Vinícius Guerso Batista

Ingressou na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, no curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia em 2016. Realizou estágio de Treinamento Técnico na área de Enzimologia com ênfase na Imobilização de Enzimas. Fez Iniciação Científica na área de Modificação de Óleos e Gorduras, realizando a síntese enzimática de triglicerídeos dietéticos empregando reator de leito fixo, sendo bolsista FAPESP com projeto relacionado ao tema e realizando parte da pesquisa na Universidad de Antioquia - Medellín, Colômbia. Atualmente é Supervisor de Produção na Piracanjuba - Unidade de Araraquara, onde atua na gestão de cerca de 28 colaboradores envolvidos no processo de fabricação de leite condensado, doces como brigadeiro e beijinho além de recheios e coberturas. Tem conhecimento e gere os processos produtivos de leite condensado, doces e processamento UHT.

Informações coletadas do Lattes em 29/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

2016 - 2020

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: SÍNTESE ENZIMÁTICA DE LIPÍDEOS ESTRUTURADOS EMPREGANDO DIFERENTES CONFIGURAÇÕES DE REATORES DE LEITO FIXO
Orientador: Ariela Veloso de Paula
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2015

ETEC "Prof.ª Anna de Oliveira Ferraz"

Ensino Fundamental (1º grau)

2009 - 2012

E.E João Manoel do Amaral

Formação complementar

2018 - 2018

Desenvolvimento de Alimentos Probióticos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Biologia Matemática: Aprendendo a Modelar o Comportamento Microbiano!. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Introdução ao Excel - Derivadas e Integrações numéricas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

12th European Congress of Chemical Engineering and 5th European Congress Ap Applied Biotechnology. Immobilization of Rhizopus oryzae lipase in corn cob powder for application in dietetic triglicerydes synthesis. 2019. (Congresso).

IX Congresso Cinetífico da Unesp e V Jornada de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Caracterização Hidrodinâmica de Reator de Leito Fixo visando a aplicação na síntese de lipídeos estruturados. 2019. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química para Iniciação Científica. SÍNTESE DE LIPÍDEOS ESTRUTURADOS EMPREGANDO LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE IMOBILIZADA EM PÓ DE SABUGO DE MILHO.. 2019. (Congresso).

VIII Congresso Cinetífico da Unesp e IV Jornada de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Síntese de Lipídeos Estruturados empregando lipase de Rhizopus oryzae imobilizada covalentemente em pó de sabugo de milho. 2018. (Congresso).

VII Congresso Científico da UNESP e III Jornada de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia. Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia: uma descoberta para a sociedade.. 2017. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Imobilizaçao Covalente Multipontual e Caracterização Parcial da Lipase de ASPERGILLUS NIGER em Pó de Sabugo de Milho. 2017. (Congresso).

Produções bibliográficas

MAZZIERO, VÍTOR TEIXEIRA ; BATISTA, VINÍCIUS GUERSO ; OLIVEIRA, DANIELE GONÇALVES DE ; SCONTRI, MATEUS ; DE PAULA, ARIELA VELOSO ; CERRI, MARCEL OTAVIO . Characterization of packed-bed in the downcomer of a concentric internal-loop airlift bioreactor. BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL , v. 181, p. 108407, 2022.
BATISTA, V. G. ; PAULA, A. V. ; SILVA, B. M. ; MESQUITA, E. ; CERRI, M. O. . ?IMMOBILIZATION OF RHIZOPUS ORYZAE LIPASE IN CORN COB POWDER FOR APPLICATION IN DIETETIC TRIGLICERYDES SYNTHESIS?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, V. G. ; SILVA, B. M. ; PAULA, A. V. ; GALAN, J. P. M. ; MONTI, R. . SÍNTESE DE LIPÍDEOS ESTRUTURADOS EMPREGANDO LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE IMOBILIZADA EM PÓ DE SABUGO DE MILHO.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, V. G. ; MONTI, R. ; PAULA, A. V. . Síntese de Lipídios Estruturados Empregando Lipase de RIZHOPUS ORYZAE Imobilizada Covalentemente em Pó de Sabugo de Milho.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2018 - 2020

Síntese de triglicerídeos dietéticos a partir da acidólise enzimática do óleo de semente de uva empregando-se reator de leito fixo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ariela Veloso de Paula em 10/09/2018., Descrição: Atualmente, doenças causadas por má alimentação têm despertado o interesse e busca da população por alimentos mais saudáveis e benéficos à saúde. Dentre estes, destacam os triglicerídeos dietéticos, óleos e gorduras que sofreram modificações em sua estrutura tradicional. Dentre os triglicerídeos dietéticos, os do tipo MLM apresentam ácidos graxos de cadeia média (M) esterificados na posição sn-1 e sn-3 e um ácido graxo de cadeia longa (L) mantido na posição sn-2 do triglicerídeo. Para tal modificação faz-se necessário o uso de lipases 1, 3 específicas, um biocatalisador com ampla aplicabilidade e alta especificidade. Este biocatalisador pode ser imobilizado, a fim de que possa ser reutilizado, além de conferir estabilidade operacional. Neste contexto, materiais lignocelulósicos vêm ganhando destaque nesta área, uma vez que em suas estruturas apresentam grupamentos químicos passíveis de modificação e ativação para imobilização. Dentre estes materiais, destaca-se o sabugo de milho, proveniente dos resíduos agroindustriais, que permite a imobilização de enzimas. Portanto o objetivo deste projeto é sintetizar triglicerídeos dietéticos do tipo MLM em reator enzimático de leito fixo, a partir da acidólise enzimática do óleo de semente de uva. Para isso, a lipase de Rhizhopus oryzae será imobilizada covalentemente em pó de sabugo de milho. O produto da reação será analisado visando-se determinar o grau de incorporação de ácidos graxos de cadeia média no triglicerídeo dietético do tipo MLM. Os resultados obtidos permitirão a seleção das condições reacionais mais eficientes para obtenção destes triglicerídeos dietéticos do tipo MLM, com resultados promissores na área de biotecnologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Guerso Batista - Integrante / Ariela Veloso de Paula - Coordenador.
2017 - 2020

Iniciação Científica, Descrição: Síntese enzimática de triglicerídeos dietéticos empregando reator de leito fixo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Guerso Batista - Integrante / Ariela Veloso de Paula - Coordenador / Natália Bassan - Integrante.
2016 - 2017

Treinamento Técnico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Guerso Batista - Integrante / Ariela Veloso de Paula - Coordenador.
2014 - 2015

Introdução ao Pensamento Estatístico: estudo de variáveis quantitativas em planilhas de cálculo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Guerso Batista - Integrante / Jorge Manuel Vieira Capela - Coordenador / Marisa Veiga Capela - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Piracanjuba. , Rua Bahia, n. 100, Vila Santa Maria (Vila Xavier), 14810060 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (16) 33051900, Ramal: 1914, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - 2019

Universidad de Antioquia, UdeA

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2020

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 8

Outras informações:
Desenvolvimento de projeto intitulado : "Síntese de triglicerídeos dietéticos a partir da acidólise enzimática do óleo de semente de uva empregando-se reator de leito fixo.", onde buscou-se a modificação enzimática do óleo de semente de uva, utilizando pó de subugo de milho como suporte para imobilização da enzima lipase. Com a modificação, buscou-se obter um alimento com propriedades benéficas à saúde humana, tal como menor valor calórico e maior solubilidade no organismo. Para isso, utilizou-se reatores de leito fixo para a condução da reação.

2014 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

Atividades

08/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.,Linhas de pesquisa

2021 - Atual

Piracanjuba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Como supervisor de produção, atuo na gestão de cerca de 28 colaboradores envolvidos no processo de produção de leite condensado, doces, recheios e coberturas. Atuo na gestão de processos de fabricação de leite condensado, doces, coberturas, recheios e leite UHT

2020 - 2021

Piracanjuba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Fabricação, Carga horária: 44

Outras informações:
Inicialmente como auxiliar de fabricação, atuei na gestão de documentos e check lists operacionais, bem como na implementação de ferramentas como Etiquetagem de Anomalias de Máquinas. Além disso, fiz parte da equipe que coleta dados de eficiência diária de produção e eficiência semanal. Já como Assistente de Fabricação, atuo no Gestão de Ordens de Produção, Gestão de Materiais e Insumos, sendo um dos responsáveis pelo levantamento de variação de uso, buscando justificar as perdas e lucros no processo, Gestão de Notas de Serviço para Anomalias de Máquinas e de Infraestrutura. Além disso, continuo atuando na Gestão de Documentos, atualizando e criando Procedimentos Operacionais, Instruções de Trabalho e Fichas de Controle do Processo. Por fim, faço parte de comitês de gestão, tais como os de Reunião Operacional Diária, Reunião Semanal e Reunião de Negociação de Etiquetas de Anomalia de Máquinas e Infraestrutura