Fernanda Helena da Silva Almeida

Graduada em Nutrição pela Faculdade de Minas - Muriaé -MG (2008). Pós graduada em Controle de Qualidade e Vigilância Sanitária pela Faculdade Redentor - Itaperuna - RJ (2013). Técnica em Qualidade pelo SENAC - Polo Juiz de Fora - MG (2019). Proprietária da empresa CONVISA Consultoria, onde atuo como consultora na área de Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos e Laticínios ; Auditora em HACCP/APPCC, ISO 22000/FSSC 22000:2005, FSSC 2200 para embalgens V 5.1, Food Fraud & Food Defense. Mestranda em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora/ Inst. Cândido Tostes/ Embrapa.

Informações coletadas do Lattes em 22/09/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

2020 - Atual

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: , Ano de Obtenção:
Orientador: VANESSA AGLAÊ MARTINS TEODORO

Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos

2012 - 2013

Faculdade Redentor
Título: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA DO LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL TIPO C COMERCIALIZADO NA CIDADE DE MURIAÉ-MG
Orientador: Elisabete Sales Corrêa

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Faculdade de Minas - Muriae
Título: ESTUDO DA VIABILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM DIETAS ENTERAIS NORMOPROTEÍCAS E HIPERTPROTEÍCAS
Orientador: Carla Cilene Mattos

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Qualidade

2018 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS

Formação complementar

2021 - 2021

FSSC 22000 versão 5.1 - Atualização do Esquema de Certificação. (Carga horária: 4h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2020 - 2020

GERENCIAMENTO DE ALERGÊNICOS. , BRQUALITY LABORATÓRIO E CONSULTORIA LTDA, BRQUALITY, Brasil.

2019 - 2019

FOOD FRAUD & FOOD DEFENSE. (Carga horária: 3h). , DNV GL BUSINESS ASSURANCE AVALIAÇÕES E CERTFICAÇÕES BRASIL LTDA, DNV GL, Brasil.

2018 - 2018

INTERPRETAÇÃO DA ISO 22000/FSSC 22000:2005. (Carga horária: 16h). , SGS DO BRASIL LTDA, SGS, Brasil.

2018 - 2018

FORMAÇÃO DE AUDITOR INTERNO - FSSC 22000 PARA EMBALAGENS V4.1. (Carga horária: 32h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2018 - 2018

AUDITOR LÍDER HACCP/APPCC. (Carga horária: 24h). , SGS DO BRASIL LTDA, SGS, Brasil.

2015 - 2015

Multiplicador Ambiental. (Carga horária: 20h). , Osaka Veiculos S/A, OSAKA, Brasil.

2013 - 2013

Gestão de Compras e Negociações. (Carga horária: 28h). , Mix Varejo, MIX VAREJO, Brasil.

2013 - 2013

Gestão de Controle de Despesas. (Carga horária: 28h). , Mix Varejo, MIX VAREJO, Brasil.

2012 - 2012

Gestão em Supermercados. (Carga horária: 28h). , Mix Varejo, MIX VAREJO, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de Prevenção e Perdas. (Carga horária: 28h). , Mix Varejo, MIX VAREJO, Brasil.

2012 - 2012

Prevenção de Perdas. (Carga horária: 6h). , Associação Mineira de Supermercados, AMIS, Brasil.

2012 - 2012

Panificação e Confeitaria Puratos. (Carga horária: 24h). , Puratos, PURATOS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS. (Carga horária: 60h). , PORTAL EDUCAÇÃO LTDA, PE, Brasil.

2011 - 2011

Programa Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais, SESI-DRMG, Brasil.

2009 - 2009

Palestra Dr. Bactéria Novas Tendências no Controle Higiênico dos Alimentos. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2009 - 2009

Pães e Salgados. (Carga horária: 8h). , Nova Mix, NOVA MIX, Brasil.

2009 - 2009

Confeitaria Fina. (Carga horária: 8h). , Nova Mix, NOVA MIX, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 25h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2008 - 2008

Probióticos e Prebióticos: Aspectos Tecnológicos, Segurança e Saúde Humana. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2008 - 2008

Índice Glicêmico dos Alimentos e Possíveis Implicações sobre Saúde. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2008 - 2008

Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição para Crianças com Necessidades Especiais. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Métodos de Avaliação da Composição Corporal em Crianças e Obesidade Infanti. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Processamento e Valor Nutritivo de Embutidos. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Fisiologia do Sistema Digestivo Aplicada a Nutrição. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Terapia Nutricional. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Primeiros Socorros. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição em Fibras. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Transtornos Alimentares. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

A História Alimentar e a Gastronomia como Oferta Turística. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

A Relação da Nutrição com o Processo de Cicatrização e Feridas. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Condimentos, Ervas e Especiarias. (Carga horária: 5h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Importância dos Ácidos Graxos ômega 3. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Alimentação: do Hábito à Célula. (Carga horária: 7h). , Sociedade Braisleira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.

2006 - 2006

Marketing e Nutrição. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Probióticos: Pesquisas Atuais. (Carga horária: 5h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Diabetes Mellitus e Atividade Física. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2006 - 2006

Fisiopatologia da Hipertensão. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Identificação Botânica de Plantas Comestíveis. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Avaliação Antropométrica. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Benefícios e Cuidados no Aleitamento Materno. (Carga horária: 5h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

História da Alimentação. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Alimentos Transgênicos. (Carga horária: 5h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

2005 - 2005

Software de Auxílio ao Atendimento Nutricional - DIetPro. (Carga horária: 5h). , Faculdade de Minas - Muriaé, FAMINAS, Brasil.

Participação em eventos

I SEMINÁRIO DE INTEGRAÇÃO DOS MESTRADOS PROFISSIONAIS. 2020. (Seminário).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TCNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENOS. 2020. (Seminário).

60ª Reunião Anual da SBPC.Composição Nutricional de Salgadinhos Consumidos por Crianças de uma Escola Municipal de Muriaé-MG, em Relação aos Teores de Sódio e Gordura. 2008. (Encontro).

I Congresso Mineiro de Saúde. 2008. (Congresso).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

V ENIC - Ciência Ética e Pesquisa.Análise dos Teores de Gordura e Sódio em Biscoitos Recheados disponíveis nos Supermercados da cidade de Muriaé - MG. 2008. (Encontro).

59ª Reunião Anual SBPC.Conteúdo de Cálcio e Proteína de Bebidas Lácteas comparadas ao Leite e suas Implicações ao Consumidor. 2007. (Encontro).

III Jornada Acadêmica de Nutrição.ANÁLISE NUTRICIONAL DOS DIFERENTES TIPOS DE MARGARINA E CREME VEGETAL. 2007. (Outra).

IV ENIC - Fazendo Ciência, Semeando o Saber.Obesidade e Desnutrição: Avaliação Antropométrica de Crianças de 0 a 5 anos no Município de Muriaé - MG. 2007. (Encontro).

IV Semana Acadêmica de Nutrição. 2007. (Encontro).

58 REUNIÃO ANUAL DA SBPC.ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: AS INSTITUIÇÕES DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE MURIAÉ E SUAS INTERVENÇÕES. 2006. (Outra).

III ENIC - Caminhando para a Ciência.O Peso da Crescente Obesidade na Saúde Infantil. 2006. (Encontro).

II ENIC - Fecudando o Saber.QUALIDADE NUTRICIONAL DA MERENDA ESCOLAR NAS INSTITUIÇÕES PÚBLICAS E PRIVADAS. 2005. (Encontro).

Produções bibliográficas

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ALMEIDA, F. H. S. ; SILVA, I. B. ; COSTA, A. S. ; GOUVEIA, M. I. . O Peso da Crescente Obesidade na Saúde Infantil. In: III Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG, 2006, Muriaé - MG. III Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé - MG: Editora FAMINAS, 2006. v. 3. p. 58.
COURI, G. R. ; COSTA, A. S. ; ALMEIDA, F. H. S. ; SILVA, I. B. ; PEDRO, M. A. D. ; CABRAL, B. E. M. ; MONTEIRO, R. C. B. . Conservação de Alimentos como Fator Complementar para uma Alimentação Saudável. In: III ENIC - Caminhando para a Ciência, 2006, Muriaé - MG. III Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé - MG: Editora FAMINAS, 2006. v. 3. p. 101-101.
CABRAL, B. E. M. ; ALMEIDA, F. H. S. ; GUIMARAES, M. . Leite x Bebida Láctea: Variação no conteúdo de Cálcio e Proteína e suas Implicações ao Consumidor. In: III ENIC - Caminhando para a Ciência, 2006, Muriaé - MG. III Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé - MG: Editora FAMINAS, 2006. v. 3. p. 110-110.
ALMEIDA, F. H. S. ; SILVA, I. B. ; MONTEIRO, R. C. B. ; AREDES, E. M. ; SILVA, C. C. M. . Probióticos e seus Efeitos sob a Compreensão do Consumidor. In: III ENIC - Caminhando para a Ciência, 2006, Muriaé - MG. III Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé-MG: Editora FAMINAS, 2006. v. 3. p. 367-367.
ALMEIDA, F. H. S. ; SILVA, I. B. ; FERREIRA, C. O. ; CELESTINO, K. L. ; BITTENCOURT, A. H. C. ; SOUZA, E. C. G. . Qualidade Nutricional da Merenda Escolar das Instituições Públicas e Privadas. In: II ENIC - Fecudando o Saber, 2005, Muriaé - MG. II Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé - MG: Editora FAMINAS, 2005. v. 2. p. 5-5.
ALMEIDA, F. H. S. ; SILVA, I. B. ; SOUZA, E. C. G. . Perfil das Gestantes do Município de Muriaé e Região. In: II Enic - Fecundando o Saber, 2005, Muriaé - MG. II Encontro de Iniciação Científica FAMINAS da Zona da Mata - MG. Muriaé - MG: Editora FAMINAS, 2005. v. 2. p. 06-06.

Outras produções

ALMEIDA, F. H. S. . Boas Práticas de Fabricação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, F. H. S. . Higiene Pessoal, Higiene Ambiental, Higiene de Equipamentos e Utensílios. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, F. H. S. . Doenças Transmitidas por Alimentos DTA's. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, F. H. S. . Armazenagem e Expedição - PVPS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, F. H. S. . Contaminação Microbiológica, Química e Física. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, F. H. S. . Tecnologia de Panificação e suas Tendências nos dias Atuais. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2008 - 2008

Projeto Impacto do Índice Glicêmico no Peso e na Composição Corporal em Indivíduos com Sobrepeso e Obesidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Helena da Silva Almeida - Coordenador / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante.
2007 - 2008

Educação em Saúde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Helena da Silva Almeida - Integrante / Carla Cilene Matos Silva - Coordenador / NADIA QUEIROZ ABREU TORRES - Integrante / WANAINY RODRIGUES ANDRADE - Integrante / Ana Paula Gomes do Valle - Integrante.
2006 - 2008

Análise de Composição e Rotulagem de Alimentos Industrializados destinados ao Público Infantil, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilene Guimarães em 10/05/2020., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Helena da Silva Almeida - Integrante / Marilene Guimarães - Coordenador.
2006 - 2006

Avaliação da Merenda Escolar de Escolas do Município de Muriaé - MG, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana Carla Gomes de Souza em 12/10/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Helena da Silva Almeida - Integrante / SOUZA, E. C. G. (Eliana Carla Gomes de Souza) - Coordenador.

Prêmios

2007

MELHORES TRABALHOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - IV ENCONTRO DA ZONA DA MATA, FAMINAS - FACULDADE DE MINAS.

2006

PRÊMIO CIENTIFICO GILBERTO PAIXÃO ROSADO, FAMINAS - FACULDADE DE MINAS.

2006

MELHORES TRABALHOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - III ENCONTRO DA ZONA DA MATA, FAMINAS - FACULDADE DE MINAS.

2006

MELHORES TRABALHOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - III ENCONTRO DA ZONA DA MATA, FAMINAS - FACULDADE DE MINAS.

2006

MELHORES TRABALHOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - III ENCONTRO DA ZONA DA MATA, FAMINAS - FACULDADE DE MINAS.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

CONVISA Consultoria em Nutrição e Vigilância Sanitária LTDA

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Consultora e Auditora da Qualidade

Outras informações:
Consultoria e Assessoria em Qualidade. Adequações em estrutura física (Orientações no Projeto Arquitetônico). Elaboração e Implantação de documentações pertinentes (Manual de Boas Práticas - MBPF, Procedimentos Operacionais Padronizados - POP's, Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO, Programas de Capacitação aos Colaboradores, Orientações ao Programa de Gerenciamento de Resíduos Sólidos - PGRS, Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. Auditoria em Gestão da Qualidade - ISO 22000/FSSC 22000:2005, FSSC 22000 para embalagens v4.1, HACCP/APPCC, Food Fraud & Food Defense.

2018 - 2018

Faculdade Redentor

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
MÓDULO TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE CEREAIS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO

2014 - 2014

Faculdade Redentor

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
MÓDULO TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO DE CEREAIS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO

2019 - 2019

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissão avaliadora

Outras informações:
Avaliadora de trabalhos de Iniciação Cientifica no XVI Encontro Internacional de Iniciação Científica e XIII Encontro Internacional de Pós Graduação da FAMINAS

2015 - 2015

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissão avaliadora

Outras informações:
Avaliação de trabalhos de Iniciação Científica no XII Encontro Internacional de Iniciação Cientifica e IX Encontro Internacional de Pós Graduação da FAMINAS

2008 - 2008

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria da Disciplina Tec. de Alimentos, Carga horária: 4

2007 - 2007

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria na Disciplina Microbiologia Geral, Carga horária: 4

2007 - 2007

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria na Disciplina Microb. de Alimentos, Carga horária: 5

2012 - 2016

Escola Espaço Arte Educação Infantil Ltda

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor/ Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Mentora do Projeto Programa de Educação Nutricional Infantil Supervisora de estágio a estudantes do curso de nutrição

2008 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Programa de Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto Impacto do Índice Glicêmico no Peso e na Composição Corporal em Indivíduos com Sobrepeso e Obesidade.

2008 - 2008

Lidiane Castro Gomes Andrade Levate

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Unidade de Alimentação e Nutrição

2008 - 2008

Nutrir Terapia Nutricional Ltda

Vínculo: Programa de Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 35

Outras informações:
Nutrição Clínica

2007 - 2008

Watal Refeições

Vínculo: Programa de Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 48

Outras informações:
Unidade de Alimentação e Nutrição

2007 - 2007

Escola Municpal Odaléia O. M. Azevedo

Vínculo: Programa de Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Educação Nutricional

2016 - Atual

DeliGeli Sorvetes

Vínculo: Contrato Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 10

2016 - Atual

Araçagy Sorvetes

Vínculo: Contrato Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 10

2013 - Atual

Produtos Alimenticios Safira de Muriae Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 10