Valesca Kotovicz

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2007), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2011) e doutorado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2014). Atualmente é professora efetiva da Universidade Estadual do Centro-Oeste. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: amidos modificados, desidratação osmótica, secagem, processos de extração sólido-líquido, análise de alimentos, atividade biológica de extratos.

Informações coletadas do Lattes em 27/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Aliment

2011 - 2014

Universidade Federal do Paraná
Título: Extração rápida de compostos solúveis de erva-mate (Ilex paraguariensis) por ciclos de compressão e descompressão hidrostática: experimentos, modelagem e simulação
, Ano de obtenção: 2014. Éverton Fernando Zanoelo. Bolsista do(a): Reestruturação e Expansão das Universidades Federais, REUNI, Brasil.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal do Paraná
Título: Otimização da desidratação osmótica e secagem do Yacon (Polymnia sonchifolia)
, Ano de Obtenção: 2011.Maria Lucia Masson.Bolsista do(a): Reestruturação e Expansão das Universidades Federais, REUNI, Brasil. Palavras-chave: frutose; perda de umidade; incorporação de sólidos; atividade de água.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Amidos de mandioca nativos e modificados em alimentos processados.
Orientador: Ivo Mottin Demiate
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em I Curso de Extensão em Compostos Bioativos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2016 - 2016

Formação Continuada para Educação a Distância - Imersão ao Moodle. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento de Experimentos - Módulo Completo. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em EndNote Web: Gestão de referências bibliográficas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

II Fórum Regional de Ética em Pesquisa. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2009 - 2009

Controle microbiológico em Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 6h). , 3M Microbiologia, 3M MICROBIOLOGIA, Brasil.

2008 - 2008

Higiene Aplicada aos Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; ZANETTE, M.C. ; SOUZA, A. R. C. . IX EPEA Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).

BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; CORDOVA, K. . Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2018. (Congresso).

KOTOVICZ, V. . V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

KOTOVICZ, V. . VII Semana de Engenharia de Alimentos (VII SEMEA). 2006. (Outro).

Participação em eventos

XVII EAEX - Encontro Anual de Extensão Universitária.Mediador de sessão: T03 - Sala 3 TARDE. 2024. (Encontro).

XXXIII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica. 2024. (Encontro).

VIII SIEPE - Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão.Moderador na Palestra. 2023. (Encontro).

VIII SIEPE - Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão.Minicurso: Nova Rotulagem Nutricional. 2023. (Encontro).

XVI ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX.Mediador de sessão temática - N02 ? Sala 2 Noite. 2023. (Encontro).

XXXII Encontro Anual de Iniciação Científica, EAIC. 2023. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica, EAIC.Sessão 13h30 as 17h30. 2022. (Encontro).

IX EPEA Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.COMPOSIÇÃO FISICO-QUÍMICA E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM EXTRATOS DE SEMENTES DE MELANCIA. 2022. (Encontro).

IX EPEA Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA A PARTIR DE SEMENTES DE HB. 2022. (Encontro).

XV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX.Avaliador de resumos. 2022. (Encontro).

XV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX.DIFICULDADES EM PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM PERÍODO PÓS PANDEMIA. 2022. (Encontro).

XV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX. 2022. (Encontro).

XV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX.EMPRESA JÚNIOR ALITEC: VIVÊNCIA EMPRESARIAL, UM DIFERENCIAL NO MERCADO DE TRABALHO. 2022. (Encontro).

XV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO - EAEX.Mediador de sessão temática. 2022. (Encontro).

XXXI Encontro Anual de Iniciação Científica, EAIC.ELABORAÇÃO DE IOGURTE COM POLPA DE ARAÇÁ (Eugenia stipitata). 2022. (Encontro).

XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO.ALIMENTANDO CONHECIMENTO NA COMUNIDADE: A IMPORTÂNCIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. 2021. (Encontro).

XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO.Debatedor - XIV Encontro Anual de Extensão. 2021. (Encontro).

XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO.ATIVIDADES DESENVOLVIDAS PELA EMPRESA JÚNIOR ALITEC. 2021. (Encontro).

XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO.EMPRESA JÚNIOR ALITEC: UMA EXPERIÊNCIA ENRIQUECEDORA PARA DISCENTES EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2021. (Encontro).

XXX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Conyza bonariensis. 2021. (Encontro).

XXX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Debatedor - XXX Encontro Anual de Iniciação científica. 2021. (Encontro).

XXX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.REVISÃO: MÉTODOS APLICADOS NA DETERMINAÇÃO IN VITRO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM FRUTAS. 2021. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXIX EAIC.ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DURANTE A FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA. 2020. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXIX EAIC.AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLOS COM FARINHA GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM) E FARINHA DE BANANA VERDE (MUSA X PARADISÍACA). 2020. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXIX EAIC.EVOLUÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICOQUÍMICA DURANTE A FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA. 2020. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXIX EAIC.ANÁLISE DE ROTULAGEM DE KOMBUCHAS. 2020. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXIX EAIC.Coordenador de Sessão - Sessão virtual 9. 2020. (Encontro).

Semana Pedagógica - Interfaces Digitais e Educacionais. 2020. (Outra).

XXIX EAIC.OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATO DE FOLHAS DE TRAPOERABA. 2020. (Encontro).

XXIX EAIC.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE BARDANA. 2020. (Encontro).

XXIX EAIC.PURÊ DE PINHÃO: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E TECNOLÓGICAS. 2020. (Encontro).

XXIX EAIC.EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS DE CONYZA BONARIENSIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. 2020. (Encontro).

XXIX EAIC.DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA COM APLICAÇÃO DE EXTRATOS DE BUVA. 2020. (Encontro).

XXIX EAIC.Debatedor - XXIX Encontro Anual de Iniciação científica. 2020. (Encontro).

VI Semana de Integração Ensino Pesquisa Extensão.Minicurso Revestimentos Comestíveis. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.Secagem de folhas de Conyza bonariensis: obtenção de extratos e atividade biológica. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.CINÉTICA DE SECAGEM DE FATIAS DE KIWI POR CIRCULAÇÃO DE AR QUENTE. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CONYZA BONARIENSIS. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FLORES DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DESIDRATADOS. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE KIWI EM SOLUÇÕES TERNÁRIAS. 2019. (Encontro).

XXVIII EAIC.Avaliação do potencial biológico de extratos de rais de bardana.. 2019. (Encontro).

XXVIII Encontro Anula de Iniciação científica.Debatedor - EAIC e SIEPE. 2019. (Encontro).

Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2018. (Congresso).

Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICOQUÍMICAS E REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO E DA FARINHA INTEGRAL DE CENTEIO. 2018. (Congresso).

Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Compostos bioativos em fatias de batata doce desidratadas em soluções ternárias. 2018. (Congresso).

Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Secagem de fatias de batata doce: processamento e atividade bioativa. 2018. (Congresso).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXVII EAIC.Debatedor - XXVII Encontro Anual de Iniciação científica. 2018. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXVII EAIC.AVALIAÇÃO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE FLORES PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA. 2018. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - XXVII EAIC.ELABORAÇÃO DE CERVEJA ESTILO WITBIER COM ADIÇÃO DE PARIPAROBA. 2018. (Encontro).

XXIX EAIC.Cinética de secagem de folhas de bardana. 2018. (Encontro).

XXVII EAIC.Levantamento de matérias primas vegetais com potencial para extração de óleo essencial.. 2018. (Encontro).

XXVII EAIC.Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de bardana (Arctium lappa). 2018. (Encontro).

XXVII EAIC.Estudo da cinética de secagem de Coniza banariensis.. 2018. (Encontro).

XXVII EAIC.Obtenção e caracterização de extratos de Conyza banariensis.. 2018. (Encontro).

XXVII EAIC.CINÉTICA DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE BATATA DOCE EM SOLUÇÃO TERNÁRIA. 2018. (Encontro).

III Conferência Municipal de Segurança Alimentar Nutricional de Guarapuava. 2017. (Outra).

InterCoaching/Business International Coaching and Business Seminar. 2017. (Seminário).

VII EAITI. 2017. (Encontro).

II Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos. Pressão Hidrostática Pulsada Aplicada na Extração de compostos solúveis da erva-mate. 2016. (Congresso).

VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2016. (Encontro).

V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos.Processos de extração sólido-líquido aplicados a alimentos. 2015. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da concentração da solução osmótica e da temperatura sobre a desidratação osmótica do yacon. 2010. (Congresso).

UNIVERSOUEPG ? II Mostra de Ciência, Tecnologia & Arte. 2006. (Encontro).

I Feira de Ciência da UEPG. 2005. (Outra).

VI Semana de Engenharia de Alimentos (VI SEMEA). 2005. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa (CPEA - 2004). 2004. (Outra).

V Semana de Engenharia de Alimentos (V SEMEA), da Universidade Estadual de Ponta Grossa. 2003. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Gisele Kirchbaner Contini

DEMIATE, I. M.; SIMOES, D. R. S.;KOTOVICZ, V.. Utilização da farinha integral de centeio e farinha integral de feijão para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: João Manoel Folador Rodrigues

CORAZZA, M.L.;KOTOVICZ, V.; VOLL, F. A. P.. Cinética, composição e avaliação da atividade antioxidante de extratos de raíz de bardana (Arctium lappa) obtidos por CO2 supercrítico e cossolvente. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jaqueline Machado Soares

NOVELLO, D.; VIEIRA, R. L. D.;KOTOVICZ, V.; CAPRILES, V. D.; SANCHES, F. L. F. Z.. INFLUÊNCIA DA ROTULAGEM NA PERCEPÇÃO DO AÇÚCAR EM BEBIDAS À BASE DE FRUTAS: UM ESTUDO COM CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE AVALIAÇÃO. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: João Manoel Folador Rodriguez

SILVA, V. R.;KOTOVICZ, V.; KANDA, L. R. S.. Obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir de resíduos do processamento da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill). 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Program de Pós-Graduação em Engenharia de Alimento) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Milena Morelli de Oliveira

PAULA, D.; OLIVEIRA, C. F.;KOTOVICZ, V.. CARACTERIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS À BASE DE FARINHA DE HB. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em NANOCIÊNCIAS E BIOCIÊNCIAS) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: João Henrique Ducat Zanini

KOTOVICZ, V.; Kruger, Roberta Letícia; BEZERRA, J. R. M. V.. BUSCANDO A EXCELÊNCIA DA MANUTENÇÃO OPERACIONAL NA CERVEJARIA AMBEV LAGES ? SC.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Rainhard William Kreuscher

KOTOVICZ, V.; Dalla Santa, O.R.; BEZERRA, J. R. M. V.. Acompanhamento de processo de produção e estudo de pasteurização da cerveja. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Matheus Rodrigues Dalposso

KOTOVICZ, VALESCA; ROMANI, V. P.; BEZERRA, J. R. M. V.. ASPECTOS RELACIONADOS À PRODUÇÃO DE DIFERENTES ESTILOS DE CHOPE EM UMA CERVEJARIA ARTESANAL. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Valéria Oliari Moreto

CORDOVA, K.; ZANETTE, C.;KOTOVICZ, V.. Elaboração de plano de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) no processamento de linguiça tipo calabresa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruno Podolak

COUTINHO, M. R.;KRUGER, R.L.KOTOVICZ, V.. Substituição de tubulações de amianto em sistemas de abastecimento de água por tubulações de policloreto de vinila. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Andressa Ferreira da Silva

KOTOVICZ, V.; COUTINHO, M. R.; STUTZ, H.. Manutenção do sistema de gestão FSSC 22000 em moinho de trigo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Felipe Correa da Silva

KOTOVICZ, V.; ZANETTE, C.; ALVAREZ, D. C.. Acompanhamento da produção de banha em uma agroindústria. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Guilherme Henrique Baqueti

Rigo, M.;KOTOVICZ, V.; COUTINHO, M. R.. Determinação de cálcio em "leite" de soja e análises físico-químicas em maionese. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Júlia Marina Cadore

KRUGER, R.L.KOTOVICZ, V.; ALVAREZ, D. C.. Fundamentos da gestão da qualidade em abatedouro frigorífico de aves. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: João Manoel Folador Rodriguez

KOTOVICZ, V.KRUGER, R.L.; Dalla Santa, O.R.. CONTROLE DE QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO: OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE CORRELAÇÕES DE PARÂMETROS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Fernanda Pereira

KOTOVICZ, V.; Ângela Moraes Teixeira; Rigo, M.. ANÁLISE DA OCORRENCIA DE HEMATOMAS EM ASAS INTEIRAS DE FRANGOS DURANTE O PROCESSO INDUSTRIAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Kriscia Maria Prestes Campos

KOTOVICZ, V.; Ângela Moraes Teixeira; CORDOVA, K.. Avaliação qualitativa da cor e pigmentação da farinha de trigo utilizada na fabricação de massas frescas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruna Maricato Nobukuni

Kopf, C.;KOTOVICZ, V.; CZAIKOSKI, K.. Análises de controle de qualidade e elaboração de mistura para pão doce de farinha de trigo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Rafaelly Leinecker

MESOMO, M. C.;KRUGER, R.L.KOTOVICZ, V.. Influência da contagem de células somáticas na composição do leite cru refrigerado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Hellen Althaus

KOTOVICZ, V.; COUTINHO, M. R.; TEIXEIRA, A. M.. Higienização em caixa de germinação de malte e avaliação da eficiência a partir do método Swab.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Fernanda Sviech

KOTOVICZ, V.; MESOMO, M. C.; LARROSA, A. P. Q.. Análise de sanguinolência em asa, peito e filé de frangos em unidade de abate de aves. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Bruna Fernandes Gomes

KOTOVICZ, V.KRUGER, R.L.; Kopf, C.. Análise da qualidade do óleo degomado de canola (Brassica napus) em diferentes condições de prensagem. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Letícia Dutra Minozzo

Ângela Moraes Teixeira; ALVAREZ, D. C.;KOTOVICZ, V.. Reestruturação do manual de boas práticas de fabricação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Danielle Cristhiane Teixeira

MESOMO, M. C.;KOTOVICZ, V.; ANSCHAU, A.. Avaliação da ocorrência de defeitos em asas inteiras de frangos durante o processo industrial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

MARTINELLI, S. S.; BERNARDO, G. L.; FABRI, R. K.;KOTOVICZ, V.. Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento do Cargo de Professor de Ensino Superior Não Titular da Carreira do Magistério Público do Ensino Superior do Paraná. 2024. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.BOMBARDELLI, M. C. M.ZANETTE, M.C.KRUGER, R.L.. Banca Examinadora de Teste Seletivo para Professores Colaboradores. 2019. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, VALESCA; CORDOVA, K.; BEZERRA, J. R. M. V.. Banca Examinadora de Teste Seletivo para Professores Colaboradores. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.; MESOMO, M. C.; CZAIKOSKI, K.; SANTA, H. S. D.. Banca Examinadora de Teste Seletivo para Professores Colaboradores. 2015. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

BRANDALISE, D. S.; PERES, J. A.;KOTOVICZ, V.; RAMOS, O. F.; KULAK, C. M.; TARTARUGA, M. P.; LAIBIDA, D. C. R.; SANTOS, F. A. S.. Comissão Eleitoral. 2024. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KRUGER, R.L.KOTOVICZ, V.; STUTZ, H.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível da professora Michele Mesomo Bombardelli. 2023. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.; Dalla Santa, O.R.;BOMBARDELLI, M. C. M.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível da professora KARINA CZAIKOSKI. 2022. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.; Rigo, M.; Dalla Santa, O.R.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível da professora KARINA CZAIKOSKI. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.ZANETTE, M.C.; Rigo, M.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Ascensão de Nível, de OSMAR ROBERTO DALLA SANTA. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.ZANETTE, M.C.; BAINY, E.M.. Banca de Avaliação de Desempenho Docente para Promoção à Classe de Professor Associado, de MICHELE CRISTIANE MESOMO. 2021. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

KOTOVICZ, V.; Dalla Santa, O.R.; Rigo, M.. Avaliação de ascenção de nível de Adjunto B para Adjunto C da Profa. Katielle Rosalva Voncik Córdova. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Dalla Santa, O.R.;KOTOVICZ, V.; COUTINHO, M. R.. Avaliação de ascenção de nível de Adjunto B para Adjunto C da Profa Roberta Letícia Kruger. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Orientou

Maria Luiza Bezerra Nunes

Qualidade dos méis de abelha (Apis mellifera) produzidos e comercializados no estado de Santa Catarina; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; (Orientador);

Julia Albach

Qualidade dos méis de abelha (Apis mellifera) produzidos e comercializados no estado do Paraná; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Yara Chayen Almeida do Nascimento

ANÁLISE DE PERFORMANCE DE PÃO FRANCÊS COM VARIAÇÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES; ; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Marina Selhorst Machado

Comparação de diferentes métodos aplicados na determinação de umidade em uma fábrica de rações; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gilvania Kavétski

Aplicação da ferramenta PDCA para minimizar os desperdícios de leite UHT em um laticínio; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gabrielly Aparecida Demarchi

Otimização da Gestão de Fornecedores em uma Indústria de Moagem de Milho; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Ellen Nunes Marçal

REVISÃO E APLICAÇÃO DO PROGRAMA DE ANÁLISE DOS PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM UMA INDÚSTRIA DE BOLOS DE GUARAPUAVA - PR; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Pamela Pauletti

Desenvolvimento de farinha de trigo para produção de pão francês congelado utilizando aditivos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Thaís Garcia Trevisan

ANÁLISE DE PERIGOS QUIMICOS E ALERGÊNICOS EM UMA FÁBRICA DE PRÉ MISTURAS PARA PANIFICAÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Maria Paula Kuiavski

Aplicação do método PDCA para aumentar o rendimento de coxa e sobrecoxa em frigorífico de aves; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Andressa Ferreira da Silva

Manutenção do sistema de gestão FSSC 22000 em moinho de trigo; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Felipe Correa da Silva

Acompanhamento da produção de banha em uma agroindústria; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

LAÍS JULIANA MORETO

Análise do desperdício no setor de carne mecanicamente separada de ave ocasionado durante processamento industrial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gisele Kirchbaner Contini

Desenvolvimento de pré-mistura para pão integral de centeio e controle de qualidade de farinhas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

João Manoel Folador Rodriguez

CONTROLE DE QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO: OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE CORRELAÇÕES DE PARÂMETROS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Fernanda Pereira

ANÁLISE DA OCORRENCIA DE HEMATOMAS EM ASAS INTEIRAS DE FRANGOS DURANTE O PROCESSO INDUSTRIAL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Hellen Althaus

Higienização em caixa de germinação de malte e avaliação da eficiência a partir do método Swab; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Fernanda Sviech

Análise de sanguinolência em asa, peito e filé de frangos em unidade de abate de aves; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Letícia Dutra Monozzo

Reestruturação do manual de boas práticas de fabricação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Julia Albach

Nova Rotulagem Nutricional: verificação da adequação a legislação vigente e compreensão pelos consumidores; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Letícia Camilly Caetano Ferreira

ALITEC - Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Layz Gracielli Castaldo

ALITEC - Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Yara Chayen Almeida do Nascimento

Avaliação da atividade bioativa e teor de clorofila em diferentes etapas de processamento da erva-mate; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

MATEUS POPOSKI GECHELE

Avaliação da atividade bioativa e teor de clorofila em diferentes tempos de armazenamento da erva-mate; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

João Pedro Nascimento Oliveira

ALITEC ? Empresa Junior em Engenharia de Alimentos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Caciana Maria Ayres Rodrigues

ALITEC Empresa Juni or em Engenharia de Alimentos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Yara Chayen Almeida do Nascimento

Obtenção e atividade biológica de extratos de semente de melancia; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Geovanna Almeida de Souza

Empresa Junior ALITEC - Gestão de pessoas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gilvania Kavétski

ALITEC - Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Yara Chayen Almeida do Nascimento

Revisão sobre metodologias aplicadas na determinação in vitro de compostos antioxidantes em alimentos; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

João Henrique Ducat Zanini

Avaliação da atividade biológica de extratos de folhas de tropoeraba; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Ellen Nunes Marçal

Avaliação da atividade biológica de extratos de raizes de bardana; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Raphaela Eduarda Boruch

Purê de pinhão: desenvolvimento e avaliação das propriedades físico-químicas e tecnológicas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Ellen Nunes Marçal

Desidratação osmótica de fatias de kiwi em soluções ternárias; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gabrielly Aparecida Demarchi

Cinética de secagem de fatias de kiwi e avaliação da atividade antioxidante; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Maria Gabriela Antoniet Dôliveira

Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos desidratados; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Thaís Garcia Trevisan

Avaliação da atividade antioxidante de extratos de flores de hibisco (Hibiscus sabdariffa L; ); 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Andressa Ferreira da Silva

Secagem de fatias de batata por circulação de ar quente e por micro-ondas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Pamela Pauletti FERREIRA

Desidratação osmótica de fatias de batata doce em soluções ternárias; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Felipe Correa da Silva

Avaliação da atividade antioxidante de extratos de folhas de bardana (Arctium lappa) obtidos por extração convencional em Soxhlet e por pressão hidrostática; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

LAÍS JULIANA MORETO

Avaliação do potencial antioxidante de óleo de gengibre em hambúrguer de frango; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Andressa Ferreira da Silva

Avaliação da atividade antioxidante de extratos de folhas de yacon (Smallanthus sonchifolius) obtidos por maceração e por pressão hidrostática; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Leticia Antunes da Rosa

Monitoria da disciplina de Análise de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Gabrielly Aparecida Demarchi

Empresa Junior ALITEC; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valesca Kotovicz;

Julia Gomes da Costa

Bruno Podolak

Monitoria da disciplina de Análise de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

LAÍS JULIANA MORETO

Monitoria da disciplina de Análise de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Rayssa Amancio

Programa de Monitoria de Análise de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Valesca Kotovicz;

Produções bibliográficas

ALBACH, JULIA ; Bombardelli, Michele Cristiane Mesomo ; KOTOVICZ, VALESCA . Rotulagem nutricional de alimentos embalados: avaliação da conformidade com a legislação vigente e compreensão pelos consumidores de Guarapuava-PR. DELOS: DESARROLLO LOCAL SOSTENIBLE , v. 18, p. e5074, 2025.
BOMBARDELLI, M. C. M. ; SOUZA, A. R. C. ; STOSKI, T. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; COUTINHO, M. R. ; BAINY, E.M. . Unlocking the Bioactive Potential of Ocimum selloi: How Drying Temperature Shapes Antioxidant Efficacy. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 22, p. 1-19, 2025.
RODRIGUEZ, J.M.F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. . Plataforma Arduino como estratégia de controle para secador de alimentos de baixo custo. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 18, p. e18042, 2025.
BOMBARDELLI, M. C. M. ; SOUZA, A. R. C. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; ZANETTE, M.C. ; RODRIGUEZ, J.M.F. ; WEIGERT, C. ; NETTO, W. C. ; CZAIKOSKI, K. . Curte aí! A popularização do curso de Engenharia de Alimentos. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. 01-13, 2025.
CONTINI, G. K. ; SIMOES, D. R. S. ; LOS, P. R. ; KOTOVICZ, V. ; BEDIN, A. C. ; MARTINS, A. ; DEMIATE, I. M. . High nutritional value muffins produced with wholemeal rye (Secale cereale L.) and wholemeal bean (Phaseolus vulgaris L.) flour mix. Food Science and Technology , v. 42, p. 1-7, 2022.
KOTOVICZ, VALESCA ; LEINECKER, R. ; BARBOSA, M. P. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Avaliação da atividade antioxidante de extratos de casca de Banana Nanica obtidos por maceração. RAMA - Revista em Agronegócio e Meio Ambiente , v. 14, p. e6009, 2021.
BOMBARDELLI, M. C. M. ; MACHADO, C. S. ; KOTOVICZ, V. ; Kruger, Roberta Letícia ; Dalla Santa, O.R. ; TORRES, Y. R. ; CORAZZA, M.L. ; SILVA, E. A. . Extracts from red Araçá (Psidium cattleianum) fruits: Extraction process, modelling and assessment of the bioactivity potentialities. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 176, p. 1, 2021.
SVIECH, F. ; SAKATA, G. S. B. ; KRUGER, R.L. ; MOLARDI, E. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . BIOLOGICAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OIL OF PITANGA (Eugenia uniflora L.) LEAVES. BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS , v. 36, p. 28-38, 2018.
OLIVEIRA, D.A.S.B. ; MULLER, P. S. ; FRANCO, T. S. ; KOTOVICZ, V. ; WASZCZYNSKYJ, N. . Avaliação da qualidade de pão com adição de farinha e purê de banana verde. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 37, p. 699, 2015.
KOTOVICZ, V. ; WYPYCH, F. ; ZANOELO, E. F. . Pulsed hydrostatic pressure and ultrasound assisted extraction of soluble matter from mate leaves (IIlex paraguariensis): experiments and modeling. Separation and Purification Technology (Print) , v. 132, p. 1-9, 2014.
KOTOVICZ, V. ; ZANOELO, E. F. . Hydrostatic pressure cycling extraction of soluble matter from mate leaves. Journal of Food Engineering , v. 116, p. 656-665, 2013.
KOTOVICZ, VALESCA ; ELLENDERSEN, LUCIANA SOUZA NEVES ; CLARINDO, MARIANA DAS MERCES ; MASSON, MARIA LÚCIA . Influence of Process Conditions on the Kinetics of the Osmotic Dehydration of Yacon ( Polymnia sonchifolia ) in Fructose Solution. Journal of Food Processing and Preservation , v. 37, p. n/a-n/a, 2013.
SANTOS, L. ; KOTOVICZ, V. ; BARANA, A. C. ; ALMEIDA, M. M. . Utilização de resíduos agroindustriais para produção de amiloglucosidase por Aspergillus awamori. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 6, p. 655-664, 2012.
SILVA HOFMANN, AUGUSTO MARCOS ; BENINCÁ, CRISTINA ; KOTOVICZ, VALESCA ; ZANOELO, EVERTON FERNANDO . Experiments, Modeling and Control of a Dryer-Cooler of Expanded Raw Soybean Flakes in a Hexane Extraction Plant. Journal of the American Oil Chemists' Society (Online) , v. 89, p. 1929-1938, 2012.
DEMIATE, I. M. ; KOTOVICZ, V. . Cassava starch in the Brazilian food industry. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 31, p. 388-397, 2011.
KOTOVICZ, V. ; NASCIMENTO, Y. C. A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Revisão: Compostos fenólicos e métodos de determinação da atividade antioxidante em extratos vegetais. Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1ed.Belo Horizonte: Poisson, 2022, v. 14, p. 141-146.
CONTINI, G. K. ; MARTINS, A. ; BEDIN, A. C. ; DEMIATE, I. M. ; SILVA, R. G. ; KOTOVICZ, V. . CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E CONTROLE DE QUALIDADE DA FARINHA INTEGRAL DE CENTEIO E DA FARINHA DE TRIGO. In: Flávio Ferreira Silva. (Org.). Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Ponta Grossa: Atena, 2020, v. , p. 105-114.
Rodrigues, Nicolle Meyer Fuchs ; Rodriguez, João Manoel Folador ; Santa, Osmar Roberto Dalla ; KOTOVICZ, VALESCA ; Bombardelli, Michele Cristiane Mesomo ; Kruger, Roberta Letícia . ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE RAIZ DE BARDANA (Arctium lappa). Sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos 2. 2ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 56-65.
KOTOVICZ, V. ; MORETO, L.J. ; BIASSI, D.C. ; BAINY, E.M. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE GENGIBRE APLICADOS EM HAMBÚRGUER DE FRANGO. In: Flávio Ferreira Silva. (Org.). Qualidade de Produtos de Origem Animal. 1ed.Ponta Grossa: Editora Atena, 2019, v. 2, p. 174-179.
ALBACH, J. ; KRUGER, R.L. ; MULLER, B. ; ROSA, L. A. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; ZANETTE, M.C. ; CZAIKOSKI, K. . Curso de capacitação em produtos de panificação, conservas e doces. In: 41 SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2023, Ponta Grossa. Anais do evento, 2023.
NASCIMENTO, Y. C. A. ; Bombardelli, Michele Cristiane Mesomo ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . COMPOSIÇÃO FISICO-QUÍMICA E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM EXTRATOS DE SEMENTES DE MELANCIA. In: IX Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
ZANINI, J.H.D. ; PENTEADO, R. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA A PARTIR DE SEMENTES DE HB. In: IX Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
DEUS, F. K. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; TROG, A. . PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FOLHAS DESIDRATADAS DE Conyza bonariensis. In: IX Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
SCARIOTT, M. L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . CONYZA BONARIENSIS: MAPEAMENTO DOS ESTUDOS TEÓRICOS E EXPERIMENTAIS. In: IX Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
KAVETSKI, G. ; KOTOVICZ, V. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; RIBEIRO, E. G. ; RODRIGUES, C. M. A. . DIFICULADES EM PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS ALIMENTÍCIOS EM PERÍODO PÓS PANDEMIA. In: XV Encontro Anual de Extensão da UNICENTRO, EAEX, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
SOUZA, G. A. ; KOTOVICZ, V. ; MACEDO, E. D. S. ; BODNAR, L. F. ; OLIVEIRA, J. P. N. . EMPRESA JÚNIOR ALITEC: VIVÊNCIA EMPRESARIAL, UM DIFERENCIAL NO MERCADO DE TRABALHO. In: XV Encontro Anual de Extensão da UNICENTRO, EAEX, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
NASCIMENTO, Y. C. A. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . REVISÃO: MÉTODOS APLICADOS NA DETERMINAÇÃO IN VITRO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM FRUTAS. In: XXX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2021, Guarapuava. Anais XXX EAIC, 2021.
TROG, A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. ; CANESTRARO, M. C. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Conyza bonariensis.. In: XXX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2021, Guarapuava. Anais XXX EAIC, 2021.
WEIGERT, C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. ; ROMANI, V. P. . ALIMENTANDO CONHECIMENTO NA COMUNIDADE: A IMPORTÂNCIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. In: XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO, 2021, Guarapuava. Anais XIV EAEX, 2021.
DEMARCHI, G.A. ; KOTOVICZ, V. ; COSTA, J. G. ; RIBEIRO, E. G. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . ATIVIDADES DESENVOLVIDAS PELA EMPRESA JÚNIOR ALITEC. In: XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO, 2021, Guarapuava. Anais XIV EAEX, 2021.
COSTA, J. G. ; KOTOVICZ, V. ; DEMARCHI, G.A. ; RIBEIRO, E. G. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; ZANETTE, M.C. . EMPRESA JÚNIOR ALITEC: UMA EXPERIÊNCIA ENRIQUECEDORA PARA DISCENTES EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. In: XIV ENCONTRO ANUAL DE EXTENSÃO, 2021, Guarapuava. Anais XIV EAEX, 2021.
TROG, A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; DEUS, F. K. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS DE CONYZA BONARIENSIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. In: XXIX EAIC, 2020, Guarapuava. Anais XXIX EAIC, 2020.
IMAI, C.K. ; KRUGER, R.L. ; de RÉ, T.F ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA COM APLICAÇÃO DE EXTRATOS DE BUVA. In: XXIX EAIC, 2020, Guarapuava. Anais XXIX EAIC, 2020.
MARÇAL, E.N. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE BARDANA. In: XXIX EAIC, 2020, Guarapuava. Anais XXIX EAIC, 2020.
BORUCH, R. E. ; KOTOVICZ, V. . PURÊ DE PINHÃO: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E TECNOLÓGICAS. In: XXIX EAIC, 2020, Guarapuava. Anais XXIX EAIC, 2020.
ZANINI, J.H.D. ; KOTOVICZ, V. . OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATO DE FOLHAS DE TRAPOERABA. In: XXIX EAIC, 2020, Guarapuava. Anais XXIX EAIC, 2020.
ROBRIGUES, N. M. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; RODRIGUEZ, J.M.F. ; KRUGER, R.L. . Avaliação do potencial biológico de extratos de raiz de Bardana. In: Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais, 2019, Maringá. Anais do Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais, 2019.
DEUS, F. K. ; STOSKI, T. ; MESOMO, M. C. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . Secagem de folhas de Conyza bonariensis: obtenção de extratos e atividade biológica. In: Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais, 2019, Maringá. Anais do Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais, 2019.
MARÇAL, E.N. ; DEMARCHI, G.A. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE KIWI EM SOLUÇÕES TERNÁRIAS. In: VI Semana de Integração Ensino Pesquisa Extensão, 2019, Guarapuava. Anais VI SIEPE, 2019.
DEMARCHI, G.A. ; MARÇAL, E.N. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . CINÉTICA DE SECAGEM DE FATIAS DE KIWI POR CIRCULAÇÃO DE AR QUENTE. In: VI Semana de Integração Ensino Pesquisa Extensão, 2019, Guarapuava. Anais VI SIEPE, 2019.
DôLIVEIRA, M.G.A. ; ZANETTE, M.C. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DESIDRATADOS. In: VI Semana de Integração Ensino Pesquisa Extensão, 2019, Guarapuava. Anais VI SIEPE, 2019.
TREVISAN, T.G. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . Avaliação da atividade antioxidante de extratos de flores de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.). In: VI Semana de Integração Ensino Pesquisa Extensão, 2019, Guarapuava. Anais VI SIEPE, 2019.
DEMARCHI, G.A. ; MARÇAL, E.N. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . ATIVIDADE BIOLÓGICA DE FATIAS DE KIWI SUBMETIDAS A SECAGEM POR AR QUENTE. In: Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA, 2019.
MARÇAL, E.N. ; DEMARCHI, G.A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE FATIAS DE KIWI. In: XV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA, 2019.
SILVA, A. F. ; FERREIRA, P. P. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . SECAGEM DE FATIAS DE BATATA DOCE: PROCESSAMENTO E ATIVIDADE BIOATIVA. In: Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.
FERREIRA, P. P. ; SILVA, A. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FATIAS DE BATATA DOCE DESIDRATADAS EM SOLUÇÕES TERNÁRIAS. In: Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.
CONTINI, G. K. ; DEMIATE, I. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICOQUÍMICAS E REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO E DA FARINHA INTEGRAL DE CENTEIO. In: Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018.
DEUS, F. K. ; STOSKI, T. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Obtenção e caracterização de extratos de Conyza banariensis. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. Anais IV CSBEA/VII EPEA, 2018.
STOSKI, T. ; DEUS, F. K. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Estudo da cinética de secagem de Coniza banariensis. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV CSBEA/VII EPEA, 2018.
FONSECA, C. S. S. ; STOSKI, T. ; COUTINHO, M. R. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Cinética de secagem de folhas de bardana. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV CSBEA/VII EPEA, 2018.
ROBRIGUES, N. M. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; Dalla Santa, O.R. ; KRUGER, R.L. . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de bardana (Arctium lappa). In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV CSBEA/ VII EPEA, 2018.
SESTILE, A. M. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. . Levantamento de matérias primas vegetais com potencial para extração de óleo essencial. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. IV CSBEA / VII EPEA, 2018.
SILVA, F. C. ; MORETO, L.J. ; KRUGER, R.L. ; MESOMO, M. C. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do ?coração de banana? (Musa paradisiaca L.) por pressão hidrostática. In: VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016, Campo Mourão. Anais do VII SIMTEA e VI EPEA, 2016.
MORETO, L.J. ; SILVA, F. C. ; KRUGER, R.L. ; MESOMO, M. C. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do ?coração de banana? (Musa paradisiaca L.) por maceração e extração exaustiva. In: VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016, Campo Mourão. Anais do VII SIMTEA e VI EPEA, 2016.
KOTOVICZ, VALESCA ; ZANOELO, E. F. . Processos de extração sólido-líquido aplicados a alimentos. In: V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015, Guarapuava. V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015.
SAKATA, G.S.B. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M. C. . Avaliação da atividade antioxidante total de extratos de physalis. In: V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015, Guarapuava. V EPEA, 2015.
SILVA, F. C. ; SAKATA, G. S. B. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M.C. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SECAGEM NO RENDIMENTO E NA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE ÓLEO ESSENCIAL DA GUAVIROVA. In: IV SIEPE - Semana de integração ensino, pesquisa e extensão, 2015, Guarapuava. Anais do IV SIEPE, 2015.
SVIECH, F. ; KOTOVICZ, V. ; SILVA, F. C. ; SAKATA, G.S.B. ; MESOMO, M. C. . Determinação da atividade antioxidante de óleo essencial da folha de pitanga.. In: V Encontra Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015, Guarapuava. V EPEA, 2015.
KOTOVICZ, V. ; ZANOELO, E. F. . Extração de compostos solúveis de erva-mate (Ilex paraguariensis) por aumento da pressão hidrostática. In: Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014, Campo Mourãp. Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2014.
ALBACH, J. ; KOTOVICZ, V. . NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL: VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO A LEGISLAÇÃO VIGENTE E COMPREENSÃO PELOS CONSUMIDORES. In: XXXIII Encontro Anual de Iniciação Científica da Unicentro, 2024, Guarapuava. Anais do XXXIII EAIC Unicentro, 2024.
NEVES, A. L. P. ; STUTZ, H. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. ; ALVAREZ, D. C. . PRODUÇÃO DE IOGURTE COM COGUMELOS - ETAPA 1. In: XXXIII Encontro Anual de Iniciação Científica da Unicentro, 2024, Guarapuava. Anais do XXXIII EAIC Unicentro, 2024.
FERREIRA, L. C. C. ; KOTOVICZ, V. ; AMARAL, A. C. Q. ; NEVES, G. T. D. M. ; ARTICO, I. L. ; CASTALDO, L. G. . APLICAÇÃO DA METODOLOGIA SCRUM NA GESTÃO DE PROJETOS NA EMPRESA JÚNIOR ALITEC. In: XVII Encontra Anual de Extensão Universitária da Unicentro, 2024, Guarapuava. Anais do XVII EAEX, 2024.
CASTALDO, L. G. ; KOTOVICZ, V. ; FERREIRA, L. C. C. ; ALBACH, J. . IMPLEMENTAÇÃO DO MÉTODO ONE-ON-ONE PARA FEEDBACKS NA EMPRESA JÚNIOR ALITEC. In: XVII Encontra Anual de Extensão Universitária da Unicentro, 2024, Guarapuava. Anais do XVII EAEX, 2024.
GOEBEL, R. E. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; SOUZA, A. R. C. ; BODNAR, L. F. ; DOBRYCHTOP, A. C. . ALIMENTOS SEGUROS E QUALIDADE DE VIDA. In: XVII Encontra Anual de Extensão Universitária da Unicentro, 2024, Guarapuava. Anais do XVII EAEX, 2024.
NASCIMENTO, Y. C. A. ; KOTOVICZ, V. ; GECHELE, M. P. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOATIVA E TEOR DE CLOROFILA EM DIFERENTES ETAPAS DO PROCESSAMENTO DA ERVA-MATE. In: Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
GECHELE, M. P. ; KOTOVICZ, V. ; NASCIMENTO, Y. C. A. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOATIVA E TEOR DE CLOROFILA EM DIFERENTES TEMPOS DE ARMAZENAMENTO DA ERVA-MATE. In: Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
VILLEGAS, G. S. C. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; RODRIGUEZ, J.M.F. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO PÓ RESIDUAL DO PROCESSAMENTO DE ERVA-MATE. In: Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
AMARAL, A. C. Q. ; SOUZA, A. R. C. ; FERREIRA, L. C. C. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . USO DAS REDES SOCIAS COMO FERRAMENTAS DE DIVULGAÇÃO NA EDUCAÇÃO. In: XVI Encontro Anual de Extensão Universitaria, EAEX 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
BORSZOWSKEI, V. C. ; RODRIGUES, C. M. A. ; OLIVEIRA, J. P. N. ; ZANETTE, M.C. ; KOTOVICZ, V. ; RODRIGUEZ, J.M.F. . O DINAMISMO DE UMA EMPRESA JÚNIOR. In: XVI Encontro Anual de Extensão Universitaria, EAEX 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
RODRIGUES, C. M. A. ; OLIVEIRA, J. P. N. ; KOTOVICZ, V. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; ROSA, L. A. . ESTRUTURAÇÃO DE MODELO DE NEGÓCIOS EM ALITEC - EMPRESA JÚNIOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNICENTRO. In: XVI Encontro Anual de Extensão Universitaria, EAEX 2023, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
OLIVEIRA, J. P. N. ; RODRIGUES, C. M. A. ; KOTOVICZ, V. ; SOUZA, G. A. ; FERREIRA, L. C. C. ; BORSZOWSKEI, V. C. . METRICAS DE PROJETOS ALCANÇADAS PELA EMPRESA JUNIOR ALITEC NO ANO DE 2023. In: XV Encontro Anual de Extensão da UNICENTRO, EAEX, 2023, Guarapuava. Anais do evento, 2023.
NASCIMENTO, Y. C. A. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE SEMENTE DE MELANCIA. In: XXXI ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
SCARIOTT, M. L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . BUVA: MAPEAMENTO DOS ESTUDOS TEÓRICOS E EXPERIMENTAIS. In: XXXI ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2022, Guarapuava. Anais do evento, 2022.
MORETO, L.J. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ÓLEO DE GENGIBRE EM HAMBÚRGUER DE FRANGO. In: VII EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2017, Ponta Grossa. VII EAITI, 2017.
SILVA, F. C. ; SILVA, A. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FOLHAS DE BARDANA (ARCTIUM LAPPA) OBTIDOS POR PRESSÃO HIDROSTATICA. In: SIEPE - Semana de Integração Ensino Pesquisa e Extensão 2017, 2017, Guarapuava. SIEPE 2017, 2017.
SILVA, A. F. ; SILVA, F. C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FOLHAS DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) OBTIDOS POR MACERAÇÃO E POR PRESSÃO HIDROSTÁTICA. In: SIEPE - Semana de Integração Ensino Pesquisa e Extensão 2017, 2017, Guarapuava. SIEPE 2017, 2017.
SILVA, F. C. ; SAKATA, G.S.B. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M. C. . Avaliação do efeito da secagem no rendimento e na atividade biológica de óleo essencial de guavirova. In: IV Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Guarapuava. Anais da IV SIEPE, 2016.
KOTOVICZ, V. ; ELLENDERSEN, L.S.N. ; MASSON, M.L. . Estudo da Secagem Convectiva de Yacon (Polymnia sonchifolia) Desidratado Osmoticamente. In: III Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2011, Guarapuava. III Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2011.
KOTOVICZ, V. ; DEMIATE, I. M. . CARACTERIZAÇÃO DE AMOSTRAS DE POLVILHO AZEDO E DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVOS E MODIFICADOS UTILIZADOS EM ALIMENTOS PROCESSADOS. In: XVI Encontro Anual de Iniciação Científica (EAIC), 2007, Maringá. Anais do XVI Encontro Anual de Iniciação Científica. Maringá, 2007. v. 1. p. 1-3.
KOTOVICZ, V. ; SHIRAI, M. A. ; DEMIATE, I. M. . Análise de viscosidade de amidos comerciais de mandioca modificados. In: XV Encontro Anual de Iniciação Científica (EAIC), 2006, Ponta Grossa. Anais do XV Encontro Anual de Iniciação Científica (EAIC). Ponta Grossa, 2006. v. 1. p. 1-3.
MESOMO, M. C. ; ALTHAUS, E.T. ; KOTOVICZ, V. ; CORAZZA, M.L. . Supercritical extraction of Psidium cattleianum: extraction parameters and antioxidant activity. In: II Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos, 2016, Punta del Este. Ingeniería de Alimentos: nuevas tendencias y aplicaciones, 2016.
SANTOS, J. M. ; CASTRO, M.V.M. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M. C. ; KRUGER, R.L. . Desenvolvimento de hambúrguer de carne de frango com redução do teor de aditivos. In: II Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos, 2016, Punta del Este. Ingeniería de Alimentos: nuevas tendencias y aplicaciones, 2016.
KOTOVICZ, V. ; ZANOELO, E. F. . Pressão hidrostática pulsada aplicada na extração de compostos solúveis da erva-mate. In: II Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos, 2016, Punta del Este. Ingeriería de Alimentos: nuevas tendencias y aplicaciones, 2016.
WASZCZYNSKYJ, N. ; KOTOVICZ, V. ; FRANCO, T. S. ; MULLER, P. S. ; FERREIRA, D. A. B. . Elaboration of bread with unripe banana flour and with unripe banana puree. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. World Congress of Food Science and Technology.
KOTOVICZ, V. ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ; MESOMO, M.C. . PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO SUCO DE CUPUAÇÚ. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. CBCTA Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010.
KOTOVICZ, V. ; ELLENDERSEN, L.S.N. ; MASSON, M.L. . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO OSMÓTICA E DA TEMPERATURA SOBRE A DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO YACON. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. CBCTA Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010.
KOTOVICZ, V. ; FRACASSO, A.F. ; GASCHI, P. ; MESOMO, M.C. ; ZANONCINE, B.G. ; HOFFMANN-RIBANI, R. ; MASSON, M.L. ; MAFRA, M.R. ; JORGE, L.M.M. ; JORGE, R.M.M. . Avaliação e comparação de propriedades durante o processo de hidratação de soja transgênica e convencional.. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Slaca, 2009.
KOTOVICZ, V. ; SHIRAI, M. A. ; DEMIATE, I. M. . DETERMINAÇÃO DA VISCOSIDADE APARENTE DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVOS, MODIFICADOS, E DE AMOSTRAS DE POLVILHO AZEDO.. In: VII Encontro de Pesquisa da UEPG, 2007, Ponta Grossa. Anais do VII Encontro de Pesquisa da UEPG. Ponta Grossa: UEPG, 2007. v. 1. p. 1-1.
KOTOVICZ, V. ; SHIRAI, M. A. ; DEMIATE, I. M. . Determinação do poder de inchamento, solubilidade e claridade de pasta em amidos modificados de mandioca e em polvilho azedo. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA), 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA). Curitiba: SBCTA/PR, 2006. v. 1. p. 1-1.
GUIMARAES, N. S. ; Abdelnur, N.N.M. ; GOMES, D. S. ; KOTOVICZ, V. ; SHIRAI, M. A. ; DEMIATE, I. M. . Expansão e acidez de amostras comerciais de polvilho azedo. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA), 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA. Curitiba: SBCTA/PR, 2006. v. 1. p. 1-1.
KOTOVICZ, V. ; DEMIATE, I. M. . Characterization of cassava native and modified starches for utilization by the food industry. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006, São José do Rio Preto. Anais do VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB). São José do Rio Preto: UNESP, 2006. v. 1. p. 221-221.
KOTOVICZ, V. ; BARANA, A.C. ; SANTOS, G. . Produção de Amiloglucosidase por Aspergillus awamori a partir de resíduos agroindustriais. In: V Encontro de Pesquisa UEPG, 2005, Ponta Grossa. Produção de Amiloglucosidase por Aspergillus awamori a partir de resíduos agroindustriais, 2005.
KOTOVICZ, V. ; SANTOS, G. ; BARANA, A.C. . Produção de amiloglucosidase por Aspergillus awamori a partir de resíduos agroindustriais. In: VIII SHEB Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2005, Maringá. VIII Symposium on enzymatic hydrolysis of biomass Program and Abstracts. Maringá: Lbgraf Editora, 2005. p. 78-78.
KOTOVICZ, V. ; SANTOS, G. ; BARANA, A.C. . Produção de amiloglucosidase por Asprgilus awamoria a partir de resíduos agroindustriais. In: XIV Encontro Anual de Iniciação Científica, 2005, Guarapuava. Anais do XIV Encontro Anual de Iniciação Científica. Guarapuava: UNICENTRO, 2005.
TROG, A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. ; CANESTRARO, M. C. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE Conyza bonariensis.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NASCIMENTO, Y. C. A. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . REVISÃO: MÉTODOS APLICADOS NA DETERMINAÇÃO IN VITRO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM FRUTAS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
WEIGERT, C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. ; ROMANI, V. P. . ALIMENTANDO CONHECIMENTO NA COMUNIDADE: A IMPORTÂNCIA DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DEMARCHI, G.A. ; KOTOVICZ, V. ; COSTA, J. G. ; RIBEIRO, E. G. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . ATIVIDADES DESENVOLVIDAS PELA EMPRESA JÚNIOR ALITEC. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COSTA, J. G. ; KOTOVICZ, V. ; DEMARCHI, G.A. ; RIBEIRO, E. G. ; BORSZOWSKEI, V. C. ; ZANETTE, M.C. . EMPRESA JÚNIOR ALITEC: UMA EXPERIÊNCIA ENRIQUECEDORA PARA DISCENTES EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
IMAI, C.K. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA COM APLICAÇÃO DE EXTRATOS DE BUVA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TROG, A. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; DEUS, F. K. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS DE CONYZA BONARIENSIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARÇAL, E.N. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE BARDANA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ZANINI, J.H.D. ; KOTOVICZ, V. . OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATO DE FOLHAS DE TRAPOERABA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BORUCH, R. E. ; KOTOVICZ, V. . PURÊ DE PINHÃO: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E TECNOLÓGICAS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DEUS, F. K. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; STOSKI, T. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CONYZA BONARIENSIS.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DEUS, F. K. ; STOSKI, T. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. ; KOTOVICZ, V. . Secagem de folhas de Conyza bonariensis: obtenção de extratos e atividade biológica.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RODRIGUES, N. M. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; RODRIGUEZ, J.M.F. ; KRUGER, R.L. . Avaliação do potencial biológico de extratos de rais de bardana.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARÇAL, E.N. ; KOTOVICZ, V. ; DEMARCHI, G.A. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE KIWI EM SOLUÇÕES TERNÁRIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DEMARCHI, G.A. ; KOTOVICZ, V. ; MARÇAL, E.N. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . CINÉTICA DE SECAGEM DE FATIAS DE KIWI POR CIRCULAÇÃO DE AR QUENTE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DôLIVEIRA, M.G.A. ; KOTOVICZ, V. ; ZANETTE, M.C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DESIDRATADOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TREVISAN, T.G. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KRUGER, R.L. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FLORES DE HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. F. ; FERREIRA, P. P. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . Secagem de fatias de batata doce: processamento e atividade bioativa. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, P. P. ; SILVA, A. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . Compostos bioativos em fatias de batata doce desidratadas em soluções ternárias. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CONTINI, G. K. ; DEMIATE, I. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICOQUÍMICAS E REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO E DA FARINHA INTEGRAL DE CENTEIO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DEUS, F. K. ; STOSKI, T. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Obtenção e caracterização de extratos de Conyza banariensis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
STOSKI, T. ; DEUS, F. K. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Estudo da cinética de secagem de Coniza banariensis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FONSECA, C. S. S. ; STOSKI, T. ; COUTINHO, M. R. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Cinética de secagem de folhas de bardana. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROBRIGUES, N. M. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; Dalla Santa, O.R. ; KRUGER, R.L. . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de bardana (Arctium lappa). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SESTILE, A. M. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. ; KRUGER, R.L. . Levantamento de matérias primas vegetais com potencial para extração de óleo essencial. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, F. C. ; SILVA, A. F. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FOLHAS DE BARDANA (ARCTIUM LAPPA) OBTIDOS POR PRESSÃO HIDROSTATICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MORETO, L.J. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ÓLEO DE GENGIBRE EM HAMBÚRGUER DE FRANGO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. F. ; SILVA, F. C. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE FOLHAS DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) OBTIDOS POR MACERAÇÃO E POR PRESSÃO HIDROSTÁTICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, F. C. ; MORETO, L.J. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do 'coração de banana' (Musa paradisiaca L.) por pressão hidrostática. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MORETO, L.J. ; SILVA, F. C. ; KRUGER, R.L. ; BOMBARDELLI, M. C. M. ; KOTOVICZ, V. . Extração de compostos antioxidantes do 'coração de banana' (Musa paradisiaca L.) por maceração e extração exaustiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, F. C. ; SAKATA, G. S. B. ; KOTOVICZ, V. ; BOMBARDELLI, M. C. M. . Avaliação do efeito da secagem no rendimento e na atividade biológica de óleo essencial de guavirova. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MESOMO, M. C. ; ALTHAUS, E.T. ; KOTOVICZ, V. ; CORAZZA, M.L. . Supercritical extraction of Psidium cattleianum: extraction parameters and antioxidant activity. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, J. M. ; CASTRO, M.V.M. ; KOTOVICZ, V. ; MESOMO, M. C. ; KRUGER, R.L. . Desenvolvimento de hambúrguer de carne de frango com redução do teor de aditivos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOTOVICZ, V. ; ZANOELO, E. F. . Pressão hidrostática pulsada aplicada na extração de compostos solúveis da erva-mate. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DEMIATE, I. M. ; SHIRAI, M. A. ; KOTOVICZ, V. . Determinação do poder de inchamento, solubilidade e claridade de pasta em amidos modificados de mandioca e em polvilho azedo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOTOVICZ, V. ; SANTOS, G. ; BARANA, A.C. . Produção de amiloglucosidase por Aspergillus awamori a partir de resíduos agroindustriais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

RODRIGUEZ, J.M.F. ; KOTOVICZ, V. . Predictor - Farinha de Trigo. 2020.

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Processos de Separação e Rotulagem de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valesca Kotovicz - Coordenador.
2021 - 2024

Processos de separação e avaliação da atividade biológica de extratos naturais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Valesca Kotovicz - Coordenador.
2019 - 2022

Extração de Produtos e Compostos Bioativos- Obtenção de extratos naturais e avaliação de suas potencialidades, Descrição: [#PFAFCP]A obtenção de extratos naturais a partir de matérias-primas de origem vegetal é uma atividade de grande interesse para diversos setores industriais, tais como de cosméticos, fármacos e de alimentos. Os compostos presentes nesses extratos podem apresentar diversas propriedades que os tornam altamente valiosos, sejam para fins medicinais, para a fabricação de perfumes ou para o uso em produtos alimentícios como aromatizantes, corantes, antioxidantes ou conservantes. A qualidade dos extratos de plantas é diretamente influenciada pela metodologia de extração utilizada. A escolha do método de extração está vinculada à complexidade estrutural e composição da matriz sólida, por isso é fundamental o conhecimento das propriedades dos constituintes de interesse e seu comportamento com os diferentes solventes. Neste contexto, o presente projeto visa o estudo e otimização de diferentes tecnologias alternativas para obtenção de extratos naturais, entre elas pode-se citar a tecnologia supercrítica, extração assistida por ultrassom e maceração, além da combinação dessas extrações. Os extratos obtidos serão caracterizados quanto sua composição química e avaliado em termos de atividades biológicas. As condições dos processos de extração serão otimizadas de forma a se obter extratos com o máximo potencial em atividade biológica possível.[#PFAFCP]. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Valesca Kotovicz - Integrante / Éverton Fernando Zanoelo - Integrante / Roberta Letícia Kruger - Integrante / Osmar Roberto Dalla Santa - Integrante / Marcos Lucio Corazza - Integrante / Iara José de Messias Reason - Integrante / Michele Cristiane Mesomo Bombardelli - Coordenador / Eduarda Molardi - Integrante / Flávia Kitcky de Deus - Integrante / Thais Stoski - Integrante / Ariadine R. C. de Souza - Integrante / Yohandra R. Torres - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2018 - 2021

Obtenção e caracterização de extratos naturais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valesca Kotovicz - Coordenador.
2015 - 2018

Processos de extração sólido-líquido aplicados a alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valesca Kotovicz - Coordenador.
2014 - 2015

Extração de compostos solúveis de erva-mate (Ilex paraguariensis) por aumento de pressão hidrostática: experimento e modelagem, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valesca Kotovicz - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Centro-Oeste. , Alameda Élio Antonio Dalla Vecchia, 838, Vila Carli, 85040167 - Guarapuava, PR - Brasil, Telefone: (42) 36298317

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora efetiva Adjunto C, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual do Centro-Oeste.,Cargo ou função, Membro do Conselho Setorial do Setor de Ciências Exatas e de Tecnologia - CONSEET/G.
02/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Tecnologia de Bebidas
10/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual do Centro-Oeste.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE do Curso de Engenharia de Alimentos..
02/2017 - 02/2021
Direção e administração, Universidade Estadual do Centro-Oeste.,Cargo ou função, Vice-chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos - Campus Cedeteg - SEET/G.
02/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Matérias Primas Agropecuárias
02/2018 - 12/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Matérias Primas Agropecuárias, Refrigeração
02/2017 - 12/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Refrigeração
02/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Refrigeração
02/2015 - 12/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Termodinâmica Aplicada a Engenharia de Alimentos, IInstalações Industriais, Refrigeração, Embalagens
04/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Instalações Industriais, Operações Unitárias II, Refrigeração, Termodinâmica Aplicada à Engenharia de Alimentos

2011 - 2014

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Doutorado - discente bolsista, Carga horária: 40

2009 - 2011

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Mestrado acadêmico, Enquadramento Funcional: Mestrado acadêmico, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

SADIA S.A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnica de Proditividade Jr, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2008
Serviços técnicos especializados , Sadia S.A.,Serviço realizado, Acompanhamento do processo produtivo de abate de aves. Desenvolvimento de projetos de análise e solução de problemas crônicos. Conhecimento de gerenciamento de rotina, tratamento e priorização de anomalias.

2007 - 2007

Duas Rodas Industrial Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado nos laboratórios de Biotecnologia, sob orientação de Cláudia Ferreira Sena.

Atividades

08/2007 - 12/2007
Estágios , Duas Rodas Industrial Ltda.,Estágio realizado, Desempenho de atividades de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos em biotecnologia para produção de goma xantana por Xanthomonas campestris.

2004 - 2007

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado nos laboratórios do Departamento de Engenharia de Alimentos, sob orientação do Dr. Ivo Mottin Demiate.

Atividades

08/2006 - 07/2007
Estágios , Universidade Estadual de Ponta Grossa.,Estágio realizado, Amidos de mandioca nativos e modificados em alimentos processados.
08/2004 - 07/2005
Estágios , Universidade Estadual de Ponta Grossa.,Estágio realizado, Produção de Amiloglucosidase por Aspergillus Awamori em resíduos agroindustriais.