Heloíse Peterle

Bacharel em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC,2009), pós-graduada em Administração de Pessoas pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci de Santa Catarina (UNIASSELVI, 2014) e mestra em Saúde Animal pelo Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor (IPVDF, 2017) no Rio Grande do Sul. Possui experiência em bacteriologia, virologia, micologia e técnicas de diagnóstico microbiológico como biologia molecular, ensaio imunoenzimático e isolamento bacteriano; processos laboratoriais de acreditação segundo norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 (Inmetro) e credenciamento junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA); Sistema de Gestão da Qualidade laboratorial e frigorífica na cadeia produtiva.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Saúde Animal

2015 - 2017

Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor
Título: Relação dos fatores ambientais no desenvolvimento de White Striping e Wood Breast em frango de corte, Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Lucas Brunelli de Moraes
Palavras-chave: miopatia; frango de corte; ambiente.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de qualidade.

Especialização em Administração de Pessoas

2013 - 2014

Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: Um estudo sobre s fatores de resistência às mudanças no ambiente organizacional
Orientador: Tania Regina Hames

Graduação em Medicina Veterinária

2005 - 2009

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Relatório de estágio curricular
Orientador: Sandra Maria Ferraz

Formação complementar

2022 - 2022

Programas de Autocontroles - PACs e Introdução à HACCP. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2022 - 2022

Registro de Estabelecimentos no SIE. (Carga horária: 20h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Atualização em diagnóstico,controle e vigilância de brucelose e tuberculose. (Carga horária: 8h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de produtos cárneos industrializados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de leite e derivados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de aves. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de bovinos. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de aves. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de aves. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Introdução às práticas de inspeção de produtos de origem animal em SC. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de suínos. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção sanitária de ovos, pescado e produtos das abelhas e derivad. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2018 - 2018

Haccp advanced: verification and validation and validation. (Carga horária: 8h). , Food Safety Training & Education, NFS INTERNATIONA, Brasil.

2018 - 2018

Design, performance, verification and validation of the operation hygiene. (Carga horária: 8h). , Food Safety Training & Education, NFS INTERNATIONA, Brasil.

2018 - 2018

Implementation of the HACCP system in food industries. (Carga horária: 16h). , Food Safety Training & Education, NFS INTERNATIONA, Brasil.

2018 - 2018

Security and Food Defense Plan. (Carga horária: 8h). , Food Safety Training & Education, NFS INTERNATIONA, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). (Carga horária: 8h). , SCI Assess, SCI ASSESS, Brasil.

2017 - 2017

Qualificação de Auditores Internos. (Carga horária: 8h). , World Quality Services, WQS, Brasil.

2016 - 2016

Diagnóstico avícola. (Carga horária: 24h). , Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária, FEPAGRO, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação e treinamento ao PNCEBT. (Carga horária: 40h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2015 - 2015

Sanidade avícola. , Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária, FEPAGRO, Brasil.

2015 - 2015

Geoprocessamento aplicado em saúde animal. , Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária, FEPAGRO, Brasil.

2014 - 2014

Application of predictive microbiology to assure food safety and quality. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2013

Patologia Veterinária e Fisiologia Animal. (Carga horária: 160h). , Portal da Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Incerteza de medição - PFM3. (Carga horária: 24h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2011 - 2011

Implantação NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 24h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2011 - 2011

Controle estatístico de processo (CEP). (Carga horária: 32h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estagio extracurricular - LSA. (Carga horária: 120h). , Perdigao - Filial Videira (SC), PERDIGAO (SC), Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Estagio curricular obrigatório - LSA. (Carga horária: 688h). , Perdigão - Filial Rio Verde, PERDIGÃO, Brasil.

2008 - 2009

Extensão universitária em Iniciação cientifica. (Carga horária: 2009h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Monitoria em microbiologia. , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2007 - 2007

Estagio extracurricular. , Clinica veterinária e Pet shop Sao Francisco, CLINICA S.FRANCI, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estagio extracurricular - CEDIMA. , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Microbiologia de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Sistema de Gestão de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Detecção de patógenos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Sanidade Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Abatedouro de Aves.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: ISO 17025.

Participação em eventos

Participação do Programa de Ensaios de Proficiência.Detecção de Salmonella Typhimurium em matriz swab de arrasto. 2019. (Outra).

Participação do Programa de Ensaios de Proficiência.Parâmetros de Brucelose bovina, Anemia infecciosa Equina e Mormo equino. 2019. (Outra).

Design, performance, verification and validation of the operation hygiene program ? Cleaning and sanitizing. 2018. (Outra).

Haccp advanced: verification and validation and validation. NFS International ? Food Safety Training & Education. 2018. (Outra).

Implementation of the HACCP system in food industries. NFS International ? Food Safety Training & Education. 2018. (Outra).

Security and Food Defense Plan. NFS International ? Food Safety Training & Education. 2018. (Outra).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). SCI Assess ? Controle de Qualidade. 2017. (Outra).

Qualificação de Auditores Internos. WQS World Quality Services. 2017. (Outra).

Diagnóstico Avícola. Grupo INOVA ? FEPAGRO. 2016. (Outra).

Métodos de Diagnóstico e Controle da Brucelose e Tuberculose Animal e de Noções em Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis, do Plano Nacional de Combate e Erradicação de Brucelose e Tuberculose. 2016. (Outra).

XVII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2016. (Simpósio).

Ética profissional e habilitação em responsabilidade técnica - CRMV-SC. 2015. (Seminário).

Geoprocessamento aplicado em saúde animal. 2015. (Outra).

Programa de Ensaio de Proficiencia PEP/SENAI.Deteccao de Salmonella Enteritidis em matriz swab de arrasto. 2015. (Outra).

Sanidade Avícola. 2015. (Outra).

Treinamento metodologia VITEK Compact - bioMerieux.Identificacao bioquimica de patogenos. 2015. (Outra).

XVI Simposio Brasil Sul de Avicultura. 2015. (Simpósio).

III Workshop in Food Safety. 2014. (Simpósio).

9o Encontro Mercolab de Avicultura. 2013. (Encontro).

Atualização em Coccidiose. 2013. (Outra).

Ensaio de Proficiência em Sanidade Avicola.Ensaio sorológico para MG e MS. 2013. (Outra).

Interpretação da norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 - Senai/SC. 2013. (Outra).

Participacao do Programa de Ensaio de Proficiencia - PEP/SENAI.Detecção de Salmonella Typhimurium em matriz swab de arrasto. 2013. (Outra).

Treinamento Molecular Detection System (MDS) - 3M Food Safety. 2013. (Outra).

Treinamento Teste Imunoenzimatico - ELISA.Deteccao de agentes virais aviarios. 2013. (Outra).

Ética profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica - CRMV/SC. 2012. (Seminário).

Ética profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica - CRMV/SC. 2011. (Seminário).

I Simpósio de Patologia e Produção Avícola - CDPA. 2011. (Simpósio).

Metodologia de detecção de micotoxinas pelo método de ELISA - RomerLabs. 2011. (Outra).

Steps - Melhorando o Bem Estar Animal no abate de Aves no Programa Nacional de abate Humanitário. 2010. (Outra).

1o Circuito de atualização em Qualidade e Segurança na Cadeia Alimentar. 2008. (Encontro).

I Seminário de terapias complementares em Medicina Veterinaria. 2008. (Seminário).

IV Seminário Catarinense de controle de zoonoses educação humanitária e bem-estar animal. 2008. (Seminário).

XVI Seminário de Iniciação Científica da UDESC. 2008. (Seminário).

III Encontro de Monitoria. 2007. (Encontro).

Seminário ABRAVES. 2006. (Seminário).

XIV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2006. (Outra).

Avanços em Medicina Veterinária. 2005. (Outra).

Produções bibliográficas

PETERLE, H. ; MACHADO, A. ; CASTANHA, S. M. F. ; CARVALHO, F. G. . Avaliação de alterações organolépticas e aspectos físico-químicos de carcaças suínas submetidas a tratamentos com ácido orgânico e vapor. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MACHADO, A. ; CARVALHO, F. G. ; PETERLE, H. ; CASTANHA, S. M. F. . Efeito de diferentes tratamentos sobre a contaminacao superficial de carcacas com Salmonella Typhimurium. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2015 - 2017

Influencia dos fatores ambientais no desenvolvimento de White striping e Wood breast em frango de corte, Descrição: Estudo dos fatores ambientais durante a criação de frango de corte na ocorrência e no desenvolvimento de miopatias, doença do músculo branco e músculo amadeirado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Heloise Peterle - Coordenador / Lucas Brunelli de Moraes - Integrante.
2013 - 2014

Um estudo sobre os fatores de resistência às mudanças no ambiente organizacional, Descrição: Estudo sobre os fatores de resistência diante de mudanças no ambiente organizacional da empresa Tyson do Brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Heloise Peterle - Integrante / TANIA HAMES - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2005 - 2009

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluno

Outras informações:
Estágio extracurricular (2006) com ênfase na disciplina de microbiologia, acompanhamento da rotina laboratorial no diagnósticos de doenças bacterianas e fúngicas e participação de projetos de pesquisas inseridos em programa de pós-graduação. Monitora da disciplina de Microbiologia (2007) com participação na elaboração da disciplina do curso e preparação das aulas práticas, além do acompanhamento da rotina laboratorial. Bolsista PROBIC (2008/2009) - Iniciação Científica em projetos de pesquisas desenvolvidos no programa de pós-graduação da universidade e participação da rotina laboratorial.

2009 - 2009

BR Foods

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44

Outras informações:
Laboratório de saúde animal: Desenvolvimento nas atividades laboratoriais na área de diagnóstico bacteriológico, parasitário, viral e micológico (pesquisa por isolamento, ensaio imunoenzimático (ELISA) e técnicas moleculares) e participação dos programas sanitários vinculados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

2009 - 2009

BR Foods

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular Obrigatório: desenvolvimento nas atividades laboratoriais na área de diagnóstico bacteriológico, parasitário, viral e micológico (pesquisa por isolamento, ensaio imunoenzimático (ELISA) e técnicas moleculares), participação dos programas sanitários vinculados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e desenvolvimento de técnicas de diagnóstico.

2010 - 2010

Agroveneto S/A Industria de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação: desenvolvimento do sistema HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e bem estar animal (BEA), ambos vinculados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e países importadores.

2014 - 2014

Tyson do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação: gerenciamento da equipe e rotina laboratorial, como colheita de amostra, necropsia, visitas técnicas, preparo de meios de cultura e soluções, diagnóstico bacteriológico, parasitário, viral e micológico (pesquisa por isolamento, ensaio imunoenzimático (ELISA) e técnicas moleculares). Participação dos planos sanitários da empresa e estudo epidemiológico na área de saúde animal, matérias-primas e nutrição animal. Controle de qualidade de água. Desenvolvimento do Sistema de qualidade laboratorial para acreditação junto ao Inmetro e credenciamento junto ao MAPA, ambos embasados na norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 e Portaria e Instruções normativas.

2013 - 2014

Tyson do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora da Garantia da Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação: Verificação da aplicação dos programas de autocontrole que devem ser implantados, a documentação e as condições de saúde do animal, baseada na avaliação dos critérios técnicos e sanitários e pautada na legislação. Supervisão das instalações industriais onde ocorre o abate, o processamento e o armazenamento de produtos, bem como suprimentos utilizados durante o processo. Participação de auditoria de clientes externos. Manutenção do controle de qualidade dos produtos (planos de Segurança do Alimento).

2011 - 2013

Tyson do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista em Tecnologia, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento do Laboratório de Sanidade Animal no Instituto Senai de Tecnologia e Inovação na Unidade de Chapecó - SC. Cargo de Especialista em tecnologia e responsável técnica nas atividades de pesquisa e sorotipificação de Salmonella e pesquisa e identificação de patógenos. Consultoria para clientes.

2015 - 2017

Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Aluno

Outras informações:
Aluna do programa de pós-graduação do Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor (IPVDF) vinculada a Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Aluna especial do programa de pós graduação na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Acompanhamento da rotina laboratorial na área de patologia animal e em projetos de pesquisas no instituto.

2016 - 2018

JBS Matadouro de Aves - LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação: desenvolvimento dos programas sanitários na cadeia frigorífica vinculados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), participação de auditoria de clientes externos, pesquisa e desenvolvimento de produtos, manutenção do controle de qualidade dos produtos (plano de análise microbiológica ? Segurança do Alimento) e cumprimento das normas do Serviço de Inspeção Federal (SIF-MAPA).

2018 - 2022

Laboratório Veterinário LABVETSUL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médica veterinária (RT substituta), Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável técnica substituta e Gerente da Qualidade. Atuação: gerenciamentos da rotina laboratorial com ênfase na saúde animal nas espécies bovinas, equinas, pets e aves. Atividade de diagnóstico bacteriológico, viral, micológico e análises clínicas, através de isolamento, ensaio imunoenzimático (ELISA) e técnicas moleculares. Desenvolvimento do Sistema de qualidade laboratorial para acreditação junto ao Inmetro e credenciamento junto ao MAPA, ambos embasados na norma ABNT NBR ISO/IEC 17025. Análise laboratoriais (biologia molecular e ELISA) para programa de exportação de bovinos vivos.