Laércio Galvão Maciel

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; TEIXEIRA, GERSON LOPES . Plant-based pecan nut cake beverage enrichment of phytochemicals and antioxidant properties using multi-stage block freeze concentration. Food Production, Processing and Nutrition , v. 4, p. 1-14, 2022.

• POLMANN, GABRIELA ; ROSSI, GABRIELA BARBOSA ; TEIXEIRA, GERSON LOPES ; MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; DE FRANCISCO, ALICIA ; ARISI, ANA CAROLINA MAISONNAVE ; BLOCK, JANE MARA ; FELTES, MARIA MANUELA CAMINO . High-added value co-products obtained from pecan nut (Carya illinoinensis) using a green extraction technology. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. XXXX, p. 1-11, 2021.

• TEIXEIRA, GERSON LOPES ; MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; MAZZUTTI, SIMONE ; BARBI, RAFAELA CRISTINA TUROLA ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN ; FERREIRA, SANDRA REGINA SALVADOR ; BLOCK, JANE MARA . Sequential green extractions based on supercritical carbon dioxide and pressurized ethanol for the recovery of lipids and phenolics from Pachira aquatica seeds. JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION , v. 306, p. 127223, 2021.

• MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; TEIXEIRA, GERSON LOPES ; BLOCK, JANE MARA . Dataset on the phytochemicals, antioxidants, and minerals contents of pecan nut cake extracts obtained by ultrasound-assisted extraction coupled to a simplex-centroid design. DATA IN BRIEF , v. 28, p. 105095-105095, 2020.

• TEIXEIRA, GERSON LOPES ; MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; MAZZUTTI, SIMONE ; GONÇALVES, CINTIA BERNARDO ; SALVADOR FERREIRA, SANDRA REGINA ; BLOCK, JANE MARA . Composition, thermal behavior and antioxidant activity of pracaxi (Pentaclethra macroloba) seed oil obtained by supercritical CO2. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. xx, p. 101521-xx, 2020.

• MACIEL, L. G. ; LETÍCIA RIBEIRO, FLÁVIA ; LOPES TEIXEIRA, GERSON ; NASCIMENTO DOS SANTOS, JACSON ; LARROZA NUNES, ITACIARA ; MARA BLOCK, JANE . The potential of the pecan nut cake as an ingredient for the food industry. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 127, p. 108718, 2019.

• MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; DO CARMO, MARIANA ARAÚJO VIEIRA ; AZEVEDO, LUCIANA ; DAGUER, HEITOR ; MOLOGNONI, LUCIANO ; DE ALMEIDA, MERECI MENDES ; GRANATO, DANIEL ; ROSSO, NEIVA DELIBERALI . Hibiscus sabdariffa anthocyanins-rich extract: Chemical stability, in vitro antioxidant and antiproliferative activities. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , v. 113, p. 187-197, 2018.

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• HACKE, ANA CAROLINA MENDES ; GRANATO, DANIEL ; MACIEL, LAÉRCIO GALVÃO ; WEINERT, PATRÍCIA LOS ; PRADO-SILVA, LEONARDO DO ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; DE SOUZA SANT'ANA, ANDERSON ; BATAGLION, GIOVANA ANCESKI ; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA ; ROSSO, NEIVA DELIBERALI . Jabuticaba ( ) Seeds: Chemical Characterization and Extraction of Antioxidant and Antimicrobial Compounds. Journal of Food Science , v. 81, p. C2206-C2217, 2016.

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• SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SEIXAS, V. N. C. . Processo de Separação por Membrana (PSM): aplicação da tecnologia na indústria láctica.. DESAFIOS , v. 1, p. 210-226, 2015.

• MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; ARAUJO, J. A. . Relação das características morfométricas externas do mandi (Pimelodus blochii) em relação ao seu potencial de produção de filé. Agropecuária Técnica (UFPB) , v. 35, p. 113-120, 2014.

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• SCHAPPO, F. B. ; MACIEL, L. G. . O Cardápio da Saúde. In: Marcelo Girardi Schappo. (Org.). Armadilhas Camufladas de Ciência: mitos e pseudociências em nossas vidas. 1ed.Rio de Janeiro: Autografia, 2021, v. 1, p. 105-127.

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• SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SOUZA, R. V. ; MENDONCA, A. S. ; SOUZA, J. S. S. ; CRUZ, N. M. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SALSICHA DE MANDI (Pimelodus blochii) COMO ALTERNATIVA PARA VALORIZAÇÃO DE ESPÉCIES NÃO COMERCIAIS. In: III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014, Belém. ANAIS Artigos Aprovados ? 2014 Volume I - III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014. v. 1. p. 327-334.

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• MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; SOUZA, R. V. ; MENDONCA, A. S. ; SOUZA, J. S. S. ; CRUZ, N. M. F. . ESTUDO DA ACEITABILIDADE DE CONSERVA DE MANDI (Pimelodus blochii). In: III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014, Belém. ANAIS Artigos aprovados ? 2014 Volume II - III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014. v. 2. p. 312-319.

• SOUZA, J. S. S. ; MENDONCA, A. S. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; CRUZ, N. M. F. ; SOUZA, R. V. . ESTUDO DO COMPORTAMENTO DOS ÓLEOS DE SOJA E CANOLA SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA DE BATATA. In: III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014, Belém. ANAIS Artigos aprovados ? 2014 Volume II - III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014. v. 2. p. 336-343.

• CRUZ, N. M. F. ; MENDONCA, A. S. ; SOUZA, J. S. S. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SOUZA, R. V. . NÉCTAR DE ABACAXI (Ananas comosus L.) COM HORTELÃ (Mentha piperita): ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL. In: III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014, Belém. ANAIS Artigos Aprovados ? 2014 Volume III - III Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2014. v. 3. p. 71-77.

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• BRIZOLA, V. R. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; PIKKEMAAT, M. G. ; LANKVELD, W. D. ; RUTH, S. M. V. ; GRANATO, D. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE MISTURAS DE CHÁ VERMELHO, AMARELO E VERDE (Camellia sinensis var. sinensis): UM ESTUDO QUIMIOMÉTRICO. In: XVI Semana de Engenharia de Alimentos da UEPG, 2015, Ponta Grossa. Anais do XVI SEMEA, 2015. p. 49-52.

• MACIEL, L. G. ; COELHO, A. L. K. ; SANTOS, J. S. ; ROSSO, N. D. ; GRANATO, D. . AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE IOGURTE FORTIFICADO COM ROOIBOS (Aspalathus linearis) E CHÁ BRANCO (Camellia sinensis). In: XVI Semana de Engenharia de Alimentos da UEPG, 2015, Ponta Grossa. Anais do XVI SEMEA, 2015. p. 13-16.

• MACIEL, L. G. ; COELHO, A. L. K. ; SANTOS, J. S. ; GRANATO, D. ; ROSSO, N. D. . AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM EXTRATO AQUOSO DE CÁLICES DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.). In: XVI Semana de Engenharia de Alimentos da UEPG, 2015, Ponta Grossa. Anais do XVI SEMEA, 2015. p. 45-48.

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• GOMES, L. R. ; SANTOS, J. S. ; MONTEIRO, P. I. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, T. E. P. ; SANTOS FILHO, W. L. G. . ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE BANANA (Musa paradisíaca L.). In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

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• LIMA, R. C. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; SILVA, H. C. ; SANTOS FILHO, W. L. G. . CARACTERIZAÇÃO E REAPROVEITAMENTO DE ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA. In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• SOUSA, A. P. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; SANTOS, I. L. ; MONTEIRO, P. I. ; SANTOS FILHO, W. L. G. . CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ATA (ANNONA SQUAMOSA L.). In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• SANTOS FILHO, W. L. G. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; SILVA, H. C. ; ARAUJO, J. A. . DETERMINAÇÃO DE PERDAS DE MASSA FRESCA, UMIDADE E PH EM BATATAS DOCES COMERCIALIZADAS EM REDENÇÃO PA. In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• GOMES, L. R. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; SANTOS, T. E. P. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SOUSA, F. B. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE OVOS DE CODORNA (Coturnix japonica) EM CONSERVA. In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• BARBOSA, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PESCADO COMERCIALIZADO EM FEIRAS NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO/PA. In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• SANTOS, T. E. P. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. ; SANTOS, I. L. . ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO PA. In: IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará, 2013, Redenção. IX Semana Acadêmica da Universidade do Estado do Pará: Campus XV, 2013. v. 1.

• MACIEL, L. G. ; TEIXEIRA, G. L. ; GROSS, I. P. ; BLOCK, J. M. . USO DA ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR- ATR) NA CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES ÓLEOS VEGETAIS BRASILEIROS. In: IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019. IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019.

• TEIXEIRA, G. L. ; MACIEL, L. G. ; MAZZUTTI, S. ; FERREIRA, S. R. S. ; BLOCK, J. M. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA GORDURA DE MUNGUBA EXTRAÍDA POR DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO. In: IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019. IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019.

• TEIXEIRA, G. L. ; MACIEL, L. G. ; MAZZUTTI, S. ; FERREIRA, S. R. S. ; BLOCK, J. M. . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS, COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO DE PRACAXI OBTIDO COM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO. In: IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019. IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019.

• TEIXEIRA, G. L. ; MACIEL, L. G. ; MAZZUTTI, S. ; FERREIRA, S. R. S. ; BLOCK, J. M. . AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE EXTRAÇÃO DA GORDURA DE MUNGUBA OBTIDA ATRAVÉS DE DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO. In: IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019. IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019.

• TEIXEIRA, G. L. ; MACIEL, L. G. ; MAZZUTTI, S. ; FERREIRA, S. R. S. ; BLOCK, J. M. . EFEITO DA TEMPERATURA E PRESSÃO NA EFICIÊNCIA DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE ÓLEO DE PRACAXI USANDO DIÓXIDO DE CARBONO. In: IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019. IV Congresso Óleos e Gorduras ? International Meeting on Fats and Oils, 2019.

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• RIBEIRO, F. L. ; CARVALHO, L. T. ; MACIEL, L. G. ; BLOCK, J. M. . METÓDO SIMPLEX-CENTROID COMO ESTRATÉGIA PARA AVALIAÇÃO DO EFEITO DO USO DE DIFERENTES SOLVENTES NO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA TORTA DE NOZ PECÃ. In: VII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (VII SACTA), 2018, Florianópolis. VII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (VII SACTA), 2018.

• CARVALHO, L. T. ; RIBEIRO, F. L. ; MACIEL, L. G. ; BLOCK, J. M. . EFEITO DA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TANINOS CONDENSADOS DA TORTA DE NOZ PECÃ (Carya Illinoensis (Wang.) K. Koch) UTILIZANDO DELINEAMENTO DE MISTURAS. In: VII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (VII SACTA), 2018, Florianópolis. VII SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (VII SACTA), 2018.

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• SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; RODRIGUES, E. B. S. ; SILVA, H. C. . ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DO BISCOITO DE AMIDO DE MILHO COM FARINHA DA CASCA DE OVOS DE CODORNAS COMO FONTE ALTERNATIVA DE MINERAIS.. In: 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• RODRIGUES, E. B. S. ; RIBEIRO, C. F. A. ; LIMA, D. R. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SANTOS FILHO, W. L. G. . ANÁLISE BIOMETRICA E FÍSICA-QUÍMICA DO FRUTO DE TAMARINDO (Tamarindus indica L). In: 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• RODRIGUES, E. B. S. ; ARAUJO, J. A. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; SILVA, M. A. ; SILVA, H. R. . ANALISE SENSORIAL DO STAKE DO TAMBAQUI EMPANADO COM FARINHA DE MANDIOCA ENRIQUECIDA. In: 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. ; ARAUJO, J. A. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; RODRIGUES, E. B. S. . ELABORAÇÃO DE SALSICHA DE MANDI (Pimelodus spp) COMO ALTERNATIVA DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUBESPÉCIES. In: 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013, Campinas. 10ª SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Impacto na Nutrição e Saúde, 2013.

• MACIEL, L. G. ; SANTOS, J. S. . AVALIAÇÃO DA VISCOSIDADE DO ÓLEO DA POLPA DA MACAÚBA, PARA CARACTERIZAÇÃO DO PROCESSO OXIDATIVO. In: IV SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2012, João Pessoa. IV SICTA, 2012.

• SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. . UTILIZAÇÃO DA POLPA DA MACAÚBA PARA OBTENÇÃO DE FARINHA PARA USO NA PANIFICAÇÃO. In: IV SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2012, João Pessoa. IV SICTA, 2012.

• MACIEL, L. G. . Armadilhas da ciência e tecnologia de alimentos: do boato ao fato. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MACIEL, L. G. ; PICCOLI, G. A. R. ; RIBEIRO, F. L. ; FERREIRA, B. L. ; NUNES, I. L. ; BLOCK, J. M. . Nutritional composition, bioactive compounds and antioxidant activity of munguba (Pachira aquatica) seeds. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MACIEL, L. G. . Vitamina E: Oito esteroisômeros, muitos paradigmas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRANATO, D. ; SANTOS, J. S. ; MACIEL, L. G. . Química dos Produtos Naturais na Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Estudo do potencial de frutos nativos brasileiros para a obtenção de óleos comestíveis por meio de técnicas de fluidos pressurizados, Descrição: Este projeto tem como objeto de pesquisa frutos nativos brasileiros como o pracaxi (Pentachletra macroloba) e a munguba (Pachira aquatica), matrizes estas cujas sementes possuem elevado teor lipídico, representando assim, potencialidades para produção de óleos vegetais. Estes frutos, mesmo com ampla distribuição em várias regiões do Brasil, têm sido alvo de escassos estudos e pouco tem sido investido em processos relacionados à suas aplicações potenciais. Complementarmente, o projeto visa estudar a obtenção destes óleos a partir de técnicas não-convencionais, conhecidas como "técnicas verdes" como a extração por fluidos pressurizados... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Laercio Galvão Maciel - Integrante / jane mara block - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Gerson Lopes Teixeira - Integrante.

Prêmios