Viviane Luiz de Melo
Possui graduação em NUTRIÇÃO pelo Centro Universitário do Triângulo (2002) e pós-graduação em Metodologia do Ensino Superior pela Universidade Presidente Antônio Carlos (2009) e em Nutrição - Administração e Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (UNIASSELVI) em convênio com o Instituto Passo 1 - Uberlândia, MG (2012). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo Grupo de Soluções em Alimentação (GRSA). Foi professor e supervisor de estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição pelo Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos de Araguari/MG. Atualmente professor e supervisor de estágio no curso de Nutrição na Faculdade Anhanguera, Uberlândia, MG e especialista em Comportamento Alimentar e Coaching Nutricional pela Plenitude Educação, Faculdade Unimais. Cursando especialização de Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Faculdade Anhanguera, MG.
Informações coletadas do Lattes em 14/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS
2025 - Atual
Editora e distribuidora educacional SA
Bolsista do(a): EDITORA E DISTRIBUIDORA EDUCACIONAL SA, ANHANGUERA, Brasil.
Especialização em Comportamento Alimentar e Coaching Nutricional
2021 - 2023
Faculdade Unimais
Título: AVALIAÇÃO
Orientador: NOTA 10
Especialização em Nutrição - Administração e Qualidade em UAN
2011 - 2012
Instituto Passo 1 - Grupo Uniasselvi
Título: Gestão Ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição
Especialização em Metodologia do Ensino Superior
2008 - 2009
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS
Título: Avaliação do conhecimento de discentes de um curso de graduação em Nutrição antes e durante o Estágio Curricular Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição
Orientador: Luciene Alves
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Serviços de Alimentação.
Organização de eventos
MELO, V.L. . Elaboração de Prato Light e Ficha Técnica de Preparo. 2022. (Outro).
MELO, V.L. . Palestra PAJEC: Rotulagem de Alimentos. 2015. (Outro).
MELO, V.L. . Curso de Capacitação de Cuidadores - Manipulação de Alimentos. 2015. (Outro).
MELO, V.L. . Oficina Culinária Dia da Família IMEPAC. 2015. (Outro).
MELO, V.L. . Desenvolvimento de Produtos na Tecnologia de Alimentos. 2014. (Exposição).
MELO, V.L. . Palestra PAJEC: Higiene Pessol. 2014. (Outro).
MELO, V.L. . Desenvolvimento de Produtos na Tecnologia de Alimentos. 2013. (Exposição).
MELO, V.L. . Desenvolvimento de Receita-Padrão na Unidade de Alimentação e Nutrição. 2013. (Exposição).
MELO, V.L. . Desenvolvimento de Produtos na Tecnologia de Alimentos. 2012. (Exposição).
MELO, V.L. . Desenvolvimento de Produto na Tecnologia de Alimentos. 2011. (Exposição).
Participação em eventos
Política de Saúde e Segurança no Trabalho. 2022. (Outra).
Ciclo de Palestras Mais Comida de Verdade CRN. 2021. (Outra).
Meeting de Nutrição Eficiente Chás e Shots: Ciência por trás da arte. 2021. (Outra).
Alterações Neurofuncionais na Obesidade e o Comportamento Alimentar. 2020. (Outra).
Curso de Férias - Preparo de Leites Vegetais e Preparações com Leites Vegetais.Preparo de Leites Vegetais e Preparações com Leites Vegetais. 2020. (Encontro).
Microbiota Intestinal na Obesidade. 2020. (Outra).
Obesidade Infantil. 2020. (Outra).
Palestra Abordagens Não Prescritivas nas Doenças Crônicas. 2020. (Outra).
Palestra A Importância de trabalhar o comportamento alimentar em atletas e desportistas. 2020. (Outra).
Palestra Aproveitamento Integral de Alimentos.Palestra Aproveitamento Integral de Alimentos - PIT EM FAMÍLIA. 2020. (Outra).
Palestra Novas Tendências e Tecnologias em UAN. 2020. (Outra).
Palestra Nutrição x Imunidade. 2020. (Outra).
1 Ciclo de Palestras - Faculdade Pitágoras. 2019. (Simpósio).
Periodização Nutricional e Suplementação na Tomada de Decisão e. 2019. (Outra).
Semana da Nutrição - Palestra Rotulagem Nutricional.Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2019. (Outra).
IV Congresso Científico IMEPAC. 2017. (Congresso).
Nutrição Funcional na Prevenção e tratamento da obesidade & doenças modernas. 2017. (Outra).
Terapia Nutricional nos Diversos Ciclos da Vida. 2017. (Outra).
Aperfeiçoamento Docente Continuado: Habilidades Cognitivas. 2016. (Encontro).
Curso: Rotulagem.Curso: Rotulagem. 2016. (Outra).
Encontro de Aperfeiçoamento e Desenvolvimento dos Núcleos Docentes Estruturantes (NDEs).Encontro de Aperfeiçoamento e Desenvolvimento dos Núcleos Docentes Estruturantes (NDEs). 2016. (Encontro).
III Congresso Científico IMEPAC Araguari. Avaliador de Trabalhos da Comissão Científica. 2015. (Congresso).
III Congresso Científico IMEPAC Araguari. 2015. (Congresso).
Fispal Food Service - Feira Internacional de Alimentação fora do lar. Comissão organizadora de Visita Técnica. 2014. (Feira).
II Jornada Acadêmica Integrada. 2014. (Outra).
Trabalhando com Competências e Metodologias Ativas no Ensino Superior. 2014. (Encontro).
Curso: Alimentos Funcionais. 2012. (Outra).
Curso: Vigilância Sanitária e Métodos de Prevenção e Avaliação da Obesidade e Emagrecimento. 2012. (Outra).
Fispal Food Service - Feira Internacional de Alimentação Fora do Lar.Comissão Organizadora de Visita Técnica. 2012. (Outra).
Curso de Extensão: Liderança, motivação e dinâmica de grupo. 2011. (Outra).
VI Encontro Comemorativo do Dia do Nutricionista. 2010. (Encontro).
VI Semana de Nutrição, intitulada "Alimentação, Nutrição e Saúde".Ferramentas da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2010. (Encontro).
I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).
Curso de Formação de Cipeiros. 2004. (Outra).
Seminário Curso de Nutrição.Atuação profissional em alimentação coletiva. 2004. (Seminário).
7ª Reunião Anual de Ciências.Desafios do Primeiro Emprego. 2003. (Outra).
5º Congresso Mineiro de Nefrologia e Hipertensão. 2002. (Congresso).
Curso Pré-Jornada: "Estética Corporal: Treinamento e Suplementação Alimentar". 2002. (Outra).
III Encontro Científico de Nutrição. 2002. (Encontro).
I Jornada de Medicina Esportiva do Triângulo Mineiro. 2002. (Outra).
Palestra: A segurança dos alimentos do campo à mesa. 2002. (Outra).
II Encontro Científico de Nutrição. 2001. (Encontro).
I Encontro Científico de Nutrição. 2000. (Encontro).
Participação em bancas
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. TRANSTORNOS ALIMENTARES E A OBESIDADE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. O IMPACTO DA DIETA NA DEPRESSÃO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA TERCEIRA IDADE: UMA ANÁLISE SOBRE O IMPACTO DA VIDA SAUDÁVEL NA MELHOR IDADE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. OS DESAFIOS EM UM SERVIÇO DE REFEIÇÃO TRANSPORTADA E SUA QUALIDADE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera.
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. TRANSTRNO DA COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA E A IMPORTÂNCIA DE UMA BOA ALIMENTAÇÃO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
MELO, V.L.; CORREA, M. C. L. S.. A IMPORTÂNCIA DA ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL E TRATAMENTO DA DIABETES MELLITUS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
MELO, V.L.. DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS: PRINCIPAIS AGENTES E ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. EMAGRECIMENTO EM VIRTUDE DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E PRÁTICA DE EXERCÍCIO RESISTIDO E AERÓBICO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. TRANSTORNOS ALIMENTARES: ANOREXIA E BULIMIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. DIETAS DE RESTRIÇÃO CALÓRICA E SUA RELAÇÃO COM TRANSTORNOS ALIMENTARES: ÊNFASE EM MULHERES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. A AMAMENTAÇÃO DE 0 A 6 MESES DE VIDA E SUA COMPLEMENTAÇÃO ATÉ OS 2 ANOS DE IDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. A IMPORTÂNCIA DA TERAPIA NUTRICIONAL NOS PACIENTES ONCOLÓGICOS EM TRATAMENTO POR GASTRECTOMIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. DIETA VEGANA NO ATLETISMO E O AUMENTO NA PERFORMANCE DE ATLETAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. OBESIDADE EMOCIONAL: ASPECTOS PSICOLÓGICOS NA OBESIDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. A IMPORTÂNCIA DE UMA DIETA BALANCEADA APÓS A DESCOBERTA DE UMA DOENÇA CRÔNICA NÃO TRANSMISSÍVEL (DCNT): HIPERTENSÃO ARTERIAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. NUTRIÇÃO PARA ESPORTISTAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. A NECESSIDADE DE HIGIENE E SEGURANÇA DE DETERMINADOS ALIMENTOS VENDIDOS NA FEIRA LIVRE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.. INFLUÊNCIA DE FATORES NUTRICIONAIS DA GESTANTE SOBRE O PESO DO RECÉM NASCIDO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras Uberlândia.
MELO, V.L.; ROSSATO, L. T.. AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR MUNICIPAL PARA ALUNOS DE 4 AOS 10 ANOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS DE ARAGUARI, MG.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; REZENDE, M. F. C.. A MUDANÇA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR COMO ESTRATÉGIA NUTRICIONAL NA PROMOÇÃO DE HÁBITOS DE VIDA SAUDÁVEIS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. ASSOCIAÇÃO ENTRE O NÚMERO DE CONSULTAS MÉDICAS E NUTRICIONAIS COM O CONTROLE DE DIABETES MELLITUS E HIPERTENSÃO ARTERIAL EM UMA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA EM ARAGUARI, MG.. 2015 - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. Mori; Janaína K. da Silva; Lucileide H. Bailão.AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM TRABALHADORES NOTURNOS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. Venâncio; Maristela Thomazetto Gussoni.ESTADO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS HOSPITALIZADOS NA CIDADE DE ARAGUARI, MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; SALLES, D. R. M.; PAIVA, J. V.. ; Cunha, João Paulo S.R;.AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA DO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE UBERLÂNDIA, MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; SALLES, D. R. M.; PAIVA, J. V.. ; Sousa, Louisi de Lima.AVALIAÇÃO DE PADRÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DE ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE SANDUÍCHES DO TIPO FAST FOOD NO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; SALLES, D. R. M.; PAIVA, J. V.. Almeida; Silva, Thays F. Freitas.GESTÃO AMBIENTAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE ARAGUARI, MG. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; CARDOSO, A.C.; FALEIRO, WENDER. AVALIAÇÃO DO PERFIL ERGONÔMICO E NUTRICIONAL DE COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; CARDOSO, A.C.; FALEIRO, WENDER. APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC NA OPERACIONALIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE ARAGUARI, MG.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; VALENTE, M.G.; SOUZA, T.A.. SILVA.INFLUÊNCIA DO NUTRICIONISTA NA APLICAÇÃO DE PROCEDIMENTOS DE QUALIDADE EM TRÊS RESTAURANTES COMERCIAIS NO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.; FALEIRO, WENDER. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UAN HOSPITALAR NA CIDADE DE ARAGUARI, MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. GRAU DE DESNUTRIÇÃO EM CRIANÇAS DE 5 A 10 ANOS DE IDADE EM ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. PREVALÊNCIA DE OBSTIPAÇÃO INTESTINAL EM CRIANÇAS NA FASE ESCOLAR DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO DA CIDADE DE ARAGUARI, MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO CARDÁPIO SERVIDO EM ESCOLA MUNICIPAL DE MONTE CARMELO, MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. DOS ANJOS; MARA H. C. DO AMPARO;NAYARA R. DE SOUSA.ANÁLISE RETROSPECTIVA DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS PARTICIPANTES DA CAMPANHA DE VACINAÇÃO CONTRA GRIPE EM ARAGUARI-MG NO ANO DE 2008. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. DE JESUS; LÍLIA C. RIBEIRO CARDOSO.TRANSTORNOS ALIMENTARES EM HOMENS: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO COM ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE PARTICULAR DE ARAGUARI, MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. AVALIAÇÃO DOS CONHECIMENTOS SOBRE NUTRIÇÃO DE ESTUDANTES E PROFISSIONAIS DE MEDICINA DO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. ROTULAGEM DE ALIMENTOS: UMA VISÃO DOS CONSUMIDORES DA CIDADE DE ARAGUARI-M.G.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. AVALIAÇÃO DO GRAU DE ENTENDIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RELAÇÃO A PROCEDIMENTOS TÉCNICOS ANTES E APÓS CAPACITAÇÃO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE LACTENTES COM ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO X ALEITAMENTO MISTO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. EFEITO DA DIETA ASSOCIADA À DRENAGEM LINFÁTICA MANUAL, À ENDERMOTERAPIA E AO ULTRA SOM EM MULHERES ADULTAS: COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR EM UMA ESCOLA MUNICIPAL NO MUNICÍPIO DE ESTRELA DO SUL, M.G.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. ANÁLISE DO ESTADO NUTRICIONAL DE PORTADORES DE SÍNDROME DE DOWN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO OFERECIDA À POPULAÇÃO CARCERÁRIA DO PRESÍDIO IRMÃOS NAVES, M.G.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. INSPEÇÃO SANITÁRIA EM CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. Avaliador de Trabalhos na Comissão Científica do IV Congresso Científico: Ética, Inovação e Sustentabilidade. 2017. Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos.
MELO, V.L.. Avaliador de Trabalhos da Comissão Científica do III Congresso Científico IMEPAC de Araguari. 2015. Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos.
Orientou
Técnicas de preparo do arroz e feijão em unidades de alimentação e nutrição da cidade de Uberlândia, MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
Avaliação do cardápio, conhecimento e utilização de alimentos funcionais em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
Análise das condições higiênico-sanitárias das cozinhas de escolas estaduais e municipais da cidade de Araguari, MG; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
F; ALVES; Análise do controle higiênico-sanitário de equipamentos de panificação na cidade de Araguari, MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
S; RIBEIRO; THAUNANY M; OLIVEIRA; Alimentos Orgânicos: Legislação, Segurança e Consumo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
CUNHA BORGES; SIMONE MARRA; Avaliação do Conhecimento e Aceitação de Alimentos Geneticamente Modificados por Consumidores de Supermercados na cidade de Araguari, MG; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
Avaliação do Cardápio servido em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do município de Araguari, MG; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
; CUNHA, JOÃO PAULO S; RODRIGUES; ; Avaliação da Segurança do Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição no município de Uberlândia, MG; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
DE ALMEIDA; SILVA, THAYS F; FREITAS; Gestão Ambiental em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de Araguari, MG; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
DE MOURA; SOUSA, LOUISI DE LIMA; Avaliação dos Padrões Higiênico-Sanitário de estabelecimentos produtores de sanduíches do tipo fast food no município de Araguari, MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
AVALIAÇÃO DO PERFIL ERGONÔMICO E NUTRICIONAL DE COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE ARAGUARI, MG; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC NA OPERACIONALIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE ARAGUARI, MG; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
B; DA SILVA e MAYARA DE FREITAS GARCIA; AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UAN HOSPITALAR NA CIDADE DE ARAGUARI, MG; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ACEITAÇÃO DA MERENDA ESCOLAR SERVIDA EM ESCOLA MUNICIPAL DE MONTE CARMELO-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
SILVA; INFLUÊNCIA DO NUTRICIONISTA NA APLICAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE QUALIDADE EM TRÊS RESTAURANTES COMERCIAIS NO MUNICÍPIO DE ARAGUARI-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Presidente Antônio Carlos; Orientador: Viviane Luiz de Melo;
Produções bibliográficas
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SOARES, Y. O. ; OLIVEIRA, C. C. S. A. ; PAIVA, J. V. ; AMARAL, J. F. ; ALVES, D. F. ; MELO, V.L. . OS BENEFÍCIOS DOS ÓLEOS ESSENCIAIS EM QUADRO DE ANEMIAS CARENCIAIS 2022 (Publicação em Anais (RESUMO)).
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TEIXEIRA, B. S. ; OLIVEIRA, C. C. S. A. ; ALVES, D. F. ; VIEIRA, L. C. ; SANTOS, L. A. ; AMARAL, J. F. ; PORTILHO, P. B. ; MELO, V.L. . O ENSINO AMPLIADO EM NUTRIÇÃO 2022 (Publicação em Anais (RESUMO)).
-
ALVES, D. F. ; AMARAL, J. F. ; SANTOS, L. A. ; OLIVEIRA, C. C. S. A. ; MELO, V.L. ; FURLANETTO JUNIOR, R. . CORRELAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR, PERFIL ANTROPOMÉTRICO E NUTRICIONAL, E CAPACIDADES FÍSICAS DE ATLETAS JUVENIS DE UM CENTRO DE TREINAMENTO DO TRIANGULO MINEIRO 2022 (Publicação em Anais (RESUMO)).
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ANDRADE, A. J. ; OLIVEIRA, C. C. S. A. ; ALVES, D. F. ; MELO, V.L. . A IMPORTÂNCIA DO NUTRICIONISTA PARA MELHORIAS NA QUALIDADE DE VIDA DO AUTISTA 2022 (Publicação em Anais (RESUMO)).
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ALVES, D. F. ; AMARAL, J. F. ; SANTOS, L. A. ; OLIVEIRA, C. C. S. A. ; FURLANETTO JUNIOR, R. ; MELO, V.L. . PREVALÊNCIA DE SARCOPENIA EM IDOSOS 2022 (Publicação em Anais (RESUMO)).
Prêmios
2025
NOTA MÁXIMA NO AVALIAR (HONRA AO MÉRITO), FACULDADE ANHANGURA UBERLÂNDIA.
2025
NÍVEL DE EXCELÊNCIA ATUAÇÃO DOCENTE, FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
2024
NÍVEL DE EXCELÊNCIA ATUAÇÃO DOCENTE, FACULDADE ANHANGUERA UBERLÂNDIA.
2019
NOTA MÁXIMA NO AVALIAR 2019 (CPA), FACULDADE PITÁGORAS UBERLÂNDIA.
2015
PATRONESSE XII DE NUTRIÇÃO 2012-2015 INSTITUTO MASTER DE ENSINO PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS, INSTITUTO MASTER DE ENSINO PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS / IMEPAC.
2014
PARANINFA XI TURMA DE NUTRIÇÃO 2011 - 2014, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTONIO CARLOS CAMPUS IX, ARAGUARI, MG.
2013
PARANINFA X TURMA DE NUTRIÇÃO 2010 - 2013, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTONIO CARLOS CAMPUS IX, ARAGUARI, MG.
2011
PARANINFA VII TURMA DE NUTRIÇÃO 2007/01 a 2010/02, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS - CAMPUS IX - ARAGUARI, MG.
2010
PROFESSORA HOMENAGEADA - VI TURMA DE NUTRIÇÃO 2006/02 a 2010/01, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS - CAMPUS IX - ARAGUARI, MG.
2009
NOME DE TURMA - IV TURMA DE NUTRIÇÃO 2005/02 a 2009/01, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS - CAMPUS IX - ARAGUARI, MG.
2009
PARANINFA - V TURMA DE NUTRIÇÃO 2006/01 a 2009/02, UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS - CAMPUS IX - ARAGUARI, MG.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - Atual
Faculdade AnhangueraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Atividades
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08/2024
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Segurança Alimentar e Nutricional
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08/2020
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição, Ciência e Profissão
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02/2020
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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08/2019
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
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08/2019
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervionado I Unidades de Alimentação e Nutrição
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08/2019
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética
2015 - 2019
Instituto Master de Ensino Presidente Antônio CarlosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Atividades
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07/2010 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante, NDE.Cargo ou função, Membro do NDE.
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02/2018 - 07/2018
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Dietoterapia
2007 - 2019
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
2010 - 2015
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Acadêmico, Carga horária: 2
Atividades
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08/2013 - 12/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética II
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02/2011 - 12/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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02/2010 - 12/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Higiene dos Alimentos
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08/2008 - 12/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição II
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08/2007 - 12/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ESTÁGIO SUPERVISIONADO CURRICULAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
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02/2013 - 06/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética I
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02/2012 - 06/2018
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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02/2008 - 06/2018
Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição I
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculos em Nutrição II
2003 - 2008
GRSA - Grupo de Soluções em AlimentaçãoVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Pleno - Nutricionista, Carga horária: 40
Criando um monitoramento
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