Saartje Hernalsteens

Professora adjunta na Universidade Federal de São Paulo - Campus Diadema (em licenca da funcao desde 2013) e da Universidade de Soochow _ Dushuhu campus (Suzhou, Jiangsu, China). Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002 e 2006). Pós-doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2007-2009). Experiencia professional tanto na area academica quanto na area industrial: Engenharia de alimentos e bioprocessos. Interesse nos seguintes temas: desenvolvimento de processos alterantivos para a producao de alimentos ( digestao controlada, aumento da disponibilidade de ingredientes funcionais e "clean label"), microbiologia industrial e seleção de microrganismos, processos enzimáticos e purificação de biomoléculas, biocombustíveis e biorrefinaria, utilização de rejeitos e subprodutos agro-industriais ("economia circular").

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Estadual de Campinas
Título: ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRORGANISMOS PRODUTORES DE OLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE COLETAS EM DIFERENTES REGIÕES BRASILEIRAS
Francisco Maugeri Filho. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: frutooligossacarideos; isolamento; leveduras; otimização; planejamento experimental; prebioticos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2000 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Título: Obtenção de dextrana clínica, oligossacarídeos e frutose por via enzimática,Ano de Obtenção: 2002
Francisco maugeri Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: GPC; dextrana clínica; dextranasacarase; frutose; zeólitas.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1995 - 2000

Universidade Estadual de Campinas

Pós-doutorado

2008 - 2011

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Convenio SHELL-UNICAMP, SHELL, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Bioprocessos. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos.

2008 - 2008

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: biocombustíveis.

2007 - 2008

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Bioprocessos. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Tratamentos e Aproveitamento de Rejeitos.

Formação complementar

2008 - 2008

Teching engineering effectively. (Carga horária: 18h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia de Bioprocessos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações Características de Processos Bioquímicos.

Participação em eventos

1st Workshop Sustainable Aviation Biofuels Brazil (SABB). 2012. (Oficina).

Latin American Convention of the Global Sustainable Bioenergy Project. 2010. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Efeito da composição do meio de cultura no acúmulo de lipídeos por leveduras. 2010. (Congresso).

Workshop on Hydrolysis Route for Cellulosic Ethanol from Sugarcane. 2009. (Encontro).

Workshop on Virtual Sugarcane biorefinery: acessing success of new technologies. 2009. (Encontro).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Produção de lipideos microbianos a partir de glicose e xilose. 2009. (Simpósio).

Fourth international conference on Renewable Resources and Biorefineries. Single cell oil for biodiesel production. 2008. (Congresso).

Biocombustíveis no Brasil. 2007. (Seminário).

LC/MS: anova fronteira analítica, conceitos e aplicações. 2007. (Oficina).

Production of Fuel Ethanol from Sugarcane Trash. 2007. (Outra).

Workshop Biocombustíveis América Latina - União Europeia. 2007. (Encontro).

VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Síntese de frutooligossacarídeos por rhodotorula sp. 2006. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Nutrologia. Efeito funcional dos Fermentados de soja. 2005. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.produção de frutooligossacarídeos. 2005. (Simpósio).

XV Simpósio Nacional de bioprocessos.Isolamento e Identificação de Leveduras Produtoras de Oligossacarídeos coletadas em Diferentes Regiões Brasileiras. 2005. (Simpósio).

COBEQ 2002. Obtenção de dextrana clínica, oligossacarídeos e frutose por via enzimática. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Claudia Iwashita

HERNALSTEENS, S.; STEPHANO, M. A.; Cheng, E.. Novas estratégias de purificação dos fatores de coagulação Fator VIII e proteína C a partir de plasma humano empregando cromatografia líquida. 2012. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação Interunidades em Biotecnologia (USP) - Instituto Butantan.

Aluno: Suzana Reis Evangelista

Maugeri, FranciscoHernalsteens, Saartje; Bernal, O. L. M.. Estudo da fermentação e vida-de-prateleira de bebida simbiótica fermentada a base de soja. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Júnio Cota Silva

HERNALSTEENS, S.MAUGERI, F.. "Isolamento e Seleção de microrganismos produtores de frutosiltransferase e estudo das propriedades bioquímicas da frutosiltransferase de Penicillium sp.". 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danielle Branta Lopes Chirotto

HERNALSTEENS, S.. Estudo da síntese enzimática de ésteres de cera utilizando lipases em em diferentes sistemas de reação. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Erica Vangetti

HERNALSTEENS, S.Franco, T. T.; Valença, G. P. Obtenção de acrilatos de frutose por catálise enzimática. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: FELIPE BASTOS MOTTA

HERNALSTEENS, S.. Triagem, seleção, produção e caracterização da enzima xilanase a partir de leveduras silvestres. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rosana Goldbeck

HERNALSTEENS, S.; Costa, F. A. A.;MAUGERI, F.; RIBEIRO, E. J.. Determinação das propriedades lignocelulósicas e estudo genético de microrganismos silvestres isolados de diversas regiões brasileiras visando a produção de bioetanol. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Talita Lopes Honorato

HERNALSTEENS, S.Franco, T. T.; Delgado, P.A.. Produção de enzimas fúngicas hidrolíticas para obtenção de amino-oligossacarídeos. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Maneira

Maugeri, FranciscoHernalsteens, Saartje; Macedo, G. A.; Contiero, J.; Costa, F. A. A.. Síntese de galacto-oligossacarídeos a partir de células permeabilizadas de Kluyveromyces marxianus CCT7082. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Olga Lucia Mondragón Bernal

Maugeri, Francisco; Sato, H. H.; Bolini, H. M. A.; Barcelos, M. F. P.;Hernalsteens, Saartje. Desenvolvimento de alimento simbiótico fermentado de soja. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eliane Colla

HERNALSTEENS, S.MAUGERI, F.Rodrigues, M. I.; TREICHEL, H.. Seleção de leveduras produtores nde trealose e otimização da produção utilizando estratégia seqüencial de planejamento experimental.. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Denise Silva de Aquino

Franco, T. T.HERNALSTEENS, S.; Valença, G. P; Sato, H. H.. Processo enzimático de obtenção de acrilatos de açúcares. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: MICHELLE DA CUNHA ABREU XAVIER

HERNALSTEENS, S.; DECKMAN, A. C.. Produção de lipídeos microbianos a partir do hidrolisado hemicelulósico do bagaço de cana pela Lipomyces Starkeyi. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andreia Anschau

HERNALSTEENS, S.Franco, T. T.; Rossel, C.V. Produção microbiana de lipídeos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Monica Regina Piovani

HERNALSTEENS, S.; Jacob-Lopes, E.. Bioconversão de dioxido de carbono em fotobioreatores. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Edison Tutomo Kato Junior

Yoshida, c.;Hernalsteens, Saartje. DESENVOLVIMENTO DE SENSOR INTELIGENTE E BIODEGRADAVEL CONTENDO INDICADORES DE H2S. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Abraão Brito Peixtoo

HERNALSTEENS, S.; Sato, H. H.;MAUGERI, F.. Seleção de Leveduras amiloliticas e estudo de sua aplicação na produção de bioetanol. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Manera Ziotti

HERNALSTEENS, S.MAUGERI, F.; Sato, H. H.. Síntese de galactooligossacarídeos a partir de células imobilizadas de K. marxianus contendo b-galactosidase. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Geraldo Nazareno de Oliveira

HERNALSTEENS, S.MAUGERI, F.; Atala, D. I. P.. Aspectos cinéticos e operacionais da produção de frutosiltransferase por Rhodotorula so.. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Denise Silva de Aquino

HERNALSTEENS, S.. processo enzimático de obtenção de acrilatos de açúcares. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

BRESOLIN, I. T. L.; PASCON, R.; PERAZZO, F. F.;HERNALSTEENS, S.. Concurso publico para Professor Adjunto Temporário na área de Engenharia Bioquímica. 2012. Universidade Federal de São Paulo.

Prof. Dr CLAUDIO LIMA DE AGUIAR; Profa. Dra. MIRNA LÚCIA GIGANTE; CRISTIANA MARIA PEDROSO YOSHIDA; MARIA APARECIDO JULIANO; ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES;Hernalsteens, Saartje. Banca examinadora das provas para obtenção do cargo de Professor Adjunto-Campus Diadema. 2010. Universidade Federal de São Paulo.

Orientou

Camilo Sixto

Seleção de leveduras para produção de biocombustíveis a partir de pentoses; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Saartje Hernalsteens;

MICHELLE DA CUNHA ABREU XAVIER

Produção de ácido lático a partir do hidrolisado de cana-de-açúcar; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Saartje Hernalsteens;

Danilo Aguiar

ADAPTAÇÃO DE LEVEDURAS AO HIDROLISADO DE BAGAÇO DE CANA DE AÇÚCAR VISANDO A PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍEL (TIPO BIODIESEL); 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Saartje Hernalsteens;

Carolina Braga Escada

Produção de ácido láctico a partir de fontes alternativas de nitrog~enio; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Felipe Testa

OBTENÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO A PARTIR DE FRUTAS NÃO COMPATÍVEIS COM A COMERCIALIZAÇÃO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Victor Fernandes Garcia

OBTENÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO UTILIZANDO FONTES ALTERNATIVAS DE CARBONO ENITROGÊNIO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Carolina Cabral Netto

SELEÇÃO DE CEPAS PRODUTORAS DE POLISSACARÍDEOS PARA O DESENVOLVIMENTO DE IOGURTES FUNCIONAIS ?simbióticos?; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Allan Victor Soares da Paz Pereira

Monitoria em Operações Unitárias; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Thiago Ferreira de Abreu

Produção biotecnológica de lipídeos a partir de glicerol; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Thiago Ferreira de Abreu

Monitoria em Operações Unitárias; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Saartje Hernalsteens;

Produções bibliográficas

2014 ANSCHAU, ANDRÉIA ; XAVIER, MICHELLE C.A. ; Hernalsteens, Saartje ; FRANCO, TELMA T. . Effect of feeding strategies on lipid production by Lipomyces starkeyi. Bioresource Technology , v. 157, p. 214-222, 2014.
2010 Colla, Eliane ; Pereira, Angélica Belchol ; Hernalsteens, Saartje ; Maugeri, Francisco ; Rodrigues, Maria Isabel . Optimization of Trehalose Production by Rhodotorula dairenensis Following a Sequential Strategy of Experimental Design. Food and Bioprocess Technology (Print) , v. 3, p. 265-275, 2010.
2010 Hernalsteens, Saartje ; Maugeri, Francisco . SYNTHESIS OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES USING EXTRACELLULAR ENZYMES FROM SP. Journal of Food Biochemistry , v. 34, p. 520-534, 2010.
2010 Hernalsteens, Saartje ; Maugeri, Francisco . Partial Purification and Characterization of Extracellular Fructofuranosidase with Transfructosylating Activity from Candida sp.. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , v. 3, p. 568-576, 2010.
2008 Hernalsteens, Saartje ; Maugeri, Francisco . Purification and characterisation of a fructosyltransferase from Rhodotorula sp.. Applied Microbiology and Biotechnology , v. 79, p. 589-596, 2008.
2008 Hernalsteens, Saartje ; Maugeri, Francisco . Properties of thermostable extracellular FOS-producing fructofuranosidase from Cryptococcus sp.. European Food Research and Technology , v. 228, p. 213-221, 2008.
2007 HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Screening of yeast strains for transfructosylating activity. Journal of Molecular Catalysis. B, Enzymatic , v. 49, p. 43-49, 2007.
HERNALSTEENS, S. ; PEREIRA, C. G. . Thermodynamics of Reactions in Food Systems. Thermodynamics of Phase Equilibria in Food Engineering. 1ed.: Academic Press (Elsevier), 2018, v. , p. 593-631.
HERNALSTEENS, S. . Soybean Trypsin inhibitors. In: CBPA 2015大豆食品专用原料研讨会, 2015, Harbin. CBPA 2015大豆食品专用原料研讨会, 2015.
HERNALSTEENS, S. ; ZHANG, Z. . Modern Industrial Soymilk Technology: Soymilk concept and product innovation. In: 中国豆制品行业年会暨创新发展高峰论坛会议, 2015, YueYang. China soybean products industry annual conference and Innovation Development Summit Forum, 2015.
Anschau, A. ; Franco, T. T. ; HERNALSTEENS, S. . MASS AND ENERGY BALANCES FOR ANALYSIS OF OLEAGINOUS YEAST GROWTH. In: Fourth International Symposium on Energy from Biomass and Waste, 2012, Veneza. Fourth International Symposium on Energy from Biomass and Waste, 2012.
Michelle da Cunha Abreu Xavier ; Franco, T. T. ; HERNALSTEENS, S. . FERMENTAÇÃO DO HIDROLISADO DO BAGAÇO DE CANA E DA HEMICELULOSE DO BAGAÇO DE CANA EM ÁCIDO LÁTICO PELO LACTOBACILLUS PENTOSUS ATCC 8041. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2012), 2012, Niteroi. XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2012), 2012.
Anschau, A. ; HERNALSTEENS, S. ; Franco, T. T. . Lipid production by Lipomyces Starkeyi in fed-batch culture. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2012), 2012, Niteroi. XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2012), 2012.
Michelle da Cunha Abreu Xavier ; HERNALSTEENS, S. ; Franco, T. T. . Produção de ácido lático a partir da água de lavagem do bagaço de cana-de-açúcar.. In: Simpósio Nacional de Bioprocessos- SINAFERM., 2011, Caxias do Sul. sinaferm, 2011.
Anschau, A. ; Caruso, C.S. ; Hernalsteens, Saartje ; Franco, T. T. . Studies of substrate inhibition for L. starkeyi cultivation. In: IX Brazil/Japan International Worshop, 2011, Campinas. IX Brazil/Japan International Worshop, 2011.
Anschau, A. ; Caruso, C.S. ; HERNALSTEENS, S. ; Franco, T. T. . Optimization of lipid production and cell growth by Lipomyces Starkeyi DSM 70296 using experiment design in shake flasks.. In: 1st Brazilian BioEnergy Science and Technology Conference (1ºBBEST), 2011, Campos de Jordão. 1ºbbest, 2011.
Michelle da Cunha Abreu Xavier ; HERNALSTEENS, S. ; Franco, T. T. . Xylose bioconversion in lactic acid by Lactobacillus pentosus ATCC 8041. In: 1st Brazilian BioEnergy Science and Technology Conference (1ºBBEST), 2011, Campos de Jordão. 1st Brazilian BioEnergy Science and Technology Conference, 2011.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Fructooligasaccharides production by wild-type strain of Rhodotorula sp.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.
HERNALSTEENS, S. ; GARZON, C. S. L. ; Franco, T. T. . Efeito da composição do meio de cultura no acúmulo de lipídeos por leveduras. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.
Michelle da Cunha Abreu Xavier ; Hernalsteens, Saartje ; Franco, T. T. . Produção de ácido lático a partir de xilose. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química-COBEQ, 2010, Foz do iguaçu. XVIII cobeq, 2010.
GARZON, C. S. L. ; HERNALSTEENS, S. ; Franco, T. T. . Produção de lipídeos microbianos a partir de glicose e xilose. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos (Sinaferm 2009), 2009.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Synthesis of Prebiotic Fructoologosaccharides using na Extracellular Enzyme of Rhodotorula sp.. In: Engineering Science, 2006, Sallzbourg. Proceedings of Engineering Science, 2006.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Isolamento e Identificação de Leveduras Produtoras de Oligossacarídeos coletadas em Diferentes Regiões Brasileiras. In: XV Simpósio Nacional de bioprocessos, 2005, Recife. SINAFERM, 2005.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . OBTENÇÃO DE DEXTRANA CLÍNICA, OLIGOSSACARÍDEOS E FRUTOSE A PARTIR DA SACAROSE. In: COBEQ, 2002, Natal - RN. Anais COBEQ 2002, 2002. p. 99.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Obtenção de dextrana clínica, oligossacarídeos e frutose por via enzimática. In: COBEQ 2002, 2002, Natal. XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002.
HERNALSTEENS, S. . SUSTENTABILIDADE, BIOTECNOLOGIA E ENGENHARIA QUÍMICA: ADAPTAÇÃO E AVALIAÇÃO DA MATRIZ CURRICULAR. In: XIV Encontro Brasileiro sobre ensino de engenharia química (ENBEQ 2012), 2012, Niteroi. XIV Encontro Brasileiro sobre ensino de engenharia química (ENBEQ 2012), 2012.
HERNALSTEENS, S. ; GARZON, C. S. L. ; Franco, T. T. ; van der Wielen, L. . Single cell oil for biodiesel production. In: Fourth international conference on Renewable Resources and Biorefineries, 2008, Rotterdam. RRB4 - book of abstracts, 2008.
HERNALSTEENS, S. ; SCARPIN, L. S> ; MAUGERI, F. ; Rodrigues, M. I. . Síntese de frutooligossacarídeos por rhodotorula sp. In: VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2006, Caxias do Sul. VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática (ENZITEC), 2006.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Produção de oligossacarídeos por leveduras isoladas de ambientes tropicais. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
HERNALSTEENS, S. ; SCARPIN, L. S> ; MAUGERI, F. ; Rodrigues, M. I. . Produção de oligossacarídeos por Rhodotorula sp. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI SLACA, 2005.
HERNALSTEENS, S. ; Pozza, E. L. ; MAUGERI, F. ; Rodrigues, M. I. . Otimização da produção de enzima de Rhodotorula sp. para síntese de oligossacarídeos. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI SLACA, 2005.
HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. . Screening of fructooligosaccharide producing yeasts. In: Fifth International Fructan Symposium -Fructan 2004, 2004, Havana. FRUCTAN 2004 Fifth International -Fructan Symposium - Program and Abstracts. Havana: Elfos Scientiae,, 2004. p. 43.
HERNALSTEENS, S. ; VIALTA, A. ; LERAYER, A. L. S. ; GONCALVES, C. E. A. G. ; BREGGI, C. ; MORENO, I. ; SALVA, T. J. G. . Avaliação da adequação de meios de cultura para o desenvolvimento seletivo de bactérias probióticas. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III SLACA, 1999.
HERNALSTEENS, S. ; VIALTA, A. ; LERAYER, A. L. S. ; MORENO, I. ; SALVA, T. J. G. ; PACHECO, M. T. B. . Efeito das proteínas de soro de leite no desenvolvimento de bactéria probiótica. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, ampinas. III Slaca, 1999.
Hernalsteens, Saartje ; ZHE, Z. . Trypsin inhibitors in Soymilk. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Hernalsteens, Saartje ; ZHE, Z. . Modern Industrial Soymilk technology, Soymilk concept and product innovation. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERNALSTEENS, S. . Efeito funcional de fermentados de soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

HERNALSTEENS, S. ; GE, H. ; ZHAO, J. ; ZHENG, Y. . Pre-emulsified icecream mix with controled overrun and digestion. 2017.

HERNALSTEENS, S. ; GE, H. ; ZHAO, J. ; ZHENG, Y. . Emulsified food coating for bakery products. 2017.

Franco, T. T. ; HERNALSTEENS, S. ; GARZON, C. S. L. ; Rossel, C.V . Processo de produção microbiana de lipídeos e composição compreendendo tais lipídeos. 2008.

MAUGERI, F. ; HERNALSTEENS, S. ; Barbosa, G. N. O. ; Oliveira, E. A. . Processo de obtenção de frutooligossacarídeos em biorreator utilizando enzima frutosiltransferase. 2007.

HERNALSTEENS, S. ; MAUGERI, F. ; Rodrigues, M. I. ; TREICHEL, H. ; BURKERT, A. . OBTENÇÃO DE DEXTRANA CLÍNICA, OLIGOSSACARÍDEOS E FRUTOSE A PARTIR DA SACAROSE. 2003.

HERNALSTEENS, S. . Planejamento experimental: Estratégia para a otimização de processos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HERNALSTEENS, S. . Ingredientes bioativos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HERNALSTEENS, S. . Planejamento experimental: Aplicações na Engenharia de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

Producao de sorvetes sem emulsificantes artificiais, Descrição: Uso de proteinas de origem vegetal (integral ou fracionada ou hydrolisada), hidrocoloides e tecnicas de producao alternativas para a producao de sorvetes com propriedades tecnicas interessantes (overrun, hardness, freezable water), e digestao controlada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador / Yan Zheng - Integrante / Jie Zhao - Integrante / Hui Ge - Integrante.
2016 - 2017

Food coating, Descrição: Desenvolvimento de solucoes a base de ingredientes naturais visando aumentar a vida de prateleira de produtos d epanificacao. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador / Yan Zheng - Integrante / Jie Zhao - Integrante / Hui Gue - Integrante.
2016 - 2016

Desenvolvimento de emulsoes com digestao controlada, Descrição: Development of ingredients controlled release and delivery systems for application in food products: beverages, bakery and desserts. Achievements: Patent and paper application. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador / Min Yin Zheng - Integrante / Yan Zheng - Integrante / Jie Zhao - Integrante / Hui Ge - Integrante.
2014 - 2015

Efeito do processamento sobre qualidade e vida de prateleira de leite de soja em po, Descrição: Soymilk powder process and shelf-life optimization. Responsible for basic science issues for Soymilk powder and Project management. Patent and paper applications. Team up to the ?2015 China soybean products industry annual meeting and innovation and Development Summit? - 1st prize. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador / Xin Xin Li - Integrante / Zhe Zhang - Integrante / Gui Fang Chang - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2011 - 2012

PRODUÇÃO MICROBIANA DE ÁCIDO LÁTICO A PARTIR DE SUBPRODUTOS AGRO-INDUSTRIAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2011 - 2012

Produção biotecnológica de lipídeos a partir de glicerol, Descrição: Trabalho de Conclusão de curso envolvendo dois grupos de alunos visando estudar a produção bacteriana de lipídeos a partir de glicerol. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador.
2010 - 2011

SELEÇÃO DE CEPAS PRODUTORAS DE POLISSACARÍDEOS PARA O DESENVOLVIMENTO DE IOGURTES FUNCIONAIS ?simbióticos?, Descrição: Atualmente há um grande interesse de se estudar não somente o efeito probiótico de microrganismo e prebiótico de oligossacarídeos conhecidos, mas também o efeito de novos oligossacarídeos e polissacarídeos, tanto nas características nutricionais/ funcionais dos alimentos quanto nas características físico-químicas e organolépticas dos produtos obtidos dessa forma. Despertando interesse principalmente pelas características reológicas por melhorar a textura, viscosidade e retenção de umidade, eliminando problemas como a sinerese, freqüente em produtos lácteos fermentados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Coordenador., Número de orientações: 1
2008 - 2010

Produção microbiana de biocombustíveis a partir de bagaço de cana de açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Saartje Hernalsteens - Integrante / Telma Teixeira Franco - Coordenador / Gustavo Paim Valença - Integrante / Carlos Vaz Rossel - Integrante., Financiador(es): Shell - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

Prêmios

2016

Prêmio Inventores Unicamp 2016 ? Dextran -, INOVA_UNICAMP.

2015

2015 China soybean products industry annual meeting and innovation and Development Summit, Chinese Soybean products association.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema, Departamento de Ciências Exatas e da Terra. , Rua Artur Riedel, 275 - 09972-270 - Diadema-SP, Eldorado, 09972270 - Diadema, SP - Brasil, Telefone: (011) 83156105, URL da Homepage:

Experiência profissional

2017 - Atual

Soochow University

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2017
Ensino, Engenharia Quimica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Design de processos, design de processos, Modelagem numerica e analise, Principios de Engenharia quimica (Operacoes unitarias e Fenomenos de Transporte), Reacoes quimicas e engenharia, Termodinamica

2014 - 2017

Wilmar (Shanghai) Biotechnology Research & Development Center

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

Atividades

01/2015
Pesquisa e desenvolvimento , Pre-product research, .,Linhas de pesquisa
10/2014 - 12/2015
Pesquisa e desenvolvimento , Soybean beverage department, .,Linhas de pesquisa

2013 - 2013

Special Materials Company

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Atividades

06/2013 - 09/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Servicos tecnicos, .,Cargo ou função, Consultora.

2009 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Departamento de Ciências Exatas e da Terra Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas ( ICAQF) UNIFESP - Campus Diadema

Atividades

11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE).
03/2011
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
08/2010
Ensino, Multidisciplinar, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia, Tecnologia de Alimentos
03/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência de Alimentos
08/2009
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II, Operações Unitárias III
05/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Diadema, Departamento de Ciências Exatas e da Terra.,Linhas de pesquisa
10/2011 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, .,Cargo ou função, Vice-coordenadora do Curso de Engenharia Química.
09/2010 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, .,Cargo ou função, membro da Comissão do Curso de Engenharia Química.
04/2010 - 04/2011
Outras atividades técnico-científicas , Campus Diadema, Campus Diadema.,Atividade realizada, Orientação de estágio em laboratório de ensino (Operações Unitárias e Fenômenos de transporte).
08/2010 - 03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, .,Cargo ou função, Conselho Provisório do Campus (representande dos professores adjuntos).
12/2009 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, Departamento de Ciências Exatas e da Terra.,Cargo ou função, Membro da comissão de Trabalho de Conclusão de Curso -Engenharia Quimica.
11/2009 - 11/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Diadema, .,Cargo ou função, Vice-presidente da Comissão Permanente de Licitações - UNIFESP - Campus Diadema (D.O.U 11/11/2009 - seção 2).

2009 - 2012

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador voluntario, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em projetos de pesquisa coordenados pela profa. Telma Teixeira Franco (Faculdade de Engenharia Química da UNICAMP). Co-orientação de alunos de pós-graduação.

2007 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador voluntario, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pós-Doutorado - Faculdade de Engenharia Química - Grupo: Prof. Telma Teixeira Franco

2003 - 2003

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: PED (programa de estágio docente), Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplinas da Faculdade de Engenharia de Alimentos: Princípios de Tecnologia de Alimentos; Microbiologia e Tecnologia de fermentação; Engenharia Bioquímica

Atividades

03/2007 - 10/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia Química, .,Linhas de pesquisa
03/2007 - 05/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia Química, .,Linhas de pesquisa
03/2007 - 05/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia Química, .,Linhas de pesquisa

2007 - 2008

Delft University of Technology

Vínculo: freelancer, Enquadramento Funcional: freelancer, Carga horária: 30

Atividades

03/2007 - 06/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Dep. of Biotechnology, .,Linhas de pesquisa

1998 - 1999

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de produto lácteo probiótico

Atividades

06/1998 - 09/1999
Estágios , Centro de Tecnologia de Laticínios, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de produto probiótico.

1997 - 1998

Nucleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Atividades

06/1997 - 06/1998
Estágios , NEPA, .,Estágio realizado, pesquisa em hidrolise de proteina de soja para aplicaco em alimentacao parenteral.

Propriedade Intelectual

Patentes (3)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Processo de produção microbiana de lipídeos e composição compreendendo tais lipídeos	13/08/2008
INVENTOR	Processo de obtenção de frutooligossacarídeos em bioreator utilizando enzima frutosiltransferase	12/12/2007
INVENTOR	Processo de obtenção de dextrana clínica oligossacarídeos e frutose a partir da sacarose	11/03/2004