Stella Lenz de Mello
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), mestre em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), pós-graduada em Administração de Empresas pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e Especialista em Empreendedorismo e Marketing dos Alimentos (CEDERUL/UNIVERSIDADE DE ZARAGOZA/NUCLYA/VERAKIS).
Atualmente realizo atendimento online de mulheres que buscam emagrecimento e qualidade de vida.
Tenho experiência com atendimento, educação e orientação nutricional; pesquisa na área da saúde; representação comercial; e recursos humanos. Aberta a novas experiências e aprendizados.
Informações coletadas do Lattes em 26/05/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Nutrição
2014 - 2016
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Ganho de peso materno nas fases anabólica e catabólica da gestação, assistência nutricional e desfechos gestacionais: uma análise utilizando a técnica multivariada de modelagem de equação estrutural, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Maria das Graças Tavares do Carmo
Coorientador: Flávia Spreafico Fernandes. Palavras-chave: ganho de peso gestacional; desfechos gestacionais; gravidez.
Especialização em ESPECIALIZAÇÃO INTERNACIONAL EM EMPREENDEDORISMO E MARKETING DOS ALIMENTOS
2019 - 2019
CEDERUL/UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA/VERAKIS/NUCLYA
Título: Não Aplicável
Orientador: Não Aplicável
Especialização em Pós-graduação em Administração de Empresas
2016 - 2018
Fundação Getúlio Vargas
Título: PLANO DE NEGÓCIOS: VIRGO TECHNOLOGY - ÁREA FINANCEIRA
Orientador: Sergio Gustavo Martins Machado
Graduação em Nutrição
2009 - 2014
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Avalição do estado nutricional no início da gestação segundo métodos adotados pelo Ministério da Saúde
Orientador: Roberta Pereira Niquini
Formação complementar
2015 - 2015
Gastronomia aplicada à nutrição funcional. (Carga horária: 4h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.
2015 - 2015
Capacitação Publicase: Como elaborar um artigo cie. (Carga horária: 16h). , Publicase - comunicação científica, PUBLICASE, Brasil.
2015 - 2015
Fisiologia do exercício aplicada à nutrição esport. (Carga horária: 4h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.
2015 - 2015
Quiz: Jogo das Novas Regras Ortográficas. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2015 - 2015
Personal Diet. (Carga horária: 5h). , NutriCursos, NUTRICURSOS, Brasil.
2015 - 2015
Combatendo a Obesidade. (Carga horária: 15h). , NutriCursos, NUTRICURSOS, Brasil.
2014 - 2014
Atenção à saúde do recém-nascido de risco. (Carga horária: 45h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2013 - 2013
Minicurso de Fitoterápicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2013 - 2013
Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 128h). , Pronutri JFC, NUTMED, Brasil.
2012 - 2012
Elaboração de material para atendimento materno-in. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2012 - 2012
Nutrição para mulheres. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2012 - 2012
A prática da nutrição no tratamento de doenças der. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Sustentabilidade no Manejo de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2011 - 2011
Montagem de Consultórios e Marketing pessoal. (Carga horária: 4h). , Atualize Cursos, ATUALIZE CURSOS, Brasil.
2011 - 2011
Atualização em Nutrição e Estética. (Carga horária: 4h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.
2011 - 2011
Nutrição Esportiva: Nutrição em diferentes modalid. (Carga horária: 3h). , Núcleo: Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2011 - 2011
Personal Diet. (Carga horária: 3h). , Núcleo: Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2011 - 2011
Controle de custos em food service. (Carga horária: 3h). , Núcleo: Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2011 - 2011
Nutrição e Dermatologia - A valorização de uma nov. (Carga horária: 4h). , Atualize Cursos, ATUALIZE CURSOS, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Micronutrientes e suas Aplicações na Nutrição Huma. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2006 - 2007
Programa de Vocação Científica. , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Alemão
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Participação em eventos
XIX Encontro de Nutrição do IFF/FIOCRUZ. 2015. (Encontro).
6 Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2014. (Outra).
Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). Avaliação do estado nutricional no início da gestação segundo métodos adotados pelo Ministério da Saúde. 2014. (Congresso).
XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Encontro).
XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO.Avaliação do estado nutricional no início da gestação por dois métodos de classificação antropométrica. 2013. (Encontro).
7 Fórum Nacional de Nutrição - Região Rio de Janeiro. 2011. (Outra).
Congresso Regional de Nutrição. 2011. (Congresso).
Fórum dos bolsistas. 2011. (Outra).
III Semana de Nutrição da UFRJ. 2011. (Outra).
IX Semana de Integração Acadêmica. 2011. (Outra).
Jornada de Nutrição e Dietética. 2011. (Outra).
XVI Encontro de Extensão da UNIRIO."Vigilância Alimentar e Nutricional no Abrigo Teresa de Jesus: Diagnóstico e Intervenção em Saúde Infantil". 2011. (Encontro).
Produções bibliográficas
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LENZ, S. ; NIQUINI, R. P. ; POLONIO, M. L. T. ; BITTENCOURT, S. A. . Avaliação do estado nutricional no início da gestação segundo métodos adotados pelo Ministério da Saúde. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição (RASBRAN), 2014. v. 6. p. 833-834.
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CHAVES, A. S. ; MAIA, N. C. ; THURLER, C. ; ARAUJO, T. ; LENZ, S. ; MARIN, V. A. . Curcuma longa (L.) e o acidente vascular encefálico: uma revisão sistemática. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral, 2013, Recife. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, 2013. v. 28. p. 30-30.
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CHAVES, A. S. ; MAIA, N. C. ; THURLER, C. ; ARAUJO, T. ; LENZ, S. ; MARIN, V. A. . Curcuma longa (L.) e o Acidente Vascular Encefálico: uma revisão sistemática. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, 2013. v. 28. p. 30-30.
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LENZ, S. . Avaliação do estado nutricional no início da gestação segundo métodos adotados pelo Ministério da Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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LENZ, S. ; NIQUINI, R. P. ; POLONIO, M. L. T. ; BITTENCOURT, S. A. . Avaliação do estado nutricional no início da gestação segundo métodos adotados pelo Ministério da Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LENZ, S. ; BITTENCOURT, S. A. ; NIQUINI, R. P. . Avaliação do Estado Nutricional no Início da Gestação por dois Métodos de Classificação Antropométrica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CHAVES, A. S. ; MAIA, N. C. ; ARAUJO, T. ; LENZ, S. ; THURLER, C. ; MARIN, V. A. . Curcuma longa (L.) e o acidente vascular encefálico: uma revisão sistemática. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LENZ, S. ; NIQUINI, R. P. ; BITTENCOURT, S. A. . Avaliação do estado nutricional no início da gestação por dois métodos de classificação antropométrica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LENZ, S. ; CALDAS, L. . Vigilância alimentar e nutricional no Abrigo Tereza de Jesus: diagnóstico e prevenção em saúde infantil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LENZ, S. ; MOREIRA, E.A. ; CABRAL, M.V. ; CALDAS, L. . Vigilância alimentar e nutricional no Abrigo Tereza de Jesus: diagnóstico e prevenção em saúde infantil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LENZ, S. ; MOREIRA, E.A. ; CABRAL, M.V. ; CHAGAS, B.P.P. ; ABREU, T.F. ; CARVALHO, T.C. . Diabetes Mellitus: classificação e complicações. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LENZ, S. ; OLIVAL, E.V. ; DINIZ, T.B. ; GINJA, A. Q. ; COELHO, V.M.A. . Monitoria de Parasitologia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
LENZ, S. . Nutricionista Stella Lenz. 2014; Tema: Nutrição. (Rede social).
LENZ, S. . Pressão Alta. 2013. (Site).
LENZ, S. . SIPAT Petrobrás 2019: Workshop de sucos. 2019. (Workshop).
Projetos de pesquisa
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2014 - 2015
Anemia e deficiência de vitamina A em pré-escolares: magnitude em uma grande metrópole e validação de métodos diagnósticos, Descrição: Pesquisa realizada em realizado em unidades básicas da Rede Municipal de Saúde do Rio de Janeiro. A pesquisa foi coordenada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, em parceria com a Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro, a Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, a Escola Nacional de Saúde Pública e o Instituto Nacional de Câncer. Atuação como pesquisadora de campo. As atividades desenvolvidas foram: organização prévia do trabalho de campo, aplicação de questionários sobre saúde e alimentação, aplicação de recordatórios de 24 horas, realização de antropometria de crianças de seis meses a cinco anos de idade, avaliação nutricional e digitação em banco de dados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stella Lenz de Mello - Coordenador / Inês Rugani de Castro - Integrante / Juliana Martins Oliveira - Integrante.
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2012 - 2013
Avaliação do Estado Nutricional no Início da Gestação por dois Métodos de Classificação Antropométrica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stella Lenz de Mello - Coordenador / Sonia Duarte de Azevedo Bittencourt - Integrante / Roberta Pereira Niquini - Integrante.
Prêmios
2013
Melhor apresentação da área de Nutrição em Saúde Coletiva (Trabalho: "Avaliação do estado nutricional no início da gestação por dois métodos de classificação antropométrica"), XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2013
Fundação Oswaldo CruzVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Participação do projeto "Avaliação da qualidade da assistência pré-natal na rede SUS do Município do Rio de Janeiro: atividades de nutrição" orientada pela Dra. Sônia Duarte de Azevedo Bittencourt, na Escola Nacional de Saúde Pública - ENSP/FIOCRUZ, como bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC, através do convênio entre o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq e FIOCRUZ.
2006 - 2007
Fundação Oswaldo CruzVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica - Ensino Médio, Carga horária: 12
Outras informações:
Participei do Programa de Vocação Científica - Iniciação/FIOCRUZ da Escola Politécnica de Saúde Joaquim Venâncio atuando no Departamento de Farmacologia e Toxicologia do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde - INCQS/FIOCRUZ.
2014 - 2015
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Pesquisadora de campo, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de campo
Outras informações:
No período de junho a dezembro de 2014, com carga horária total de 203 horas, desenvolvi as seguintes atividades: organização prévia do trabalho de campo, aplicação de questionários sobre saúde e alimentação, aplicação de recordatórios de 24 horas, realização de antropometria de crianças de seis meses a cinco anos de idade e avaliação nutricional. De fevereiro a agosto de 2015 digitei os questionários no sistema Epi Info.
2013 - 2013
Hospital Universitário Gafrèe e GuinleVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 10
Outras informações:
Estágio supervisionado na área de Nutrição Social com Atendimento ambulatorial de crianças e adolescentes no Hospital Universitário Gaffrée e Guinle (HUGG) às quartas-feiras, tendo como responsável a professora Lúcia Gomes Rodrigues e carga horária total de 220h.
2013 - 2013
Hospital Universitário Gafrèe e GuinleVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio supervisionado na área de Nutrição Clínica com acompanhamento diário a pacientes internados na 7ª Enfermaria do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle (HUGG), tendo como responsável a professora Glória Regina Mesquita da Silveira.
Atividades realizadas: avaliação antropométrica, acompanhamento da evolução clínica e da prescrição dietética.
2011 - 2011
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista de Extensão junto ao projeto "Vigilância Alimentar e Nutricional no Abrigo Teresa de Jesus: diagnóstico e intervenção em saúde infantil" pelo Departamento de Nutrição Fundamental tendo como responsável a Prof. Lucília da Gloria Afonso Caldas.
2010 - 2010
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora voluntária, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitora voluntária da disciplina de Parasitologia do Departamento de Microbiologia e Parasitologia
2014 - 2015
Santa Casa de Misericórdia do Rio de JaneiroVínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2
Outras informações:
Atendimento nutricional voluntário realizado na 38ª Enfermaria (Clínica Ivo Pitanguy).
2013 - 2013
GRSAVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Atuação nas áreas de Processos Produtivos de Refeições e de Controle de Qualidade na unidade Colégio Cruzeiro gerenciada pela GRSA.
2014 - 2014
Sintonia Qualidade de Vida e Bem Estar LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de qualidade de vida, Carga horária: 20
2014 - 2014
Grupo PostureVínculo: Evento, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16
2015 - 2015
Espaço CM NutriçãoVínculo: Particular, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4
2014 - 2015
Policlínica CoimbraVínculo: Particular, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4
2018 - 2019
MAN Energy Solutions Brasil LTDAVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de RH, Carga horária: 30
Outras informações:
- Digitação de folhas de ponto
- Elaboração de relatórios internos e externos para a matriz na Alemanha
- Suporte na folha de pagamento (apuração de horas extras, descontos de benefícios, adiantamentos)
- Suporte no atendimento a funcionários
- Atualização de informações de funcionários no SAP
- Suporte nos processos de admissão e desligamento: marcação de exames admissionais, coleta e envio de documentos para inclusão no eSocial e folha de pagamento, homologação junto ao sindicato
2019 - 2019
ANILACT - Associação Nacional dos Industriais de LacticíniosVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 40
Outras informações:
- Elaboração de comunicações e infográficos para promoção do consumo de leites e derivados
Criando um monitoramento
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