Alana Foresti

Mestra em Viticultura e Enologia pelo Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, câmpus Bento Gonçalves (IFRS-BG). Técnica e Graduada em Viticultura e Enologia também pelo IFRS - câmpus Bento Gonçalves. Estagiou e atuou profissionalmente tanto na área de Viticultura, como também na área de Enologia, Química Enológica e Marketing, e também no atendimento comercial, em entidades como o IFRS-BG, a Embrapa Uva e Vinho de Bento Gonçalves e empresas como a Cantina Salvatti e Cantina Strapazzon, também em Bento Gonçalves. Trabalhou como Enóloga na Vinícola Villaggio Grando, em Água Doce SC e como Gerente de Adegas na rede Koch de Hipermercados, em Itapema SC. Atualmente é enóloga responsável técnica na vinícola da família, Vinhos Foresti, em Pinto Bandeira RS.

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em MESTRADO PROFISSIONAL EM VITICULTURA E ENOLOGIA

2022 - 2023

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: PLANEJAMENTO DE EXPERIÊNCIAS ENOTURÍSTICAS EM UMA VINÍCOLA FAMILIAR NA SERRA GAÚCHA, Ano de Obtenção:
Orientador: Tatiane Pellin Cislaghi
Coorientador: Hernanda Tonini.

Graduação em Viticultura e Enologia

2013 - 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Viticultura e Enologia

2010 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Formação complementar

2021 - 2021

Turismo Rural. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - RS, SENAR - RS, Brasil.

2015 - 2015

Princípios de Sensoriamento Remoto. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Inglês Básico para turismo. (Carga horária: 30h). , Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves, P/B GONÇALVES, Brasil.

2005 - 2006

Informática Básica. (Carga horária: 100h). , Mega Informática Centro de Estudos, MEGA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia em Viticultura e Enologia.

Organização de eventos

ALVES, L. F. ; SMANIOTTO, R. ; VIEL, G. M. ; FORESTI, A. ; ARBUGERI, G. ; BASSO, R. ; ROSA, C. ; CAMARGOS, A. B. ; STRIGHINI, P. ; CRISTOFOLI, L. ; OLIVEIRA, M. R. ; PEDROTTI, C. ; GONZATTI, C. ; GIORDANI, E. . XIII Jornada Acadêmica de Viticultura e Enologia. 2014. .

Participação em eventos

13° Encontro de Iniciação Científica e 9° Encontro de pós-graduação da Embrapa Uva e Vinho.Quantificação de fenóis bioativos para seleção de uvas com alto valor nutracêutico. 2015. (Encontro).

I Mostra de Pesquisa Interdisciplinar de Filosofia, Ciência e Tecnologia e VIII Etapa Pré- olímpica de Filosofia - OLIFRS.Os benefícios do suco de uva na alimentação escolar. 2015. (Encontro).

XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia. Quantificação de fenóis bioativos para seleção de uvas com alto teor nutracêutico. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia. Efeito da tostagem de barricas de carvalho sobre o perfil químico e sensorial de vinhos tintos. 2015. (Congresso).

XXIII Avaliação Nacional de Vinhos.Degustadora. 2015. (Outra).

12° Encontro de Iniciação Científica e 8° Encontro de pós-graduação da Embrapa Uva e Vinho.Determinação de polifenóis como subsídio para seleção de variedades do Banco Ativo de Germoplasma de Uva. 2014. (Encontro).

Encontro de Capacitação de NEABIs: pela valorização étnico-racial. 2014. (Encontro).

XIII Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do IFRS. 2014. (Encontro).

XXII Avaiação Nacional de Vinhos.Apoio Técnico. 2014. (Outra).

IX Mostra Técnica do Instituto Federal do Rio Grande do Sul - Câmpus Bento Gonçalves. Extração do óleo da semente da uva Merlot: uma análise quantitativa. 2013. (Exposição).

VI Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Horticultura do IFRS. 2013. (Encontro).

XII Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia e. 2013. (Encontro).

XXI Avaliação Nacional de Vinhos.Apoio técnico. 2013. (Outra).

2º Festival de arte e cultura do campus Bento Gonçalves.Dança. 2012. (Outra).

XX Avaliação Nacional de Vinhos.Apoio técnico. 2012. (Outra).

XII Olimpíada Brasileira de Astronomia e Astronáutica. Participação. 2009. (Olimpíada).

Crianças do Rio Grande Escrevendo Histórias. Histórias Encantadas. 2008. (Feira).

Produções bibliográficas

SILVA, L. F. ; GUERRA, C. C. ; FORESTI, A. . Verification of the selectivity of a liquid chromatography method for determination of stilbenes and flavonols in red wines by mass spectrometry. CHEMICAL PAPERS (ONLINE) , v. 71, p. 661-672, 2016.
FORESTI, A. ; VIEL, G. M. ; FORMOLO, K. C. S. ; TITTON, L. M. ; RECH, P. S. ; ROSSATO, S. B. . VINHO E SAÚDE: ALGUNS POLIFENÓIS E SUA AÇÃO NO CORPO HUMANO. In: Aline Cardoso de Oliveira Macedo, Arnildo Pommer, Ezequiel de Souza, Nelio Márcio da Silva Vaz, Onorato Jonas Fagherazzi, Rossana Dutra Tasso, Terezinha Lorena Paqualotto. (Org.). VINHO E SAÚDE: ALGUNS POLIFENÓIS E SUA AÇÃO NO CORPO HUMANO. 1ed.Santa Maria: NTE da UFSM, 2017, v. , p. 312-319.
FORESTI, A. ; SILVA, L. F. ; GUERRA, C. C. ; RITSCHEL, P. S. . Quantificação de fenóis bioativos para seleção de uvas com alto valor nutracêutico. In: 13° Encontro de Iniciação Científica e 9° Encontro de pós-graduação da Embrapa Uva e Vinho, 2015, Bento Gonçalves. 13° Encontro de Iniciação Científica e 9° Encontro de pós-graduação da Embrapa Uva e Vinho: Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2015. v. 1. p. 59-59.
FORESTI, A. ; VIEL, G. M. ; MACHADO, P. K. ; SILVA, A. . Os Benefícios do Suco de Uva na Alimentação Escolar. In: 8° Estapa Pré-olímpica de Filosofia e 1° Mostra de Pesquisa Interdisciplinar de Filosofia, Ciência e Tecnologia, 2015, Bento Gonçalves. Anais da 8° Estapa Pré-olímpica de Filosofia e 1° Mostra de Pesquisa Interdisciplinar de Filosofia, Ciência e Tecnologia. Bento Gonçalves: Franco Nero Antunes Soares, 2015. v. 1. p. 98-99.
FORESTI, A. ; SILVA, L. F. ; GUERRA, C. C. ; RITSCHEL, P. S. . Determinação de polifenóis como subsídio para seleção de variedades do Banco Ativo de Germoplasma de Uva. In: 12° Encontro de Iniciação Científica e 8° Encontro de pós-graduação da Embrapa Uva e Vinho, 2014, Bento Gonçalves. 12° Encontro de Iniciação Científica e 8° Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Eva e Vinho: Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2014. v. 1. p. 68-68.
FORESTI, A. ; CISLAGHI, T. P. ; TONINI, H. . Aplicação de um Plano de Negócios em uma vinícola familiar e desenvolvimento de experiências enoturísticas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FORESTI, A. ; CISLAGHI, T. P. ; TONINI, H. . Planeando experiencias enoturísticas en una bodega familiar en Serra Gaúcha - Brasil. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FORESTI, A. ; VIEL, G. M. ; MACHADO, P. K. ; SILVA, A. . Os benefícios do suco de uva na alimentação escolar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FORESTI, A. ; SILVA, L. F. ; RITSCHEL, P. S. ; GUERRA, C. C. . Quantificação de fenóis bioativos para seleção de uvas com alto teor nutracêutico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FORESTI, A. ; GUERRA, C. C. ; LOVATO, L. G. . Efeito da tostagem de barricas de carvalho sobre o perfil químico e sensorial de vinhos tintos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FORESTI, A. ; RECH, P. S. ; SMANIOTTO, R. ; ROSALES, P. F. . Extração do óleo da semente da uva Merlot: uma análise quantitativa. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FORESTI, A. ; CISLAGHI, T. P. ; TONINI, H. . PLANEANDO EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS EN UNA BODEGA FAMILIAR EN SERRA GAÚCHA - BRASIL 2022 (Resumo).
FORESTI, A. . Degustação de Vinhos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FORESTI, A. . Curso de Degustação de Vinhos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FORESTI, A. . Degustação de Vinhos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FORESTI, A. . Curso de Degustação de Vinhos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Aplicação de um Plano de Negócios em uma vinícola familiar e desenvolvimento de experiências enoturísticas, Descrição: Grupo de Pesquisa - Turismo, Gestão e Desenvolvimento Regional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alana Foresti - Integrante / Tatiane Pellin Cislaghi - Coordenador / Hernanda Tonini - Integrante / Raquel Breitenbach - Integrante.
2014 - 2015

Sustentabilidade da produção de vinhos brasileiros: tecnologias para novas regiões vitivinícolas de clima tropical e temperado (SBPVINHOS), Descrição: Estagiária na Embrapa Uva e VInho. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alana Foresti - Integrante / Letícia Flores da Silva - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Coordenador.
2014 - 2015

Valorização de recursos genéticos de uva (Vitis spp) visando atender novas demandas resultantes da expansão da viticultura brasileira e da modernização do consumidor, Descrição: Estagiária na Embrapa Uva e Vinho. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alana Foresti - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Coordenador / Patrícia Silva Ritschel - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 17

Outras informações:
Estágio obrigatório para conclusão do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, totalizando 242 horas.

2014 - 2015

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 22

Outras informações:
Estágio não obrigatório no projeto "Valorização de recursos genéticos de uva (Vitis spp) visando atender novas demandas resultantes da expansão da viticultura brasileira e da modernização do consumidor" e no projeto "Sustentabilidade da produção de vinhos brasileiros: tecnologias para novas regiões vitivinícolas de clima tropical e temperado (SBPVINHOS)". Realização de pesquisas e análises no Laboratório de Cromatografia e Espectrometria de Massas (LACEM), da Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves, totalizando 1225 horas.

2013 - 2013

Vinícola Salvati & Sirena

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio supervisionado obrigatório com a finalidade de concluir o Curso Técnico de Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul, Câmpus Bento Gonçalves.

2023 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Membro de grupo de pesquisa, Enquadramento Funcional: Aluna voluntária, Carga horária: 6

Outras informações:
Grupo de Pesquisa: Turismo, Gestão e Desenvolvimento Regional

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista nos laboratórios do IFRS - câmpus Bento Gonçalves. Realização de tarefas de organização de aulas práticas, organização e limpeza dos laboratórios, preparo de soluções para aulas, organização de material e insumos de laboratório.

2012 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
MIcro- estágio: Práticas Profissionais na Cantina de Vinificação do IFRS realizado na Vinícola-Escola - Câmpus Bento Gonçalves.

Atividades

01/2023
Pesquisa e desenvolvimento, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Linhas de pesquisa

2015 - 2015

Vinícola Geisse

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

2015 - 2018

Villaggio Grando Boutique Winery

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Enóloga, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Enóloga responsável técnica da produção de vinhos e espumantes da empresa. Também responsável pelo atendimento de turistas e clientes, através de visitação e degustação guiada e venda de produtos.

2018 - Atual

VINHOS FORESTI

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Enóloga

Outras informações:
Enóloga responsável técnica da empresa. Atuante na produção de uvas, elaboração de vinhos, atendimento ao cliente físico e virtual e responsável pelas redes sociais e pós venda da empresa.

2018 - 2020

Supermercados Koch

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Demonstradora de Mercadorias, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisora das adegas da Rede Koch de Supermercados (bandeira atacado). Responsável por formar pessoas capacitadas ao atendimento do cliente de vinhos e bebidas do atacado e manutenção de padrão da apresentação das adegas da rede. Responsável também por fazer o link entre o administrativo e operacional do setor de vinhos e destilados da empresa.