Ana Lúcia Leite Moraes
Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal de Alfenas (1987), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1992) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Professora Titular da Universidade Federal de Alfenas e vice-diretora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Ministra as disciplinas de Bromatologia e Tutoria. Tem experiência na áreas de bioquímica, enzimologia e análises de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1996 - 2002
Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimática da sacarose, utilizando-se Erwinia sp D12 imobilizada com alginato de cálcio
Orientador: Hélia Harumi Sato
, Ano de obtenção: 2002. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Isomaltulose; Erwinia; Glicosiltransferase.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1989 - 1992
Universidade Federal de Lavras
Título: Pós-colheita de frutos do pessegueiro (Prunus persica (L) Batsch cv. Biuti): Mecanismo de resistência ao ataque de Monilínea fructicola., Ano de Obtenção: 1992
Admilson Bosco Chitarra.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Pós-colheita; Frutos do pessegueiro; Mecanismo de resistência; Monilinea fructicola.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Especialização em Microbiologia
1988 - 1989
Universidade Federal de Alfenas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2021 - 2021
Extensão universitária em ImPLANTANDO a fitoterapia no SUS. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em o Oficina de Discussão de Educação Alimentar e Terapia Nutricional no diabe. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
A nova legislação de rotulagem nutricional de alimentos: avanços e desafios. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2021 - 2021
Impressão 3D: Aplicações em Alimentos e Biomedicina,. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Metodologias Ativas: experiências. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Desenho Universal para a aprendizagem: uma proposta de orientação dos plan. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Os desafios do Ensino Remoto Emergencial nos relatórios de pesquisa ERE UNI. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Como aprendem os alunos do ensino superior? Contribuições da Neurociência p. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Erros Inatos do Metabolismo com Implicações no Consumo de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Conexão FEA - Visão Computacional Aplicada na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Conexão FEA - Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
APRENDA A ROTULAR OS ALIMENTOS. (Carga horária: 24h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.
2021 - 2021
Conexão FEA - Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Conexão FEA - Alimentos e Proteínas Plant-based. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Ensino Híbrido: concepções teóricas e os efeitos no planejamento do ensino. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Resíduos de antimicrobianos em alimentos e impacto resistência microbiana. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2021 - 2021
Programas de acompanhamento discente como estratégias de apoio ao sucesso a. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Os modelos de ingresso na universidade pública brasileira: a afiliação univ. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Como aprendem os alunos do ensino superior? Contribuições da Autorregulação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
A democratização do acesso ao ensino superior: algumas reflexões sobre seus. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Metodologias Ativas: introduções. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Gestão da qualidade em análise de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2021 - 2021
Universidades, Inovação e Combate à Pandemia da COVID-19. (Carga horária: 2h). , Grupo de cooperação internacional da universidades brasileiras, CGUB, Brasil.
2021 - 2021
Algumas coisas que a ciência cognitiva ensina-nos sobre o ensino eficaz: um. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Ensino Remoto x Ensino Presencial: os impactos no planejamento do ensino e. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Alimentos alergênicos e o impacto da sua regulamentação na saúde pública. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2021 - 2021
Governança, Gestão de Riscos e Compliance no Setor Público. (Carga horária: 16h). , Inove soluções em capacitação, INOVE, Brasil.
2021 - 2021
Fraudes em alimentos: aspectos legais, fiscalização e analíticos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2021 - 2021
Partilhando experiências sobre o processo avaliativo no ERE: construindo co. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Conexão FEA - Salmonella em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Estratégias e experiências no desenvolvimento pedagógico de disciplinas com. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2021 - 2021
Viscosidade - cuidados no preparo da amostra. (Carga horária: 1h). , Braseq, BRASEQ, Brasil.
2021 - 2021
Análise de textura através de ensaios de compressão e tração. (Carga horária: 2h). , Braseq, BRASEQ, Brasil.
2020 - 2020
Os acordos pedagógicos que permitem o ensinar e aprender no ensino superior. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Oficina de planejamento do ensino mediado por tecnologias + Oficina Moodle. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Oficinas para ambientes de ensino/aprendizagem Sócio/Interativos - Etapa II. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Módulo 3 - Roda de Conversa com Coordenações de Curso. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Equilibrar o processo avaliativo em modelos de ensino mediados por tecnolog. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Oficinas para ambientes de ensino/aprendizagem Colaborativos - Etapa II - t. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Caminhos para o ensino mediado pela tecnologia digital. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
O perfil do alunado e seu impacto no ensino mediado por tecnologias. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Roda 1 ? Iniciamos o ERE! O que encontramos?. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Educação Mediada por Tecnologias Digitais - Moodle - Domínio Pedagógico e D. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Oficinas para ambientes de ensino/aprendizagem Colaborativos - Etapa II. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Educação Mediada por Tecnologias Digitais - Moodle - Seminário de Abertura. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Experiências de transição do ensino presencial para o ensino mediado por. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
O valor pedagógico da interação professor e aluno e os impactos da ausênc. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Roda de experiência. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Painel Metodologias Ativas: por quê?. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Oficina Pedagógica. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
A preparação do estudante para assumir o protagonismo no processo de aprend. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Diálogos sobre as Experiências. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2020 - 2020
Roda 2 - Metodologias avaliativas no ERE: boas práticas em avaliação format. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
Orientação Educacional ao Estudante de Graduação da UNIFAL-MG. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
Formação orientada por competências: Como fazer?. (Carga horária: 4h). , Conselho Federal de Farmácia, CFF, Brasil.
2019 - 2019
A importância da espiritualidade na prevenção de transtornos mentais. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
Metodologias ativas de ensino: Aspectos teóricos e práticos da aprendizagem. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
TRANSFORMAÇÃO FARMACÊUTICAPROFISSIONAIS A CAMINHO DE RESULTADOS. (Carga horária: 40h). , Conselho Federal de Farmácia, CFF, Brasil.
2019 - 2019
Como Administrar a Ansiedade. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
Mesa redonda : serviço e estratégias de Apoio Instucional aos estudantes de. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2019 - 2019
Planejamento de aulas teóricas baseado na taxonomia de Bloom. (Carga horária: 4h). , Conselho Federal de Farmácia, CFF, Brasil.
2019 - 2019
Mentoria: estratégia de apoio ao estudante de graduação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2018 - 2018
Simulação de Sessão Tutorial. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2018 - 2018
Oficinas Presenciais de Capacitação do S.E.I.. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2018 - 2018
Prática didático-pedagógica em metodologias ativas de ensino/aprendizagem:. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2016 - 2016
Comprometer-se com o aprender dos estudantes na Universidade. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2008 - 2008
Análise de alimentos: uso de métodos rápidos. (Carga horária: 1h). , XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2007 - 2007
Alterações químicas no processamento de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2007 - 2007
Química dos aromas. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2007 - 2007
Segurança química em laboratório. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2006 - 2007
Metodologia e didática de ensino superior. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2006 - 2006
Microbiologia de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.
2000 - 2000
Microemulsões e Lipossomas. (Carga horária: 8h). , Universidade José do Rosário Vellano, UNIFENAS, Brasil.
1999 - 1999
Produção de bioaromas. (Carga horária: 6h). , Universidade José do Rosário Vellano, UNIFENAS, Brasil.
1988 - 1988
Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
1987 - 1987
Extensão universitária em Micologia. (Carga horária: 20h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
1987 - 1987
Extensão universitária em Eletroforese de Isoenzimas. (Carga horária: 16h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
1987 - 1987
Extensão universitária em Controle de qualidade em análises clínicas. (Carga horária: 16h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
1986 - 1986
Extensão universitária em Homeopatia. (Carga horária: 16h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
1985 - 1985
Extensão universitária em Patologias cardio-pulmonares e renais. (Carga horária: 30h). , Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas, EFOA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
Participação em eventos
II Congresso Brasileiro Online de Ciências dos Alimentos. 2022. (Congresso).
9º CBEU - Congresso Brasileiro de Extensão Universitária: Redes para Promover e Defender os Direitos Humanos. 2021. (Congresso).
Descomplicando a aprendizagem hibrida. 2021. (Seminário).
SEMANA DO MEIO AMBIENTE 2021 - ONLINE. 2021. (Outra).
V Workshop do Programa de Pós-graduação em Ciências Biológicas e Simpósio de Virologia do Sul de Minas Gerais,. 2021. (Simpósio).
46ª Semana Farmacêutica - on line. 2020. (Outra).
I COICTA - International on line Congress of Food Science and Tecnology. 2020. (Congresso).
Mesa Redonda: covid-19: experiências e desafios emergentes no desenvolvimento e validação de testes moleculares e sorológicos. 2020. (Outra).
Mesa Redonda - Painel Planejamento da Aprendizagem e do Processo Avaliativo. 2020. (Outra).
participou do Congresso de Educação ? De repente, professor online. 2020. (Congresso).
II Fórum Estadual das Diretrizes Curriculares Nacionais do curso de Graduação em Farmácia. 2019. (Outra).
UNIFAL-MG para Todos. UNIFAL-MG para Todos - Curso de Farmácia. 2019. (Feira).
VII Seminário para Discussão das Diretrizes Curriculares Nacionas - DCN 2017 do Curso de Farmácia. 2019. (Seminário).
X Conferência Nacional de Educação Farmacêutica e X Encontro Nacional de Coordenadores de Curso de Farmácia. 2019. (Encontro).
II Simpósio Integrado UNIFAL-MG. 2016. (Simpósio).
IV Jornada Científica e XIII Mostra de Extensão da Unifal-MG.DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ISENTO EM AÇÚCAR (SACAROSE) SABORIZADO COM POLPA DE MARACUJÁ.. 2011. (Outra).
III Jornada Científica da Unifal-MG.OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.). 2010. (Outra).
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos tropicais. Avaliação das características físicas, químicas, sensoriais e de rotulagem de compotas de abacaxi, figo e pêssego comercializadas na cidade de Alfenas-MG.. 2010. (Congresso).
8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Desenvolvimento de bolo light usando substituto de gordura: otimização do produto altravés de testes sensoriais e físico-químicos. 2009. (Simpósio).
III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Prevalência de excesso de peso corporal e doenças crônicas não transmissíveis entre consumidores em supermercados do município de Alfenas-mg. 2009. (Congresso).
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia e XI Mostra de Extensão.Orientação nutricional e farmacêutica em supermercados. 2009. (Encontro).
Simpósio Internacional de atenção farmacêutica.Orientação nutricional e farmacêutica em supermercados do município de Alfenas-MG. 2009. (Simpósio).
II Workshop da pós-graduação - XIII Jornada de iniciação Científica de Alfenas.AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA BANANA (Musa Spp.) BRANQUEADA EM ÁGUA FERVENTE, ÁCIDO CÍTRICO E MICROONDAS E DESIDRATADA EM SECADOR SOLAR. 2008. (Outra).
Jornada Científica da Universidade Federal de Alfenas.Desenvolvimento de bolo light usando substituto de gordura: otimização do produto através de testes sensoriais e físico-químicos. 2008. (Outra).
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia e X Mostra de Extensão.Educação nutricional em supermercados. 2008. (Encontro).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento de bolo diet: otimização da substituiçãoda gordura por polidextrose. 2008. (Congresso).
3 semana da Química. 2007. (Outra).
XI Mostra da Extensão. Educação nutricional em supermercados do município de Alfenas-MG. 2007. (Congresso).
XXVIII Semana da Enfermagem e VI Semana da Nutrição.Avaliação físico-química e sensorial da banana (Musa spp) cultivar nanica branqueada em microondas, água fervente e ácido cítrico e desidratadas em secador solar. 2007. (Encontro).
2 semana da Quimica e 41 semana Farmacêutica da UNIFAL-MG. 2006. (Encontro).
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Avaliador de trabalhos. 2006. (Seminário).
IV SEMIC - Seminário de iniciação científica da Unifenas.Otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose. 2005. (Seminário).
VI Congresso Odontlógico e XIII Semana Odontológica da Unifenas. 2005. (Congresso).
III SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da Unifenas.Conversão enzimática da sacarose em isomaltulose. 2004. (Seminário).
II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).
Semana do meio ambiente.Tecnologia de produtos agrícolas - Secador solar e Defumador de carne. 1994. (Outra).
VI Feira de Educação e Saúde. 1994. (Outra).
V Feira de Educação e Saúde. Tecnologia de produtos agrícolas. 1993. (Feira).
XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).
XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia deAlimentos. 1989. (Congresso).
Aspectos básicos da biologia e ultraestruturs de Tripanosomatídeos inferiores. 1988. (Simpósio).
XV Reunião anual sobre pesquisa básica em doença de chagas. 1988. (Encontro).
Projeto de apoio ao educando.Projeto de apoio ao educando - Projeto Rondon. 1987. (Outra).
Projeto de Saúde Básica.Projeto de Saúde Básica - Projeto Rondon. 1987. (Outra).
Participação em bancas
MORAES, A. L. L.SATO, H. H.; MACEDO, G. A.. Produção de glicosiltransferase de klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MORAES, A. L. L.. Conversão de sacarose em isomaltulose e trealulose utilizando-se células de Serratia Pltmuthica Atcc 15928 livres e imobilizadas em diferentes matrizes com adição de transglutaminase. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
KAWAGUTI, H. Y.;SATO, H. H.MORAES, A. L. L.; MACEDO, G. A.; NITSCHKE, M; ALENCAR, S. M.. Conversão enzimática da sacarose em isomaltulose. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MARQUES, L. A. M.; MAGALHAES, V. F.; VIEIRA, L. B.;MORAES, A. L. L.. Analise das Principais Legislações Farmacêuticas no Brasil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
TAVANO, O. L.;MORAES, A. L. L.; MIGUEZ., J. P.. Estabilidade da papaína após imobilização enzimática multipontual em suporte de glioxil- agarose e glioxil-algodão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Aplicação de endoglucanases no pré-tratamento de fibras celulósicas de eucalipto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em FARMÀCIA) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Obtenção e avaliação de farinhas mistas de milho, gergelim e amido resistente pré-cozidas obtidas por autoclavagem.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Caracterização física e química de atemóia com utilização de atmosfera modificada na conservação pós-colheita. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies a base de soja germinada. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Desenvolvimento e avaliação de bolo com baixo teor de gorduras saturadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. de Souza.Desenvolvimento e avaliação de bolo de fubá com gergelim e amido resistente.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Camargo Vaz.Desenvolvimento de barra de cereais com gergelim, proteína de soro de leite e água de coco.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Produção e avaliação de farinha mista pré-gelatinizada de milho e gergelim por microondas.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CARVALHO, H.A. Desenvolvimento de um estruturado de fruta a partir de goiaba desidratada osmoticamente. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Aplicação da lipase livre para produção de biodisel utilizando diferentes óleos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Prebióticos podem interferir no consumo mitocondrial de oxigênio?. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Reis Dias.Desenvolvimento de método para a determinação de parabenos em adoçantes empregando HPLC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Análises das condições higiênico-sanitárias, microbiológicas e físico-químicas de caldo de cana comercializado na cidade de Alfenas-MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Ocorrência de aflatoxina em amostras de granola comercializadas em Alfenas-MG e região.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; AZEREDO, E. M. C.. Avaliação das características físicas, químicas , sensoriais e de rotulagem de compotas de abacaxi, figo e pêssego comercializadas na cidade de Alfenas-MG.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; Silva, L. B.C. Efeito do farelo de trigo sobre a qualidade protéica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Otimização de alguns parâmetros de fermentação de Alternaria alternata CML 867 utilizando planejamento fatorial e metodologia de superfície de resposta. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; TARLEY, C. R. T.. Análise quantitativa de ferro em farinhas de trigo fortificadas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Caracterização de uma cultivar de Pitaya [Hylocereus undatus (Haw) Britan & Rose]. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.. Avaliação do estado nutricional de crianças carente da Amaca "Lar dos meninos" e do abrigo Jesus Maria e José, da cidade de Machado-MG.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.
MORAES, A. L. L.. A influência da educação nutricional no perfil de consumo de hortaliças e frutas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.
MORAES, A. L. L.. Avaliação do estado nutricional - Orientação e prescrição dietética em escolares praticantes de natação.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.
MORAES, A. L. L.; COSTA, A. P. B.. Avaliação antropométrica e de hábitos alimentares de pré-escolares (2 a 6 anos) em instituições particulares na cidade de Alfenas-MG.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.
MORAES, A. L. L.; VIEIRA, W. A.. Avaliação dietética do consumo de alimentos e orientação nutricional, em estudants de nutrição da Unifenas.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.
MORAES, A. L. L.; CLARETO, S. S.. Processo seletivo de provas e títulos para professor adjunto do conjunto de disciplinas: Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. 2009. Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; IKEGAKI, M. Processo seletivo de provas e títulos para professor adjunto do conjunto de disciplinas: Engenharia bioquímica. 2008. Universidade Federal de Alfenas.
MORAES, A. L. L.; IKEGAKI, M; VEIGA, S. M. O. M.. Processo seletivo de provas e títulos para professor substituto, do conjunto de disciplinas: Tecnologia de Fermentaçãoes/ Microbiologia e Higiene dos alimentos. 2007. Universidade Federal de Alfenas.
Orientou
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAS DO LEITE DE CABRA SUBMETIDO À PASTEURIZAÇÃO E AO CONGELAMENTO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE ALFENAS-MG; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade José do Rosário Vellano, ; Coorientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de iogurte integral sabor café e os edulcorantes utilizados nas versões light e diet; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de iogurte sabor café; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Caracterização tecnológica e sensorial de geleia de café diet; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Características sensoriais de geleia de café light; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Análise sensorial de bolo isento em glúten e lactose e com teor reduzido de fenialanina; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Influência da adição de linhaça e mucilagem de inhame nas características tecnológicas de bolo para fenilcetonúricos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Geleia de café para recheio de bolo: características tecnológicas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Bolo isento em glúten e lactose: caracterizações tecnológicas, sensoriais e nutricionais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
DESENVOLVIMENTO DE BOLO DIET E LIGHT, ISENTO EM GLUTÉN E EM LACTOSE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE TRÊS MARCAS DE LEITE DE VACA PASTEURIZADO E COMERCIALIZADO NA CIDADE DE ALFENAS - MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Análise sensorial do leite de cabra submetido à pasteurização e ao congelamento; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Enriquecimento de bolo diet e light com gergelim e amido modificado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Estudo da vida-de-prateleira de fruta estruturada e desidratada de carambola; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Bolo diet, light e isento em glúten: elaboração do produto utilizando fécula de batata, de mandioca e albumina; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE IOGURTES DE LEITE DE CABRA ISENTOS EM AÇÚCAR (SACAROSE) SABORIZADOS COM POLPA DE MARACUJÁ E ACEROLA; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de iogurte de leite de cabra diet em açúcar com minimização do off-flavor pelo uso da β-ciclodextrina; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Otimização do método de produção de fruta estruturada a partir de polpa de carambola; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
C; Zanolli e Dione Moreira de Almeida; Desenvolvimento de formulações de recheios reduzidos ou isentos em açúcar para aplicação em bolos light/diet; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo com propriedades funcionais: otimização do produto pela adição de kefir e inulina; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo light usando substitutos de gordura: otimização do produto através de testes sensoriais e físico-químicos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Influência do processo de pasteurização e congelamento no teor de cálcio do leite de cabra destinado a fabrição artesanal de queijos; 1994; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Estudo do rendimento de quatro variedades de cana-de- açúcar Saccharum officinarum em aguardente; ; 1993; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Iogurte sabor café: Diferentes concentrações de extrato de café; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo para fenilcetonúricos: características tecnológicas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Características sensoriais e nutricionais de geleia de café diet; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo para fenilcetonúricos: Características sensoriais e nutricionais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Geleia de café diet: Características tecnológicas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Características sensoriais e nutricionais de bolo isento em glúten e lactose e recheado com geleia de café diet e light; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
DESENVOLVIMENTO DE BOLO DIET E LIGHT, ISENTO EM GLÚTEN E EM LACTOSE; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE BOLO DIET E LIGHT, ISENTO EM GLÚTEN E EM LACTOSE; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE RECHEIOS SABOR CAFÉ, PARA APLICAÇÃO EM BOLOS DIETH E LIGHT ISENTO EM GLÚTEN E EM LACTOSE; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE LEITE DE VACA ESTERILIZADO (UHT) TIPOS INTEGRAL, SEMI-DESNATADO E DESNATADO; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Bolo diet, light e isento em glúten: elaboração do produto utilizando fécula de batata, de mandioca e albumina; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Características físico-químicas e sensoriais de três marcas de leite de vaca pasteurizado e comercializado na cidade de Alfenas-MG; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Bolo diet, light e isento em glúten: elaboração do produto utilizando fécula de batata, de mandioca e albumina; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
ESTUDO DA VIDA-DE-PRATELEIRA DE FRUTA ESTRUTURADA E DESIDRATADA DE CARAMBOLA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de iogurte de leite de cabra reduzido ou isento em açúcar com minimização do off-flavor pelo uso de β-ciclodextrina; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
ENRIQUECIMENTO DE BOLO DIET E LIGHT COM GERGELIM E AMIDO MODIFICADO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Otimização do método de produção de fruta estruturada a partir de polpa de carambola; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de formulações de recheios reduzidos ou isentos em açúcar para aplicação em bolos diet/light; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo com propriedades funcionais: Otimização do produto pela adição de kefir; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo light usando substitutos de gorduras:otimização do produto através de testes sensoriais e físico-químicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Desenvolvimento de bolo light usando substitutos de gordura:otimização do produto através de testes sensoriais e físico-químicos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Avaliação físico-química e sensorial da banana (Musa spp) cultivar nanica, branqueada em microondas, água fervente e ácido cítrico e desidratadas em secador solar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade José do Rosário Vellano, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Conversão enzimática da sacarose em isomaltulose; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade José do Rosário Vellano, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Efeito do tempo de armazenamento na incidência de grãos pretos e ardidos, e análises químicas e microbianas no café em côco da variedade catuai; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade José do Rosário Vellano, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Determinação de valores de referência de ácido delta-aminolevulínico urinário em uma população da região do sul de Minas Gerais; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade José do Rosário Vellano, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2020; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Projeto de extensão - Orientação nutricional e farmacêutica e de boas práticas de manipulação em supermercados de Alfenas; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
M; Ramos; Projeto de extensão - Orientação nutricional e farmacêutica e de boas práticas de manipulação em supermercados de Alfenas-MG; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Projeto de extensão - Educação nutricional e farmacêutica em supermercado do municipio de alfenas; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Projeto de extensão - Educação nutricional em supermercados do município de Alfenas-MG; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Projeto de extensão - Educação nutricional em supermercados do município de Alfenas; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
Orientação de Estágio em Pesquisa no Laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Farmácia; 2004; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Ana Lúcia Leite Moraes;
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COELHO, I. L. ; DIAS, J. B. L. ; BETIOL, P. D. ; RODRIGUES, J. P. ; GONCALVES, A. B. R. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . Características sensoriais e centesimais de uma barra estruturada de maçã. In: 11° SLACA ? Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas-SP. 11° SLACA ? Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
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GONCALVES, J. F. ; MORAES, A. L. L. ; HIRATA., D. B. . Utilização do delineamento plackett & burman para avaliação dos componentes Do meio de cultivo na produção de lipase por geotrichum candidum. In: XI Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2014, Rio de Janeiro. XI Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2014.
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VILLAS BOAS, A. F. ; SILVA, N. R. F. ; RIBEIRO, A. G. R. ; SILVA, M. F. ; VEIGA, S. M. O. M. ; MORAES, A. L. L. . COMPARAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ROSADA, V. F. ; FARIA, I. M. R. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . Desenvolvimento de iogurte sabor café. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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TAMELINI, C. E. ; ARAUJO, P. B. C. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE GELEIA DE AÇAÍ. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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VILLAS BOAS, A. F. ; SILVA, M. F. ; SILVA, N. R. F. ; RIBEIRO, A. G. R. ; MORAES, A. L. L. ; VEIGA, S. M. O. M. . COMPARAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TRÊS TIPOS DE QUEIJOS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VILLAS BOAS, A. F. ; SILVA, N. R. F. ; RIBEIRO, A. G. R. ; SILVA, M. F. ; MORAES, A. L. L. ; VEIGA, S. M. O. M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VILLAS BOAS, A. F. ; SILVA, N. R. F. ; RIBEIRO, A. G. R. ; SILVA, M. F. ; MORAES, A. L. L. ; VEIGA, S. M. O. M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOTERO, B. E. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. ; PAULA, J. M. ; SOARES, J. B. S. V. . CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE GELEIA DE CAFÉ DIET. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TAMELINI, C. E. ; ARAUJO, P. B. C. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DE UMA AMOSTRA COMERCIAL DE POLPA DE AÇAÍ FINO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MENDES, R. N. V. ; SAMUEL, M. L. C. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE UMA GELEIA DE AÇAÍ,. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SAMUEL, M. L. C. ; MENDES, R. N. V. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . ANÁLISE SENSORIAL DE UMA GELEIA DE AÇAÍ. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PAULA, J. M. ; SOTERO, B. E. ; SOARES, J. B. S. V. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GELEIA DE CAFÉ DIET. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALVES, I. A. ; CLARETO, S. S. ; MORO, T. M. A. ; CLERICI, M. T. P. S. ; MORAES, A. L. L. . ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO DO TIPO MUFFIN ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE E COM TEOR REDUZIDO DE FENILALANINA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, :. M. ; CLARETO, S. S. ; MORO, T. M. A. ; CLERICI, M. T. P. S. ; MORAES, A. L. L. . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE LINHAÇA E MUCILAGEM DE INHAME NAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE BOLO DO TIPO MUFFIN PARA FENILCETONÚRICOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, H. M. T. ; SOTERO, B. E. ; GALLUCC, F. G. ; CLERICI, M. T. P. S. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FARIA, M. A. ; SOTERO, B. E. ; LIMA, H. M. T. ; TAVARES, P. E. R. T. ; CLARETO, S. S. ; MORAES, A. L. L. . GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MELO, F. V. ; ARAUJO, C. T. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE UMA BARRA ESTRUTURADA DE GOIABA E MAÇÃ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BARBOZA, J. D. ; OLIVEIRA, B. C. S. ; VEIGA, G. M. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UMA GELEIA DE AÇAÍ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MORAES, A. L. L. . Atuação do Farmacêutico na Área de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MIRANDA, I. P. H. ; LIMA, H. M. T. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . Análise sensorial de bolos diet/light, isento de glúten e lactose usando Modelos Mistos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MORAES, A. L. L. . Atuação do Farmacêutico na Área de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FERREIRA JUNIOR, C. E. ; TARLEY, C. R. T. ; MACHADO, A. R. T. ; CAMPOS, J. E. C. ; CLARETO, S. S. ; SILVA, Y. L. ; MORAES, A. L. L. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO LEITE DE VACA ESTERILIZADO (UHT) TIPO INTEGRAL, SEMI-DESNATADO E DESNATADO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE ALFENAS-MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALMEIDA, D. M. ; ZANOLLI, N. M. B. C. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE RECHEIOS REDUZIDOS OU ISENTOS EM AÇÚCAR PARA APLICAÇÃO EM BOLOS LIGT/DIET. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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VIEIRA, N. S. ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ISENTO EM AÇÚCAR (SACAROSE) SABORIZADO COM POLPA DE MARACUJÁ.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MOTA, M. C. ; ALMEIDA, A. L. F ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. ; OLIVEIRA, N ; SILVA, M. T. P. ; SILVA, J.M. S . Use of fermented kefir to increase the shelf life of cakes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Pagan, G.U ; SOUZA, A.A ; MORAES, A. L. L. ; CLARETO, S. S. . OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, S. D. ; SALGADO, C. S. ; MORAES, A. L. L. . Conversão enzimática da sacarose em isomaltulose. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MORAES, A. L. L. . Tecnologia de produtos agrícolas: Secador solar e defumador de carne. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MORAES, A. L. L. . Conservação de alimentos. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Projetos de pesquisa
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2010 - 2011
Desenvolvimento e avaliação de produtos à base de cereais contendo fibra de gergelim e amido resistente, Descrição: Atualmente, é grande a preocupação com a ingestão de produtos contendo amido de digestão rápida (alto índice glicêmico) que pode favorecer o aparecimento de doenças como diabetes e obesidade. Em produtos à base de cereais, cujo amido é rapidamente absorvido, as pesquisas têm caminhado para o uso de grão inteiro, adição de fibras e amido resistente para reduzir o índice glicêmico, retardar a absorção de nutrientes e dar saciedade por tempo prolongado além de auxiliar no trânsito intestinal, tornando-os alimentos funcionais. Neste trabalho, está sendo proposto o desenvolvimento de produtos como bolos, biscoitos, barras e snacks (extrusados) com a inclusão de fibra de gergelim e/ou amido resistente, visando os efeitos benéficos para a saúde. A metodologia será feita seguindo as principais fases: definição de uma formulação padrão, estudos experimentais para substituição/adição de novos ingredientes funcionais, delineamento estatístico experimental e seleção dos melhores produtos através de análises de qualidade tecnológica e sensorial para que sejam avaliados quanto ao valor nutricional e aos efeitos benéficos por meio de métodos físico-químicos e análises biológicas, em ratos tipo Wistar, de glicemia, triglicérides, colesterol e pesquisa de oncogenicidade do cólon, pelo modelo subcrônico de Focos de Criptas Aberrantes e imunohistoquímica. O planejamento experimental para desenvolvimento dos produtos será feito por metodologia de superfície de resposta e as avaliações sensoriais e nutricionais por análise de variância e teste de Tukey, ao nível de 95% de significância. Com este projeto, espera-se aumentar a oferta de novos produtos funcionais e contribuir para formar recursos humanos capazes de trabalhar nesta área da pesquisa que está em grande expansão no Brasil e no mundo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ana Lúcia Leite Moraes - Integrante / Silvia Silveira Clareto - Integrante / Helenice Aparecida de Carvalho - Integrante / Maria Teresa Pedrosa da Silva - Coordenador / Luciana Azevedo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2009 - 2010
Imobilização de enzimas em micropartículas de quitosana: desenvolvimento de técnicas de imobilização, estabilização e aplicação em biocatálise, Descrição: O uso de enzimas possui muitas aplicações industriais, sendo, no entanto, limitado por alguns fatores, tais como, sua relativa instabilidade em solução, custos elevados de isolamento e purificação e a dificuldade técnico-econômica de recuperação para reutilização da enzima ativa da mistura reacional após a finalização do processo catalítico. Estes fatores inconvenientes podem ser minimizados quer pela síntese química de compostos que possam reproduzir a atividade e a especificidade das enzimas possuindo melhor estabilidade (enzimas sintéticas), quer pelo uso de técnicas de imobilização, tornando as enzimas mais estáveis cataliticamente e simplificando as etapas de recuperação do produto. Portanto, desta forma, espera-se que com a imobilização da lipase em micropartículas de quitosana seja possível aumentar a estabilidade da mesma nas reações orgânicas, bem como, a proteção da enzima.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Lúcia Leite Moraes - Integrante / Masaharu ikegaki - Integrante / Ernandes Benedito Pereira - Coordenador / Daniela Battaglia Hirata - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Conversão enzimática da sacarose em isomaltulose., Descrição: O objetivo do trabalho é otimizar a produção de isomaltulose a partir da transformação enzimática da sacarose, utilizando-se células de Erwinia sp D12 imobilizadas em alginato de cálcio, visando a produção em escala industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Leite Moraes - Integrante / Helia Harumi Sato - Coordenador / Yong Kun Park - Integrante., Financiador(es): GETEC Guanabara Química Industrial S/A - Auxílio financeiro / Financiadora de Estudos e Projetos / FINEP - Auxílio financeiro.
Prêmios
2020
Professora Homenageada do Curso de Farmácia da Unifal-MG - 2020/1, Universidade Federal de Alfenas.
2020
Patronesse dos formandos do Curso de Farmácia da Unifal-MG - 2020/2, Universidade Federal de Alfenas.
2018
Prêmio Josué de Castro ? Edição 2018, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - CONSEA/SP.
2016
Professora Homenageada do Curso de Farmácia da Unifal-MG, Universidade Federal de Alfenas.
2013
Seminário de Iniciação Científica da UNIFAL-MG - Edição 2013 / Bolo diet, light e isento em glúten: elaboração do produto utilizando fécula de batata, de mandioca e albumina (trabalho premiado), Universidade Federal de Alfenas.
2012
Professora Homenageada do Curso de Farmácia da Unifal-MG - 2012/1, Unifal-MG.
2010
Professora Homenageada do Curso de Farmácia da Unifal-MG, Universidade Federal de Alfenas.
2009
Professora Paraninfa do curso de Farmácia da Unifal-MG - 2009/1, Unifal-MG.
2009
Patronesse dos formandos do Curso de Farmácia da Unifal-MG - 2009/2, Universidade Federal de Alfenas.
2005
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2005, Unifenas.
2005
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2005, Unifenas.
2002
Patronesse dos formandos do Curso de Farmácia da Unifenas 2002/1, Unifenas.
2002
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2002/2, Unifenas.
2002
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2002/2, Unifenas.
2001
Patronesse dos formandos do Curso de Farmácia da Unifenas 2001/2, Unifenas.
2000
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2000/1, Unifenas.
2000
Professora Homenageada do curso de Farmácia da Unifenas 2000/2, Unifenas.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Alfenas, Departamento de Farmácia. , Rua: Gabriel Monteiro da Silva, 714, Centro, 37130-000 - Alfenas, MG - Brasil, Telefone: (35) 32991000, Fax: (35) 2991063, URL da Homepage:
Experiência profissional
2006 - Atual
Universidade Federal de AlfenasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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02/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Avaliação do Curso de Farmácia.
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06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro suplente do Comitê de Acompanhamento e Prevenção da infecção pelo novo coronavírus (Covid-19).
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05/2021
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-diretora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Farmácia.
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05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-presidente da Congregação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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11/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão Geral dos Conteúdos Integrados do Curso de Farmácia (CIFar).
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02/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Egressos do Curso de Farmácia.
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02/2016
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria
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02/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Farmácia.
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08/2007
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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02/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Linhas de pesquisa
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02/2007
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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03/2020 - 05/2021
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do Curso de Farmácia.
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03/2018 - 03/2020
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Farmácia.
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03/2018 - 02/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Presidente do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Farmácia.
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03/2018 - 02/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro Titular da Congregação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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08/2016 - 07/2018
Direção e administração, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Membro Titular do CEPE.
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05/2017 - 03/2018
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-coordenadora do curso de Farmácia.
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02/2017 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão eleitoral para Diretor e Vice-diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
-
03/2015 - 03/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão eleitoral Diretor e Vice-diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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08/2008 - 02/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro titular da comissão permanente de vestibular (COPEVE).
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08/2006 - 08/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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02/2007 - 01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Presidente da comissão Coordenadora do Trabalho de Conclusão de Curso do Curso de Farmácia.
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02/2007 - 12/2008
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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02/2006 - 12/2007
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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02/2006 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
1992 - 2006
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 30
Atividades
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02/2006 - 07/2006
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia no curso de Farmácia
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04/2005 - 07/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Medicina Veterinária.,Cargo ou função, Integrante titular do Comitê Interno - Programa de bolsas de iniciação científica e tecnológica..
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02/2004 - 07/2006
Ensino, Odontologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica no curso de Odontologia
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02/2002 - 07/2006
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica para o curso de Fisioterapia
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02/2001 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica, Processos metabólicos
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02/1999 - 07/2006
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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02/1996 - 07/2006
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enzimologia, Tecnologia das Fermentações
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02/1994 - 07/2006
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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11/2005 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia.,Cargo ou função, Presidente da comissâo científica do IV Confarma ( Congresso de Farmácia da Unifenas).
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09/2004 - 10/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Farmácia e Nutrição, Departamento de Farmácia.,Cargo ou função, Presidente da comissão científica do III Confarma (Congresso de Farmácia da Unifenas)..
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09/2002 - 09/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Farmácia e Nutrição, Depatamento de nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora da comissão científica do I CONUTRI (Congresso de Nutrição da Unifenas).
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02/1992 - 06/2000
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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02/1992 - 06/2000
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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02/1994 - 12/1999
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica
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02/1992 - 12/1994
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos agrícolas
Propriedade Intelectual
Patentes (1)
| Tipo | Título | Data depósito |
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| INVENTOR | Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimática da sacarose, utilizando-se erwinia sp d12 imobilizada em alginato de sódio | 14/05/2001 |
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