Vanessa Rosse de Souza
Possui graduação em Nutrição (UFF-2014), Doutorado em Alimentos e Nutrição na área de análise de alimentos, metabolismo de compostos bioativos e sua aplicação em patologias pela Faculdade de Nutrição (UNIRIO-2020), Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde na área de Desenvolvimento de novos produtos para saúde pela Faculdade de Farmácia (UFF-2016), Pós graduação em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva (UNESA-2016) e Pós graduação em Docência no Ensino Superior (SENAC-2020). Atualmente é coordenadora de Graduação no curso de Nutrição no Centro Universitário Faminas Muriaé. Na pesquisa trabalha com análise de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. Desenvolve atividades de extensão nas Instituições vinculadas. (email: rossevanessa@gmail.com)
Informações coletadas do Lattes em 27/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição
2016 - 2020
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: POTENCIAL BIOATIVO DE BEBIDAS E EXTRATOS DE MURICI (Byrsonima crassifolia) E TAPEREBÁ (Spondia mombin)
, Ano de obtenção: 2020. Anderson Junger Teodoro. Coorientador: Vilma Blondet de Azeredo. Bolsista do(a): Fundação de Auxílio a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, FAPERJ, Brasil.
Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde
2014 - 2016
Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliação da capacidade antioxidante do leite e do sangue materno em diferentes momentos pós-parto, Ano de Obtenção: 2016
Vilma Blondet de Azeredo.Coorientador: Kátia Gomes de Lima Araújo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Especialização em Docência em Ensino Superior
2019 - 2020
Senac
Título: METODOLOGIAS ATIVAS DE ENSINO-APRENDIZAGEM E INTERDISCIPLINARIDADE NA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA
Especialização em Presc. Fitoterápicos e Suplementação Clínica e Esportiva
2015 - 2016
Universidade Estácio de Sá
Título: A utilização de β-hidroxi-β-metilbutirato como suplemento nutricional e os seus efeitos em pacientes com doenças catabólicas.
Orientador: Ana Flávia Marçal Pessoa
Graduação em Nutrição
2009 - 2014
Universidade Federal Fluminense
Título: Alterações no paladar e consumo alimentar durante o ciclo menstrual de estudantes universitárias em idade fértil na cidade de Niterói, RJ
Orientador: Vilma Blondet de Azeredo
Formação complementar
2020 - 2020
Como encaminhar na primeira consulta e levar o paciente até alta nutriciona. (Carga horária: 4h). , Congresso GANEPÃO, GANEPÃO, Brasil.
2019 - 2019
Terapia Nutricional no Câncer. (Carga horária: 4h). , The Europen Society for Clinical Nutrition and Metabolism, ESPEN, Brasil.
2019 - 2019
Prescrição de fitoterápicos na prática do nutricionista: Aplicação na práti. (Carga horária: 4h). , Congresso GANEPÃO, GANEPÃO, Brasil.
2019 - 2019
Publicando com qualidade no mundo globalizado. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2018 - 2018
Métodos avançados para avaliação nutricional do paciente oncológico: da pes. (Carga horária: 4h). , Congresso GANEPÃO, GANEPÃO, Brasil.
2018 - 2018
Treinamento sobre segurança da informação. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2018 - 2018
Curso de atualização em Nutrição em Oncologia no Adulto. (Carga horária: 8h). , NutMed Cursos de Nutrição, NUTMED, Brasil.
2014 - 2014
Fitoterapia: da legislação à prática em nutrição. (Carga horária: 4h). , XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.
2013 - 2013
I Curso de Metodologia Científica para acadêmicos. (Carga horária: 30h). , Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses, SUBVISA, Brasil.
2010 - 2010
Noções básicas de higiene na manipulação de alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências dos Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desenvolvimento de Produtos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Oncologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.
Organização de eventos
SOUZA, V. R. . II Congresso de Pesquisa e Extensão COPEX FAMINAS. 2024. (Congresso).
de Souza, VR . Oficina Nutricional: Celebrando o dia da mulher com sabor e saúde. 2024. (Outro).
de Souza, VR . Dia de luta contra os agrotóxicos em defesa da agroecologia. 2023. .
de Souza, VR . 17ª Jornada de Iniciação Científica UNIRIO. 2018. (Outro).
de Souza, VR . 16ª Jornada de Iniciação Científia - UNIRIO. 2017. (Outro).
de Souza, VR . 15ª Jornada de Iniciação Científica - UNIRIO. 2016. (Outro).
SOUZA, V. R. . XIV Semana de Extensão - Agenda Acadêmica da Universidade Federal Fluminense. 2009. (Outro).
Participação em eventos
Evento Institucional FAMINAS.Dona da minha vida. 2024. (Outra).
II Congresso de Pesquisa e Extensão da FAMINAS. BEBIDAS INTEGRAIS DE UVA E SUA ADEQUAÇÃO À NOVA REGRA DE ROTULAGEM NUTRICIONAL A PARTIR DE PESQUISA DE CAMPO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RJ EM 2023. 2024. (Congresso).
III Congresso Regional sobre o Espectro Autista. 2024. (Congresso).
1º Meeting de Nutrição do Hospital Psiquiátrico de Jurujuba. 2022. (Outra).
Semana Nacional da Saúde - Saúde baseada em evodências. 2022. (Outra).
IX Jornada de Iniciação Científica e VIII Fórum de Extensão da UNESA.Propriedades físico-químicas e antioxidantes de farinhas de ora-pro0nobis (Pereskia Aculeata Mill.). 2021. (Outra).
Semana Nacional da Saúde. 2021. (Outra).
GANEPÃO 2020. EFEITOS DO CONSUMO DE BEBIDAS À BASE DE MURICI (BYRSONIMA CRASSIFOLIA) E TAPEREBÁ (SPONDIA MOMBIN) SOBRE O PERFIL INFLAMATÓRIO. 2020. (Congresso).
GANEPÃO 2019. AÇÃO DOS EXTRATOS DAS FRUTAS AMAZÔNICAS MURICI (BYRSONIMA CRASSIFOLIA) E TAPEREBÁ (SPONDIA MOMBIN) SOBRE A INIBIÇÃO DA VIABILIDADE CELULAR DE CÉLULAS DE CÂNCER DE OVÁRIO PARENTAL E RESISTENTE À CISPLATINA. 2019. (Congresso).
4ª Jornada de Pós graduação UNIRIO.EFEITO PROTETOR DE BEBIDAS À BASE DE MURICI E TAPEREBÁ SOBRE TECIDO HEPÁTICO DE RATAS. 2018. (Outra).
Ganepão 2018 8o Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer? CBNC 8o InternationalConferenceofNutritionalOncology ? ICNO 2o Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde - NEXSA. AVALIAÇÃO DO CICLO CELULAR E APOPTOSE DE CÉLULAS HEPÁTICAS E CARDÍACAS DE RATAS SUPLEMENTADAS COM BURITI. 2018. (Congresso).
III Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2017. (Simpósio).
V Congresso Internacional de Oncologia. Extratos dos frutos amazônicos murici (Byrsonima crassifolia) e taperebá (Spondia mombin) inibem a viabilidade células de câncer de ovário. 2017. (Congresso).
13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO SANGUE E NO LEITE MATERNO E SUA RELAÇÃO COM ESTADO NUTRICIONAL. 2015. (Congresso).
II Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro.Capacidade antioxidante do sangue e do leite materno e sua relação com a ingestão de micronutrientes envolvidos com atividade antioxidante. 2015. (Simpósio).
V Workshop de Nutrição Funcional. 2014. (Outra).
XIV Jornada SOCERJ de Nutrição em Cardiologia. 2014. (Outra).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição/ V Congresso Ibero- Americano de Nutrição. ANEMIA EM NUTRIZES E A SUA RELAÇÃO COM ESTADO NUTRICIONAL DA NUTRIZ E DO LACTENTE. 2014. (Congresso).
I Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro.Concentração de leptina no sangue e leite materno e sua relação com o estado nutricional da nutriz e do lactente. 2013. (Simpósio).
VI Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas da Secretaria Municipal de Saúde.Segurança e Qualidade do Alimento: Percepção do Consumidor Face aos Riscos Alimentares. 2013. (Seminário).
XII Jornada Estadual de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva do Rio de Janeiro. 2013. (Outra).
XXIII Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.Concentração de ácidos graxos de cadeia longa e adipocinas em gestantes e nutrizes adultas e adolescentes: Relação com retenção de peso pós- parto e ganho de peso do neonato.. 2013. (Seminário).
Ciclo de palestras - Projeto de publicação científica da UFF. 2012. (Outra).
XIV Seminário de Nutrição em Saúde Coletiva: Tendências e Desafios. 2012. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Nutrição/ IV Congresso Ibero- Americano de Nutrição. Influência da Grelina e Insulina Sobre o Paladar e Ingestão Alimentar de Mulheres na Fase Lútea do Ciclo Menstrual. 2012. (Congresso).
III Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF. 2011. (Encontro).
XXVIII ENENUT ? Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição com tema: ?Meu Povo, Minha Língua, Minha Prática. Caminho para uma nova práxis?.. 2011. (Congresso).
Curso de Noções Básicas de Higiene na Manipulação de Alimentos. 2010. (Seminário).
Agenda Acadêmica da Universidade Federal Fluminense e Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.. 2009. (Outra).
Participação em bancas
MARTINS, A. D. O.; MARTINS, E. M. F.; BENEVENUTO, W. C. A. N.; CAMPOS, A. N. R.;SOUZA, V. R.. Percepção e conhecimento dos consumidores sobre segurança dos alimentos e avaliação da higienização em comércios alimentícios de Muriaé-MG. 2024. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GER.
Figueiredo, MS;SOUZA, V. R.; Latini, J.T.P.. Efeitos do chá de Hibiscus Sabdariffa L. sobre a resposta antioxidante e perfil bioquímico em ratas Wistar saudáveis. 2021. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DIAS, J.; TEODORO, A. J.; Almeida, KCL; Leite, AMO; BEDE, T. P.; Ferreira, MSL;SOUZA, VANESSA ROSSE DE. Efeito do consumo de bagaço de malte sobre a função e tecido hepático de ratos alimentados com dieta hiperlipídica. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Figueiredo, MS; GONÇALVES, LM;de Souza, VR. Comparação da suplementação com extrato aquoso de Camellia sinensis e Hibiscus sabdariffa L. e seus efeitos sobre o metabolismo lipídico hepático em ratos adultos saudáveis e obesos induzidos por dieta hiperlipídica. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO (PPGCN)) - Universidade Federal Fluminense.
Figueiredo, MS; AZEREDO, V. B.;DE SOUZA, VANESSA ROSSE. RESPOSTA OVARIANA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE RELACIONADA AO CONSUMO DE HIBISCUS SABDARIFFA EM RATAS WISTAR. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
SOUZA, VANESSA R.; BENTO, C.. Manejo nutricional para paciente com insuficiência cardíaca crônica um estudo de caso. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SOUZA, VANESSA R.; BENTO, C.. O controle da Síndrome do Ovário Policístico associada a obesidade em idade reprodutiva. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SOUZA, VANESSA R.; BENTO, C.. Comparação de métricas de qualidade de carboidratos relacionadas à insulina de jejum, hemoglobina glicosilada e HOME-IR em adolescentes brasileiros. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SOUZA, V. R.. Compostos bioativos de frutas: uma revisão dos mecanismos dos efeitos antiobesidade. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SOUZA, V. R.; Santos, EB. Caso clínico de esteatose hepática não alcoólica (EHNA). 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SOUZA, V. R.; SILVA, V. C.; LOLASCO, E. C. A.. Silva.A importância da nutrição comportamental na era da depressão estética: Um estudo com Universitários de uma Instituição de Ensino em Muriaé-MG. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
SOUZA, V. R.; SILVA, V. C.; GOMES, AS. Avaliação de transtornos alimentares em estudantes de nutrição e educação física em um Centro Universitário de Minas Gerais. 2024.
SOUZA, V. R.; LOLASCO, E. C. A.; NOGUEIRA, B. L.. Análise da rotulagem nutricional de biscoitos recheados comercializados na cidade de Muriaé-MG. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
GOMES, AS; de SOUZA, IA;de Souza, VR. AVALIAÇÃO DA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA SOBRE O DESEMPENHO NA ATIVIDADE FÍSICA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
BERBARDES, AL; OSTA, CGC;de Souza, VR. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA NA CIDADE DE DIVINO - MG. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
BERBARDES, AL; de SOUZA, IA;de Souza, VR. EFEITOS DO USO DE PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS NA SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL E DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
BERBARDES, AL; de SOUZA, IA;de Souza, VR. IMPACTO DOS EFEITOS ADVERSOS DA QUIMIOTERAPIA SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL E INGESTÃO ALIMENTAR DE PACIENTES ADULTOS DO HOSPITAL DO CÂNCER DE MURIAÉ-MG. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
Muniz, T.; Santos, EB;SOUZA, VANESSA R.. P. Silva e Patrícia B. M. Tardelli.Gastronomia hospitalar: Nutrição, Saúde e Humanização. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Santos, EB; SCHWENGBER, P.. A relação da dieta vegetariana na saúde da tireóide. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; Muniz, T.; SCHWENGBER, P.. S. Oliveira e Thaiana F. Kuriya.Ora Pro Nobis: Caracterização nutricional e utilização na gastronomia vegetariana e vegana. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Mattos, JD; Santos, EB;SOUZA, V. R.. AZEVEDO.Hábitos alimentares saudáveis associados à qualidade de vida em pacientes celíacos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Martins, T.; Muniz, T.;de Souza, VR. Influência dos manipuladores de alimentos no risco de contaminação alimentar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; Cortes, Simone; Moreira, Paula. NUTRIÇÃO X ESPORTE: ANÁLISE DA IMPORTÂNCIA DOS NUTRIENTES PARA MELHORIAS DO DESEMPENHO DOS ATLETAS NAS PRÁTICAS ESPORTIVAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; Araújo, LS; Magalães, PM. A NUTRIÇÃO DO PACIENTE ONCOLÓGICO DIANTE A PANDEMIA POR COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; Novaes, Patrícia; Borges, CC. MICROBIOTA INTESTINAL E ALIMENTAÇÃO PLANT BASED: A RELAÇÃO ENTRE A PRODUÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA CURTA E A INTEGRIDADE DO INTESTINO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; Moreira, Taina; Borges, CC; Saguie, Bianca. A INFLUÊNCIA DA NUTRIÇÃO EM TRANSTORNOS DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; Magalães, PM; Gonçalves, MC. OS EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA NA HIPERTROFIA MUSCULAR PARA PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO: REVISÃO DE LITERATURA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; Borges, CC; Moraes, DC. DISRUPÇÃO DO SONO E OBESIDADE: UMA BREVE REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; Saguie, Bianca; Moreira, Taina; Borges, CC. COMO O SONO, RITMO CIRCADIANO E NUTRIÇÃO ASSOCIADOS PODEM GERAR IMPACTOS POSITIVOS DIRETOS NA SAÚDE HORMONAL, FERTILIDADE, MEMÓRIA, NEUROPROTEÇÃO, EMAGRECIMENTO E MELHORA DA FUNÇÃO E FORÇA MUSCULAR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Braz, Jesieli; Jonas, Vitor; Barboza, Fernanda;SOUZA, VANESSA R.. BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO NO PROCESSO DE ENTREGAS DE ALIMENTOS E VBEBIDAS DURANTE A PANDEMIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; FARIA, S. A.; Magalães, PM; Gonçalves, MC. O JEJUM COMO ESTRATÉGIA NO CONTROLE GLICÊMICO E LIPÍDICO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; Barboza, Fernanda; Akil, Emília. CONHECIMENTO EM RELAÇÃO AOS ADITIVOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS DE CONSUMIDORES NO MUNICÍPIO DE NITERÓI -RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; BEDE, T. P.; FARIA, S. A.. A INFLUÊNCIA DA AUTO IMAGEM CORPORAL FEMININA NA ESCOLHA DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM ESTUDANTES DE NITERÓI - RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; Moreira, Taina; BEDE, T. P.; Saguie, Bianca. INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA FERTILIDADE FEMININA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; Novaes, Patrícia; Borges, CC; Cortes, Simone. AMBIENTE OBESOGÊNICO: PREVENÇÃO E INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DA OBESIDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, VANESSA R.; Souza, Lorena; SCHWENGBER, P.. O USO DO RESVERATROL NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE MAMA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; Martins, T.; OLIVEIRA, D.. AGUIAR.ESTÍMULO OVARIANO ATRAVÉS DA DIOSGENINA PRESENTE NO INHAME PARA MULHERES COM BAIXA RESERVA OVARIANA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; FERREIRA, C; VENTURINI, K. FONSECA E FELIPE MONSORES DIAS.IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO NA QUALIDADE DO SONO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; SCHWENGBER, P.; Muniz, T.. DRIBLANDO A ROTINA NO AUTISMO: UMA ABORDAGEM NUTRICIONAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SOUZA, VANESSA R.; SCHWENGBER, P.; Muniz, T.. ANEMIA FERROPRIVA NA INFÂNCIA: INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
TEODORO, A. J.; DIAS, JULIANA F.;SOUZA, VANESSA R.. AVALIAÇÃO DA AÇÃO DE EXTRATO DA FRUTA TAPEREBÁ (Spondias mombin) EM LINHAGENS CELULARES HUMANAS DE CÂNCER DE OVÁRIO PARENTAL E RESISTENTE À CISPLATINA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
de Souza, VR; Santos, EB; Mattos, JD. Bypass gástrico Y de roux e câncer no trato gastrointestinal: Aspectos cirúrgicos, patológicos e nutricionais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Sanches, RFC; SANTOS, A. T.. Barreto e Paulo Roberto S. Barreto.Relação da alimentação com o eixo intestino-cérebro nos transtornos de humor. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Santos, EB; Muniz, T.. Estado Nutricional e consumo alimentar de pacientes de Síndrome de Ovário Policístico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; COELHO, S. S.; Martins, T.. Ribeiro.Uso da Biotina na Síndrome Metabólica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Muniz, T.; Santos, EB;SOUZA, V. R.. Influências de uma alimentação sem glúten e caseína no Espectro Autismo. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Azambuja, G.F.; SANTOS, L. A. S.;SOUZA, V. R.. VERIFICAÇÃO DE SOBRAS SUJAS E RESTO INGESTA EM UM REFEITÓRIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR EM ARARUAMA/RJ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
SANTOS, L. A. S.;SOUZA, V. R.; Sanches, R.F.C.. OBESIDADE INFANTIL E SEUS PRINCIPAIS FATORES DETERMINANTES. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Rangel, H.A.; Martins, T.;SOUZA, V. R.. IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E SOCIAL DE BISCOITOS PRODUZIDOS COM FARINHA DE RESÍDUOS VEGETAIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Gonçalves, MC; Ferreira, N;SOUZA, V. R.. IMUNOMODULAÇÃO ATRAVÉS DE ALIMENTAÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE DE ENDURANCE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Borges, CC; Araújo, LS;SOUZA, V. R.. ALEITAMENTO MATERNO NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Almeida, NFA;SOUZA, V. R.; Borges, CC. Leitã/Mariana da C. Quadros/Patricia B Ferreir.A PICAMALÁCIA GESTACIONAL E A SUA RELAÇÃO COM A ANEMIA FERROPRIVA: UMA REVISÃO NARRATIVA DA LITERATURA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.
Santos, EB;de Souza, VR; Mattos, JD. Cocchiarella.Diabetes Mellitus Tipo 2 e Microbiota Intestinal: O Papel da Intervenção com Probióticos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Martins, T.;de Souza, VR; FERREIRA, C. Schawn.Consumo Alimentar de Praticantes de Crossfit: Abordagem Longitudinal e de Comparação com a Literatura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Santos, EB; Mattos, JD. A importância da Nutrição em pacientes com câncer de cabeça e pescoço. 2020.
de Souza, VR; SILVA, N. P.; Martins, T.. Quintanilha e Melissa Monteiro B. Mattos.Ãvaliação antropométrica e dietética em Militares de 18º Grupamento de bombeiros do Município de Cabo Frio. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Sanches, RFC; SANTOS, A. T.. A relação das escolhas alimentares com a ansiedade: Um estudo sobre influências das vitaminas B1, B2, B3 e B6 no auxílio da doença. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; SCHWENGBER, P.; Martins, T.. Avaliação do estado nutricional de gestantes de uma rede privada no Município de Cabo Frio. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR; Santos, EB; Mattos, JD. Dieta vegetariana como estratégia dietética para a prevenção e tratamento da disbiose intestinal. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
Vicente, GC; SILVA, N. P.;SOUZA, V. R.. OCORRÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA EM PACIENTES AMBULATORIAIS DA POLICLÍNICA MUNICIPAL DO MUNICÍPIO DE SAQUAREMA - RJ. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.
de Souza, VR. Efeito de extratos de produtos à base de tomate em cultura primária de câncer de próstata humana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
de Souza, VR. Antioxidant activity and main compounds by NMR fingerprint of three Amazonian species Abrico (Mammea americana) Camapu (Physalis angulata) and Uxi (Endopleura uchi). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Borges, Celina;de Souza, VR; Santos, Elizabeth. Banca de Professor para as disciplinas Microbiologia dos Alimentos e Higiene e Controle de Qualidade de alimentos. 2019. Universidade Estácio de Sá.
de Souza, VR; Gonçalves, M. Banca de Professor para a disciplina Composição dos Alimentos. 2019. Universidade Estácio de Sá.
SOUZA, V. R.. Avaliador Científico no II Congresso de Pesquisa e Extensão COPEX FAMINAS. 2024. LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA.
Orientou
Desmistificando a crença da inflamação associada ao consumo de leite de vaca; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Aspectos metabólicos e nutricionais da intolerância à lactose na primeira infância; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Impacto do uso de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus na adiposidade de indivíduos obesos: uma revisão científica; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Os benefícios da vitamina D, do ômega-3 e da coenzima Q10 no manejo da Síndrome do Ovário Policístico: Uma revisão bibliográfica; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
O benefício de uma alimentação hiperproteica e do uso de suplementos no tratamento e prevenção da sarcopenia em idosos: Uma revisão sistemática; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Estado nutricional de pacientes com neoplasia mamária: Uma revisão bibliográfica; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
A relação de dieta vegetariana na saúde da tireóide; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Uso da Biotina na Síndrome Metabólica; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
SILVA; Estado nutricional e consumo alimentar de pacientes de Síndrome do Ovário Policístico; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Relação da alimentação com o eixo intestino-cérebro nos transtornos de humor; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Bypass gástrico Y de Roux e câncer no trato gastrointestinal: aspectos cirúrgicos, patológicos e nutricionais; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
CONHECIMENTO EM RELAÇÃO AOS ADITIVOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS DE CONSUMIDORES NO MUNICÍPIO DE NITERÓI -RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
A INFLUÊNCIA DA AUTO IMAGEM CORPORAL FEMININA NA ESCOLHA DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM ESTUDANTES DE NITERÓI - RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA FERTILIDADE FEMININA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
AMBIENTE OBESOGÊNICO: PREVENÇÃO E INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DA OBESIDADE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
O USO DO RESVERATROL NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE MAMA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
AGUIAR; ESTÍMULO OVARIANO ATRAVÉS DA DIOSGENINA PRESENTE NO INHAME PARA MULHERES COM BAIXA RESERVA OVARIANA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
FONSECA E FELIPE MONSORES DIAS; IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO NA QUALIDADE DO SONO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
QUINTANILHA E MELISSA MONTEIRO B; MATTOS; AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E DIETÉTICA EM MILITARES DO 18º GRUPAMENTO DE BOMBEIROS DO MUNICÍPIO DE CABO FRIO/RJ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
NUNES; A RELAÇÃO DAS ESCOLHAS ALIMENTARES COM A ANSIEDADE: UM ESTUDO SOBRE INFLUÊNCIAS DAS VITAMINAS B1, B2, B3 E B6 NO AUXÍLIO DA DOENÇA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO EM PACIENTES COM CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES DE UMA REDE PRIVADA NO MUNICÍPIO DE CABO FRIO - RJ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
DIETA VEGETARIANA COMO ESTRATÉGIA DIETÉTICA PARA PREVENÇÃO/TRATAMENTO DA DISBIOSE INTESTINAL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
DIETA ISENTA DE GLÚTEN: UMA RELAÇÃO ENTRE INDIVÍDUOS COM DOENÇA CELÍACA E AS DIETAS DITAS DA MODA EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANCs): Uma abordagem nutricional e funcional do consumo de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Transtornos alimentares em praticantes de atividade física e atletas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
OBESIDADE E SEUS EFEITOS NA RESPOSTA IMUNE NO CORPO HUMANO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Odesequilíbrio da microbiota intestinal e o desencadeamento de doenças cardiovasculares a partir do consumo de carnes; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
Mídia e comportamento alimentar: uma percepção de alunos do curso de nutrição da fundação educacional da região dos lagos - FERLAGOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
O reflexo do uso de probióticos no período pós-parto na lactação sobre o lactente; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Vanessa Rosse de Souza;
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DE SOUZA, VANESSA ROSSE ; Ramos, CMV ; FIALHO, C. G. . A relação do consumo de proteínas com a composição corporal em pacientes da Clínica Escola da UNIFAMINAS-Muriaé, MG. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, VANESSA R. ; DIAS, JULIANA F. . Efeitos de bebidas Bio Ativas In Vivo e In Vitro. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Alves, JD ; SOUZA, V. R. . Frequência de anemia em gestantes atendidas na rede particular, no Município de Cabo Frio - RJ. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. . O uso de Plantas Alimentícias Não Convensionais (PANCs) na culinária. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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de Souza, VR . Atuação do Nutricionista na Vigilância Sanitária e Análise de Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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de Souza, VR . Atuação do Nutricionista na Vigilância Sanitária. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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de Souza, VR ; BRUM, M. C. ; PASSOS, T. ; GIMBA, E. R. P. ; TEODORO, A. J. . Ação dos extratos das frutas amazônicas murici (Byrsonima crassifolia) e taperebá (Spondia mombin) sobre a inibição da viabilidade celular de células de câncer de ovário parental e resistente à cisplatina. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; de Souza, VR ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Avaliação do ciclo celular e apoptose de células cardíacas, TNF-a e IL-1b de ratas suplementadas com licopeno e molho de tomate. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, VR ; BRUM, M. C. ; GUIMARAES, I. ; Freitas, P ; PASSOS, T. ; GIMBA, E. R. P. ; TEODORO, A. J. . Avaliação da ação dos extratos das frutas amazônicas murici (Byrsonima crassifolia (L.) kunth e verbascifolia (L.) DC) e taperebá (Spondia mombin) sobre a viabilidade celular em células de câncer de ovário parental e resistente à cisplatina. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, VR ; BRUM, M. C. ; GUIMARAES, I. ; GIMBA, E. R. P. ; TEODORO, A. J. . Extratos das frutas amazônicas murici (Byrsonima crassifolia (L.) kunth e verbascifolia (L.) DC) e taperebá (Spondia mombin) inibem a viabilidade celular e modificam o ciclo celular e apoptose em células de câncer de ovário parental e resistente à cisplatina. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. ; Jezus, V.A. ; de Souza, VR ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Avaliação do ciclo celular e apoptose de células hepáticas e cardíacas de ratas suplementadas com buriti. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, VR ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeito protetor de bebidas à base de murici e taperebá sobre tecido hepático de ratas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, VR . Nutrientes e sua importância na alimentação saudável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, T. ; SOUZA, V. R. ; MONTENEGRO, J. ; ABREU, J. P. ; FRAUCHES, N. ; TEODORO, A. J. ; FREITAS, O. . Chaeacterization of pulp powder of murici (Byrsonima crassifólia (L.) Kunth and verbacifolia (L.) DC.) and taperebá (Spondia mombin) for use as funcional food. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. ; Jezus, V.A. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Avaliação da apoptose e ciclo celular em células hepáticas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica suplementadas com betacaroteno. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeito da suplementação de licopeno e de molho de tomate no ciclo celular e apoptose de células cardíacas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; BRUM, M. C. ; OLIVEIRA, T. ; ABREU, J. P. ; GUIMARAES, I. ; GIMBA, E. R. P. ; TEODORO, A. J. . Extratos dos frutos amazônicos murici (Byrsonima crassifolia) e taperebá (Spondia mombin) inibem a viabilidade células de câncer de ovário. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. . Alergias Alimentares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SOUZA, V. R. . Alimentos funcionais e seus componentes bioativos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUZA, V. R. . Fitoterapia na nutrição esportiva. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ELIAS, M. ; Jezus, V.A. ; BEDE, T. P. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Avaliação do Ciclo Celular e apoptose em células hepáticas de ratas suplementadas com licopeno e molho de tomate. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; SOUZA, V. R. ; BEDÊ, TERESA P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeitos da suplementação de betacaroteno e buriti no ciclo celular de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeitos da suplementação de licopeno e molho de tomate no ciclo celular de células cardíacas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ELIAS, M. ; Jezus, V.A. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeitos da suplementação de licopeno isolado e na matriz alimentar sob marcadores de lesão hepática de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, VR . Vigilância Sanitária em Saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; SOUZA, V. R. ; BEDE, T. P. ; FARIA, S. A. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Efeitos da suplementação de licopeno e molho de tomate no ciclo celular de células cardíacas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ELIAS, M. ; Jezus, V.A. ; BEDE, T. P. ; SOUZA, V. R. ; FARIA, S. A. ; AZEREDO, V. B. ; TEODORO, A. J. . Avaliação da apoptose em células hepáticas de ratas alimentadas com dieta hiperlipídica suplementadas com licopeno e molho de tomate. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BEDE, T. P. ; Jezus, V.A. ; ELIAS, M. ; SOUZA, V. R. ; MATTOSO, V. ; TEODORO, A. J. ; AZEREDO, V. B. . Efeitos do consumo de suco de uva, vinho tinto e cápsulas de resveratrol sob marcadores de lesão hepática. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; Alves, R. ; Jezus, V.A. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Concentração sérica das enzimas antioxidantes Glutationa Peroxidase e Catalase em mulheres nutrizes e não nutrizes e sua relação com estado nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; Alves, R. ; FARIA, S. A. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; Jezus, V.A. ; AZEREDO, V. B. . Atividade antioxidante no sague e no leite materno e sua relação com estado nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; Alves, R. ; Jezus, V.A. ; FARIA, S. A. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Capacidade antioxidante do sangue e do leite materno e sua relação com ingestão de micronutrientes envolvidos com atividade antioxidante. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SOUZA, V. R. ; Jezus, V.A. ; Alves, R. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Associação dos hormônios tireoidianos e irisina durante a lactação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SOUZA, V. R. ; Jezus, V.A. ; Alves, R. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Concentração de Irisina no leite e plasma de nutrizes e não nutrizes e relação com o estado nutricional das mulheres. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Jezus, V.A. ; Alves, R. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. . Concentração sérica de irisina em mulheres nutrizes e não nutrizes e sua relação com estado nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Alves, R. ; SOUZA, V. R. ; Jezus, V.A. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Determinação da concentração de irisina no leite materno de nutrizes adultas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; Jezus, V.A. ; PEREIRA, T. A. D. ; SA, S. A. ; WILLNER, E. ; AZEREDO, V. B. . Anemia em nutrizes e a sua relação com estado nutricional da nutriz e do lactente. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, V. R. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; SA, S. A. ; AZEREDO, V. B. . Concentração de leptina no sangue e leite materno e sua relação com o estado nutricional da nutriz e do lactente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SOUZA, V. R. ; PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; SA, S. A. ; AZEREDO, V. B. . Concentração de leptina no sangue e leite materno e sua relação com o estado nutricional da nutriz e do lactente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SOUZA, V. R. . Segurança e Qualidade do Alimento: Percepção do Consumidor Face aos Riscos Alimentares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUZA, V. R. ; WILLNER, E. ; PEREIRA, T. A. D. ; AGUIAR, M. ; AZEREDO, V. B. . Anemia gestacional: Ainda um problema de saúde pública. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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PEREIRA, T. A. D. ; WILLNER, E. ; SOUZA, V. R. ; AGUIAR, M. ; AZEREDO, V. B. . Anemia gestacional: Ainda um problema de saúde pública. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SOUZA, V. R. ; BARBOSA, D. E. C. ; SANTOS, L. A. S. ; CHIAPPINI, C. C. J. ; AZEREDO, V. B. . Influência da grelina e insulina sobre o paladar e ingestão energética de mulheres na fase lútea do ciclo menstrual. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARBOSA, D. E. C. ; SOUZA, V. R. ; SANTOS, L. A. S. ; CHIAPPINI, C. C. J. ; AZEREDO, V. B. . Avaliação da relação da ingestão de alimentos com os sintomas da síndrome pré- menstrual (SPM). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SANTOS, L. A. S. ; BARBOSA, D. E. C. ; SA, S. A. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. . Concentração sérica de íons, hormônios sexuais femininos e sua relação com os sintomas da síndrome pré- menstrual (SPM) em mulheres jovens. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARBOSA, D. E. C. ; SOUZA, V. R. ; SANTOS, L. A. S. ; CHIAPPINI, C. C. J. ; AZEREDO, V. B. . Efeito do ciclo menstrual sobre o paladar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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WILLNER, E. ; AGUIAR, M. ; PEREIRA, T. A. D. ; SOUZA, V. R. ; AZEREDO, V. B. . Anemia: Ainda um problema de saúde pública. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001182. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001180. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001123. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001118. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001194. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031000799. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031001256. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031000879. 2019.
de Souza, VR . Parecerista PIBIC UNESA SPE2019031000808. 2019.
de Souza, VR . PE2120007 - Características físicas dos alimentos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Questões).
de Souza, VR . PE2111103 - Áreas de eatuação do nutricionista e suas atribuições. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Questões).
SOUZA, V. R. . Análises de vitaminas em alimentos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produção de conteúdo online).
de Souza, VR . Bromatologia. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Questões).
de Souza, VR . 120: Composição dos Alimentos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Questões).
de Souza, VR . 118: Composição dos Alimentos. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Questões).
de Souza, VR ; TEODORO, A. J. . Efeitos do consumo de Murici e Taperebá sobre a função e integridade do fígado em modelos in vivo. 2018. (Relatório de pesquisa).
SOUZA, V. R. . Fitoterapia: da legislação à prática em nutrição. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SOUZA, V. R. . CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE CADEIA LONGA E ADIPOCINAS EM GESTANTES E NUTRIZES ADULTAS E ADOLESCENTES: RELAÇÃO COM RETENÇÃO DE PESO PÓS-PARTO E GANHO DE PESO DO NEONATO.. 2013. (Relatório de pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Perfil de conhecimento, percepções e preferências sensoriais dos consumidores de Kombucha, Descrição: A kombucha, uma bebida fermentada à base de chá adoçado, tem ganhado popularidade devido a suas potenciais propriedades benéficas para a saúde. No entanto, ainda há lacunas no entendimento sobre como os consumidores percebem e consomem essa bebida. O trabalho tem como objetivo de identificar o perfil de conhecimento, as percepções e as preferências dos consumidores em relação a essa bebida. A pesquisa será realizada por meio de um questionário estruturado composto por perguntas objetivas e fechadas, abordando aspectos socioeconômicos, comportamentais e de consumo relacionados à kombucha. O questionário será aplicado a uma amostra de consumidores regulares de kombucha, definidos como aqueles que consomem a bebida pelo menos uma vez por semana nos últimos seis meses. Os participantes serão recrutados em locais onde a kombucha é comumente vendida, como lojas de produtos naturais, cafeterias e eventos relacionados à saúde. Além disso, serão realizadas análises sensoriais das diferentes formulações de kombucha preparadas em laboratório, envolvendo uma avaliação dos atributos sensoriais como aroma, sabor e textura por um painel de provadores treinados. Essas análises ajudarão a identificar as características sensoriais preferidas pelos consumidores e a determinar quais formulações são mais aceitáveis. Os resultados da pesquisa serão analisados estatisticamente para identificar padrões e tendências no perfil de conhecimento, percepções e preferências dos consumidores em relação à kombucha. Espera-se que os insights obtidos contribuam para uma melhor compreensão do mercado de kombucha, orientando estratégias de marketing, desenvolvimento de produtos e educação do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Coordenador / Maria Eduarda Andrade - Integrante / Maria Fernanda Muniz Souza - Integrante., Financiador(es): LAEL VARELLA EDUCACAO E CULTURA LTDA - Auxílio financeiro.
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2020 - 2023
Propriedades sensoriais, físico-químicas e antioxidantes de bolos produzidos a partir de farinha de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.), Descrição: As plantas alimentícias não convencionais (PANCs), conhecidas popularmente como inço ou mato, são espécies de fácil cultivo encontradas em jardins, quintais e terrenos baldios. Seu valor nutricional ainda é pouco explorado, sendo desconhecido pela maior parte da população. Diversas dessas espécies, já foram utilizadas na alimentação anteriormente, mas entraram em desuso, até mesmo pelas pessoas de origem rural, que já não sabem mais quais delas têm potencial alimentício. É justamente esta falta de conhecimento. O estudo visa mostrar que as hortaliças não convencionais têm grande valor na atividade de agricultura familiar, para públicos rurais e urbanos de baixa renda. Hodiernamente, ainda é um assunto pouco amplificado, com falta de informações quanto a preparações e nutrientes ofertados por essas plantas que são muito benéficas a saúde da população de diversas regiões.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Coordenador / Letícia de Almeida Sant? Anna Trindade - Integrante., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - Bolsa / Produtividade e Pesquisa Estácio - Auxílio financeiro.
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2019 - 2023
Avaliação de adulteração e atividade antioxidante em méis do Estado do Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Coordenador / Larissa Leitão - Integrante / Isabelle Oliveira - Integrante., Financiador(es): Produtividade e Pesquisa Estácio - Auxílio financeiro.
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2016 - 2020
EFEITOS DO CONSUMO DE MURICI E TAPEREBÁ SOBRE A FUNÇÃO E INTEGRIDADE DO FÍGADO EM MODELOS IN VIVO, Descrição: Uma ampla gama de compostos bioativos é evidenciada e estudada como sendo a responsável pelos efeitos benéficos de uma dieta rica em frutas e hortaliças. Essas substâncias exercem várias ações do ponto de vista biológico, como atividade antioxidante, modulação de enzimas de destoxificação, estimulação do sistema imune, redução da agregação plaquetária, modulação do metabolismo hormonal, redução da pressão sangüínea, e atividade antibacteriana e antiviral. Uma abordagem completa sobre a atividade biológica dessas substâncias envolve estudos da sua biodisponibilidade, englobando a absorção, distribuição, o metabolismo, tempo de meia vida efetiva, os mecanismos de ativação e inativação e a excreção do composto em questão. O objetivo do projeto é caracterizar o metabolismo de compostos bioativos e avaliar a utilização deses compostos na prevenção de patologias. O desenvolvimento do projeto pretende contribuir, através de modelos de estudos in vitro e in vivo, para o uma maior entendimento de diversos aspectos que incluem: captação e metabolismo intracelular de compostos bioativos; modulação fenotípica e perfil de crescimento celular; modificações na expressão de genes relacionados a diversas patologias e efeitos diretos e indiretos dos compostos bioativos na prevenção de patologias... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Coordenador.
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2012 - 2016
Concentração de ácidos graxos de cadeia longa e adipocinas em gestantes e nutrizes adultas e adolescentes: Relação com retenção de peso pós- parto e ganho de peso do neonato., Descrição: Investigar em mães o perfil de ácidos graxos e de adipocinas no sangue materno, no sangue do cordão umbilical e no leite materno e sua relação com o crescimento da criança. A elucidação das questões levantadas neste estudo pretende contribuir para a revisão das rotinas de puericultura, visando à prevenção da obesidade materna no pós-parto e prevenir a obesidade na criança. Colaborando com a perspectiva de prevenção e tratamento clínico-nutricional das mães e consequentemente da criança.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Integrante / Vilma Blondet de Azeredo - Coordenador / Tatiane Aguiar Durães Pereira - Integrante / Erica Willner - Integrante / Solange Augusta Sá - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
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2011 - 2012
Avaliação da relação da ingestão de alimentos com os sintomas da síndrome pré- menstrual (SPM), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Rosse de Souza - Integrante / Larissa Almenara Silva dos Santos - Integrante / Diane Eloy Chaves Barbosa - Integrante / Vilma Blondet de Azeredo - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4
Prêmios
2024
3º Lugar - Professor Adjunto do Departamento de Nutrição e Dietética para a área de conhecimento Nutrição / Bromatologia, Técnica Dietética e Análise Sensorial - Edital nº 34/2024, Universidade Federal Fluminense.
2019
Menção Honrosa pelo trabalho Ação dos extratos das frutas amazônicas murici (Byrsonima crassifolia) e taperebá (Spondia mombin) inibição da viabilidade celular em células de câncer de ovário parental, GANEPÃO.
2019
1º Lugar - Professor Substituto do Departamento de Nutrição Tecnologia de Aliementos/ Técnica Dietética UFRJ/ Macaé (DOU nº 232, 2019), Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2018
Menção Honrosa pelo trabalho Efeito dos extratos das frutas amazônicas murici (Byrsonima crassifolia) e taperebá (Spondia mombin) sobre a viabilidade celular, modificações no ciclo celular e apoptose, GANEPÃO.
2018
Menção Honrosa pelo trabalho INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE CHÁ DE HIBISCUS SABDARIFFA SOBRE O PESO CORPORAL, INDICADORES BIOQUÍMICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM RATAS WISTAR, I Congresso Nacional de Terapias Integradas da ABFIT/ VII Jornada de Fitoterapia do Rio de Janeiro.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2023
Universidade Estácio de SáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular
Atividades
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08/2023 - 12/2023
Estágios , Faculdade Estácio de Sá de Niterói.,Estágio realizado, Supervisor do estágio na empresa Estácio Niterói.
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03/2022 - 12/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade Estácio de Sá de Niterói.,Linhas de pesquisa
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03/2020 - 12/2023
Direção e administração, Faculdade Estácio de Sá de Niterói.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.
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03/2020 - 12/2023
Direção e administração, Faculdade Estácio de Sá de Alcântara.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.
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03/2020 - 12/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade Estácio de Sá de Niterói.,Linhas de pesquisa
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01/2020 - 12/2023
Direção e administração, Faculdade Estácio de Sá.,Cargo ou função, Coordenação de curso de Nutrição.
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07/2019 - 12/2023
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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07/2019 - 12/2023
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos
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03/2019 - 12/2023
Direção e administração, Faculdade Estácio de Sá de Cabo Frio.,Cargo ou função, Membro Núcleo Docente Estruturante (NDE).
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02/2019 - 12/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade Estácio de Sá de Niterói.,Linhas de pesquisa
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08/2018 - 12/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Composição dos Alimentos, Formação Profissional em Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, Seminário de Pesquisa em Nutrição, Tecnologia dos Alimentos
2018 - 2022
Fundação Educacional da Região dos Lagos, FerlagosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular
Atividades
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03/2018 - 08/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos, Nutrição e Metabolismo
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10/2018 - 12/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.,Linhas de pesquisa
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03/2018 - 02/2020
Direção e administração, Faculdade de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Núcleo Docente Estruturante (NDE).
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07/2018 - 12/2019
Extensão universitária , Faculdade de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Assistência em saúde de militares do 18º grupamento de bombeiros do município de Cabo Frio ? RJ: avaliação nutricional e atenção farmacêutica.
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03/2018 - 12/2019
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Bioquímica de Alimentos
2020 - 2020
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Atividades
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03/2020 - 10/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas - Terapia Nutricional em Obstetrícia e Pediatria, Práticas - Terapia Nutricional 2, Processamento de Alimentos 1
2020 - 2020
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina ministrada:
Ciências Nutricionais, o módulo Proteína em alimentos - métodos em análise
Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição
Atividades
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08/2017 - 12/2018
Estágios , Faculdade de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio em docência. Ministrando aulas na disciplina Bromatologia.
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08/2016 - 12/2016
Estágios , Faculdade de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio docência no ensino superior. Ministrando aulas na disciplina Química Analítica.
2017 - 2017
Universidade Federal FluminenseVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal Fluminense, na disciplina Alimentos Funcionais.
2016 - 2016
Universidade Federal FluminenseVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal Fluminense, na disciplina Nutrição e Dietética.
2015 - 2015
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora
Outras informações:
Durante o ano de 2015 foram acompanhados e alguns esclarecimentos os foram prestados, pelo serviço de tutoria a alunos de graduação em Nutrição vinculado ao programa de pós Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde.
Durante todo período alguns temas foram abordados, como a estrutura da Faculdade, as diferentes áreas de atuação do nutricionista, cursos de extensão, cursos de pós graduação (especialização, mestrado e doutorado), curso de línguas, grade curricular, programas internos da UFF, monitoria, iniciação científica, dentre outras dúvidas que surgiam nos encontros.
2014 - 2014
Universidade Federal FluminenseVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 30
Outras informações:
Aulas ministradas a alunos de graduação em Nutrição da Universidade Federal Fluminense, na disciplina Nutrição e Dietética.
2012 - 2013
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna iniciação científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Projeto: Concentração de ácidos graxos de cadeia longa e adipocinas em gestantes e nutrizes adultas e adolescentes: relação com retenção de peso pós- parto e ganho de peso do neonato.
Recrutamento de voluntárias na Maternidade, análises laboratoriais, tabelamento e análise estatística de dados.
2012 - 2012
Universidade Federal FluminenseVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4
2011 - 2012
Universidade Federal FluminenseVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Aluna iniciação científica
Outras informações:
Projeto:Alterações no paladar e consumo alimentar durante o ciclo menstrual de estudantes universitárias em idade fértil na cidade de Niterói, RJ
Realizado análise sensorial com as voluntárias do projeto, tabelamento e análise estatística de dados.
2013 - 2013
Subsecretaria de Vigilância Sanitária - Acadêmico BolsistaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 20
Outras informações:
Realizado acompanhamento à visitas de inspeções em restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e indústrias de alimentos.
Realizado análises de rotulagem, de laudos com resultados microbiológicos.
Acompanhamento das reclamações realizadas à Central de Atendimento.
Coleta de amostras para o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARA).
2013 - 2013
Hospital Universitário Antônio Pedro/Ebserh, Huap-UFF/EbserhVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Atuação em dietoterapia nos setores de pediatria, clínica médica e cirúrgica e Centro de Terapia Intensiva (CTI). Realizado avaliação antropométrica, prescrição dietética e cálculo de dietas personalizadas.
2013 - 2013
Divisão de Alimentação e NutriçãoVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Realizado acompanhamento de todas as fases do processo produtivo de refeições do Restaurante Universitário da Universidade Federal Fluminense (UFF), aplicação de check in list, desenvolvimento de campanhas de reeducação nutricional.
2013 - 2013
Unidade Básica de Saúde do CentroVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário
Outras informações:
Realizado atendimento personalizado com a população da área de abrangência da Unidade de Saúde, acompanhamento do grupo de controle de peso e realização de atividades relacionadas à educação nutricional.
2010 - 2010
Casa de Caridade de Muriaé Hospital São PauloVínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Outras informações:
Realizado acompanhamento ao serviço de Terapia Nutricional.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Vanessa Rosse de Souza e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?