JACQUELINE APARECIDA DE OLIVEIRA

Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pelo programa PPGSAN UNIRIO (2022). Graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1989). Atua pela ABIO com gerenciamento de feira orgânica e dando suporte técnico aos processadores da mesma instituição. Atua dando formações em segurança alimentar e boas práticas de fabricação para pequenas agroindustrias e processadores rurais no estado do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Nutrição clínica desde 1997, atuando principalmente nos seguintes temas: dieta vegetariana e reeducação alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 27/01/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2020 - 2022

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Vegetais do Sistema de Cultivo Orgânico Econtrados em Feiras Orgânicas são Seguros Para Consumo?, Ano de Obtenção:
Orientador: Victor Augustus Marin

Graduação em Nutrição

1984 - 1989

Universidade Federal Fluminense
Título: Influencia do Homem Branco na mudança de Hábitos Alimentares dos Índios e Suas Consequências Para a Saúde
Orientador: Valéria Simões

Formação complementar

2019 - 2019

Nutrição vegetariana: conceitos, introdução e tendências. (Carga horária: 6h). , Instituto Luciana Harfenist, ILH, Brasil.

2017 - 2017

Conduta nutricional no vegetarianismo. (Carga horária: 8h). , INUG Nutrição, INUG, Brasil.

2017 - 2017

Como atender o paciente vegetariano e vegano. (Carga horária: 16h). , Sociedade Vegetariana Brasileira, SVB, Brasil.

2013 - 2013

Saúde da Família. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

Oficina Nacional com atores estratégicos. 2015. (Oficina).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, J. A. . Produção de Orgânicos e Alimentação Vegetariana. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, J. A. . Alimentação Vegetariana e Seus Benefícios. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, J. A. . Veganismo e Vegetarianismo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, J. A. . Alimentação Vegana - Um mercado que veio para ficar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, J. A. . Saúde no Trabalho- Garantindo Hábitos Saudáveis mesmo comendo Fora de Casa. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

OLIVEIRA, J. A. . Não Contém Crueldade -. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, J. A. . Produção de orgânicos e alimentação vegetariana. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

OLIVEIRA, J. A. . UMA NUTRIVEG EM CASA. 2019. (Rede social).

OLIVEIRA, J. A. . Jackienutri. 2012. (Rede social).

OLIVEIRA, J. A. . Formação em Boas Praticas de Fabricação. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, J. A. ; OLIVEIRA, J. A. . Nutrição Vegana Vegetariana. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2020 - 2022

Vegetais do sistema de cultivo orgânico encontrados nas feiras orgânicos são seguros para consumo?, Descrição: Foram feitas revisões sistemáticas com 5 hortaliças de consumo não convencional que são comumente encontradas nas feiras orgânicas do Rio de Janeiro para responder se há pesquisas com ensaios clínicos feitos com essas hortaliças. As plantas Rumex acetosa e Lablab purpureus apresentaram resultado negativo, o que levou a se fazer uma revisão na literatura para termos conhecimento sobre a sua toxicidade, valores nutricionais e composição química. Obtivemos resultados positivos para as plantas Amaranthus viridis, Brassica juncea e Cajanus cajan. Os resultados mostram estudos com diferentes partes das plantas e usos em algumas doenças e disfunções metabólicas com resultados positivos em seu uso. Com os resultados das revisões poderemos dar informações mais seguras no ebook de receitas com as plantas do estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Jacqueline Aparecida de Oliveira - Coordenador / Victor Augustus Marin - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2022

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - Atual

Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro Janeiro

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: GERENTE DE FEIRA ORGÂNICA, Carga horária: 6

1994 - 2011

Spa Maria Bonita

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável por todo programa alimentar do SPA, palestrante, gerenciamento de equipe de cozinha e acompanhamento de hóspedes durante o programa de reeducação alimentar.

2011 - 2013

Associação dos Magistrados do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista responsável pelo atendimento aos associados da AMAERJ em sua sede social, onde os clientes ficavam hospedados por 5 dias fazendo dietas de desintoxicação, atividades físicas e massagens. Com objetivo de emagrecimento e descanso.

2017 - 2018

Empório Vegano Veganza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE, Carga horária: 40

Outras informações:
Gerenciamento de loja vegana.

2018 - 2019

NutriNew Escola

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenação de cursos, Carga horária: 30

Outras informações:
Coordenação de Cursos de Pós Graduação em Gastronomia e em cursos livres de Funcional Chef.

2016 - 2016

ECOBRAS Centro Ecobiótico do Brasil Ltda

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Marketing, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista de Marketing, participando de eventos de divulgação de produtos com visitas técnicas em lojas e consultórios. Participação na Bio Brazil Fair / Biofach America Latina Treinamento de colaboradores da área de produção de indústria.

2015 - 2016

Centro Educacional infantil do Recreio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 12

Outras informações:
nutricionista responsável pela Escola e Creche

1992 - 1992

Kitchen Alimentacao Industrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista

1990 - 1991

Refeitec Refeições Industriais LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 40