Mariana de Castro Pareja Galves

Consultora Gastronômica especializada em Alimentos e Bebidas.Tem publicado os seguintes livros: Técnicas de Confeitaria, Técnicas de panificação e massa, Cozinha Quente, Cozinhando com cervejas - Utilizando cervejas como ingrediente, A culinária africana no Brasil - Aspectos culturais e sua contribuição para a formação da cozinha Brasileira e A Educação na gastronomia e seu ensino a distância.Co-fundadora do Sebo Casa Laranja Votorantim (2018) em parceria com Alessandra C. Moreira espaço dedicado a venda de livros, discos de vinil e afins.Curadora de Discos de vinil

Informações coletadas do Lattes em 25/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Cozinha Internacional

2019 - 2020

Faculdade Metropolitana de Ribeirão Preto
Título: A Cozinha Internacional

Especialização em Gastronomia e a Cozinha Brasileira

2019 - 2020

Faculdade Metropolitana de Ribeirão Preto
Título: A cozinha Brasileira

Especialização em Educação a distância

2017 - 2019

Universidade Norte do Parana
Título: Uma nova visão educadora para a gastronomia: Ensino de Gastronomia à distância
Orientador: Paula Piassa das Neves

Especialização em Especialização em africanidades e cultura afro bra

2014 - 2016

Universidade Norte do Parana
Título: A culinária africana no Brasil - aspectos culturais e sua contribuição para a formação do país
Orientador: Maria Angelica Barboza

Especialização em Pós Graduação em Enogastronomia-Arte de harmonizar

2009 - 2011

Universidade do Vale do Itajaí
Título: As vinícolas do Vale do São Francisco - Uma história a ser contada
Orientador: Profa Msc Leila Aparecida da Costa

Graduação em andamento em Bacharel em Administração

2024 - Atual

Universidade virtual do Estado de São Paulo

Graduação em Curso Superior de Formação Específica em Gastronomia

2005 - 2006

Universidade do Vale do Itajaí
Título: A gastronomia na música brasileira
Orientador: profa Msc Leila Aparecida da Costa

Ensino Médio (2º grau)

1993 - 1995

Colégio Objetivo Sorocaba

Ensino Fundamental (1º grau)

1983 - 1992

Colégio Carlos Rene Egg

Formação complementar

2024 -

Operador de Processamento de Bebidas. (Carga horária: 360h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2020 - 2020

Viticultura: conceitos básicos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Sommelier de Cachaças. , Escola da Cachaça, ESCA, Brasil.

2019 - 2019

Conhecimento na taça: degustação de vinhose espumantes. (Carga horária: 12h). , Lumina UFRGS, LUMI, Brasil.

2019 - 2019

Análise sensorial de gin. (Carga horária: 16h). , Usp - Esalq - Piracicaba, USP, Brasil.

2019 - 2019

Planejamento de Ensino. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2019 - 2019

Mestrado - Aluno Especial. , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2018 - 2018

Comidas japonesas de botequim (izakayas). (Carga horária: 3h). , Eduk, ED, Brasil.

2018 - 2018

Comida de rua: influencias bolivianas com Checo Gonzales. (Carga horária: 3h). , Eduk, ED, Brasil.

2018 - 2018

Doces franceses: confeitaria clássica e inovações com Fabrice Le Nud. (Carga horária: 3h). , Eduk, ED, Brasil.

2018 - 2018

Barista: Preparo e Serviço do Café. (Carga horária: 48h). , Senac Santos, SES, Brasil.

2018 - 2018

Produção de Cerveja: do malte ao copo (visita técnica). (Carga horária: 8h). , Senac São Paulo, SSP, Brasil.

2018 - 2018

Vinho: experiência gastronômica e oportunidade de negócios - com Master of. (Carga horária: 8h). , Senac São Paulo, SSP, Brasil.

2018 - 2018

Harmonização de alimentos e bebidas Península Ibérica. (Carga horária: 8h). , Senac São Bernardo do Campo, SSBC, Brasil.

2018 - 2018

Harmonização de alimentos e bebidas. (Carga horária: 8h). , Senac São Bernardo do Campo, SSBC, Brasil.

2018 - 2018

Cozinha Árabe. (Carga horária: 20h). , Senac Paraná, SENACPR, Brasil.

2018 - 2018

Enogastronomia: Harmomização de vinhos e alimentos. (Carga horária: 20h). , Senac Paraná, SENACPR, Brasil.

2018 - 2018

Básico em vinhos. (Carga horária: 20h). , Senac Paraná, SENACPR, Brasil.

2018 - 2018

Doces árabes tradicionais com Samira Ghannoum. (Carga horária: 3h). , Eduk, ED, Brasil.

2017 - 2018

Extensão universitária em HISTÓRIA DA ÁFRICA E HISTÓRIA DOS ÍNDIOS EM SALA DE AULA.. (Carga horária: 45h). , Unicamp, UNIC, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em O Universo caipira. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2017 - 2017

Uma Viagem ao Mundo do Vinho com o Master of Wine Dirceu Vianna Junior. (Carga horária: 8h). , Senac Aclimação, SEACL, Brasil.

2017 - 2017

Tortas classicas e contemporâneas de confeitaria. (Carga horária: 9h). , Eduk, ED, Brasil.

2017 - 2017

Uso das especiarias na gastronomia com André Mafra. (Carga horária: 3h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2017 - 2017

Sommelier de Cachaça. (Carga horária: 24h). , Fazenda Escola Taverna de Minas, CANABRASIL, Brasil.

2017 - 2017

Introdução ao chá - Uma bebida milenar chinesa. (Carga horária: 8h). , Senac Aclimação, SEACL, Brasil.

2017 - 2017

Construindo competências por meio de projetos. (Carga horária: 8h). , Senac Sorocaba-SP, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

Integração Educacional: Jeito Senac de Educar - Modelo pedagógicio nacional. (Carga horária: 12h). , Senac Sorocaba-SP, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

Avaliação do processo de desenvolvimento de competências. (Carga horária: 8h). , Senac Sorocaba-SP, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

A história do feminismo negro no Brasil. (Carga horária: 90h). , Escola de Formação Livre Periférica do Coletivo Di Jejê, COLETIVO DI JEJÊ, Brasil.

2016 - 2016

Departamento de A&B na Hotelaria. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2016 - 2016

Hamburguer Gourmet. (Carga horária: 9h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Massas artesanais. (Carga horária: 9h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Doces de padaria. (Carga horária: 9h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Salgadinhos para festas: fritos e assados. (Carga horária: 12h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Linguiças e embutidos. (Carga horária: 8h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Lembrancinhas comestiveis com Roberto Kisz. (Carga horária: 8h). , Eduk, ED, Brasil.

2015 - 2015

Pudins e Cakes gourmet com Eduardo Beltrame. , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Licores Artesanai com Clair Saraiva. (Carga horária: 6h). , Eduk, ED, Brasil.

2015 - 2015

Paletas mexicanas e picolés com Francisco Santanna. (Carga horária: 8h). , Eduk, ED, Brasil.

2015 - 2015

Panetones e pães com Eduardo Beltrame. , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Pães artesanais italianos. (Carga horária: 8h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Padaria mexicana e européia. (Carga horária: 12h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Entremets: tortas finas francesas. (Carga horária: 9h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Fundamentos da Confeitaria com Eduardo Beltrame. (Carga horária: 8h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2015 - 2015

Sommelier de cerveja - Doemens. (Carga horária: 100h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em FOOD STYLING-DECORAÇÃO DE PRATOS. (Carga horária: 60h). , Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Marketing para alimentos. (Carga horária: 80h). , IPED, IPED, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Organização de Eventos. (Carga horária: 80h). , IPED, IPED, Brasil.

2014 - 2014

Panificação. (Carga horária: 4h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2014 - 2014

Confeitaria. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2014 - 2014

Barista. (Carga horária: 40h). , Instituto Universal Brasileiro, IUB, Brasil.

2014 - 2014

Bartender. (Carga horária: 56h). , Instituto Universal Brasileiro, IUB, Brasil.

2014 - 2014

Culinária básica. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2014 - 2014

Um dia de expert na gastronomia. (Carga horária: 6h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2014 - 2014

Fotografia de confeitaria: produção e foodstyling. (Carga horária: 6h). , Eduk - Cursos On line, EDUK, Brasil.

2014 - 2014

Historia da Gastronomia. (Carga horária: 3h). , Buzzero.com - Curso a distância, BUZ, Brasil.

2014 - 2014

Inglês para gastronomia. (Carga horária: 100h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2013 - 2014

Gastronomia intermediária. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2013 - 2013

Gastronomia. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2013 - 2013

Chocolates. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2013 - 2013

Etiqueta. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2013 - 2013

Garçom. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2012 - 2012

Cervejas. (Carga horária: 1h). , Buzzero.com - Curso a distância, BUZ, Brasil.

2012 - 2012

Sei Empreender. (Carga horária: 5h). , Sebrae, SE, Brasil.

2012 - 2012

Curso On line de Enologia. (Carga horária: 16h). , Buzzero.com - Curso a distância, BUZ, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Sushi e Sashimi. (Carga horária: 40h). , Cursos Virtuais.NET, VIRTUA, Brasil.

2012 - 2012

Açougue. (Carga horária: 40h). , Acrisoft, AC, Brasil.

2012 - 2012

Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , Sebrae, SE, Brasil.

2012 - 2012

Auxiliar de Almoxarifado. (Carga horária: 40h). , Ensino Nacional, EN, Brasil.

2012 - 2012

Master Internacional de Gastronomia. (Carga horária: 20h). , Aregala, AR, Brasil.

2011 - 2011

Cursos Licores Artesanais. (Carga horária: 40h). , Cursos Virtuais.NET, VIRTUA, Brasil.

2011 - 2011

Curso de gastronomia Toscana. (Carga horária: 5h). , Florence Wine & Food Academy, FWFA, Itália.

2011 - 2011

Degustação de Vinhos. (Carga horária: 20h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2011 - 2011

Técnica de Congelados. (Carga horária: 92h). , Brava Cursos Virtuais, BRAVA, Brasil.

2011 - 2011

Visita técnica as vinícolas. (Carga horária: 40h). , Vinícola Vale do São Francisco, VITIVALE, Brasil.

2011 - 2011

Jornalismo Cientifico. (Carga horária: 48h). , Comtexto - Comunicação e pesquisa, COMTEXTO, Brasil.

2011 - 2011

Tour enogastronômico. (Carga horária: 250h). , Viagem Itália - Eslovênia - Austria - Alemanha, EUROPA, Itália.

2010 - 2010

Visita técnica as vinícolas. (Carga horária: 30h). , Vínicolas de Santa Catarina, VSC, Brasil.

2009 - 2009

Doces finos. (Carga horária: 9h). , Doceart - Sorocaba/SP, DOCART, Brasil.

2008 - 2008

Oficina de culinária espanhola. (Carga horária: 4h). , Casa da Espanha Sorocaba, CASA ESPANHA, Brasil.

2008 - 2008

Organização de Eventos. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2008 - 2008

Gestão Hoteleira. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PORED, Brasil.

2007 - 2007

Oficina de Culinária Tropeira. , Prefeitura Municipal de Sorocaba, PM/Sorocaba, Brasil.

2007 - 2007

Curso Pão de Mel. , Instituto Monitor, IM, Brasil.

2005 - 2005

Licores Artesanais. (Carga horária: 40h). , Instituto Monitor, IM, Brasil.

2004 - 2004

Roteirista de cinema. (Carga horária: 12h). , Hugo Moss - Escola de roteiristas, HM, Brasil.

2004 - 2004

Webdesigner. (Carga horária: 80h). , CGD Informática - Votorantim/SP, CGD, Brasil.

1998 - 1999

Montagem e manutenção de computadores. (Carga horária: 40h). , Artec - Sorocaba (SP), ARTECSO, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia/Especialidade: Enogastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cervejas.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Harmonização de bebidas e alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Sommelier de cachaças.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: história da gastronomia.

Organização de eventos

GALVES, M. C. P. . III SARAU LÍTERO GASTRONOMICO MUSICAL. 2012. (Outro).

GALVES, M. C. P. . II Sarau Lítero Gastronômico Musical - Tema Cinema. 2011. (Concerto).

GALVES, M. C. P. . II Concurso gastronômico da TV Votorantim na 92ª Festa Junina de Votorantim. 2011. (Concurso).

GALVES, M. C. P. . I Sarau Litero Gastronômico Musical - Tema Maestro Villa Lobos. 2010. (Concerto).

GALVES, M. C. P. . Evento para lançamento de livros. 2010. (Outro).

GALVES, M. C. P. . Chá em prol do Grupo de Apoio a mulheres com cancêr. 2006. (Outro).

GALVES, M. C. P. . Café em prol do hospital pequeno anjo - Hotel Recanto das Águas. 2005. (Outro).

Participação em eventos

¨6o. Encontro Senac de Conhecimento Integrado: Criatividade e Colaboração.A culinária africana e suas contribuições para a cozinha brasileira. 2017. (Encontro).

I Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. Cervejas não são todas iguais. 2017. (Congresso).

II Congresso FCAD. A gastronomia de Leonardo da Vinci. 2014. (Congresso).

I Simposio sobre ensino de filosofia da região sudeste. 2002. (Simpósio).

IV Encontro Paulista de Filosofia Clinica. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: SANDRA REGINA DE SOUZA NAKATU

Galves. Mariana C P;GALVES, M. C. P.. PALESTINA E AMENDOA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: REINALDO ORTIZ FILHO

GALVES, M. C. P.. FEIJÃO DE CORDA E RUSSIA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: Raphael carvalho

GALVES, M. C. P.. COREIA DO SUL E SOJA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: NILSON BERNARDI FERREIRA

GALVES, M. C. P.. CHIPRE E ARROZ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: REGINA HESPANHOL

GALVES, M. C. P.. NECTARINA E CANADÁ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: CARLA FABIOLA M NEGRAO

GALVES, M. C. P.. JACA E ANTIGUA BARBUDA. 2012 - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Aluno: JULIANA DA SILVA GARANTINI

GALVES, M. C. P.. MORANGO E CUBA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

GALVES, M. C. P.. V Concurso gastronômico. 2017. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

GALVES, MARIANA DE CASTRO PAREJA;GALVES, M. C. P.. II Concurso Beer Tech de Cervejas. 2018. Universidade de Sorocaba.

GALVES, M. C. P.. II CONCURSO GASTRONÔMICO NA SEMANA DA HOSPITALIDADE. 2012. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Orientou

RAFAEL CANTO MACHADO

NEPAL E MILHO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

IVAN FERRARI FERNANDES

PAQUISTÃO E AMARANTO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

ADIMA NUNES DE CAMPOS

TIBET E SEMENTE DE GIRASSOL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

OLIVIA POPPI

PEQUI E GUIANA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

MELINA MALAVAZZI

FIGO E ARGENTINA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

THAISA FARIAS

FRAMBOESA E GUATEMALA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

JOICE MERLE

CEREJA E BARBADOS; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Mariana de Castro Pareja Galves;

Produções bibliográficas

GALVES, M. C. P. ; Galves. Mariana C P . A educação na gastronomia e seu ensino a distância. 1. ed. São Paulo: Clube de autores, 2018. v. 1. 55p .
GALVES, M. C. P. . A Culinária africana no Brasil. 1. ed. Blumenau: Clube de Autores, 2017. v. 1. 98p .
GALVES, M. C. P. ; GALVES, M. C. P. . Cozinhando com cerveja: Utilizando cervejas como ingrediente. 1. ed. SÃO PAULO: CLUBE DE AUTORES, 2016. 211p .
GALVES, M. C. P. ; ELEUTERIO, H. ; GALVES, M. C. P. . Técnicas de Confeitaria. 1. ed. São PAulo: ÉRICA-SARAIVA, 2014.
GALVES, M. C. P. ; ELEUTERIO, H. . Cozinha Quente - Organização, Técnicas de Preparo e Harmonizações. 1. ed. São PAulo: Editora ÉRica - Saraiva, 2014.
GALVES, M. C. P. ; GALVES, M. C. P. . Técnicas de Panificação e Massa. 1. ed. São PAulo: Editora ÉRica - Saraiva, 2014.
GALVES, M. C. P. . DICA DO CHEF - BRUSCHETTA DI FLORENÇA. Jornal Ipanema, Sorocaba, 18 mar. 2012.
GALVES, M. C. P. . SABORES DE PORTUGAL - ESPECIAL RECEITAS. Revista Bianchini, SOROCABA, 05 mar. 2012.
GALVES, M. C. P. . ALÉM DAS CANECAS - ESPECIAL RECEITAS COM CERVEJAS. Revista Bianchini, SOROCABA, 05 fev. 2012.
GALVES, M. C. P. . ONDA VERDE - ESPECIAL RECEITAS DE SALADAS PARA O VERÃO. Revista Bianchini, SOROCABA, 05 jan. 2012.
GALVES, M. C. P. . RELEITURA DOS CLÁSSICOS - ESPECIAL DE NATAL RECEITAS. Revista Bianchini, SOROCABA, 05 dez. 2011.
GALVES, M. C. P. . Coluna Comidinha - Barquinhas de Frango com Iogurte. Bianchini Kids, Sorocaba e região, 03 out. 2011.
GALVES, M. C. P. . Benvenuto! - Especial para gastronomia italiana. Bianchini, Sorocaba e região, 13 set. 2011.
GALVES, M. C. P. . Dica da Chef - Receita - Ensopado de carne de porco com cará. Jornal Ipanema, Sorocaba e região, 20 jul. 2011.
GALVES, M. C. P. . Gastronomia Made in Brasil. Revista Bianchini, 07 jul. 2011.
GALVES, M. C. P. . A gastronomia na literatura. Jornal Cruzeiro do Sul, Sorocaba, 04 mar. 2011.
GALVES, M. C. P. . Dica do Chef - Risoto Mineiro. Jornal Ipanema, Jornal Ipanema, 30 jan. 2011.
GALVES, M. C. P. . As comidas prediletas de Elvis Presley. Jornal Cruzeiro do Sul, Sorocaba, 16 ago. 2010.
GALVES, M. C. P. . Universo do sabor - Receita Mousse de bananas com castanhas do pará. Jornal Ipanema, Sorocaba e região, 04 ago. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Especial Festa Junina. Folha de Votorantim, Votorantim(SP), 29 maio 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Especial pinhão. Folha de Votorantim, Folha de Votorantim, 22 maio 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Caldos para aquecer o frio. Folha de Votorantim, Votorantim(SP), 15 maio 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Bolo de Guaraná e as delicias do norte. Folha de Votorantim, Votorantim, 10 maio 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A paçoca cearense. Folha de Votorantim, Votorantim (SP), 01 maio 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Rio Grande do Norte - a terra do sol e das delicias. Folha de Votorantim, Votorantim(SP), 24 abr. 2010.
CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A doçaria de Pernambuco. Folha de Votorantim, Votorantim (SP), 17 abr. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Feijoada a sergipana. Folha de Votorantim, Votorantim(SP), 10 abr. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A pascoa e os chocolates. Folha de Votorantim, Votorantim, 02 abr. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A pascoa esta chegando. Jornal Folha de Votorantim, Votorantim e região, 27 mar. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Os quindins de Iaiá - O que é que a baiana tem?. Folha de Votorantim, Votorantim, 13 mar. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A tradicional culinária alagoana. Folha de Votorantim, Votorantim, 13 mar. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - O barreado e a culinária paranaense. Folha de Votorantim, Votorantim, 06 mar. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - As maravilhas culinárias do Rio Grande do Sul. Folha de Votorantim, Votorantim, 27 fev. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - A culinária européia de Santa Catarina. Folha de Votorantim, Votorantim, 19 fev. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Delícias da culinária carioca. Folha de Votorantim, 13 fev. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna apetite - Moqueca capixaba. Jornal Folha de Votorantim, Jornal Folha de Votorantim, 06 fev. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Moqueca Capixaba. Folha de Votorantim, Votorantim, 06 fev. 2010.
GALVES, M. C. P. . Sabor e Cia - Receita: Tartelete de chocolate com sorvete. Jornal Ipanema, Sorocaba e região, 30 jan. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Delícias da cozinha paulista. Folha de Votorantim, Votorantim, 30 jan. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Um passeio pelas cozinhas de Minas Gerais. Folha de Votorantim, 23 jan. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Empadão goiano mais uma delicia da culinaria brasileira. Folha de Votorantim, 16 jan. 2010.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Especial de Natal. Folha de Votorantim, Votorantim, 19 dez. 2009.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Panetone, um clássico natalino. Folha de Votorantim, Votorantim, 12 dez. 2009.
GALVES, M. C. P. . Especial de Natal - Rabanadas da Chef Mariana de Castro. Jornal Cruzeiro do Sul, Sorocaba e região, 11 dez. 2009.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Arroz de carreteiro - história e receita. Folha de Votorantim, 20 nov. 2009.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Licores Artesanais. Folha de Votorantim, Folha de Votorantim, 14 nov. 2009.
GALVES, M. C. P. . Coluna Apetite - Aipim, mandioca, macaxeira..chame como quiser, mas deguste de todas as maneiras. Folha de Votorantim, Votorantim e regiao, 09 out. 2009.
GALVES, M. C. P. . Programa culinário A moda da casa - anos 80 - Homenagem para Etty Fraser - Série Divas da cozinha. Chef Mare Cozinha e Conta, 2010 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Cartão de Crédito ou caderneta?. Blog Filhos da Light, 2010 (Site).
GALVES, M. C. P. . O buffet de casamento de Elis Regina e Ronaldo Boscoli por Myrthes Paranhos. Chef Mare Cozinha e Conta, 2010 (Blog/Site).
CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . A musicalidade gastronômica - Série música e gastronomia brasileira. Chef Mare Cozinha e Conta, 2009 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Chocoleite - Uma das 7 maravilhas de Santa Catarina. Chef Mare Cozinha e Conta, 2009 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Os Mnetos da minha vida. Chef Mare Cozinha e Conta, 2009 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Série grandes damas da gastronomia - Irmãs Rocha e as delícias da cozinha alagoana. Chef Mare Cozinha e Conta, 2009 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Série as grandes damas da gastronomia brasileira - SANDRA GENTIL - homenagem mais que especial. Chef Mare Cozinha e Conta, 2009 (Blog/Site).
CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Carne assada no umbu - Gastronomia no cangaço. www.chefmare.com, 2009 (Blog/Site).
GALVES, M. C. P. . Myrthes Paranhos -uma das grandes damas da cozinha brasileira 2005 (Blog).

Outras produções

GALVES, MARIANA DE CASTRO PAREJA ; Galves. Mariana C P ; GALVES, M. C. P. ; GALVES, M. C. P. . Especial Líbano ? Episódio 3: Os Vinhos e o Arak do Líbano. 2018; Tema: Viagem e Gastronomia. (Site).

GALVES, M. C. P. . Especial Líbano ? Episódio 2: As ruínas e as delícias de Baalbek. 2018; Tema: Viagem e Gastronomia. (Site).

GALVES, M. C. P. . Especial Líbano ? Episódio 4: O vale sagrado e o delicioso suco de romã. 2018; Tema: Viagem e Gastronomia. (Site).

GALVES, M. C. P. . Especial Líbano ? Episódio 1: A chegada e suas primeiras impressões e sabores. 2018; Tema: Viagem e Gastronomia. (Site).

GALVES, M. C. P. . Cozinhando com cervejas ? Utilizando cervejas como ingrediente. 2017. (Site).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cultura Caipira Presente. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cozinha Tropeira. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cozinha Caipira SESC Sorocaba - Encontro 1 - A origem e suas influências. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cozinha Caipira SESC Sorocaba - Encontro 2 - As delícias em cima do fogão. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cozinha Caipira SESC Sorocaba - Encontro 3 - Caipira e Tropeiro. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de Cozinha Caipira SESC Sorocaba - Encontro 4 - Do fundo do quintal. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Cervejas e Comidas de Botequim. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Cachaças e harmonização. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Espumantes e Canapés. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Curso de Vinhos Rosés e Comidas regionais. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Vinhos Licorosos e de Sobremesas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Vinhos Brancos e Cozinha Eslovena. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Básico em Vinhos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Rum e Comidas Cubanas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Vinhos Tintos e Massas. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Cachaças e Cozinha Caipira. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Cervejas e Comidas de rua. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Vinhos e Sabores do Vale do São Francisco. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Vinhos Brancos e Cozinha Peruana. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Cozinha afro brasileira SESC Sorocaba. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Certificado de Destaque Acadêmico - Currículo Produção Acadêmica. 2020. (Certificado de Destaque Acadêmico).

GALVES, M. C. P. . Cozinhando com cervejas - I Evento do Moinho. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Introdução ao café. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galves. Mariana C P ; GALVES, M. C. P. . Circuito de Bebidas Senac Sorocaba: Harmonização de vinhos brasileiros e comidas regionais. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Circuito de Bebidas Senac Sorocaba: Cozinhando com cervejas. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Circuito Sensorial - A cozinha e seus 5 sentidos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galves. Mariana C P ; GALVES, M. C. P. . Workshop de Cozinha Eslovena. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Workshop Ostras e Cervejas Topa?. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Workshop Sloow Food. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Mesa Tradicional da Região com Degustação (mesa caipira) - Circuito Cultural. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Circuito Cultural Senac : Comidas afrobrasileiras - história e degustação. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Aprenda a cozinhar com cervejas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Oficina de harmonização com cervejas I. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, MARIANA DE CASTRO PAREJA ; GALVES, M. C. P. . Aprenda a Cozinhar com cervejas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Cursos de gastronomia. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GALVES, M. C. P. . Jantar com as comidas prediletas de Elvis Presley. 2011 (Evento gastronômico).

GALVES, M. C. P. . Programa Em Alta - Especial Gastronomia de cinema. 2011.

GALVES, M. C. P. . Jornal do SBT - Especial Gastronomia para o Dia do Rock. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Integração Digital. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Sugestão da chef - Farofa de Carne seca com jerimum. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Sopa de Grão de bico com alho poró. 2011.

CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque -Cookies. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque -Empadinhas de palmito. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque -Frango Xadrez. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque -Pão de Batata. 2011.

CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Mantecal. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Bolinho Caipira. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Enroladinho de Salsicha. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Bolo de Milho Cremoso. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Fogazza. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Cestinha de massa folhada com creme de caqui. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Pão de Queijo. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Especial Elvis Presley. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Sequilhos de coco. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Risoto Mineiro. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Especial Gastronomia e Cinema. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Cuscuz Paulista. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Infantil Sonho Encantado. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Croquete de mandioca recheado. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Especial Elvis Presley. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Cocada Assada. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Rosquinha de cerveja. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Entreveiro. 2011.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Rocambole de pastel. 2011.

GALVES, M. C. P. . Inauguração do Chalé Francês e lançamento do livro A pele impalpável da palavra. 2010 (Evento gastronômico).

GALVES, M. C. P. . Programa em Alta - Especial Gastronomia de Halloween. 2010.

GALVES, M. C. P. . Chef Mariana de Castro no Espaço Cultura da Rádio Jovem Pan. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programa Votorantim Verdade - Entrevista sobre gastronomia. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programação Especial Dia Internacional da Mulher. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Momento gourmet. 2010.

CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque -Uma tarde com o rei do rock Elvis e sua gastronomia. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programação Especial de Natal. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Dia dos Namorados. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque - Peras ao vinho. 2010.

GALVES, M. C. P. . Programa Comunidade em Destaque - Quadro Gourmet em Destaque -Arroz com cerveja e canapés. 2010.

CASTRO, M. ; GALVES, M. C. P. . Expo Elvis - Sorocaba. 2009 (Exposição).

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Marianinha Pesquisas em Gastronomia e Acervo Musical

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Proprietária, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa voltada para pesquisas na área de gastronomia, produção de livros e conteúdos relacionados ao assunto, palestras, workshops e afins. Também garimpo de acervo musical em mídias antigas, tais como lp, entre outros. Unir a gastronomia a todas formas de arte, essa é a Marianinha!

2019 - 2020

Universidade Anhanguera Sorocaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente em gastronomia, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Enologia e Enogastronomia, Cozinha Internacional, História da gastronomia e alimentação brasileira, Excelência em Serviços de A B.

2016 - 2018

Universidade de Sorocaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente gastronomia, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Habilidades Básicas , Massas e Risotos, Cozinha Fria, Confeitaria e Pesquisa em Alimentos no curso de Gastronomia.E no curso de Hotelaria a disciplina de Técnicas de Confeitaria e Panificação e Alimentos e Bebidas em Eventos.

2017 - 2017

Universidade Cruzeiro do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Curso de pós graduação Gastronomia Brasileira

Outras informações:
Professora convidada para ministrar aulas no curso de pós graduação Gastronomia Brasileira e Contemporânea com as disciplinas de Cervejas e Cachaças.

2017 - 2018

Senac Sorocaba-SP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitora de educação profissional, Carga horária: 32

Outras informações:
Docente nos cursos de alimentos e bebidas. Sommelier de vinhos, cervejas, básico em vinhos e cervejas, técnico em confeitaria e cursos livres em geral.

2016 - 2017

Escola Superior de Cerveja e Malte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor convidado, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora convidada do curso Internacional de Sommelier de Cerveja, ministrando a disciplina de Cerveja na Panela.

2014 - 2014

Editora Erica

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Conteudista para a produção de livros técnico

Outras informações:
Sou responsável pela produção de conteudo para livros técnicos na área de gastronomia

2012 - 2014

Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 22

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Alimentos e Bebidas (Eventos). Introdução a Enologia. Cozinha Rural. Sistemas de Compras e Estocagem de Alimentos. Projetos Gastronômicos II, Cozinha Quente, História da Gastronomia, Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira.

2014 - 2016

Instituto Gastronômico das Américas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente no curso de gastronomia, Carga horária: 24

Outras informações:
Ministro as disciplinas de ADM para Alimentos e Bebidas, Introdução a Enologia , Eventos e Cozinheirinhos. Ano de 2015 - Administração e marketing gastronômico II, Confeitaria profissional e Cozinheirinhos Ano 2016 - Curso de Alta Gastronomia, Confeitaria Profissional e Chef Express

2009 - 2011

Experimentare Gastronomia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora e Colaboradora

Outras informações:
Produção de matérias, receitas e eventos para o site, tvs, jornais, revistas, radio e etc

2006 - 2006

Hotel Meliá Maceió (Atlantic Hotel)

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 24

Outras informações:
Estágio obrigatório do curso de chef patissiêr. Minha grande experiência em hotel aconteceu neste período, onde pude vivenciar toda a rotina de trabalho de uma grande empresa, produção em grande escala e vários setores da cozinha e confeitaria.

2010 - 2012

Revista Bianchini

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Autônoma

Outras informações:
Responsável pela criação e elaboração dos pratos para a coluna de gastronomia da revista.

2005 - 2005

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Almoxarifado de A&B, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pelo armazenamento e separação de alimentos e bebidas para as aulas de gastronomia e nutrição da Universidade.

2002 - 2004

Café Filosófico Sorocaba (SP)

Vínculo: proprietaria, Enquadramento Funcional: proprietaria, Carga horária: 70, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Portal Educação de Campo Grande

Vínculo: Tutora, Enquadramento Funcional: autônomo

Outras informações:
tutora do curso de Licores Artesanais