Vivian Zollar

Nutricionista com especialização em Adolescência pelo Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente (CAAA) da Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2010) e pós graduação em Empreendedorismo e Práticas Gastronômicas pela Famesp. Coordenadora Técnica da Qualy Food Consultoria em Nutrição, que atua na prestação de serviços de assessoria nutricional para escolas. Atuou como coordenadora e docente de cursos Técnicos em Nutrição do Centro Paula Souza e docente da Famesp - Faculdade Método de São Paulo. Tem experiência na área de Nutrição e Gastronomia com ênfase em Educação alimentar para crianças. Autora da coleção Brincando na Cozinha - obra infantil que trata de culinária e alimentação saudável com enfoque pedagógico e de publicações técnicas na área de Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Ensino em Ciências da Saúde

2016 - Atual

Universidade Federal de São Paulo
Título: AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS E PERCEPÇÃO DE RISCO POR MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM ESCOLAS, Ano de Obtenção:
Orientador: ELKE STEDEFELT
Palavras-chave: alimentação escolar; doenças transmitidas por alimentos; boas práticas de manipulação; percepção de risco; manipulador de alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Especialização interrompida em 2012 em Empreendedorismo e Práticas Gastronômicas

2010 - interrompida

Faculdade Método de São Paulo
Título: em andamento
Ano de interrupção: 2012

Especialização em Adolescência

2009 - 2010

Universidade Federal de São Paulo
Título: Imagem corporal e práticas alimentares em adoscentes do sexo masculino
Orientador: Isa de Pádua Cintra

Graduação em Nutrição

2001 - 2006

Centro Universitário São Camilo
Título: Conduta Nutricional na Iodoterapia
Orientador: Vera Silvia Frangella

Curso técnico/profissionalizante

1997 - 2000

Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Educação em saúde.

Participação em eventos

VII Simpósio Internacional de Alergia Alimentar e IX Jornada de Atualização em Nutrição Pediátrica. 2015. (Simpósio).

III WORKSHOP INTERNACIONAL GATORADE. 2006. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2005. (Congresso).

V Seminário de Alimentação Escolar. 2005. (Seminário).

WORKSHOP INTERNACIONAL: PREVENÇÃO DA OBESIDADE. 2002. (Outra).

II SIMPONUTRI. 1999. (Simpósio).

Produções bibliográficas

ZOLLAR, V. ; BENETTI, G. B. . Receitas Saudáveis para o pequeno mestre cuca - Coleção Brincando na Cozinha. 1. ed. São Paulo: Porto de Idéias, 2009. v. 1500. 12p .
ZOLLAR, V. . Vitamina K não pode faltar. Revista Saúde.

Outras produções

ZOLLAR, V. . Alimentação durante a amamentação - Nosso programa. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ZOLLAR, V. . Alimentação intantil - Edição Saúde. 2010. (Programa de rádio ou TV/Outra).

ZOLLAR, V. . Obesidade infantil - Nosso programa. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ZOLLAR, V. . Gastronomia para o curso técnico em nutrição (oficina prática). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZOLLAR, V. ; BENETTI, G. B. . Palestra: Educação alimentar e culinária para crianças. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZOLLAR, V. . Organização de coffee break e brunch. 2010. .

ZOLLAR, V. . Ferramentas para gestão da alimentação saudável e normas de higiene em escolas. 2009. .

ZOLLAR, V. ; BENETTI, G. B. . Pedagogia na cozinha: culinária na prática em educação alimentar (palestra). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZOLLAR, V. . Desenvolvimento de hábitos alimentares e seletividade alimentar em crianças. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZOLLAR, V. . Alimentação e culinária saudável. 2008. .

ZOLLAR, V. . Gastronomia nutritiva (palestrante convidada). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

QUALY FOOD ASSESSORIA E CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO S/S LTDA. , Avenida Cláudio Franchi, Jardim Monte Kemel, 05633000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 55650644, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - 2011

Escola Técnica Uirapuru

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor e Coordenador de área, Carga horária: 20

2006 - 2006

Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio nas áreas de Nutrição Clinica em Oncologia e Transplante de Medula Óssea; Cozinha dietética e Creche de funcionários.

2006 - Atual

QUALY FOOD ASSESSORIA E CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO S/S LTDA

Vínculo: Sócio, Enquadramento Funcional: Sócio-diretor, Carga horária: 25

Outras informações:
Atuação na área de Educação Alimentar e Qualidade de Vida.

2009 - 2012

Escola Técnica Estadual Heliópolis

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Docente da Disciplina de Técnica Dietética.

2009 - 2013

Faculdade Método de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente nas disciplinas de Técnica Dietética e Gastronomia

2007 - 2009

Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente nas disciplinas de Planejamento alimentar, Atendimento ao Consumidor e Rotulagem, Organização e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição.

2005 - 2006

Clubr Athletico Paulistano

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Técnico em Nutrição, Carga horária: 44