Grace Adele Gadotti

Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Contestado (UnC: 2011 a 2015), com registro no concelho regional de Medicina Veterinária do estado de Santa Catarina e Paraná. Mestranda do Curso de Mestrado Profissional em Produção e Sanidade Animal (IFC: 2018/atualmente), com foco em qualidade de produtos cárneos. Experiência técnica em avaliação e certificação de carcaças, protocolo de padronização de produtos em todas as etapas da cadeia produtiva de abate de bovinos, atuando em várias plantas frigoríficas. Também realizando treinamentos e palestras de fomento à utilização de programas de seleção, visitas técnicas à produtores. Atualmente atuo como analista de qualidade em empresa do ramo alimentício de âmbito multinacional do segmento de aves de corte. Auxiliando e orientando a equipe de controladores de qualidade que acompanham e verificam o processo produtivo. Colaboro na elaboração e revisão dos programas de autocontroles. Sou responsável pela gestão de produtos não-conformes (bloqueados e segregados); avaliações de bem estar animal; processos de rastreabilidade. Gestão e tratativas de ações do SIF (Serviço de Inspeção Federal). Verificação documental de respaldo para certificação, validando documentos que serão utilizados para a emissão de DCPOA (Declaração de Conformidade de Produtos de Origem Animal) e CSN ou CSI (Certificado Sanitário Nacional ou Internacional). Auxiliando também na expedição de produtos destinados ao mercado externo. Realizo a capacitação de novos colaboradores e interação com supervisores dos setores produtivos. Como responsável técnica, atuo em comercio atacadista com açougue Tipo A, realizando a implantação de Programas de Auto Controle (PAC) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Cadastro em Serviços de inspeção e fiscalização e registro de produtos, temperados e fracionados, validando embalagens e rotulagens. Realizo treinamentos de atualização dos colaboradores em normas de BPF - Boas Práticas de Fabricação. Possuo perfil proativo, habilidade para trabalhar em equipe, capacidade para gestão após adaptação e conhecimento das atividades desenvolvidas. Tenho qualificação necessária para gerar ações corretivas diante de não conformidades. Preconizo a organização nos ambientes de trabalho, que facilitam as atividades diárias.

Informações coletadas do Lattes em 03/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Produção e Sanidade Animal

2018 - Atual

Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense
Título: CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DE CARNE DE NOVILHOS CERTIFICADOS ORIUNDOS DE DIFERENTES SISTEMAS DE TERMINAÇÃO, Ano de Obtenção:
Orientador: Vanessa Peripolli
Coorientador: Fabiana Moreira. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Medicina Veterinária

2011 - 2015

Universidade do Contestado, UnC

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2003

Escola de Educaçao Basica Professora Elvira Faria Passos

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Seminário Catarinense do Agronrgócio. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense, Brasil.

2018 - 2018

MÓDULO AVANÇADO - Seminário de ética Profissional e Habilitação em RT. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária, CRMV, Brasil.

2018 - 2018

General English. (Carga horária: 40h). , International House Dublin, IH, Irlanda.

2016 - 2016

Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 136h). , Frigorífico São João, FRISAJO, Brasil.

2015 - 2016

Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 100h). , Hospital Veterinário Luis Leigue, HVLL, Brasil.

2015 - 2015

MÓDULO AVANÇADO - Seminário de ética Profissional e Habilitação em RT. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária, CRMV, Brasil.

2015 - 2015

MÓDULO BÁSICO - Seminário de ética Profissional e Habilitação em RT. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária, CRMV, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Acompanhamento Veterinário de Eventos Equestres. (Carga horária: 18h). , EQUIVET - Assistência Veterinária, EQUIVET, Brasil.

2015 - 2015

Estágio Curricular. (Carga horária: 390h). , EQUIVET - Assistência Veterinária, EQUIVET, Brasil.

2015 - 2015

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 200h). , EQUIVET - Assistência Veterinária, EQUIVET, Brasil.

2014 - 2014

Curso Teórico-Prático Emergências em Peq. Animais. (Carga horária: 8h). , Universidade do Contestado, UnC, Brasil.

2014 - 2014

Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF). (Carga horária: 20h). , Biotran Assessoria e Consultoria em Medicina Veterinária, BIOTRAN, Brasil.

2014 - 2014

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 32h). , Clínica Veterinária Schweitzer, CVS, Brasil.

2014 - 2014

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 40h). , Clínica Veterinária Schweitzer, CVS, Brasil.

2013 - 2014

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 280h). , EQUIVET - Assistência Veterinária, EQUIVET, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição de Animais Selvagens sob Cuidados Humanos. (Carga horária: 14h). , Sociedade de Zoológicos e Aquários do Brasil, SZB, Brasil.

2013 - 2013

Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 120h). , Centro Avançado de Reabilitação Equina, CARE, Brasil.

2012 - 2012

Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 30h). , Centro Avançado de Reabilitação Equina, CARE, Brasil.

2012 - 2012

Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 46h). , Centro Avançado de Reabilitação Equina, CARE, Brasil.

2011 - 2012

Extensão universitária em Exposições Itinerantes de Anatomia Veterinária. (Carga horária: 30h). , Universidade do Contestado, UnC, Brasil.

2011 - 2011

Estágio Voluntário. (Carga horária: 104h). , Universidade do Contestado, UnC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Técnica Certificadora.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Professora de Curso Profissionalizante em Auxiliar de Veterinário.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Médica Veterinária.

Participação em eventos

Conferência Internacional em Bem-Estar Animal. 2016. (Congresso).

2ª Simpósio do Cavalo de Trabalho e Esporte. 2015. (Simpósio).

37 Congresso da Sociedade de Zoológicos e Aquários do Brasil. 2013. (Congresso).

XIV Ciclo de Atualização em Medicina Veterinária - CICLOVET. 2013. (Outra).

XIII Ciclo de Atualização em Medicina Veterinária - CICLOVET. 2012. (Outra).

Nutrição de Filhotes de Cães e Gatos. 2011. (Outra).

Uso de Rações Terapêuticas para Cães e Gatos. 2011. (Outra).

XII Ciclo de Atualização em Medicina Veterinária - CICLOVET. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

GADOTTI, G. A. ; PEDRASSANI, D. ; GAROTTI, J. R. . PERFIL DE PARASITAS GASTROINTESTINAIS ENCONTRADOS EM EQUINOS DE ESPORTE DE DUAS CABANHAS DE CAVALOS CRIOULOS. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - CONBRAVET, 2015, Curitiba-PR. Anais do Congresso, 2015. p. 245-249.
PHILIPPE, MAIKO GIORGI ; CLEMENTINO, FRANCISCO MATEUS MATOS ; GADOTTI, GRACE ADELE ; PUEL, AMABILE CARINE ; MARTINS, CARLOS EDUARDO NOGUEIRA ; MOREIRA, FABIANA ; OLIVEIRA JÚNIOR, JUAHIL MARTINS DE . CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE BOVINOS DE CORTE CERTIFICADOS. Brazilian Journal of Development , 2020.
GADOTTI, G. A. . Programa Carne Pampa (Carne Certificada Hereford). 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DE CARNE DE NOVILHOS CERTIFICADOS ORIUNDOS DE DIFERENTES SISTEMAS DE TERMINAÇÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Grace Adele Gadotti - Coordenador / Vanessa Peripolli - Integrante / Fabiana Moreira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Seara Alimentos S/A, Seara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade Pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável técnica e analista DCPOA.

2017 - 2019

Associação Brasileira de Hereford e Braford

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica Certificadora, Carga horária: 44

Outras informações:
Protocolo Carne Certificada Hereford e Protocolo Braford Natural Certificado

2017 - 2019

instituto unialcance

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3

Outras informações:
Professora de Curso Profissionalizante de Auxiliar de Veterinário do PRONADE (Programa Nacional de Desenvolvimento).

2018 - Atual

Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: