Tayná Santos Rosa

Graduada em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e mestre em Ciência de Alimentos pela mesma instituição. Atualmente está cursando MBA em Gestão em Saúde e Controle de Infecção. Possui experiência nas áreas de microbiologia, com ênfase em microbiologia de alimentos e microbiologia clínica, e em controle de qualidade.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Produção de leite fermentado atomizado com bactérias láticas em diversas matrizes poliméricas,Ano de Obtenção: 2013
Maria Helena Miguez da Rocha Leão.Coorientador: Anna Paola Pierucci.

Especialização em andamento em MBA gestão em saúde e controle de infecção

2015 - Atual

Faculdade INESP

Graduação em C. Biológicas Microbiologia e Imunologia

2007 - 2011

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador: Marco Antonio Lemos Miguel

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Formação complementar

2014 - 2014

Análise do líquor. (Carga horária: 12h). , Sociedade Brasileira de Análises Clinicas, SBAC, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Ferramentas da qualidade. (Carga horária: 45h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2013 - 2013

Identificação das principais enterobactérias. (Carga horária: 16h). , Centro de aperfeiçoamento do profiossional biomédico, CAPBIO, Brasil.

2010 - 2010

Biofilmes Microbianos e ferramentas da Qualidade n. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2010 - 2010

Alimentos funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2010 - 2010

Produtos 3M Food Safety. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2008 - 2008

Segurança de Alimentos - Treinamento ISO 22000. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Métodos de Controle Microbiológico. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

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Organização de eventos

ROSA, T. S. . XIII Semana de Microbiologia e Imunologia. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

I Encontro Internacional BrCAST e EUCAST. 2016. (Encontro).

Workshop "Detecção e interpretação de mecanismos de resistência em bastonetes Gram negativos no laboratório clínico". 2016. (Outra).

XVI Workshop de Resistência Bacteriana. 2016. (Outra).

49º Congresso Brasileiro de Patologia Clínica e Medicina Laboratorial. DISTRIBUIÇÃO E SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA DOS AGENTES ISOLADOS EM AMOSTRAS DE URINOCULTURAS AMBULATORIAIS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2015. (Congresso).

4º Simpósio Internacional de Microbiologia Clínica.Bacteremia por Vibrio cholerae não-O1/não-O139 em paciente de um hospital terciário do Rio de Janeiro. 2014. (Simpósio).

III Simpósio Internacional de Microbiologia Clínica. 2012. (Simpósio).

Seminários de Avaliação II - UFRJ."Effect of heat treatment on microbiological poperties of mixed tropical fruits nectars", apresentado por Gissele Alves dos Santos. 2012. (Seminário).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Produção de leite fermentado atomizado com Lactobacillus casei var rhamnosus ATCC 7469 em diferentes matrizes poliméricas. 2012. (Congresso).

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. ENCAPSULAMENTO DE LACTOBACILLUS CASEI VAR RHAMNOSUS PARA PRODUÇÃO DE SUCO DE FRUTAS PROBIÓTICO. 2011. (Congresso).

Seminários de Avaliação II - UFRJ."Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in Raw Milk produced in Brazil: occurance and interference of indigenous microbiota in their isolation and development", apresentado por Caren Vilela.. 2011. (Seminário).

Simpósio Internacional de bactérias láticas. 2011. (Simpósio).

First Brazilian Meeting on Research Integrity, Science and Publication Ethics. 2010. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade microbiológica das refeições servidas em um restaurante universitário do Rio de Janeiro. 2010. (Congresso).

XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Qualidade microbiológica das refeições servidas no restaurante universitário central da UFRJ. 2010. (Encontro).

25º Congresso Brasileiro de Microbiologia. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E CONTROLE DE TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. 2009. (Congresso).

Workshop Atualidades em Food Safety. 2009. (Outra).

XV Semana de MIcrobiologia.Análise Microbiológica e Controle de Temperatura na Produção de Alimentos em uma Unidade de Alimentação da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2009. (Outra).

IV Workshop de Laticínios. 2008. (Outra).

XI Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental. Leveduras endofíticas associadas a diversas plantas cultivadas no sistema de agricultura orgânica e seu potencial na produção de toxinas "killer". 2008. (Congresso).

XIV Semana de Microbiologia e Imunologia.Caracterização da comunidade de leveduras endofíticas associadas a cana-de-açúcar orgânica e detecção de estirpes queratinolíticas. 2008. (Outra).

XIII Semana de Microbiologia e Imunologia. 2007. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Maria Lúcia Mendes Lopes

LOPES, M. L. M.MIGUEL, M. A. L.. Qualidade microbiológica das refeições servidas em um restaurante universitário do Rio de Janeiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Microbiologia e Imunologia) - Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes.

Rubens Clayton da Silva Dias

Dias, R. C. S.. Qualidade microbiológica das refeições servidas no Restaurante Universitário (RU) da UFRJ (Plano de Monografia). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Rubens Clayton da Silva Dias

Dias, R. C. S.. Qualidade microbiológica das refeições em um restaurante universitário do Rio de Janeiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Daniele da Silva Bastos Soares

Soares Bastos, D. S.; Rocha-Leão, Maria Helena M.; COELHO, M. A. Z.. Produção de leite fermentado atomizado com bactérias láticas em diferentes matrizes poliméricas.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Sérgio Eduardo Longo Fracalanzza

FRACALANZZA, Sergio Eduardo Longo. Qualidade microbiológica das refeições servidas em um restaurante universitário do Rio de Janeiro.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciências Biologicas:Microbiologia g) - Instituto de Microbiologia Prof Paulo de Goes Ufrj.

Maria Alice Zarur Coelho

Coelho, M.A.Z.. Produção de leite fermentado atomizado com bactérias láticas em diferentes matrizes poliméricas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Analy Machado de Oliveira Leite

MIGUEL, M. A. L.;LEITE, A. M. O.; FRACALANZZA, S. E. L.; ROSA, T. S.. Qualidade Microbiológica das refeições servidas no Restaurante Universitário (RU) da UFRJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciencias Biológicas Modalidade Microbiologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Raquel Regina Bonelli

BONELLI, R. R.. Qualidade microbiológica das refeições servidas em um restaurante universitário do Rio de Janeiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciencias Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes.

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Foi orientado por

Tatiana Pinotti

Biodiversidade de leveduras endofíticas; Início: 2007; Iniciação científica (Graduando em Bacharelado Em Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

MARIA HELENA MIGUEZ DA ROCHA LEAO

Produção de leite fermentado atomizado com bactérias láticas em diferentes matrizes poliméricas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Helena Miguez da Rocha Leao;

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Produção de leite fermentado atomizado com bactérias láticas em diferentes matrizes poliméricas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Anna Paola Trindade Rocha Pierucci;

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Produções bibliográficas

  • Pinotti, T. ; Cabral, A. S. ; SANTOS, V. B. S. ; ROSA, T. S. ; Lins, U. G. C. ; Hagler, A. N. . Leveduras endofíticas associadas a diversas plantas cultivadas no sistema de agricultura orgânica e seu potencial na produção de toxinas. In: XI Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 2008, Fortaleza. Livro de resumos do XI Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 2008. p. 729-731.

  • ROSA, T. S. ; PRUDENCIO, F. A. A. ; QUERINO, M. F. ; SANTOS, A. P. ; SILVA, M. J. F. ; LEIROZ, L. K. ; SAMPAIO, J. L. M. . Bacteremia por Vibrio cholerae não-O1/não-O139 em paciente de um hospital terciário do Rio de Janeiro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ROSA, T. S. ; LIMA, A. B. ; MIGUEL, M. A. L. ; PIERUCCI, A. P. ; LEAO, M. H. R. . Produção de leite fermentado atomizado com Lactobacillus casei var rhamnosus ATCC 7469 em diferentes matrizes poliméricas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSA, T. S. ; LEAO, M. H. M. R. ; MIGUEL, M. A. L. . Encapsulamento de Lactobacillus casei var rhamnosus para produção de suco de frutas probiótico. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALBUQUERQUE, M. A. C. ; ROSA, T. S. ; SANTOS, A. C. ; LEITE, S. G. ; MIGUEL, M. A. L. . Suco de cupuaçu (Theobroma gradiflorumschum) fermentado com Lactobacillus casei var rhamnosus ATCC 7469. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSA, T. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; DUBOC, P. P. ; MACIEL, H. P. ; CARVALHO, N. P. . Qualidade microbiológica das refeições servidas em um restaurante universitário do Rio de Janeiro. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DUBOC, P. P. ; ROSA, T. S. ; MACIEL, H. P. ; MIGUEL, M. A. L. ; SANTOS, A. C. . Aspectos microbiológicos da superfície de embalagens de alimentos do tipo sachê. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSA, T. S. ; MACIEL, H. P. ; PYRRHO, A. S. ; SANTOS, A. C. ; ANDRADE, L. ; CARVALHO, N. P. ; MIGUEL, M. A. L. . Qualidade microbiológica das refeições servidas no restaurante universitário central da UFRJ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MACIEL, H. P. ; ROSA, T. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; SANTOS, A. C. . Inibição de Listeria em suco de frutas por uma bacteriocina produzida por Enterococcus faecium E86. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSA, T. S. ; MACIEL, H. P. ; DUBOC, P. P. ; SANTOS, A. C. ; CARVALHO, N. P. ; ANDRADE, L. ; PYRRHO, A. S. ; MIGUEL, M. A. L. . Análise Microbiológica e Controle de Temperatura na Produção de Alimentos em uma Unidade de Alimentação da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSA, T. S. ; SANTOS, A. C. ; CARVALHO, N. P. ; ANDRADE, L. ; PYRRHO, A. S. ; MIGUEL, M. A. L. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E CONTROLE DE TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSA, T. S. ; SANTOS, V. B. S. ; Pinotti, T. ; Hagler, A. N. . Caracterização da comunidade de leveduras endofíticas associadas a cana-de-açúcar orgânica e detecção de estirpes queratinolíticas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Pinotti, T. ; Cabral, A. S. ; SANTOS, V. B. S. ; ROSA, T. S. ; Lins, U. G. C. ; Hagler, A. N. . Leveduras endofíticas associadas a diversas plantas cultivadas no sistema de agricultura orgânica e seu potencial na produção de toxinas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, V. B. S. ; ROSA, T. S. ; Pinotti, T. ; Lins, U. G. C. ; Hagler, A. N. . Identificação polifásica de leveduras endofiticas associadas a milho cultivado no sistema de agricultura orgânica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Grupo Fleury

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório II, Carga horária: 36

  • 2010 - 2010

    Labs D`or - Laboratório e Imagem

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

  • 2009 - 2010

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estudante de Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica (IC)

    Outras informações:
    Experiência em qualidade e análise microbiológica de alimentos

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estudante de Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica (IC)