Raquel Dutra de Sena Amorim Dantas

Mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal do Vale do São Francisco - Univasf. Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE. Especialista (Lato sensu) em Gestão e Educação Ambiental pela Faculdade de Educação Superior de Pernambuco - FACESP. Técnica em Agropecuária pelo Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas da Universidade Federal Rural de Pernambuco (2010). Possui experiência na área de agroindústria, controle de qualidade e tecnologia da carne.

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência Animal

2020 - 2023

Universidade Federal do Vale do São Francisco
Título: Efeito de diferentes níveis de sal sobre as características físico químicas da carne de sol de cordeiro, Ano de Obtenção: 2023
Rafael Torres de Souza Rodrigues.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco, FACEPE, Brasil.

Especialização em Gestão e Educação Ambiental

2019 - 2020

FACULDADE DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE PERNAMBUCO
Título: Estudo e avaliação do gerenciamento de resíduos sólidos de uma empresa envasadora de água de coco localizada no Sertão de Pernambuco

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2017 - 2019

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE
Título: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DO PESCADO: CAPACITAÇÃO PARA A COLÔNIA DE PESCADORES ARTESANAIS DE PETROLINA-PE.
Orientador: Paulo Sérgio Dalmás

Curso técnico/profissionalizante em Agropecuária

2007 - 2010

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas - UFRPE

Formação complementar

2019 - 2019

Possíveis aplicações de subprodutos do abate em produtos processados. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2018 - 2018

A extensão como instrumento de transformação social. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2018 - 2018

A Extensão no IF Sertão-PE. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação de Carcaça e Qualidade da Carne de Caprinos e Ovinos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2018 - 2018

Ciência da Carne. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2014 - 2015

Beginner's English. (Carga horária: 170h). , SENAC Petrolina, SENAC, Brasil.

2014 - 2014

FSSC - Food Safety System Certification 22000. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Pernambuco, SENAI/DR/PE, Brasil.

2013 - 2013

Vigilância, Controle e Prevenção de DTA's. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2013 - 2013

USO DE ENERGIA SOLAR PARA DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS. (Carga horária: 8h). , Fenagri/Expovale, FE, Brasil.

2013 - 2013

PANIFICAÇÂO. (Carga horária: 15h). , IF Sertão Petrolina, IF SERTÃO, Brasil.

2013 - 2013

Aproveitamento Integral dos Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Pernambuco - Petrolina, UPE, Brasil.

2012 - 2012

Saúde Rural. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2012 - 2012

MEG- Primeiros passos para a Excelência. (Carga horária: 12h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Aproveitamento total de Tilápia. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.

2011 - 2011

Programa de Treinamento Estratégico. (Carga horária: 12h). , MASTERBOI ALIMENTOS, MASTERBOI, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Processamento de Carne e Embutidos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2011 - 2011

Prevenção de Acidentes do Trabalho - CIPA. (Carga horária: 20h). , MASTERBOI ALIMENTOS, MASTERBOI, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação em Programas de Autocontrole. (Carga horária: 10h). , MASTERBOI ALIMENTOS, MASTERBOI, Brasil.

2010 - 2010

Meio Ambiente. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2010 - 2010

História da Questão Ambiental. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2010 - 2010

BPF e Princípios do APPCC. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2008 - 2008

EMPREENDEDORISMO: O Caminho Para o Próprio Negócio. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2008 - 2008

Iniciando Um Pequeno Grande Négocio. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2007 - 2007

Edição de Imagens com Photoshop. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

Organização de eventos

DANTAS, R. D. S. A. . IX Jornada de Iniciação Científica e III Jornada de Trabalhos de Extensão do IF SERTÃO PE. 2014. (Outro).

FERREIRA, M. P. B. ; DANTAS, R. D. S. A. . X Dia de Campo da UFRPE. 2009. (Outro).

Participação em eventos

II Simpósio Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e cadeia Produtiva da Carne (II Siacarne). 2019. (Simpósio).

I Simpósio Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne). 2018. (Simpósio).

XIII Jornada de Iniciação Científica e Extensão-JINCE / VI Jornada de Iniciação à Docência-JID 2018". 2018. (Outra).

Uso de probióticos não lácteos. 2017. (Outra).

IX Jornada de Iniciação Científica e III Jornada de Trabalhos de Extensão do IF SERTÃO PE. 2014. (Outra).

Encontro dos Profissionais de Alimentos e Bebidas de Petrolina. 2013. (Encontro).

II Encontro de Tecnólogos em Alimentos do Vale do São Francisco. 2013. (Encontro).

VIII Jornada de Iniciação Científica e II Jornada de Trabalhos de Extensão do IF Sertão PE. 2013. (Outra).

I Encontro de Tecnólogos em Alimentos do Vale de São Francisco. 2012. (Encontro).

XVIII Semana de Zootecnia. 2010. (Seminário).

1º Simpósio de Medicina Veterinária Alternativa. 2009. (Simpósio).

X Dia de Campo da UFRPE. 2009. (Outra).

13ª Senana do Engenheiro de Pesca. 2007. (Outra).

12ª Semana do Engenheiro de Pesca. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: GILMARA PEREIRA DE SOUZA E JONY SANTOS RODRIGUES PEREIRA

DANTAS, R. D. S. A.; SILVA, D. G. B.;DANTAS JUNIOR, E. M.. PERCEPÇÃO DOS FEIRANTES SOBRE O IMPACTO DO CORONAVÍRUS EM FEIRAS LIVRES DOS MUNICÍPIOS DE PETROLINA-PE E Stª MARIA DA BOA VISTA-PE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Administração) - Faculdade de Educação Superior de Pernambuco.

Aluno: MARCOS AURÉLIO ARAUJO NEGREIRO E ROBERTO CARLOS S

DANTAS, R. D. S. A.; SILVA, D. G. B.;DANTAS JUNIOR, E. M.. DE SOUZA.LOGÍSTICA REVERSA DE APARELHOS CELULARES NA CIDADE DE PETROLINA-PE: UMA QUESTÃO DE RESPONSABILIDADE AMBIENTAL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Administração) - Faculdade de Educação Superior de Pernambuco.

Produções bibliográficas

DANTAS JUNIOR, E. M. ; DANTAS, R. D. S. A. ; GOMES, A. P. P. ; CRUZ, M. S. ; VICENTE, S. L. A. . CORRELATION BETWEEN THE NUTRITIONAL VALUE AND PRICE OF NINE SPECIES OF FISH MARKETED IN SUPERMARKETS IN THE CITY OF PETROLINA- PE. In: I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018, Petrolina. I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018.
DANTAS, R. D. S. A. ; DANTAS JUNIOR, E. M. ; DALMAS, P. S. . REPLACEMENT OF SALT (SODIUM CHLORIDE) BY MIXING AROMATIC HERBS IN THE ELABORATION SMOKED GOAT'S SAUSAGE. In: I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018, Petrolina. I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018.
DANTAS, R. D. S. A. ; DANTAS JUNIOR, E. M. ; VIANA, A. C. ; LAFISCA, A. . EVALUATION OF FISH HYGIENE IN THE TRADE FAIRS OF PETROLINA-PE THROUGH THE PERCEPTION OF THE FISHMONGER. In: I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018, Petrolina. I Simpósio Ibero- Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), 2018.
DANTAS, R. D. S. A. ; VIANA, A. C. ; LAFISCA, A. . Percepção dos Peixeiros sobre a Higiene na Comercialização do Pescado nas Feiras Livres da Cidade de Petrolina PE.. In: VIII Jornada de Iniciação Científica e II Jornada de Trabalhos de Extensão do IF Sertão PE, 2013, Salgueiro. VIII Jornada de Iniciação Científica e II Jornada de Trabalhos de Extensão do IF Sertão PE, 2013.
DANTAS, R. D. S. A. ; DALMAS, P. S. . Capacitação sobre as boas práticas de manipulação do pescado para a colônia de pescadores artesanais de Petrolina-PE.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DANTAS, R. D. S. A. ; DALMAS, P. S. . Capacitação sobre as boas práticas de manipulação do pescado para a colônia de pescadores artesanais de Petrolina-PE.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DANTAS, R. D. S. A. ; VIANA, A. C. ; LAFISCA, A. . Percepção dos Peixeiros sobre a Higiene na Comercialização do Pescado nas Feiras Livres da Cidade de Petrolina PE.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

DANTAS, R. D. S. A. ; VALE, R. B. . Compartilhamento de prática extensionista. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

DANTAS, R. D. S. A. . Mostra de práticas extensionistas. 2018. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

DANTAS, R. D. S. A. ; DALMAS, P. S. . Capacitação sobre as boas práticas de manipulação do pescado para a colônia de pescadores artesanais de Petrolina-PE.. 2018. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Projetos de pesquisa

2014 - 2015

Substituição de sal (cloreto de sódio), por ?mix? de ervas aromáticas na elaboração de linguiça defumada de carne caprina, Descrição: Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) Elaboração de embutido tipo linguiça defumada carne caprina, com teor reduzido de sódio, utilizando-se mistura equilibrada de ervas aromáticas, que possibilite conferir ao alimento sabor que substitua a presença do sal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Dutra de Sena Amorim Dantas - Integrante / Paulo Sérgio Dalmás - Coordenador.
2012 - 2013

Análise das condições higiênicas das bancas de pescado das feiras livres de Petrolina (PE), Descrição: Este projeto visa a analisar as condições de higiene nas bancas das feiras livres da cidade de Petrolina para realizar um melhoramento das condições de venda do pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Raquel Dutra de Sena Amorim Dantas - Integrante / Quenia Lanusse da Silva - Integrante / Flavia Maria Cavalcanti Barros - Integrante / Raissa Feitosa dos Santos - Integrante / Rozeane Almeida Brito - Integrante / Jarbas Costa de Oliveira - Integrante / Andrea Lafisca - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIpBEX, Carga horária: 20

Outras informações:
Qualificar os pescadores artesanais através de um curso de boas práticas de manipulação do pescado.

2014 - 2015

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) Elaboração de embutido tipo linguiça defumada carne caprina, com teor reduzido de sódio, utilizando-se mistura equilibrada de ervas aromáticas, que possibilite conferir ao alimento sabor que substitua a presença do sal.

2013 - 2014

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBEX, Carga horária: 20

2012 - 2013

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Estágio Volutário, Enquadramento Funcional: Voluntária em Projeto de Pesquisa

2010 - 2012

Masterboi Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico em Agropecuária - Masterboi Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/2010 - 02/2012
Serviços técnicos especializados , Controle da Qualidade.,Serviço realizado, Ministrou cursos sobre boas práticas de fabricação; foi responsável pela qualidade do recebimento de alimentos importados; responsável pelo monitoramento da higiene pessoal dos colaboradores da produção.; Responsável pelo recebimento e avaliação de qualidade da matéria prima carcaças de bovino; pela produção do setor de desossa, charque, carne de sol, carne moída e espetinho.

2010 - 2010

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Agroindústria - CODAI/UFRPE, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2010 - 06/2010
Estágios , COLÉGIO AGÍCOLA DOM AGOSTINHO IKAS.,Estágio realizado, Auxiliando os professores nas aulas teóricas e práticas do curso em agroindústria e técnico em alimentos.

2009 - 2009

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária - UFRPE, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2009 - 12/2009
Estágios , Departamento de Zootecnia.,Estágio realizado, Atividades de Caprinocultura.

2021 - Atual

FACULDADE DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE PERNAMBUCO

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante

Outras informações:
Ministração da disciplina de legislação ambiental para o curso de especialização em gestão e educação ambiental e auditoria ambiental.