Aline Elizabeth da Silva

Nutricionista pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2008), Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2015) e Doutora em Enfermagem (linha de pesquisa: Promoção da Saúde, Prevenção e Controle de Agravos) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2018). Possui Pós-Doutorado em Nutrição e Saúde pela mesma universidade. Atualmente, é Professora Adjunta do Curso de Gastronomia da Faculdade Senac em Minas - Belo Horizonte e coordenadora da Comissão Própria de Avaliação (CPA) da unidade. Pesquisadora do Núcleo de Estudos em Alimentação e Nutrição nos Ciclos da Vida (NEANC) e do Núcleo Interinstitucional de Estudos Epidemiológicos Longitudinais em Saúde (NIELOS), ambos reconhecidos pelo CNPq. Atua em projetos de pesquisa e extensão na interface entre nutrição, gastronomia e sustentabilidade, com ênfase em aproveitamento integral dos alimentos, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e práticas sustentáveis em serviços de alimentação. Coordena projetos de extensão que promovem a educação alimentar e nutricional em escolas e unidades de acolhimento institucional. Tem experiência em Nutrição em Alimentação Coletiva e Saúde Coletiva, com atuação na Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição de grande porte. E-mail: alineesnutri20@gmail.com

Informações coletadas do Lattes em 17/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Enfermagem

2015 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Padrões alimentares e síndrome metabólica em adultos da linha de base da Coorte de Universidades Mineiras (CUME)
Adriano Marçal Pimenta. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: síndrome metabólica; padrões alimentares; doença crônica; inquéritos nutricionais.

Mestrado em Ciência da Nutrição

2013 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: Modelo Transteórico: efeito de intervenções educativas no comportamento de nutrizes frente à amamentação
, Ano de Obtenção: 2015.Raquel Maria Amaral Araújo.Coorientador: Maria do Carmo Fontes de Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular em mulheres
Orientador: Elizabethe Adriana Esteves

Pós-doutorado

2019 - 2020

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde

Formação complementar

2023 - 2023

Treinamento de Fontes de pesquisa. (Carga horária: 1h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Multiple Source Method (MSM): método para estimar o consumo alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Análise de dados: ajuste por energia pelo método de resíduos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Curso de Extensão Universitária na modalidade de Difusão: Padrões alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Curso Teórico-Prático de Aleitamento Materno. (Carga horária: 4h). , Mamar e Nutrir, MN, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação Docente em Ensino Digital. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Avaliação Discente no Ensino Remoto Emergencial. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Introdução ao software Brasil Nutri. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Expert em Ensino Remoto. (Carga horária: 12h). , Moonshot Education, ME, Brasil.

2020 - 2020

Uso do Microsoft Teams no Ensino Remoto Emergencial. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

Semana da suplementação nutricional. (Carga horária: 4h). , VP - Centro de Nutrição Funcional, VP, Brasil.

2020 - 2020

Estratégias e recursos técnicos usados em metodologias ativas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2019 - 2019

Redação de artigos científicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2019 - 2019

Dietas sem glúten - implicações no metabolismo. (Carga horária: 4h). , Grupo Ideal Consultoria e Educação, CTNUTRIÇÃO, Brasil.

2019 - 2019

Metodologias ativas no Ensino Aprendizagem. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Revisão sistemática. (Carga horária: 4h). , Grupo de Estudos em Epidemiologia Nutricional, GREEN, Brasil.

2018 - 2018

Análise do consumo alimentar. (Carga horária: 8h). , Grupo de Estudos em Epidemiologia Nutricional, GREEN, Brasil.

2018 - 2018

Estatística Básica em Nutrição - Modelos de Regressão. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Empoderamento do Pesquisador: inovação de metodologias para coleta de dados. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento do Portal de Periódicos CAPES. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Validação de instrumentos de pesquisa - Consistência interna/análise. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

Recursos ergogênicos em ambientes da academia. (Carga horária: 12h). , Educação Física Consultoria, Assessoria e Prestação de Serviços, EFICAP, Brasil.

2009 - 2009

Liderança Coach - uma nova técnica para quem trabalha em UAN. (Carga horária: 5h). , Josely Durães Cursos, JDC, Brasil.

2008 - 2008

Envelhecimento: como o fonoaudiólogo pode ajudar?. (Carga horária: 2h). , Grupo de Motricidade Orofacial de Belo Horizonte, GMO-BH, Brasil.

2007 - 2007

Alimentação, Cultura e Patrimônio. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2007 - 2007

Farmacologia Aplicada à Nut.: Rel. Droga Nutriente. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2007 - 2007

Metabolismo de Nutrientes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição Esportiva e Suplementos Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Biotecnologia e Biologia Molecular. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Fisiologia Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Participação em eventos

Ciclo de Palestras NEANC.Despertar dos sentidos: a importância das oficinas de treinamento sensorial para crianças e adolescentes. 2025. (Outra).

Integra-ICBS. 2023. (Outra).

VI Encontro Integrado das Faculdades Senac Minas. 2023. (Encontro).

Ações do Ministério da Saúde para a prevenção e atenção da obesidade infantil. 2022. (Outra).

Ciclo de Palestras - NEANC.Amamentação: desigualdades, tendências e influenciadores de boas práticas. 2022. (Outra).

Ciclo de Palestras - NEANC.Gerenciamento de referências bibliográficas: Mendeley. 2021. (Outra).

Como fazer busca em bases de dados. 2021. (Outra).

Sistemas alimentares saudáveis e alimentação à base de vegetais. 2021. (Outra).

A Educação Alimentar e Nutricional na promoção da saúde: possibilidades e desafios. 2020. (Outra).

Amamentação - qual o nosso papel diante dos desafios atuais?. 2020. (Outra).

Cuidados com a alimentação complementar da criança vegetariana. 2020. (Outra).

Finanças Gerenciais e sua Operacionalização. 2020. (Outra).

I Congresso de Nutrição e Saúde. Consumo de café e depressão em adultos da linha de base da Coorte de Universidades Mineiras (CUME). 2020. (Congresso).

Inteligência Emocional e Produtividade. 2020. (Outra).

Marketing Pessoal Digital: Como Fazer?. 2020. (Outra).

Mídias Sociais e Marketing Digital. 2020. (Outra).

Nutrindo o Futuro: Novos Olhares para a Atuação Profissional. 2020. (Encontro).

Primórdios da Cozinha Mineira. 2020. (Outra).

Segurança alimentar e nutricional: leite humano como a primeira escolha. 2020. (Outra).

2° Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos. 2019. (Simpósio).

I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM INDÍGENAS KRENAK DO ESTADO DE MINAS GERAIS. 2019. (Congresso).

IV CONAN Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Padrões alimentares de adultos graduados (Projeto CUME). 2019. (Congresso).

Nova versão do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos: divulgação e incentivo à participação em consulta pública. 2018. (Outra).

Lançamento do Suplemento Temático "Doenças crônicas não transmissíveis e inquéritos populacionais" da Revista de Saúde Pública. 2017. (Outra).

X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Influência de intervenções educativas na percepção sobre os prós e contras à amamentação. 2017. (Congresso).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta.Adaptação transcultural de um instrumento para uso na promoção da amamentação exclusiva.. 2015. (Simpósio).

I Congresso de Bancos de Leite Humano da Região Sudeste. Implementação de Estatégias Educativas na Promoção do Aleitamento Materno. 2013. (Congresso).

I Seminário do Método Canguru de Minas Gerais. 2013. (Seminário).

Os desafios da Nutrição no século XXI. 2009. (Seminário).

I Encontro Latino Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário Estadual do SISVAN - Nutrição na Atenção Básia. 2007. (Encontro).

II Jornada Interdisciplinar de Nutrição. 2007. (Outra).

I Seminário de Produção Científica da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM. 2007. (Seminário).

Semana da Saúde.Apresentação de Teatro. 2007. (Outra).

V Encontro de Nutrição. 2007. (Encontro).

VII Seminário Estadual do SISVAN. 2007. (Seminário).

I Jornada Interdisciplinar de Nutrição. 2006. (Outra).

IV Encontro de Nutrição. 2006. (Encontro).

VI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - Sudeste I / II. 2006. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Amanda Palma Lopes

SILVA, A. E.; PINHO, LUCINEIA; COSTA SOBRINHO, PAULO DE SOUZA. Práticas alimentares segundo o guia alimentar na pandemia da COVID-19 e fatores associados entre professores da educação básica de Minas Gerais. 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ana Carla de Alcantara

SILVA, A. E.; PESSOA, M. C.; MEIRELES, A.L.. Fatores associados à inatividade física e ao comportamento sedentário. 2020. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Amanda Popolino Diniz

SILVA, A. E.; MENDONCA, R. D.; MEIRELES, A.L.; CARRARO, J. C. C.. Ingestão de polifenóis totais e suas classes: linha de base da Coorte de Universidades Mineiras (Projeto CUME). 2020. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: LAURA RANGEL DRUMMOND DE MENEZES

SILVA, ALINE ELIZABETH DA; PRIORE, S. E.; TOLONI, M. H. A.; MENDES, L. L.. Padrões alimentares de escolares: fatores associados, obesidade e insatisfação corporal. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Cristianny Miranda

SANTOS, L. C.; ALVES, C. R. L.; FELISBINO, M. S.; PASSOS, M. C.;SILVA, A. E.. Consumo de alimentos ultraprocessados na gestação: influência nas medidas antropométricas do bebê. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maíra Macário de Assis

MENDES, L. L.; SANTOS, L. C.; PESSOA, M. C.; TOLONI, M. H. A.;SILVA, A. E.. Ambiente escolar, regulamentação das cantinas e obesidade: um recorte do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: LAURA RANGEL DRUMMOND DE MENEZES

MENDES, L. L.; HORTA, P. M.;SILVA, A. E.. Padrões alimentares de escolares: caracterizações e possíveis fatores associados. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Larissa Bueno Ferreira

SILVA, A. E.; PASSOS, M. C.; SILVA, M. R.. Associação do padrão alimentar materno com a composição de ácidos graxos no leite humano, estado nutricional da criança e a alimentação complementar no primeiro ano de vida: um estudo de coorte. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Paloma Letícia Gonçalves

SILVA, ALINE ELIZABETH; MENEZES, M. C.. Mudanças e consistência no consumo alimentar: coorte CUME. 2025.

Aluno: Hillary Nascimento Coletro

SILVA, A. E.; MEIRELES, A. L.; MENDONCA, R. D.; CARRARO, J. C. C.. Coorte de Universidades Mineiras (CUME): Associação do consumo de polifenóis da dieta e hipertensão arterial nos alunos egressos das Universidades Federais de Minas Gerais. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Allana Kelly Valadão Gadelha

SILVA, A. E.; CHAVES, C. A.. Linha de Cuidado Primeiros Mil Dias: Uma Proposta de Promoção da Saúde na Primeira Infância. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde) - Prefeitura Municipal de Belo Horizonte.

Aluno: Fabiana Tambellini Casali

SOUZA, L. P. S.; FIGUEIREDO, T.;SILVA, A. E.. Perfil epidemiológico dos casos de febre amarela no Estado de Minas Gerais entre janeiro de 2016 e julho de 2017. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais.

Aluno: Hugo Leonardo Antunes Fonseca

SOUZA, L. P. S.; LOPES, M. S.;SILVA, A. E.. Relação entre consumo de álcool e obesidade entre adultos brasileiros: análise da produção científica. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais.

Aluno: Aline Medeiros

SOUZA, L. P. S.; MONTEIRO, E. L. F.;SILVA, A. E.. Educação em saúde na adoção de hábitos saudáveis: a experiência de um grupo de reeducação alimentar em um município do Centro Oeste de Minas Gerais, Brasil. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública de Minas Gerais.

Aluno: Marina Ribeiro, Tamires da Mota, Vinícius Dinelli

SILVA, ALINE ELIZABETH DA. Situação da insegurança alimentar nas comunidades do Balneário Água Limpa em Nova Lima, MG e Itabirito, MG. 2024.

Aluno: Fátima Ferreira, Kelly Leite, Ketlin Santos

FERREIRA, L. B.;SILVA, ALINE ELIZABETH. Conhecimento alimentar de adolescentes e influência dos meios sociais: uma revisão com abordagem educacional. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: LUANA L

SILVA, A. E.; CHAVES, A. C. L.. Duarte, Maíra S. da Cruz, Patrícia L. S. Mendes.Investigando a relação entre o grau de ansiedade e o consumo de alimentos que reduzem os sintomas desse transtorno psiquiátrico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Daiany Ferreira Paixão, Daniel Mateus Maciel Gonçalves

SILVA, ALINE ELIZABETH DA. Potencial ansiogênico de alimentos cafeinados. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Ana Luiza Fonseca Bastos, Nathália de Lima Ferreira

SILVA, ALINE ELIZABETH DA. Insatisfação corporal e comportamento alimentar de profissionais que trabalham com a própria imagem. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Emanuelle Almeida Dias; Maria Eduarda Lobato Monteiro

SILVA, A. E.; OLIVEIRA, T. R. P. R.. A influência das mídias sociais no comportamento alimentar de jovens e jovens adultos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Aline Nepomuceno de Souza e Jéssica Sales Ribeiro

SILVA, A. E.; COTTING, C. S. O.; FERREIRA, L. B.. Fatores socioeconômicos associados ao Índice de Qualidade da Dieta Adaptado Para Gestantes (IQDAG). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Oliveira Martiniano

SILVA, A. E.; FERREIRA, L. B.; LOPES, M. S.. Comércio de Alimentos para Consumo Imediato no Entorno do Programa Academia da Saúde. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lorena Neiva de Oliveira

SILVA, A. E.; FERREIRA, L. B.; FREITAS, P. P.. Participação de Brasileiros em Programas Públicos de Incentivo à Prática de Atividade Física e Comportamentos de Saúde. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Júlia Ramos e Seixas e Emilly Francielly Martins Marques

SILVA, A. E.; FERREIRA, L. B.; GRATAO, L. H. A.. Satisfação com o peso e fatores associados ao consumo de alimentos e comportamento em adolescentes brasileiros. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fernanda S

SILVA, A. E.; FERREIRA, L. B.; MARQUES, R. C.. F. dos Santos e Maria Franciely Antunes Mendes.Mídias sociais e nutrição: a construção de um ideal de corpo masculino. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luana Maria Praça Oliveira

SILVA, A. E.; SILVEIRA, T. M. L.. Nutrientes que potencializam a memória de universitários: revisão integrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Clara Barbosa Morais e Scarleth Dayane Costa M

SILVA, A. E.; AFONSO, D. A. F.. Matos.O comportamento alimentar na ortorexia nervosa: uma revisão integrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Daniella Reis Camilo e Laryssa do Carmo Maciel

SILVA, A. E.; SILVEIRA, T. M. L.. Avaliação do cardápio de uma escola privada de Belo Horizonte, MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Lorena Lascasas Dornas Amorim

PIMENTA, A.M.; MONTENEGRO, L. C.;SILVA, A. E.. Acolhimento do usuário na atenção primária à saúde: aspecto comportamental ou estratégia de atendimento a demanda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Kamila de Souza Alves

CASTRO, L. C. V.;SILVA, A. E.; SOUZA, E. G.. Perfil antropométrico de crianças de 0 A 2 anos atendidas no programa de saúde da família do município de Porto Firme ? MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jaísa Oliveira Chaves

ARAUJO, R. M. A.; PEREIRA, P.F.;SILVA, A. E.. Estado nutricional pré-gestacional e sua influência no peso ao nascer. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

SILVA, ALINE ELIZABETH. Avaliador das comunicações orais no VII Encontro Integrado da Faculdade Senac Minas. 2024. Faculdade Senac Minas.

SILVA, ALINE ELIZABETH. Avaliador dos pôsteres no VII Encontro Integrado da Faculdade Senac Minas. 2024. Faculdade Senac Minas.

SILVA, A. E.. Parecerista dos resumos submetidos no III Congresso Brasileiro Online de Nutrição da Criança e do Adolescente. 2022.

SILVA, A. E.. Avaliador de trabalhos na modalidade online submetidos ao IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e do I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. 2019. Universidade Federal de Ouro Preto.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Apresentação de receitas para uma alimentação alternativa e divertida na infância. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Educação em Saúde contra o câncer na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Sarzedo - MG: espaço de interação e de conhecimento compartilhado entre mulheres. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Oncologia infanto-juvenil: somos todos iguais. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Ações e comportamentos do enfermeiro no cuidado de crianças com câncer: análise da produção científica. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. O lúdico e o brinquedo terapêutico na visão da equipe de Enfermagem. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Drogas na adolescência: relato de experiência de uma intervenção realizada por acadêmicos de enfermagem. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Colônia Santa Izabel: história e responsabilidade social. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Prevalência de história familiar de câncer entre pacientes com adenocarcinoma gástrico atendidos no Instituto Nacional de Câncer. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Inserção precoce de acadêmicos de enfermagem em ações comunitárias no combate ao câncer de mama e de colo do útero: um relato de experiência. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Como posso ajudar? Sentimentos e experiências do familiar cuidador de pacientes oncológicos. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Atuação de acadêmicos de enfermagem na prevenção do câncer de pele. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Prevalência de anorexia nervosa em adolescentes e o papel da Enfermagem sobre esse transtorno. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SOUZA, L. P. S.;SILVA, A. E.. Utilização de materiais recicláveis para confecção de brinquedos: brincando, reciclando e protendo a natureza. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

SILVA, A. E.. Membro da Comissão Científica da 3º Semana de Enfermagem da Universidade Vale do Rio Verde. 2018. Universidade Vale do Rio Verde.

Orientou

Renato Vimieiro, Felipe Evangelista, Jéssica Amaral

Potencialidades do reconhecimento da Capital Mineira como Cidade Criativa da Gastronomia para o desenvolvimento socioeconômico: um estudo de caso do Arraial de Belo Horizonte; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Rafael Meira Miranda, Hildete Luiza Almanes

Práticas Ambientais Sustentáveis na produção de refeições em restaurantes comerciais de Belo Horizonte; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Ana Júlia Lopes Rodrigues

Oferta de opções veganas e vegetarianas nas últimas dez edições do concurso ?Comida di Buteco?, em Belo Horizonte; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Ana Júlia Lopes Rodrigues e Brenda Rios Conceição Araújo

Comercialização e consumo de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) em feiras livres de Belo Horizonte, Minas Gerais; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Gleyce Guimarães, Maria Eduarda Oliveira, Lidiane Xavier

Projeto Chefinhos PANC (2° edição): Oficinas culinárias com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e atividades lúdicas para promoção da alimentação saudável no ambiente escolar; 2024; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Maria Eduarda Oliveira, Rafael Miranda, Hildete Almanes

Desperdício? Tô fora: oficinas de aproveitamento integral dos alimentos em uma unidade de acolhimento institucional para mulheres; 2024; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Hemily da Silva Barroso

Chefinhos PANC: oficinas culinárias e atividades lúdicas com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) para promoção da alimentação saudável no ambiente escolar; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Isadora Galarane Rocha

Oficinas de capacitação na área da gastronomia para moradoras de unidades de acolhimento institucional de Belo Horizonte, Minas Gerais; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Mateus Marques Manzaro e Karolina Alves Silva

Desenvolvimento de oficinas de capacitação na área da gastronomia para moradoras do Abrigo Maria Maria; 2022; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Brenda Rios Conceição Araújo

Projeto Cultivar: Aproveitamento de áreas verdes SENAC/BH; 2021; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Faculdade Senac Minas; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Thaís Diniz Rosa e Muriel Campos Fernandes

Depressão e hipertensão arterial em profissionais de saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais; 2016; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Aline Elizabeth da Silva;

Produções bibliográficas

RODRIGUES, A. J. L. ; OLIVEIRA, S. E. C. ; SAMPAIO, T. A. ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA ; SILVA, ALINE ELIZABETH . Preparações vegetarianas e veganas no concurso 'Comida di Buteco' de Belo Horizonte, Minas Gerais: Uma análise das últimas dez edições. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 13, p. 1, 2024.
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GUIMARAES, G. K. S. ; XAVIER, L. E. ; OLIVEIRA, M. E. A. ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA ; SILVA, ALINE ELIZABETH . Chefinhos PANC (2ª edição): atividades lúdicas para promoção da alimentação saudável no ambiente escolar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARAES, G. K. S. ; XAVIER, L. E. ; ARAUJO, BRENDA RIOS CONCEIÇÃO ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA ; SILVA, ALINE ELIZABETH . Plantando diversidade: promoção da alimentação saudável e sustentabilidade por meio do cultivo de PANC em horta escolar. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. E. A. ; MIRANDA, R. M. ; ALMANES, H. L. ; DIAS, F. D. ; SILVA, ALINE ELIZABETH . Desperdício? Tô fora: elaboração de e-book com receitas de aproveitamento integral dos alimentos e informativos sobre o desperdício. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, ALINE ELIZABETH . Atividades lúdicas no ambiente escolar: projeto Chefinhos PANC. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARROSO, H. S. ; SOUZA, L. M. S. ; ARAUJO, BRENDA RIOS CONCEIÇÃO ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Atividades lúdicas para promoção da alimentação saudável no ambiente escolar: Projeto 'Chefinhos PANC'. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, BRENDA RIOS CONCEIÇÃO ; REIS, T. C. ; BARROSO, H. S. ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Oficinas culinárias com Plantas Alimentícias Não Convencionais como estratégia para promoção de uma alimentação saudável e sustentável: Projeto 'Chefinhos PANC'. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, I. G. ; DIAS, F. D. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Oficina de produção de brigadeiros para moradores de uma unidade de acolhimento institucional de Contagem, Minas Gerais. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, M. E. A. ; MAIA, V. A. S. ; MUNIZ, G. V. G. ; OLIVEIRA, L. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Seletividade alimentar de crianças e adolescentes com transtorno do espectro autista. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, A. C. P. ; SOUZA, C. R. D. E. ; OLIVEIRA, K. P. ; BARATA, L. G. M. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . A publicidade infantil influencia os hábitos alimentares das crianças e adolescentes?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, B. C. ; BARBOSA, L. E. ; OLIVEIRA, S. E. C. ; OLIVEIRA, L. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Trajetória da cachaça: da marginalização à valorização. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ELIZEI, G. M. ; SOUZA, L. M. S. ; REIS, T. C. ; OLIVEIRA, L. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Aproveitamento integral dos alimentos no ambiente gastronômico. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, I. G. ; DIAS, F. D. ; SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Boas práticas de manipulação de alimentos: capacitação para moradores de uma unidade de acolhimento institucional da região metropolitana de Belo Horizonte. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIEGAS, L. B. ; SAMPAIO, S. N. F. ; SILVA, Y. A. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA . Um levantamento de receitas de pão queijo: aspectos culturais e identitários. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMPAIO, S. N. F. ; TASSI, S. A. P. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Registros do arroz africano. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, L. C. M. ; CAETANO, L. C. G. ; BORGES, J. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . O impacto da pandemia na alimentação dos brasileiros. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, A. J. L. ; SOUZA, J. M. S. E. ; CUNHA, V. R. B. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Machismo nas cozinhas profissionais: o que as mulheres enfrentam dentro dos ambientes gastronômicos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, Y. A. ; PIRES, O. ; SOARES, D. C. J. S. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Boas práticas em serviços de alimentação em tempos de pandemia. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. C. P. ; TARONE, A. C. G. ; DUARTE, M. A. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Aproveitamento integral dos alimentos no ambiente escolar no Brasil. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ECA, R. G. M. ; NEVES, C. C. D. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; COSTA, CAROLINA FIGUEIRA . Divulgação cultural e científica em torno do Queijo Minas Artesanal: Conhecer e degustar.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, BRENDA RIOS CONCEIÇÃO ; RODRIGUES, A. J. L. ; VIANNA, K. A. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Plantas Alimentícias Não Convencionais em Belo Horizonte, Minas Gerais: conhecimento e consumo. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, J. V. R. ; VIEGAS, L. B. ; MELO, R. G. C. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Existem conflitos entre a agricultura familiar e o agronegócio?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, KAROLINA ALVES ; MANZARO, MATEUS MARQUES ; SOARES, EDNA APARECIDA LISBOA SOARES ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para moradoras do Abrigo Maria Maria. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Delineamentos de pesquisa: coorte. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, L. D. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . A importância das Brigadas de Cozinha nos estabelecimentos gastronômicos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARO NETO, J. ; AQUINO, L. F. ; CUNHA, P. P. S. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Slow Food na Gastronomia. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
QUEIROZ, R. J. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Gastronomia social como possibilidade de ação para inclusão social. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, G. G. ; GOMES, S. C. S. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . O surgimento da gourmetização na gastronomia. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DEUS, L. B. ; SILVA, I. C. A. ; SILVA, A. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Impacto da Covid-19 no mercado gastronômico. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, B. R. C. ; COSTA, C. F. ; GAMBOGI, G. C. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Elaboração de materiais educativos sobre PANCs e ervas aromáticas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PASSINHO, R. S. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; SA, ; BRESSAN, J. ; HERMSDORFF, HELEN HERMANA MIRANDA ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL . Risco cardiovascular dos participantes da Coorte de Universidades Mineiras. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Análise do padrão alimentar de grupos populacionais. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, B. R. C. ; GAMBOGI, G. C. ; COSTA, C. F. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Elaboração de Vídeo Informativo sobre Composteira Doméstica. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Associação entre alimentação e depressão em adultos: o que existe de evidência?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Nutricionista de UAN: do ideal aos fatos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATTAR, J. B. ; DOMINGOS, A.L.G. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; HERMSDORFF, HELEN HERMANA MIRANDA ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL ; BRESSAN, J. . PERCEIVED HEALTH STATUS AND CONSUMPTION OF ULTRA-PROCESSED FOODS ARE ASSOCIATED WITH METABOLIC PHENOTYPE OF BRAZILIAN GRADUATES (CUME PROJECT). 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; DOMINGOS, A.L.G. ; MATTAR, J. B. ; Alves, Katiusse Rezende ; HERMSDORFF, HELEN HERMANA MIRANDA ; BRESSAN, JOSEFINA ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL ; SANTOS, L. C. . Consumo de café e depressão em adultos da linha de base da Coorte de Universidades Mineiras (CUME). 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BASTOS, E. M. ; PAULA, O. M. R. ; SILVA, R. F. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Fatores associados à desnutrição em idosos institucionalizados. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIQUEIRA, D. ; RIBEIRO, I. L. ; SILVA, K. A. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Plantas alimentícias não convencionais: uma alternativa nutritiva na alimentação. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, B. R. C. ; SOUZA, F. L. A. ; FERREIRA, I. V. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; OLIVEIRA, L. . Inserção da agroecologia na alimentação escolar. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. ; FRADE, I. ; MELLO, J. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Óleos essenciais do cravo e canela: potenciais alternativas naturais para conservação dos alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, M. R. ; SOUZA, V. L. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . A alimentação oferecida nas escolas é saudável?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, L. M. ; PINTO, M. B. ; BRANCO, B. C. ; OLIVEIRA, L. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Impacto da gastronomia nas dietas hospitalares. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERNANDES, M.C. ; PIMENTA, A.M. ; BRESSAN, J. ; HERMSDORFF, H. H. M. ; ROSA, T.D. ; SILVA, ALINE ELIZABETH . Prevalência de doenças crônicas em adultos da linha de base da Coorte de Universidades Mineiras (CUME). 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. E. ; CAMPOS, C. O. M. ; OLIVEIRA, M. C. F. ; RIBEIRO, A. Q. ; COTTA, R. M. M. ; ARAUJO, R. M. A. . Adaptação transcultural de um instrumento para uso na promoção da amamentação exclusiva. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COMINI, L. O. ; SILVA, T. L. ; SILVA, A. E. ; CAMPOS, CÁSSIA OLÍVIA MACHADO ; ARAÚJO, RAQUEL MARIA AMARAL ; OLIVEIRA, MARIA DO CARMO FONTES DE . Prevalência do aleitamento materno exclusivo em crianças com até 3 meses de idade atendidas na rede pública do município de Viçosa - MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COMINI, L. O. ; CAMPOS, CÁSSIA OLÍVIA MACHADO ; SILVA, A. E. ; ARAÚJO, RAQUEL MARIA AMARAL ; OLIVEIRA, MARIA DO CARMO FONTES DE ; RIBEIRO, ANDRÉIA QUEIROZ . Investigação de fatores relacionados à amamentação em recém-nascidos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, A. E. ; CAMPOS, CÁSSIA OLÍVIA MACHADO ; BUTHERS, J. M. ; OLIVEIRA, MARIA DO CARMO FONTES DE ; COTTA, ROSANGELA MINARDI MITRE ; ARAÚJO, RAQUEL MARIA AMARAL . Implementação de estratégias educativas na promoção do aleitamento materno. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ESTEVES, E. A. ; NEVES, P. A. R. ; SILVA, A. E. . Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular em mulheres. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. E. . Orientação nutricional para os moradores das casas populares da cidade de Gouveia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; SOARES, EDNA APARECIDA LISBOA SOARES ; SILVA, KAROLINA ALVES ; MANZARO, MATEUS MARQUES . Boas práticas de manipulação dos alimentos. Senac MG, 2022 (Cartilha).
ARAUJO, B. R. C. ; COSTA, C. F. ; GAMBOGI, G. C. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . PANCs informações e curiosidades sobre cultivo, usos culinários e benefícios nutricionais 2021 (Cartilha).
ARAUJO, B. R. C. ; COSTA, C. F. ; GAMBOGI, G. C. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Ervas aromáticas Informações e curiosidades sobre cultivo, usos culinários e propriedades 2021 (Cartilha).
SILVA, A. E. ; ESTEVES, E. A. . Índices antropométricos e fatores de risco cardiovascular em mulheres 2008 (Monografia).

Outras produções

SILVA, ALINE ELIZABETH . Ceia de natal - Produtos têm grande variação de preços. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Nutricionista destaca frutas e legumes fundamentais no crescimento das crianças. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, ALINE ELIZABETH . E-book gratuito ensina receitas saudáveis e práticas para crianças. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Dia do Pão de Queijo uma das iguarias mais famosas de Minas Gerais. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; CHAGAS, C. A. ; VIANA, M. A. C. B. M. ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL ; BEINNER, M. A. . Professores e alunos de graduação e de pós-graduação em Nutrição participam de Congresso Nacional em Ouro Preto. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DOMINGOS, A.L.G. ; MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL ; BRESSAN, J. . Projeto CUME é destaque na Revista International Journal of Epidemiology da Universidade de Oxford. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Pratos divertidos utilizando frutas e verduras. 2024. (Rede social).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Esses são os alimentos que não podem faltar no prato do seu filho todos os dias, segundo nutricionista. 2024. (Site).

SILVA, ALINE ELIZABETH . E-book gratuito sobre PANC: baixe aqui!. 2024. (Site).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Dicas para economizar na Ceia de Natal. 2024. (Site).

SILVA, ALINE ELIZABETH DA . Projeto de alimentação sustentável lança iniciativas para combater o desperdício. 2024. (Site).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Senac promove último encontro do projeto de extensão sobre alimentação saudável em ambiente escolar. 2023. (Site).

SILVA, ALINE ELIZABETH . Estudantes do Senac realizam projeto de extensão sobre alimentação saudável em ambiente escolar. 2023. (Site).

MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA . Noções básicas de Epi Info. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA, ALINE ELIZABETH DA SILVA ; TAVARES, M. L. O. ; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL . Análise de Dados em Saúde: Curso básico de Epi Info. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, C. O. M. ; SILVA, A. E. ; BUTHERS, J. M. ; OLIVEIRA, M. C. F. ; ARAUJO, R. M. A. . Aleitamento Materno. 2013. (Álbum seriado).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Gastronomia contemporânea em Belo Horizonte e a norma sanitária: paradoxos, desafios e possibilidades de melhorias, Descrição: segurança dos alimentos é um aspecto fundamental para a proteção da saúde dos consumidores, sendo regulamentada no Brasil pela RDC n 216/2004 da ANVISA. Essa norma estabelece diretrizes de boas práticas para serviços de alimentação, visando a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTA). No entanto, estudos indicam deficiências na aplicação dessas diretrizes, especialmente em mercados públicos, onde há desafios estruturais e limitações na capacitação dos manipuladores. O Mercado Novo, em Belo Horizonte, passou por um processo de requalificação que ampliou sua relevância gastronômica, aumentando a necessidade de avaliar a conformidade dos estabelecimentos às normas sanitárias. Este estudo tem como objetivo avaliar as boas práticas de manipulação dos alimentos nos estabelecimentos gastronômicos do Mercado Novo e a percepção de risco de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), identificando divergências, desafios e possibilidades de melhorias. Para isso, será conduzida uma pesquisa exploratória e descritiva, com abordagem mista, abrangendo avaliação das condições higiénico-sanitárias, conhecimento dos manipuladores, percepção de risco e divergências em relação à legislação vigente. Os resultados contribuirão para a identificação de falhas na aplicação das boas práticas e no conhecimento dos manipuladores, possibilitando a proposição de melhorias. A relevância da pesquisa está na segurança dos alimentos, na confiança do consumidor e no fortalecimento da gastronomia local. Dessa forma, espera-se que os achados do estudo subsidiem a formulação de estratégias educativas e de fiscalização que promovam a segurança dos alimentos e a sustentabilidade dos estabelecimentos gastronômicos do Mercado Novo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Coordenador / Renato Procópio Vimieiro - Integrante / Louis Felipe Vieira - Integrante / Flávio Arthur Maciel Alves - Integrante.
2025 - Atual

Grupo de estudos sobre Cultura Alimentar - 2 edição, Descrição: projeto propõe a segunda edição do Grupo de Estudos sobre Cultura Alimentar (GECA), com foco no impacto do título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido a Belo Horizonte pela UNESCO em 2019. O estudo busca aprofundar a compreensão da cultura alimentar local e suas transformações a partir desse reconhecimento internacional, explorando sua influência na identidade cultural, no turismo gastronômico e nas políticas públicas.Com ênfase no aprendizado colaborativo, o GECA busca promover um ambiente acadêmico dinâmico, onde discentes e docentes compartilham conhecimentos e experiências. A pesquisa é fundamentada em uma abordagem interdisciplinar, analisando a gastronomia sob as perspectivas cultural, social, histórica e econômica. Além disso, insere-se no contexto da economia criativa, que articula cultura e desenvolvimento socioeconômico.A metodologia adotada inclui pesquisa qualitativa, revisão bibliográfica, discussões em grupo, aplicação de questionários e trabalho de campo. Os resultados esperados incluem a produção de artigo científico, apresentações em eventos acadêmicos e contribuições para políticas públicas voltadas à valorização da gastronomia mineira.Ao integrar ensino, pesquisa e extensão, o projeto busca consolidar a cultura alimentar como um campo de estudo essencial, promovendo reflexões críticas e contribuindo para a preservação e valorização do patrimônio gastronômico de Belo Horizonte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / CAROLINA FIGUEIRA DA COSTA - Coordenador / Pedro Henrique Cavalin de Macedo - Integrante / Isadora Luísa de Jesus Vasconcelos Silva - Integrante / Danusa Amábile Musa Belmiro - Integrante / Gabriela Montoni - Integrante.
2024 - 2024

Práticas Ambientais Sustentáveis na produção de refeições em restaurantes comerciais de Belo Horizonte, Descrição: Os serviços de alimentação como os restaurantes comerciais são considerados ambientes oportunos para a implementação de estratégias que buscam otimizar os recursos naturais e reduzir os impactos ambientais, sociais e econômicos ocasionados pela geração de resíduos sólidos e pelo consumo inconsciente de água e energia. Nesse contexto, o presente trabalho investigará as práticas de sustentabilidade ambiental adotadas em restaurantes comerciais de Belo Horizonte. Tratar-se-á de um estudo descritivo conduzido com uma amostra de conveniência composta por restaurantes comerciais do bairro Barro Preto. Para a coleta de dados será utilizado um instrumento, disponibilizado ao nutricionista, gestor ou proprietário do estabelecimento via Google Forms. As questões serão agrupadas em cinco eixos sobre práticas de sustentabilidade ambiental em serviços de alimentação, a saber: estrutura física; planejamento de cardápios, aquisição e armazenamento de insumos; preparação de refeições, distribuição e consumo de refeições; higienização e gestão de resíduos. Após a coleta e tratamento dos dados, espera-se conhecer as ações para promover a sustentabilidade ambiental nos restaurantes de uma parte da região central de Belo Horizonte e compreender os principais obstáculos para adoção das práticas sustentáveis nesses locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Coordenador / CAROLINA FIGUEIRA DA COSTA - Integrante / Rafael Meira Miranda - Integrante / Hildete Luiza Almanes - Integrante.
2024 - 2024

Potencialidades do reconhecimento da Capital Mineira como Cidade Criativa da Gastronomia para o desenvolvimento socioeconômico: um estudo de caso do Arraial de Belo Horizonte, Descrição: O presente estudo destaca um evento de relevância na cidade, existente antes da chancela concedida pela UNESCO: o Arraial de Belo Horizonte, considerado uma das cinco maiores festas juninas do Brasil, sendo a única fora do eixo Norte/Nordeste. Tratar-se-á de um estudo exploratório e descritivo, que adota uma abordagem mista ao combinar a coleta de dados quantitativos e qualitativos. Serão utilizados os dados dos relatórios de pesquisas de campo, realizadas pela Empresa Municipal de Turismo de Belo Horizonte S/A Belotur, durante as edições do Arraial de Belo Horizonte, entre os anos de 2017 e 2019 e disponibilizados pelo Observatório do Turismo (Prefeitura de Belo Horizonte, 2024). Também será realizada uma entrevista estruturada via e-mail com representantes da Belotur.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Coordenador / Jéssica Silva Rausch Amaral - Integrante / Renato Procópio Vimieiro - Integrante / Felipe José Vidal Evangelista - Integrante.
2023 - 2023

Oferta de opções veganas e vegetarianas nas últimas dez edições do concurso Comida di Buteco, em Belo Horizonte, Descrição: O crescimento dos adeptos ao vegetarianismo e veganismo é expressivo no Brasil e no mundo. No entanto, muitos estabelecimentos ainda não encontraram uma forma de se adaptar a esse público, adicionando pelo menos uma opção para atendê-los. Neste sentido, o presente projeto de pesquisa se dispõe a verificar a presença de opções vegetarianas e veganas nas últimas dez edições do concurso Comida di Buteco, realizado em Belo Horizonte, conhecida como a capital mundial dos botecos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Coordenador / Ana Júlia Lopes Rodrigues - Integrante / CAROLINA FIGUEIRA DA COSTA - Integrante / Sofia Emanuele da Cruz Oliveira - Integrante / Thayná de Almeida Sampaio - Integrante.
2022 - 2022

Comercialização e consumo de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) em feiras livres de Belo Horizonte, Minas Gerais, Descrição: Trata-se de uma pesquisa desenvolvida em feiras livres de Belo Horizonte com o objetivo de investigar a comercialização e consumo de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) nestes locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Coordenador / Brenda Rios Conceição Araújo - Integrante / Ana Júlia Lopes Rodrigues - Integrante / Kleinia Anjos Vianna - Integrante.
2015 - 2018

Condições de vida, saúde, alimentação e nutrição da População Indígena Krenak, Resplendor- MG, Brasil, Descrição: Estudo transversal que visa avaliar todas as famílias das 05 aldeias Krenak de MG, localizadas no município de Resplendor, estimando-se a existência de 335 indivíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Adriano Marçal Pimenta - Coordenador / Mark Anthony Beinner - Integrante / Maria Augusta Magno - Integrante / Cristiane Alvarenga Chaves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - Atual

Coorte das Universidades MinEiras (CUME): Impacto do padrão alimentar brasileiro e da transição nutricional sobre as doenças e agravos não transmissíveis., Descrição: Descrição: Estudo longitudinal interinstitucional cujo objetivo é avaliar o impacto do padrão alimentar brasileiro, de grupos de alimentos e fatores dietéticos específicos no desenvolvimento de DANT em indivíduos graduados na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e na Universidade Federal de Viçosa (UFV).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Josefina Bressan - Coordenador / Ana Luiza Gomes Domingos - Integrante / Adriano Marçal Pimenta - Integrante / Fernando Luiz Pereira de Oliveira - Integrante / Helen Hermana Miranda Hermsdorff - Integrante / Miguel Ángel Martínez-González - Integrante / Aline Cristine Souza Lopes - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Thatianne Moreira Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2013 - 2016

O Modelo Transteórico na mudança de comportamento frente à amamentação, Descrição: Estudo pré e pós-intervenção que tem como objetivos implementar estratégias educativas conforme os estágios de mudança frente à amamentação; realizar acompanhamento e orientação nutricional para a gestante e para a nutriz nos primeiros seis meses pós-parto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Maria do Carmo Fontes de Oliveira - Integrante / CAMPOS, CÁSSIA OLÍVIA MACHADO - Integrante / RIBEIRO, ANDRÉIA QUEIROZ - Integrante / COTTA, ROSANGELA MINARDI MITRE - Integrante / ARAÚJO, RAQUEL MARIA AMARAL - Coordenador.
2013 - 2016

Modelo Transteórico: impacto de intervenções educativas no comportamento de nutrizes frente à amamentação., Descrição: Descrever as características sociodemográficas e obstétricas das gestantes, e as condições neonatais; desenvolver materiais educativos, considerando os construtos: Estágios de Mudança, Processos de Mudança e Equilíbrio de Decisão; verificar a intenção de amamentar utilizando o construto Estágio de Mudança; identificar os Processos de Mudança utilizados frente à amamentação; identificar o Equilíbrio de Decisão, ou seja, os prós e contras no processo decisório para a amamentação; implementar intervenções educativas direcionadas ao Estágio de Mudança apresentado, bem como aos Processos de Mudança e ao Equilíbrio de Decisão identificados; verificar, no pós-parto, o impacto das intervenções no comportamento da mulher frente à amamentação e nas taxas de aleitamento materno exclusivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Cássia Olívia Machado Campos - Integrante / Rosângela Minardi Mitre Cotta - Integrante / Raquel Maria Amaral Araújo - Coordenador / Andreia Queiroz Ribeiro - Integrante / Maria do Carmo F. de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2013 - 2015

Aplicação do Modelo Transteórico para a Mudança de Comportamento frente à amamentação nos Serviços Públicos de Saúde, Descrição: Realizar a tradução e adaptação transcultural dos construtos estágios de mudança, processos de mudança e equilíbrio de decisão para amamentação propostos por Humphreys, Thompson e Miner (1998); verificar a validade de conteúdo e a reprodutibilidade dos construtos adaptados Humphreys, Thompson e Miner (1998); identificar os Estágios de Mudança frente à amamentação; identificar os Processos de Mudança de comportamento frente à amamentação; identificar o Equilíbrio de Decisão, ou seja, os prós e contras no processo de decisão frente à amamentação; verificar a relação entre Estágios de Mudança de Comportamento e Processos de Mudança; verificar a relação entre Estágios de Mudança de Comportamento e o Equilíbrio de Decisão;verificar a relação entre os Estágios de Mudança de Comportamento frente à amamentação e variáveis socioeconômicas, demográficas e de saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Cássia Olívia Machado Campos - Integrante / Rosângela Minardi Mitre Cotta - Integrante / Raquel Maria Amaral Araújo - Coordenador / Andreia Queiroz Ribeiro - Integrante / Maria do Carmo F. de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2008

Insegurança Alimentar no Vale do Jequitinhonha/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador.
2007 - 2008

Parâmetros de distribuição de gordura corporal, IMC e sua relação com o perfil lipídico de adultos residentes no município de Diamantina-MG, Descrição: Pesquisa procurou identificar a relação existente entre medidas antropométricas e o perfil lipídico de mulheres adultas residente em cidade do interior de MG, para se avaliar a relação da antropometria com as distúrbios lipídicos no sangue. Os resultados mostraram prevalências importantes de dislipidemias nas mulheres com excesso de peso. Com isso concluiu-se que as medidas antropométricas são de grande valia no auxílio da detecção de distúrbios lipídicos em mulheres com excesso de peso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Paulo Augusto Ribeiro Neves - Integrante / Elizabethe Adriana Esteves - Coordenador.
2007 - 2008

Hipovitaminose A em Gestantes Residentes no Município de Diamantina, Vale do Jequitinhonha/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Elizabeth da Silva - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador.

Prêmios

2024

Destaque em 1º lugar na modalidade comunicação oral com o trabalho "Desperdício? Tô fora: elaboração de e-book com receitas de aproveitamento integral dos alimentos e informativos sobre o desperdício", Faculdade Senac em Minas.

2024

Destaque em 2° lugar na modalidade comunicação oral com o trabalho "Plantando diversidade: promoção da alimentação saudável e sustentabilidade por meio do cultivo de PANC", Faculdade Senac em Minas.

2024

Destaque em 3° lugar na modalidade comunicação oral com o trabalho "Cidade criativa da gastronomia: valorização do eixo gastronômico e seus impactos no Arraial de Belo Horizonte (2017 a 2019), Faculdade Senac em Minas.

2023

Destaque no 6º Encontro Integrado com o trabalho -Oficinas Culinárias com Plantas Alimentícias não Convencionais como Estratégia para Promoção de uma Alimentação Saudável e Sustentável: Chefinhos PANC, Faculdade Senac em Minas.

2021

O trabalho intitulado - Elaboração de Vídeo Informativo sobre Composteira Doméstica, Secretaria Municipal de Assistência Social, Segurança Alimentar e Cidadania.

2019

O trabalho intitulado "Doenças crônicas não transmissíveis em indígenas Krenak do Estado de Minas Gerais" foi premiado como um dos melhores no I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto.

2015

O trabalho - Adaptação transcultural de um instrumento para uso na promoção da amamentação exclusiva - foi premiado com o 2º lugar entre os melhores no II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Minas Gerais. , Av Alfredo Balena, 190, Centro, 30130000 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 34099836, URL da Homepage:

Experiência profissional

2020 - Atual

Faculdade Senac Minas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Metodologia de Pesquisa e Nutrição em Gastronomia

Atividades

02/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Própria de Avaliação.,Cargo ou função, Coordenadora da CPA.
08/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante.,Cargo ou função, Membro do NDE (Núcleo Docente Estruturante).
08/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado de curso.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de curso.
04/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Núcleo de Iniciação Científica.,Linhas de pesquisa
04/2021
Extensão universitária , Núcleo de Extensão.,Atividade de extensão realizada, Responsabilidade Social.
04/2020
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia de Pesquisa, Nutrição em Gastronomia
08/2022 - 12/2022
Outras atividades técnico-científicas , Comissão ENADE, Comissão ENADE.,Atividade realizada, Membro da Comissão de Preparação para o ENADE.
08/2020 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Própria de Avaliação.,Cargo ou função, Representante do corpo docente.

2025 - 2025

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 2

Outras informações:
Ministro a disciplina de "Planejamento de Unidade de Alimentação e Nutrição"

2022 - 2023

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 10

Atividades

02/2022 - 12/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição em Saúde Coletiva, Educação Alimentar e Nutricional

2019 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

Outras informações:
Integrante do Núcleo de Estudos em Alimentação e Nutrição nos Ciclos da Vida (NEANC), reconhecido pelo CNPq

2019 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

Outras informações:
Pesquisadora do Núcleo Interinstitucional de Estudos Epidemiológicos Longitudinais em Saúde (NIELOS)

2021 - 2021

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Ministrou, como professora convidada, o conteúdo Índices de qualidade da dieta e padrões alimentares na disciplina Seminários de métodos de investigação em nutrição ? NUT804, componente da grade curricular do Mestrado em Nutrição e Saúde.

2016 - 2021

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Participação em Grupo de Pesquisa

Outras informações:
Integrante do Grupo de Intervenções em Nutrição (GIN) reconhecido pelo CNPq

2019 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente Pós-Doutoral, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Pós-Doutorado Junior (PDJ/CNPq)

2019 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora voluntária, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora voluntária das disciplinas: Controle da Qualidade em Serviços de Alimentação e Nutrição e Tópicos em Nutrição II: Saúde e Alimentação do Trabalhador do curso de graduação em Nutrição.

2019 - 2019

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Participação na disciplina da pós-graduação em Nutrição e Saúde "Seminários de Métodos de Investigação em Nutrição" ministrando o conteúdo "Análise da Qualidade da Dieta e Padrões Alimentares".

2015 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CAPES

2017 - 2017

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Tutoria em disciplina, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na disciplina Atividade Prática Monitorada B (APM-B) do 2º período do curso de Nutrição. Atribuições: Orientação e supervisão dos alunos em atividades voltadas para o campo da pesquisa; avaliação parcial dos alunos orientados durante a disciplina. Carga Horária Total: 26 horas/semestre (Abril à Maio de 2017).

2016 - 2016

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio docente na disciplina: Uso de Programas Estatísticos para Análise de Dados. Atividades: acompanhamento das aulas ministradas, correção das atividades avaliativas, lançamento de notas e frequência, esclarecimento de dúvidas (monitoria). Carga Horária Total: 30 horas.

2015 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio docente na disciplina "Enfermagem na Atenção Básica". Atividades: Acompanhamento da recepção dos usuários, acolhimento, visita domiciliar junto com a equipe de Saúde da Família. Carga Horária Total: 60 horas.

Atividades

03/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Enfermagem.,Linhas de pesquisa
04/2017 - 05/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina: Atividade Prática Monitorada B
09/2015 - 09/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aula: Transição demográfica, epidemiológica e nutricional

2020 - 2021

Faculdade Pitágoras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Atividades

02/2020 - 02/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e organização de Unidade de Alimentação e Nutrição, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Ciências morfofuncionais dos sistemas tegumentar, locomotor e reprodutor, Ciências morfofuncionais dos sistemas nervoso e cardiorrespiratório

2019 - 2019

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 30

Outras informações:
Ministrou a disciplina NUT 501 - Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Análise de dados aplicada ao Projeto CUME, no Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição, nível Mestrado e Doutorado Acadêmico, da Universidade Federal de Ouro Preto, em parceria com os Programas de Pós-graduação em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa e da Universidade Federal de Minas Gerais.

2013 - 2015

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CAPES

2014 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio docente na disciplina: Assistência em Aleitamento Materno. Atividades: acompanhamento das aulas ministradas, correção das atividades avaliativas, esclarecimento de dúvidas. Carga Horária Total: 90 horas.

Atividades

04/2013 - 02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Nutrição e Saúde.,Linhas de pesquisa
03/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aula: Banco de Leite Humano, Aula: Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeiras (NBCAL), Aula: Trajetória das Políticas Públicas de Incentivo ao Aleitamento Materno, Aula:Aspectos psicoafetivos do aleitamento materno

2018 - 2019

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: DTI-B, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Desenvolvimento de Tecnologias Baseadas em Treinamento Cognitivo para Aplicações na Indústria de Mineração

2011 - 2012

Lacerda Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/Responsável Técnico, Carga horária: 44

Outras informações:
1.500 refeições/dia (transportadas) Atividades exercidas: confecção de cardápios; acompanhamento do pré-preparo, preparo e distribuição das refeições; cotação de preços; planejamento de compras; controle de custo; controle de qualidade higiênico-sanitária dos alimentos; recrutamento; escala de folga; escala de funções; treinamento dos funcionários; logística de transporte; confecção de fichas técnicas; confecção de Manual de Boas Práticas; confecção, atualização e revisão de Procedimento Operacional Padronizado.

2009 - 2011

Grupo Soluções em Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Júnior, Carga horária: 40

Outras informações:
Junho de 2009 a Junho de 2010 - Unidade Belgo Bekaert Arames - 1.700 refeições/dia Atividades exercidas: planejamento e confecção de cardápios; eventos; atendimento ao cliente; responsável pelas compras, supervisão de recebimento e armazenamento de mercadoria; controle de estoque; controle de custos; acompanhamento da distribuição e controle de qualidade higiênico-sanitária dos alimentos; escala de folga; escala de funções; fechamento de ponto; treinamento dos funcionários. Junho de 2010 até fevereiro de 2011 - Unidade Companhia Siderúrgica Nacional (Congonhas - MG) 4.000 refeições/dia e 2500 lanches/dia. Cargo: Gerente de planejamento

2008 - 2008

Grupo Soluções em Alimentação

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição, na Unidade Belgo Bekaert, Contagem - MG.

2008 - 2008

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria das seguintes disciplinas: Nutrição e Dietética da Criança e do Adolescente e Nutrição e Dietética do Adulto e do Idoso

2007 - 2008

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 8

Outras informações:
Desenvolveu o seguinte projeto: "Obesidade e vulnerabilidade social: um estudo com mulheres residentes no município de Diamantina, Vale do Jequitinhonha, MG"

2008 - 2008

Equipe de Saúde da Família Vertente do Jequitinhonha

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Social, em São Gonçalo do Rio das Pedras - MG.

2008 - 2008

Hospital Governador Israel Pinheiro

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, em Belo Horizonte - MG.

2008 - 2008

Prodal Banco de Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário voluntário

2007 - 2007

Santa casa de lagoa santa

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário voluntário

Outras informações:
Participou do desenvolvimento das seguintes atividades: Auxílio na confecção de cardápios e dietas, solicitação de gêneros alimentícios, controle de estoque, recepção de mercadorias, controle do centro de custos, controle de refeições de funcionários e pacientes, lançamento de notas fiscais de compras, rotinas de higienização e manipulação de alimentos e orientação nutricional aos pacientes.