Bianca Iarossi Toledo

Possui mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2016), tendo como linha de pesquisa Análise Sensorial de Alimentos, e graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia Termomecanica (2011).

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2014 - 2016

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento de doce de amendoim adicionado de proteína de soro de leite e frutooligossacarídeo: Entendendo a experiência sensorial do consumidor e a percepção de alegações de nutrição,Ano de Obtenção: 2016
Jorge Herman Behrens.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Concentrado proteico do soro do leite; Amendoim; Consumidor; Aceitabilidade; Perfil Flash.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2010 - 2011

Faculdade de Tecnologia Termomecanica
Título: Avaliação de embalagem ativa para pão
Orientador: Ilana Racowski

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Gestão de Projetos. (Carga horária: 20h). , Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Excel Completo. (Carga horária: 20h). , Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil.

2012 - 2012

Tratamento de não conformidades e ações corretivas. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação de embalagem ativa para pão. 2013. (Simpósio).

Produções bibliográficas

RACOWSKI, I. ; TOLEDO, B. I. ; OLIVEIRA, V. G. ; NASCIMENTO, A. N. ; CONTI FILHO, M. A. C. . Avaliação de embalagem ativa para pão. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição. , Rua Monteiro Lobato, Cidade Universitária, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214059, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio PED na disciplina Análise Sensorial de Alimentos no curso de Engenharia e Alimentos da Unicamp (1º semestre de 2015).

Atividades

02/2014 - 06/2016
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2013 - 2013

Perfil Produtos Alimentícios LTDA - ME

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Fiscalização de linhas produtivas de batata frita e torrada, desde o recebimento da matéria prima ao envase. Treinamento de funcionários. Fiscalização e ações corretivas de não-conformidades. Documentos da qualidade. Realização de auditorias internas.

2012 - 2013

[Nome removido após solicitação do usuários]

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária (Treinamento), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Preparação, administração e aplicação de cursos: Fabricação de sorvetes, Boas Práticas de Fabricação e Qualidade na Indústria de Sorvetes, Mercado de Sorvetes, Fabricação e Mercado de Chocolates. Demonstração e treinamento no uso de equipamentos semi-industriais e industriais para a fabricação de sorvetes.

2012 - 2012

Wow Nutrition

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estagiária (Qualidade), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento de análises físico-químicas, microbiológicas e de produção em chão de fábrica; verificação e correção de não-conformidades

2015 - 2016

Gepea Empresa Júnior da Faculdade de Engenharia de Alimentos

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Orientadora de Projeto

Outras informações:
Consultoria em Análise Sensorial em parceria com a empresa júnior da FEA/Unicamp. Planejamento e análise estatística de testes sensoriais de refrescos em pó; confecção de relatório.