Otiniel Moreira do Nascimento
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Norte do Paraná (2021) e graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pela Universidade do Estado do Pará (2017). Possui Especialização em Nutrição Hospitalar pelo CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI (2021), Especialização em Nutrição Clinica, Metabolismo, Práticas e Terapia Nutricionais pela Faculdade Serra Geral (2021). Especialização em Qualidade de Vida e Saúde pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2022) e Especialização em Nutrição Oncológica pela Faculdade Serra Geral (2022).Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: intenção de compra, boas práticas, segurança alimentar, abate e produção.
Informações coletadas do Lattes em 30/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição
2021 - Atual
Especialização em Nutrição Hospitalar
2021 - 2021
Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: Manual de orientações para hipertenso na fase adulta
Especialização em Nutrição Clinica, Metabolismo, Práticas e Terapia Nutricionais
2020 - 2021
Faculdade Serra Geral
Título: Indicadores de Saúde e Nutrição de crianças menores de dois anos na cidade de Marabá- Pará
Orientador: Mariana Angélica Silva Melo
Graduação em Nutrição
2017 - 2021
Universidade Norte do Parana
Título: LOW CARB E JEJUM INTERMITENTE ?DIETAS DA MODA?: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Orientador: Juliana Martins Vagula
Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2013 - 2017
Universidade do Estado do Pará
Título: AVALIAÇÃO DE TRÊS CERVEJAS DO TIPO PILSEN COM DIFERENTES TEORES ALCOÓLICOS COMO MÉTODO DE AMACIAMENTO DE UM CORTE DA PARTE DIANTEIRA DA CARNE BOVINA.
Orientador: Vitória Nazaré Costa Seixas
Formação complementar
2021 - 2021
Extensão universitária em Fitoterapia para Nutricionistas. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.
2021 - 2021
FITOTERAPIA. (Carga horária: 60h). , BOOKPLAY, BOOKPLAY, Brasil.
2021 - 2021
Práticas de Atendimento Digital e Cenários Futuros. (Carga horária: 30h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2021 - 2021
Atendimento Digital em Saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2021 - 2021
Nutrição Clínica. (Carga horária: 55h). , BOOKPLAY, BOOKPLAY, Brasil.
2021 - 2021
Modelos de Gestão e Ferramentas Digitais. (Carga horária: 30h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2019 - 2019
SAÚDE DA FAMÍLIA. (Carga horária: 20h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2017 - 2017
curso Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2016 - 2016
Espessnates e geleificantes de macroalgas marinhas aplicados na industria. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2015 - 2015
Planejamento Experimental para extração de compostos com alto valor biológi. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2015 - 2015
Processos de certificação de (selos) para comercialização de produtos alime. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2015 - 2015
Estudo de valorização da agriculturra familiar cacaueira do Estado do Pará. (Carga horária: 10h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Organização de eventos
NASCIMENTO, O. M. . VII Semana Acadêmica da UEPA marabá. 2016. (Outro).
PEREIRA NETA, I. B. ; SILVA, I. Q. ; NASCIMENTO, O. M. ; SANTOS, A. B. P. ; FERREIRA, D. W. F. E. ; BEZERRA, M. P. F. ; SILVA, L. L. ; GHECK, A. T. . II SEMANA ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2015. (Outro).
Participação em eventos
FEIRA VOCACIONAL. INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2015. (Feira).
6º SEMANA DE MEIO AMBIENTE E FÓRUM MUNICIPAL DE MEIO AMBIENTE.EDUCAÇÃO AMBIENTAL SEU SIGNIFICADO E SUA PRÁTICA. 2014. (Outra).
I Semana de Integração. 2013. (Outra).
Produções bibliográficas
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NASCIMENTO, O. M. ; FERREIRA, D. W. F. E. ; LOBATO, A. E. P. ; DA SILVA, BRUNA ALMEIDA ; JOELE, M. R. S. P. . AVALIAÇÃO DE PÃO TIPO ?MASSA FINA? ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DE MANGA (Mangifera indica. L)CV. Tommy Atkins.. Higiene Alimentar , v. 21, p. 3906-3911, 2017.
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MACIEL, AMANDA RODRIGUES ; DE OLIVEIRA, JUDAH BEM-HUR DOS SANTOS GUEDES ; MEIRELES, NATALIA MAYZA SILVA ; DA SILVA, LAIRA LIMA ; DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA ; DA SILVA, BRUNA ALMEIDA . Verificação das boas práticas de fabricação em panificadoras da cidade de Marabá, Pará, Brasil. Scientia Plena , v. 12, p. 1-5, 2016.
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MONTEIRO, P. I. ; BRAGANCA, K. P. ; SILVA, L. L. ; DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA ; BASTOS NETA, I. ; SEIXAS, V. N. C. . PERFIL DOS PRODUTORES DE LEITE NO ASSENTAMENTO INAJÁ (BOM JESUS) NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO - PARÁ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA ; DA SILVA, LAIRA LIMA ; FERREIRA, D. W. F. E. ; GHECK, A. T. ; ATHIE, T. S. ; TORO, M. U. . ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE CENOURA, CASTANHADO- BRASIL E CARAMELO DE BETERRABA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA ; DA SILVA, BRUNA ALMEIDA ; DA SILVA, LAIRA LIMA . PROCESSAMENTO DE SORVETE DE JAMBO (Syzygium jambos) COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DO AÇÚCAR POR MEL DE APIS MELLIFERAPROCESSAMENTO DE SORVETE DE JAMBO (Syzygium jambos) COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DO AÇÚCAR POR MEL DE APIS MELLIFERA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, A. V. ; PINHEIRO, A. C. S. ; CUNHA, T. F. ; GONCALVES, W. C. S. ; DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA ; DA SILVA, BRUNA ALMEIDA . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MATADOURO BOVINO E BUBALINO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-PA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA . ANÁLISE SENSORIAL COMO FERRAMENTA PARA DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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DO NASCIMENTO, OTINIEL MOREIRA . PROCESSAMENTO DE SORVETES DE JAMBO (SYZYGIUM JUMBOS) COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DO AÇUCAR POR MEL DE APIS MELLIFERA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Prêmios
2016
1º LUGAR NA CATEGORIA APRESENTAÇÃO DE PÔSTER, I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CECTA e na V Semana de Engenharia de.
2013
Mensão Honrosa, Universidade do Estado do Pará - UEPA.
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2012
Caixa Econômica FederalVínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 42
2013 - 2015
Colégio AmazonVínculo: Funcionario, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Biblioteca, Carga horária: 42
2017 - 2017
Universidade do Estado do ParáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitória de laboratório de Alimento, Carga horária: 15
2023 - Atual
Centro Universitário Leonardo da VinciVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: TUTOR
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