICO FROÉS GARCEZ NETO - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Nero, Luís A. - Coordenador / Daniel Ribeiro Menezes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2012 - 2019
Avaliação da migração de Salmonella spp. e sua relação com a presença de microbiota deterioradora em peito de frango sob diferentes condições de temperatura, Descrição: Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos com enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), sendo responsável por inúmeros casos de gastroenterite em todo o mundo. Os produtos de aves, em especial a carne de frango, são considerados potenciais veículos de transmissão de Salmonella para os seres humanos. Salmonella pode estar aderida as penas, pele ou no conteúdo gastrointestinal das aves e durante o abate contaminar as carcaças. Essa contaminação inicialmente é superficial, entretanto alguns fatores podem contribuir para a migração de Salmonella para porções mais internas do tecido muscular, como, a microbiota autóctone presente no tecido, as condições de temperatura em que os cortes de frango são armazenados, e as condições estruturais do tecido muscular. Quando Salmonella chega às porções mais internas do tecido fica protegido fisicamente e por isso torna-se mais difícil sua eliminação, podendo permanecer viável mesmo após o preparo culinário, oferecendo, desta forma, risco a saúde do consumidor. Portanto o objetivo da presente proposta é averiguar qual a influência da microbiota autóctone e das condições de armazenamento sobre o comportamento de Salmonella em peito de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Claudia Regina Wessling - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - 2019
Efeito do uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial por Escherichia coli e Salmonella em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves, Descrição: O abate e a obtenção de cortes de frango nas indústrias são processos muitas vezes altamente tecnificados para atender o grande volume de abate. Para que isso seja possível, a obtenção dos cortes de frangos se dá quase que exclusivamente em sistemas de esteiras contínuas que por entrarem em contato direto com as carcaças de frango e seus cortes, são higienizadas continuamente com o auxílio de aspersão automática de água. Acredita-se que a água, apesar de sua ação física na remoção das sujidades, venha promover uma maior dispersão de matéria orgânica acabando por permitir a disseminação de micro-organismos que contaminariam os produtos de forma gradativa e contínua nestas superfícies. Biofilmes formados por Salmonella e E. coli são comumente encontrados em equipamentos utilizados no processamento de aves, visto que é um ambiente úmido e rico em nutrientes, e portanto ideal para formação de biofilmes. Baseando-se nesta hipótese, deve-se avaliar a possibilidade da retirada da água neste processo de higiene operacional, contribuindo significativamente com redução de gastos na indústria e diminuição da emissão de efluentes com alta carga de matéria orgânica no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Cibeli Viana - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2012 - 2018
Produtos de origem animal prontos para consumo fabricados artesanalmente como veículos de microrganismos patogênicos de importância para saúde pública, Descrição: As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) têm sido, nos últimos anos, motivo de discussões, levando a procura em todo o mundo por estratégias que permitam o seu controle e, conseqüentemente, a garantia da colocação de produtos inócuos no mercado consumidor.Na América Latina, entre 1995 e 2001, foram relatados 5300 surtos de ETA, 175 mil casos e 274 mortes. No sul da América do Sul 38,1% dos surtos ocorreram no Brasil, 24,8% no Chile, 11,1% na Argentina, 8,3% no Peru, 8,2% no Uruguai, 6,3% no Paraguai e 3,2% no Equador. Porém, a avaliação destes dados deve ser criteriosa, pois os levantamentos epidemiológicos podem ser precários em alguns países, não refletindo a realidade. As bactérias foram responsáveis por 86,2% e 94,8% dos surtos e casos, respectivamente, onde o agente etiológico era conhecido. Nestes mesmos países, foram relatados 406 surtos e 16.304 casos de salmonelose entre 1995 e 2001. Alimentos fabricados artesanalmente geralmente são produzidos em condições questionáveis de higiene podendo veicular inúmeros microrganismos, principalmente os patogênicos. Geralmente estes produtos se caracterizam por serem produzidos nas próprias residências ou fazendas e são comercializados diretamente pelo produtor, de porta em porta, em feiras livres, ou até mesmo em redes de mercados. Adicionalmente estes produtos artesanais se baseiam na fabricação de produtos prontos para o consumo, ou seja, não requerem nenhum tipo de tratamento térmico antes de serem consumidos, permitindo que sirvam de veículo de patógenos diretamente ao consumidor, caso estejam contaminados. Como exemplos destes produtos podemos citas os queijos frescais, os queijos meia cura, os queijos conhecidos como ?coloniais? de média ou alta umidade, bem como alguns produtos como lingüiças mistas, frescais, salames, dentre outros.Assim, conhecer as características microbiológicas de produtos de origem animal fabricados de forma artesanal torna-se importante para se determinar o grau de exposição em qu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante / ANA PAULA PERIN - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - 2015
Avaliação microbiológica, físico-química e perfil dos consumidores de leite cru informal da região oeste do Paraná, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvia Cristina Osaki em 08/07/2013., Descrição: Levantamento da frequência e conhecimento do perfil dos consumidores de leite informal dos municípios de Assis Chateaubriant, Iporã, Marechal Cândido Rondon, Palotina e Toledo. Avaliações microbiológicas e físico-químicas das amostras de leite informal recuperadas destes consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / SILVIA CRISTINA OSAKI - Coordenador / Camila Lampugnani - Integrante / ANA PAULA PERIN - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2017
Caracterização da qualidade físico-química, microbiológica e de resíduos de antibióticos de leites comercializados informalmente na região oeste do Estado do Paraná e determinação do perfil do consumidor de leite, Descrição: Este projeto tem por objetivos caracterizar o leite in natura comercializado de porta em porta e determinar o perfil do consumidor de leite e os fatores com ele envolvidos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Ângela Idália Sovinski - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / SILVIA CRISTINA OSAKI - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2008 - 2014
Epidemiologia molecular de Listeria monocytogenes e Escherichia coli verotoxigênica na linha de abate e processamento de carne bovina, Descrição: Considerando a importância que a carne bovina representa para a economia do Brasil, estudos que sejam desenvolvidos na cadeia de produção a fim de garantir qualidade e segurança microbiológica a esses produtos são fundamentais. A obtenção de produtos cárneos com qualidade e segurança microbiológica garantira a posição do Brasil como maior exportador mundial de carne bovina, alem de assegurar para a população um produto de alta qualidade e segurança. Assim, estudos que procurem identificar microrganismos patogênicos nos produtos cárneos finais e suas possíveis fontes de contaminação são fundamentais para garantia de qualidade e inocuidade desses produtos. A identificação de fatores de patogenicidade em isolados de microrganismos patogênicos frequentemente associados a produtos cárneos são importantes para subsidiar programas de controle de toxinfecções alimentares e gerenciar a contaminação em produtos destinados a consumo humano. O rastreamento de possíveis fontes de contaminação na linha de produção e fundamental para gerenciamento e controle de microrganismos deteriorantes e patogênicos que podem atingir os produtos cárneos. Esses estudos são ainda mais abrangentes, caso ocorra um rastreamento preciso de possíveis agentes causadores de toxinfecções alimentares, e associação de sua presença em alimentos consumidos e o ponto exato de contaminação na linha de produção. Nesse sentido, estudos epidemiológicos baseados em metodologias moleculares são atualmente os mais precisos em relação a identificação de agentes causadores de enfermidades nos alimentos e em pontos específicos da linha de produção. A proposta apresentada nesse edital tem como objetivo geral desenvolver um estudo epidemiológico na linha de abate e processamento de carne bovina, a fim de se identificar com precisão a origem da contaminação de L. monocytogenes e VTEC em ambiente de frigorífico. Essa identificação será baseada em metodologias convencionais de isolamento e metodologias moleculares, a fim. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Juliana Luisa Brandão - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2008 - 2014
Produtos de origem animal prontos para consumo fabricados artesanalmente como veículos de microrganismos patogênicos de importância para saúde pública, Descrição: As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) têm sido, nos últimos anos, motivo de discussões, levando a procura em todo o mundo por estratégias que permitam o seu controle e, conseqüentemente, a garantia da colocação de produtos inócuos no mercado consumidor.Na América Latina, entre 1995 e 2001, foram relatados 5300 surtos de ETA, 175 mil casos e 274 mortes. No sul da América do Sul 38,1% dos surtos ocorreram no Brasil, 24,8% no Chile, 11,1% na Argentina, 8,3% no Peru, 8,2% no Uruguai, 6,3% no Paraguai e 3,2% no Equador. Porém, a avaliação destes dados deve ser criteriosa, pois os levantamentos epidemiológicos podem ser precários em alguns países, não refletindo a realidade. As bactérias foram responsáveis por 86,2% e 94,8% dos surtos e casos, respectivamente, onde o agente etiológico era conhecido. Nestes mesmos países, foram relatados 406 surtos e 16.304 casos de salmonelose entre 1995 e 2001. Alimentos fabricados artesanalmente geralmente são produzidos em condições questionáveis de higiene podendo veicular inúmeros microrganismos, principalmente os patogênicos. Geralmente estes produtos se caracterizam por serem produzidos nas próprias residências ou fazendas e são comercializados diretamente pelo produtor, de porta em porta, em feiras livres, ou até mesmo em redes de mercados. Adicionalmente estes produtos artesanais se baseiam na fabricação de produtos prontos para o consumo, ou seja, não requerem nenhum tipo de tratamento térmico antes de serem consumidos, permitindo que sirvam de veículo de patógenos diretamente ao consumidor, caso estejam contaminados. Como exemplos destes produtos podemos citas os queijos frescais, os queijos meia cura, os queijos conhecidos como ?coloniais? de média ou alta umidade, bem como alguns produtos como lingüiças mistas, frescais, salames, dentre outros.Assim, conhecer as características microbiológicas de produtos de origem animal fabricados de forma artesanal torna-se importante para se determinar o grau de exposição em qu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante., Número de produções C, T & A: 7
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2008 - 2014
Qualidade do leite em micro e mini usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Paraná: estudo da eficiência dos equipamentos de pasteurização, Descrição: Este projeto está cadastrado no Sistema Thales da UFPR sob o Registro BANPESQ: 2008022522. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Cibeli Viana - Integrante / André de Sá Ribeiro - Integrante / Raquel Cristina Konrad Burin - Integrante / Valéria Quintana Cavicchioli - Integrante / ERTON GOMES DA SILVA - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 13
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2008 - 2012
Avaliação da termorresistência e impacto de proteases e lipases produzidas por microrganismos psicrotróficos na produção de produtos lácteos., Descrição: O presente trabalho tem por objetivos isolar e avaliar a termorresistência de enzimas proteolíticas isoladas de leites.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Maike Taís Maziero - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9
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2008 - 2010
Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter, Descrição: o presente trabalho tem por objetivos: - Avaliar o efeito da adição de cultura de Lactobacillus plantarum sobre Listeria monocytogenes inoculada em lingüiças coloniais ao longo da fermentação e secagem do produto. - Verificar a estabilidade da ?lingüiça colonial? produzida de acordo com a legislação nacional vigente frente ao desenvolvimento de L. monocytogenes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Osmar Roberto Dalla Santa - Integrante / Cristina Maria Zanette - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
CARNE SUÍNA (longissimus dorsi) ADICIONADA DE PROTEÍNAS NÃO CÁRNEAS E POLIFOSFATOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Heitor Daguer - Integrante.
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2006 - 2008
Inluência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná, Descrição: O presente projeto visa verificar a influência da estocagem do leite na propriedade rural leiteira, tanto em sistema de tanques de imersão bem como em sistema de tanques de expansão, e o efeito do transporte em tanques isotérmicos sobre a contagem de microrganismos mesófilos e psicrotróficos. O trabalho visa também avaliar a atividade proteolítica dos microrganismos psicrotróficos quantificados e correlacionar as contagens obtidas com os métodos do teste da redução do azul de metileno e resarzurina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Emanuella Aparecida Pierozan - Integrante / Antônio Henrique Cereda da Silva - Integrante / Vanerli Beloti - Integrante / Fábio Massao Fujisawa - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Cooperação / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Cooperação / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2015
Metodologias de isolamento de Salmonella em carcaças de frango abatidas na região Oeste do Estado do Paraná: prevalência, perfil resistência a antimicrobianos e métodos de detecção., Descrição: O isolamento de Salmonella em alimentos requer inúmeras etapas de recuperação de células injuriadas pelo processamento do alimento. Com isso, os métodos demandam de tempo e tem um elevado custo. Da mesma forma, existem inúmeras possibilidade de combinação de meios de cultura, visando melhorar a sensibilidade de detecção do patógeno. Com isso, o trabalho tem a proposta de estudar a sensibilidade de vários protocolos de isolamento de Salmonella em carcaças resfriadas de frango. Cadastrado no sistema THALES/UFPR sob o número BANPESQ: 2005017734. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Krishna Raquel Marques - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante., Número de produções C, T & A: 16
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2002 - 2007
Efeito da etapa de pré-resfriamento em chiller sobre a contaminação superficial de carcaças de frango por microrganismos indicadores e Salmonella, Descrição: O processamento tecnológico de obtenção de carcaças de frango apresenta inúmeras etapas críticas de contaminação microbiana das carcaças. Um delas é o pré-resfriamento em tanques de "rosca sem fim" com renovação constante de água fria e hiperclorada, onde pode ocorrer contaminação cruzada entre as carcaças levando a um aumento da carga microbiana. Com isso, o presente trabalho tem como objetivos estudar a contaminação das carcaças antes e após o pré-resfriamento através da contagem de microrganismos mesófilos viáveis e verificar o incremento ou a redução da carga de microrganismo deste grupo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Cibele Maria Gomes - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Priscilla Megumi Ueno - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / Iris Lamberti Ziober - Integrante / Marcelo Tirelli Siqueira - Integrante / Eduardo Augusto Baptista - Integrante / Alexandra Castro Spolaore - Integrante / Talita Lopes Pomin Mota - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2002 - 2005
Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos, Descrição: A criação intensiva de animais de produção, surgiu como forma de aumentar a demanda mundial de alimentos. Este sistema intensivo, baseia-se no confinamento dos animais e com isso tem as vantagens de controlá-los melhor, reduzir o espaço para a criação e aumentar o ganho de peso. Contudo, apresenta alguns inconveniente relacionados ao bem estar animal, ao comportamento e à disseminação de patógenos, como a Salmonella. Com isso, o presente trabalho tem por objetivos estudar a disseminação de Salmonella ao longo da cadeia produtiva de suínos, do nascimento à frigorificação das carcaças. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Maria Teresa Destro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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2002 - 2005
Estudo do perfil do consumidor de leite no município de Palotina, Paraná, Brasil, Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um levantamento do consumidor de leite no Município de Palotina, Paraná com o enfoque na identificação do consumidor de leite cru diretamente do produtor e na quantificação da totalidade de produtores que fazem essa comercialização informal ou simplesmente clandestina. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Jeniffer Krauspenhar Paranhos - Integrante / Ângela Idália Sovinski - Integrante / Fernanda Roberta Scholtz - Integrante / Laura Helena França Barros - Integrante / Marina Gavioli - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / MAIKE TAÍS MAZIERO MONTANHINI - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
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2002 - 2004
Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de leites fluidos expostos à venda, Descrição: A abrangência do projeto de pesquisa está na verificação da qualidade microbiológica e físico-química de leites fluidos (pasteurizado e UHT) comercializados no município de Palotina, região Oeste do Estado do Paraná e com isso ter um parâmetro qualitativo das condições do leite expostos à venda e dos perigos relacionados ao seu consumo, além de comparar os resultados com os padrões da legislação nacional vigente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / Krishna Raquel Marques - Integrante / Daniella Sponchiado - Integrante / Valquíria Oliveira de Souza Donadello - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
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2001 - 2005
Estudo da disseminação de Salmonella no processamento industrial de salames, Descrição: O trabalho teve por objetivos determinar os possíveis pontos de contaminação de Salmonella numa linha de produção industrial de salame, desde a recepção da matéria-prima até a obtenção do produto final. Este trabalho foi realizado numa indústria da região Oeste do Estado do Paraná e contou com a participação da Universidade de São Paulo e a Fiocruz na determinação da diversidade sorológica e genética das cepas isoladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Maria Teresa Destro - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Ancelmo Felipetto - Integrante / Cristiano Andrigueto - Integrante / Vinicius Buccelli Ribeiro - Integrante / Eliana Falavina dos Reis - Integrante., Número de produções C, T & A: 9
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1999 - 2001
Avaliação do comportamento de L. monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas a vácuo, Descrição: O presente trabalho teve o objetivo de avaliar o comportamento de L. monocytogenes naturalmente presente em mortadelas fatiadas, embaladas a vácuo e estocadas sob refrigeração, durante sua vida de prateleira. Foram obtidas amostras de mortadelas diretamente da indústria no dia do fatiamento e envase num total de 3 repetições (A, B, C). As amostras foram estocadas a 5C para avaliação da população de L. monocytogenes, nos dias 0, 10, 20, 30 e 40. As populações finais atingidas foram 1,95, 1,37 e 2,01 log de NMP de L. monocytogenes/g nos experimentos A, B e C, respectivamente, não tendo ocorrido diferença estatística entre os mesmos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Maria Teresa Destro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8
Projetos de desenvolvimento
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2008 - 2011
Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná, Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / César Plínio Mantuano Barradas - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Geraldo Camilo Alberton - Integrante / Edna Tereza de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná, Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / César Plínio Mantuano Barradas - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Geraldo Camilo Alberton - Integrante / Edna Tereza de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná, Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / César Plínio Mantuano Barradas - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Geraldo Camilo Alberton - Integrante / Edna Tereza de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná, Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / César Plínio Mantuano Barradas - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Geraldo Camilo Alberton - Integrante / Edna Tereza de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2008 - 2011
Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná, Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Heitor Daguer - Integrante / César Plínio Mantuano Barradas - Integrante / Jovanir Ines Muller Fernandes - Integrante / Geraldo Camilo Alberton - Integrante / Edna Tereza de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
2019
Prêmio ICFMH / IUMS in 30th Brazilian Congress of Microbiology, Maceió, AL, BR - PURE AND MIXED BIOFILMS FORMATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND SALMONELLA TYPHIMURIUM ON POLYPROPYLENE SURFACES,, The International Committee on Food Microbiology and Hygiene and Sociedade Brasileira de Microbiolog.
2010
Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas. 1 lugar na área "Método Analítico" com o trabalho "Determinação Qualitativa e Quantitativa de amigo em requeijão cremoso", sbCTA-PR.
2009
Prêmio de1 lugar no IC 17 EVINCI/UFPR: Orientador de Cibeli Viana - PIBIC/CNPq. Título: Estudo da Eficiência dos equipamentos de pasteurização, UFPR.
2008
Professor Homenageado dos Formandos da XI Turma do Curso de Medicinaa Veterinária da UFPR, Campus Palotina, UFPR.
2008
Prêmio de IC16 EVINCI, UFPR, 1 Lugar, na qualidade de orientador de trabalho de Priscila Vincenzi dos Santos, UFPR.
2007
Paraninfo da X Turma de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina, UFPR, Campus Palotina.
2007
Prêmio de Mérito Científico. Caract. de determinantes de virulência, integrons classe 1 e genes de resistência a antimicrobianos em cepas de Salmonella enterica isoladas de alimentos. Co-autor, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2007
Prêmio do 15 EVINCI da UFPR. Primeiro Lugar - Orientação do Trabalho de Iniciação Científica: Prevalência de Salmonella sp. em carcaças de frango comercializadas na região oeste do estado do Paraná, COORDENADORIA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, PRPPG, UFPR.
2006
Professor Homenageado - Nona turma de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina, UFPR - Campus Palotina.
2005
Prêmio do XIII Evento de Iniciação Científica da UFPR. Terceiro Lugar - Orientação do Trabalho de Iniciação Científica Avaliação de parâmetro de qualidade de leites UHT comercializados no município de Palotina, Paraná, Brasil, PRPPG/UFPR.
2005
Prêmio de Mérito Científico SBM. Estudo da diversidade sorológica e genética de cepas de Salmonella sp. isoladas em uma linha de produção industrial de salames, através da determinação do perfil de macro-restrição de DNA (PFGE). Co-autor de trabalho, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2003
Prêmio do XI EVINCI - Co-orientação de trabalho. Efeito do chiler sobre microrganismos indicadores e Salmonella sp. em carcaças de frango - Terceiro Lugar, PRPPG/UFPR.
2002
Prêmio do X Evento de Iniciação Científica. Orientação de Trabalho. Perfil do consumidor e estudo da qualidade de leites informais comercializados em Palotina- Terceiro Lugar, PRPPG/UFPR.
2002
Prêmio do X Evento de Iniciação Científica - Orientação de Trabalho - Comportamento da microbiota de carcaças de frango durante o pré-resfriamento em chiller. Segundo Lugar, PRPPG/UFPR.
2001
Professor Homenageado - Quinta turma de Medicina Veterinária, Campus de Palotina., UFPR.
1993
Prêmio Vasconcellos Torres de Iniciação Científica. Apresentação do projeto: Avaliação bacteriológica de carré comercializado em Niterói e São Gonçalo/RJ - Segundo Lugar, Universidade Federal Fluminense.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina. , Rua Pioneiro, 2153, Departamento de Ciências Veterinárias, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Alimentos e Água, Bloco III, Jardim Dallas, 85950000 - Palotina, PR - Brasil, Telefone: (44) 32118516, Fax: (44) 32118513, URL da Homepage:
Experiência profissional
1999 - Atual
Universidade Federal do ParanáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Setor Palotina, Programa de Pós-graduação em Ciência Animal - PPGCA.,Linhas de pesquisa
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08/2017
Ensino, Medicina Veterinária Campus Palotina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DCV018 - Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal e Água, DCV025 - Inspeção Sanitária e Tecnologia de Carne e Derivados, DCV030 - Inspeção Sanitária e Tecnologia de Leite, Ovos, Pescado, Mel e Derivados
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02/2012
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CANI7016 - Patógenos microbianos de Importância em Alimentos, CANI7042 - Avanços no Diagnóstico e no Controle de Patógenos Veiculados por P.O.A.
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03/2001
Serviços técnicos especializados , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.,Serviço realizado, Análise microbiológica de produtos de origem animal e água e análises Físico-químico de leite. Estas análises são realizadas no LACOMA/UFPR, Setor Palotina,.
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08/1999
Estágios , Campus Palotina.,Estágio realizado, Orientação de estágios curriculares e extracurriculares de alunos da instituição e de outras instituições.
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03/2015 - 12/2018
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CANI7022 - Seminários 1, CANI7023 - Seminários 2
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12/2014 - 12/2018
Direção e administração, Setor Palotina, Programa de Pós-graduação em Ciência Animal - PPGCA.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
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08/2016 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Representante do Fórum de Coordenadores dos Programas de Pós-Graduação.
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12/2016 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Representante Titular no CEPE do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
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12/2016 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Representante Titular no COUN do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
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08/1999 - 07/2017
Ensino, Medicina Veterinária Campus Palotina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CP064 - Controle de Qualidade e Inocuidade de Produtos de Origem Animal, CP066 - Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal, CP070 - Fundamentos de Higiene e Conservação de Produtos de Origem Animal, CP053 - Inspeção de Produtos de Origem Animal
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06/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Representante Suplente no COUN do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação.
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06/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Representante Suplente no CEPE do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
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08/1999 - 06/2016
Direção e administração, Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro permanente do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina.
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02/2015 - 11/2015
Ensino, Medicina Veterinária Campus Palotina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CP007 - Introdução à Medicina Veterinária
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08/2006 - 12/2013
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TQ768 - Higiene e Controle de Qualidade do Leite (60h - 3 créditos), TQ769 - Patógenos de Importância na Indústria de Alimentos (60h - 3 créditos)
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01/2013 - 05/2013
Direção e administração, Setor Palotina.,Cargo ou função, Diretor do Setor Palotina.
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01/2013 - 05/2013
Direção e administração, Setor Palotina.,Cargo ou função, Presidente do Conselho Setorial do Setor Palotina da UFPR.
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08/2010 - 12/2012
Direção e administração, Campus Palotina.,Cargo ou função, Vice-diretor do Campus Palotina - recondução do cargo.
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08/2006 - 12/2012
Direção e administração, Campus Palotina.,Cargo ou função, Vice-presidente do Conselho Diretor do Campus Palotina conforme Resoluções 101/97-COPLAD e 56/09-COPLAD.
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08/2006 - 08/2010
Direção e administração, Campus Palotina.,Cargo ou função, Vice-diretor do Campus Palotina. Conforme Portaria 314 de 25 de agosto de 2006, Publicada pelo Reitor da UFPR..
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08/2006 - 08/2010
Extensão universitária , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Monitoramento microbiológico da água e ações de educação sanitária para melhoria da qualidade de vida da população rural de Palotina / PR. Colaborador no projeto respeonsável pela co-orientação de 4 alunos bolsistas de Extensão..
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05/2006 - 08/2006
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TQ723 - Tópicos em Tecnologia e Engenharia de Alimentos: Subtítulo: Patógenos veiculados por alimentos
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07/2002 - 06/2003
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.,Atividade de extensão realizada, Colaborador do projeto Prevenção de Utilização de Água contaminada pela população rural do município de Palotina/PR.
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06/2002 - 12/2002
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.,Atividade de extensão realizada, Colaborador do projeto Extensão Rural com produtores de leite na região do Campus Palotina.
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06/2001 - 06/2002
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do projeto Acompanhamento das atividades higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores/manipuladores de produtos alimentícios do Município de Palotina/PR.
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05/2001 - 04/2002
Ensino, Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Introdução à Microbiologia de Produtos de Origem Animal, Controle Microbiológico: métodos analíticos convencionais
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10/2000 - 02/2002
Direção e administração, Setor de Ciências Agrárias, Coordenação do Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro de colegiado de curso.
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08/1999 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Palotina.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina.
2017 - Atual
Conselho Regional de Medicina Veterinária do ParanáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão de Tecnologia e Inspeção de POA, Carga horária: 1
2005 - 2009
Sociedade Paranaense de Medicina VeterináriaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: representante de classe, Carga horária: 1
Atividades
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09/2005 - 09/2009
Direção e administração, Núcleo de Médicos Veterinários, Vale do Piquiri.,Cargo ou função, Vice-presidente científico.
1997 - 1998
Leite São Pedro LTDAVínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 8
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