TATIANE MARTINS MIRANDA

Nutricionista de Segurança Alimentar, pós graduada em Nutrição Materno Infantil no Insira Educacional antigo IMEN e em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário, capacitada em cursos de alimentação escolar, cantinas escolares, legislações sanitárias, elaboração de cozinha industrial e auditoria em unidades de alimentação. Atua no seguimento de controle de qualidade dos alimentos e segurança alimentar com objetivo de fornecimento de alimentos saudável, seguro e realizado em boas práticas de fabricação, trabalhou na área auditoria interna de uma rede de restaurante comerciais, capacitando funcionários em boas práticas de fabricação e higiene básica e desenvolve documentações conforme as legislações vigentes e auditorias externas em shoppings do Grande ABC, realizou oficina de culinária com objetivo de resgate das culinárias regionais e boas práticas, prestava consultoria em uma gelateria e ministrou aulas no curso técnico de nutrição no Centro Paula Souza. Ministra palestras sobre qualidade de vida através da alimentação e consumo alimentar consciente nos ciclos da vida.

Informações coletadas do Lattes em 14/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário

2019 - 2021

Instituto Racine
Título: Avaliação das inadequações das temperaturas de geladeiras e freezers no armazenamento de Galetos de uma Rede de Galeteria no estado de São Paulo
Orientador: Welliton Donizeti Popolim

Especialização em Nutrição Materno Infantil

2017 - 2019

INSIRA EDUCACIONAL
Título: USO DE ESCALA DE SILHUETAS, QUESTIONÁRIO DE SATISFAÇÃO CORPORAL E RELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DO ENSINO FUNDAMENTAL EM SÃO PAULO.
Orientador: Silvia Ramos

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Universidade Paulista
Título: Consumo de carboidratos na adolescência
Orientador: Karina Pimentel

Formação complementar

2016 -

Legislação Sanitária de Alimentos ? Interpretação e Aplicação. (Carga horária: 40h). , INSTITUTO RACINE, RACINE, Brasil.

2018 - 2018

Planejamento de Cozinha Profissional. (Carga horária: 48h). , INSTITUTO RACINE, RACINE, Brasil.

2017 - 2017

Alimentação Escolar: Planejamento e Avaliação. (Carga horária: 48h). , INSTITUTO RACINE, RACINE, Brasil.

2017 - 2017

Auditoria em Alimentação em Nutrição. (Carga horária: 76h). , INSTITUTO RACINE, RACINE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Controle de qualidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2021

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Docente no curso Técnico em Nutrição do Centro Paula Souza, nas ETEc's de Guaianazes, São Mateus, Osasco e Getúlio Vargas.

2018 - 2020

Tailler

Vínculo: CONTRATADO, Enquadramento Funcional: Nutricionista Auditor, Carga horária: 8

Outras informações:
Principais atividades: Controle de Qualidade e Acompanhamento de Boas Práticas de Fabricação em Shopping da região do Grande ABC, com aplicação de check list e orientações.

2019 - 2020

POLO CULTURAL - VILA ITORORÓ

Vínculo: CONTRATADO, Enquadramento Funcional: Oficineira, Carga horária: 3

Outras informações:
Principais atividades: Resgatar as técnicas dietéticas, técnicas culinárias e culinárias regionais junto as boas práticas de fabricação dentro da cozinha comunitária

2020 - 2020

GELATERIA CUOR DI CREMA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Consultora - RT, Carga horária: 10

Outras informações:
Principais atividades: Rotinas de controle de qualidade dos alimentos, treinamento de equipe e rotinas administrativas pertinentes ao um RT.

2015 - 2018

RESTAURANTE GALETOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Auditor Interno, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Controle de Qualidade, Auditoria Interna e Acompanhamento do Perfil de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, Treinamento e Capacitação de Colaboradores, Acompanhamento Evolutivo das Boas Práticas conforme as legislações RDC216, Portaria CVS5, Resolução 2619, entre outras, por meio de Check List de Processos Operacionais, Elaboração de Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), entre outras atividades, aplicado nas 11 lojas da rede.