Bethania Felix Miranda Ramos

Professora EBTT dos cursos técnicos em alimentos e agroindústria no Instituto Federal Baiano (IF BAIANO). Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGAli), desenvolvendo projeto em torno da caracterização da fração proteica da larva de Zophobas morio (Área de concentração: Controle de Qualidade). Mestre em Engenharia Industrial (Área de concentração: Desenvolvimento Sustentável de Processos e Produtos), Universidade Federal da Bahia (2011). Engenheira de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba (2009), onde fez extensão (Segurança de Alimentos), Iniciação científica (Desenvolvimento de produtos funcionais), membro de empresa júnior e monitoria (Microbiologia de alimentos). Atuou como Professora de Tecnologia de alimentos, Bromatologia e Microbiologia de alimentos no curso de Nutrição da UNIJORGE.

Informações coletadas do Lattes em 30/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGALi)

2022 - Atual

Universidade Federal da Bahia
Título: Isolamento, fracionamento e caracterização molecular/nutricional/funcional do isolado proteico oriundo da larva de Tenébrio gigante (Zophobas morio)
Prof. Dr. Ederlan de Souza Ferreira. Coorientador: Profa. Dra. Carolina Oliveira de Souza. Palavras-chave: Entomofagia; Proteína; Alternativa alimentar; Sustentabilidade.

Mestrado em Engenharia Industrial

2009 - 2011

Universidade Federal da Bahia
Título: Produção de goma xantana em efluentes da industria de petróleo, Ano de Obtenção: 2011
Prof. Dr. Paulo Fernando de Almeida.Coorientador: Profª. Dra. Cristina Maria A. L. T. da M. H. Quintella. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Desenvolvimento de Produtos; Goma xantana; Xanthomonas campestris; Resíduos industriais; Água produzida.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Biotecnologia. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto / Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Graduação em Engenharia de alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal da Paraíba
Título: Controle de Qualidade no Processo Produtivo de Refrigerantes da Sidney C. Dore Ind. de Refrigerantes
Orientador: Janeeyre Ferreira Maciel

Formação complementar

2024 - 2024

Análise Exploratória de Dados Multivariados Empregando PCA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2014 - 2014

ntrodução à propriedade intelectual: uma visão geral sobre marcas, patentes. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Jorge Amado, UNIJORGE, Brasil.

2014 - 2014

Métodos Analíticos Aplicados. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Jorge Amado, UNIJORGE, Brasil.

2012 - 2012

Metodologia TheoPrax. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2012 - 2012

Formação Continuada de Docentes. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Perda de Peso em alimentos Mantidos Sob Refrigeraç. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Aditivos Alimentares. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2006 - 2006

Processamento de Carnes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2006 - 2006

Estequimetria Industrial (Balanço de Massa e energ. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2006 - 2006

Processo de secagem na Indústria Química e de Alim. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Desenvolvimento de Produtos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Bioprocessos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Organização de eventos

Bethania Felix Miranda Ramos ; Ederlan de Souza Ferreira ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Maria Cecilia Marinho Luz . PGAli em números (edição 2024.2). 2024. (Outro).

RAMOS, B. F. M. . Feira de Ciência e Tecnologia. 2019. .

Participação em eventos

PGAli em números (edição 2024.1). 2024. (Outra).

PGAli em números (edição 2024.2). 2024. (Encontro).

Proteínas Alternativas: Pesquisa, Inovação e Carreira. 2024. (Encontro).

15° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - SLACAN.COMPOSIÇÃO PROXIMAL, FRAÇÕES PROTEICAS E ESTUDO DE SOLUBILIDADE DA PROTEÍNA DA LARVA DE TENÉBRIO GIGANTE (Zophobas morio). 2023. (Simpósio).

Ciência de proteínas & Petídeos: do Laboratório ao Cotidiano. 2023. (Seminário).

PGAli em números (edição 2023.2). 2023. (Outra).

2º International Symposium of Food Science SInCA. 2022. (Simpósio).

II Congresso do IF Baiano: Ciência, cultura digital e inovação: A produção de conhecimento no Ensino, Extensão, Pesquisa e Internacionalização em contexto de pandemia. 2021. (Congresso).

V Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IF Baiano.Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas Funcionais a Partir de Extratos Vegetais. 2018. (Seminário).

VII Encontro Acadêmico de propriedade Industrial, Inovação e Desenvolvimento. 2014. (Congresso).

International Symposium on Applied Molecular Microbiology in Oil Systems (ISMOS).Effect of the Addition of Pseudomonas aeruginosa Lineage on the Production of Xanthan Gum Grown in Oil Industry Residues. 2013. (Simpósio).

I Seminário em Biotecnologia da UFBA. 2011. (Seminário).

XXIX Seminário Estudantil de Pesquisa e Pós-Graduação.Desenvolvimento de meios de cultura alternativos para produção de goma xantana e avaliação da sua qualidade. 2010. (Seminário).

II Mostra das Profissões na Semana de Ciência e Tecnologia.Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Oficina).

II Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia,.Avaliação da composição química de pão de forma com soro de leite em pó. 2008. (Outra).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de alimentos. 2007. (Encontro).

IV Seminário da Agroindústria - Inclusão Social Pelo Agronegócio. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Eden Chistine Matos Correa Santos

VALOIS, S. S.;RAMOS, B. F. M.; SANTOS, L. A.. Uso de Essencias Artificiais para Alteração de Sabor e Aroma de Fórmulas Infantil com Proteína Hidrolisada de Soro de Leite. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Victor Luis Soares Reis

FERREIRA, E. S.;RAMOS, B. F. M.; NASCIMENTO, J. C. N.. ATIVIDADE ANTIPROLIFERATIVA DE FRAÇÕES PEPTÍDICAS DERIVADAS DA Β-VIGNINA (7S) DO FEIJÃO-CAUPÍ SOBRE AS LINHAGENS TUMORAIS MDA-MB-231 E DU-145, IN VITRO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gabriela Santos da Silva e Thatiana Chagas Coutinho

RAMOS, B. F. M.; SOARES, L.; SANTOS, R.. Análise microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Salvador-BA.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Paula Tutila Santos Reis e Taire Cristine Moura

RAMOS, B. F. M.; SOARES, L.; SANTOS, R.. Tempo e temperatura de preparações em espera e distribuição de duas UANs institucionais em SSA-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Lízia Correia Silva Santos e Maria dos Santos Santana

RAMOS, B. F. M.; BAQUEIRO, R.; ANDRADE, J.. Adequação de lanchonetes à portaria interministerial N°1010 em escolas particulares de Salvador-Bahia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Marileide Nascimento Dantas

RAMOS, B. F. M.; BAQUEIRO, R.; ANDRADE, J.. Diagnóstico do teor de sódio identificado na rotulagem nutricional de preparações congeladas prontas e semiprontas para consumo comercializadas em hipermercados de Salvador-Bahia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Ludmila Chaves Oliveira

RAMOS, B. F. M.; BAQUEIRO, R.; ANDRADE, J.. Circunferência da cintura e pescoço como preditores para doenças cardiovasculares em estudantes de enfermagem de uma Instituição de Ensino Superior. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Vanessa A

RAMOS, B. F. M.; COSTA, L. A. S.. S. Araújo e Tássia I. F. dos Santos.Utilização de dietas da moda por mulheres obesas ou com sobrepeso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Naiara Cristina Ferreira Santos

RAMOS, B. F. M.; COSTA, L. A. S.. Avaliação do conhecimento de consumidores de produtos diet e light entre alunos de uma universidade de Salvador-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Arilma Hermino Novais

RAMOS, B. F. M.; SILVA, N. G.; COSTA, L. A. S.. Análise de estrutura física em restaurantes de pequeno porte situados no município de Salvador-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Christiane Coelho Félix

RAMOS, B. F. M.; SILVA, N. G.; COSTA, L. A. S.. Análise dos teores de sódio e ácidos graxos saturados e trans, em diferentes marcas de macarrão instantâneo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Ilana R

RAMOS, B. F. M.; SANTANA, M. L.; COSTA, L. A. S.. dos S. Santana e Thayane I. R Batista.Avaliação da aceitabilidade de biscoito tipo cookie elaborado com farinha de semente de abóbora (Cucurbita sp), na alimentação escolar.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: EZYVALDO M

RAMOS, B. F. M.; SILVA, N. G.; COSTA, L. A. S.. da S. Junyor e Natanie M. de S. Miranda.Avaliação das boas práticas de manipulação em padarias da Região de São Rafael em Salvador-BA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Dirceu Martins Do Carmo Junior

CHINALIA, F.; CUNHA, A. M. G.;RAMOS, B. F. M.. Importância das Populações Metanogênicas para o Processo Anaeróbio de Produção de Metano. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Diene Gomes Novais

RAMOS, B. F. M.; SANTO, A. A. E.; CARVALHO, G. C.. Cinética da produção de goma xantana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

Aluno: Sueli Carvalho dos Santos

RAMOS, B. F. M.; SOUZA, L. C. S. V.; CRUZ, R. O. A.. Influência da Concentração do Inóculo na Produção de Goma Xantana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

FARIA, M. M. S.;RAMOS, B. F. M.; SERENO, H. R.. Prova Desempenho Didático - Professor EBTT. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

OLIVEIRA, F. S.;RAMOS, B. F. M.; RAMALHO, S. A.. Processo Seletivo para contratação de Professor Substituto de Alimentos. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

RAMOS, B. F. M.. Avaliadora no II Seminário de Extensão, Inovação e Cultura ? II SEIC. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

RAMOS, B. F. M.. Comissão Científica do V Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IF Baiano. 2018. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Orientou

Jacson dos Santos Paixão

POTENCIAL DO APROVEITAMENTO DA CASCA E BAGAÇO DO ABACAXI DO EXCEDENTE DE PRODUÇÃO DA AGROINDUSTRIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

LARISSA SOUZA

Desenvolvimento de pré-misturas para bolos, adicionado de farinha de semente de abóbora; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

MARIA DE FÁTIMA CURVELO DA SILVA

Avaliação da composição nutricional e de ingredientes informada em rótulos de refrigerantes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Raquel da Pureza Damasceno e Jisela Fernandez Cambra

Oferta de alimentos das cantinas em escolas publicas e privadas da Península de Itapagipe em Salvador; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Isa Maria L

de Melo e Hindy P; Gonçalves; Elaboração de geleia beterraba (Beta vulgaris L; ) integral; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Augusto Sérgio da S

B; Porto e Tâmara Alaíde B; Porto; Desenvolvimento de gelados comestíveis a base de buriti (Mauritia flexuosa); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Elenice Maria Proence Pereira Lopes e Magnólia Alves Mart

Avaliação de rotulagem nutricional em chocolates; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Thayane Ivila e Ilana Rodrigues

Avaliação da aceitabilidade de biscoito tipo cookie elaborado com farinha de semente de abóbora (Curcurbita sp), na alimentação escolar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Natanie Miranda e Júnior Moura

Avaliação das boas práticas de manipulação em padarias da região de São Rafael em Salvador-BA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Sueli Carvalho dos Santos

Influência da Concentração do Inóculo na Produção de Goma Xantana; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Danielle de Novaes Tosta

Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas Funcionais a Partir de Extratos Vegetais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Danielle de Novaes Tosta

Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas Funcionais a Partir de Extratos Vegetais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Bethania Felix Miranda Ramos;

Produções bibliográficas

RAMOS, BETHANIA FELIX MIRANDA ; DE ALMEIDA, PAULO FERNANDO ; CHINALIA, FABIO ALEXANDRE . Bacterial xanthan and ramnolipid simultaneous production using industrial oil produced water. ENVIRONMENTAL TECHNOLOGY , v. NA, p. 1-8, 2020.
Bethania Felix Ramos ; Lidiane Xisto de Oliveira ; Cristina M Quintella ; JONES, C. M. ; Jacson Nunes Santos ; SOUZA, L. C. S. V. ; LIMA, J. B. T. ; ALMEIDA, P. F. . Simultaneous Production of Bioactive Compounds for Application in Enhanced Oil Recovery. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 64, p. 91-96, 2018.
SILVA, B. M. ; SOUZA, N. F. D. ; DIAS, R. M. F. ; RAMOS, B. F. M. . Composição nutricional de pães com farinha de trigo integral e refinada, comercializados em hipermercados de Salvador, BA.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 55-60, 2017.
Bethania Felix Miranda Ramos ; Ramona Souza da Silva Baqueiro Boulhosa ; Larissa Alves de Sousa Costa . Aproveitamento integral de alimentos ou de seus resíduos no desenvolvimento de produtos alimentícios numa disciplina do curso de Nutrição: relato de experiência. Aquila (Rio de Janeiro) , v. 15, p. 156-168, 2016.
Marileide Nascimento Dantas ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Ramona Souza da Silva Baqueiro Boulhosa . Teor de sódio identificado na rotulagem nutricional de pizzas congeladas comercializadas em hipermercados de Salvador ? Bahia. Revista (In) Cena , v. 03, p. 3, 2016.
GUEZ, MARCELO ANDRÉS UMSZA ; RAMOS, BETHANIA FELIX MIRANDA ; ALVES, ALINE RABELLO COSTA ; MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA . ESTUDO PROSPECTIVO DE PRODUTOS DERIVADOS DO MEL ASSOCIADO AO ÁLCOOL E TECNOLOGIAS CORRELATAS SOB O ENFOQUE EM DOCUMENTOS DE PATENTES. Cadernos de Prospecção , v. 6, p. 115-124, 2013.
SANTO, ALESSANDRA ARGOLO ESPIRITO ; RAMOS, BETHANIA FELIX ; SOUZA, LEILA CRISTIANE DE ; SOUZA, MARCELO EMBIRUÇU DE ; ROQUE, MILTON ABREU ; RIBEIRO, JOSÉ ASSUNÇÃO ; NOVAIS, DIENE OLIVEIRA ; SOUZA, ELIAS RAMOS DE ; ALMEIDA, PAULO FERNANDO . Production of xanthan using sucrose, glycerin, vegetables leftovers in oil water effluent. Current Opinion in Biotechnology , v. 22, p. S60-S61, 2011.
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Machado BAS ; Costa AS ; Bramont WB ; Miranda BF ; Alves ARC ; Reis ECA ; Padilha FF . Determinação dos compostos antioxidantes e atividade antimicrobiana de diferentes tipos de própolis brasileira. In: XVIII ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Gestão e Inovação Tecnológica, 2013.
AZEVEDO, F. L. A. A. ; MACIEL J.F ; RAMOS, B. F. M. ; SILVA, N. F. I. . Caracterização da composição química de pão de forma elaborado com soro de leite em pó. In: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Bahia - SBCTA Bahia, 2009, Salvador. Anais do I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Bahia, 2009.
B. F. Ramos ; L. C. de Souza ; P. F. Almeida . Effect of the Addition of Pseudomonas aeruginosa Lineage on the Production of Xanthan Gum Grown in Oil Industry Residues. In: e International Symposium on Applied Molecular Microbiology in Oil Systems (ISMOS), 2013, Rio de Janeiro. ISMOS - Abstract Book, 2013.
L. C. de Souza ; B. Ramos ; S. Santos ; R. Ramos ; F. Chinalia ; P. F. Almeida . The Effect of Detergent Amendments upon Biopolymer Producing Bacteria: Product Yields and the use of Industrial Glycerine as a Carbon Source. In: International Symposium on Applied Molecular Microbiology in Oil Systems (ISMOS), 2013, Rio de Janeiro. ISMOS - Abstract Book, 2013.
Bethania Felix Miranda Ramos ; Caio Gabriel Silva Queiroz ; Biane Philadelpho ; Victoria Guimarães Santiago ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Maria Cecilia Marinho Luz ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . PARAMETERS FOR OBTAINING A PROTEIN CONCENTRATE FROM THE LARVAE OF THE GIANT TENBRIDGE (Zophobas morio). 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Victoria Guimarães Santiago ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Victor Guilherme Sebastião ; Renato Henrique Florêncio Teixeira ; Maria Cecilia Marinho Luz ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Biane Philadelpho ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Caroline Joy Steel ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . TEXTURE AND COLOR PROPERTIES OF CUPUAÇU SEED FLOUR EXTRUDATE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Fabiana Pacheco Reis Batista ; Victoria Guimarães Santiago ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Maria Cecilia Marinho Luz ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Biane Oliveira Philadelpho ; Suzane Oliveira Jorge Cruz ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . CUPUASSU SEEDS AS A SOURCE OF PROTEIN FOR THE FOOD INDUSTRY. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Johnnie Elton Machado dos Santos ; Caio Gabriel Silva de Queiroz ; Victoria Guimarães Santiago ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Biane Oliveira Philadelpho ; Maria Cecilia Marinho Luz ; Eiji Oka ; Brenda Almeida Santana ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . EVALUATION OF THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF COWPEA PROTEIN ISOLATE SUBJECTED TO DIFFERENT PHYSICAL TREATMENTS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Maria Cecilia Marinho Luz ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Biane Oliveira Philadelpho ; Victoria Guimarães Santiago ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF PIASSAVA PROTEIN FRACTION: POTENTIAL FOOD APPLICATIONS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Bethania Felix Miranda Ramos ; Fabiana Pacheco ; Victoria Guimarães Santiago ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Carolina Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . COMPOSIÇÃO PROXIMAL, FRAÇÕES PROTEICAS E ESTUDO DE SOLUBILIDADE DA PROTEÍNA DA LARVA DE TENÉBRIO GIGANTE (Zophobas morio). 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Fabiana Pacheco ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Victoria Guimarães Santiago ; Lorena Moraes de Almeida ; Biane Philadelpho ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Graziele Batista Feitosa ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Celi Argolo ; Eiji Oka ; Jaff Silva ; Carolina Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . PARÂMETROS PARA OBTENÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DA SEMENTE DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum). 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Maria Cecilia Marinho Luz ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Victoria Guimarães Santiago ; Biane Oliveira Philadelpho ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . Determinação e aplicação de propriedades funcionais da proteína da semente de piaçava. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LORENA ALMEIDA ; Fabiana Pacheco Reis Batista ; Gabrielle Anjos de Oliveira ; Victoria Guimarães Santiago ; Biane Oliveira Philadelpho ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Graziele Batista Feitosa ; Celi Argolo ; Johnnie Elton Machado dos Santos ; Jaff Silva ; Carolina Oliveira de Souza ; Ederlan de Souza Ferreira . Composição centesimal, extratibilidade proteica e quantificação de fenólicos totais da semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RAMOS, B. F. M. . Fonte de proteína à base de insetos e seu potencial para a indústria alimentícia. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TOSTA, D. N. ; RAMOS, B. F. M. . Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas Funcionais a Partir de Extratos Vegetais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RAMOS, B. F. M. ; TOSTA, D. N. . DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS FERMENTADAS, TIPO IOGURTE, PARA PESSOAS VEGANAS OU INTOLERANTES À LACTOSE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUZA, L. C. S. V. ; Bethania F. Miranda Ramos ; SANTOS, S. C ; LIMA, J. B. T. ; QUINTELLA, C. M. A. L. T. M. H., ; ALMEIDA, P. F. . Production of rhamnolipids and biopolymers by co-production in culture medium formulated with by-products for enhanced oil recovery. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Roseane Vieira Moreira ; SANTOS, S. C ; SOUZA, L. C. S. V. ; Bethania Felix Miranda Ramos ; ALMEIDA, P. F. ; CHINALIA, F. . The effect of surfactant and ethanol supplementation on Enterobacter amnigenus biopolymer production during its cultivation with seawater-based medium.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Hindy Pires Gonçalves ; Isa Maria de Leite Melo ; Keila Landim ; Vanessa Rios Sena ; Bethania F. Miranda Ramos . Elaboração de Mousse de Inhame com coco. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Felipe César Marques ; Arilma Hermino Novais ; Jéssica Silveira Bonfim ; Larissa Santos Souza ; Bethania F. Miranda Ramos . Elaboração de mini panetone enriquecido com farinha da semente de abóbora, recheado com chocolate a base da biomassa da banana verde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Bethania F. Miranda Ramos . Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir do aproveitamento integral dos alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RAMOS, BETHANIA FELIX MIRANDA . Elaborando Rótulo Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RAMOS, B. F. M. ; SOUZA, L. C. S. V. ; ALMEIDA, P. F. . Estudo prospectivo de biossurfactante tipo ramnolipídeo envolvendo propriedades e aplicações em bioprocessos sob o enfoque em documentos de patentes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, L. C. S. V. ; RAMOS, B. F. M. ; CHINALIA, F. ; ALMEIDA, P. F. . Formulação de Meios de Cultura Alternativos Para Produção de Goma Xantana. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RAMOS, B. F. M. ; SOUZA, L. C. S. V. ; ALMEIDA, P. F. . Effect of the Addition of Pseudomonas aeruginosa Lineage on the Production of Xanthan Gum Grown in Oil Industry Residues. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, L. C. S. V. ; RAMOS, B. F. M. ; SANTOS, S. C ; CHINALIA, F. ; ALMEIDA, P. F. . The effect of detergent amendments upon biopolymer producing bacteria: product yields and the use of industrial glycerine as a carbon source. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Marcelo Andrés Umsza Guez ; Bruna Aparecida Souza Machado ; Bethania Felix Miranda Ramos ; Aline Rabello Costa Alves . Estudo Prospectivo de Produtos Derivados do Mel Associado ao Álcool e Tecnologias Correlatas sob o Enfoque em documentos de Patente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Machado BAS ; Costa AS ; Bramont WB ; RAMOS, B. F. M. ; Alves ARC ; Reis ECA . Determinação dos compostos antioxidantes e atividade antimicrobiana de diferentes tipos de própolis brasileira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Aline Silva Costa ; Bruna Aparecida Souza Machado ; Elisiane Cristina Andrade Reis ; Kleyvia Cruz de Queiroz Pimentel ; Bethania Felix Ramos ; Marcelo Andrés Umsza Guez . Determinação de compostos fenólicos totais, flavonoides e antocianinas em carambola (Averrhoa carambola L.) e jambo (Syzygium malaccense (L.) Merryl et Perry). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RAMOS, B. F. M. . Tecnologia de Produtos Fermentados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTO, A. A. E. ; RAMOS, B. F. M. ; SOUZA, L. C. S. V. ; SOUZA, M. E. ; ROQUE, M. A. ; RIBEIRO, J. A. ; NOVAIS, D. O. ; ALMEIDA, P. F. . Production of xanthan using sucrose, glycerin, vegetables leftovers in oil water effluent. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAMOS, B. F. M. ; ALMEIDA, P. F. ; SANTO, A. A. E. ; RIBEIRO, J. A. ; SOUZA, L. C. S. V. . Desenvolvimento de meios de cultura alternativos para produção de goma xantana e avaliação da sua qualidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUZA, L. C. S. V. ; ALMEIDA, P. F. ; RAMOS, B. F. M. ; NOVAIS, G. A. ; MOURA, V. F. . Formulação de meios de cultura alternativos para produção de goma xantana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MOURA, V. F. ; ALMEIDA, P. F. ; RAMOS, B. F. M. ; NOVAIS, G. A. ; SOUZA, L. C. S. V. . Modelagem da cinética metabólica da produção de xantana por Xanthomonas campestris em reator de fluxo turbulento para aplicação na industria de petróleo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
NOVAIS, G. A. ; ALMEIDA, P. F. ; RAMOS, B. F. M. ; SOUZA, L. C. S. V. ; MOURA, V. F. . Desenvolvimento de protótipos de biorreatores alternativos para produção de biopolímeros. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo ; Janeeyre Ferreira Maciel ; Bethania F. Miranda Ramos ; Natália Fernanda Inocêncio Silva . Caracterização da composição química de pão de forma elaborado com soro de leite em pó. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RAMOS, B. F. M. ; AZEVEDO, F. L. A. A. ; GARCIA, H. A . Avaliação da composição química de pão de forma com soro de leite em pó. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Bethania F. Miranda Ramos . Elaborando rótulo nutricional. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Bethania Felix Ramos . Bioquímica de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
RAMOS, B. F. M. . Tecnologia dos Produtos Fermentados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Bethania Felix Ramos ; Marcelo Andrés Umsza Guez . Biotecnologia Aplicada à Industria Alimentícia. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas Funcionais a Partir de Extratos Vegetais, Descrição: Desenvolvimento de bebidas fermentadas com cultivos protosimbióticos de bactérias ácido-láticas, utilizando como substrato extrato aquoso de vegetais, acrescida da biomassas como espessante e fonte de prebiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bethania Felix Miranda Ramos - Coordenador / Danielle de Novaes Tosta - Integrante / Suyare Araújo Ramalho - Integrante.
2007 - 2008

Adição de soro de Leite em Pó na Formulação de Pão de Forma (PIVIC), Descrição: Desenvolver uma nova formulação de pão de forma com soro de leite em pó, visando a melhoria das características sensoriais, tecnológicas e nutricionais do produto final e aproveitamento do soro de leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Bethania Felix Miranda Ramos - Integrante / Janeeyre Ferreira Maciel - Integrante / Fátima de Lourdes Assunção Araújo de Azevedo - Coordenador / Natália Fernanda Inocêncio Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 3

Prêmios

2015

Projeto Revelação: "Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir do aproveitamento integral dos alimentos", UNIJORGE.

2014

Prêmio Inventor UFBA 2014, Núcleo de Inovação Tecnológica.

2013

Destaque acadêmico - DOCENTE 2013, SENAI - BA.

2013

Prêmio Inventor 2013 - 5° Edição, NIT (Núcleo de Inovação Tecnológica) - UFBA.

2013

Diploma de Honra ao Mérito para melhor trabalho científico da área de Físico-química, XVIII ENAAL e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

2013

3° Lugar - Prêmio TheoPrax 2013, Etapa Unidade Dendezeiros, Modalidade Escola Técnica, SENAI BAHIA.

2012

Prêmio Inventor UFBA, 4° Edição, NIT UFBA., Universidade Federal da Bahia (NIT).

2010

Finalista - Concurso Idéias Inovadoras, FAPESB, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia.

2007

ELO CIDADÃO - 2007, UFPB/PRAC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, IF Baiano - Campus Governador Mangabeira. , R. Waldemar Mascarenhas, 656, Portão, 44350000 - Governador Mangabeira, BA - Brasil, Telefone: (75) 3632012

Experiência profissional

2016 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Ens BásicoTécnico Tecnológico, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/2019
Direção e administração, IF Baiano - Campus Governador Mangabeira.,Cargo ou função, Coordenadora de Extensão, Código de FG-02 - Portaria n.º 1.385 de 24/07/2019 DOU 25/07/2019.
10/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Tecnologia de Vegetais e Derivados, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Leite e Derivados
03/2017 - 03/2019
Direção e administração, IF Baiano - Campus Governador Mangabeira.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico Subsequente em Alimentos, Código FCC - Portaria n.º 470 de 31/03/2017 DOU 03/04/2017.

2014 - 2016

Centro Universitário Jorge Amado

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministrando disciplinas no curso de nutrição: Tecnologia de alimentos, Microbiologia de alimentos, Bromatologia, Desenvolvimento de novos produtos; Orientação em TCC II

2015 - 2016

Centro Universitário Estácio da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 12

2012 - 2014

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor / Orientador, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministrando disciplinas do curso técnico em alimentos: Análise de Alimentos I e II, Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos e Projeto Final de Curso e orientando projeto final de curso

2011 - 2012

CEEP aureo de oliveira filho

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministrando disciplinas do curso de técnico em química e técnico em agroindústria: Tecnologia de Alimentos, Microbiologia Industrial, Tecnologia das fermentações

2009 - 2009

Sidney C. Dore Ind. de Refrigerantes

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 20

2008 - 2009

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Iniciação à docência, Enquadramento Funcional: Monitora de Microbiologia de Alimentos I e II, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2008

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10

Outras informações:
Realizações de análises microbiológicas, prestando serviços à pequenas empresas para determinação do prazo de validade e informações nutricionais de seus produtos. Realizado no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Centro de Tecnologia da UFPB