Suzana Caetano da Silva Lannes

Professora Associada (nível III) da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Vivência nas indústrias química e alimentícia de 1981 a 1990. Docente de 1998 a 2013 da disciplina "Física Industrial", atualmente responsável pelas disciplinas "Tecnologia de Alimentos", "Reologia para Produtos Farmacêuticos e Alimentícios", "Tecnologia de Produtos com Alto Teor Lipídico", "Práticas Farmacêuticas" e "Estágio em atividades farmacêuticas", e colaboradora "Trabalho de conclusão de curso de Farmácia ". Graduou-se em Engenharia Química pela Escola Superior de Química Oswaldo Cruz (1987), cursou Mestrado (1993) e Doutorado (1997) em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo, e Pós-Doutorado no Dipartimento di Ingegneria Chimica e di Processo - Università degli Studi di Genova (UNIGE), Genova, Itália (2011). Obteve título de Livre-Docente em 2008. Editora-Chefe do periódico Food Science and Technology (Ciência e Tecnologia de Alimentos), no período de 2005-2010 e de 2013-atual. Orientadora dos cursos de Mestrado e Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da FCF/USP na área de Tecnologia de Alimentos. Presidente da SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016-mar/2019. 1º Vice-Presidente da Sociedade Brasileira de Reologia, 2010-17. Membro titular do Conselho Deliberativo da Associação Brasileira dos Editores Científicos ? ABEC, 2014-2016, membro da Diretoria 2016-2020. Participante das entidades internacionais ALACCTA (Diretiva, Conselho Fiscal), IUFoST (Governing Council, Adhering Body) e IFT (Adhering body). Presidente da Comissão de Pesquisas da FCF/USP (2018-2020), Presidente da Comissão de Estágios FCF/USP (2015-atual), Vice-Presidente da Comissão de TCC FCF/USP (2016-atual), Vice-Presidente do Grupo de Avaliação de Disciplinas de Graduação FCF/USP (2016-atual), Presidente da Comissão Farma-Recicla (2012-atual), Presidente da Comissão de Apoio a Estágios FBT/FCF/USP (2014-atual). Atua principalmente nos seguintes temas: estudo de produtos gordurosos (emulsões, chocolate, cupuaçu, maionese, sorvete e panificação), reologia, física e estruturação de alimentos, desenvolvimento de formulações especiais, tecnologia de produtos de cacau e de óleos e gorduras. Possui 5 patentes depositadas e 2 patentes concedidas na área de Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 28/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em tecnologia bioquímico-farmacêutica

1993 - 1997

Universidade de São Paulo
Título: estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates
luiz antonio gioielli. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: chocolate; gorduras, manteiga de cacau; reologia.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Setores de atividade: Educação.

Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica

1991 - 1993

Universidade de São Paulo
Título: Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedâneos comerciais,Ano de Obtenção: 1993
Luiz Antonio Gioielli.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: chocolate; reologia; gorduras, manteiga de cacau.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Educação Superior.

Graduação em engenharia química

1981 - 1987

Escola Superior de Quimica Oswaldo Cruz

Ensino Médio (2º grau)

1979 - 1979

Colégio Objetivo (Auxiliar de Patologia Clínica)

Ensino Médio (2º grau)

1977 - 1978

Colégio 7 de Setembro (desenho arquitetônico)

Ensino Fundamental (1º grau)

1969 - 1976

EMDes.Euclides Custódio da Silveira

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Pós-doutorado

2008

Livre-docência. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, FCF/USP, Brasil. , Título: Cupuaçu: uma abordagem para sua utilização como substituto do cacau, Ano de obtenção: 2008., Palavras-chave: chocolate; cupuaçu; gorduras, manteiga de cacau; achocolatado; cacau., Grande área: Ciências Agrárias, Setores de atividade: Educação.

2011 - 2011

Pós-Doutorado. , Università degli Studi di Genova, USG, Itália. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia de Processo.

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Formação complementar

2016 - 2016

Journal Metrics. (Carga horária: 8h). , Council of Science Editors, CSE, Estados Unidos.

2015 - 2015

LEAD360 Program - Leadership in Food Science. (Carga horária: 28h). , Institute of Food Technologists, IFT, Estados Unidos.

2015 - 2015

Inclusive Leadership training: becoming a leader. (Carga horária: 100h). , CATALYST ? EDX, EDX, Estados Unidos.

2015 - 2015

Curso de sorvete artesanal italiano. (Carga horária: 20h). , Italian Culinary Institute for Foreigners, ICIF, Brasil.

2010 - 2010

Estruturação de artigo para publicação internacion. (Carga horária: 7h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2004 - 2004

Curso Equipamentos de Proteção Individual. (Carga horária: 2004h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2003 - 2003

Desidratação de frutas e hortaliças. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

metrology for food. (Carga horária: 8h). , sociedade brasileira de metrologia, SBM, Brasil.

2002 - 2002

cleaning validation and regulatory compliance issu. (Carga horária: 16h). , sindicato da indústria de produtos farmacêuticos no estado de são paulo, SINDUSFARMA, Brasil.

2002 - 2002

novas tendências na tecnologia de leites fermentad. (Carga horária: 12h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1999 - 1999

estatística usando Excell. (Carga horária: 30h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1996 - 1996

atualização "propriedades reológicas dos alimentos. (Carga horária: 40h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1995 - 1995

curso de atualização "tecnologia de embalagens". (Carga horária: 32h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1993 - 1993

Alemão. , Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas - FFLCH/USP-SP, FFLCH - USP, Brasil.

1992 - 1992

curso aplicativo Statgraphics. (Carga horária: 30h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1992 - 1992

Alemão. , Heidelberger Sprachinstitut für Studium und berufliche Fortbildung, HS, Alemanha.

1990 - 1992

Alemão. , Instituto Goethe São Paulo, GOETHE, Brasil.

1991 - 1991

curso de DOS(sistema operacional) e WORD (processa. (Carga horária: 16h). , faculdade de ciências farmacêuticas da USP, FCF/USP, Brasil.

1988 - 1988

Inglês. , ELS International, ELS, Brasil.

1987 - 1987

Inglês. , Eurocentre, EUROCENTRE, Inglaterra.

1982 - 1987

Inglês. , Cultura Inglesa - São Paulo, CULTURA INGLESA, Brasil.

1986 - 1986

controle de processamento de carnes. (Carga horária: 111h). , secretaria de agricultura e abastecimento, SASP, Brasil.

1986 - 1986

controle de qualidade de alimentos. (Carga horária: 10h). , sociedade de farmácia e química de são paulo, SFQSP, Brasil.

1986 - 1986

controle de qualidade do leite. (Carga horária: 77h). , secretaria de agricultura e abastecimento, SASP, Brasil.

1985 - 1985

cromatografia líquida e gasosa. (Carga horária: 15h). , prolab cursos, PROLAB, Brasil.

1985 - 1985

espectroscopia por absorção atômica. (Carga horária: 15h). , prolab cursos, PROLAB, Brasil.

1985 - 1985

princípios de controle do processamento térmico, a. (Carga horária: 80h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1984 - 1984

toxinfecções de origem alimentar. (Carga horária: 16h). , sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos, SBCTA, Brasil.

1984 - 1984

transformações físico-químicas em alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1984 - 1984

termobacteriologia aplicada à indústria de aliment. (Carga horária: 16h). , sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos, SBCTA, Brasil.

1983 - 1983

Extensão universitária em extensão universitária em leite e derivados. (Carga horária: 15h). , FACULDADES OSWALDO CRUZ, FOC, Brasil.

1983 - 1983

introdução à análise espectroscópica. (Carga horária: 27h). , FACULDADES OSWALDO CRUZ, FOC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

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Organização de eventos

MORAES, A. M. F. ; FERREIRA JR., R. S. ; BARRAVIERA, B. ; ANTUNES, R. A. ; SHINTAKU, M. ; LANNES, S. C. S. . ABEC MEETING 2019. 2019. (Congresso).

FERREIRA JR., R. S. ; BARRAVIERA, B. ; MORAES, A. M. F. ; ANTUNES, R. A. ; SHINTAKU, M. ; LANNES, S. C. S. . XXVI Curso de Editoração Científica. 2019. (Outro).

ISHII, M. ; LANNES, S. C. S. . Visita Monitorada - Programa "USP e as Profissões". 2018. (Outro).

GONCALVES, J. D. ; LANNES, S. C. S. . VII Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade - I Fórum de Certificações em Segurança dos Alimentos. 2018. (Outro).

FERREIRA JR, R. S. ; LANNES, S. C. S. ; MORAES, A. M. F. ; BARRAVIERA, B. ; SHINTAKU, M. ; ANTUNES, R. A. . ABEC MEETING 2018. 2018. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; ALEGRE, M. A. S. . Summit sbCTA 50 Anos-Suplementos Alimentares. 2018. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; LIRA, G. M. ; LEMOS, E. E. P. ; NASCIMENTO, T. G. . 70aReunião Anual SBPC-Mesa Redonda:QUESTÕES ATUAIS QUE PROMOVAM AVANÇOS NA SEGURANÇA ALIMENTAR. 2018. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; SILVA, L. H. M. . XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos -CBCTA2018. 2018. (Congresso).

CHIANG, E. ; TONZAR, A. C. ; SCILLA, A. C. ; LANNES, S. C. S. . Funcionalidades e aplicações das análises de textura para produtos alimentícios e farmacêuticos. 2018. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; GONCALVES, J. D. . VI Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade: Expectativas, Demandas e Realidade?. 2017. (Outro).

FERREIRA JR., R. S. ; LANNES, S. C. S. ; MORAES, A. M. F. ; BARRAVIERA, B. ; SHINTAKU, M. ; SOARES, S. B. C. . XXV Curso de Editoração Científica. 2017. (Outro).

FERREIRA JR., R. S. ; BARRAVIERA, B. ; SHINTAKU, M. ; Lannes, S.C.S. . ABEC MEETING 2017. 2017. (Congresso).

Lannes, S.C.S. ; STRINGHETA, P. C. ; GLORIA, M. B. A. ; PRIORE, S. E. . Mesa-Redonda: Alimentos:sustentabilidade e segurança alimentar/SBCTA - 69a Reunião Anual SBPC. 2017. (Outro).

Lannes, S.C.S. ; GODOY, H. T. ; PRADO, M. S. A. ; ARAUJO, G. L. B. . Mesa: análise de alimentos/SBCTA - Congresso Analítica Latin America. 2017. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 9o. Euro Global Summit & Expo Food + Beverages. 2016. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. (Congresso).

FERREIRA JR., R. S. ; CALIXTO, M. ; LANNES, S. C. S. . XXIV Curso de Editoração Científica (XXIV CEC) & IX Seminário Satélite para Editores Plenos (IX SSEP). 2016. (Outro).

GONCALVES, J. D. ; LANNES, S. C. S. . V Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade - Simplificar para Aplicar + Curso: Simplificando a ISO 22000. 2016. (Outro).

Lannes, S.C.S. ; FERREIRA JR, R. S. ; BARRAVIERA, B. . IX WORKSHOP DE EDITORAÇÃO CIENTÍFICA. 2016. (Outro).

Lannes, S.C.S. . Workshop Food Security: A Multidisciplinary Challenge. 2016. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; NASCIMENTO, G. C. O. . Oficina de Chocolate - II Workshop de Alimentos. 2016. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina de reciclagem de embalagem de alimentos. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina de Panificação. 2015. (Outro).

MOTHE, C. G. ; LANNES, S. C. S. . III Congresso Brasileiro de Reologia. 2015. (Congresso).

LANNES, S. C. S. ; WATKINS, D. ; BARRETO, G. R. . O sucesso na redução do tamanho de partícula na indústria farmacêutica: tecnologia de moagem e mistura & caracterização do tamanho. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina de chocolate: A ciência e tecnologia por trás do chocolate. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina: Pães para uma dieta saudável. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina de chocolate. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. ; MEECH, J. . Workshop on "The science behind food regulation". 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Health Ingredients - modulos III e IV - SBCTA - Fi South America. 2015. (Outro).

LANNES, S. C. S. . 14 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2014. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 17 IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. 2014. (Congresso).

MOTHE, C. G. ; LANNES, S. C. S. . II Congresso Brasileiro de Reologia. 2013. (Congresso).

LANNES, S. C. S. ; Cabrera, M.C.J. . Oficina de cacau e de chocolate. 2013. (Outro).

LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA . Seminário "Métodos para caracterizar estabilidade física de disérsões e emulsões: reologia, análise de partículas, potencial interfacial e análise direta. Palestrante: Dr. Hans Michael Petri - Promoção: Comissão de Pesquisa. 2013. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Oficina de Panificação. 2013. (Outro).

LANNES, S. C. S. . XI Workshop de alimentos. 2013. (Outro).

LANNES, S. C. S. . 10 SLACA - Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Comitê Executivo, Comitê Científico e Comitê de Premiação. 2013. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . XLVIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia/XLVIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica/ 5º Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas/XIII Campanha de Diabetes. Comissão de correção de resumos e de avaliação de apresentação oral. 2013. (Outro).

LANNES, S. C. S. . 16th World Congress of Food Science and Technology-IUFoST. 2012. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . I Congresso Brasileiro de Reologia. 2011. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . Semana de Artes da FCF/USP. Oficina: A arte e a ciência da reciclagem - reciclagem de vidros. Coordenação e Oraganiz. 2011. (Outro).

LANNES, S. C. S. . Semana de Artes da FCF/USP. Oficina: A arte e a ciência do chocolate. Coordenação e organização.. 2011. (Outro).

Cabrera, M.C.J. ; LANNES, S. C. S. . Ciclo de seminários "Tecnología de Chocolates". 2010. (Outro).

Morgado, R.D.H. ; LANNES, S. C. S. . ?REOLOGIA Y TEXTURA DE ALIMENTOS SÓLIDOS Y SEMI-SÓLIDOS? e ?CORRELACIONES INSTRUMENTO /SENSORIALES DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS ?. 2010. (Outro).

LANNES, S. C. S. . XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 8o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (membro do comitê científico). 2009. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 4th CIGR Section VI International Symposium on Food and Bioprocess Technology - International Conference of Agricultural Engineering (Membro Comitê Científico). 2008. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . XII Congresso Latino Americano de Óleos e Gorduras(Comissão de divulgação). 2007. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 7o.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos(membro do Comitê Científico). 2007. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

LANNES, S. C. S. . 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA(membro do Comitê Científico). 2005. (Congresso).

WORKITSCH, R. ; DETLEFSEN, M. ; LANNES, S. C. S. . Seminário "Reologia". 2000. (Outro).

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Participação em eventos

70o Reuniao Anual da SBPC. Comissão de Avaliação de trabalhos submetidos. 2018. (Congresso).

70o Reuniao Anual da SBPC. Avanços na segurança alimentar. 2018. (Congresso).

70o Reuniao Anual da SBPC. 2018. (Congresso).

ABEC MEETING 2018.As etapas do fluxo editorial científico e as expectativas dos atores envolvidos na publicação eficaz de artigos + Otimizando os recursos do OJS na publicação de artigos + Profissionalização do editor. 2018. (Encontro).

ABEC MEETING 2018.Os desafios na publicação de periódicos científicos no Brasil. 2018. (Encontro).

ABEC MEETING 2018.Apresentação: Orquestra Sinfônica da USP. 2018. (Encontro).

ABEC MEETING 2018.Sessões de Abertura e Encerramento do Abec Meeting 2018. 2018. (Encontro).

CSE 2018 Annual Meeting.Meeting CSE + ABEC. 2018. (Encontro).

II SIITA-Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).

I Mack Inova Alimentos. I Mack Inova Alimentos do curso de Farmácia. 2018. (Exposição).

IUFoST 2018 - 19th World Congress of Food Science and Technology. Main updates on food regulations in Brazil with focus on nutritional factors. 2018. (Congresso).

IUFoST 2018 - 19th World Congress of Food Science and Technology. Dark chocolate with high oleic peanut oil + Effect of using non-malted adjuncts on rheological properties of beer wort. 2018. (Congresso).

IX Congresso Nacional - Reunião Anual ILSI Brasil - Ciência e Alimentação na Atualidade. 2018. (Congresso).

Reunião da Rede SciELO. 2018. (Encontro).

Seminário Agropolo Campinas-Brasil - Alimentos Processados & Saúde Pública - - Diretrizes para o posicionamento estratégico da indústria de alimentos e bebidas no Brasil. 2018. (Seminário).

XX Seminario Latinoamericano Y Del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos - IV Simposio Panameno de Inocuidad de Alimentos SPIA.Propuesta y avances del etiquetado frontal en Brasil. 2018. (Seminário).

5o Congresso Analítica Latin America. 2017. (Congresso).

7th European Food Safety & Standards Conference.Challenges in food security in Brazil and Latin America. 2017. (Seminário).

ABEC MEETING 2017.Editora Cubo:soluções para o universo acadêmico; transiçãõ da publicação seriada para continua: todo cuidado é pouco; Por que monitorar citações de seu periódico e Como evitar problemas com autoria. 2017. (Encontro).

ABEC MEETING 2017.Rodas de conversa I - Infraestrutura para um periódico científico. 2017. (Encontro).

Curso - Margarinas Especiais - Academia Bunge. 2017. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição (CONBAN) - ICongresso Brasileiro de Nutrição e Saude (CONNUS). Apresentação 50 Anos da SBCTA. 2017. (Congresso).

SEALIM-Semana de Engenharia de Alimentos - UESB."Os rumos da ciência, produção e cidadania num país sem investimentos" "Estruturação de Alimentos". 2017. (Seminário).

24o. Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP.Avaliador dos trabalhos. 2016. (Simpósio).

Biolab, a procura pela inovação e a interação da empresa com o setor acadêmico. 2016. (Outra).

Crossref Live Brasil. 2016. (Encontro).

III Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Palestra de abertura. 2016. (Encontro).

XVII Workshop de Alimentos - Mackenzie.Avaliadora do evento. 2016. (Outra).

11 SLACA-Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Membro do Comitê Científico e Membro do Comitê de Premiação. 2015. (Simpósio).

23o.SIICUSP-Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP.Avaliadora dos trabalhos científicos. 2015. (Simpósio).

Congresso Vita Foods South America 2015. 2015. (Congresso).

I Encontro das Cadeias Produtivas do Setor Agropecuário Paulista. 2015. (Encontro).

L Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica - 7o Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Famacêuticas.Comissão de Avaliaçao de Pôsteres da XX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia. 2015. (Encontro).

Seminário Gastronômico Internacioal - I Simpósio Internacional del Cacao al Chocolate. 2015. (Seminário).

V Reunião Anual Scielo. 2015. (Encontro).

XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia-SBCTA.Comissão Científica como Avaliador Ad Hoc dos trabalhos científicos. 2015. (Encontro).

XV Workshop de Alimentos Mackenzie.Avaliadora de trabalhos sobre desenvolvimento de formulações. 2015. (Oficina).

17th World Congress of Food Science and Technology-IUFoST. Workshop. 2014. (Congresso).

9o Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 9o Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 2014. (Congresso).

9o Semana Acadêmica do Curso de Farmácia.Palestra Tecnologia de Chocolates. 2014. (Outra).

Congresso VitaFoods South America 2014. Congresso VitaFoods South America 2014. 2014. (Congresso).

I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos.I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos. 2014. (Simpósio).

IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2014. (Congresso).

IV Reunião Anual SciELO.IV Reunião Anual SciELO. 2014. (Outra).

IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC. Caracterização Térmica de Chocolate Amargo com Polissacarídeo Vegetal. 2014. (Congresso).

VIII Workshop de Editoração Científica.VIII Workshop de Editoração Científica. 2014. (Outra).

Workshop "New Horizons for Fats and Oils" - 17th IUFoST World Congress on Food Science and Technology. 2014. (Congresso).

XIX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia e XLIX Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica.Rheology versus Process Time for Dark Chocolate. 2014. (Outra).

XXII Curso de Editoração Científica.XXII Curso de Editoração Científica. 2014. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Congresso).

5a Semana USP de Propriedade Intelectual & Inovação.5a Semana USP de Propriedade Intelectual & Inovação. 2013. (Outra).

Advances in Molecular Structuring of Food Materials.Rheological behavior of fillings prepared with murici.../Rheological changes of cake batters.../Obtention and physical evaluation.... 2013. (Encontro).

I Curso de Inverno em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.Estruturação de produtos gordurosos. 2013. (Simpósio).

II Congresso Brasileiro de Reologia. Reologia de chocolates. 2013. (Congresso).

XII Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos/ 5to.Encuenctro Latinoamericano y Del Caribe sobre Cacao y Chocolate/ Seminario Envases Sostenibles un reto para la Insdustria. La reología como herramienta para analizar la estructura de los alimentos. 2013. (Congresso).

XVIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia XLVIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica.XVIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia XLVIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica. 2013. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology-IUFoST. Chair: Health benefits of coffee and cocoa. 2012. (Congresso).

6th International symposium on food rheology and structure. Structural evaluation of ice cream produced with cupuassu fat through rheology; Structural evaluation of ice cream produced with palm fat through rheology; Comparison of the structural behavior of fillings prepared with varied fat content of cupuassu .... 2012. (Congresso).

I SEALIM - Semana de Engenharia de Alimentos.Inovação em produtos funcionais na indústria de cacau e chocolate; Tecnologia de produtos gordurosos. 2012. (Encontro).

IX Workshop de Alimentos.Desenvolvimentos de formulações. 2012. (Oficina).

XVII Pharmacetical Science and Technology Meeting/XLVII São Paulo Univesity Pharmacy and Biochemistry Meeting/4th Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences.Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet; The influence of different fats in cake batter;. 2012. (Simpósio).

X Workshop de Alimentos.Desenvolvimento de alimentos. 2012. (Oficina).

1º. Congresso Brasileiro de Reologia. Comportamento reológico em alimentos. 2011. (Congresso).

9o.SLACA-Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Chocolateria Funcional. 2011. (Simpósio).

Estratégias para o Aprimoramento dos Programas de Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. 2011. (Simpósio).

VIII Workshop de Alimentos.Desenvolvimentos de formulações. 2011. (Oficina).

15th World Congress of Food Science and Technology-IUFoST. Design nutritional fat foods using brazilian resources. 2010. (Congresso).

1er Congreso Latinoamericano de Confitería. Tendencias en Confitería Funcional y sus Aplicaciones en el Mercado Sudamericano. 2010. (Congresso).

3o. Painel de Alimentos.Chocolates: compostos bioativos. 2010. (Outra).

4a. Conferência Paulista de Ciência, Tecnologia e Inovação (preparatória para a 4a.Conferência Nacioal de C,T&I). 2010. (Outra).

Ciclo de Seminários "Reologia y Textura de Alimentos Sólidos y Semi-sólidos e Correlaciones Instrumento/Sensoriales de la Textura de Alimentos".Ciclo de Seminários "Reologia y Textura de Alimentos Sólidos y Semi-sólidos e Correlaciones Instrumento/Sensoriales de la Textura de Alimentos". 2010. (Seminário).

Ciclo de Seminários "Tecnologia de Chocolates".Ciclo de Seminários "Tecnologia de Chocolates". 2010. (Seminário).

Curso de Curta Duração em Estruturação de Artigo para Publicação Internacional.Curso de Curta Duração em Estruturação de Artigo para Publicação Internacional. 2010. (Outra).

I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.(1)Sensory acceptance of dietetic frozen foam special designed formulations;(2)Understanding ice cream aging structure by rheology;(3)Texture characterization of bread dough;(4)Textural evaluation of chocolate bars produced with and without conching. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gorduras e substitutos no processamento de chocolates. 2010. (Congresso).

XXIV Semana de Engenharia de Alimentos - IBILCE/UNESP.(1)Tecnologia de produtos com alto teor lipídico; (2) Utilização de cupuaçu como substituto do cacau na produção de chocolates e achocolatados. 2010. (Encontro).

10o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN. 2009. (Congresso).

2o. Painel de Inovação e Qualidade da Indústria de Alimentos. 2009. (Encontro).

8o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimen tos.Tendências em análise de alimentos. 2009. (Simpósio).

Apresentação de Técnicas para Caracterização de Partículas e Reologia. 2009. (Seminário).

IFT09 Annual Meeting + Food Expo. Rheo-optic determination of mayonnaise sauce. pH-influence in a protein-polysacharide stabilized foam. 2009. (Congresso).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Preparados de quinoa para aplicação em recheios. 2009. (Simpósio).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Desenvolvimento de formulações diet e light. 2009. (Congresso).

I Workshop Polimate de Viscosidade Capilar. 2009. (Seminário).

IX CONACYTA - Congresso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Harina de quinua (Chenopodium quinua willd) y arroz (Oryza sativa, L.) como ingredientes en la elaboración de tortas con sabor a chocolate exentas de gluten y sacarosa. 2009. (Congresso).

Seminário para Autores - Elsevier. 2009. (Seminário).

Seminário USP Sustentabilidade - Contribuições para a Gestão de um Campus Sustentável (8 h). 2009. (Seminário).

Workshop - Aula Prática - Bunge Alimentos - Panificação.Workshop - Aula Prática - Bunge Alimentos - Panificação. 2009. (Outra).

XV Congreso Latinoamericao de Nutrición. Aplicación de la quinua y arroz en la elaboración de tortas isentas de gluten y sacarosa. 2009. (Congresso).

14th World Congress of Food Science & Technology-IUFoST. Ice cream mixes formulated with n-succinil chitosan hydrogel characterized by rheo-optics techniques. 2008. (Congresso).

2o. Seminário de Tecnologia de Biscoitos. 2008. (Seminário).

Alimentos e Bebidas Funcionais.Tecnologia de alimentos: fabricação e conservação de alimentos funcionais. 2008. (Simpósio).

Food Nanotechnology. 2008. (Outra).

I Congresso Internacional de Food Service 2008. 2008. (Congresso).

II Fórum de Ética em Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. 2008. (Encontro).

I Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio Ácidos Graxos e Saúde. 2008. (Simpósio).

XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE EMULSÕES ALIMENTÍCIAS TIPO MAIONESE. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Congresso Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Palestra: Estudos toxicológicos de compostos naturais - Prof. Dr. João Ernesto de Carvalho. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeitos da composição na estrutura de emusões alimentícias. 2008. (Congresso).

1o.Conecta - Seminário de Inovação e Transferência de Tecnologias.Estudo de Caso: Alimento a base de cupuaçu. 2007. (Seminário).

EFFOST/EHEDG Joint Conference 2007-Practical Application of Research Results-Food New Options for the Industry. Compaction force of cocoa and cocoa substitutes using texture analyzer; Collapse in dairy foams studied by dynamic speckles. 2007. (Congresso).

Electron Beam Irradiation of Medicinal Herbs: Microbial Status, Chemical Aspects and Antioxidant Activity. 2007. (Seminário).

Encontro sobre Ética em Pesquisa. 2007. (Encontro).

Gorduras Modificadas: Matérias-Primas e Tecnologia Emergentes - FI South America.Aplicações de Gorduras Modificadas I. 2007. (Seminário).

Simpósio Brasileiro sobre Tendências e Inovações da Indústria de Alimentos.Membro do Comitê Científico. 2007. (Simpósio).

SLACA-Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Combate à fome e deficiência de micronutrientes. 2007. (Simpósio).

Workshop Uso de Quitosana em Formulações Alimentícias.Uso de Quitosana em Formulações Alimentícias. 2007. (Outra).

XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. Avanços na utlização de gorduras pela indústria de chocolates. 2007. (Congresso).

25a. Semana de Engenharia de Alimentos.Manteiga de cacau e seus substitutos. 2006. (Outra).

Aplicação de Técnica Multivariada em Meta-Análises Envolvendo Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

Seminário "Coating Rheology: Rheology Modifiers, Yield Values and Thixotropy & Ink Technology: Ink Pritin, Xerographis Inks.Seminário "Coating Rheology: Rheology Modifiers, Yield Values and Thixotropy & Ink Technology: Ink Pritin, Xerographis Inks. 2006. (Seminário).

Seminário "Sistemática Brookfield para Caracterização da Viscosidade. 2006. (Seminário).

Seminário Yield Stress Measurement: Useful Tool. 2006. (Seminário).

Simpósio Brasileiro sobre Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios.Desenvolvimento de Formulações Especiais. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Óleos, gorduras e aplicações na indústria de alimentos. 2006. (Congresso).

XXVII Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição.Mesa Redonda sobre publicações na área de nutrição - Revista Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Encontro).

XXXVIII Semana de Química.Tecnologia do chocolate. 2006. (Encontro).

6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial.Composição e propriedades de componentes alimentares. 2005. (Simpósio).

Análise de Lesões em Biomoléculas (Adultos) como Ferramenta para Elucidação de Mecanismos de Toxicidade e Avaliação da Exposição de Xenobióticos. 2005. (Outra).

CICTA9-XI Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2005. (Congresso).

IFT Annual Meeting. Rheo-optic determination of mayonnaise sauce. 2005. (Congresso).

Seminário sobre Alimentos Funcionais. 2005. (Seminário).

Uma Breve Revisão sobre os Alérgenos de Origem Alimentar.Uma breve revisão sobre os alérgenos de origem alimentar. 2005. (Outra).

"Rheology Modifiers" and "Paint application problems". 2004. (Outra).

Curso de Prevenção de Acidentes para Membros de CIPA. 2004. (Outra).

Curso Equipamentos de Proteção Individual. 2004. (Outra).

I Fórum e Salão do Alimento Inteligente.Variação na Cor da Crosta de Pães para Hambúrguer com Substitutos de Açúcar e Gordura. 2004. (Outra).

Seminário de Alimentos de Baixas Calorias. 2004. (Seminário).

Seminários da Comissão de Pesquisa: Bases Científicas da Avaliação da Segurança de Alimentos Geneticamente Modificados. 2004. (Seminário).

Simpósio Internacional de Aditivos Alimentares. 2004. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. "Avaliação química de achocolatados do mercado brasileiro", "Perfil de textura de bombons recheados", "Avaliação de textura de maioneses do mercado brasileiro", "Variação na cor da crosta de pães para hamburguer com substitutos de açúcar e gordura". 2004. (Congresso).

2003 IFT Annual Meeting and Food Exposition. 2003 IFT Annual Meeting and Food Exposition. 2003. (Congresso).

Curso Desidratação de Frutas e Hortaliças.Curso Desidratação de Frutas e Hortaliças. 2003. (Outra).

II Jornada de Reologia. 2003. (Seminário).

Seminário de Atualização em Ciência dos Alimentos.Seminário de Atualização em Ciência dos Alimentos. 2003. (Seminário).

Seminários da Comissão de Pesquisa: O que a Pró-Reitoria de Pesquisa pode fazer por você.Seminários da Comissão de Pesquisa: O que a Pró-Reitoria de Pesquisa pode fazer por você. 2003. (Seminário).

Simpósio Internacional "Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras".Simpósio Internacional "Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras". 2003. (Simpósio).

VII Seminário de Qualidade e Produtividade da FCF/USP.VII Seminário de Qualidade e Produtividade da FCF/USP. 2003. (Seminário).

Curso Metrology for Food - Metrologia Aplicada ao Setor de Alimentos.Curso Metrology for Food - Metrologia Aplicada ao Setor de Alimentos. 2002. (Outra).

Encontro Nacional de Pós-graduação.Encontro Nacional de Pós-graduação. 2002. (Encontro).

I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica.I Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2002. (Encontro).

Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica.Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica. 2002. (Encontro).

Seminário Internacional Novas Tendências na Tecnologia de Leites Fermentados e Produtos Probióticos.Novas Tendências na Tecnologia de Leites Fermentados e Produtos Probióticos. 2002. (Seminário).

Seminário PM-TOUR 2002 (Particle measurements).Particle Measurements. 2002. (Seminário).

VII Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP.VII Semana de Ciência e Tecnologia. 2002. (Encontro).

Workshop Cleaning Validation and Regulatory Compliane Issues.Workshop Cleaning Validation and Regulatory Compliane Issues. 2002. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Seminário: Análise Térmica e Reologia (Tecnologia Tzero - Equação de Quatro Termos para Fluxo de Calor).Seminário: Análise Térmica e Reologia (Tecnologia Tzero - Equação de Quatro Termos para Fluxo de Calor). 2001. (Seminário).

Seminário: Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras.Seminário: Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras. 2001. (Seminário).

Seminário Aditivos e Ingredientes para Chocolates, Balas, Confeitos e Sorvetes.Aditivos e Ingredientes para Chocolates, Balas, Confeitos e Sorvetes. 2001. (Seminário).

VI Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP.VI Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP. 2001. (Encontro).

V Seminário de Qualidade e Produtividade e Semana de Gestão Ambiental.V Seminário de Qualidade e Produtividade e Semana de Gestão Ambiental. 2001. (Seminário).

III Feira Nacional de Ciência e Tecnologia. III Feira Nacional de Ciência de Tecnologia. 2000. (Feira).

Palestra Alimentos Funcionais: Uso de Culturas Probióticas na Pa Produção de Leite Fermentado.Palestra Alimentos Funcionais: Uso de Culturas Probióticas na Produção de Leite Fermentado. 2000. (Outra).

Seminário Inovação Tecnológica e Competitividade na Indústria de Chocolates, Balas e Confeitos.Seminário Inovação Tecnológica e Competitividade na Indústria de Chocolates, Balas e Confeitos. 2000. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Curso Estatística Usando Excell.Curso Estatística Usando Excell. 1999. (Outra).

II Feira Nacional de Ciência e Tecnologia. II Feira Nacional de Ciência de Tecnologia. 1999. (Feira).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

III Simpósio Latinoamericano em Qualidade Total de Medicamentos MEDSUL' 99.III Simpósio Latinoamericano em Qualidade Total de Medicamentos MEDSUL´99. 1999. (Simpósio).

IV Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP.IV Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP. 1999. (Encontro).

Palestra Aspectos Tecnológicos Atuais sobre a Fabricação de Iogurte. Culturas Starter e Probióticas. Alimentos Funcionais.Palestra Aspectos Tecnológicos Atuais sobre a Fabricação de Iogurte. Culturas Starter e Probióticas. Alimentos Funcionais. 1999. (Outra).

Palestra Óleo de Palma - Perspectivas Globais, Aplicações & Nutrição.Palestra Óleo de Palma - Perspectivas Globais, Aplicações & Nutrição. 1999. (Outra).

Seminário Aplicação de Gorduras em Chocolates, Sorvetes, Confeitos e Panificação.Seminário Aplicação de Gorduras em Chocolates, Sorvetes, Confeitos e Panificação. 1999. (Seminário).

Seminário sobre Óleos e Gorduras. Tendências e Inovações.Seminário sobre Óleos e Gorduras. Tendências e Inovações. 1999. (Seminário).

Seminário Zeta Potential : A New Approach and Introduction to Particle Sizing.Seminário Zeta Potential: A New Approach and Introduction to Particle Sizing. 1999. (Seminário).

Workshop Reologia em Produtos Alimentícios.Workshop Reologia em Produtos Alimentícios. 1999. (Outra).

II Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. II Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. 1998. (Congresso).

Simpósio 100 anos do Ensino de Farmácia no Estado de São Paulo.Simpósio 100 anos do Ensino de Farmácia no Estado de São Paulo. 1998. (Simpósio).

Workshop Biotecnologia Farmacêutica.Workshop Biotecnologia Farmacêutica. 1998. (Outra).

Workshop Tecnologia de Alimentos: A Experiência Acumulada.Workshop Tecnologia de Alimentos: A Experiência Acumulada. 1998. (Outra).

Workshop Tecnologia Químico-Farmacêutica.Workshop Tecnologia Químico-Farmacêutica. 1998. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

XII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP.XII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP. 1997. (Seminário).

Curso de Atualização Propriedades Reológicas dos Alimentos.Curso de Atualização Propriedades Reológicas dos Alimentos. 1996. (Outra).

Palestra Medicamentos Beta-Agonistas na Produção Animal e seus Efeitos na Saúde Pública e na Tecnologia.Palestra Medicamentos Beta-Agonistas na Produção Animal e seus Efeitos na Saúde Pública e na Tecnologia. 1996. (Outra).

XI Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.XI Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. 1996. (Seminário).

1st. International Symposium of Latin American and Caribbean Section of AOAC Internacional.1st. International Symposium of Latin Americam and Caribbean Section of AOAC International. 1995. (Simpósio).

Congresso e Exposição Latinoamericano sobre Processamento de Óleos e Gorduras. Congresso e Exposição Latinoamericana sobre Processamento de Óleos e Gorduras. 1995. (Congresso).

Curso de Atualização Tecnlogia de Embalagens.Curso de Atualização Tecnologia de Embalagens. 1995. (Outra).

I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. 1995. (Congresso).

Simpósio Internacional sobre a Moderna Gestão da Qualidade Total no Estilo Japonês na Área de Saúde.Simpósio Internacional sobre a Moderna Gestão da Qualidade Total no Estilo Japonês na Área de Saúde. 1995. (Simpósio).

Simpósio Internacional sobre Proteínas em Alimentos.Simpósio Internacional sobre Proteínas em Alimentos. 1995. (Simpósio).

X Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.X Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências da USP. 1995. (Seminário).

IX Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.IX Seminário da Pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. 1994. (Seminário).

XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

Seminário sobre Óleos e Gorduras.Seminário sobre Óleos e Gorduras. 1993. (Seminário).

VIII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP.VIII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP. 1993. (Seminário).

Curso de Aplicativo Statigraphics.Curso de Aplicativo Stratgraphics. 1992. (Outra).

VII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP.VII Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas. 1992. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

Curso de DOS (Sistema Operacional) e WORD (Processador de Textos).Curso de DOS (Sistema Operacional) e WORD (Processador de Textos). 1991. (Outra).

International Meeting on Fats & Oils Technology - Symposium and Exhibition.International Meeting on Fats & Oils Technology - Symposium and Exhibition. 1991. (Encontro).

VI Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas da USP.VI Seminário da Pós-graduação das Faculdades de Ciências Farmacêuticas. 1991. (Seminário).

II Seminário sobre Atividade de Água em Alimentos.II Seminário sobre Atividade de Água em Alimentos. 1990. (Seminário).

Seminário Edulcorantes para Alimentos.Seminário Edulcorantes para Alimentos. 1989. (Seminário).

I Forum Latinoamericano de Agroindústria e Nutrição.I Forum Latinoamericano de Agroindústria e Nutrição. 1988. (Outra).

Seminário Corantes para Alimentos.Seminário Corantes para Alimentos. 1988. (Seminário).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).

Curso Controle de Processamento de Carnes.Curso Controle de Processamento de Carnes. 1986. (Outra).

Curso Controle de Qualidade de Alimentos.Curso Controle de Qualidade de Alimentos. 1986. (Outra).

Curso Controle de Qualidade do Leite.Curso Controle de Qualidade de Leite. 1986. (Outra).

II Seminário de Engenharia e Tecnologia de Aliemntos.II Seminário de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Seminário).

Curso Cromatografia Líquida e Gasosa.Curso Cromatografia Líquida e Gasosa. 1985. (Outra).

Curso Espectroscopia por Absorção Atômica.Curso Espectroscopia por Absorção Atômica. 1985. (Outra).

Curso Princípio de Controle do Processamento Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes, de acordo com o prescrito pela Food and Drug Administration dos EUA.Curso Princípios de Controle do Processamento Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes, de acordo com o prescrito pela Food and Drug Administration dos EUA. 1985. (Outra).

Curso Termobacteriologia Aplicada à Indústria de Alimentos.Curso Termobacteriologia Aplicada à Indústria de Alimentos. 1984. (Outra).

Curso Toxinfecções de Origem Alimentar.Curso Toxinfecções de Origem Alimentar. 1984. (Outra).

Curso Transformações Físico-Químicas em Alimentos.Curso Transformações Físico-Químicas em Alimentos. 1984. (Outra).

Semana Técnica Brasil-Suécia.Semana Técnica Brasil-Suécia. 1984. (Outra).

VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1984. (Congresso).

Ciclo de Palestras sobre a Indústria da Carne.Ciclo de Palestras sobre a Indústria da Carne. 1983. (Outra).

Curso de Extensão Universitária em Leite e Derivados.Curso de Extensão Universitária em Leite e Derivados. 1983. (Outra).

Curso de Introdução à Análise Espectroscópica.Curso Introdução à Análise Espectroscópica. 1983. (Outra).

I Seminário de Química Industrial e Engenharia Química das Faculdades Oswaldo Crrus.I Seminário de Químca Industrial e Engenharia Química das Faculdades Oswaldo Cruz. 1981. (Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Dayala Albuquerque da Silva

SILVA, L. H. M.; FERREIRA, N. R.;Lannes, S.C.S.; SANTOS, G. R.; BEZERRA, C. V.. Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia/Universidade Federal do Pará.

Aluno: Renata Iara Cavalaro

VIEIRA, T. M. F. S.; SILVA, P. P. M.;LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, A. P. B.. Atividade antioxidante de extratos de própolis verde em sistemas lipídicos emulsionados. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Natasha Dantas Lorenzo

CAMARGO, G. A.; VIEIRA, T. M. F. S.; OLIVEIRA, R. P. S.;LANNES, S. C. S.. Mesocarpo de pequi (Caryocar villosum alb. pers.): incorporação em formulação de chocolate amargo com vista a agregação de valor nutricional. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Meibel Durigam Ferreira Pessanha

Steel, C.J.; Chang, Y. K.;LANNES, S. C. S.. Propriedades reológicas da massa de pão francês adicionada de fibra alimentar e características sensoriais do produto após assamento. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Andresa Gomes

CUNHA, R. L.; HUBINGER, M. D.;LANNES, S. C. S.. Encapsulção de ácido gálico em sistemas emulsionados: efeito da composição das fases. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Adriana Figueiredo da Silva

LANNES, S. C. S.; VIEIRA, T. M. F. S.. Efeito das etapas de processamento sobre a qualidade de castanhas-do-brasil (Bertholletia excelsa, H.B.K.): avaliação da fração lipídica e contaminação por aflatoxinas.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: RAQUEL VALLERIO RIOS

LANNES, S. C. S.. Efeitos da substituição de gordura de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos.. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Híria Cristina Ifanger Ambiel

GONCALVES, L. A. G.;LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, A. P. B.. Desenvolvimento de hardfat à base de óleo de algodão e óleo de crambe totalmente hidrogenado para aplicação em spread de chocolate. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danielle Jéssica Melo de Barros

LANNES, S. C. S.. Desenho e avaliação de formulações de achocolatados processados por processo convencional e instantâneo.. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Mariana Carniel Milliati

LANNES, S. C. S.. Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes.. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Iuri Mira Barbosa

LANNES, S. C. S.. Efeito de cobertura comestível enriquecida de prebiótico em uvas (Vitis vinifera) in natura.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Natalie Del Carmen Molina Spath

LANNES, S. C. S.. Avaliação de compostos bioativos em amostras de méis de Melipona sculelaris.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Sylvio Jorge Hares Júnior

LANNES, S. C. S.. Funcionalidade de gorduras na formulação de creme de amendoim.. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Alline Aurea do Amaral

LANNES, S. C. S.. Comportamento reológico de recheios para chocolates: em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas.. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Poliana Fernandes de Almeida

SANTANA, J. C. C.FARIAS, T. M. B.LANNES, S. C. S.. Análise da qualidade de gelatina obtida de tarsos de frango e aspectos envolvidos no processo produtivo. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Nove de Julho.

Aluno: Paula Bacelar Leite

SILVA, E. B.;LANNES, S. C. S.; SANTANA, L. R. R.. Caracterização de chocolates provenientes de variedades de cacau Theobroma cacao L. resistentes à vassoura de bruxa. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Fernando Su

LANNES, S. C. S.; PETRI, D. F. S.; PEREIRA, I. R. O.. Comportamento estrutural de formulações de gelado comestível com variações da base gordurosa. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Raphaela de Araújo Mantovani

CUNHA, R. L.; MORAES, I. C. F.; SATO, A. C. K.; MARIA NETO, F.;LANNES, S. C. S.. Estabilidade e digestibilidade de emulsões ocntendo lecitina e proteínas do soro. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Erica de Lemos Ferreira Monaro

LANNES, S. C. S.. Inibição da formação de produtos da reação de Maillard por extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) em sistema modelo alimento.. 2012. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública - USP.

Aluno: Valeria Remondes Caruso

LANNES, S. C. S.. Mistura para o preparo do bolo sem glúten.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: Renata Cristina Jamelli Franco

IGUTI, A. M.; SERAVALLI, E. A. G.;LANNES, S. C. S.. Produção de maionese de iogurte probiótica com fitosteróis. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: Klaus Martin Stramm

MURADIAN, L. B. A.LANNES, S. C. S.; LAURINO, M. C.; TENUTA, A.. Composição e qualidade de méis de abelha Jandaira (Melipona subnitida), efeitos estocagem e comparação com méis de Apis mellifera. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Adelaida Giovanna Viza Salas

LANNES, S. C. S.; RACT, J.N.R.; SILVA, R. C.;Gioielli, L.A.; MARKOWICZ, D. H.. Elaboração de produtos com características funcionais à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Estela Vidal Gonçalves

LANNES, S. C. S.; PEREIRA, I. R. O.;Gioielli, L.A.. Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Cristina Lima Neves

LANNES, S. C. S.; MOURA, M. R. L.; SOUZA, M. F.; ORTIZ, G. M. D.; KOBLITZ, M. G. B.. Carotenóides totais e beta-caroteno e isômeros trans (E) e Cis (Z) em abóbora amarela (Cucurbita Moschata Duchesne) Creoula crua e estudo da retenção real de alfa e beta-caroteno após cozimento no vapor e por imersão em água. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ediane Maria Gomes Ribeiro

LANNES, S. C. S.. Atividade antioxidante e polifenóis totais do fruto de cagaíta (Eugenia dysenterica DC) com e sem casca.. 2011. Dissertação (Mestrado em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Lucia Orlandini Pilleggi de Sousa

LANNES, S. C. S.. Viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp. Lactis HN019 em fórmulas infantis probióticas durante armazenamento a 4°C.. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Cathia dos Reis

LANNES, S. C. S.. Avaliação da capacidade emulsificante de gelatina acilada.. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Erica de Lemos Ferreira

LANNES, S. C. S.; AREAS, J. A. G.; MARKOWICZ, D. H.. Inibição da formação de produtos da reação de Maillard por extrato de erva mate (llex paraguarienses) em sistema modelo alimentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública - USP.

Aluno: Beatriz Valcárcel Yamaní

Finardi Filho, F.; SARMENTO, S. B. S.; PURGATTO, E.;LANNES, S. C. S.. Caracterização físico-química e funcional de amido de tuberosas originárias da América do Sul: oca (Oxalis tuberosa Molina), olluco (Ullucus tuberosus Caldas) e mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Lúcia Orlandini Pilleggi

OLIVEIRA, M. N.; SILVA, R. C.; COZZOLINO, S.M.F.;LANNES, S. C. S.; ROGERO, M. M.. Viabilidade de Lactibilidade de Bifidobacterium animalis subsp. Lactis HN019 em fórmulas infantis probióticas durante armazenamento a 4oC. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Daniela Soares Viana

LANNES, S. C. S.. Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), cv. Tahiti, de cultivo orgânico biodinâmico: avaliação da capacidade antioxidante dos sucos in natura e clarificados por membranas de microfiltração. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Beatriz Valcárcel Yamaní

MENEZES, E. W.; SOARES, C. A.; SARMENTO, S. B. S.;LANNES, S. C. S.; Abrahão Neto, J.; OKITA, F. H. G. P.. Caracterização físico-química de raízes comestíveis originárias da América do Sul: Oca (Oxalis tuberosa Molina), Olluco (Ullucus tuberosus Caldas) e Mashua (tropaeolum tuberosum & Pavón). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Paula Marafon

OLIVEIRA, M. N.; DAMIN, M. R.; ALCANTARA, M. R.;LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.. Otimização das propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes probióticos enriquecidos com proteínas lácteas. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Alexandre Gruber Pugliese

KATO, J.; SALATINO, A.; GAMBOA, I. C.; SALATINO, M.L.;GIOIELLI, L. A.LANNES, S. C. S.. Compostos bioativos do cupuaçu (Theobroma grandiflorum): efeitos do processamento para obtenção do cupulate. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Aline Ramos da Silva

VITOLO, M.;LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, R. R.; FELIPE, M. G. A.; TAVARES, L. C.. Conversão multienzimática da sacarose em frutose e ácido glicônico usando reatores descontínuo e contínuo. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Fabiana Andreia Schafer de Martini Soares

GIOIELLI, L. A.; RACT, J.N.R.;LANNES, S. C. S.; GRIMALDI, R.; CASTRO, I. A.. Efeito da interesterificação química sobre as propriedades físico-químicas de misturas de estearina e oleína de palma. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Daniella Valeri

PESSOA JUNIOR, A.;LANNES, S. C. S.; GOMES, E.. Avaliação do desempenho de xilanases produzidas por Aspergilus niger e Trichoderma sp. no processo de panificação. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Vanilda Aparecida Soares de Arruda

MURADIAN, L. B. A.; PENTEADO, M. V. C.; GODOY, H. T.;LANNES, S. C. S.; MORESCHI, E. C. P.. Estabilidade de vitaminas do complexo B em pólen apícola. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Diana Zukas Andreotti

VITOLO, M.; YAGUI, C. O. R.; RIBEIRO, R. R.;LANNES, S. C. S.; TAVARES, L. C.. Regeneração de nucleotídeos beta-nicotinamina adenínicos solúveis ou imobilizados em sistemas com enzimas acopladas. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Fabiana Andreia Schafer de Martini Soares

CASTRO, I. A.; TORRES, E. A. F. S.; RACT, J.N.R.; SILVA, R. C.;LANNES, S. C. S.. Efeito da interesterificação química nas propriedades físico-químicas de misturas de estearina e oleína de palma. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Lucía Morocho Jácome

CARVALHO, J. C. M.; Abrahão Neto, J.; YAGUI, C. O. R.;LANNES, S. C. S.; DANESI, E. D. G.. Estudo das condições ambientais no cultivo de Spirulina platensis em reator tubular por processo descontínuo alimentado com uréia como fonte de nitrogênio. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Carolina de Lima Smith

PENTEADO, M. V. C.; SAAD, S. M. I.; Abreu, E.S.; TENUTA, A.;LANNES, S. C. S.; Moreschi, E.. Rotulagem de alimentos: avaliação da conformidade frente à legislação e propostas para a sua melhoria. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Lucía Morocho Jácome

CARVALHO, J. C. M.; Abrahão Neto, J.; YAGUI, C. O. R.;LANNES, S. C. S.; DANESI, E. D. G.. Estudo das condições ambientais no cultivo de Spirulina platensis em reator tubular por processo descontínuo alimentado com uréia como fonte de nitrogênio. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Iván Alejandro Avila León

CARVALHO, J. C. M.; SATO, S.; KANEKO, T. M.;LANNES, S. C. S.; DANESI, E. D. G.. Estudo do cultivo de Spirulina platensis por processo contínuo com uréia como fonte de nitrogênio. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Lívia Seno Ferreira

CARVALHO, J. C. M.; KANEKO, T. M.; SATO, S.;LANNES, S. C. S.; DANESI, E. D. G.. Estudo da intensidade luminosa no cultivo de Arthrospira (Spirulina) platensis em reator tubular utilizando sulfato de amônio como fonte de nitrogênio por processo descontínuo alimentado. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Elieste da Silva Junior

LANNES, S. C. S.; SNOW, J. G.; PETRI, D.. Formulações especiais para sorvetes. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Daniella Valeri

PESSOA JUNIOR, A.;LANNES, S. C. S.ESTELLER, M. S.. Avaliação do desempenho de xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichodema sp. o processo de panificação. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Estela Mary Fernandes de Sá

Luiz, M.T.B.;LANNES, S. C. S.; Benedet, H.D.; Fett, R.. Propriedades físicas e químicas de queijo cremoso elaborado com soro líquido: influência de polissacarídeos e transglutaminase. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Debora da Silva Freitas

Hirata, M.H.; Spencer, P.J.; Finardi Filho, F.; JORGE, S. A. C.;LANNES, S. C. S.; Abrahão Neto, J.. Extração, purificação e peglação de lisozima. 2007. Dissertação (Mestrado em Interunidades em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cony Gauche

Luiz, M.T.B.;LANNES, S. C. S.; Barreto, P.L.M.; Fett, R.. Polimerização de proteínas do soro de leite por transglutaminase e propriedades físicas de iogurte elaborado após tratamento enzimático. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denise Cristina Moretti Vieira

CARVALHO, J. C. M.; DANESI, E. D. G.; SATO, S.;LANNES, S. C. S.; KANEKO, T. M.. Avaliação do cultivo de Spirulina platensis utilizando simultaneamente nitrato de potássio e uréia como fontes de nitrogênio. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Magda Leite Medeiros

LANNES, S. C. S.MURADIAN, L. B. A.AYROSA, A. M. I. B.CARVALHO, J. C. M.; AGOSTINI, D. D.; MANCINI FILHO, J.. Estudo e aplicação de substitutos de cacau. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Joice Natali Miquelim

LANNES, S. C. S.; ALCANTARA, M. R.; BEHRENS, J.;GIOIELLI, L. A.AYROSA, A. M. I. B.; MANCINI FILHO, J.. Avaliação reológica e físico-química de bombons recheados com preparado de morango, laranja e maracujá em base açúcar fondant, gordura hidrogenada e chocolate branco. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Juliana Schmidt Galera

MARQUEZ, U. M. L.; Finardi Filho, F.; Bastos, D. H. M.;LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.; Cordenunsi, B. R.. Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de "sonho" - estudo modelo. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Raquel Pedrosa Bezerra

LANNES, S. C. S.. Infuencia do tempo alimentação e da intensidade luminosa no cultivo de Spirulina platensis sob alimentação com cloreto de amônio.. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: mercia de freitas eduardo

LANNES, S. C. S.; AREAS, J. A. G.;GIOIELLI, L. A.TADINI, C. C.; POLAKIEWICZ, B.. Avaliação reológica e físico-química de achocolatados e bebidas achocolatadas. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela Faustino Jozala

LANNES, S. C. S.; PENNA, T. C. V.; KANEKO, T. M.; SAAD, S. M. I.; KEDOR, E. R. M.. Produção de nisina por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Marissol Richter

LANNES, S. C. S.MURADIAN, L. B. A.; SAAD, S. M. I.; OLIVEIRA, M. N.; BEHRENS, J.. Desenvolvimento de formulação de recheio para bombons para fins especiais com características funcionais. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Joice Natali Miquelim

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; BEHRENS, J.;AYROSA, A. M. I. B.; ALCANTARA, M. R.. Avaliação reológica e físico-química de bombons recheados com preparado de morango, laranja e maracujá em base açúcar fondant, gordura hidrogenada e chocolate branco. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Rene Maria Ignácio

LANNES, S. C. S.AYROSA, A. M. I. B.; CASTANHO, S. R. H. M.;TADINI, C. C.GIOIELLI, L. A.; GRIMALDI, R.. Formulação e reologia de emulsões tipo maionese. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Magda Leite Medeiros

LANNES, S. C. S.AYROSA, A. M. I. B.CARVALHO, J. C. M.; AGOSTINI, D. D.;MURADIAN, L. B. A.. Estudo e aplicação de substitutos de cacau. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela Faustino Jozala

PENNA, T. C. V.; PESSOA JUNIOR, A.; PESSOA FILHO, P. A.;LANNES, S. C. S.. Produção de nisina por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 utilizando meio sintético e leite desnatado, com ou sem suplementação de componentes extras, como meio de cultivo. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Gladistone Carvalho dos Santos Filho

LANNES, S. C. S.; PENNA, T. C. V.; OHARA, M. T.. Validação do processamento térmico de um produto protéico vegetal enlatado. 2004. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Maurício Sérgio Esteller

LANNES, S. C. S.; AREAS, J. A. G.;GIOIELLI, L. A.. Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento. 2004. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Flávia Carolina Alonso Buriti

LANNES, S. C. S.; SAAD, S. M. I.; FRANCO, B. D. G. M.. Viabilidade de obtenção de queijo fresco cremoso simbiótico. 2004. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Marcos Furlanetto

LANNES, S. C. S.; PITOMBO, R. M. N.; FERRAZ, H. G.; TAVARES, L. C.;CONSIGLIERI, V. O.. Coacervação complexa de compostos nitro-heterocíclicos. Obtenção de microcápsulas e avaliação da atividade antichagásica. 2004. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva

LANNES, S. C. S.; TENUTA, A.;MURADIAN, L. B. A.GIOIELLI, L. A.. Obtenção e caracterização de Minced Fish de Sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Renato Akira Honma

LANNES, S. C. S.CARVALHO, J. C. M.; KANEKO, T. M.; SATO, S.. Contribuição ao estudo de produção de koji para fabricação de molho de soja. 2003. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Cecília Rodrigues da Silva Amaro

LANNES, S. C. S.; FISHCER, D. C. H.; ALBUQUERQUE, C. N.. Proposição de nova rota de síntese do megazol. 2003. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Ester Yoshie Yosino

LANNES, S. C. S.; SAAD, S. M. I.; CASTRO, I. A.; FILISETTI, T. M. C. C.. Alimento funcional: musse de chocolate enriquecida com frutooligossacarídeos presentes no suco concentrado de yacon (Polymnia sonchifolia). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Juliana Neves Rodrigues

LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.; SAAD, S. M. I.. Reestruturação da gordura do leite por mistura e interesterificação com óleo de milho. 2002. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Ester Junko Tomotani

LANNES, S. C. S.; MAIORANO, A.; VITOLO, M.. Imobilização da invertase em resina de troca iônica (tipo DOWEX): seu uso na modificação da sacarose. 2002. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Oscar Wilfredo Diaz

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; SAAD, S. M. I.. Obtenção de lipídeos estruturados a partir de misturas de óleos de peixe e de palmiste. 2002. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Ester Junko Tomotani

LANNES, S. C. S.; VITOLO, M.; QUEIROZ, A. A. A.. Imobilização da invertase em resina de troca iônica (tipo Dowex): seu uso na modificação da sacarose. 2002. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Oscar Wilfredo Diaz Gamboa

LANNES, S. C. S.; GRIMALDI, R.;GIOIELLI, L. A.. Obtenção de lipídeos estruturados a partir de misturas de óleos de peixe e de palmiste. 2002. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Chiu Chih Ming

LANNES, S. C. S.. Caracterização , fracionamento e aproveitamento da gordura abdominal de frango. 2001. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Chiu Chih Ming

LANNES, S. C. S.. Caracterização, fracionamento e aproveitamento da gordura abdominal de frango. 2001. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Sandra Aquino e Graça Moretto

LANNES, S. C. S.. Otimização da rota de síntese do megazol, potencial antichagásico. 2001. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Adriana Bugno

LANNES, S. C. S.. Esterilidade: validação de metodologia e propostas de otimização de resultados. 2000. Dissertação (Mestrado em fármaco e medicamento) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Marcela Zanella Ribeiro

LANNES, S. C. S.. Extração de glicose-6-fosfato desidrogenase em sistemas de duas fases aquosas. 2000. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Suziley Ciampone

LANNES, S. C. S.. Desenvolvimento de alimentos para controle de peso, tipo shake, através da modelagem de misturas: otimização, avaliação das propriedades tecnológicas e sensoriais. 2000. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: guilherme mercado ribeiro de lima

LANNES, S. C. S.. Parâmetros de textura e estudos da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma coruscans) liofilizado. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Carlota de Oliveira Rangel

LANNES, S. C. S.. Influência da luz e uréia no crescimento e conteúdo de clorofila da biomassa de Spirulina platensis. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Márcia Dimov Nogueira

LANNES, S. C. S.. Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integral. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Adriana Reis de Andrade Silva

EFRAIM, P.; BIASOTO, A. C. T.; BEHRENS, J. H.; MARIUTTI, L. R. B.; BRAZACA, S. G. C.; SCHMIDT, F. L.; QUEIROS, G. C.;LANNES, S. C. S.. Avaliação da qualidade de amendoas de cacau da região transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade). 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Davi Rocha Bernardes de Oliveira

CUNHA, R. L.; MAXIMO, G. J.; TORRE, L. G. L.; MASCARENHAS, C. C. N.; PINHO, S. C.; RIBEIRO, A. P. B.;LANNES, S. C. S.; COIMBRA, J. S. R.. Produção de nanoestruturas lipídicas usando processos de baixa energia. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Silvia Anainara Cardoso Agibert

LANNES, S. C. S.; EFRAIM, P.; PEREIRA, I. R. O.;GIOIELLI, L. A.. Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo. 2018. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Thais Lomonaco Teodoro da Silva

Arelano, D.B.; SATO, A. C. K.; MACEDO, G. A.;LANNES, S. C. S.; DOMINGUES, M. A. F.. Desenvolvimento de recheios para biscoitos com teor reduzido de ácidos graxos saturados utilizando tecnologia de organogéis. 2018. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Joyce Aparecida Tavares de Miranda

TEODORO, A. J.;LANNES, S. C. S.; KOBLITZ, M. G. B.; CABRAL, L. M.; CARVALHO, L. M. J.. Análise microscópica e anatomia de feijão comum (Phaseolus vulgaris) e feijão-caupi (Vigna unguiculata) e resíduos de agrotóxicos. 2017. Tese (Doutorado em Farmácia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Soraia Cristina Gonzaga Neves Braga

AUGUSTO, F.;LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, J. S.; BREITKREITZ, M. C.; SUSSULINI, A.. Avaliação dos perfis de sementes de cacau e derivados obtidos por HS-SPME e cromatografia gasosa bidimensional abrangente utilizando ferramentas quimiométricas. 2016. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Soares Viana

QUARESMA, C. H.;Lannes, S.C.S.; CRUZ, A. G.; CABRAL, L. M.; CARVALHO, L. M. J.. Avaliação da aceitação de gel energético à base de polpa de açai em consumidores e seu efeito antioxidante em praticantes de atividade física. 2016. Tese (Doutorado em Farmácia) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Simone de Nazaré Melo Ramos

EFRAIM, P.; BISPO, E. S.; BEHRENS, J. H.; NASCIMENTO, M. S.;LANNES, S. C. S.. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação dos precursores de sabor. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Fernanda Branco Shinagawa

MANCINI FILHO, J.;GIOIELLI, L. A.; AUED-PIMENTEL, S.; PURGATTO, E.; MASI, L. N.;LANNES, S. C. S.; DAMASCENO, N. R. T.. Avaliação da composição química de óleos brasileiros de semente de uva (Vitis vinifera L) e seu efeito sobre parâmetros bioquímicos e inflamatórios em ratos. 2015. Tese (Doutorado em Faculdade de Farmácia/USP/SP - Departamento de Alimentos e Nutrição Experim) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Beatriiz Valcárcel Yamani

LANNES, S. C. S.; BRAZACA, S. G. C.;GIOIELLI, L. A.; Finardi Filho, F.; Steel, C.J.. Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa ( (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetones. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Jaqueline Souza Freitas

LANNES, S. C. S.. Obtenção, caracterização, cinética de decomposição térmica e aplicação em bebidas não alcoólicas de goma de cajueiro, Anacardium accidentale L.. 2014. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Andreia Schafer de Martini Soares

GIOIELLI, L. A.; RACT, J.N.R.; RIBEIRO, A. P. B.; GRIMALDI, R.;LANNES, S. C. S.. Interesterificação química e enzimática de misturas de estearina de palma, óleo de coco e óleo de canola paa formulação de margarinas com baixa concentração de isômeros trans. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Mitie Sônia Sadahira

LANNES, S. C. S.. Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.. 2014 - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Erica Mara Dantas

LANNES, S. C. S.; PASTORE, G. M.. Caracterização e avaliação das atividades antioxidante e antiproliferativa e do efeito citotóxico de bebidas funcionais liofilizadas compostas por frutas e hortaliças (Green Smoothies).. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Aluno: Vanilda Aparecida Soares de Arruda

LANNES, S. C. S.. Pólen apícola desidratado: composição físico-química, qualidade microbiológica, compostos fenólicos e flavonóides, atividade antioxidante e origem botânica.. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Ana Paula do Espírito Santo

OLIVEIRA, M. N.; CONVERTI, A.;LANNES, S. C. S.; PEREGO, P.; Spencer, P.J.. Desenvolvimento de iogurte probiótico com adição de polpa de frutos brasileiros e fibras dietéticas. 2012. Tese (Doutorado em Ingegneria Chimica, dei Materiali e di Processo) - Università Degli Studi Di Genova.

Aluno: Mayla Santos Rodrigues

CARVALHO, J. C. M.; PEREGO, P.; CONVERTI, A.; FRATELLI, F.; Abrahão Neto, J.;LANNES, S. C. S.; Spencer, P.J.. Avaliação da utilização de dióxido de carbono proveniente da fermentação alcoólica no cultivo de Spirulina (Arthrospira) platensis: uso simultâneo de nitrato de sódio e sulfato de amônio como fontes de nitrogênio em fotobiorreator aberto. 2012. Tese (Doutorado em Ingegneria Chimica, dei Materiali e di Processo) - Università degli Studi di Genova.

Aluno: Michelle Garcêz de Carvalho

TENUTA, A.;LANNES, S. C. S.; AUED-PIMENTEL, S.; TORRES, E. A. F. S.; SANTANA, L. S.. Influência do processamento, de antioxidantes e da estocagem sobre a estabilidade oxidativa lipídica do ovo. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Orquídea Vasconcelos dos Santos

LANNES, S. C. S.. Estudo das potencialidades da castanha do Brasil: produtos e subprodutos.. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Raquel Pedrosa Bezerra

CONVERTI, A.; PEREGO, P.;CARVALHO, J. C. M.; Abrahão Neto, J.; FRATELI, F.; FELICE, R.; SATO, S.;LANNES, S. C. S.; SIRCILI, M. P.. Cultivo descontínuo alimentado de Spirulina platensis (Arthrospira) em reator tubular utilizando uréia como fonte de nitrogênio e CO2 puro ou proveniente de fermentação alcoólica. 2011. Tese (Doutorado em Ingegneria Chimica, dei Materiali e di Processo) - Università degli Studi di Genova.

Aluno: Oscar Wilfredo Diaz Gamboa

GONCALVES, L. A. G.; GROSSO, C. R. F.; AZEREDO, H. M. C.; RODRIGUES, R. A. F.;LANNES, S. C. S.. Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Claudia Escarabajal

LANNES, S. C. S.. Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido pasteurizado e em ovo em pó atomizado, obtidos em laboratório.. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Gerby Giovanna Rondán Sanabria

Finardi Filho, F.;LANNES, S. C. S.; Batista, I.F.C.; MAINARDI, J. A.; MENEZES, E. W.; PIRES, T. C. R.. Propriedades físico-químicas do amido isolado, estudo de parâmetros enzimáticos durante o armazenamento e caracterização de enzimas amilolíticas em raízes de maca (Lepidium meyenii Walp). 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Joice Natali Miquelim

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; CASTANHO, S. R. H. M.; PETRI, D.; Finardi Filho, F.; SILVA, R. C.;CARVALHO, J. C. M.. Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Marcelo Chuei Matsudo

CARVALHO, J. C. M.; Abrahão Neto, J.; KANEKO, T. M.; FRATELI, F.; DANESI, E. D. G.;LANNES, S. C. S.; SIRCILI, M. P.. Cultivo contínuo de Arthrospira (Spirulina) platensis em fotobiorreator tubular utilizando uréia como fonte de nitrogênio e CO2 puro ou proveniente de fermentação alcoólica. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Marliz Klaumann Julca Medina

TENUTA, A.;GIOIELLI, L. A.LANNES, S. C. S.; SANTANA, L. S.; DARCE, M. A. B. R.; TORRES, E. A. F. S.. Oxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: William Cesar Latorre

Colli, C.; Passos, M.H.C.R.; Cocato, M.L.; Cyrillo, D.C.; AREAS, J. A. G.;LANNES, S. C. S.; Lopes, E.A.. Roteiro de inspeção das boas praticas de fortificação de farinhas em moinhos de trigo. 2009. Tese (Doutorado em PRONUT) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Luiz Fernando Grespan Setz

LANNES, S. C. S.. Processamento de cromito de lantânio a partir de suspensões coloidais. 2009. Tese (Doutorado em Centro de Ciências e Tecnologia dos Materiais) - Instituto de Pesquisas Nucleares.

Aluno: Roberta Claro da Silva

GIOIELLI, L. A.; MANCINI FILHO, J.; DARCE, M. A. B. R.; VIEIRA, T. M. F. S.; BRAGAGNOLO, N.;LANNES, S. C. S.; GRIMALDI, R.. Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de banha e óleo de soja para obtençao de sucedâneo da gordura do leite humano. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Cláudia Passos Guimarães

MARQUEZ, U. M. L.; Damasceno, N.R.T.; Tadei, J.A.A.C.; Amâncio, O.M.S.;LANNES, S. C. S.. Proposta para o monitoramento da propaganda e promoção comercial de alimentos no Brasil. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Maria Regina Damin

OLIVEIRA, M. N.; CASTRO, I. A.; VIOTTO, W. H.;TADINI, C. C.; PENNA, A. L. B.;LANNES, S. C. S.. Avaliação do efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado na produção de bioiogurtes fermentados por Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis em co-cultura com Streptococcus thermophilus. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Maria Regina Damin

LANNES, S. C. S.. Otimização da suplementação do leite com hidrolisado de caseina, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado para produção de leites fermentados e bebidas lácteas probióticas.. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Maurício Sérgio Esteller

LANNES, S. C. S.; PESSOA JUNIOR, A.; JARDIM, D. C. P.; SNOW, J. G.; AREAS, J. A. G.;GIOIELLI, L. A.; OETERRER, M.. Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Keila Emilio de Almeida

OLIVEIRA, M. N.; Bastos, D. H. M.; GOMES, M. I. F. V.;LANNES, S. C. S.; VIOTTO, W. H.; MARQUEZ, U. M. L.; SIVIERI, K.. Avaliação do perfil de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em misturas leite-soro para elaboração de bebidas lácteas utilizando soro de queijo minas frescal. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Juliana Neves Rodrigues Ract

GIOIELLI, L. A.; DARCE, M. A. B. R.; PENNA, A. L. B.;LANNES, S. C. S.; GRIMALDI, R.. Desenvolvimento de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Luiz Carlos Martins das Neves

VITOLO, M.; PALMA, M. S. A.; QUEIROZ, A. A. A.;LANNES, S. C. S.; MAIORANO, A.. Emprego de reator com membrana na obtenção de frutose e ácido glicônico a partir da sacarose. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Guilherme Antonio Mercado Ribeiro de Lima

LANNES, S. C. S.AYROSA, A. M. I. B.PITOMBO, R. N. M.; NEVES, V. A.; TORRES, E. A. F. S.. Relações entre migração e redistribuição de umidade, sobre a qualidade e estabilidade do peixe Pintado (Pseudoplatystoma corrunscans). 2004. Tese (Doutorado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Kelly de Oliveira Cohen

LANNES, S. C. S.; JACKIX, M. N. H.. Estudo do processo de temperagem do chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ely Vieira Cortez

LANNES, S. C. S.; VITOLO, M.; PESSOA JUNIOR, A.; TAMBOURGI, E. B.; TAMIZAKI, M. M.; PRATA, A. M. R.. Extração líquido-líquido de xilose redutase e xilitol desidrogenase por micelas reversas. 2002. Tese (Doutorado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Victor Erasmo Sotero Solis

LANNES, S. C. S.. Modificações no óleo da castanha do Pará (Bertholletia excelsa). 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Denise D'Agostini

LANNES, S. C. S.. Obtenção de lipídios estruturados por interesterificação de triacilgliceróis de cadeia média e longa. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Valdecir Luccas

LANNES, S. C. S.. Fracionamento térmico e obtenção de gorduras de cupuaçu alternativas à manteiga de cacau para uso na fabricação de chocolates. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

LANNES, S. C. S.. Desenvolvimento e caracterização de manteigas aromatizadas. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Cristina Xavieer dos Santos Leite

SILVA, M. V.;Lannes, S.C.S.; FONTAN, G. C. R.; SANTOS, L. S.; SILVA, A. G.. Elaboração de sorvetes de polpa e casca liofilizada de manga (Mangífera indica L.) com baixo teor de gordura: análise de fitoquímicos bioativos, estabilidade e acceitabilidade. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Lucillia Rabelo de Oliveira

LANNES, S. C. S.; MARQUEZ, U. M. L.; Damasceno, N.R.T.. Caracterização de óleos da amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) obtidos artesanalmente e por prensagem a frio e avaliação sobre processos oxidativos em ratos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Adriane Alexandre Machado de Melo

LANNES, S. C. S.. Perfil químico, microbiológico, cor, análise polínica e propriedades biológicas do pólen apícola desidratado.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Vanilda Aparecida Soares de Arruda

LANNES, S. C. S.; BERA, A.; ALENCAR, S. M.; GODOY, H. T.; MARCHINI, L. C.. Caracterização do pólen apícola brasileiro através dos compostos fenólicos e flavonóides, da capacidade antioxidante e da taxonomia botânica. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Juliana Nunes da Cruz

HASSIMOTTO, N. M. A.;LANNES, S. C. S.; MOREIRA, V.; MARQUEZ, U. M. L.; CASTRO, I. A.. Avaliação, in vitro, da formação de peptídeos bioativos da fração protéica da semente de cupuaçu in natura e após as etapas de fermentação e torração. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Orquídea Vasconcelos dos Santos

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; SILVA, R. C.; MING, C. C.; TORRES, E. A. F. S.. Estudo das potencialidades da castanha do Brasil: produtos e subprodutos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Michelle Garcêz de Carvalho

Colli, C.;LANNES, S. C. S.; AUED-PIMENTEL, S.; TORRES, E. A. F. S.. Aplicação de antioxidantes comerciais em ovo atomizado. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Claudia Escarabajal

GENOVESE, M. I.; Bastos, D. H. M.;LANNES, S. C. S.; AUED-PIMENTEL, S.; Colli, C.;MURADIAN, L. B. A.. Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido integral pasteurizado e em ovo em pó atomizado. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Raquel Pedrosa Bezerra

CARVALHO, J. C. M.; SATO, S.; DANESI, E. D. G.;LANNES, S. C. S.; FRATELI, F.. Cultivo descontínuo alimentado Arthrospira (Spirulina) platensis em reator tubular utilizando uréia como fonte de nitrogênio e CO2 puro ou proveniente de fermentação alcoólica. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Marliz Klaumann Julca Medina

TENUTA, A.; TORRES, E. A. F. S.;LANNES, S. C. S.. Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial e sua formação durante o processamento e armazenamento. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição Experimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Gerby Giovanna Rondán Sanabria

CORDENUNSI, B. R.; MARQUEZ, U. M. L.; Batista, I.F.C.; Peroni, F.H.G.;LANNES, S. C. S.. Propriedades fisiológicas, estudo dos parâmetros enzimáticos durante o armazenamento e caracterização molecular da beta-amilase de maça (Lpidium meyenii Walpers). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Joice Natali Miquelim

LANNES, S. C. S.; Finardi Filho, F.;GIOIELLI, L. A.; PETRI, D.; OLIVEIRA, M. N.. Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo marshmallow. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Luz Mérida Rondán Flores

Colli, C.; MONTEIRO, R. T. R.;GIOIELLI, L. A.LANNES, S. C. S.; SANTANA, L. S.; VILLAVICENCIO, A. L. C.. Avaliação da oxidação lipídica da sardinha (Sardinella brasiliensis). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Gerby Giovanna Rondán Sanabria

CORDENUNSI, B. R.; MARQUEZ, U. M. L.; Batista, I.F.C.; MINARDI, J. A.; Peroni, F.H.G.;LANNES, S. C. S.. Propriedades fisiológicas, estudo dos parâmetros enzimáticos durante o armazenamento e caracterização molecular da beta-amilase de maca (Lepidium meyenii Walpers). 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Luiz Carlos Grespan Setz

CASTANHO, S. R. H. M.;LANNES, S. C. S.. Processamento de cromito de lantânio a partir de suspensões coloidais. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de materiais) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.

Aluno: Maria Regina Damin

OLIVEIRA, M. N.;LANNES, S. C. S.; ALCANTARA, M. R.; CASTRO, I. A.; TORRES, E. A. F. S.. Otimização da suplementação do leite com hidrolisado de caseina, proteína concentrada de soro e leite em pó desnatado para produção de leites fermentados e bebidas lácteas probióticas. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Luiz Fernando Grespan Setz

CASTANHO, S. R. H. M.;LANNES, S. C. S.. Processamento de cromito de lantânio a partir de suspensões coloidais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Centro de Ciências e Tecnologia dos Materiais) - Instituto de Pesquisas Nucleares.

Aluno: Maurício Sérgio Esteller

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; AREAS, J. A. G.;PITOMBO, R. N. M.; MARQUEZ, U. M. L.. Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Alzira Maria da Silva Martins

LANNES, S. C. S.; ALBUQUERQUE, C. N.; TAVARES, L. C.; KANEKO, T. M.; PENNA, T. C. V.. Reprocessamento e reutilização de cânulas de perfusão. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Ester Junko Tomotani

LANNES, S. C. S.; MAIORANO, A.;TADINI, C. C.; VITOLO, M.; HISS, H.. Bioconversão de sacarose em ácido glicônico e frutose usando reator de membrana. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Luiz Carlos Martins da Neves

VITOLO, M.;TADINI, C. C.; MAIORANO, A.;LANNES, S. C. S.; HISS, H.. Emprego do reator com membrana na obtenção da frutose e ácido glicônico a partir da sacarose. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Neves Rodrigues

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; DARCE, M. A. B. R.. Lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Guilherme Antonio Mercado Ribeiro de Lima

LANNES, S. C. S.; PITOMBO, R. M. N.; NEVES, V. A.. Relações entre migração e redistribuição de umidade, sobre a qualidade e estabilidade do peixe Pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Chiu Chih Ming

LANNES, S. C. S.; GRIMALDI, R.;GIOIELLI, L. A.; GONCALVES, L. A. G.; DARCE, M. A. B. R.. Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de gordura de frango e triacilgliceróis de cadeia média. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Wander Alves de Souza

LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.; PITOMBO, R. M. N.; CARDELLO, H. M. A. B.. Secagem de bananas utilizando microondas. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: ANA VLADIA BANDEIRA MOREIRA

LANNES, S. C. S.; TENUTA, A.; BESSA, F.. Efeito antioxidante de compostos fenólicos de especiarias sobre ácidos graxos das séries w3 e w6. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: João Henrique Alarcon Alegro

LANNES, S. C. S.; PENNA, T. C. V.; MARQUEZ, U. M. L.. Desenvolvimento de queijo minas frescal probiótico com Lactobacillus acidophilus E Bifidobacterium lactis isolados e em co-cultura. Características microbiológicas, físico-químicas, sensoriais e de textura. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Dora Enith Garcia Torres

LANNES, S. C. S.. Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante de frutos da amazônia peruana: chope (Gustavia augusta L.); sacha mangua (Grias neuberthii Macbr.) e macambo (Theobroma bicolor). 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Vanessa Bravo Bernardelli

LANNES, S. C. S.. Estudo do comportamento reológico de café da espécie robusta. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Victor Erasmo Sotero Solis

LANNES, S. C. S.. Modificações no óleo de castanha do pará (Bertholletia excelsa). 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Denise D'Agostini

LANNES, S. C. S.. Obtenção de lipídios estruturados por interesterificação de triacilgliceróis de cadeia média e longa. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Neila Silva P

LANNES, S. C. S.. dos Santos Richards. Desenvolvimento e caracterização de manteigas aromatizadas. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Erivelton Cardoso Peixoto

GIOIELLI, L. A.LANNES, S. C. S.; RACT, J.N.R.. Avaliação do uso industrial de enzimas na diminuição do tempo de maceração no processo de moagem via úmida de milho. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Bianca Rodrigues de Souza

MANCINI FILHO, J.; SAAD, S. M. I.; CARPES, S. T.;LANNES, S. C. S.; BERA, A.. Vitaminas do complexo B em pólen apícola desidratado da região Sul do Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Lauris dél Carmen Mejia da Silva

LANNES, S. C. S.. Reutilização de meios de cultivo de Arthrospira (Spirulina) platensis tratados com carvão ativado em pó e diversos coagulantes.. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Marcello Dapievi Bresaola

TAVARES, L. C.; SATO, S.; MATSUDO, M. C.;LANNES, S. C. S.; FRATELI, F.. Avaliação do crescimento de Ankistrodesmus braunii em reator tubular empregando diferentes fontes de nitrogênio e intensidades luminosas. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: José Augusto Gasparotto Sattler

BERA, A.; GODOY, H. T.;LANNES, S. C. S.. Quantificação das vitaminas E, C e beta-caroteno de pólen apícola desidratado produzido na região sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Estela Vidal Gonçalves

LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, R. R.; SILVA, R. C.; RACT, J.N.R.;MURADIAN, L. B. A.. Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Valeria Remondes Caruso

SERAVALLI, E. A. G.;LANNES, S. C. S.; RIBEIRO, E. P.. Pré mistura para o preparo de bolo sem glúten. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Insittuto Mauá de Tecnologia.

Aluno: Tatiane Azevedo Ferreira

POLAKIEWICZ, B.;LANNES, S. C. S.; LUDTKE, D. S.; FISHCER, D. C. H.; CHACRA, N. A. B.. Obtenção de compostos heterocíclicos derivados do N-Arilpiridinodicarboximidas e avaliação de suas propriedades farmacológicas. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Paula Marafon

OLIVEIRA, M. N.; ALCANTARA, M. R.; DAMIN, M. R.;TADINI, C. C.LANNES, S. C. S.. Otimização das propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes probióticos enriquecidos com proteínas lácteas. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Adelaida Giovanna Viza Salas

LANNES, S. C. S.. Elaboração de produtos com características funcionais a base de quinoa (Chenopodium quinoa willd).. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Kátia Rau de Almeida Callou

RODRIGUEZ, M. I. G.; MARKOWICZ, D. H.;LANNES, S. C. S.. Teor de isoflavonas e capacidade antioxidante de bebidas à base de soja. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em alimentos e nutrição experimental) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Lina Carolina Cruz Martínez

CARVALHO, J. C. M.; SATO, S.; YAGUI, C. O. R.;LANNES, S. C. S.; DANESI, E. D. G.. Cultivo descontínuo alimentado de Spirulina (Arthrospira) platensis em reator tubular utilizando nitrato de amônio como fonte de nitrogênio. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Elieste da Silva Junior

LANNES, S. C. S.; POLAKIEWICZ, B.;MURADIAN, L. B. A.. Formulações especiais para sorvetes. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Rene Maria Ignácio

LANNES, S. C. S.; ALBUQUERQUE, C. N.;GIOIELLI, L. A.AYROSA, A. M. I. B.; CASTANHO, S. R. H. M.. Influência do teor de proteínas em emulsões óleo em água. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Fávia Carolina Alonso Buriti

LANNES, S. C. S.; FRANCO, B. D. G. M.;TADINI, C. C.; SAAD, S. M. I.; MORENO, I.. Desenvolvimento de queijo fresco cremoso simbiótico. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Marissol Richter

LANNES, S. C. S.AYROSA, A. M. I. B.; CASTRO, I. A.;GIOIELLI, L. A.TADINI, C. C.; BEHRENS, J.. Desenvolvimento de formulações de recheio para bombons para fins especiais com características funcionais. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Gladistone Carvalho dos Santos Filho

LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.; PENNA, T. C. V.. Validação da esterilização de um produto protéico vegetal enlatado. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: mercia de freitas eduardo

LANNES, S. C. S.; AREAS, J. A. G.;GIOIELLI, L. A.; POLAKIEWICZ, B.;MURADIAN, L. B. A.. Avaliação reológica e físico-química de achocolatados e bebidas achocolatadas. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Ester Yoshie Yosino

LANNES, S. C. S.; SAAD, S. M. I.; CASTRO, I. A.; FILISETTI, T. M. C. C.. Alimento funcional (musse) com frutooligossacarídeos da raiz tuberosa de yacon (Polymnia Sonchifolia). 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Maurício Sérgio Esteller

LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.; AREAS, J. A. G.. Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Claudia Escarabajal

LANNES, S. C. S.; TENUTA, A.;MURADIAN, L. B. A.GIOIELLI, L. A.. Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo integral em pó e em macarrão contendo ovos .Medida através do 7-cotocolesterol livre. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: karine gargioni pereira correa de mello

LANNES, S. C. S.; PITOMBO, R. M. N.; POLAKIEWICZ, B.; TAVARES, M. M. F.. Síntese e avaliações físico-químicas de quitosanas quimicamente modificadas pela adição de radicais de anidrido succínico. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Juliana Neves Rodrigues

LANNES, S. C. S.TADINI, C. C.GIOIELLI, L. A.. Reestruturação da gordura do leite por mistura e interesterificação com óleo de milho. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Álvaro Augusto Feitosa Pereira

LANNES, S. C. S.; TENUTA, A.;GIOIELLI, L. A.MURADIAN, L. B. A.. Avaliação química da qualidade da sardinha comercializada no município de São Paulo. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva

LANNES, S. C. S.; TENUTA, A.; MARQUEZ, U. M. L.;GIOIELLI, L. A.MURADIAN, L. B. A.. Obtenção, caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante o congelamento. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos alimentos) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Renato Akira Honma

LANNES, S. C. S.CARVALHO, J. C. M.; SATO, S.; KANEKO, T. M.. Contribuição ao estudo de produção de koji para fabricação de molho de soja. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Bruna Assaf Mateus

ALBUQUERQUE, C. N.; SANTOS, S. R. C. J.;LANNES, S. C. S.. Novas perspectivas no tratamento da hepatite C - Inibidor seletivo de NS5A. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Raul Santiago Rosa

LANNES, S. C. S.; ISHII, M.;CARVALHO, J. C. M.. Impacto de diferentes adjuntos nas características reológicas da cerveja. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

Aluno: Jessica Pereira Guimaraes

ONG, T. P.; NICOLETTI, M. A.; MORENO, F. S.;Lannes, S.C.S.. Panorama da quimioprevenção do câncer: evolução e perspectivas. 2017.

Aluno: Natascha de Sousa Galvão

BOGSAN, C. S. B.; MASSARETO, I. L.;LANNES, S. C. S.. Chocolate diet e light: dificuldades e perspectivas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Ana Beatriz Perez do Amaral

VALCARCEL-YAMANI, B.; OLIVEIRA, R. P. S.;LANNES, S. C. S.. Oxidação lipídica em carnes: mecanismos e fatores de proteção. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: Vanessa Matsumura

MURADIAN, L. B. A.GIOIELLI, L. A.LANNES, S. C. S.. Influêcia do processamento do cacau e do chocolate no teor de compostos fenólicos das sementes de cacau e os principais efeitos benéficos desses compostos na saúde. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: Diogo Honda de Souza

ALBUQUERQUE, C. N.;LANNES, S. C. S.; STEPHANO, M. A.. Uma nova perspectiva para o tratamento do câncer através de peptídeos.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: Ylana da Silva Adami

Colli, C.; Finardi Filho, F.;LANNES, S. C. S.. Análise do aumento do consumo de alimentos gluten -free no cenário atual.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: Luiza Alba Freitas

ALBUQUERQUE, C. N.; FISHER, D. C. H.;LANNES, S. C. S.. A possibilidade da criação de uma Agência Regulatória Descentralizada no Mercosul nos Moldes da União Européia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: Cíntia Blujus dos Santos Rohde

MURADIAN, L. B. A.LANNES, S. C. S.. Importância da análise visual de embalagens de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Aluno: CLAUDIA YUMI HIROTA

OLIVEIRA, M. N.;LANNES, S. C. S.; OLIVEIRA, R. P. S.;Gioielli, L.A.. 085-12 Analogia entre o tempo de fermentação e a textura de leites fermentados probióticos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Aluno: Débora Harumi Kodama

BARBOSA, A. C. L.; RIERA, M. O.; GENOVESE, M. I.;LANNES, S. C. S.. Flavonóides, fenólicos totais e capacidade antioxidante: composição entre preparações comerciais de chá verde. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Maíra Bertolessi Lourenço

SILVA, R. C.;LANNES, S. C. S.GIOIELLI, L. A.. Desenvolvimento e caracterização físico-química de lipídios estruturados provenientes de esterarina de palma e azeite de oliva. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Daniela Fereora Soares

SILVA, R. C.;LANNES, S. C. S.; JACKIX, M. N. H.;GIOIELLI, L. A.; RACT, J.N.R.. Desenvolvimento de lipídio estruturado sucedâneo da gordura do leite humano por interesterificação enzimática contínua. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

CAMPOS, P. M. B. G. M.; CLOSOSKI, G. C.; ALVES, R. J.; GOSMANN, G.;LANNES, S. C. S.. Concurso para provimento de um cargo de Professor Doutor, áreas: "Engenharia Química: Nanotecnologia e Biotecnologia. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

LANNES, S. C. S.. Concurso para professor auxiliar 40 horas DE - Química e Análise de Alimentos Edital 312 de 21/12/2012. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

MEIRELLES, A. J. A.;LANNES, S. C. S.; BOLINI, H. M. A.; IDA, E. I.; SALAY, E.. Concurso para provimento do cargo de professor doutor. 2012. Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

LANNES, S. C. S.; Freitas, O.; Sobral, P.J.A.; PESSOA JUNIOR, A.; Kilikian, B.V.. Concurso para provimento de um cargo de Professor Doutor-Processos industriais farmacêuticos e biotecnológicos. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

VITOLO, M.;LANNES, S. C. S.; TAQUEDA, M. E. S.; NEVES, V. A.; Salgado, H.R.N.. Comissão julgadora do concurso para professor doutor junto ao departamento de tecnologia bioquímico-farmacêutica-Física Industrial. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

PENNA, T. C. V.;PITOMBO, R. N. M.; TAQUEDA, M. E. S.; POLIZELI, M. L. T. M.; SILVA, L. F.;LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora do concurso para professor doutor junto ao Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica - Tecnologia de Fementações. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANNES, S. C. S.. Concurso para técnico em laboratório - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica/FCF/USP. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de vaga de Professor Adjunto-Ciências de Alimentos. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

LANNES, S. C. S.; MANCINI FILHO, J.; Salgado, H.R.N.; NEVES, V. A.; OLIVEIRA, M. N.. Concurso para provimento do cargo de Professor Doutor - disciplina Física Industrial. 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANNES, S. C. S.; SILVA, L. O. N.; SILVA, E. B.. Professor adjunto para disciplina enzimologia e tecnologia das fermentações. 2002. Universidade Federal da Bahia.

LANNES, S. C. S.. Técnico de nível superior. 2001. faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

KAMIMURA, E. S.; TRINDADE, C. S. F.; SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.;LANNES, S. C. S.. Desenvolvimento de produtos e controle de qualidade. 2015. Universidade de São Paulo.

LANNES, S. C. S.. Concurso de Livre-docência para Área de Ciência dos Materiais em Alimentos. 2014. Universidade Cidade de São Paulo.

SGARBIERI, V. C.;LANNES, S. C. S.; MARQUEZ, U. M. L.; GODOY, H. T.; IDA, E. I.. Concurso de Livre Docência na Área de Nutrição Experimental e Aplicada a Tecnologia de Alimentos. 2012. Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP.

Lannes, S.C.S.CARVALHO, J. C. M.; PALMA, M. S. A.. Comissão de Processo Seletivo. 2018. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Lannes, S.C.S.. Comissão Julgadora Prêmio André Tosello. 2018. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

LANNES, S. C. S.; SOUZA, R. P.;CARVALHO, J. C. M.. Comissão de Processo Seletivo Programa de Pós Graduaçao em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. 2017. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Lannes, S.C.S.. Comissão Julgadora Prêmio André Tosello. 2016. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de ingresso no mestrado em Ciência dos Alimentos - Silvia Letícia Rivero Meza. 2013. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Cláudia Yumi Hirota.. 2012. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Pedro de Freitas Fiorante.. 2012. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Camila Godoy Drigo. 2011. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Workshop de Alimentos - Mackenzie - Avaliadora. 2010. Universidade Presbiteriana Mackenzie.

GENOVESE, M. I.; BEHRENS, J.;LANNES, S. C. S.. Comissão Julgadora de Ingresso no Doutorado - Desenvolvimento de farinha da casca de camu- camu (Myrciaria dúbia) e avaliação da atividade antioxidante e análise sensorial. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANNES, S. C. S.. Comissão Julgadora do PRÊMIO LEOPOLD HARTMAN. 2010. sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Débora Harumi Kodama.. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Workshop de Alimentos - Mackenzie - Avaliadora. 2009. Universidade Presbiteriana Mackenzie.

LANNES, S. C. S.. XIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia FCF/USP (Comissão de Avaliação de Posteres). 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Daniela Ferreira Soares.. 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de trabalho de conclusão do curso de graduação em Farmácia e Bioquímica, Maíra Bertolessi Lourenço.. 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comitê Julgador da Fi Awards (Categoria Produto e Categoria Ingrediente) 2008. 2008.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora do exame de transferência do mestrado para o doutorado da aluna Simone Aparecida dos Santos Conceição Faria.. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

LANNES, S. C. S.. Comissão julgadora de seminário geral de área - Luiz Fernando Grespan Setz. 2008. Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.

LANNES, S. C. S.; OLIVEIRA, M. N.; SAAD, S. M. I.. Comissão Examinadora do Proceso Seletivo - Especialista em Laboratório. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANNES, S. C. S.; PESSOA JUNIOR, A.; ALBUQUERQUE, C. N.. Processo seletivo para ingresso dos candidatos inscritos no Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, nível Mestrado e Doutorado. 2004. faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

LANNES, S. C. S.. III Feira Nacional de Ciência e Tecnologia. 2000. Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

LANNES, S. C. S.. II Feira Nacional de Ciência e Tecnologia. 1999. Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

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Comissão julgadora das bancas

Marice Nogueira de Oliveira

OLIVEIRA, M. N.. lançar. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Jorge Mancini Filho

MANCINI-FILHO, J.. Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedâneos comerciais. 1993. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós-Graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Jorge Mancini Filho

MANCINI-FILHO, J.. Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates. 1997. Tese (Doutorado em Pós-graduação) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

José Alfredo Gomes Arêas

Lannes SCS; GIOIELLI, L. A.;ARÊAS, J. A. G.. Estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates. 1997. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

PAULO HENRIQUE DA SILVA SANTOS

USO DE DIFERENTES BASES GORDUROSAS PARA A PRODUÇÃO DE SORVETES: UM ESTUDO REOLÓGICO; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; (Orientador);

RENATO DE OLIVEIRA PINA

Desenvolvimento de fermento natural liofilizado a partir de sorgo (Sorghum bicolor L; ): aplicação tecnológica; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; (Orientador);

Laís Ramalho Zandoná

Produção de recheios para biscoitos com formação de organogel na base gordurosa; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Tiago Colombo Soares

Estruturação de emulsão com característica funcional tipo maionese produzida com derivado proteico; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; (Orientador);

Wilson Buenos Ayres

Modificações estruturais e reológicas em chocolate amargo devido à alteração do tipo de gordura utilizada; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Fabio Patrik Pereira de Freitas

Aplicação tecnológica de resíduos da indústria cervejeira em panificação; Início: 2018; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; (Orientador);

Renata Miliani Martinez

Eficácia antilipoperoxidativa e anti-inflamatória de organogéis contendo vitamina E; Início: 2018; Tese (Doutorado em Fármaco e Medicamentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP; (Coorientador);

Marília Viana Borges

Potencial tecnológico do extrato de resíduos da agroindústria de café: aproveitamento como ingrediente funcional e aplicação em composições alimentícias do cacau (chocolate em barra e em pó); ; Início: 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Coorientador);

Cristina Xavier Dos Santos Leite

Elaboração de sorvete com baixo teor de gordura e adicionado de casca liofilizada de manga (Mangífera índica l; ): análise de fitoquímicos bioativos, estabilidade e aceitabilidadeDE CASCA LIOFILIZADA DE MANGA (Mangífera índica L; ): ANÁLISE DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS, ESTABILIDADE E ACEITABILIDADE; Início: 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Ingryd Carolinne Costa Campos

Desenvolvimento de achocolatados em pó com adição de subprodutos de frutas, processados por spray dryer e com modificador reológico; Início: 2015; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Vivian Siou San Chow

Composição e atividade antioxidante de tipos distintos de líquores de cacau e de seus chocolates; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Isabel Marcela Rodrigues Torres Ruiz

Compostos bioativos em chocolates produzidos com cacau de diferentes procedências; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP, Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo; (Orientador);

Arthur Bekin de Carvalho

Compostos bioativos em chocolates produzidos com cacau de diferentes procedências; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em História) - Universidade de São Paulo, Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo; (Orientador);

Felipe Araújo Braga

Suporte técnico à Base de Dados utilizada no Serviço de Estágios da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP; ; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em História) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras, Universidade de São Paulo-Programa Unificado de Bolsas de Estudo-PRG; (Orientador);

Natasha Dantas Lorenzo

Mesocarpo do pequi (Caryocar villosum alb; pers; ): incorporação em formulação de chocolate amargo com vista a agregação de valor nutricional; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Raquel Valério Rios

Efeitos da substituição de gordura por óleos e por extrato de aveia em formulações de bolos: avaliação estrutural; 2014; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Juliana Cajado Souza Carvalho

Desenvolvimento de chocolate com propriedades funcionais, sugar free, acrescido de folhas de Brassica oleracea e frutos de Vitis vinifera; 2014; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Gislaine Natieli dos Santos Costa

Estudo nutricional, térmico e sensorial de chocolate amargo com goma de cajueiro; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Tecnologia em Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Mariana C

Milliatti; Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Alline Aurea do Amaral

Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Danielle Jéssica Melo de Barros

Desenho e avaliação de formulações de achocolatados obtidos por processos convencional e instantâneo; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Meibel Durigam Ferreira Pessanha

Propriedades reológicas da massa de pão francês adicionada de fibra alimentar e características sensoriais do produto após assamento; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Fernando Su

Comportamento estrutural de formulações de gelado comestível com variações da base gordurosa; 2012; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Adelaida Giovanna Viza Salas

Elaboração de produtos com características funcionais a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd; ); 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Estela Vidal Gonçalves

Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate; 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Vanessa Cukier de Aquino

Estudo da estrutura de massas de pães elaborados a partir de diferentes processos fermentativos; 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Elieste da Silva Junior

Formulações especiais para sorvetes; 2008; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Joice Natali Miquelim

Avaliação reológica e físico-química de bombons recheados com aroma natural de morango, laranja e maracujá em base açúcar fondant, gordura hidrogenada e chocolata branco; ; 2004; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Magda Leite Medeiros

Estudo e aplicação de substitutos de cacau; 2004; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Rene Maria Ignácio

Comportamento reológico de emulsões tipo maionese; 2003; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

mercia de freitas eduardo

Avaliação reológica e físico-química de achocolatados e bebidas achocolatadas; 2003; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Marissol Richter

Desenvolvimento de formulações de recheios para bombons para fins especiais com característicasfuncionais; 2003; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Maurício Sérgio Esteller

Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento; 2001; Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Poliana Fernandes de Almeida

Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate; 2016; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Beatriz Valcárcel Yamaní

Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de maca, amaranto e quinoa na fabricação de panetone; 2015; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Silvia Ainara Cardoso Agibert

Adição de óleo de amendoim alto oléico encapsulado em chocolate amargo; 2014; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP,; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

RAQUEL VALLERIO RIOS

Uso da quitosana como substituto de gordura em formulações de mistura para bolo; 2014; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Orquídea Vasconcelos dos Santos

Estudo das potencialidades da castanha-do-Brasil: produtos e subprodutos; 2012; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Joice Natali Miquelim

Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow; 2007; Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Maurício Sérgio Esteller

Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico; 2004; Tese (Doutorado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Mitzi Maria Martins Assis

Comportamento reológico do suco de cajá (Spondias mombim, L; ): influência da temperatura e da concentração; 2002; Tese (Doutorado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP,; Coorientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Orquídea Vasconcelos dos Santos

2015; Faculdade de Ciências Farmacêuticas,; Suzana Caetano da Silva Lannes;

Adelaida Giovanna Viza Salas

Elaboração de concentrado de quinua com suco de laranja para aplicação em recheios de bombons; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de chocolates e derivados) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Rene Maria Ignácio

Comportamento reológico de emulsões tipo maionese; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em estágio de aperfeiçoamento) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Marissol Richter

Desenvolvimento de formulação de recheios para bombons para fins especiais; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em estágio de aperfeiçoamento) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Raul Santiado Rosa

Impacto do uso de adjuntos não maltados nas propriedades reológicas da cerveja; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo-Programa Unificado de Bolsas de Estudo-PRG; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Bárbara Correia Faustino

Aplicações e benefícios do uso de embalagens com atmosfera modificada para o acondicionamento de alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Flávia Mary Yamamoto Arimori

Alimentos Orgânicos no Brasil: um panorama geral; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Natascha de Sousa Galvão

Chocolate diet e light: dificuldades e perspectivas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Vanessa Matsumura

Influêcia do processamento do cacau e do chocolate no teor de compostos fenólicos das sementes de cacau e os principais efeitos benéficos desses compostos na saúde; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquíica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Ana Beatriz Perez do Amaral

Oxidação lipídica em carnes: mecanismos e fatores de proteção; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquíica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Vivian Siou San Chow

Compostos bioativos em chocolates produzidos com cacau de diferentes procedências; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo-Programa Unificado de Bolsas de Estudo-PRG; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Emanuele de Souza Vieira

Compostos bioativos em chocolates; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo-Programa Unificado de Bolsas de Estudo-PRG; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Stephany Araki

Compostos bioativos em chocolates produzidos com cacau de diferentes procedências; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Raul Santiago Rosa

Impacto de diferentes adjuntos nas características reológicas da cerveja; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo-Programa Unificado de Bolsas de Estudo-PRG; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Rodrigo Soares Siqueira

Quitosana modificada na estruturação de sorvetes; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Luiza Vissioli Pedroso

Propriedades físicas de chocolates com substituição de açúcar; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Fernanda Leika Tamashiro

Desenvolvimento de chocolate com adição de polpa de Smallanthus sonchifolius (yacon) : Propriedades Físicas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Vivianne Yu Ra Jang

Chocolates com adição de ingrediente funcional: avaliação química e reológica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Vanessa Matsumura

Chocolates com adição de ingrediente funcional: avaliação química e reológica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Lilian Bei

Chocolates com adição de ingrediente funcional: avaliação química e reológica; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Michelle Moreira de Matos Pinto

Desenvolvimento de formulações tipo maionese e avaliação reológica; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Milena Gabriella Cagno Dias

Reologia de recheios elaborados com substituição de gordura; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

MARGARETH MUZY DO ESPIRITO SANTO

Estudo do mercado da substituição de gordura vegetal hidrogenada por gordura zero trans; ; 2008; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Carlos Eduardo Teixeira Fernandez

Formulação de maioneses; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública/USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Magda Leite Medeiros

Avaliação reológica de chocolate de cupuaçu em pó obtido por spray dryer; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Renata Lira Amaral

Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Ana Carolina Orlandi de Lima

Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Liana Heitzmann Gabrielli

Avaliação de parâmetros físico-químicos e reológicos de similar do chocolate obtido do cupuaçu; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Camila Gonçalves Fecchio

Avaliação de parâmetros físico-químicos e reológicos de similar do chocolate obtido do cupuaçu; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Erika Korossue

Avaliação de parâmetros físico-químicos e reológicos de similar do chocolate obtidos do cupuaçu; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Grinia Michele Nogueira

Avaliação de parâmetros reológicos de chocolates; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Lilian Cristina Terada

Efeito da viscosidade de meios de cultivo nos parâmetros cinéticos de indicadores biológicos; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em ciências farmacêuticas) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Lucy de Camargo Freitas Nery

Efeito da viscosidade de meios de cultivo nos parâmetros cinéticos de indicadores biológicos; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - FACULDADES OSWALDO CRUZ; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Caroline Lima

Planejamento e desenvolvimento de formulações alimentícias: Produto com alto teor lipídico; 2018; Orientação de outra natureza; (Prática Profissionalizante - PRCEx) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Laís Ramalho Zandoná

Planejamento e desenvolvimento de formulações alimentícias: Produto com alto teor lipídico; 2018; Orientação de outra natureza; (Prática Profissionalizante - PRCEx) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Ingryd Carolinne Costa Campos

PAE Tecnologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Tiago Colombo Soares

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino Tecnologia de Alimentnos; 2018; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Alessandra Prestes

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino Tecnologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Thamires Maria Simões da Silva

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino-PAE - Reologia para produtos farmacêuticos e alimentícios; 2017; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Pró Reitoria de Pós Graduação USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Ingryd Carolinne Costa Campos

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Reologia para produtos farmacêuticos e alimentícios; 2017; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

RENATO DE OLIVEIRA PINA

Planejamento e desenvolvimento de formulações alimentícias: produtos com alto teor lipídico; 2017; Orientação de outra natureza; (Prática Profissionalizante - PRCEx) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Silvia Aynara Aguibert

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP, Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Wilson Buenos Ayres

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Ingryd Carolinne Costa Campos

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Tenologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Pró Reitoria de Pós Graduação USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Natasha Dantas Lorenzo

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Thamires Maria Simões da Silva

PAE - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquíica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Thamires Maria Simões da Silva

PAE - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

RAQUEL VALLERIO RIOS

PAE - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquíica) - Universidade de São Paulo, Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Juliana Cajado de Souza Carvalho

PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Disciplina Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Juliana Cajado de Souza Carvalho

PAE - Disciplina Reologia de produtos farmacêuticos e alimentícios; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquíica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Alline Aurea do Amaral

Elaboração e estudo reológico de recheio à base de fruta regional e goma natural do cerrado brasileiro; 2010; Orientação de outra natureza; (Programa de Atualização) - Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Mariana C

Milliatti; Gelatina em sorvetes; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Gordurosos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Magda Leite Medeiros

Análise sensorial de sorvetes; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos Gordurosos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Maurício Sérgio Esteller

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2006; Orientação de outra natureza; (Física Industrial) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Joice Natali Miquelim

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino; 2005; Orientação de outra natureza; (Física Industrial) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Elieste Silva Junior

Desenvolvimento de formulações para sorvetes; 2005; Orientação de outra natureza; (Programa de Atualização - PRCEx) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo; Orientador: Suzana Caetano da Silva Lannes;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • Lannes, S.C.S. . Produtos da chocolateria com valor nutricional agregado.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Tecnologia de Chocolates. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Oficina - Produção de chocolate sem lactose.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Revista Food Science & Technology: Aspectos Importantes nos Artigos Submetidos.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Moderador da Sessão 9 - Desafios na publicação de artigos.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LANNES, S. C. S. . Conferência - La reología como herramienta para analizar la estructura de los alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Estruturação de produtos gordurosos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Reologia de chocolates. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Paletra - Desenvolvimento de formulações especiais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Inovação e produtos funcionais da indústria de cacau e chocolate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Chocolates. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Chocolate rheology.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - 'A Pós Graduação...'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Inovação de produtos funcionais na indústria de cacau e chocolates. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Comportamento reológico em alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - A arte e a ciência do chocolate. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - A arte e a ciência da reciclagem. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Características funcionais de chocolates.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Chocolate funcional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Moderador de Conferência. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Características funcionais de chocolates. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra Chocolates: compostos bioativos.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Design nutricional fat foods using brazilian resources.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Método de conservação para alimentos e medicamentos.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Tendencias funcionales para la industria de la confitería y sus aplicaciones.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Gorduras e substitutos no processamento de chocolate.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Moderador do tema: Atualidades em óleos e gorduras - perspectivas na saúde.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Presidente da mesa: The formations of 4-hidroxy-(E)-nomenal (HNE) in frying oils: a controlled study using.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LANNES, S. C. S. . Presidente da mesa: Regulamentações internacionais de alimentos.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Desenvolvimento de formulações diet e/ou light.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Pães para dietas especiais.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Moderador da mesa: Tendências em Análise de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Produtos panificados no conceito de saúde.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Aplicações de gorduras modificadas I.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra: Consumo de chocolates e sua influência na saúde.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Manteiga de cacau e seus substitutos.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Tecnologia do chocolate. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra em mesa redonda sobre publicações na área de nutrição - Revista Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Desenvolvimento de formulações especiais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Chocolate e suas implicações na saúde.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Desenvolvimento de produtos alimentícios à base de cupuaçu. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Pães para Dietas Especiais. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LANNES, S. C. S. . Palestra - Uso de reologia para o desenvolvimento de produtos alimentícios e farmacêuticos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra no Seminário sobre Ensino, Pesquisa e Extensão do Departamento em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • LANNES, S. C. S. . Palestra em mesa redonda sobre as atividades e os objetivos do Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

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LANNES, S. C. S. . Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Ciêntífico e Tecnológico. 2011.

LANNES, S. C. S. . Banco de consultores do Programa CYTED. 2010.

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LANNES, S. C. S. . Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. (Editoração/Periódico).

LANNES, S. C. S. ; SNOW, J. G. . Curso: Óleos, gorduras e aplicações na indústria de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LANNES, S. C. S. . Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Editoração/Periódico).

EDUARDO, M. F. ; LANNES, S. C. S. . Basic substances search techniques. 2006. (Relatório de pesquisa).

LANNES, S. C. S. ; Terra, N.N. . Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. (Editoração/Periódico).

LANNES, S. C. S. . Publicação Científica. 2011 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Textura em Alimentos. 2011 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Características funcionais de chocolates. 2011 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolateria funcional. 2011 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Comportamento reológico em alimentos. 2011 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolate: compostos bioativos. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Processamento de alimentos por transferência de massa e calor. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Tendencias en Confitería Funcional y sus Aplicaciones en el Mercado Sudamericano. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Tecnologia de produtos com alto teor lipídico. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Utilização de cupuaçu como substituto do cacau na pordução de chocolates e achocolatados. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Design nutritional fat foods using brazilian resources. 2010 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Pães para dietas especiais. 2009 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolates e substitutos de gordura. 2009 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolates e substitutos de gordura. 2008 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Produtos panificados no conceito da saúde. 2008 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Produção de ingredientes funcionais. 2008 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Avanços na utlização de gorduras pela indústria de chocolates. 2007 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Aplicações de gorduras modificadas I. 2007 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Consumo de chocolates e sua influência na saúde. 2007 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Uso de quitosana em formulações alimentícias. 2007 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Desenvolvimento de formulações especiais. 2006 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Manteiga de cacau e seus substitutos. 2006 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Tecnologia do chocolate. 2006 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Publicações na área de nutrição - Revista Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolates e suas implicações na saúde. 2005 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Uso da reologia para o desenvolvimento de produtos alimentícios e farmacêuticos. 2004 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Desenvolvimento de produtos alimentícios à base de cupuaçu. 2004 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Pães para dietas especiais. 2004 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Pães para dietas especiais. 2003 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Chocolate é bom para a terceira idade?. 2002 (Promoção de evento) .

LANNES, S. C. S. . Uso de gorduras na indústria de alimentos. 2002 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Seminário sobre Ensino, Pesquisa e Extensão do Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da FCF/USP. 2002 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Aplicação de Gorduras na Indústria de Alimentos. 2002 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. ; DETLEFSEN, M. ; WORKITSCH, R. . Seminário "Reologia". 2000 (Promoção de evento) .

LANNES, S. C. S. . Tecnologia de óleos e gorduras e suas implicações nutricionais. 1999 (Promoção de evento) .

LANNES, S. C. S. . Atividades e objetivos dos Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. 1999 (Ministrar palestra) .

LANNES, S. C. S. . Óleos e gorduras: seu valor nutricional. 1999 (Ministrar palestra) .

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Efecto en la biodisponibilidad de hierro por adición de granos andinos en productos lacteos para la reducción de anemia, Descrição: Se determinará en niños la aceptabilidad del producto lácteo fortificado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Edith Tello Palma - Coordenador / Wilber Paredes Ugarte - Integrante / Benita Maritza Choque Quispe - Integrante / Amalia Felicitas Quispe Romero - Integrante / Myrian Eugenia Pacheco Tanaka - Integrante / Walter Alejandro Zamalloa Cuba - Integrante / Teofilo Donaires Flores - Integrante / Adelaida Giovanna Viza Salas - Integrante / Marleni Yovanna Valencia Pacho - Integrante / Elva Luz Macedo Enriquez - Integrante.

  • 2013 - 2018

    Estrutura de recheios produzidos com diferentes tipos de gorduras e com substituição por hidrocolóides, Descrição: Auxílio pesquisa FAPESP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2016

    Avaliação estrutural de formulações alimentícias com características funcionais., Descrição: Auxílio à Pesquisa Universal - CNPq (Proc. 478827/2013-0). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Vanessa Matsumura - Integrante / Viviane Yu Ra Jang - Integrante / Lilian Bei - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2011 - 2014

    Estruturação de produtos alimentícios com características funcionais., Descrição: Bolsa no País/Produtividade em Pesquisa CNPq (Proc. 305748/2010-6). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Estudo reológico de formulações de chocolates especiais com características funcionais, Descrição: Processo FAPESP 2011/02507-0 Desenvolvimento de formulações de chocolates com adição de ingrediente proteico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Efeito de armazenagem em condições ideais do ovo integral em pó atomizado, obtido em condições de laboratório, sobre a estabilidade oxidativa do colesterol., Descrição: Doação de Prof. Alfredo Tenuta Filho - R$ 18.000,00 custeio (por motivo de aposentadoria e minha participação no projeto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Alfredo Tenuta - Coordenador.

  • 2010 - 2012

    Elaboração de produtos alimentícios com características funcionais, Descrição: Desenvolvimento de produtos alimentícios com adição e/ou substituição de ingredientes tradicionais por ingredientes funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Adelaida Giovanna Viza Salas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    Desenvolvimento de formulações tipo maionese e avaliação reológica, Descrição: 2005/57767-5 Auxílio Pesquisa - Regular 2007/54397-8 Bolsa no País - Regular - Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2008

    Formulações especiais para sorvetes, Descrição: Desenvolvimento de formulações para sorvetes e estudo reológico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Elieste da Silva Junior - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 16 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2007

    Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico, Descrição: Estudo da transformação microstrutural de pães elaborados com massas tratadas por diferentes processos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Maurício Sérgio Esteller - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2006

    Estudo e aplicação de substitutos de cacau, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / magda leite medeiros - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2004 - 2006

    Desenvolvimento de recheios de longa duração para bombons com finalidades dietéticas, Descrição: Desenvolvimento de formulações especiais para uso em indústria de confeitos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Marissol Richter - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2005

    Formulação e reologia de emulsões tipo maionese, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Rene Maria Ignácio - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2003 - 2005

    Desenvolvimento de formulações de recheios para bombons para fins especiais com características funcionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Marissol Richter - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 1999 - 2003

    Avaliação reológica de chocolate de cupuaçu em pó obtido por spray -dryer, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 2003

    Avaliação sensorial de achocolatados de cupuaçu processados por spray dryer, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Universidade de São Paulo - Outra., Número de produções C, T & A: 3

  • 1999 - 2000

    Avaliação reológica de chocolate de cupuaçu em pó obtido por spray-dryer (FAPESP 1998/15405-4), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / magda leite medeiros - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 2000

    Efeito da viscosidade de meios de cultivo nos parâmetros cinéticos de indicadores biológicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Lilian Cristina Terada - Integrante / Lucy de Camargo Freitas Nery - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 1999 - 2000

    Influência dos componentes de meio de cultivo nas propriedades reológicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Lilian Cristina Terada - Integrante / Lucy de Camargo Freitas Nery - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 1998 - 2002

    Comportamento reológico do suco de cajá (Spondias mombim, L.): influência da temperatura e da concentração, Descrição: Estudo da concentração de suco de caja e estudo reológico dos produtos nas concentrações escolhidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / mitzi maria martins assis - Integrante., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1

  • 1994 - 1997

    Estudo das características fisico-químicas e de textura de chocolates (FAPESP 1993/04290-8), Descrição: tese de doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / luiz antonio gioielli - Coordenador.

  • 1991 - 1993

    Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedâneos comerciais (CNPq), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luiz Antonio Gioielli em 29/12/2014., Descrição: dissertação de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / luiz antonio gioielli - Coordenador.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - Atual

    INCT_if, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - Atual

    INCT_if, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - Atual

    INCT_if, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2015

    INCT_if, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Integrante / Dulcinéia Saes Parra Abdalla - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

  • 2006 - 2008

    DESENVOLVIMENTO DE FORMULACOES DE EMULSOES TIPO MAIONESE E AVALIACAO REOLOGICA (FAPESP 2005/57767-5 ), Descrição: Auxílio Pesquisa individual. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzana Caetano da Silva Lannes - Coordenador / Michele Moreira de Matos Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

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Prêmios

2010

International Engineer of the Year, The International Biographical Centre of Cambridge - England.

2010

Who's Who Madison Executive and Professional Registry, Madison Who's Who.

2009

Who´s Who in the World - edition 2009, Marquis Who´s Who.

2009

Top 100 Engineers 2009, International Bigraphical Centre - Cambridge, England.

2007

Melhor trabalho de Pós-Graduação - FBT/FCF/USP, FCF/USP.

2004

Voto de Aplauso, Senado Federal - Senadores José Sarney/Arthur Virgílio.

2003

1o.lugar na área de Alimentos e Nutrição Experimental - VIII SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FCF/USP, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS-USP.

1977

2o lugar na III Exposição de Ciências do Colégio 7 de Setembro - Fortaleza-CE, Colégio 7 de Setembro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas. , AV.PROF. LINEU PRESTES, 580 - BLOCO 16, BUTANTÃ, 05508900 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30913691, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Universidad Nacional del Altiplano

    Vínculo: Assessor externo internacional, Enquadramento Funcional: Assessor, Carga horária: 2

  • 2017 - Atual

    Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 6

  • 2015 - 2016

    Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente

  • 2013 - 2014

    Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Publicações

  • 2005 - 2014

    Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Publicações

    Atividades

    • 01/2007 - 12/2010

      Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Editora Chefe Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 01/2007 - 12/2010

      Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Diretor de Publicações.

    • 01/2005 - 12/2010

      Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Gerente de Publicações da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 01/2005 - 12/2006

      Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Diretor de Publicações Adjunto.

    • 01/2005 - 12/2006

      Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Editor Adjunto da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.

  • 2011 - 2015

    Fundação Instituto de Pesquisas Farmacêuticas

    Vínculo: Membro do Conselho Fiscal, Enquadramento Funcional: Presidente

  • 2006 - 2008

    Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor-Secretário

    Atividades

    • 01/2006

      Direção e administração, Diretoria, .,Cargo ou função, Diretor-Secretário.

  • 2012 - Atual

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado - nível 3, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2012

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1998 - 2008

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor doutor, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 10/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Pesquisas FCF/USP.

    • 07/2018

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Atividade de extensão realizada, Atividade de Prática Profissionalizante - Planejamento e desenvolvimento de formulações alimentícias: produtos com alto teor lipídico.

    • 11/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Grupo de Avaliação do Ensino de Graduação (GAEG).

    • 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro suplente dos Professores Associados junto à Congregação.

    • 08/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Estágios.

    • 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Vice Presidente da Comissão de Trabalho de Conclusão de Curso-TCC.

    • 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Estágios.

    • 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Vice Presidente GAEG-Grupo de Avaliação do Ensino de Graduação.

    • 03/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Pesquisas da FCF/USP.

    • 08/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Apoio ao Estágio do FBT/FCF/USP.

    • 06/2014

      Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Gestora do fluxo de atividades técnico-administrativas do Bloco 16 FBT-FCF.

    • 08/2013

      Ensino, Farmácia e Bioquíica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas farmacêuticas ? (0900180) (responsável), Trabalho de Conclusão do Curso de Farmácia-Bioquímica - (0909012), Estágio em atividades farmacêuticas ? (0900720) (responsável), Reologia de produtos farmacêuticos e alimentícios FBT 537 (responsável), Tecnologia de Alimentos FBT 534 (responsável)

    • 01/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Coordenador Comissão do Programa USP Recicla.

    • 11/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágios da FCF/USP.

    • 11/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágios da Modalidade Alimentos.

    • 01/2000

      Ensino, Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos com alto teor lipídico

    • 01/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Administrativo do Dept. de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.

    • 10/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.,Linhas de pesquisa

    • 10/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Linhas de pesquisa

    • 10/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Linhas de pesquisa

    • 10/2018 - 10/2018

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Atividade de extensão realizada, Atividade Didático-Cultural "Da Natureza à Mesa:Alimentos Saudáveis" - Programa Universidade Aberta à Terceira Idade - "Tecnologia de Panificação".

    • 11/2016 - 10/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro titular - Comissão Assessora de Acompanhamento Financeiro -FCF/USP.

    • 07/2015 - 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Representante titular dos Professores Associados na Congregação da FCF.

    • 02/2016 - 07/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, atuando como atual Presidente da Comissão de Estágios até março/2017.

    • 03/2015 - 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Estágios da FCF (Vice Presidente atuando como Presidente).

    • 03/2015 - 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Trabalhos de Conclusão de Curso-TCC/FCF/USP.

    • 07/2011 - 07/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro suplente Professores Associados na Congregação FCF.

    • 01/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro titular (vice presidente) Comissão de Apoio ao Estágio FBT/FCF.

    • 08/2004 - 08/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro do Grupo de Apoio Pedagógico da Faculdade.

    • 10/1998 - 12/2013

      Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, física Industrial FBT 415, Física Industrial FBT 530

    • 03/2007 - 02/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão de Pesquisa da FCF/USP.

    • 10/2010 - 10/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão Coordenadora de Pós Graduação FBT/FCF.

    • 11/2011 - 12/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Sindicante.

    • 10/2011 - 12/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Sindicância Administrativa.

    • 08/2008 - 07/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Representante Docente na Comissão de Bolsas FBT/FCF.

    • 11/2008 - 11/2009

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Atividade de extensão realizada, Tecnologia de produtos gordurosos.

    • 08/2006 - 08/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro titular do Comitê de Ética em Pesquisa da FCF/USP.

    • 10/2004 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Representante dos Doutores junto à Congregação da Faculdade.

    • 09/2007 - 08/2008

      Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Atividade de extensão realizada, Tecnologia de Chocolates e Derivados.

    • 02/2005 - 12/2005

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Cultura e Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Programa de Atualização: Desenvolvimento de Formulações para Sorvetes.

    • 06/2003 - 07/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão FARMA RECICLA.

    • 09/2004 - 11/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Representante Suplente da CIPA-Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.

  • 1997 - 1999

    Universidade de Mogi das Cruzes

    Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 4

    Atividades

    • 01/1997

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

  • 1992 - 1992

    CHEMIES UNTERSUNGSAMT

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1992

      Estágios , Chemies Untersungsamt, .,Estágio realizado, Estágio em laboratório de análises de controle de qualidade em chocolates e produtos de chocolates e visitas técnicas em indústrias de ailmentos.

  • 1992 - 1992

    BASF - AG

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária

    Outras informações:
    Laboratório de produtos irradiados

  • 1988 - 1989

    Chocolates Garoto S/A

    Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Aplicações, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1989

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Aplicações.

    • 01/1986

      Direção e administração, Indústria, .,Cargo ou função, Engenheiro de aplicações.

  • 1987 - 1987

    Indústria de Produtos Alimentícios Alimentícios Confiança S/A

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Trainee de Controle de Qualidade

    Outras informações:
    Biscoitos e Balas

  • 1986 - 1986

    Petybom indústrias alimentícias ltda.

    Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1986 - 1986

    RENE GRAF TÉCNICA E COMERCIAL LTDA

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária

    Outras informações:
    Vendas Técnicas - sondas e pHmetros

  • 1985 - 1986

    SWIFT ARMOUR S/A

    Vínculo: Funcional, Enquadramento Funcional: Estagiário Gerência de Produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1985

      Estágios , Gerência Geral, .,Estágio realizado, Áreas de produção, expedição, laboratórios.

  • 1985 - 1985

    Texaco Brasil S/A

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária

    Outras informações:
    Laboratório de Controle de Qualidade de Óleos Lubrificantes

  • 1981 - 1985

    Sadia Concordia S/A

    Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Aux.Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1981

      Direção e administração, Diretoria Geral de Produção, .,Cargo ou função, Administrativo.

  • 2011 - 2017

    Associação Brasileira de Reologia

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: 1o. Vice Presidente

  • 2015 - Atual

    International Union of Food Science and Technology, IUFoST

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Adhering Body, Carga horária: 2

  • 2009 - 2010

    International Union of Food Science and Technology, IUFoST

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voting Delegate

  • 2016 - Atual

    Associación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Aliment

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro da Diretiva ? Conselho, Carga horária: 2

  • 2010 - 2012

    Associación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Aliment

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor Secretário

  • 2016 - Atual

    Associação Brasileira de Editores Científicos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor - 2o. Tesoureiro, Carga horária: 6

  • 2014 - 2016

    Associação Brasileira de Editores Científicos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro Titular do Conselho Consultivo

Propriedade Intelectual

Patentes (5)