Mariana Escobar

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2005), Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009) e Doutorado em Psiquiatria e Ciências do Comportamento pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017) . Atualmente é nutricionista clínica assistencial do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Tem experiência na área de Fisiologia, Bioquímica, Nutrição Clínica e Esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 05/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Médicas: Psiquiatria

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Associação entre os níveis séricos de leptina, estado nutricional e gravidade do uso de crack
Prof. Dr. Flavio Pechansky. Coorientador: Prof. Dra. Lísia Von Diemen.

Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeitos da Ingestão de Água e Bebida Esportiva em Parâmetros de Estresse Oxidativo e Proteínas de Choque Térmico (HSP70),Ano de Obtenção: 2009
Dr. José Cláudio Fonseca Moreira.Palavras-chave: Termorregulação; Futebol; Hidratação; Estresse oxidativo.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física / Subárea: Fisiologia do Exercício.

Especialização em Fisiologia do Exercício

2005 - 2007

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeitos da ingestão de água e bebida esportiva sobre parâmetros de estresse oxidativo e dano muscular em atletas futebolistas submetidos a um protocolo de exercício intermitente
Orientador: Prof. Dr. José Cláudio Fonseca Moreira

Graduação em Nutrição

2000 - 2005

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: A Hidratação na Performance do Jogador de Futebol
Orientador: Profº.Dr. Romeo Ernesto Riegel

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em PESQUISA CLÍNICA - EAD. (Carga horária: 20h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2011 - 2011

LEVEL ONE ANTHROPOMETRIST. (Carga horária: 20h). , International Society for the Advancement of Kinanthropometry, ISAK, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Atualização em Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 24h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Comportamento Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Organização de eventos

ESCOBAR, M. . X Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas e V Encontro de Nutrição da FAENFI. 2008. (Outro).

ESCOBAR, M. . IX Encontro de Nutrição do HSL e IV Encontro de Nutrição da FAENFI e I Encontro de Técnicos de Nutrilçao do HSL. 2007. (Outro).

ESCOBAR, M. . VIII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e III Encontro de Nutrição da Faculdade de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrição da PUCRS. 2006. (Outro).

ESCOBAR, M. . Avaliação Nutricional ? uma abordagem multifatorial. 2005. (Outro).

ESCOBAR, M. . I Semana Acadêmica Integrada de Nutrição e Engenharia de Alimentos. 2002. (Outro).

ESCOBAR, M. . I Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2001. (Outro).

Participação em eventos

25ª Jornada de Nutrição do HCPA. 2013. (Outra).

I Jornada de Nutrição Hospitalar do SINDIHOSPA. 2012. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro e II Simpósio Internacional da Sociedade Nacional de Fisioterapia Esportiva. 2009. (Congresso).

I Seminário Internacional Gatorade.... 2008. (Seminário).

5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte. 2006. (Congresso).

IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2006. (Simpósio).

XIXX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2006. (Simpósio).

II Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição. 2002. (Encontro).

III Simpósio de Sulbrasileiro de Terapia Nutricional. 2000. (Simpósio).

XII Seminário de Educação Alimentar e Nutricional. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Sandro Tubino Ferreira

ESCOBAR, M.; FERTIG, A.. Ser diferente é ser normal: Os conceitos de loucura e normalidade no conto O Alienista de Machado de Assis e Na Lei 10.2016/01. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada Multiprofissional em Saúde) - Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

Aluno: Andréa Mayara Nunes Delgado

ESCOBAR, MARIANA. Evolução da desnutrição infantil no Brasil e na Guiné Bissau. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Aline Zamel Silveira

ESCOBAR, MARIANA. Conhecimento das mães sobre a amamentação e identificação dos apoiadores após a alta hospitalar em uma unidade hospitalar de Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Andressa Lersch

ESCOBAR, MARIANA. Relação entre consumo de bebidas adoçadas e o excesso de peso em escolares: uma revisão. 2013 - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Alessandra Lopes

ESCOBAR, M.; ALBUQUERQUE, Z.. Aceitação da suplementação oral prescrita para idosos hospitalizados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Andreia Bauermann Vieira

ESCOBAR, M.; ROSSATO, J.. Conhecimento sobre intolerância à lactose entre nutricionistas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: NíviaOrnes

ESCOBAR, M.; PETRY, K.. A Vitamina A e sua influência na saúde: um estudo de revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: ANA CAROLINA VIEIRA DE SANTO

ESCOBAR, M.; LOPES, M. L. R.. Confiabilidade de uma fórmula de estimativa de peso corporal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Camila Schinoff Mayer

ESCOBAR, M.; PETRY, K.. Técnicas dietéticas e gastronômicas na terapia nutricional do doença pulmonar obstrutiva crônica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Lisete Griebeler de Souza

ESCOBAR, M.; RAMIS, T.. Efeito da modificação do estilo de vida na composição corporal de obesos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Daiana Souza Ferreira

ESCOBAR, M.; FUNCHAL, C. S.. Avaliação nutricional de pacientes com insuficiência cardíaca hospitalizados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ESCOBAR, M.; KOSMINSKY, G.. Ingestão protéica em pacientes com doença renal crônica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: BEATRIZ RAMOS FONTANA

ESCOBAR, M.; PETRY, K.. Técnicas dietéticas e gastronômicas na terapia nutricional da doença pulmonar. 2012 - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Bárbara Salvagni Franskowiak

ESCOBAR, M.. Adequação Nutricional e Limiar Anaeróbio de Jogadores de Futebol Adolescentes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Karina Costa

ESCOBAR, M.; LOPES, M. L. R.. Perfil nutricional de adolescentes frequentadores de uma escola de futebol de Porto Alegre. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Claudiane da Luz

ESCOBAR, M.; RIZZO, D.. Conhecimento sobre rotulagem de alimentos de um grupo de consumidores idosos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Cristina Pavinatto

ESCOBAR, M.; KOSMINSKY, G.. EMAP e FAM: um novo indicador na avaliação nutricional de pacientes renais?. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Pamela Graciano

ESCOBAR, M.; BASTOS, N. M. R. M.. Força do Aperto de Mão: valores de referência para indivíduos sadios. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Vanessa Pierosan

ESCOBAR, M.; RIZZO, D.. Efeitos Nutricionais dos ingredientes da ração humana: uma revisão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

Aluno: Joseane Oliveira

ESCOBAR, M.. Determinação da Perda Hídrica e de Eletrólitos Através da Sudorese em Atletas Jogadores de Futebol. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Deizy Gandolfi Duarte

ESCOBAR, M.; PEZZI, F.; Lopes, AL. Consumo alimentar e estado nutricional de praticantes de exercício físico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima.

Aluno: Adriane Marta Rizon

ESCOBAR, M.; PEZZI, F.; Lopes, AL. Prevalência do uso de suplementos alimentares entre praticantes de exercício. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Nossa Senhora de Fátima.

ESCOBAR, M.; MARASCHIN, T.; SOUZA, G. C.. Processo de Seleção para Residência Integrada Multiprofissional em Saúde - HCPA. 2013. Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

Orientou

Rosa Maria de Jesus Paulino

Diabetes e Estresse Oxidativo: tratamento complementar com plantas antioxidantes de efeito hipoglicemiante; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Thaís da Silva Neves

Creatina na suplementação esportiva: uma revisão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Danieli Noschang da Silva

Nutrição, exercício e estresse oxidativo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Christina Gustavo da Luz

Avaliação das estratégias nutricionais utilizadas em um grupo de corrida de Porto Alegre; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Ana Paula Weber Basei

Estratégias para perda de peso e consumo de macronutrientes em atletas adolescentes de judô; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Leticia Souza

Recomendações nutricionais para idosos praticantes de atividade física; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Juliana Mahfuz

Efeitos da Ingestão de Água e Bebida Esportiva em Nadadores; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Mariana Escobar;

Produções bibliográficas

ESCOBAR, MARIANA ; SCHERER, JULIANA NICHTERWITZ ; ORNELL, FELIPE ; BRISTOT, GIOVANA ; SOARES, CASSIA MEDINO ; GUIMARÃES, LUCIANO SANTOS PINTO ; VON DIEMEN, LÍSIA ; PECHANSKY, FLAVIO . Leptin levels and its correlation with crack-cocaine use severity: A preliminary study. NEUROSCIENCE LETTERS , v. 671, p. 56-59, 2018.
ESCOBAR, MARIANA ; SCHERER, JULIANA N. ; SOARES, CASSIA M. ; GUIMARÃES, LUCIANO S.P. ; HAGEN, MARTINE E. ; VON DIEMEN, LISIA ; PECHANSKY, FLAVIO . Active Brazilian crack cocaine users: nutritional, anthropometric, and drug use profiles. REVISTA BRASILEIRA DE PSIQUIATRIA , v. 40, p. 354-360, 2018.
SOARES, CÁSSIA MEDINO ; ESCOBAR, MARIANA ; VARGAS, MÁRCIA DA SILVA ; GRASSI, THAICIANE . TRANSTORNOS ALIMENTARES EM HOMENS ABSTINENTES DE SUBSTÃ?NCIAS PSICOATIVAS EM TRATAMENTO AMBULATORIAL. CLINICAL AND BIOMEDICAL RESEARCH , v. 36, p. 199-205, 2016.
SUKOP, P.H. ; KESSLER, F.H.P. ; VALERIO, A.G. ; ESCOBAR, M. ; CASTRO, M. ; DIEMEN, L.V. . Wernickes encephalopathy in crack-cocaine addiction. MEDICAL HYPOTHESES , v. 89, p. 68-71, 2016.
BORDIGNON, N.G. ; ESCOBAR, M. . Esportes de combate: métodos de perda de peso e aspectos nutricionais. CIÊNCIA EM MOVIMENTO - REABILITAÇÃO E SAÚDE , v. 17, p. 39-49, 2015.
KENGERISKI, M. F. ; OLIVEIRA, L. D. ; ESCOBAR, M. ; DELGADO, V. . Estado nutricional e hábitos alimentares de usuários em Centro de Atenção Psicossocial de Porto Alegre, Brasil. CLINICAL AND BIOMEDICAL RESEARCH , v. 34, p. 253, 2014.
WILLHELM, FERNANDA FRANZ ; ESCOBAR, MARIANA ; PERRY, INGRID D. SCHWEIGERT . Alterações na composição corporal e em parâmetros antropométricos de dependentes de crack internados em unidade de adição. Jornal Brasileiro de Psiquiatria (UFRJ. Impresso) , v. 62, p. 183-190, 2013.
ESCOBAR, M. ; MOREIRA, J. C. F. . Exercício, Estresse Oxidativo e Termorregulação. Nutrição em Pauta , v. XVIII, p. 00-00, 2010.
ESCOBAR, M. ; OLIVEIRA, MWS ; BEHR, GA ; ZANOTTO-FILHO, A ; ILHA, L ; Santos, GC. ; Oliveira, AR. ; MOREIRA, J. C. F. . Oxidative Stress in Young Football (Soccer) Players in Intermittent High Intensity Exercise Protocol. Journal of Exercise Physiology Online , v. 12, p. 1-10, 2009.
ESCOBAR, M. . Nutrição e atividade física. In: Simone Morelo Dal Bosco. (Org.). Nutrição da Mulher. 1ed.São Paulo: Metha, 2010, v. 1, p. 00-00.
WILHEM, F. F. ; ESCOBAR, M. ; KESSLER, F. ; PECHANSKY, F. . ESTADO NUTRICIONAL DE DEPENDENTES QUÍMICOS INTERNADOS NA UNIDADE ÁLVARO ALVIM - HCPA. In: Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2012, Porto Alegre. 32 Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Porto Alegre: HCPA, 2012. v. 32. p. 175-176.
FEISTAUER, L. B. H. ; ESCOBAR, M. ; ZANOTTO FILHO, A. ; PEREIRA, R. S. ; Follmer, B ; PACHECO, B. Z. ; HOFF, M. L. M. ; MOREIRA, J. C. F. . Efeitos da ingestão de água e bebida esportiva sobre parâmetros de estresse oxidativo e expressão de proteínas de choque térmico. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008. XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008.
Piovesan, CH. ; Walker,B. ; ABUD, C ; Franceschi,M. ; Guites, C ; Kaiser, C ; Almeida, C ; ESCOBAR, M. ; Antunes, MT. ; Bregeiron, MK. ; Macagnan, F. ; Feoli, AM. . Efeito da modificação do estilo de vida sobre os fatores de risco para síndrome metabólica. In: V Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2007, Gramado. V Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2007.
ESCOBAR, M. ; Follmer, B ; Silveira MM ; Henkin, S ; Meyer ,F. ; Oliveira, AR. . Hidratação: Comportamento em um Jogo de Futebol. In: XIXX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2006, São Paulo. XIXX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2006.
ESCOBAR, M. ; Zaffari, S. ; Santos, CL. ; Piovesan, CH. ; Feoli, AM. ; Prestes, LC. ; Macagnan, F. ; Bregeiron, MK. ; Antunes, MT. . Efeitos de um programa de reabilitação cardíaca em parâmetros antropométricos: um estudo de caso. In: IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006, Gramado. IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006.
ESCOBAR, M. ; Carvalho, C. ; Carvalho, LZ. ; SAPATA, K. B. . Consumo de Lipídeos em Atletas Futebolistas. In: IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006, Gramado. IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia, 2006.
ESCOBAR, M. ; Carvalho, C. ; Donádio, M ; SAPATA, K. B. ; Santos, GC. ; Carvalho, LZ. ; Oliveira, AR. . Perfil Hídrico, taxa de sudorese e percentual de desidratação em jogadores de futebol. In: 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006, Bento Gonçalves. 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006.
ESCOBAR, M. ; Carvalho, C. ; Donádio, M ; SAPATA, K. B. ; Santos, GC. ; Carvalho, LZ. ; Oliveira, AR. . Comparação entre ingestão hídrica e percentual de desidratação em jogadores de futebol em dias distintos. In: 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006, Bento Gonçalves. 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006.
Widmar, MJ ; Follmer, B ; ESCOBAR, M. ; Meyer ,F. ; Oliveira, AR. . Recuperação e Ingestão de Fluídos no intervalo de um jogo de Futebol. In: XVII Salão de iniciação Científica, XV Feira de Iniciação Científica e I Salão Jovem - UFRGS, 2006, Porto Alegre. XVII Salão de iniciação Científica - UFRGS, 2006.
Gomes, LE ; Meyer ,F. ; ESCOBAR, M. ; Follmer, B ; Oliveira, AR. . Perfil Hídrico, Taxa de Sudorese e Percentual de Desidratação em um Jogo de Futebol. In: XVII Salão de iniciação Científica, XV Feira de Iniciação Científica e I Salão Jovem - UFRGS, 2006, Porto Alegre. XVII Salão de iniciação Científica- UFRGS, 2006.
Follmer, B ; Rodrigues, JC. ; Ventura, LT. ; Santos, GC. ; ESCOBAR, M. ; Oliveira, AR. . Efeitos do Treinamento de Força na Potência Anaeróbia e Força Máxima em Jogadores de Futebol. In: XVII Salão de iniciação Científica, XV Feira de Iniciação Científica e I Salão Jovem - UFRGS, 2006, Porto Alegre. XVII Salão de iniciação Científica - UFRGS, 2006.
Carvalho, C. ; ESCOBAR, M. ; Barcellos, AC . Alterações bioquímicas e manejo nutricional em atletas de futebol profissional. In: 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006, Bento Gonçalves. 5° Congresso Sul-Brasileiro de Medicina do Esporte e 25° Jornada Gaúcha de Medicina do Esporte, 2006.
ESCOBAR, MARIANA . Gastronomia Esportiva. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Atuação do profissional nutricionista na área de Nutrição Clínica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, MARIANA . Cases em Nutrição Clínica: Cuidado Nutricional do Dependente Químico durante a internação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição Esportiva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição esportiva no ambiente hospitalar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Substituindo suplementos por alimentos: Receitas práticas para praticantes de atividade física. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição Esportiva: Alimentos e Cargas Glicêmicas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Uso de Suplementos na Academia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Avaliação da Composição Corporal e Estado Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição e Atividade Física. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição Aplicada ao Esporte. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição esportiva na recuperação do atleta: Apectos nutricionais no tratamento e prevenção de lesões. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ESCOBAR, M. . Nutrição e Atividade Física. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição Esportiva. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Estresse Oxidativo e Antioxidantes no Exercício Físico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Composição Corporal de Atletas por Especialidade - Papel dos Nutrientes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Aspectos Nutricionais nos Ciclos da Vida da Mulher. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição do Atleta: Triathlon. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição do Esporte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Cuidados Alimentares na Saúde da Mulher. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Nutrição no Esporte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ESCOBAR, M. . Palestra Nutricional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ESCOBAR, M. . Nutrição e Fisiologia do Exercício em Crianças e Adolescentes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Nutrição e Fisiologia do Exercício em Academias e Centros de Treinamento ? 2ª Edição. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Nutrição Esportiva: Uma abordagem Clínica. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Nutrição e Bioquímica do Exercício. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Nutrição e Fisiologia do Exercício em Academias e Centros de Treinamento. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Radicais Livres: Verdades, Falácias, Angústias e Expectativas (Futebol e Estresse Oxidativo). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Bioquímica Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Estratégias Nutricionais: Planejamento Alimentar nas Diferentes Modalidades Esportivas. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Nutrição, Exercício Físico e Radicais Livres. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Avaliação do Estado Nutricional e Composição Corporal em Atletas e Praticantes de Atividade Física. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOBAR, M. . Tópicos Especiais em Nutrição Esportiva. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

ABORDAGEM DE PROBLEMAS ÉTICOS-MORAIS POR MEIO DE UM JOGO TERAPÊUTICO DESENVOLVIDO COM USUÁRIOS DE SUBSTÂNCIAS PSICOATIVAS INTERNADOS NO HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE, Descrição: O uso de Substâncias Psicoativas atualmente é considerado um grave e complexo problema de saúde pública, principalmente quando o tema é tratamento para usuário de Crack e outras drogas. Falar sobre os problemas éticos e morais destes usuários é discutir o processo de recuperação da sua função social, manejo de contingência e prevenir riscos para si mesmo e sua família. Considerando os modelos que contribuem para a compreensão do fenômeno atualmente e das estratégias de contingência estabelecidas pelo Serviço de Adições do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Nestas bases, este estudo visa desenvolver um jogo de cartas terapêutico que aborde problemas éticos e conflitos morais vividos diariamente pelos usuários antes e durante a desintoxicação de crack e outras drogas. Os problemas levantados seguirão critérios previamente estabelecidos como: estar de acordo com Regras de Convivência da Unidade elaboradas em oficinas pelos usuários e equipe; assim como as maiores dificuldades identificadas com o cumprimento destas regras e a capacidade de empatia pelas outras pessoas com quem convive. Assim, inicialmente será realizado um levantamento bibliográfico nas bases Medline, Lilacs, NIDA (National Institute on Drug Abuse), ABEAD (Associação Brasileira de Estudos de Álcool e outras Drogas), PubMed, Scielo, ADDICTION e ISI. O delineamento do estudo será qualitativo, com triangulação de métodos (observação participante, busca ativa de informações em prontuário, entrevistas semi-estruturadas individuais e coletivas com usuários e grupos focais). A exploração do material será essencialmente na operação de codificação - recorte dos textos em unidades de registro: um tema. Os resultados brutos serão submetidos a operações estatísticas simples (percentagens) que permitem colocar em relevo as informações obtidas. O trabalho pretende desenvolver um método que facilite a comunicação e a discussão dos problemas vividos diariamente com usuários internados, reincidentes em tratamento e que apresentam comportamento-problema no convívio social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariana Escobar - Coordenador / Lucas França Garcia - Integrante / José Roberto Goldim - Integrante / Cassio Lamas Pires - Integrante / Charlise Pasuch - Integrante / Alessandra Calixto - Integrante.
2007 - 2009

Exercício,Termorregulação e Estresse Oxidativo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariana Escobar - Coordenador / Marcio Martins Silveira - Integrante / José Cláudio Fonseca Moreira - Integrante / Alfeu Zanotto Filho - Integrante.

Prêmios

2012

Nutricionista Destaque do Ano na Área do Esporte, SINURGS.

2006

Destaque na sessão de Promoção da Saúde, reabilitação e Performande I - XVII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, UFRGS.

2006

Destaque na sessão Aspectos Fisiológicos da Atividade Física II - XVII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, UFRGS.

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Serviço de Nutrição e Dietética. , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Santana, 90035903 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33598531, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2016

Consultório Particular

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutrição Clínica e Esportiva

Atividades

01/2008 - 01/2016
Serviços técnicos especializados , Consultório de Nutrição, .,Serviço realizado, Reeduação Alimentar, Nutrição Clínica e Esportiva.

2012 - Atual

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica Assistencial, Carga horária: 40

Atividades

02/2012
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Serviço realizado, Nutricionista Clínica Assistencial.

2011 - 2014

Centro Universitário Metodista

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente Graduação, Carga horária: 16

Atividades

08/2011 - 08/2014
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição para Educação Física
08/2011 - 08/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Bioquímica Fisiológica, Nutrição e Exercício Físico

2009 - 2013

FACULDADE DE EDUCAÇÃO FÍSICA

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Atualmente Professora da Disciplina de Nutrição nos cursos de Especialização da Faculdade Sogipa de Educação Física.

Atividades

03/2013 - 03/2013
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia de Pesquisa: abordagem qualitativa e quantitativa
11/2012 - 11/2012
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva
11/2012 - 11/2012
Ensino, Treinamento Desportivo e Personal Trainer, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição, Metabolismo e Exercício
10/2012 - 10/2012
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica do Exercício
07/2012 - 07/2012
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva
06/2012 - 06/2012
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica do Exercício
08/2011 - 01/2012
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Atividade Física
07/2011 - 07/2011
Ensino, Treinamento Desportivo e Personal Trainer, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva e Exercício
07/2011 - 07/2011
Ensino, Ensino e Treinamento do Futebol e Futsal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva e Exercício
07/2011 - 07/2011
Ensino, Treinamento Desportivo e Personal Trainer, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva e Exercício
07/2011 - 07/2011
Ensino, Ensino em Esportes Coletivos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição Esportiva e Exercício
03/2011 - 03/2011
Ensino, Treinamento Desportivo e Personal Trainer, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição, Metabolismo e Exercício
03/2011 - 03/2011
Ensino, Ensino em Esportes Coletivos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição, Metabolismo e Exercício
04/2010 - 04/2010
Ensino, Ensino e Treinamento em Lutas, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, |Nutrição, Metabolismo e Exercício
04/2010 - 04/2010
Ensino, Treinamento Desportivo e Personal Trainer, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição, Metabolismo e Exercício
08/2009 - 08/2009
Ensino, Ensino e Treinamento do Futebol e Futsal 1ª Edição, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição, Metabolismo e Exercício

2010 - 2011

Hospital Moinhos de Vento

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Pós-Graduação

Atividades

03/2010 - 08/2011
Ensino, Nutrição Clínica e Doenças Crônicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atividade Física na Prevenção e no Tratamento das Doenças Crônicas

2009 - 2011

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Pós-Graduação

Atividades

09/2011 - 09/2011
Ensino, Dietoterapia nos Ciclos da Vida, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação da Composição Corporal
04/2011 - 04/2011
Ensino, Dietoterapia nos Ciclos da Vida, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Atividade Física
07/2009 - 07/2009
Ensino, Dietoterapia nos Ciclos da Vida, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dietoterapia do Adulto - Nutrição Esportiva

2009 - 2011

Porto Alegre Futebol Clube

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Educação Nutricional, Nutrição Clínica e Esportiva.

Atividades

02/2009 - 02/2011
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição, .,Serviço realizado, Nutricionista Responsável pela Unidade de Alimentação e Nutrição ( Produção); Atendimento em Nutrição Clínica e Esportiva para Atletas (Jogadores de Futebol).

2009 - 2010

Faculdade Nossa Senhora De Fátima

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente Ensino Superior, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora das Disciplinas de Bioquímica e Bioquímica Fisiológica.

2005 - 2008

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Atividades

08/2005 - 06/2008
Serviços técnicos especializados , Hospital São Lucas, Centro de Reabilitação.,Serviço realizado, Nutricionista do Centro de Reabilitação - HSL; Atendimento Ambulatorial em Nutrição Clínica; Acompanhamento dos Pacientes da Reabilitação Cardíaca e Pulmonar.

2009 - 2010

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar PLII - Especialização, Carga horária: 2

Outras informações:
Professora do Curso de Especialização em Nutrição Esportiva e Treinamento Físico

2002 - 2003

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário - Monitor, Carga horária: 30

Outras informações:
Projeto de Ação Comunitária - PEI Programa de Escolinhas Integradas vinculado ao Instituto Ayrton Senna - Que tem como objetivo oportunizar a vivência do esporte educacional, de forma crítica e reflexiva, através de atividades didaticamente organizadas, contribuindo para a construção do projeto de vida e para o exercício de cidadania das crianças e dos adolescentes da comunidade carente de São Leopoldo.

Atividades

04/2002 - 05/2003
Estágios , Centro de Ciências da Saúde, Área de Conhecimento e Aplicação de Nutrição.,Estágio realizado, Confecção de Cardápios, Avaliação Nutricional, Educação Nutricional, Oficinas Interdisciplinares, Esporte Educacional.

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estagiário - Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Pesquisador

2007 - 2008

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante

Outras informações:
Professora do Curso de Pós Graduação Especialização: A Ciência aplicada ao Futebol e Futsal. Disciplina: "Temas Atuais" - Nutrição do Esporte

2003 - 2005

Sport Club Internacional

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Sport Club Internacional - Departamento de Futebol - Setor de Nutrição.

Atividades

06/2003 - 06/2005
Estágios , Sport Club Internacional, .,Estágio realizado, Confecção de Cardápios, Orientaçãoes Nutricionais, Avaliação Nutricional, Educação Nutricional (palestras), Dietoterapia e Nutrição Esportiva.