Juliana Gomes Rosa

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LOPES, GABRIEL DE FREITAS ; Rosa, Juliana Gomes . Comparação da eficiência do tratamento de óleo residual de fritura com hipoclorito de sódio e carvão ativado. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 13, p. e1613445462, 2024.

• ROSA, JULIANA G. ; NASCIMENTO, RAUL F. ; ANDREOLA, KACIANE ; TARANTO, OSVALDIR P. . Acacia gum fluidized bed agglomeration: Use of inulin as a binder and process parameters analysis. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. e13409, p. e13409, 2020.

• NASCIMENTO, RAUL FAVARO ; Rosa, Juliana Gomes ; ÁVILA, MARIANA FERREIRA ; TARANTO, OSVALDIR PEREIRA . Pea protein isolate fluid dynamics and characterization obtained by agglomeration in pulsed fluidized bed. Particulate Science and Technology , v. 1, p. 1-11, 2020.

• ROSA, J. G. ; AVILA, M. F. ; NASCIMENTO, R. F. ; TARANTO, OSVALDIR PEREIRA . Analysis of Particle Growth Kinetic of Pea Protein Isolate in Fluidized Bed by In-Line Monitoring of Particle Size. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 74, p. 409-414, 2019.

• NASCIMENTO, RAUL FAVARO ; Rosa, Juliana Gomes ; ANDREOLA, KACIANE ; TARANTO, OSVALDIR PEREIRA . Wettability improvement of pea protein isolate agglomerated in pulsed fluid bed. PARTICULATE SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 1, p. 1-11, 2019.

• BÉTTEGA, R. ; ROSA, J. G. ; Corrêa, R. G. ; FREIRE, J. T. . Comparison of carrot (Daucus carota) drying in microwave and in vacuum microwave. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. 31, p. 403-412, 2014.

• ROSA, J. G. ; AVILA, M. F. ; NASCIMENTO, R. F. ; TARANTO, OSVALDIR PEREIRA . Acacia gum agglomeration in fluidized bed: influence of operational parameters on particle growth rate and product quality. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019, 2019, Belém, PA. XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019. Campinas: Galoá, 2019. v. 2.

• AVILA, M. F. ; ROSA, J. G. ; NASCIMENTO, R. F. ; TARANTO, OSVALDIR PEREIRA . Pea protein isolate moisture content effect on fluid dynamics behavior and particle growth kinetic in fluidized bed. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019, 2019, Belém, PA. XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019. Campinas: Galoá, 2019. v. 2.

• ROSA, J. G. ; NASCIMENTO, R. F. ; ANDREOLA, K. ; TARANTO, O. P. . Influence of drying conditions on the acacia gum particle growth in fluidized bed agglomeration: in-line monitoring of particle size. In: IDS?2018 ? 21st International Drying Symposium, 2018, València. Proceedings of 21st International Drying Symposium. València: Editorial Universitat Politècnica de València, 2018. p. 1439-1446.

• NASCIMENTO, R. F. ; ANDREOLA, K. ; ROSA, J. G. ; TARANTO, O. P. . Improvement of pea protein isolate powder properties by agglomeration in a fluidized bed: comparison between binder solutions. In: IDS?2018 ? 21st International Drying Symposium, 2018, València. Proceedings of 21st International Drying Symposium. València: Editorial Universitat Politècnica de València, 2018. p. 1431-1438.

• NASCIMENTO, R. F. ; ROSA, J. G. ; ANDREOLA, K. ; TARANTO, O. P. . Aglomeração da proteína isolada de ervilha em leito fluidizado pulsado: influência da temperatura e da vazão de ligante nas características do produto aglomerado. In: XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados-ENEMP 2017, 2017, Maringá. Anais do 38 Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2017.

• ROSA, J. G. ; Freire, J.T. ; Corrêa, R. G. . Secagem de cenoura (Daucus Carota) em microondas. In: Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009, Campinas. XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009.

• COLONNA, H. S. ; Rosa, Juliana Gomes . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS FLORES (CONES) DE LÚPULO (HUMULUS LUPULUS L.) CULTIVADAS NO ESPÍRITO SANTO. In: IX ENCAQUI, 2023, Vitória. Anais do Encontro Capixaba de Química - ENCAQUI, 2023.

• MOURA, M. B. B. ; Rosa, Juliana Gomes . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS FOLHAS DE LÚPULO (HUMULUS LUPULUS L.) CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. In: IX ENCAQUI, 2023, Vitória. Anais do Encontro Capixaba de Química - ENCAQUI, 2023.

• LOPES, G. F. ; Rosa, Juliana Gomes . Avaliação da eficiência do tratamento de óleo residual de fritura com hipoclorito de sódio e carvão ativado. In: IX ENCAQUI, 2023, Vitória. Anais do Encontro Capixaba de Química - ENCAQUI, 2023.

• Rosa, Juliana Gomes ; MOURA, M. B. B. . COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA DAS FOLHAS DE LÚPULO (Humulus lupulus l.), VARIEDADE CASCADE, CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas, SP. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• Rosa, Juliana Gomes ; COLONNA, H. S. ; OLMO, A. G. B. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DAS FLORES (CONES) DE LÚPULO (Humulus lupulus L.) CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas, SP. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• LOPES, GABRIEL DE FREITAS ; Rosa, Juliana Gomes ; SILVA JUNIOR, ALEXANDER SOUZA DA ; FERREIRA, DÉBORA GRHIAZI ; ALEXANDRE, MARIA EDUARDA DA SILVA ; FERRARI, NATHALIA . Otimização do método de índice de saponificação como proposta de modelo de aula experimental no ensino de química. In: Anais do ensino de ciências e seus novos horizontes: compreendendo os avanços no século vinte e um, 2023, Online. Anais do(a) Anais do ensino de ciências e seus novos horizontes: compreendendo os avanços no século vinte e um, 2023.

• ROSA, J. G. ; Corrêa, R. G. ; Freire, J.T. . Secagem de cenoura (Daucus Carota) em microondas. In: XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2009, Campinas. Livro de resumos, 2009.

• LOPES, G. F. ; SILVA JUNIOR, A. S. ; FERREIRA, D. G. ; ALEXANDRE, M. E. S. ; FERRARI, N. G. ; ROSA, J. G. . APLICAÇÃO DO MÉTODO OTIMIZADO DE ÍNDICE DE SAPONIFICAÇÃO EM AULA EXPERIMENTAL NO ENSINO DE QUÍMICA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COLONNA, H. S. ; ROSA, J. G. . Determinação da composição química das flores (cones) de lúpulo (Humulus lupulus L.) cultivadas no Espírito Santo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LOPES, G. F. ; ROSA, JULIANA G. . Avaliação da eficiência do tratamento de óleo residual de fritura com hipoclorito de sódio e carvão ativado. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROSA, J. G. ; COLONNA, H. S. ; OLMO, A. G. B. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DAS FLORES (CONES) DE LÚPULO (Humulus lupulus L.) CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROSA, JULIANA G. ; MOURA, M. B. B. . COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA DAS FOLHAS DE LÚPULO (Humulus lupulus l.), VARIEDADE CASCADE, CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOURA, M. B. B. ; ROSA, JULIANA G. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS FOLHAS DE LÚPULO (HUMULUS LUPULUS L.) CULTIVADO NO ESPÍRITO SANTO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NASCIMENTO, R. F. ; ROSA, J. G. ; ANDREOLA, K. ; TARANTO, O. P. . Aglomeração da proteína isolada de ervilha em leito fluidizado pulsado: influência da temperatura e da vazão de ligante nas características do produto aglomerado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSA, J. G. ; Corrêa, R. G. ; Freire, J.T. . Secagem de cenoura (Daucus Carota) em microondas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, Simone Monteiro e ; ROSA, J. G. ; TEIXEIRA, E. B. ; PEREZ, R. . Avaliação do mercado internacional da cachaça. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Reaproveitamento de resíduos da indústria cervejeira: potencialidades do bagaço de malte, Descrição: A indústria cervejeira tem apresentado expressivo crescimento no Brasil e em especial no Espírito Santo. Esse crescimento é acompanhado pela necessidade de aprimoramento do processo produtivo como um todo, incluindo a destinação de resíduos. O bagaço de malte (BSG) é um dos principais resíduos gerados durante a produção de cerveja. O BSG apresenta potencial nutricional, pois é composto por fibras, açúcares, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais Esse material pode serprocessado e utilizado, por exemplo, como fonte proteica na alimentação humana. Esse aproveitamento é muito pertinente em um cenário de aumento na demanda por proteínas alimentares e dificuldades no atendimento a essa alta na demanda. Assim, urge a busca por fontes proteicas alternativas e processos de extração de proteínas menos poluidores e mais produtivos que os processos convencionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana Gomes Rosa - Coordenador / Juliano Souza Ribeiro - Integrante., Número de orientações: 2

• 2022 - Atual

  Caracterização físico-química de lúpulo cultivado no Espírito Santo, Descrição: A composição química de alimentos e insumos utilizados na indústria de alimentos e bebidas, em termos de macro e de micronutrientes, é importante para a determinação do valor nutricional, para o conhecimento de fatores físico-químicos que podem alterar a qualidade tanto da matéria-prima como do produto acabado e para a plena exploração das potencialidades funcionais desses materiais. Nesse sentido e considerando o incipiente cultivo de lúpulo no Espírito Santo, o projeto de pesquisa tem como objetivo a caracterização físico-química do lúpulo produzido em terras capixabas. A caracterização se dará em termos dos seus principais constituintes: água, proteínas, resinas, óleos essenciais, fibras e minerais. Serão analisadas tanto as flores (ou cones), que são matéria-prima para produção de cerveja, como as folhas de lúpulo que podem ser matéria-prima potencial para utilização na indústria. Para determinação desses componentes serão utilizados métodos convencionais e os resultados serão comparados com os dados publicados sobre a composição química de lúpulo oriundos de regiões onde o seu cultivo já é bem estabelecido. A partir dos dados obtidos por meio dessa pesquisa, serão obtidas informações importantes relacionadas aos parâmetros de qualidade do material analisado. Essas informações poderão ser utilizadas para aprimoramento da sua produção, maior desenvolvimento do cultivo de lúpulo e, consequentemente, da produção de cerveja artesanal no Espírito Santo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Juliana Gomes Rosa - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Outra., Número de produções C, T & A: 5

• 2015 - 2019

  AGLOMERAÇÃO DE GOMA ARÁBICA EM LEITO FLUIDIZADO COM MONITORAMENTO EM TEMPO REAL DO TAMANHO DA PARTÍCULA, Descrição: Estudo do processo de aglomeração de goma arábica em leito fluidizado com monitoramento em tempo real do tamanho das partículas, a fim de compreender a influência de diferentes parâmetros de processo na cinética de aglomeração e nas características do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Gomes Rosa - Integrante / Osvaldir Pereira Taranto - Coordenador.

• 2008 - 2010

  Análise da secagem de cenoura (Daucus carota) em microondas., Descrição: Análise da secagem de cenoura em microondas. Estudo do efeito da potência utilizada, da forma de corte e modo secagem, microondas e microondas sob vácuo, no tempo de secagem e qualidade do produto obtido. Análise da influência do modo de secagem na transferência de umidade. Objetiva-se produzir um produto em pó com boas características de reidratação e qualidade nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana Gomes Rosa - Coordenador / Ronaldo Guimarães Corrêa - Integrante / José Teixeira Freire - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.