Renata de souza da Rocha

Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2023).Tem experiência na área de ciência e tecnologia de alimento, com destaque em fraudes e avaliações físicas e químicas em alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 27/01/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2017 - 2023

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Avaliação da ocorrência de fraude em água de coco industrializada
Orientador: Leandro Soares Santos

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2015

Colégio Modelo Luís Eduardo Magalhães

Formação complementar

2023 - 2023

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação (. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2023 - 2023

Entendendo a Gamificação. (Carga horária: 1h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Conceitos e Questões Relacionadas à Propriedade Intelectual. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2017 - 2017

Oficina de Dietas LowCarb. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Ciência no LEP - WEBINAR 04 - Preparo de amostras para análises químicas.. 2021. (Outra).

Ciência no LEP - WEBINAR 05 - Circulando entre alimentos e materiais. 2021. (Outra).

ConectFOOD. 2021. (Outra).

II SIMPECAL. 2021. (Simpósio).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil. 2021. (Simpósio).

VI SIEAL. 2021. (Encontro).

Ciência no LEP - WEBINAR 01 - Cromatografia Preparativa Aplicada à Purificação de Proteínas rea. 2020. (Outra).

Ciência no LEP - WEBINAR 04 - Aplicação de análise multivariada na Engenharia de Alimentos + exemplos na detecção de fraudes em alimentos. 2020. (Outra).

Ciência no LEP - WEBINAR 05 - Microencapsulação de Biomoléculas para Aplicação em Alimentos.. 2020. (Outra).

Ciência no LEP - WEBINAR 12 - Reologia de alimentos. 2020. (Outra).

Ciência no LEP - WEBINAR 16 - Prebióticos: conceito e aplicações.. 2020. (Outra).

Dia do engenheiro de alimentos. 2020. (Encontro).

I INECA.OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DA PRÓPOLIS VERMELHA DA BAHIA. 2020. (Simpósio).

Produções bibliográficas

LIMA, AMANDA BEATRIZ SALES DE ; BATISTA, ACSA SANTOS ; SANTOS, MARIANA ROMANA CORREIA ; ROCHA, RENATA DE SOUZA DA ; SILVA, MARCONDES VIANA DA ; FERRÃO, SIBELLI PASSINI BARBOSA ; ALMEIDA, VÍTOR VISINTIN SILVA DE ; SANTOS, LEANDRO SOARES . Spectroscopy NIR and MIR toward predicting simultaneous phenolic contents and antioxidant in red propolis by multivariate analysis. FOOD CHEMISTRY , v. 367, p. 130744, 2022.
OLIVEIRA, THINARA DE FREITAS ; ROCHA, RENATA DE SOUZA DA ; BATISTA, ACSA SANTOS ; PINTO, STHEFANY NICOLLE GOMES ; SANTOS, LEANDRO SOARES . Evaluation of phenolic constituents and antioxidant potential of green coffee beans from Planalto de Conquista (Bahia) by Multivariate Analysis. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e171101522735, 2021.
CANGUSSU, R. R. C. ; LIMA, A. B. S. ; ROCHA, R. S. ; COQUEIRO, J. S. ; FERRAO, S. P. B. ; SANTOS, L. S. . PREDIÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO MEL UTILIZANDO A ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO MÉDIO ASSOCIADO À QUIMIOMETRIA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, A. C. G. ; SANTOS, A. ; OLIVEIRA, T. F. ; ROCHA, R. S. ; OLIVEIRA, A. C. ; SANTOS, L. S. . ANÁLISE DE COLESTEROL EM OVINOS ALIMENTADOS COM ENSILAGEM DE CANA DE AÇÚCAR ACRESCIDOS DE TORTA DE MAMONA TRATADA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CANGUSSU, R. R. C. ; ROCHA, R. S. ; SANTOS, V. L. ; SANTOS, L. S. . Avaliação da qualidade de amostras de mel comercializadas nos estados de Minas Gerais e Bahia. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROCHA, R. S. ; LIMA, A. B. S. D. ; GOMES, S. ; BATISTA, A. S. ; ALMEIDA, V. V. S. D. ; SANTOS, L. S. . Otimização do Processo de Extração da Própolis Vermelha da Bahia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES, S. ; LIMA, A. B. S. ; BATISTA, A. S. ; SANTOS, L. S. ; ROCHA, R. S. . QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃOS DE CAFÉ VERDE POR MEIO DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, A. B. S. ; BATISTA, A. S. ; ROCHA, R. S. ; SILVA, M. V. ; ALMEIDA, V. V. S. ; SANTOS, L. S. . QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS FENÓLICOS POR CLAE EM EXTRATOS DE PRÓPOLIS VERMELHA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2022

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UESB - PIC/UESB, como Bolsista de Iniciação Científica - IC FAPESB, vinculado (a) ao projeto de pesquisa intitulado: "Avaliação do Frescor e Maturação de MéisMultiflorais comercializados no estado de Minas Gerais e Bahia.

2020 - 2021

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica - IC FAPESB(Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia), vinculada ao projeto de pesquisaintitulado: Desenvolvimento de um método rápido para quantificação da atividadeantioxidante e compostos fenóticos totais em amostras de café verde utilizando FTIR e NIR

2019 - 2020

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação científica Voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UESB, como Discente Voluntário de Iniciação Científica, vinculado (a) ao projeto de pesquisa intitulado: "Utilização de Redes Neurais Artificiais e AnáliseDiscriminante para Classificação de Diferentes Tipos de Café Utilizando Dados deComposição Físico-Química.

2023 - 2023

Alvoar Lácteos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Asistende de qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de análises físicas, químicas e microbiológicas.Boas práticas de fabricação -BPF