CAMILA CHEKER BRANDÃO TURELLA

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Pós graduação em auditoria e gestão ambiental, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG. Experiência como analista da gestão da qualidade no laboratório Nacional Agropecuário (MAPA - LANAGRO-GO). Doutora em Ciência Animal pela UFG. Professora no Instituto Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: escurecimento enzimático, revestimento comestível, filmes biodegradáveis, elaboração de novos produtos, bebidas, gestão da qualidade, caracterizações físico-químicas de alimentos, oxidação lipídica e proteica.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2016 - 2019

Universidade Federal de Goiás
Título: Desenvolvimento e avaliação de filmes incorporados de extratos naturais e determinação da oxidação em filés de tilápia
, Ano de obtenção: 2019. Moacir Evandro Lage. Coorientador: Cíntia Silva Minafra Rezende e Miriam Fontes Araújo Silveira.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Goiás
Título: Desenvolvimento de Fermentado alcoólico de yacon
, Ano de Obtenção: 2013.Clarissa Damiani.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: análise sensorial.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Especialização em andamento em Especialização em Docência na Educação Profissional, Técnica e Tecnológica

2018 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Especialização em Auditoria, Perícia e Gestão Ambiental

2010 - 2012

INSTITUTO DE PÓS GRADUAÇÃO
Título: TRANSFORMAÇÃO DE RESÍDUOS, UMA SOLUÇÃO VIÁVEL PARA O PLANETA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2008

Universidade Federal de Goiás
Título: Revestimento comestível a base de amido de mandioca incorporado com L-cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maça minimamente processada
Orientador: Miriam Fontes Araújo Silveira

Formação complementar

2015 - 2015

Aplicação da metodologia 5S no ambiente de trabal. (Carga horária: 2h). , Laboratório Nacional Agropecuário em Goiás, LANAGRO-GO, Brasil.

2014 - 2014

Estatística e Validação de Métodos. (Carga horária: 16h). , Laboratório Nacional Agropecuário em Goiás, LANAGRO-GO, Brasil.

2013 - 2013

Noções da Norma ISO 17025. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário em Goiás, LANAGRO-GO, Brasil.

2013 - 2013

Tratamento de não conformidades, ação corretiva. (Carga horária: 7h). , Laboratório Nacional Agropecuário em Goiás, LANAGRO-GO, Brasil.

2013 - 2013

Noções da Norma ISO 19011. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário em Goiás, LANAGRO-GO, Brasil.

2012 - 2012

Gestión de equipamiento segun lá ISO17025. (Carga horária: 9h). , Organizacion Panamericana de la Salud, OPS/OMS, Estados Unidos.

2012 - 2012

Auditoria de Laboratório e Norma ISO17025. (Carga horária: 16h). , Centro de Educação Profissional, CEP, Brasil.

2011 - 2011

ética em pesquisa e redação científica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2008 - 2008

Competency in English. , Michigan State University, MSU, Estados Unidos.

2007 - 2007

Logística. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2006 - 2006

Uso de cromatografia na determinação de agrotóxico. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.

2006 - 2006

Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

BRANDÃO, C. C. ; LIMA, M.V ; TURELLA,F.C . Semana de Engenharia de alimentos. 2007. (Outro).

Participação em eventos

II SIMPÓSIO DE MICROSCOPIA NO CERRADO. 2018. (Simpósio).

II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Elaboração de fermentado alcoólico de yacon. 2011. (Congresso).

XVII Semana científica farmacêutica.UTILIZAÇÃO DO FEIJÃO AZUKI NA ELABORAÇÃO DE DOCE DE FEIJÃO TIPO PERUANO. 2011. (Encontro).

Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização físico-química e sensorial do revestimento comestível incorporado com L-cisteína para inibição do escurescimento enzimático de maça minimamente processada. 2010. (Simpósio).

Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização físico-química e produção de geléia dos frutos de pinha. 2010. (Simpósio).

Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortalíças.Revestimento comestível a base de amido de mandioca incorporado com L-cisteína para inibição do escurescimento enzimático de maça minimamente processada. 2008. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. EFEITO DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE SOBRE O PERFIL DE ACIDOS GRAXOS TOTAIS DO QUEIJO TIPO MUSSARELA. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Alex Ferreira Villas Boas

BRANDÃO-TURELLA, C.C; FREITAS, R. A.; BARCELOS, H. T.. Avaliação do Índice de Caseinomacropeptídeo (cmp) em amostras de leite UHT. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.

Aluno: ALESSANDRA DE OLIVEIRA PULCINELI

BRANDÃO, C. C.; BORGES, T. H.; GONCALVES, M. A. B.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CACHAÇAS COMERCIALIZADAS NO BRASIL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Orientou

EDUARDO DESTEFANO FILHO e ESTANLEY JOSE OLIVEIRA DA SILVA

Elaboração de biofilmes de acetato de celulose com incorporação de extrato de casca de uva e alecrim; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; (Orientador);

ADRIANO BARCELO SÁ

BISCOITO DOCE FUNCIONAL COM ADIÇÃO DE COMINHO NEGRO (Nigella sativa); Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; (Orientador);

Suzana Bicca Dorneles Soares

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA DAS PRODUÇÕES CIENTÍFICAS DE 2011 À 2021; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Camila Cheker Brandão Turella;

Karolaine Aparecida Mendonça e Layanne Teixeira de Medeiros

ANÁLISE DE ROTULAGENS DE REQUEIJÕES CREMOSOS CONVENCIONAIS E LIGTHS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Camila Cheker Brandão Turella;

Produções bibliográficas

BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; RODRIGUES, MARA LINA ; TORRES, MARIA CÉLIA LOPES ; GERALDINE, ROBSON MAIA ; SILVEIRA, MIRIAM FONTES ARAÚJO . Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada. Brazilian Journal of Food Research , v. 8, p. 56, 2017.
BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; ATTARAN, SHIREEN ; DAMIANI, CLARISSA . Study of the aging of fermented of yacon (Smallanthus sonchifolius) and sensory profile and acceptance. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 34, p. 332-340, 2014.
BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; DAMIANI, CLARISSA . Fermentado Alcoolico de Yacon : monitoramento químico durante fermentação. In: IX CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2012, Goiânia. IX CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2012.
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MAGALHÃES, V.S.C ; Asquieri, E.R. ; CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; ORSI, D.C ; BRANDÃO, C. C. ; DAMIANI, C . AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA ELABORADA COM A POLPA DE SAPOTA. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
MAGALHÃES, V.S.C ; Asquieri, E.R. ; BRANDÃO, C. C. ; CARVALHO, A.A ; ORSI, D.C ; NISHI, A.C.F ; DAMIANI, C . Avaliação do perfil funcional da polpa de sapota. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
NISHI, A.C.F ; ORSI, D.C ; BRANDÃO, C. C. ; MAGALHÃES, V.S.C ; Asquieri, E.R. ; CARVALHO, A.A . Processamento e avaliação fisico-química e sensorial de geleia de graviola. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
NISHI, A.C.F ; CARVALHO, A.A ; BRANDÃO, C. C. ; ORSI, D.C ; Asquieri, E.R. . Elaboração farinha de yacon, caracterização química e análise de frutooligossacarídeos. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; BRANDÃO, C. C. ; Asquieri, E.R. ; ORSI, D.C ; MAGALHÃES, V.S.C . Determinação de carbamato de etila em aguardente de jaca por CG-MS. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
ORSI, D.C ; NISHI, A.C.F ; BRANDÃO, C. C. ; CARVALHO, A.A ; Asquieri, E.R. ; MAGALHÃES, V.S.C . Caracterização química da polpa de macaúba. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; MAGALHÃES, V.S.C ; BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; ORSI, D.C ; ASQUIERI, E. R. . Teor de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante do Resíduo Agroindustrial do Fermentado de Jabuticaba. In: II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. II Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças, 2011.
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CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; MAGALHÃES, V.S.C ; BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; ORSI, D.C . Caracterização química e teor de compostos fenólicos do broto de feijão mungo. In: XVII Semana Científica Farmacêutica / III Encontro Nacional de Farmácias Universitárias, 2011, Goiânia. XVII Semana Científica Farmacêutica / III Encontro Nacional de Farmácias Universitárias, 2011.
MAGALHÃES, V.S.C ; BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; ASQUIERI, EDUARDO RAMIREZ ; ORSI, D.C . Efeito do Cozimento no teor de compostos fenólicos presentes no feijão azuki. In: XVII Semana Científica Farmacêutica / III Encontro Nacional de Farmácias Universitárias, 2011, Goiânia. XVII Semana Científica Farmacêutica / III Encontro Nacional de Farmácias Universitárias, 2011.
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BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; TURELLA,F.C ; LIMA, M.V ; SILVEIRA, M.F.A . Caracterização físico-química e sensorial do revestimento comestível incorporado com L-cisteína para inibição do escurescimento enzimático de maça minimamente processada. In: 1º simpósio regional de ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Brasília. 1º simpósio regional de ciência e tecnologia de alimentos: Alimentos- da alquimia à ciência, 2010.
GADIOLI, I. L. ; FERREIRA, N. B. S. ; BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; COELHO, L. B. . Economic availability of processed chicken compared to different kinds of chicken cuts frozen. In: IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.
BRANDÃO, C. C. ; MAGALHÃES, V.S.C ; Asquieri, E.R. ; ORSI, D.C ; CARVALHO, A.A ; NISHI, A.C.F ; DAMIANI, C ; SOUZA, A.R.M ; BASSINELO, P.Z . Avaliação da composição química do bolo elaborado com farinha de feijão branco. In: congresso nacional de pesquisa de feijão, 2011, Goiânia. congresso nacional de pesquisa de feijão, 2011.
BRANDÃO, C. C. ; TURELLA,F.C ; LIMA, M.V ; GERALDINE, R.M ; TORRES, M.C.L ; SILVEIRA, M.F.A . Revestimento comestível a base de amido de mandioca incorporado com L-cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maça minimamente processada. In: V Encontro nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças, 2008, Lavras. V Encontro nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças, 2008.
COELHO, K.O ; MESQUITA, A.J ; ALMEIDA, T.L ; LAGE, M.E ; BRANDÃO, C. C. ; BEZERRA, R.T.R . Efeito da contagem de células somáticas no leite sobre o perfil de acidos graxos totais do queijo tipo mussarela. In: II Congresso brasileiro de qualidade de leite, 2006, Goiânia. II Congresso brasileiro de qualidade de leite, 2006.
BRANDÃO, C. C. ; RODRIGUES, M. L. ; TORRES, M.C.L ; GERALDINE, R.M ; SILVEIRA, M.F.A . Revestimento Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maça minimamente processada. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA , 2017.
BRANDÃO, C. C. . Embalagens ativas para alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; DAMIANI, CLARISSA . Fermentado alcoolico de yacon: monitoramento químico durante fermentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRANDÃO, C. C. ; CARVALHO, A.A ; MAGALHÃES, V.S.C ; NISHI, A.C.F ; ORSI, D.C ; Asquieri, E.R. . UTILIZAÇÃO DO FEIJÃO AZUKI NA ELABORAÇÃO DE DOCE DE FEIJÃO TIPO PERUANO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BRANDÃO, C. C. ; TURELLA,F.C ; LIMA, M.V ; SILVEIRA, M.F.A . Caracterização físico-química e sensorial do revestimento comestível incorporado com L-cisteína para inibição do escurescimento enzimático de maça minimamente processada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VINHAL, D.C. ; BRANDÃO, C. C. ; SILVA, A.G.M. ; Asquieri, E.R. ; MAGALHÃES, V.S.C ; NISHI, A.C.F . Caracterização físico-química e produção de geléia dos frutos de pinha. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BRANDÃO, C. C. ; TURELLA,F.C ; LIMA, M.V . Revestimento comestível a base de amido de mandioca incorporado com L-cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maça minimamente processada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BRANDÃO, C. C. ; COELHO, K.O ; MESQUITA, A.J ; ALMEIDA, T.L ; BEZERRA, R.T.R ; LAGE, M.E . EFEITO DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE SOBRE O PERFIL DE ACIDOS GRAXOS TOTAIS DO QUEIJO TIPO MUSSARELA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BRANDÃO, CAMILA CHEKER . Parecerista - Elsevier. 2014.

BRANDÃO, C. C. ; Asquieri, E.R. ; DAMIANI, C . Fermentado alcoólico de yacon (Smallanthus sonchifolia): processo de obtenção e suas aplicações. 2012.

BRANDÃO, C. C. ; VILLAS BOAS, A. F. ; FREITAS, R. A. . Estudos de Parâmetros Analíticos em Leite Cru para Servidores SIF/LEITE/Goiás. 2013. .

BRANDÃO, CAMILA CHEKER ; FREITAS, R. A. ; VILLAS BOAS, A. F. . Estudos de Parâmetros Analíticos em Leite Cru para Servidores SIF/LEITE/Goiás. 2013. .

Projetos de pesquisa

2016 - Atual

Avaliação da Oxidação Lipídica e Proteica em Filés de Peixe sob Diferentes Embalagens Biodegradáveis e Temperaturas de Armazenamento, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Cheker Brandão Turella - Integrante / Moacir Evandro Lage - Coordenador.
2011 - 2013

Elaboração de fermentado alcoólico de yacon, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Cheker Brandão Turella - Integrante / Eduardo Ramirez Asquieri - Integrante / clarissa damiani - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2010

Caracterização físico-química e produção de geléia dos frutos de pinha, Descrição: Fabricação de geléia de pinha e realização de análises físico-químicas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Cheker Brandão Turella - Integrante / Eduardo Ramirez Asquieri - Coordenador / Daniela Cristina Vinhal - Integrante / Aline Gomes de Moura e Silva - Integrante / Vânia Silva Carvalho Magalhães - Integrante / Adriana Cândido Faustino Nishi - Integrante.
2007 - 2007

Revestimento comestível a base de amido de mandioca incorporado com L-cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maça minimamente processada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Cheker Brandão Turella - Integrante / Fernando da Cruz Turella - Integrante / Murilo Vasconcelos Lima - Integrante / Miriam Fontes Araújo Silveira - Coordenador.

Prêmios

2013

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás.

2012

Especialista em auditoria, perícia e gestão ambiental, instituto de pós graduação - IPOG.

2011

menção honrosa pelo trabalho "Tero de compostos fenólicos e atividade antioxidante do resíduo agroindustrial do fermentado de jabuticaba", Sociedade Brasileira de processamento de frutas e hortaliças.

2011

Indicação para premiação como melhor trabalho por "Elaboração de farinha de yacon, caracterização química e análise de frutooligossacarídeos", Sociedade Brasileira de processamento de frutas e hortaliças.

2008

Graduação em engenharia de alimentos, Universidde Federal de Goiás.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Básico,Técnico e Tecnológico, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2015

Laboratório Nacional Agropecuário (GO)

Vínculo: terceirizado, Enquadramento Funcional: ANALISTA DA QUALIDADE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Laboratorio Nacional Agropecuario em Goias

Vínculo: terceirizada, Enquadramento Funcional: AUDITORA INTERNA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2011

Faculdade de Farmácia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: DOCÊNCIA, Carga horária: 2

2010 - 2011

Faculdade de Farmácia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ANALISTA DE LABORATÓRIO, Carga horária: 20

2009 - 2010

CIPA Industrial de Produtos Alimentares Ltda. ? MABEL

Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: analista de controle de processo, Carga horária: 48

Outras informações:
Atuação no controle da produção de biscoitos

2006 - 2006

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Acompanhamento de Análises - técnica, Carga horária: 20

Outras informações:
Análises Físico-Químicas de Alimentos no Centro de Pesquisa em Alimentos (CPA)

2006 - 2006

SABORELLA- Indústria de Produtos Alimentícios

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: aréa de atuação: controle de qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de Procedimentos Operacionais Padronizados e Instruções de Trabalho.