Clarissa Maia de Aquino

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Produções bibliográficas

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• LEMOS, LÚCIA MARA DOS REIS ; SILVA, MARIA CLAUDEVÂNIA RABELO DA ; AQUINO, CLARISSA MAIA DE ; ALMEIDA, ÉRICA JAMILY DO NASCIMENTO ; SANTOS, SANDRA MARIA LOPES DOS ; MONTE, ANTONIA LUCIVÂNIA DE SOUSA . Apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína com substituição parcial do sódio por pimenta malagueta. PRINCIPIA (JOÃO PESSOA) , v. 56, p. 72-80, 2021.

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• MENDES, A. H. L. ; AQUINO, C. M. ; MOREIRA, L. F. ; ALMEIDA, E, J. N. ; BRAGA, R. C. . Determinação da atividade hemaglutinante, enzimática e amilásica do extrato de proteínas no mamão verde. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1512-1516, 2017.

• MENDES, A. H. L. ; AQUINO, C. M. ; MOREIRA, L. F. ; SANTOS, N. L. ; BRAGA, R. C. . Determinação de carboidratos totais em extratos de proteínas da casca e da polpa do mamão verde. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1517-1520, 2017.

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• SILVA, N. C. ; SILVA, B. A. ; SOARES, C. E. S. ; AQUINO, C. M. ; RUNTZEL, C. L. ; SCUSSEL, V. M. . EFICIÊNCIA DO EXTRATO DA CASCA DA CASTANHA DE CAJU (Anacarddium occidentale L.) COMO ANTIFÚNGICO EM MILHO (Zea mays L.). In: XVI Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018.

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• LEMOS, L. M. R. ; AQUINO, C. M. ; LEMOS, E. E. R. ; ALMEIDA, E. J. N. ; SANTOS, S. M. L. . Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias de uma Feira Livre no Município de Quixeramobim - Ce. In: Mundo Unifor - XVI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2016, Fortaleza. XVI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2016.

• SANTOS, N. L. ; SILVA, P. L. ; FARIAS, V. L. ; AQUINO, C. M. ; MOREIRA, L. F. ; BRAGA, R. C. . Efeito do Branqueamento Térmico em Antocianinas de Repolho Roxo. In: Mundo Unifor - XVI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2016, Fortaleza. XVI Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2016.

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• AQUINO, C. M. ; MARTINS, J. J. ; FERREIRA, E.O. ; MAIA, M. O. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PAVÊ DE ABACAXI. In: VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - VII CONNEPI, 2012, Palmas. Ações Sustentáveis pelo desenvolvimento regional, 2012.

• FERREIRA, E.O. ; AQUINO, C. M. ; BATISTA, E. M. ; ASSIS, S. M. M. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DAS VÍSCERAS DO PEIXE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS L.) PRODUZIDO NO AÇUDE CASTANHÃO-CE. In: VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - VII CONNEPI, 2012, Palmas. Ações Sustentáveis pelo desenvolvimento regional, 2012.

• AQUINO, C. M. ; MAIA, V. K. ; MONTE, A. L. S. ; SILVA, M. E. T. da ; SOUSA, L. G. ; LIMA, J. M. M. . QUALIDADE FÍSICA E SENSORIAL DE MORTADELA CAPRINA COM ADIÇÃO DE PROTEÍNA TEXTURIZADA. In: VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - VII CONNEPI, 2012, Palmas. Ações Sustentáveis pelo desenvolvimento regional, 2012.

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• AQUINO, C. M. ; MAIA, M. O. ; MAIA, M. O. ; DAMASCENO, M. N. . ANÁLISE SENSORIAL DE BOMBOM DE CHOCOLATE RECHEADO COM GELEIA DE MARACUJÁ COM PIMENTA. In: VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011, Natal. VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011.

• MAIA, M. O. ; AQUINO, C. M. ; MAIA, M. O. ; DAMASCENO, M. N. . ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE DE BANANA CONDIMENTADO COM CRAVO-DA-ÍNDIA. In: VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011, Natal. VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011.

• MAIA, M. O. ; AQUINO, C. M. ; MAIA, M. O. ; DAMASCENO, M. N. . ANÁLISE SENSORIAL DE CREME DE ABACAXI COM MORANGO. In: VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011, Natal. VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011.

• AQUINO, C. M. ; FERREIRA, E.O. . ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DE GORDURA VEGETAL LÍQUIDA UTILIZADA EM PROCESSO DE FRITURA. In: VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011, Natal. VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - VI CONNEPI, 2011.

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• ROLLEMBERG, N. C. ; AQUINO, C. M. ; SCUSSEL, V. M. . ESTUDO COMPARATIVO DE SARDINHAS ( Sardinella aurita ) INTEIRAS AVALIADAS POR MICROSCOPIA ESTEREOSCÓPICA. In: pôster, durante a VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis. pôster, durante a VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019. p. 30-30.

• FERREIRA, B. C. F. ; DUTRA, M. O. ; ROLLEMBERG, N. C. ; RUNTZEL, C. L. ; SILVA, B. A. ; AQUINO, C. M. ; SILVA, N. C. ; SOARES, C. E. S. ; SCUSSEL, V. M. . PRESENÇA DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM ARROZ ORGÂNICO E CONVENCIONAL ? REVISÃO. In: VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA), 2018, Florianópolis. VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA), 2018.

• KLAUMANN, T. A. ; SOARES, C. E. S. ; RUNTZEL, C. L. ; AQUINO, C. M. ; SCUSSEL, V. M. . ELABORAÇÃO DE QUEIJO CREMOSO ADICIONADO DE EXTRATO AQUOSO DE CASTANHA-DO-BRASIL (Betholetia excelsa K.H.B.). In: VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA), 2018, Florianópolis. VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA), 2018.

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Projetos de desenvolvimento

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de tecnologia para produção de embutido emulsificado, Descrição: O projeto objetiva desenvolver tecnologia para produção de mortadela, obtida com carne caprina de animais abatidos em idade avançada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Clarissa Maia de Aquino - Integrante / Antônia Lucivânia de Sousa Monte - Coordenador / Victória Krisna Maia - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

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Prêmios