Luiz Fellipe de Castro Artuso

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• FERNANDES, D. S. ; VIEIRA, D. C. F. ; ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, L. L. V. ; SILVA, C. A. S. . Avaliação Microscópica e Físico-Química de Fubá de Moinho D'água Comercializados no Município de Rio Pomba-MG. In: V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012, Rio Pomba. V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012.

• VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, L. L. V. ; ARTUSO, L. F. C. ; FERNANDES, D. S. ; SILVA, C. A. S. . Avaliação Microscópica de Leite 'in natura' Envasado em Garrafa PET Comercializado no Município de Rio Pomba. In: V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012, Rio Pomba. V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012.

• ARTUSO, L. F. C. ; VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, C. A. S. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação físico-química da água da rede de distribuição que abastece o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba. In: V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012, Rio Pomba. V Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2012.

• VENÂNCIO, A. J. ; OLIVEIRA, F. C. ; MARTINS, E. M. F. ; COSTA, J. F. ; ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, R. R. . Elaboração de bebida fermentada a partir de mix de goiaba e acerola. In: VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2013, Rio Pomba. VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2013.

• ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, C. A. S. ; VENÂNCIO, A. J. ; VIEIRA, D. C. F. . Elaboração e caracterização de biscoito adicionado de semente de mostarda. In: VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2013, Rio Pomba. VI Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2013.

• SILVA, T. J. ; ARTUSO, L. F. C. ; SILVERIO, A. F. ; ARAUJO, R. P. ; SILVA, R. R. ; MARTINS, A. D. O. . Aceitação sensorial e viabilidade de bactérias láticas em Labneh probiótico condimentado com ervas finas. In: VI Fórum Regional de Laticínios, V Fórum Regional de Alimentos e VII Simpósio do Dia do Leite, 2013, Rio Pomba. VI Fórum Regional de Laticínios, V Fórum Regional de Alimentos e VII Simpósio do Dia do Leite, 2013.

• ARTUSO, L. F. C. ; GONCALVES, M. S. ; PADOVANI, T. R. ; ANANIAS, L. B. ; LANDIM, A. P. M. ; MARTINS, A. D. O. . Aplicação de check-list em uma Unidade Processadora de produtos cárneos artesanais em Rio Pomba - MG. In: V Fórum Regional de Laticínios, IV Fórum Regional de Alimentos, 2012, Rio Pomba. V Fórum Regional de Laticínios, IV Fórum Regional de Alimentos, 2012.

• ARTUSO, L. F. C. ; VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, C. A. S. ; FERNANDES, D. S. ; QUINTÃO, C. S. C. ; SILVA, L. L. V. . Avaliação microscópica e físico-química de rapaduras comercializadas no município de Rio Pomba - MG. In: Simpósio Farmacêutico, 2011, Juiz de Fora. Simpósio Farmacêutico: Ensino, Pesquisa e Inovação, 2011.

• QUINTÃO, C. S. C. ; SILVA, C. A. S. ; VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, L. L. V. ; ARTUSO, L. F. C. . Avaliação microscópica e físico-química de doce de goiaba comercializado no município de Rio Pomba - MG. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Rio de Janeiro. II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, C. A. S. ; SILVA, L. L. V. ; ARTUSO, L. F. C. ; QUINTÃO, C. S. C. . Avaliação microscópica e físico-química de leite in natura em garrafas Pet comercializados no município de Rio Pomba - MG. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Rio de Janeiro. II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• FERNANDES, D. S. ; SILVA, C. A. S. ; VIEIRA, D. C. F. ; ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, L. L. V. . Avaliação microscópica e físico-química de fubá de moinho d'agua comercializados no município de Rio Pomba - MG. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Rio de Janeiro. II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, C. A. S. ; VIEIRA, D. C. F. ; FERNANDES, D. S. ; QUINTÃO, C. S. C. . Avaliação sensorial de rapaduras artesanais comercializadas no município de Rio Pomba - MG. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Rio de Janeiro. II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

• SILVA, T. J. ; ARTUSO, L. F. C. ; SILVERIO, A. F. ; ARAUJO, R. P. ; SILVA, R. R. ; MARTINS, A. D. O. . Aceitação sensorial e viabilidade de bactérias láticas em Labneh probiótico condimentado com ervas finas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARTUSO, L. F. C. ; GONCALVES, M. S. ; PADOVANI, T. R. ; ANANIAS, L. B. ; LANDIM, A. P. M. ; MARTINS, A. D. O. . Aplicação de check-list em uma Unidade Processadora de produtos cárneos artesanais em Rio Pomba - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARTUSO, L. F. C. ; VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, C. A. S. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da água da rede de distribuição que abastece o IFSUDESTE MG Campus Rio Pomba. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ARTUSO, L. F. C. ; SILVA, C. A. S. ; VIEIRA, D. C. F. ; FERNANDES, D. S. ; QUINTÃO, C. S. C. . Avaliação sensorial de rapaduras artesanais comercializadas no município de Rio Pomba - MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ARTUSO, L. F. C. ; VIEIRA, D. C. F. ; SILVA, C. A. S. ; FERNANDES, D. S. ; QUINTÃO, C. S. C. ; SILVA, L. L. V. . Avaliação microscópica e físico-química de rapaduras comercializadas no município de Rio Pomba - MG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento e caracterização de pasta de soja condimentada, Descrição: Trabalho de Conclusão de Curso que objetivou desenvolver uma pasta de soja condimentada. Foram elaboradas três formulações de pasta de soja condimentada, submetidas a análises microbiológicas prévias e teste de aceitação sensorial com 50 provadores não treinados. A formulação que apresentou melhor aceitação foi avaliada quanto à qualidade microbiológica durante a sua vida de prateleira. Foi encontrada diferença significativa (pSituação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luiz Fellipe de Castro Artuso - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Coordenador / Daniela Cristina Faria Vieira - Integrante / Daiana de Souza Fernandes - Integrante.

• 2012 - 2013

  Elaboração de bebida fermentada a partir de mix de goiaba e acerola, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luiz Fellipe de Castro Artuso - Integrante / Arthur Junqueira Venâncio - Integrante / Fabíola Cristina Oliveira - Coordenador / Eliane Mauricio Furtado Martins - Integrante.

• 2012 - 2013

  Elaboração e caracterização de biscoito adicionado de semente de mostarda, Descrição: A semente de mostarda (Brassica sp.) tem sido muito aplicada em diversos produtos devido sua ação emulsificante, estabilizante, aglutinante, conservante, e antioxidante, além de conter isotiocianatos que podem exercer ação importante na prevenção do câncer. Esta pesquisa teve como objetivo elaborar, caracterizar e avaliar a aceitação sensorial de um biscoito adicionado de semente de mostarda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Fellipe de Castro Artuso - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Coordenador / Arthur Junqueira Venâncio - Integrante.

• 2011 - 2012

  Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da água da rede de distribuição que abastece o IFSudeste MG Campus Rio Pomba, Descrição: O controle da qualidade da água de abastecimento merece um enfoque especial, pois através dela, é possível a contaminação por agentes químicos e a proliferação de diversos microrganismos, causando, assim doenças ao homem e aos animais, além de ser uma questão relevante para a Saúde Pública. O trabalho teve o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica e físico-química das águas da rede de distribuição que abastece o IFSUDESTE MG - Campus Rio Pomba, fornecendo ao Instituto um panorama da qualidade da água que é empregada pelo setor produtivo e consumida pela comunidade do Campus.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Fellipe de Castro Artuso - Integrante / Cleuber Antonio de Sá Silva - Coordenador / Mauricio Henriques Louzada Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1