Mariana Izabel Marques de Sousa

Mestre em Ciências do Envelhecimento pela Universidade São Judas Tadeu (2017) e Nutricionista graduada pela Universidade São Judas Tadeu (2014). Atualmente cursa Especialização em Metodologias Ativas e Tecnologias Educacionais pela Universidade Anhembi Morumbi. Atua como Docente no curso de Nutrição na Universidade Cruzeiro do Sul, como Educadora na Aprendizagem Digital nos Cursos de Pós-Graduação do Grupo Ânima e como Avaliadora de Cursos pelo MEC/INEP. Conta com experiência em gestão de pessoas, com foco na melhoria da experiência educacional, tendo atuado diretamente com discentes, docentes, coordenadores e diretores. Tem vivência significativa na Supervisão de Estágios, abrangendo desde a captação e formalização de campos até o acompanhamento e preceptoria nos locais de prática.

Informações coletadas do Lattes em 02/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIAS DO ENVELHECIMENTO

2015 - 2017

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Identificação de fatores associados ao risco nutricional e desnutrição para uso em avaliação geriátrica ampla - AGA por análise de correspondência múltipla
, Ano de Obtenção: 2017.Rita de Cássia de Aquino.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Envelhecimento; Riscos Nutricionais; Desnutrição; Nutrição-Avaliação.

Especialização em andamento em Metodologias Ativas e Tecnologia

2024 - Atual

Universidade Anhembi Morumbi

Aperfeiçoamento em Aprimoramento em Atendimento Nutricional a Idosos

2015 - 2015

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Atendimento Nutricional a Idosos. Ano de finalização: 2015
Orientador: Rita de Cássia de Aquino

Graduação em Nutrição

2011 - 2014

Universidade Sao Judas Tadeu
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

ETEC Carlos de Campos

Ensino Fundamental (1º grau)

2004 - 2007

Colégio Jardim São Paulo

Formação complementar

2024 - 2024

O Nutricionista em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI). (Carga horária: 10h). , CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS 3ª REGIÃO (SP), CRN3, Brasil.

2022 - 2022

Bases Metabólicas dos Micronutrientes. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2014 - 2014

Proficiência em Inglês. (Carga horária: 120h). , International Language Academy of Canada, ILAC, Canadá.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Futuro Expo. 2023. (Congresso).

Sebrae Descomplique: Inteligência Emocional nos negócios. 2022. (Outra).

Woman in Tech. 2022. (Seminário).

Programa de Atualização de D.M. em tempos de COVID - ANAD 2020. 2020. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Nutrição e Envelhecimento. 2019. (Congresso).

Ensaio sobre o EnvelheSer. 2016. (Encontro).

I Seminário de Pós-Graduação em Gerontologia. 2016. (Seminário).

20º Congresso Brasileiro Multidisciplinar em diabetes. 2015. (Congresso).

Bases de Iniciação Científica. Estigma e preconceito ao portador de vírus HIV e AIDS. 2015. (Exposição).

Bases de Iniciação Científica. Abuso sexual infanto-juvenil e consequências cognitivas e não cognitivas: Análise de produção científica. 2015. (Exposição).

Bases de Iniciação Científica. As relações familiares frente ao autismo: Análise de produção científica. 2015. (Exposição).

II Congresso Brasileiro de Nutrição e Envelhecimento. Sarcopenia em idosos hospitalizados. 2015. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Nutrição e Envelhecimento. 2015. (Congresso).

O profissional de saúde como fonte de informação para mídia. 2015. (Encontro).

Semana de prevenção de quedas em idosos. 2015. (Oficina).

VIII Seminário de pesquisa em gerontologia e geriatria. 2015. (Seminário).

VIII Seminário de pesquisa em gerontologia e geriatria.Sarcopenia em idosos hospitalizados. 2015. (Seminário).

EXPONUTRI- USJT 2014. 2014. (Encontro).

I Encontro EMTN e UAN. 2014. (Encontro).

Sarcopenia em idosos: como evitar e tratar. 2013. (Encontro).

EXPONUTRI- USJT 2012.DCNT, Aspectos epidemiológicos, clínicos e nutricionais. 2012. (Encontro).

Seminário Educação Nutricional: da Teoria a Prática. 2012. (Seminário).

VII Dia Mundial da Alimentação. 2012. (Seminário).

Dia Mundial da Alimentação.Dia Mundial da Alimentação. 2011. (Seminário).

XVII Simpósio Multidisciplinar da USJT.A importância da carne suína na alimentação humanda. 2011. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Bruna Lopes Eufrozino

SOUSA, M. I. M.. Terapia cognitiva comportamental aplicada à nutrição. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Calini Silva Santos

SOUSA, M. I. M.. Os fatores que contribuem a obesidade e suas consequências em adultos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Carina Aparecida Tolfo

SOUSA, M. I. M.. Dislipidemia na infância e seus impactos na saúde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Carla Almeida da Silva

SOUSA, M. I. M.. Transtornos alimentares na adolescência. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Daiana Fabiana Domingos do Nascimento

SOUSA, M. I. M.. Obesidade infantil: a influência familiar na alimentação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Damiana Adriana Santana Cabral

SOUSA, M. I. M.. A influência da educação nutricional no processo de ensino aprendizagem infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Heloísa de Oliveira Santos

SOUSA, M. I. M.. Causas da alergia à proteína do leite de vaca em lactentes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Heloisa Maria Veneno Lopes da Silva

SOUSA, M. I. M.. Combate a obesidade infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Karen Rayane Freire Silva

SOUSA, M. I. M.. Anorexia na adolescência. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Mariana Rocha de Sousa

SOUSA, M. I. M.. Esteatose hepática em obesos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Tamirys da Silva Bernardo

SOUSA, M. I. M.. Aleitamento materno exclusivo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhanguera de São Paulo.

Aluno: Dayanne Frasson e Gloria Maria Fortezza

SOUSA, M. I. M.. Percepção e satisfação corporal de idosas praticantes de musculação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Universidade São Judas Tadeu.

Produções bibliográficas

SOUSA, M. I. M. ; AQUINO, R. C. ; PREVIDELLI, A. N. ; FORNASARI, M. L. L. . Avaliação Nutricional de Pacientes Hospitalizados. In: Sandra Maria Lima Ribeiro, Camila Maria de Melo, Julio Tirapegui. (Org.). Avaliação Nutricional Teoria & Pratica. 2ed.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018, v. , p. 1-324.
SOUSA, M. I. M. ; PREVIDELLI, A. N. ; FREITAS, T. I. ; AQUINO, R. C. . Disfagia Senil. In: Rita de Cássia de Aquino; Sonia Tucunduva Philippi. (Org.). Nutrição Clínica Estudo de Casos Comentados. 2ed.Barueri - SP: Manole, 2016, v. , p. 1-447.
SOUSA, M. I. M. ; PREVIDELLI, A. N. ; FREITAS, T. I. ; AQUINO, R. C. ; SANTOS, A. . Identification of factors associated with nutritional risk and malnutrition for use in Comprehensive Geriatric Assessment-CGA by correspondence analysis. In: International Congress of Nutrition, 2017, Buenos Aires. Identification of factors associated with nutritional risk and malnutrition for use in Comprehensive Geriatric Assessment-CGA by correspondence analysis, 2017.

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

Sarcopenia em Idosos Hospitalizados, Descrição: A sarcopenia é a associação da diminuição da massa muscular, força e funcionalidade do músculo. Os fatores que influenciam na sarcopenia são idade, sedentarismo, hormônios, inflamação, ingestão de proteínas e distúrbio de inervação. O presente estudo objetiva identificar a prevalência de sarcopenia nos pacientes hospitalizados, seus hábitos de atividade física e o consumo de proteínas, é um estudo exploratório e transversal quantitativo realizado no Hospital Nipo Brasileiro - São Paulo, com amostra de 100 indivíduos sendo estes pacientes hospitalizados, de ambos os gêneros, idosos acima de 60 anos, recrutados pessoalmente. A coleta de dados ocorreu com a aplicação de medidas antropométricas como peso, estatura, circunferência do braço, circunferência da panturrilha, circunferência da coxa, teste de força de pressão palmar para avaliar a capacidade funcional para o diagnóstico de sarcopenia, entrevista para avaliação dos hábitos de atividade física e frequência de consumo alimentar. Os dados foram avaliados com estatística descritiva e identificado alta frequência de sarcopenia nos idosos hospitalizados por meio da massa muscular e o índice de massa muscular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Mariana Izabel Marques de Sousa - Coordenador / Mirkis Padovezi - Integrante / Rita de Cássia Aquino - Integrante.

Prêmios

2014

Monitora em Atendimento Dietoterápico Ambulatorial, Universidade São Judas Tadeu.

2013

Monitora em Atendimento Dietoterápico Ambulatorial, Universidade São Judas Tadeu.

2011

Melhor Aluna do Curso de Nutrição da Universidade São Judas Tadeu, Universidade São Judas Tadeu.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

CRUZEIRO DO SUL EDUCACIONAL S.A., Cruzeiro do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Doccente das disciplinas Composição dos Alimentos e Regionalidade, Ética e Relação Profissional do Nutricionista e Políticas Públicas de Atenção à Saúde.

2022 - Atual

Anima Educação, Anima

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educadora

Outras informações:
Educadora nos cursos de Pós-graduação na área da Saúde.

2024 - 2025

Adapt EdTech

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Conteudista

Outras informações:
Elaboração de materiais didáticos para curso de Graduação com produção de e-books, roteiros de vídeos, roteiros de podcasts, banco de questões e mini-jogos.

2024 - 2025

Adapt EdTech

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Analista de Pedagógico

Outras informações:
Análise pedagógica de materiais elaborados por conteudistas.

2021 - 2023

Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora do curso Superior em Nutrição.

2021 - 2023

Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso

Outras informações:
Coordenadora do Curso Bacharel em Nutrição e Curso Técnico em Nutrição e Dietética.

2020 - 2023

Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora do Curso Técnico de Nutrição e Dietética.

2018 - 2021

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutora do curso de graduação em Nutrição semi presencial. Disciplinas Bases para Vigilância Sanitária em Alimentos, Anatomia, Gastronomia, Tecnologia dos Alimentos, Bromatologia, Técnica Dietética, Saúde Coletiva, Avaliação Nutricional, Educação Alimentar e Nutricional, Nutrição e Dietoterapia, Epidemiologia e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

2019 - 2019

Universidade Anhanguera de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Preceptora de estágio na Clínica Escola de Nutrição e acompanhamento de estagiários em campos externos nas áreas de UAN, Saúde Pública e Nutrição Clínica.

2019 - 2021

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio, Carga horária: 12

Outras informações:
Preceptora de estágios em campos externos nas áreas de UAN, Saúde Pública e Nutrição Clínica.

2018 - 2019

Universidade Cruzeiro do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora do curso de graduação em Nutrição Semi Presencial. Disciplinas: Nutrição e Dietética, Higiene e Manipulação dos Alimentos, Bioestatística, Ética e Cidadania, Políticas Públicas, Metodologia Científica, Bioquímica, Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos.

2016 - 2018

Restaurante Sinhá Moça

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Responsável pelo PAT, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria em Nutrição para o planejamento de cardápios e o enquadramento às normas de segurança alimentar e nutricional da legislação vigente nas refeições servidas aos trabalhadores.

2016 - 2018

Buffet Zest - Cozinha Criativa

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Controle de Qualidade - Eventos, Carga horária: 6

Outras informações:
Nutricionista responsável pelo controle de qualidade em eventos de pequeno a grande porte (100 a 10.000 convidados)

2016 - 2018

Rotisserie Adonai

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Responsável Técnica, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria em Nutrição no Controle de qualidade e Higiene e Saúde dos manipuladores

2016 - 2017

Editora Manole

Vínculo: Tutor, Enquadramento Funcional: Tutor/Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutoria em modalidade online em curso de Atualização em Nutrição coordenado pelas Professoras Doutoras Sônia Tucunduva e Silvia Cozzolino.

2014 - 2014

Hospital Nipo Brasileiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável pelo 5º andar do HNB ( Clínica médica, Pediatria, Unidade de tratamento intensivo e Unidade Coronariana); Verificação de prescrição médica da dieta e adaptação sietoterápica; Avaliação nutricional subjetiva e objetiva conforme níveis de assistência, Registro em prontuário dos dados obtidos em visita, evoluções, avaliações e intervenções nutricionais, Acompanhamento das atividades das copeiras e Plantões mensais.

2014 - 2014

GRSA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 35

Outras informações:
Capacitação semanal de colaboradores, Elaboração e aplicação de Check-list, Coleta de amostras, Cálculo de cardápio; Controle de qualidade de estoque (PVPS, sistema farol, etc), Controle de processo produtivo, Controle de temperaturas; Trim Trax e controle de disperdício, Montagem de cardápio, Rastreabilidade de matéria prima; Pedidos de compra, Participação em datas festivas.

2014 - 2014

Instituto Brasileiro de Educação Nutricional

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Educação Nutricional com foco em educação infantil (2 a 5 anos); Desenvolvimento de capacitação para educadores sobre Higiene Pessoal e Higiene das Mãos; Desenvolvimento de projeto lúdico para crianças, com música,teatro, jogos, materiais didáticos e lembranças educativas sobre Higiene Pessoal e Higiene das Mãos; Participação semanal de reuniões multidisciplinares.

2013 - 2014

Universidade Sao Judas Tadeu

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 5

Outras informações:
Monitora da disciplina de Atendimento Dietoterápico Ambulatorial sob a responsabilidade da Professora Dra. Rita de Cássia de Aquino, auxiliando os alunos na realização de relatórios de atendimento, anamnese, antropometria e planejamento dietético.

2011 - 2013

Hospital maternidade nossa senhora do Rosário

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento do pronto socorro adulto, infantil, maternidade e internações para captação de pacientes para inclusão em clínicas de medicina preventiva para acompanhamento individual e específico de acordo com as necessidades do paciente.