Monica Dias Batista

Mestra em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2022); dissertação: Hospitalidade e saberes locais nos festivais gastronômicos de Minas Gerais. Professora de Gastronomia, Eventos e Marketing, conteudista e revisora de materiais instrucionais das áreas de Gastronomia, Eventos e Marketing. Membro do grupo de pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade. Participante do grupo de pesquisa Turismo e Legado Étnico na Cidade de São Paulo (SP). Artigos apresentados nos congressos SemeAd, Anptur, CIIPC, Ciclo Ibero-Americano de Diálogos Contemporâneos: Património, Memória e Turismo, dentre outros. Graduada nos cursos de Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2018) e de Publicidade e Propaganda pela Universidade Metodista de São Paulo (2000). Pós-graduada em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (2008). Atualmente é professora universitária nas áreas de Gastronomia e Eventos.

Informações coletadas do Lattes em 06/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Hospitalidade

2020 - 2022

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Hospitalidade e saberes locais nos nos festivais gastronômicos de Minas Gerais, Ano de Obtenção: 2022
Sênia Regina Bastos.Bolsista do(a): Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil. Palavras-chave: Hospitalidade; Festivais gastronômicos; Alimentação; Patrimônio; Minas Gerais.Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

Especialização em MBA em Marketing

2007 - 2008

Fundação Getúlio Vargas
Título: Campanha de Marketing para Reposicionamento da TV Record
Orientador: Helton Haddad Carneiro da Slva

Graduação em Gastronomia

2017 - 2018

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Casa Velha Restaurante Goiano - A cozinha goiana baseada na obra e vida de Cora Coralina
Orientador: Maurício Marques Lopes Filho

Graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda

1997 - 2000

Universidade Metodista de São Paulo
Título: DNA and YOU - Campanha publicitária para a soda alcóolica DNA
Orientador: Paulo Rogerio Tarsitano

Formação complementar

2024 - 2024

Produtos Típicos de Páscoa - Panificação e Confeitaria. (Carga horária: 8h). , Academia Bunge, AB, Brasil.

2024 - 2024

Prosa e Vinho na Cozinha. (Carga horária: 4h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2023 - 2023

Patrimônio Alimentar. (Carga horária: 9h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), EGSIDB, Brasil.

2022 - 2022

Cozinha Italiana - Up Grade Módulo 1. (Carga horária: 8h). , FIC Brasile, FIC, Brasil.

2022 - 2022

Curso Especial de Pães com Massa Madre. (Carga horária: 8h). , FIC Brasile & Academia Bunge, FIC, Brasil.

2021 - 2021

Formação para a Docência Digital em Rede. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Produção de Vídeos Educacionais para Web. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Programa Senac de Segurança de Alimentos e Gastronomia. (Carga horária: 10h). , Senac Florianópolis, SENAC FLOR, Brasil.

2021 - 2021

História do Brasil em 12 ingredientes e uma dose. (Carga horária: 12h). , Escola Itaú Cultural, IC, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Gastronomia: história. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Indicação Geográfica: Agregando Valor a Produtos e Regiões. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Produtor de Licores. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Alagoas, IFAL, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos no Setor de Serviços (COVID-19). (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Bebidas: Conceitos e Tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Hortaliças PANC para consumo doméstico. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Bolos decorados e bolos caseiros para vender. (Carga horária: 15h). , EduK Cursos on line, EDUK, Brasil.

2020 - 2020

Métodos de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Laureate Digital, LAUREATE DIGITAL, Brasil.

2020 - 2020

Gerenciamento dos Sabores e da Cultura. (Carga horária: 24h). , Laureate Digital, LAUREATE DIGITAL, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Ensinando com a Web. (Carga horária: 15h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2020 - 2020

Leitura e Produção de Textos Acadêmicos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2020 - 2020

Congelamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2020 - 2020

Conheça mais sobre a busca avançada de Scopus. (Carga horária: 2h). , Elsevier, ELSEVIER, Brasil.

2020 - 2020

ICMS Patrimônio Cultural: diretrizes de proteção, promoção e difusão. (Carga horária: 16h). , Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico, IEPHA/MG, Brasil.

2020 - 2020

Desenvolvimento Profissional Docente. (Carga horária: 24h). , Laureate Digital, LAUREATE DIGITAL, Brasil.

2020 - 2020

Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2019 - 2019

Produção e Estruturação de Bolos de Casamento. (Carga horária: 8h). , Cake Lover, CAKE LOVER, Brasil.

2019 - 2019

Fermentação Natural. (Carga horária: 20h). , Levain Escola de Panificação e Confeitaria, LEVAIN, Brasil.

2017 - 2017

Diversidade: realizações de sonhos coletivos. (Carga horária: 1h). , Insper Instituto de Ensino e Pesquisa, INSPER, Brasil.

2017 - 2017

Minimalismo e reaproveitamento. (Carga horária: 1h). , Insper Instituto de Ensino e Pesquisa, INSPER, Brasil.

2016 - 2016

Marketing Digital. (Carga horária: 36h). , Insper Instituto de Ensino e Pesquisa, INSPER, Brasil.

2016 - 2016

Chocolateria e Ovos de Páscoa Especiais. (Carga horária: 6h). , SIlmara Duran, SILMARA DURAN, Brasil.

2015 - 2015

Brigadeiros Gourmet. (Carga horária: 6h). , Giosué Ribeiro, GIOSUÉ RIBEIRO, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Branding - Arquitetura e Construção de Marcas. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2013 - 2013

Leadership Program for Experienced Managers. (Carga horária: 16h). , William Davidson Institute at the University of Michigan, WGI, Brasil.

2013 - 2013

Mídias Digitais. (Carga horária: 36h). , Escola São Paulo, E.S.P., Brasil.

2012 - 2012

Organização e Gestão de Eventos. (Carga horária: 8h). , Integração Escola de Negócios, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2012 - 2012

Líderes formando Líderes - Programa de Desenvolvimento de Liderança. (Carga horária: 70h). , Integração Escola de Negócios, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas para Excelência no Relacionamento com o Cliente. (Carga horária: 20h). , Integração Escola de Negócios, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Comunicação e Relacionamento Interpessoal. (Carga horária: 8h). , Integração Escola de Negócios, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

O Processo Criativo e a Inovação na Arte e na Liderança. (Carga horária: 8h). , Integração Escola de Negócios, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2008 - 2008

Marketing de Relacionamento Avançado. (Carga horária: 24h). , Madia Marketing School, MADIA, Brasil.

2008 - 2008

III Fórum Internacional ABA ROI. (Carga horária: 12h). , Associação Brasileira de Anunciantes, ABA, Brasil.

2007 - 2007

Marketing Experiencial. (Carga horária: 15h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing, ESPM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Participação em eventos

Evento Prosa e Vinho na Cozinha (Universidade Anhembi Morumbi). 2024. (Encontro).

13º Mestres e Conselheiros.Hospitalidade e saberes locais nos festivais gastronômicos de Minas Gerais. 2022. (Simpósio).

Ciclo Ibero-Americano de Diálogos Contemporâneos: Património, Memória e Turismo. Hospitalidade e saberes locais nos festivais gastronômicos de Minas Gerais. 2022. (Congresso).

IV Colóquio Gestão do Patrimônio Cultural: direitos do patrimônio culturais. 2022. (Seminário).

Congresso de Educação Superior - Preparado para ser um novo professor?,. 2021. (Congresso).

I Colóquio de Gastronomia e Hospitalidade: Perspectivas e Aproximações. 2021. (Congresso).

III Colóquio Gestão do Patrimônio Cultural: educação patrimonial e acervos culturais. 2021. (Seminário).

III Congresso Internacional e Interdisciplinar em Patrimônio Cultural: Experiências de Gestão e Educação em Patrimônio,. Tradições alimentares e festivais gastronômicos mineiros. 2021. (Congresso).

IV Semana Acadêmica de Gastronomia da UFRJ. 2021. (Encontro).

XVIII Seminário ANPTUR. 2021. (Congresso).

4° Encontro de Gastronomia Cultura e Memória: feijão arroz e farinha.. 2020. (Encontro).

Colóquio Patrimônio à Mesa: quitandeiras de Minas Gerais e o patrimônio agroalimentar. 2020. (Outra).

Escrita e Publicação de Artigo Científico com Profs. Dras. Joana Pellerano e Valéria Ferraz,. 2020. (Oficina).

Impactos da Pesquisa e da Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade na Sociedade,. 2020. (Outra).

I Seminário Internacional do Grupo de Pesquisa Turismo em Tempos de Pandemia,. 2020. (Seminário).

Mesa-Redonda: As leis da hospitalidade e os caminhos da pesquisa na área com Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo. 2020. (Encontro).

Patrimônio Cultural Imaterial e Desenvolvimento Sustentável. 2020. (Seminário).

Patrimônio e Turismo: Interfaces em Debate - VI Colóquio Turismo e Cidades, II Seminário Metrópole, Turismo e Patrimônio (MEPAT) e IV Seminário Arquitetura, Urbanismo e Turismo (SAUT).. 2020. (Seminário).

XVII Seminário ANPTUR. Festivais gastronômicos: a quitanda como protagonista em Congonhas/MG. 2020. (Congresso).

XXIII SemeAD - Seminários em Administração. Da merenda ao festival: a quitanda mineira em Congonhas. 2020. (Congresso).

Gastronomia Sem Fronteiras 2019 (Senac Aclimação). 2019. (Congresso).

Talks Food Female 2019 (UnibesCultural). 2019. (Encontro).

11ª Copa Colavita Anhembi Morumbi.Adoniran: seus amores e suas origens. A Itália que deu samba. (apresentação de menu ítalo-brasileiro baseado na vida e obra de Adoniran Barbosa). 2018. (Outra).

Frutas Nativas com Bel Coelho e Douglas Bello (Projeto Experimenta - SESC Vila Mariana). 2018. (Oficina).

III Semana da Gastronomia (Universidade Anhembi Morumbi). 2018. (Oficina).

10ª Copa Colavita Anhembi Morumbi.Fé (apresentação de menu ítalo-brasileiro baseado em ingredientes das religiões católica e candomblé). 2017. (Outra).

Evento FoodSpot Electrolux 2017 (Shopping Iguatemy). 2017. (Oficina).

II Semana da Gastronomia (Universidade Anhembi Morumbi). 2017. (Oficina).

Jamboree Brasil Café (Universidade Anhembi Morumbi). 2017. (Encontro).

11º Encontro de Promoção de Marketing e Eventos (Escola Superior de Propaganda e Marketing). 2007. (Encontro).

Produções bibliográficas

BATISTA, MONICA DIAS ; BASTOS, SÊNIA REGINA . Hospitalidade e saberes locais em festivais gastronômicos de Minas Gerais. REVISTA DE TURISMO - VISÃO E AÇÃO , v. 26, p. e19183-20, 2024.
DIAS, MONICA ; BASTOS, SÊNIA . A Quitanda como protagonista de festival gastronômico em Congonhas, Minas Gerais [Brasil]. ROSA DOS VENTOS , v. 15, p. 139-156, 2023.
BASTOS, S. R. ; BATISTA, M. D. ; BITELLI, F. M. . Migração e turismo na cidade de São Paulo [livro eletrônico] : Liberdade e Bixiga em perspectiva. 1. ed. São Paulo: Provisório Produções e Modi Produções, 2021. v. 1. 351p .
BATISTA, M. D. ; BASTOS, S. R. . Da merenda ao festival: a quitanda mineira em Congonhas/MG. In: XXIII SEMEAD Seminários em Administração, 2021, São Paulo. XXIII SEMEAD Seminários em Administração, 2021.
BATISTA, M. D. ; BASTOS, S. R. . Festivais Gastronômicos: a Quitanda como Protagonista em Congonhas/MG. In: ×XVII Seminário Anual da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo 2020, 2021, São Paulo. Anais do Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo, 2021.
BATISTA, M. D. . Tradições alimentares e festivais gastronômicos mineiros. In: III Congresso Internacional e Interdisciplinar em Patrimônio Cultural: Experiências de Gestão e Educação em Patrimônio, 2021, On line. Caderno de Resumos do III Congresso Internacional e Interdisciplinar em Patrimônio Cultural: Experiências de Gestão e Educação em Patrimônio, 2021.
BATISTA, M. D. ; BASTOS, S. R. . Hospitalidade e saberes locais nos festivais gastronômicos de Minas Gerais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, M. D. . Tradições alimentares e festivais gastronômicos mineiros. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, M. D. . Festivais gastronômicos: a quitanda como protagonista em Congonhas/MG. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BATISTA, M. D. ; BASTOS, S. R. . Da merenda ao festival: a quitanda mineira em Congonhas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, M. D. ; BASTOS, S. R. . Festivais gastronômicos: a quitanda como protagonista em Congonhas/MG. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BATISTA, M. D. . Receita de panetone salgado. 2021.

BATISTA, M. D. . Receita de pão de batata recheado. 2021.

BATISTA, M. D. . Já fez lasanha em casa? É fácil, gostoso e saudável!. 2020; Tema: Lasanha: origem e receita. (Site).

BATISTA, M. D. . Dicas de legumes que funcionam como temperos ? Especial Temperos. 2020; Tema: Legumes aromáticos - Temperos. (Site).

BATISTA, M. D. . Aprenda a conservar melhor suas ervas e extrair mais sabor delas!. 2020; Tema: Ervas frescas e secas - Temperos. (Site).

BATISTA, M. D. . Aprenda tudo sobre especiarias e aproveite para fazer um chai latte. 2020; Tema: Especiarias - Especial Temperos. (Site).

BATISTA, M. D. . Aprenda a fazer rosquinha de pinga e viaje no tempo. 2020; Tema: Receita de rosquinha de pinga e história das quitandas. (Site).

BATISTA, M. D. . Esta torta de abobora com noz pecan vai brilhar no seu Natal. 2020; Tema: Receita e história da torta de abóbora com noz pecan. (Site).

BATISTA, M. D. . Inverno: aprenda receitas quentinhas e econômicas para se deliciar no frio. 2019; Tema: Receitas de inverno. (Site).

BATISTA, M. D. . Diário do Pão. 2021. .

BATISTA, M. D. . Carnes, Aves e Pescados. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material instrucional).

BATISTA, M. D. . Curso 3: Geleias e Compotas. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material instrucional).

BATISTA, M. D. . Benetton: O vírus da nova era. 1998. (Editoração/Livro).

Projetos de pesquisa

2020 - 2022

Hospitalidade e saberes locais nos nos festivais gastronômicos de Minas Gerais, Descrição: Pesquisa de mestrado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monica Dias Batista - Coordenador., Financiador(es): Universidade Anhembi Morumbi - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Endereço profissional

FAM CENTRO UNIVERSITARIO, FACULDADE DAS AMÉRICAS. , Rua Augusta, 1508, Consolação, 01304001 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 30036644, URL da Homepage:

Experiência profissional

2023 - Atual

FAM CENTRO UNIVERSITARIO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Graduação (Gastronomia), Carga horária: 12

Outras informações:
Professora das disciplinas: Confeitaria, Panificação, Fundamentos da Cozinha Profissional

2021 - 2023

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Pós-Graduação, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de Pós-Graduação nas disciplinas:#9642; Doçaria Brasileira#9642; Técnicas de Confeitaria#9642; Técnicas de Panificação#9642; Viennoiserie e Técnicas de Fermentação#9642; Doces e Chocolates de Festa#9642; Entremets e Sobremesas Empratadas#9642; Gestão de Marketing#9642; Ferramentas Práticas para a Inovação

2022 - 2022

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Graduação, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora na Graduação de Gastronomia na disciplina: ▪ Confeitaria

2020 - 2022

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Aluna bolsista no Mestrado em Hospitalidade, atuando na linha de pesquisa Dimensões e Contextos da Hospitalidade. Tema da pesquisa: Hospitalidade e saberes locais nos nos festivais gastronômicos de Minas Gerais.

2021 - 2021

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Pós-Graduação on line, Carga horária: 2

Outras informações:
Professora das disciplinas: ▪ Estrutura organizacional em gastronomia. ▪ Técnicas de cozinha. ▪ Análise sensorial dos alimentos. ▪ Confeitaria clássica. ▪ Confeitaria artística. ▪ Técnicas de confeitaria. ▪ Café da manhã e confiserie. ▪ Chocolate. ▪ Doces e chocolates de festa. ▪ Doçaria brasileira. ▪ Arroz, grãos e cereais. ▪ Peixes e frutos do mar - rio, mar e mangue. ▪ Food design. ▪ Serviço de salão e harmonização de bebidas. ▪ Plantas medicinais, ervas, especiarias e PANCs. ▪ Análise e resolução de problemas profissionais: Hospitalidade. ▪ Planejamento de eventos sociais, culturais e esportivos. ▪ Planejamento de eventos corporativos. ▪ Tendências e atualidades no mercado de eventos. ▪ Marketing estratégico. ▪ Gestão e planejamento de marketing. ▪ Branding.

2021 - 2021

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Revisora de Conteúdo de Pós-Graduação, Carga horária: 2

Outras informações:
Revisora de conteúdo das disciplinas on line: ▪ Confeitaria clássica. ▪ Técnicas de confeitaria. ▪ Estrutura organizacional em gastronomia. ▪ Gestão de A&B em eventos. ▪ Peixes e frutos do mar - rio, mar e mangue. ▪ Tendências e soluções na gastronomia funcional.

Atividades

03/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Anhembi Morumbi.,Linhas de pesquisa

2022 - 2023

Centro Universitário Estácio Santo Amaro (SP)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Graduação (Gastronomia), Carga horária: 12

Outras informações:
Professora das disciplinas: - Nutrição básica e cozinha profissional. - Higiene e segurança dos alimentos. - Confeitaria. - Panificação. - Cozinha brasileira. - Técnicas de cozinha.

2021 - 2021

Le Cordon Bleu São Paulo

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Conteudista e roteirista, Carga horária: 12

Outras informações:
Conteudista e roteirista dos programas para o canal de TV Sabor&Arte.

2024 - Atual

SENAC ACLIMAÇÃO

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Panificação, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora convidada para os cursos: Hambúrguer Artesanal (20 horas); Pizzas Artesanais (20 horas).

2022 - 2022

SENAC ACLIMAÇÃO

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Panificação, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora convidada para os cursos: - Formação Básica em Panificação (96 horas).- Pizzas Doces e Salgadas (20 horas).

2021 - Atual

COGNA EDUCAÇÃO

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Professora conteudista, Carga horária: 12

Outras informações:
Desenvolvimento de material didático para o curso superior de Gastronomia (Faculdades Kroton) em texto, vídeo, questões pós aula e questões de prova nas disciplinas: ▪ Carnes, Aves e Pescados. ▪ História da Gastronomia. ▪ Cozinha Asiática. ▪ Eventos Corporativos e Empresariais.

2021 - 2021

Cheferia Escola de Gastronomia

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Professora de Panificação, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de Panificação nos cursos: - Pães Rápidos - Pizzas Conteudista e professora do curso Básico de Panificação (28h).

2021 - 2021

Sabor e Saber Gastronomia

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Professora de Panificação e Confeitaria, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de Panificação e Confeitaria (cursos livres e corporativos).

2021 - 2021

Instituto Gastronômico das Américas

Vínculo: Microeemprendedor Individual, Enquadramento Funcional: Professora de Gastronomia, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora de Gastronomia: - Workshop de Cozinha Italiana - Curso de Gastronomia e Alta Cozinha (duração de 2 anos)

2018 - 2018

Padaria da Esquina

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular de Gastronomia, Carga horária: 12

Outras informações:
Padaria: Conferência e pesagem de insumos. Produção de diversos tipos de pães em masseira (pães d?água, caco, forma, azeite e alecrim, folar, brioche), boleamento, modelagem, organização para descanso e fermentação, assamento. Montagem de lanches para atendimento B2B. Reposição do balcão de pães. Confeitaria: Conferência e pesagem de insumos. Produção de bolos, tortas, cremes, merengues, biscoitos e doces de vidro. Empacotamento. Reposição da vitrine de doces. Conferência e etiquetagem de todos os itens produzidos e/ou armazenados. Organização e limpeza da área.

2017 - 2017

Restaurante Tête à Tête

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular de Gastronomia, Carga horária: 12

Outras informações:
Confeitaria e Padaria: Conferência e pesagem de insumos. Produção de bolos, tortas, cremes, biscoitos, sorvetes, petit fours, massas frescas, pães e torradas. Empratamento de sobremesas. Garde Manger e Guarnição: Conferência e pesagem de insumos. Pré-preparo e montagem de couvert e entradas. Pré-preparo para serviço carta e menu degustação de 11 tempos. Empratamento. Conferência e etiquetagem de todos os itens produzidos e/ou armazenados. Organização e limpeza da área.

2014 - 2019

Insper Instituto de Ensino e Pesquisa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Marketing, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pelo planejamento, execução e acompanhamento das campanhas de marketing dos cinco programas de Graduação. Planejamento, execução e monitoramento de mídia on e off line, e desenvolvimento de conteúdo para peças e materiais gráficos visando a adequação dos canais ao público alvo das campanhas. Atualização de canais com informações provenientes das ações de marketing e clipping. Controle de orçamento de marketing. Gestão de equipe.

2010 - 2013

Integração Escola de Negócios

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Relacionamento e Vendas, Carga horária: 44

Outras informações:
Coordenação das equipes de Vendas, Back Office e Agendamento de Cursos Abertos, com média de 70 cursos presenciais e a distância, realizados mensalmente em 6 capitais. Responsável pela implantação e total customização do Salesforce (CRM em nuvem), com treinamento para toda a empresa e constante acompanhamento para melhorias. Interface com área de Marketing para desenvolvimento de campanhas de vendas ativas, simultâneas com as campanhas de marketing. Desenvolvimento de ações de relacionamento para clientes de diferentes scores. Interface com a área de P&D para sugestão de novos títulos e formatos de produtos.

2013 - 2013

Fundação Getúlio Vargas

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Monitoria do Programa FGV Pec, Carga horária: 4

Outras informações:
Monitoria do Programa FGV Pec no curso de Logística Empresarial.

2009 - 2010

Grupo Armando Veículos - Renault e Nissan

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Marketing, Carga horária: 44

Outras informações:
Planejamento, desenvolvimento e mensuração de campanhas de varejo, ações promocionais e de relacionamento para Vendas Showroom, Vendas Diretas e Pós Vendas, em mídias online e offline. Planejamento e organização de eventos (lançamento e exposição de veículos, patrocínios, feiras, treinamentos, passeios off road). Monitoramento dos pontos de venda, objetivando padronização visual conforme homologação e auditoria das montadoras. Segmentação de mailings para materiais gráficos e digitais, institucionais ou de produtos, para ações de lançamento, promoção e desestocagem. Reformulação, coordenação e manutenção de site institucional.

2022 - Atual

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Pós-Graduação on line, Carga horária: 2

Outras informações:
Professora das disciplinas: ▪ Chocolate ▪ Doçaria brasileira ▪ Gerenciamento dos sabores e da cultura ▪ Serviço de salão e harmonização ▪ Confeitaria clássica ▪ Técnicas de confeitaria ▪ Confeitaria clássica ▪ Confeitaria artística ▪ Entremets e sobremesas empratadas ▪ Café da manhã e confiserie ▪ Técnicas de panificação ▪ Panificação avançada ▪ Técnicas de cozinha ▪ Cozinha contemporânea brasileira ▪ Cozinha contemporânea internacional - Oriente ▪ Cozinha contemporânea internacional - Ocidente ▪ Horta e pomar ▪ Plantas medicinais, ervas e especiarias ▪ Cana-de-açúcar, coquetelaria e café ▪ Milho e mandioca ▪ Óleos, castanhas e gorduras ▪ Queijos e embutidos ▪ Tendências e atualidades no mercado de eventos ▪ Gestão de projetos de eventos ▪ Planejamento de eventos sociais, culturais e esportivos ▪ Planejamento de eventos corporativos ▪ Gestão de recursos materiais e logística de transporte ▪ Gestão de compras e suprimentos ▪ Segurança do trabalho em negócios da alimentação ▪ Rotulagem e inovações tecnológicas no processo produtivo dos alimentos ▪ Segmentação turística e pesquisa de mercado

2021 - Atual

Accademia Gastronômica

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Gastronomia, Carga horária: 3

Outras informações:
Professora nos cursos: ▪ Módulo de Confeitaria no curso de Formação em Gastronomia (32h). ▪ Bases da Confeitaria (15h). ▪ Bases da Culinária 1 e 2 (24h cada).