Anne Karoline Martins Amorim

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (UECE). Pós-graduada em Nutrição Clínica (UNIFANOR WYDEN). Especialista em Assistência em Diabetes pelo Programa de Residência Multiprofissional em Saúde no Hospital Universitário Walter Cantídio (HUWC), da Universidade Federal do Ceará (UFC), com experiência hospitalar, ambulatorial e na Atenção Primária à Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 02/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residência Multiprofissional em Assistência em Diabetes

2020 - 2022

Universidade Federal do Ceará
Título: Capacidade antioxidante total da dieta em pacientes com diabetes tipo 2 e seu controle glicêmico
Orientador: Carla Soraya Costa Maia
Bolsista do(a): Ministério da Educação, MEC, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica

2019 - 2020

Centro Universitário UniFanor Wyden
Bolsista do(a): Educa Mais Brasil, EMB, Brasil.

Graduação em Nutrição

2012 - 2019

Universidade Estadual do Ceará
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE O ÍNDICE INFLAMATÓRIO DIETÉTICO E O ESTADO NUTRICIONAL DE TRABALHADORES NOTURNOS
Orientador: Valéria Cristina Nogueira

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Colégio Santa Isabel

Formação complementar

2021 - 2021

Cuidado à Pessoa com Multimorbidade e Polimedicamentos. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Prevenção ao suicídio. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2021 - 2021

Dengue: Casos Clínicos para Atualização do Manejo. (Carga horária: 10h). , FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2021

Planejamento em Saúde. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ MS, Brasil.

2021 - 2021

Doenças Infectocontagiosas na Atenção Básica à Saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Gestão da Clínica na Atenção Básica. (Carga horária: 60h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2019 - 2020

EBSERH - ÁREA DA SAÚDE - NUTRIÇÃO. (Carga horária: 156h). , TMP TREINAMENTOS PARA CONCURSOS LTDA-ME, CURSO PRIME, Brasil.

2019 - 2019

Hemograma, Anemia e Linfadenopatia. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2019 - 2019

HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 60h). , Universidade Aberta Integrada Tecnológica, UAITEC, Brasil.

2019 - 2019

A Importância do Nutricionista nas Políticas Públicas de Saúde. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2019 - 2019

Abordagem domiciliar de situações clínicas comuns em adultos. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2019 - 2019

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Nutrição Funcional e Fisiologia Digestiva. (Carga horária: 20h). , Paulo Marconi, PM, Brasil.

2018 - 2018

Farmacologia Aplicada a Nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2016 - 2016

Curso Atualização em Metabolismo nas DCNT: Implicações na TN. (Carga horária: 40h). , Associação de Divulgação de Nutrição, ADN, Brasil.

2016 - 2016

Curso Evidências em Nutrição Clínica. (Carga horária: 40h). , Núcleo de Psiquiatria do Estado do Ceará, NUPEC, Brasil.

2016 - 2016

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Feira das Profissões. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

I Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais para Nutricionistas. (Carga horária: 40h). , Associação de Divulgação de Nutrição, ADN, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição na Promoção da Saúde e Prevenção de Doenças: Atualidades e Prática. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em I Semana de Estilo de Vida Saudável. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para Responsável Técnico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

Controle de Qualidade no Setor Alimentício. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2014 - 2014

Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2013 - 2013

II Curso sobre Transtornos Alimentares e Obesidade: Como prevenir e tratar. (Carga horária: 40h). , Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares, CETRATA, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

I ENCONTRO CIENTÍFICO DAS RESIDÊNCIAS DOS HOSPITAIS UNIVERSITÁRIOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ: APRENDIZADO NA PANDEMIA E A RESIDÊNCIA PÓS-COVID-19. 2021. (Encontro).

IMPLICAÇÕES DA OBESIDADE NO CÂNCER. 2018. (Seminário).

Feira das profissões da XX Semana Universitária da UECE. Apresentação sobre o curso e a profissão (Nutrição). 2015. (Feira).

I Semana de Estilo de Vida Saudável. 2014. (Oficina).

SEMANA DA NUTRIÇÃO - HUWC. 2014. (Outra).

III CONBAC e II CONLAC. 2013. (Congresso).

VII Jornada de Nutrição na UECE. 2013. (Outra).

VI Jornada de Nutrição na UECE. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

AMORIM, A. K. M. ; REBOUCAS, K. S. C. ; DANTAS, N. S. ; MENDES, R. C. M. ; QUEIROZ, L. L. . A INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE MICRONUTRIENTES NO ESTADO NUTRICIONAL EM INDIVÍDUOS INFECTADOS PELA COVID-19. In: I Encontro Científico das Residências dos Hospitais Universitários da Universidade Federal do Ceará: O aprendizado na pandemia e a residência pós-COVID-19, 2022, Fortaleza. Revista de Medicina da UFC. Fortaleza, 2022. v. 62.
REBOUCAS, K. S. C. ; MENDES, R. C. M. ; DANTAS, N. S. ; AMORIM, A. K. M. ; QUEIROZ, L. L. . ADAPTAÇÕES NA ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL AMBULATORIAL ESPECIALIZADA A PACIENTES COM DIABETES DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: I Encontro Científico das Residências dos Hospitais Universitários da Universidade Federal do Ceará: O aprendizado na pandemia e a residência pós-COVID-19, 2022, Fortaleza. Revista de Medicina da UFC. Fortaleza, 2021. v. 62.
MENDES, R. C. M. ; DANTAS, N. S. ; REBOUCAS, K. S. C. ; AMORIM, A. K. M. ; MELO, P. T. H. . RECOMENDAÇÕES PROTEICAS PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS COM COVID-19. In: I Encontro Científico das Residências dos Hospitais Universitários da Universidade Federal do Ceará: O aprendizado na pandemia e a residência pós-COVID-19, 2022, Fortaleza. Revista de Medicina da UFC. Fortaleza, 2021. v. 62.
DANTAS, N. S. ; MENDES, R. C. M. ; REBOUCAS, K. S. C. ; AMORIM, A. K. M. ; QUEIROZ, L. L. . IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 NOS CASOS DE CETOACIDOSE DIABÉTICA NO DIAGNÓSTICO DO DIABETES MELLITUS TIPO 1 EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES. In: I Encontro Científico das Residências dos Hospitais Universitários da Universidade Federal do Ceará: O aprendizado na pandemia e a residência pós-COVID-19, 2022, Fortaleza. Revista de Medicina da UFC. Fortaleza, 2021. v. 62.
LACERDA, M. R. L. ; AMORIM, A. K. M. ; MAGALHÃES, I. C. L. ; LIMA, L. S. M. ; SOUZA, A. P. S. ; GUEDES, M. I. F. ; OLIVEIRA, V. N. . DIABETES MELLITUS TIPO 1 E FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

Projetos de pesquisa

2013 - 2013

Higiene e parasitoses em crianças pré-escolares em programa de educação nutricional para prevenção da anemia, Descrição: Estratégia de educação nutricional para promoção da alimentação saudável e prevenção da anemia em pré-escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Anne Karoline Martins Amorim - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2022

Hospital Universitário Walter Cantídio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Produção de material técnico/científico; Ações de educação em saúde para a população; Assistência a doentes clínicos em enfermarias; Assistência ambulatorial a pacientes clínicos em acompanhamento terapêutico.

2018 - 2018

Hospital Universitário Walter Cantídio

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição Clínica, com atuação nas Clínica Médica 2B e Clínica Médica para Transplantes de Medula Óssea (TMO). Acompanhamento de rotina hospitalar voltada para nutrição oral e enteral.

2018 - 2018

Restaurante Universitario

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório na área de Administração de Serviços de Alimentação, desenvolvendo atividades de rotina da UAN, monitorando a produção e acompanhando a distribuição das refeições.

2018 - 2018

Esmaltec

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório na área de Saúde Pública, realizando atendimento ambulatorial e orientações nutricional aos trabalhadores da empresa.

2015 - 2017

Secretaria Municipal de Educação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extracurricular na área da Alimentação Escolar, realizando as seguintes atividades: acompanhamento da execução do cardápio de acordo as fichas técnicas, monitoramento do controle de estoque, formação para manipuladores de alimentos, aplicação de boas práticas, avaliação nutricional/educação nutricional, visitas de rotina com aplicação de check-list de acordo com RDC 216, teste de aceitabilidade de novos gêneros.

2013 - 2013

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional: