RODRIGO DE CASTRO BANDEIRA COSTA
Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal da Bahia (2016). Atualmente é consultor - Rodrigo de Castro Consultoria em Gastronomia. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em GASTRONOMIA
Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Gastronomia
2011 - 2016
Universidade Federal da Bahia
Título: Gastronomia Sertaneja Da Bahia: A influência da cultura na cozinha da chapada diamantina
Orientador: Odilon Braga Castro
Graduação interrompida em 2010 em Engenharia Mecânica
2004 - interrompida
Instituto Federal da Bahia
Ano de interrupção: 2010
Graduação interrompida em 2007 em Engenharia Mecânica
2005 - interrompida
Universidade Federal da Bahia
Ano de interrupção: 2007
Formação complementar
2013 - 2013
Cozinheiro. (Carga horária: 257h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Degustação. (Carga horária: 5h). , Escola do Vinho Miolo, EVM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Mecânica / Subárea: Projetos de Máquinas/Especialidade: Elementos de Máquinas.
Participação em eventos
Festival Gastronômico de Valença. Bolo de Vatapá sobre Inhame Gratinado ao Molho Picante de Camarão. 2013. (Feira).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2014
Hotel Vila Galé SalvadorVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio curricular nas competências: Gastronomia Básica, Bebidas, Panificação e Confeitaria, Gastronomia Brasileira e Gastronomia Internacional.
2008 - 2010
KSB Bombas Hidraúlicas S.A.Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - Atual
Rodrigo de Castro Consultoria em GastronomiaVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultor
Outras informações:
Consultor na área de alimentos e bebidas, com atuação na formulação de cardápios e cartas de vinhos para bares e restaurantes, treinamento de colaboradores e acompanhamento técnico de projetos de unidades de alimentação segundo legislação vigente.
2014 - 2014
Casa de TerezaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio curricular nas competências: Gastronomia Básica, Bebidas, Panificação e Confeitaria, Gastronomia Brasileira e Gastronomia Internacional.
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