Danielle Amaral e Silva

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2017). Pós graduada em vigilância sanitária e qualidade dos alimentos pela Faculdade Estácio (2019). Mestre no programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos na Universidade Federal do Pará (2023), com a linha de pesquisa voltada para a caracterização do cacau amazônico no sistema de várzea. Possui experiência na área de ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase em fisico-química e bioquímica dos alimentos e das matérias primas alimentares, atuando principalmente nos estudos de frutos amazônicos tais como Theobroma cacao (Cacau) e plantas alimentícias não convencionais (PANCs). Habilidades em realizar analises físico-químicas em produtos de origem vegetal; consultoria e treinamento para empresas alimentícias, e vivencia em indústria atuando no controle de qualidade e PD. Conhecimento em liofilização de frutas/plantas e agricultura sintrópica e regenerativa.

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2020 - Atual

Universidade Federal do Pará
Orientador: Consuelo Lucia Sousa de lima
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Vigilância sanitária e qualidade dos alimentos

2017 - 2018

Faculdade Estácio de Belém
Título: AVALIAÇÃO DE ADITIVOS PRESENTES EM ALIMENTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL COMERCIALIZADOS EM BELÉM DO PARÁ
Orientador: Ms. Sandra R. Duailibi

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2017

Universidade Federal do Pará
Título: CARACTERIZAÇÃO ALIMENTÍCIA DA FARINHA OBTIDA A PARTIR DA MANDIOCABA
Orientador: Nádia Cristina Fernandes Corrêa

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Sistema Teorema de Ensino

Formação complementar

2020 - 2020

Programa cacau de excelência - curso nível 2. (Carga horária: 8h). , Centro de Inovação do Cacau, CIC, Brasil.

2020 - 2020

Programa cacau de excelência - curso nível 1. (Carga horária: 8h). , Centro de Inovação do Cacau, CIC, Brasil.

2016 - 2016

Planejamento Experimental como Ferramenta para Aplicação em Bioprocessos. (Carga horária: 8h). , Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA, FAPEMA, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de Google Design Sprint. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

FURTADO, V. A. B. A. ; SILVA, D. A. . I SIMPÓSIO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS AMAZÔNICOS. 2015. (Congresso).

TOSTES, M. E. L. ; SILVA, D. A. . Semana do Instituto de Tecnologia da Universidade Federal do Pará (SITEC 2013). 2013. (Outro).

Participação em eventos

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: QUALIDADE DE VIDA AOS TRABALHADORES E CONSUMIDORES DA FEIRA DO TELÉGRAFO NA REGIÃO AMAZÔNICA. 2017. (Congresso).

I CONGRESSO DE ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CECTA. ELABORAÇÃO, ACEITAÇÃO E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER BOVINO COM ADIÇÃO DE PIMENTA. 2016. (Congresso).

I CONGRESSO DE ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CECTA. ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO RECHEADO COM REQUEIJÃO. 2016. (Congresso).

I CONGRESSO DE ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CECTA. I CONGRESSO DE ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CECTA. 2016. (Congresso).

Desafio Universitário de Ideias Inovadoras Inove + 2015. Aproveitamento de Resíduos de frutas regionais para produtos saudáveis. 2015. (Olimpíada).

Inove +. Aproveitamento do Resíduo de Frutas Regionais Para Produtos Saudáveis. 2015. (Olimpíada).

Semana do Instituto de Tecnologia da UFPA (SITEC 2014).Semana do Instituto de Tecnologia da UFPA (SITEC 2014). 2014. (Encontro).

XVIIJORNADA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA.BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DE SÃO BRÁS. 2014. (Encontro).

XVI JORNADA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA.BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO NOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DE SÃO BRÁS. 2014. (Encontro).

SEMANA DO INSTITUTO DA UFPA (SITEC 2013).Processo Produtivo de Massas e Biscoitos. 2013. (Encontro).

SEMANA ACADÊMICA DA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIALIMENTOS.SEMANA ACADÊMICA DA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIALIMENTOS. 2012. (Encontro).

XXIII Seminário de iniciação cientifica da UFPA.PRODUÇÃO DE QUEIJO COALHO INOCULADO COM BACTÉRIAS LÁTICAS. 2012. (Seminário).

FEIRA DO VESTIBULAR 2011 DA UFPA. FEIRA DO VESTIBULAR 2011. 2011. (Feira).

Participação em bancas

Aluno: Thalissa Carvalho

SILVA, D. A.. Elaboração de produtos lácteos de origem bubalina como fonte de propriedades funcionais e nutracêuticas com teste de aceitabilidade sensorial. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade UNINASSAU.

Aluno: Beatriz Amóras

SILVA, D. A.. Análise da biodisponibilidade de compostos bioativos do açaí produzido em bairro nobre e periférico de Belem-PA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade UNINASSAU.

Aluno: Lisiviane

SILVA, D. A.. Determinação de propriedades nutracêuticas em plantas amazônicas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade UNINASSAU.

Produções bibliográficas

SILVA, D. A. ; ALVES, A. C. ; SILVA, N. M. J. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DE SÃO BRÁS. In: XVII Jornada de Extensão Universitária: Direitos humanos e tecnologia, 2014, Belém. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DE SÃO BRÁS, 2014.
SILVA, N. M. J. ; FERREIRA, R. S. B. ; SILVA, D. A. ; SILVA, I. J. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: QUALIDADE DE VIDA AOS TRABALHADORES E CONSUMIDORES DA FEIRA DO TELÉGRAFO NA REGIÃO AMAZÔNICA. In: VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, 2017, Fortaleza. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: QUALIDADE DE VIDA AOS TRABALHADORES E CONSUMIDORES DA FEIRA DO TELÉGRAFO NA REGIÃO AMAZÔNICA, 2017.
SILVA, D. A. ; ALVES, A. C. ; NOGUEIRA, J. C. . ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO RECHEADO COM REQUEIJÃO. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CECTA, 2016, IMPERATRIZ. ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO RECHEADO COM REQUEIJÃO, 2016.
SILVA, D. A. ; SILVA, R. S. O. ; CARVALHO, L. S. C. ; LOURENCO, L. F. H. . ELABORAÇÃO, ACEITAÇÃO E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER BOVINO COM ADIÇÃO DE PIMENTA. In: Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CECTA, 2016, IMPERATRIZ. ELABORAÇÃO, ACEITAÇÃO E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER BOVINO COM ADIÇÃO DE PIMENTA, 2016.
SILVA, D. A. ; TEIXEIRA, D. C. A. ; SOUZA, J. N. S. ; FURTADO, V. A. B. A. . VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM FEIRA LIVRE DE BELÉM DO PARÁ. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, IMPERATRIZ. VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM FEIRA LIVRE DE BELÉM DO PARÁ, 2016.
COSTA, H. S. C. ; SILVA, D. A. ; PONTES, M. A. N. . ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO DE QUEIJO. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Aliemtos, 2014, Aracaju. ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO DE QUEIJO, 2014.
SILVA, J. P. ; COSTA, H. S. C. ; SILVA, D. A. ; PONTES, M. A. N. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ERVILHA (Pisum Sativum L.) EM CONSERVA. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ERVILHA (Pisum Sativum L.) EM CONSERVA, 2014.
SILVA, D. A. ; Rodrigues, K. P. ; GOMES, L. F. A. ; França, L. F. ; CORREA, N. C. . Aproveitamento da Massa Sólida da Mandiocaba Para Produção de Farinha. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, N. M. J. ; FERREIRA, R. S. B. ; SILVA, D. A. ; SILVA, I. J. . Boas Praticas de Manipulação de Alimentos: Qualidade de Vida aos Trabalhadores e Consumidores da Feira do Telegrafo na Região Amazonica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

CONSOLIDAÇÃO DO MESTRADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PARA IMPLANTAÇÃO DO DOUTORADO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Danielle Amaral e Silva - Coordenador / Hamilton Mendes de Figueiredo - Integrante / LUIZA HELENA MELLER DA SILVA - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista no projeto de extensão, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

NAYAH Sabores da Amazônia

Vínculo: ESTAGIO, Enquadramento Funcional: Estagiaria de controle de qualidade, Carga horária: 20

2019 - 2020

Centro de Valorização Agroalimentar de Compostos Bioativos da Amazônia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 25

2022 - Atual

Horta da Terra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analisa de desenvolvimento de produtos