Jane Parisenti

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DE LIMA, ELINETE ELIETE ; ABREU, THAYSE REGINA ; KILPP SILVA, MARIANA ; Parisenti, Jane . COMPARAÇÃO ENTRE OS CONTEÚDOS DE GORDURAS ANALISADOS EXPERIMENTALMENTE E OS REPORTADOS NOS RÓTULOS DE EMPANADAS COMERCIALIZADAS EM CANTINAS ESCOLARES DE FLORIANÓPOLIS, SANTA CATARINA. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde , v. 11, p. 121-134, 2016.

• Ourique Fabiana ; TRAMONTE, Vera L C G ; Parisenti, Jane ; LIMA-GARCIA, J. F. ; Maraschin, Marcelo ; SILVA, E. L. . Litopenaeus vannamei muscle carotenoids versus astaxanthin: A comparison of antioxidant activity and in vitro protective effects against lipid peroxidation. Food Bioscience , v. 9, p. 12-19, 2015.

• GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA CHOUX ISENTA DE GLÚTEN. Revista Técnico-Científica (IFSC) , v. 1, p. 1, 2014.

• PARISENTI, J. ; Britto, Camila ; TRAMONTE, Vera Lúcia C G ; Beirão, Luiz Henrique ; Moreira, Caroline ; Ourique Fabiana . TOTAL CAROTENOID CONTENT OF SHRIMP COMMERCIALIZED IN FLORIANOPOLIS/SC AND EVALUATION OF COLOR PREFERENCE FOR CONSUMERS. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 17-20, 2011.

• PARISENTI, J. ; Beirão, Luiz H. ; Tramonte, Vera L. C. G. ; Ourique, Fabiana ; da Silveira Brito, Camila C. ; Moreira, Caroline Camila . Preference ranking of colour in raw and cooked shrimps. International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 46, p. 2558-2561, 2011.

• PARISENTI, J. ; Beirão, Luiz H. ; Mourio, José Luiz ; VIEIRA, F. N. ; Buglione, Celso Carlos ; Maraschin, Marcelo . Effect of background color on shrimp pigmentation. Boletim do Instituto de Pesca , v. 37, p. 177-182, 2011.

• PARISENTI, J. ; Beirão, Luiz Henrique ; Maraschin, Marcelo ; Mourio, José Luiz ; VIEIRA, F. N. ; Rodrigues, Eliseu . Pigmentation and chemical composition of shrimp fed with Haematococcus pluvialis and soy lecithin.. Aquaculture Nutrition (Print) , v. 17, p. e530-e535, 2011.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; BARRERA ARRELLANO, D . Composição de esteróis e ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 73-76, 2010.

• CAETANO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G ; PARISENTI, J. . BIODISPONIBILIDADE DE ZINCO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) CULTIVADAS EM FLORIANÓPOLIS / SC*. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 20, p. 605-610, 2010.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; FACCIN, Gerson Luis . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE MEXILHÕES Perna perna, CRUS E COZIDOS, COLETADOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS/SC. Higiene Alimentar , v. 22, p. 1-2, 2008.

• PARISENTI, J. ; FIRMINO, C. C. ; Espíndola Gomes, Clarissa . Avaliação de sobras de alimentos em unidade produtora de refeições hospitalares e efeitos da implantação do sistema de hotelaria. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 19, p. 191-194, 2008.

• BERTIM, R. ; PARISENTI, J. ; DI PIETRO, P.F. ; VASCONCELOS, F. A. G. . Avaliação do consumo alimentar de gestantes: uma revisão. Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil , v. 6, p. 383-390, 2006.

• PARISENTI, J. ; ALVES, E. ; TRAMONTE, Vera L C G . Biodisponibilidade de ferro: uma revisão. Revista Ciências da Saúde (UFSC) , v. 25, p. 126-133, 2006.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia . IMPORTANCIA ALIMENTAR DOS MOLUSCOS MARINHOS. Revista do CCS, Florianopolis, v. 24, p. 36-42, 2005.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE OSTRAS, IN NATURA E COZIDAS, COLETADAS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS/SC. Higiene Alimentar , v. 134, p. 31-34, 2005.

• PARISENTI, J. . Variando o cardápio: Alho poró. Jornal Santa Mônica, Florianópolis.

• PARISENTI, J. ; Mattione, Bruna . Ácidos Graxos trans ? mau desnecessário. Jornal Santa mônica, Florianópolis.

• PARISENTI, J. . Salmão: cor, sabor e saúde.. Jornal Santa Mônica.

• PARISENTI, J. . Vem chegando o verão. Jornal Santa Mônica, Florianópolis.

• PARISENTI, J. . E as ostras. Jornal Santa Mônica, Florianópolis.

• PARISENTI, J. . Dietas x gorduras. Jornal Santa Mônica.

• PARISENTI, J. . Café: um brinde à sua saúde. Jornal Santa Mônica, Florianópolis.

• PARISENTI, J. ; GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; LIMA, E. C. . Valor nutricional e aceitabilidade de Torta mineira adaptada para diabéticos.. In: 3 Seminário de Pesquisa, Extensão e Inovação, 2013, Lages. Anais do 3 Seminário de Pesquisa, Extensão e Inovação, 2013.

• GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; PARISENTI, J. ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento de Biscoito tipo cookie Isenta de Glúten. In: 3 Seminário de Pesquisa, Extensão e Inovação, 2013, Lages. Anais do 3 Seminário de Pesquisa, Extensão e Inovação. Florianópolis: IFSC, 2013.

• GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento e aceitabilidade de massa quebradiça doce isenta de glúten.. In: 12 Encontro de química dos alimentos, 2014, Lisboa. 12 Meeting on Food Chemistry. Bridging Traditional and Novel Foods: Composition, Structure and Functionality, 2014. p. 143-146.

• OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; GIARETA, A. G. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. . Desenvolvimento de Massa quebradiça isenta de glúten. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos, 2013, Fortaleza, Ceará. Anais do Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos. Fortaleza, 2013.

• Parisenti, Jane ; ALVES, E. ; GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. ; SILVA, A. C. L. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PÃO DE LÓ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE: ACEITABILIDADE E VALOR NUTRITIVO DO PRODUTO. In: Forum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2013, Balneário Camboriú. Anais do Forum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. Balneário Camboriú: UNIVALLI, 2013.

• OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; GIARETA, A. G. ; Parisenti, Jane ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento de Massa cozida isenta de glúten. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos, 2013, Fortaleza, Ceará. Anais do Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos. Fortaleza, 2013.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis ; Santos, E.P.M.V. . Determinação da composição centesimal de mexilhões Perna perna (Linné, 1758) e ostras Crassostrea gigas e Crassostrea rhizophorae, machos e fêmeas, em diferentes épocas do ano, da região de Sambaqui, Florianópolis, S.C.. In: 55ª REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 2003, Recife. Anais da 55ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2003.

• GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento e aceitabilidade de massa quebradiça doce isenta de glúten.. In: 12 Encontro de química dos alimentos, 2014, Lisboa. 12 Meeting on Food Chemistry. Bridging Traditional and Novel Foods: Composition, Structure and Functionality. Lisboa: Sociedade Portuguesa de Química, 2014. p. 158-158.

• GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS GLUTEN FREE NA CONFEITARIA. In: III Seminário de Pesquisa e Extensão do Campus Florianópolis-Continente, 2013, Florianópolis. Anais do III Seminário de Pesquisa e Extensão do Campus Florianópolis-Continente. Florianópolis: IFSC, 2013.

• PARISENTI, J. ; Beirão, Luiz Henrique . Pigmentação, teor de astaxantina, desenvolvimento e composição do camarão alimentado com astaxantina e lecitina de soja. In: XVII Jornadas de Jóvens Invstigadores, 2009, Concórdia. XVII Jornadas de Jóvens Invstigadores, 2009.

• TRAMONTE, Vera L C G ; PARISENTI, J. ; Britto, Camila ; Ourique Fabiana ; Moreira, Caroline . Teor de carotenóides totais de camarões comercializados em Florianópolis/SC. In: XV Congresso Latinoamericano de Alimentação e Nutrição, 2009. XV Congresso Latinoamericano de Alimentação e Nutrição, 2009.

• Britto, Camila ; Ourique Fabiana ; PARISENTI, J. ; Moreira, Caroline ; TRAMONTE, Vera L C G . Teor de carotenóides totais de camarões comercializados em Florianópolis/SC.. In: 10 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009, São Paulo. 10 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009.

• TRAMONTE, Vera L C G ; PARISENTI, J. ; CAETANO, Roberta ; FACCIN, Gerson Luis . Composição centesimal de ostras cultivadas em Florianópolis, Brasil, em dois períodos do ano. In: XIV Congresso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, 2008, Via del Mar. XIV Congresso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas, 2008.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; BARRERA ARRELLANO, D . EFEITO DO MÉTODO DE EXTRAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE OSTRAS (CRASSOSTREA GIGAS). In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• PARISENTI, J. ; RIBEIRO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G ; CAETANO, Roberta ; FACCIN, Gerson Luis . Efeitos de uma dieta a base de ostras (Crassostreas gigas) em relação aos teores de colesterol, triglicérides e lipoproteínas em ratas (Rattus norvegicus). In: 58ª Reunião Anual da SBPC, 2006, Florianópolis. Anais da 58ª Reunião Anual da SBPC, 2006.

• PARISENTI, J. ; TRMAONTE, Vera L C G . TEOR DE ESTERÓIS EM OSTRAS (Crassostrea gigas) COLETADAS NO VERÃO E PRIMAVERA, NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS/SC - BRASIL. In: 14 CONGRESSO LATINO AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006, FLORIANÓPOLIS. ANAIS DO 14 CONGRESSO LATINO AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; BARRERA ARRELLANO, D . DETERMINAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DE OSTRAS (Crassostrea gigas) DA REGIÃO DE FLORIANÓPOLIS/SC ? BRASIL, EM DUAS ESTAÇÕES DO ANO. In: 14 CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006, FLORIANOPOLIS. ANAIS DO 14 CONGRESS0 LATINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; RIBEIRO, Roberta . EFEITO DO CONSUMO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) NO COLESTEROL SÉRICO DE RATAS. In: 14 CONGRESSO ALTINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006, FLORIANÓPOLS. ANAIS DO 14 CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006.

• TRAMONTE, Vera L C G ; PARISENTI, J. ; CAETANO, Roberta ; FACCIN, Gerson Luis . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE OSTRAS (Crassostrea gigas) CULTIVADAS EM FLORIANÓPOLIS-BRASIL EM DOIS PERÍODOS DO ANO.. In: 14 CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006, FLORINANÓPOLIS. ANAIS DO 14 CONGRESSO LATINOAMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2006.

• PARISENTI, J. ; RIBEIRO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G ; CAETANO, Roberta . Efeitos de uma dieta à base de ostras (Crassostreas gigas) nos níveis de triglicerídeos em hamsters (Mesocricetus auratus). In: 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Anais do 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia C G ; FACCIN, Gerson Luis . Comparação entre a composição nutricional de ostras e mexilhões obtidos através de tabelas e análise laboratorial. In: 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Anais do 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005.

• PARISENTI, J. ; CAETANO, Roberta ; RIBEIRO, Roberta ; TRMAONTE, Vera L C G . Valor Nutricional de ostras (Crassostreas gigas) cultivadas na região sul de Florianópolis, SC. In: 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Anais do 8 Congresso Nacional da SBAN, 2005.

• PARISENTI, J. ; BERTIM, R. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; DI PIETRO, P.F. . Métodos de avaliação do consumo alimentar de gestantes. In: VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005.

• PARISENTI, J. ; CAETANO, Roberta ; RIBEIRO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G . Efeitos de uma dieta à base de ostras (Crassostreas gigas) nos níveis de triglicerídeos em hamsters (Mesocricetus auratus). In: VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005.

• PARISENTI, J. ; RIBEIRO, Roberta ; CAETANO, Roberta ; FACCIN, Gerson Luis ; TRAMONTE, Vera L C G . Efeitos de uma dieta a base de ostras (Crassostreas gigas) em relação aos teores de colesterol, triglicerideos e lipoproteínas em ratas (Rattus norvegicus). In: VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005.

• PARISENTI, J. ; CAETANO, Roberta ; RIBEIRO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G . Valor Nutricional de Ostras (Crassostreas gigas) cultivadas na região sul de Florianópolis, SC. In: VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005, Florianópolis. Anais da VII Semana da nutrição e II Semana científica de nutrição, 2005.

• PARISENTI, J. ; RIBEIRO, Roberta ; TRAMONTE, Vera L C G ; CAETANO, Roberta ; FACCIN, Gerson Luis . Efeitos de uma dieta a base de ostras (Crassostreas gigas) em relação aos teores de colesterol, triglicerideos e lipoproteínas em ratas (Rattus norvegicus).. In: 15 Seminário de iniciação cientifica da UFSC, 2005, Florianopolis. Anais do 15 Seminário de iniciação cientifica da UFSC, 2005.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia . Comparação entre a composição nutricional de ostras e mexilhões obtidos através de tabelas e análise laboratorial. In: I Simposio Catarinense de nutrição - Alimentos: Novas perspectivas, 2004, Florianopolis. Anais do I Simposio Catarinense de nutrição - Alimentos: Novas perspectivas, 2004.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Avaliação da influência da temperatura da água de cultivo e do cozimento no teor de nutrientes de ostras Crassostrea rhizophorae, da região de Florianópolis/SC/Brasil. In: IX Taller Internacional sobre calidad danitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004, Varadero. Anais do IX Taller Internacional sobre calidad danitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Influência da temperatura da água e do sexo na composição centesimal de mexilhões Perna perna, cultivados em Florianópolis/SC/Brasil. In: IX Taller internacional sobre calidade sanitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004, Varadero. anaos do IX Taller internacional sobre calidade sanitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004.

• PARISENTI, J. ; FACCIN, Gerson Luis ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia . Composição centesimal de ostras Crassostrea gigas, in natura e cozidas, coletadas em diferentes temperaturas de água, em Florianópolis/SC/Brasil. In: IX Taller internacional sobre calidade sanitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004, Varadero. anais da IX Taller internacional sobre calidade sanitaria, evaluacion y conservacion de alimentos, 2004.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis ; DI PIETRO, P.F. ; AVANCINI, S.R.P. ; KAZAPI, I.M. . Utilização da maçã no prolongamento da qualidade de óleo de soja utilizado em fritadeira comercial. In: 3 ª SEPEX SEMANA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2003, Florianópolis. Anais da 3ª SEPEX Semana de Ensino Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Valor nutritivo de mexilhões Perna perna, machos e fêmeas, e de ostras Crassostrea gigas e Crassostrea rhizophorae, coletadas em diferentes temperaturas de águas. In: 3ª SEPEX SEMANA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2003, Florianópolis. Anais da 3ª SEPEX Semana de Ensino Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Determinação da composição centesimal de ostras Crassostrea gigas e Crassostrea rhizophorae e de mexilhões perna perna (Linné, 1758), machos e fêmeas, em diferentes períodos do ano, da região de Florianópolis, S.C. In: XIII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2003, Florianópolis. Anais do XIII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Santa Catarina, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Composição centesimal de mexilhões Perna perna (Linné, 1758), machos e fêmeas, in natura e cozidos, coletados em diferentes temperaturas de água. In: VII CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2003, Belo Horizonte. Anais do VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Valor nutritivo de ostras Crassostrea gigas, in natura e cozidos, coletados em diferentes temperaturas de água.. In: VII CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2003, Belo Horizonte. Anais do VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis . Teor de nutrientes de ostras Crassostrea rhizophorae, in natura e cozidas, coletadas em diferentes temperaturas de água. In: VII CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2003, Belo Horizonte. Anais do VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis ; Santos, E.P.M.V. . Determinação da composição centesimal de ostras Crassostrea gigas e Crassostrea rhizophorae e mexilhões perna perna (Linné, 1758), machos e fêmeas, em diferentes períodos do ano, Florianópolis, S.C. In: XIII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2003, Florianópolis. Anais do XIII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Santa Catarina, 2003.

• PARISENTI, J. ; AVANCINI, S.R.P. ; ALVES, E. ; ROSSI, C. ; MANFÉ, C. . Massa versátil rica em cálcio. In: 2ª SEPEX SEMANA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2002, Florianópolis. Anais da 2ª SEPEX Semana de Ensino Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2002.

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia ; FACCIN, Gerson Luis ; DI PIETRO, P.F. ; AVANCINI, S.R.P. ; KAZAPI, I.M. . Avaliação de método de prolongamento da vida útil de óleo de soja utilizado em fritadeira comercial.. In: XII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2002, Florianópolis. Livro de resumos do XII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis: Editora da UFSC, 2002. v. 1. p. 567-567.

• PARISENTI, J. ; Heidrich, D. ; machado, n.m.v. ; MANFÉ, C. ; Rosada, A. ; Somensi, A. ; Golgfeder, R. . Desenvolvimento de ações de saúde e nutrição junto às famílias que participam do Programa de distribuição de cestas alimentares da Paróquia da Trindade. In: 1ª SEPEX SEMANA DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA, 2000, Florianopolis. Anais da 1ª SEPEX Semana de Ensino Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2001.

• DE LIMA, ELINETE ELIETE ; KILPP, M. ; PARISENTI, J. ; ABREU, T. ; BLOCK, J. M. . Trans fat in empanadas sold en school snack bars of Florianópolis, Santa Catarina.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento e aceitabilidade de massa quebradiça doce isenta de glúten.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LIMA, E. E. ; ABREU, T. ; KILPP, M. ; Parisenti, Jane . Gorduras em pães comercializados em Florianópolis - SC. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Parisenti, Jane ; ALVES, E. ; GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. ; SILVA, A. C. L. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PÃO DE LÓ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE: ACEITABILIDADE E VALOR NUTRITIVO DO PRODUTO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GIARETA, A. G. ; ALVES, E. ; OLIVEIRA, G. L. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento de Biscoito tipo cookie isento de glúten.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Parisenti, Jane ; LIMA, E. C. . Torta Mineira Diet. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento de produtos Gluten free na confeitaria Parte 1. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GIARETA, A. G. ; OLIVEIRA, G. L. ; ALVES, E. ; Parisenti, Jane ; SILVA, A. C. L. ; MIKOSZEUSKI, V. S. P. . Desenvolvimento de produtos Gluten free na confeitaria Parte 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G ; BARRERA ARRELLANO, D . Determinação dos ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas) da região de Florianópolis/SC ? Brasil, em duas estações do ano. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G . Teor de esteróis em ostras (Crassostrea gigas) coletadas no verão e primavera, na cidade de Florianópolis/SC ? Brasil.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PARISENTI, J. . A influência da alimentação rápida (Fast Food) na qualidade de vida.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PARISENTI, J. . Determinação dos esteróis e ácidos graxos em ostras (Crassostrea gigas) da região de Florianópolis SC e efeito do seu consumo no colesterol sérico de ratas (rattus norvegicus) 2006 (Dissertação).

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera L C G . Receitas com peixe, mexilhão, ostra e camarão 2004 (Folheto).

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia . Determinação da composição centesimal de ostras Crassostrea gigas e Crassostrea rhizophorae e de mexilhões perna perna (Linné, 1758), machos e fêmeas, em diferentes períodos do ano, da região de Florianópolis, S.C. 2003 (Relatorio técnico-científico).

• PARISENTI, J. ; TRAMONTE, Vera Lúcia Cardoso Garcia . Avaliação de método de prolongamento da vida útil de óleo de soja utilizado em fritadeira comercial 2002 (Relatório Técnico Científico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Gorduras em produtos de panificação e confeitaria: uma década após a rotulagem obrigatória de trans., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jane Parisenti - Integrante / Elinete Eliete de Lima - Coordenador / Mariana Kilpp - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de produtos gluten free na confeitaria., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jane Parisenti - Integrante / EMILAURA ALVES - Integrante / Andreia G. Giareta - Coordenador / Graziella Lemos de Oliveira - Integrante.

• 2012 - Atual

  Elaboração de preparações para restrições alimentares, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jane Parisenti - Coordenador / EMILAURA ALVES - Integrante / Andreia G. Giareta - Integrante / Cellen G. Luiz - Integrante / Graziella Lemos de Oliveira - Integrante.

Prêmios