Juliano Vinícius Tosati

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Produções bibliográficas

• TOSATI, JULIANO V. ; DE OLIVEIRA, ERICK F. ; VLADIMIR OLIVEIRA, J. ; NITIN, NITIN ; MONTEIRO, ALCILENE R. . Light-Activated Antimicrobial Activity of Turmeric Residue Edible Coatings Against Cross-Contamination of Listeria innocua on Sausages. FOOD CONTROL , v. 84, p. 177-185, 2017.

• TOSATI, JULIANO VINÍCIUS ; MESSIAS, VANESSA C. ; CARVALHO, PEDRO I. N. ; RODRIGUES POLLONIO, MARISE A. ; MEIRELES, M. ANGELA A. ; MONTEIRO, ALCILENE RODRIGUES . Antimicrobial Effect of Edible Coating Blend Based on Turmeric Starch Residue and Gelatin Applied onto Fresh Frankfurter Sausage. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. 1, p. 1-11, 2017.

• DE OLIVEIRA, ERICK F. ; TOSATI, JULIANO VINÍCIUS ; TIKEKAR, R. V. ; MONTEIRO, ALCILENE R. ; NITIN, N. . Antimicrobial activity of curcumin in combination with light against Escherichia coli O157:H7 and Listeria innocua: Applications for fresh produce sanitation. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY , v. 137, p. 86-94, 2017.

• LIMA, MARIELI DE ; SIGA, CAROLINA ; LEITEMPERGHER, FRANCIELE ; LERIN, LINDOMAR A. ; SOARES, LENILTON SANTOS ; TOSATI, JULIANO VINÍCIUS ; RODRIGUES, NATÁLIA B. ; MONTEIRO, ALCILENE R. . Mussel ( Perna perna ) Processing by an Alternative Method and Packaging Under Modified Atmosphere to Improve Physicochemical and Microbiological Characteristics. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 1, p. 1-9, 2016.

• PAGNO, CARLOS H. ; COSTA, TANIA M.H. ; DE MENEZES, ELIANA W. ; BENVENUTTI, EDILSON V. ; HERTZ, PLINHO F. ; MATTE, CARLA R. ; TOSATI, JULIANO V. ; MONTEIRO, ALCILENE R. ; RIOS, ALESSANDRO O. ; FLÔRES, SIMONE H. . Development of active biofilms of quinoa (Chenopodium quinoa W.) starch containing gold nanoparticles and evaluation of antimicrobial activity. Food Chemistry , v. 173, p. 755-762, 2015.

• TOSATI, J. V. ; LERIN, LINDOMAR A. ; OLIVEIRA, D. ; SARANTOPOULOS, C. I. ; MONTEIRO, ALCILENE R. . Respiration Rate of Cherry Tomatoes and Gas Permeability of Hydroxypropylmethyl Cellulose-Based Coating. Internatonal Journal of Emerging Technology and Advance Engineering , v. 5, p. 281-287, 2015.

• SANTOS SOARES, LENILTON ; TOSATI, JULIANO VINICIUS ; DE LIMA, MARIELI ; LERIN, LINDOMAR ALBERTO ; MONTEIRO, ALCILENE RODRIGUES . Evaluation of CO 2 absorption and desorption rate in oysters ( Cassostrea gigas ) using the soluble gas stabilisation method. International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 50, p. 1089-1094, 2015.

• DE LIMA, MARIELI ; SOARES, Lenilton S. ; TOSATI, J. V. ; LERIN, LINDOMAR A. ; DE OLIVEIRA, J. VLADIMIR ; MONTEIRO, ALCILENE R. . Application of CO2 in Perna perna Mussel: Evaluation of Absorption Mechanism During Soluble Gas Stabilization (SGS) Process. Food Engineering Reviews , v. 6, p. 1-8, 2014.

• LIMA, M ; RODRIGUES, N. B. ; ZANGHELINI, G. ; TOSATI, J. V. ; SOARES, L. S. ; LERIN, L. A. ; MONTEIRO, A. R. . Avaliação Microbiológica do Mexilhão Perna Perna Obtido por Processamento Alternativo como Solução à Contaminação Cruzada e Exsudação. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. 2512-2516.

• SOARES, L. S. ; LIMA, M ; SOUZA, M. H. ; TOSATI, J. V. ; LERIN, L. A. ; MONTEIRO, A. R. . Avaliação de Microbiológica de Ostras Armazenadas Sob Atmosfera Modificada. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. 3261-3265.

• TOSATI, J. V. ; BORDIN, K ; GOMES, G.A ; ROBAZZI, W.S . Comparação da Composição Físico-Química do Leite de Vacas Jersey e Holandesa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• SCARTAZZINI, L. ; LUCCIO, M. ; TOSATI, JULIANO V. ; CORTEZ, D. H. C. ; ROSSI, M. J. ; HUBINGUER, M. D. ; FLÔRES, SIMONE H. ; MONTEIRO, A. R. . Antifungal activity of mint essential oil (Mentha arvensis) Into gelatin-based edible coating. In: V Workshop in Food Safety, 2017, Florianópolis. V Workshop in Food Safety, 2017.

• TOSATI, JULIANO VINICIUS ; MONTEIRO, A. R. ; NITIN, N. . STUDY OF CURCUMIN DIFFUSION BY FLUORESCENCE RECOVERY AFTER PHOTOBLEACHING (FRAP) IN THE EDIBLE FILM OF GELATIN AND YAM-STARCH.. In: X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramando/RS. X CIGR Section VI International Technical Symposium. Gramado/RS, 2016.

• SILVA, M. N. ; SCARTAZZINI, L. ; TREVISOL, T. C. ; LUCCIO, M. ; TOSATI, J. V. ; MONTEIRO, A. R. . Edible Film Based On Hydroxipropyl Methylcellulose Incorporated With Curcumin: A Characterization Study. In: 5th FRENCH BRAZILIAN POLYMER MEETING, 2018, Florianópolis. FBPOL 2018 - 5th French Brazilian Meeting on Polymers, 2018.

• SCARTAZZINI, L. ; TOSATI, J. V. ; LUCCIO, M. ; MENESES, A. C. ; VALERIO, A. ; FRITZ, A. R. M. . Production Of Nanoemulsion Mint Essential Oil (Mentha arvensis) And Application In Gelatin Edible Coatings. In: 5th FRENCH BRAZILIAN POLYMER MEETING, 2018, Florianópolis. 5th FRENCH BRAZILIAN POLYMER MEETING, 2018.

• SANT'ANA, A. S. ; ULHANO BRAGA, A. V.. ; MARTINS, L. ; TOSATI, J. V. . Meta-analysis of Heat resistant Moulds Inactivation in Foods: Assessing Variability in Their Inactivation Kinetics and Impact on Food Spoilage. In: IAFP Meeting 2014, 2014, Indianapolis. Proceeding of IAFP Meeting 2014, 2014. v. P3-105. p. 224-224.

• TOSATI, JULIANO VINICIUS ; MONTEIRO, ALCILENE R. ; MEIRELES, M. A. A. . . Mechanical and barrier properties edible film based turmeric residue (Curcuma longa L.) from sc-CO2 supercrítico and PLE process. In: Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014, Campinas. Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014. v. 1. p. 8.

• SCARTAZZINI, L. ; TOSATI, JULIANO VINÍCIUS ; PAGNO, CARLOS H. ; FLÔRES, SIMONE H. ; MONTEIRO, A. R. . Edible coating from gelatin residue: viscosity and superficial tension of film solution and mechanical, thermal and barrier properties of film. In: Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014, Campinas. Anais do Advances in Food Processing- Challenges for the Future, 2014.

• TOSATI, J. V. ; ALMEIDA, L. C. P. ; LERIN, L. A. ; MONTEIRO, A. R. . Determinação das Isotermas de sorção de uva passa (Vitis vinífera L.) da cultivar Crimson obtidas a diferentes temperaturas de secagem.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2013, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. p. 337-337.

• TOSATI, J. V. ; MONTEIRO, A. R. ; FAGUNDES, C. . Determinação da cinética de respiração de tomate cereja (L. esculentum var. Cerasiforme) sem e com filme comestível a base de HPMC.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2013, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. p. 332-332.

• SOARES, L. S. ; TOSATI, J. V. ; LIMA, M ; SOUZA, M. H. ; LERIN, L. A. ; MONTEIRO, A. R. . Evaluation behavior of dissolved CO2 in oysters liquid phase. In: International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013, Florianopólis. Nonthermal food processing workshop, 2013.

• LIMA, M ; SOARES, L. S. ; TOSATI, J. V. ; LERIN, L. A. ; RODRIGUES, N. B. ; MONTEIRO, A. R. . Application of CO2 in perna perna mussel: evaluation of absorption mechanism during soluble gas stabilisation (SGS) process. In: International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013, Florianopólis. Nonthermal food processing workshop, 2013.

• MORAES, K. S. ; TOSATI, J. V. ; FAGUNDES, C. ; SAMPAIO, G. Z. ; FERNANDES, C. P. ; MONTEIRO, A. R. . CHARACTERIZATION OF HYDEOXYPROPILMETYLCELLULOSE LIPID EDIBLE COMPOSITE COATINGS. In: IV Jornadas internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos (AGROBIOENVASES 2012), 2012, fLORIANÓPOLIS. Resumos do Agrobioenvase 2012. Florianópolis, 2012.

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Utilização de compostos bioativos para aumento da vida útil e melhoria de funcionalidade de alimentos e melhoria de funcionalidade, Descrição: Os compostos ativos tem sido utilizado para melhorar a funcionalidade de um alimento no organismo humano. Associado a isso, esses compostos tambem podem ser utilizados para inbição de crescimento microbiano usando diferentes matrizes para sua incorporação nos alimentos. Visando estudar os fenomenos envolvidos no processo de das atividades biológicas desses compostos, o presente projeto visa a aplicação de diversos compostos ativos em matrizes alimenticiais, usando diferentes sistemas para sua incorporação e estudos dos processo de migração e liberação dos sistemas para o alimento e do alimento para outros meios simulantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

• 2014 - Atual

  Pré-solubilização do CO2 para inibição do crescimento microbiano e prolongamento da vida útil de alimentos, Descrição: Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz em 31/01/2017.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Juliano Vinicius Tosati - Integrante / Alcilene Rodrigues Monteiro - Coordenador / Lenilton Santos Soares - Integrante / Fernanda Fidler - Integrante / Ana Carolina Flôr Vieira - Integrante / Ana Paula Thiede Zimann - Integrante.

• 2009 - Atual

  Aplicação de coberturas comestíveis em frutas e hortaliças intactas e minimamente processadas para prolongamento da vida útil associada as condições de armazenamento, Descrição: A melhoria da qualidade e a redução das perdas pós-colheita de frutas e hortaliças frescas são os principais objetivos da tecnologia pós-colheita (FONSECA, OLIVEIRA e BRECHT, 2002). Segundo estimativas da FAO (Food Agriculture Organization), o Brasil apresenta um dos maiores índices de perdas pós-colheita entre os 10 maiores produtores do setor agrícola do mundo (YAMASHITA, 2004). Os produtos minimamente processados surgem como uma alternativa para o aproveitamento dessas matérias-primas. A tecnologia de processo mínimo surge como uma alternativa viável para minimizar essas perdas e agregar valor aos produtos, além de aumentar a renda do pequeno produtor. Nesse contexto o presente projeto tem entre seus objetivos otimizar aplicação de revestimento comestíveis desenvolvidos para atingir as propriedades e funcionalidades requeridas em alimentos visando a conservação dos mesmos; contribuir para a valorização e maior consumo de frutas e hortaliças. O efeito protetor do filme em alimentos será realizado ao longo do tempo e comparado aos sem cobertura. A resposta quanto a eficiência dos revestimentos será determinada através da vida útil dos alimentos acondicionados e qualidade dos produtos será determinada através das análises físicas, química, físico-química, microbiológica e sensorial. Pretende-se com isso gerar conhecimento e tecnologia que contribuam para minimizar resíduos não degradáveis e agregar valor aos alimentos frescos e processados consequentemente a qualidade de vida dos consumidores. Disponibilizar dados na literatura relacionados aos temas, através de artigos científicos em periódicos nacionais e internacionais. Aumentar o numero de pessoal qualificado na área de obtenção de novos produtos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.