Maria Celeste Almeida Viana

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia e em Fisioterapia pela Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública. Tem experiência na área de Nutrição com ênfase em Expansão e Gestão de Serviços de Alimentação e Nutrição, e, em Segurança e Inspeção de Alimentos. É Consultora na área de Alimentos e Bebidas e Mestre em Tecnologias Aplicáveis à Bioenergia. Possui trinta e quatro anos de experiência em Administração de Refeições Coletivas em Restaurantes Industriais e Hospitalares de pequeno, médio e grande porte, gerenciando os indicadores da Unidade de Alimentação e Nutrição quanto ao planejamento estratégico anual, custo da refeição, pesquisa de satisfação e resto ingestão. Aplica a liderança de forma participativa com foco em qualidade de vida e resultados financeiros. Pratica o gerenciamento da rotina e o processo de melhoria contínua - 5W2H, e outras ferramentas da qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 05/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Mestrado em Tecnologias Aplicáveis à Bioenergia

2011 - 2014

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia
Título: ACIDENTES DE TRABALHO NÃO FATAIS EM TRABALHADORES RURAIS DO CULTIVO DA MAMONA, NO MUNICÍPIO DE MORRO DO CHAPÉU/BA., Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Andréa Monteiro de Amorim
Palavras-chave: Saúde Ocupacional; Segurança do Trabalho; Gestão de riscos profissionais.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicologia do Trabalho e Organizacional / Especialidade: Planejamento Ambiental e Comportamento Humano. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal da Bahia
Título: Avaliação das Condições de Entrega de Gêneros Perecíveis em uma UAN Hospitalar
Orientador: Alaíse Gil Guimarães

Especialização em Administração dos Serviços de Saúde

1994 - 1995

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Hábitos Aliment. e Distúrbios do Aparelho Digest. Alto nos Trabalhadores de uma Indúst.
Orientador: Francisco Ovídio

Graduação em Nutrição

1977 - 1981

Universidade Federal da Bahia

Graduação em Fisioterapia

1977 - 1979

Escola de Medicina e Saúde Pública

Formação complementar

2008 - 2008

Gestão Estratégica da Mudança Interior. (Carga horária: 8h). , ICI CAPITAL HUMANO, ICI, Brasil.

2005 - 2005

Facilitadores p/ o Manual de Acreditação ONA. (Carga horária: 24h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.

2004 - 2004

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 24h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2003 - 2003

Redação Empresarial. (Carga horária: 15h). , Treinamento & Negócios Ltda, TREINE, Brasil.

2002 - 2002

Prática de Ensino. (Carga horária: 24h). , S.A. Hospital Aliança, HA, Brasil.

2002 - 2002

Responsável Técnico Nível II. (Carga horária: 30h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2002 - 2002

Treinamento de Informática Outlook 2000. (Carga horária: 12h). , Engenharia, Treinamento e Informática Ltda, ZCR, Brasil.

2001 - 2001

Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Nutricionistas Bahia - Sergipe, CRN 5ª REGIÃO, Brasil.

1998 - 1998

HACCP na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Conselho Regional de Nutricionistas Bahia - Sergipe, CRN 5ª REGIÃO, Brasil.

1997 - 1997

Curso MS Word 7.0 e MS Excel 7.0. (Carga horária: 40h). , S.A. Hospital Aliança, HA, Brasil.

1996 - 1996

O Cliente Encantado. (Carga horária: 8h). , Excelência Empresarial, CETTA, Brasil.

1996 - 1996

Qualidade dos Alimentos e Saúde. (Carga horária: 40h). , Conselho Regional de Nutricionistas Bahia - Sergipe, CRN 5ª REGIÃO, Brasil.

1996 - 1996

O Ambiente da Qualidade em Hospitais. (Carga horária: 8h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.

1996 - 1996

Curso Introdutório à Microinformática MS Windows. (Carga horária: 20h). , S.A. Hospital Aliança, HA, Brasil.

1995 - 1995

Qualidade de Vida. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1993 - 1993

Gerência da Qualidade Total em Serviços. (Carga horária: 36h). , Fundação Christiano Ottoni, FCO, Brasil.

1993 - 1993

Introdução à Microinformática MS DOS. (Carga horária: 18h). , CPU Teleinformática, CPU, Brasil.

1974 - 1978

Curso de Inglês. (Carga horária: 600h). , Escola Bahiana de Expansão Cultural Ltda, EBEC, Brasil.

1976 - 1976

Sociologia Brasileira. (Carga horária: 18h). , Instituto Cultural Brasil-Alemanha, GOETHE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Administração da Produção.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: SAÚDE PÚBLICA E ADMINISTRAÇÃO HOSPITALAR.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: BIOENERGIA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

VIANA, M. C. A. . Oficina sobre Gastronomia Hospitalar. 2012. (Outro).

VIANA, M. C. A. . Primeira Edição do Evento Enogastronômico Sabor com Saber. 2012. (Outro).

Participação em eventos

BIOENERGIA, SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE.ACIDENTES DE TRABALHO NÃO FATAIS EM TRABALHADORES RURAIS DO CULTIVO DA MAMONA, NO MUNICÍPIO DE MORRO DO CHAPÉU/BA, EM 2012.. 2013. (Outra).

46ª Feira Internacional de Equipamentos, Produtos e Serviços - Equipotel. 2008. (Outra).

IV Jornada de Nutrição do Hospital Aliança.Culinária Saudável. 2008. (Outra).

III Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2007. (Congresso).

III Jornada de Nutrição do Hospital Aliança.Avaliação das Condições de Entrega de Produtos Perecíveis em uma UAN Hospitalar. 2006. (Outra).

XI Encontro dos Profissionais de Nutrição.Gastronomia Hospitalar. 2003. (Encontro).

IV Simpósio de Nutrição - Hospital Geral Roberto Santos.Qualidade na prestação do Serviço de Nutrição. 2001. (Simpósio).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

II Seminário Estadual de Doenças Transmitidas por Alimentos - DTA. 2000. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição do Hospital Professor Jorge Valente. 2000. (Simpósio).

Comunicação Interna como Diferencial Competitivo.Case Resto Ingesta. 1999. (Outra).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

VII Encontro de Profissionais de Nutrição. 1999. (Encontro).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. 1997. (Congresso).

V Encontro de Profissionais de Nutrição. 1997. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Administração em Serviços de Alimentação. 1996. (Congresso).

IV Encontro de Profissionais de Nutrição. 1996. (Encontro).

VI Congresso Brasileiro de Qualidade Hospitalar. 1996. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Qualidade Hospitalar. 1995. (Congresso).

Encontro de Profissionais de Nutrição. 1993. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Paula Caroline F

SILVA, M. C.; SANTOS, B. R.;VIANA, M. C. A.. DA SILVA E SARAH GREICE R. OLIVEIRA.RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS PRESENTES EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE SALVADOR-BA, EM 2015. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM NUTRIÇÃO) - FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

Aluno: LIBNE SUELI A

SILVA, M. C.; SANTOS, B. R.;VIANA, M. C. A.. DA SILVA E MILENA S. DE FREITAS.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PESCADOS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL EM SALVADOR/BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM NUTRIÇÃO) - FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

Aluno: ÁUREA MARYELE L

VIANA, M. C. A.; SILVA, M. C.; SANTOS, B. R.. CASTRO E EMILLY S. LIMA.AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA NA DISTRIBUIÇÃO DE PREPARAÇÕES EM UM RESTAURANTE TIPO SELF-SERVICE, SALVADOR-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM NUTRIÇÃO) - FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

Aluno: ALDA OLIVEIRA COSTA E NEIDEJARA MOREIRA M

VIANA, M. C. A.. SANTOS.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO COALHO VENDIDO NAS PRAIAS DA BARRA, EM SALVADOR-BA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHARELADO EM NUTRIÇÃO) - FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

Aluno: Priscila Carvalho

VIANA, M. C. A.; HONORATO, T.; TREUMANN, C.. Monitoramento de tempo e temperatura na distribuição de saladas frias em um restaurante na cidade de Salvador ? BA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Laís Carneiro Lopes e Luíza Natalie Santos Cosme

VIANA, M. C. A.; CARVALHO, J.. Avaliação do Comportamento de Risco dos Consumidores de Restaurantes do Tipo Self-Service de Salvador/BA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Miriam Batista Souza e Roselaine Regina Fonseca Marques

VIANA, M. C. A.; CARVALHO, J.. Perfil dos Consumidores de Produtos Orgânicos em Supermercados da Cidade de Salvador/BA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Estácio da Bahia.

Aluno: Francisco Gomes Neto e Naira Circuncizão da Silva Santos

VIANA, M. C. A.; CARVALHO, J.. Qualidade na Prestação de Serviços em Restaurantes de Salvador Segundo a Visão do Cliente. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Estácio da Bahia.

VIANA, M. C. A.; BARREIRO, M.; MOURA, N.. MEMBRO DA BANCA PARA SELEÇÃO DA PROFESSORA RAFAELLA CAJAÍBA. 2013. FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

VIANA, M. C. A.; BARREIRO, M.; MOURA, N.. MEMBRO DA BANCA PARA SELEÇÃO DO PROFESSOR WALTER MORAES. 2013. FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

VIANA, M. C. A.; BARREIRO, M.; MOURA, N.. MEMBRO DA BANCA PARA SELEÇÃO DA PROFESSORA ROBERTA BARONE.. 2013. FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

TREUMANN, C.;VIANA, M. C. A.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS. 2014. FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

VIANA, M. C. A.; MORAES, W.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UMA UAN DE SALVADOR-BA. 2013. FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS.

Orientou

Neidejara M

M; Santos; Qualidade Microbiológica do Queijo Coalho Comercializado na Praia da Barra, em Salvador/Bahia; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; (Orientador);

Alunas do 7º semestre do Curso de Nutrição

Estágio Obrigatório em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; (Orientador);

Produções bibliográficas

JESUS, D. G. C. ; SALES, E. S. ; VIANA, M. C. A. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO DE UMA INSTITUIÇÃO PENITENCIÁRIA EM SALVADOR ? BA. DIÁLOGOS & CIÊNCIA (ONLINE) , v. 03, p. 04-18, 2023.
VIANA, M. C. A. ; CERQUEIRA, C. B. ; SANTOS, A. O. ; SILVA, D. M. . RISCOS AMBIENTAIS E CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INDUSTRIAL NO MUNÍCIPIO DE SIMÕES FILHO ? BA. DIÁLOGOS & CIÊNCIA (ONLINE) , v. 3, p. 90-99, 2018.
VIANA, M. C. A. . Food Service News. A Nova Era da Alimentação Hospitalar, Belo Horizonte / MG, , v. nº 35, p. 24 - 32, 01 jun. 2008.
VIANA, M. C. A. . Desenvolvimento Sustentável em Unidades de Alimentação e Nutrição baseado no Desempenho Econômico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIANA, M. C. A. . CAPACITAÇÃO BÁSICA PARA TÉCNICOS EM NUTRIÇÃO COM ATUAÇÃO EM UAN HOSPITALAR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIANA, M. C. A. . I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO GPERU - Construindo uma Carreira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VIANA, M. C. A. . VII WORKSHOP NACIONAL SOBRE BIOENERGIA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIANA, M. C. A. . Saúde Pública: Uma Responsabilidade de Todos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VIANA, M. C. A. . Culinária Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIANA, M. C. A. . Avaliação das Condições de Entrega de Produtos Perecíveis em uma UAN Hospitalar. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIANA, M. C. A. . Gastronomia Hospitalar. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIANA, M. C. A. . Qualidade na Prestação de Serviços de Nutrição. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VIANA, M. C. A. . Case Resto Ingesta. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

VIANA, M. C. A. . Consultoria em Higiene, Inspeção e Segurança de Alimentos. 2011.

VIANA, M. C. A. . Bioeconomia: arte e tecnologia na mesa. 2020. (Conselho editorial).

VIANA, M. C. A. ; MORAES, W. . MANUAL DE ORIENTAÇÃO CURRICULAR PARA O ESTAGIÁRIO EM GESTÃO DE UAN's. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL DO ESTAGIÁRIO).

Projetos de pesquisa

2015 - 2015

RISCOS AMBIENTAIS E CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INDUSTRIAL NO MUNÍCIPIO DE SIMÕES FILHO ? BA, Descrição: Este trabalho teve como finalidade identificar os riscos ambientais existentes a que estão expostos os trabalhadores da área de produção de em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Industrial (UAN) em uma empresa situada no município de Simões Filho, Bahia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Celeste Almeida Viana - Coordenador / Cleideane Batista de Cerqueira - Integrante / Adiana Oliveira dos Santos - Integrante / Darlene Medrado da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2011 - 2014

ACIDENTES DE TRABALHO NÃO FATAIS EM TRABALHADORES RURAIS DO CULTIVO DA MAMONA, NO MUNICÍPIO DE MORRO DO CHAPÉU/BA, EM 2012., Descrição: Contribuir para a redução de riscos ocupacionais e aumento da qualidade de vida em trabalhadores da agricultura familiar, do cultivo da mamona, no município de Morro do Chapéu/BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Celeste Almeida Viana - Integrante / Andréa Monteiro de Amorim - Coordenador.

Prêmios

2019

Professora Homenageada pela Turma de Formatura em Nutrição - primeiro semestre, UNIFTC.

2015

Paraninfa da Turma de Formatura em Nutrição - primeiro semestre, Faculdade de Tecnologia e Ciências - Salvador/BA.

2014

Professora Homenageada pela Turma de Formatura em Nutrição - primeiro e segundo semestres, Faculdade de Tecnologia e Ciências - Salvador/BA.

2014

MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Faculdade de Tecnologia e Ciências - Salvador/BA.

2014

ORIENTADORA DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO EM NUTRIÇÃO, Faculdade de Tecnologia e Ciências - Salvador/BA.

2013

MEMBRO DO COLEGIADO E DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE DO CURSO DE NUTRIÇÃO, FACULDADE REGIONAL DA BAHIA.

Histórico profissional

Experiência profissional

1980 - 1981

Serviço de Fisioterapia e Reabilitação Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Fisioterapeuta, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/1980
Serviços técnicos especializados , Serviço de Fisioterapia e Reabilitação Ltda - BA - BRA.Serviço realizado, Serviço Técnico de Reabilitação Física.

1981 - 1981

Brasil e Carvalho Ltda - Curso de Inglês

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Inglês, Carga horária: 36

Atividades

04/1981 - 09/1981
Ensino, Curso de Inglês, Nível: AperfeiçoamentoDisciplinas ministradas, Inglês

1981 - 1982

Lojas Americanas S.A.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
-Responsável pela Lanchonete (cliente externo) e Refeitório dos funcionários. -Elaborar cardápios conforme as necessidades do cliente.

Atividades

10/1981 - 08/1982
Serviços técnicos especializados , Lojas Americanas S.A. - BA - Brasil.Serviço realizado, Supervisão das atividades de produção de alimentos no restaurante e lanchonete.

1982 - 1983

GR do Brasil - Adm. Geral de Restaurante Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Administradora de Contrato, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Responsável pelo desenvolvimento e desempenho da equipe operacional, pelo nível de satisfação do cliente e pelo resultado financeiro do contrato. Execução das normas e procedimentos da empresa e acompanhamento dos padrões e procedimentos da empresa cliente. Orientar o preparo e a distribuição de refeições, verificando junto aos clientes a aceitação das refeições. Orientar e zelar pela segurança do trabalho dos colaboradores. Representar a empresa junto ao cliente, tratando de sugestões, reclamações e adequando a prestação de serviços.

Atividades

08/1982 - 06/1983
Serviços técnicos especializados , GR do Brasil - Adm. Geral de Restaurante Ltda - BA - Brasil.Serviço realizado, Administração do Restaurante.

1983 - 1986

Serviço de Alimentação Acondicionada

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia Gerente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Exploração de dois contratos em São Francisco do Conde (Gestão de Restaurante Industrial); e refeição transportada em Salvador. -Gestão de negócios, controle de gastos, de estoque, de metas e de indicadores. Garantir o planejamento das ações para atingir as metas relativas aos processos vitais tais como, custos, rentabilidade, higiene, entre outros. Gerenciar a equipe de colaboradores quanto à capacitação, motivação e desenvolvimento.

Atividades

07/1983 - 12/1986
Direção e administração, Serviço de Alimentação Acondicionada - BA - Brasil.Cargo ou função, Sócia Gerente.

1987 - 1987

Gril Guanabara Refeições P. Industrial Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Substituição de uma colega em cobertura de auxílio doença. Empresa do ramo de refeições de coletividade. No cargo de nutricionista de produção, desenvolvi atividades de planejamento de cardápios, programação de compras, participação na identificação e seleção de novos fornecedores, controle de qualidade de alimentos, acompanhamento dos processos de produção até a distribuição das refeições, controle do resto-ingesta, controle higiênico sanitário e controle de custos.

Atividades

01/1987 - 04/1987
Serviços técnicos especializados , Gril Guanabara Refeições P. Industrial Ltda - BA - Brasil.Serviço realizado, Acompanhamento dos processos de produção até a distribuição das refeições.

1990 - 1991

Iss Wellsystem Restaurantes S.A.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assessora Comercial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa do ramo de refeições de coletividade. -Desenvolvimento de atividades de prospecção de novos clientes; -Cadastramento de clientes potenciais, telemarketing; -Visitas técnicas e elaboração de propostas para fornecimento de refeições e serviços; -Gestão de clientes (negociações); -Acompanhamento do fechamento do contrato, e pós-venda.

Atividades

04/1990 - 11/1991
Serviços técnicos especializados , Iss Wellsystem Restaurantes S.A. - BA - Brasil.Serviço realizado, Visitas técnicas e elaboração de propostas para fornecimento de refeições e serviços.

1991 - 1994

Alimenta Alimentação Industrial LTDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Analista de Educação Continuada, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa do ramo de refeições de coletividade. -Responsabilizar-me pelo levantamento anual das necessidades de desenvolvimento de pessoas e processos nos centros de resultado; planejamento e realização das etapas de treinamento, verificação dos resultados e avaliação de desempenho do grupo. -Conhecimento em sistemas de qualidade e segurança de alimentos. -Garantir a prática das políticas de recursos humanos da empresa, gestão de custos, visando o correto planejamento no Sistema Tec-Food.

Atividades

12/1991 - 02/1994
Treinamentos ministrados , Alimenta Alimentação Industrial Ltda - BA - Brasil.Treinamentos ministrados, Sistemas de qualidade e segurança de alimentos.

1994 - 1994

Hospital Salvador

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Serviço de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Serviço de auto-gestão. Substituição de uma colega em cobertura de licença maternidade

Atividades

08/1994 - 11/1994
Serviços técnicos especializados , Hospital Salvador - BA - Brasil.Serviço realizado, Coordenação do Serviço de Nutrição.

1994 - 2009

S.A. Hospital Aliança

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Serviço de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Serviço de auto-gestão. -Coordenar as atividades do almoxarifado de alimentos, da produção e da distribuição de refeições a pacientes, funcionários, acompanhantes, visitantes e corpo clínico do hospital. -Responsabilizar-me pela gestão de pessoas, processos de admissão, demissão, treinamento e desenvolvimento. -Relacionar-me com fornecedores, conhecendo sua logística e acompanhando a recepção de produtos. -Buscar o aperfeiçoamento constante em sistemas de qualidade e segurança alimentar, e do trabalho. -Acompanhar os indicadores de desempenho, qualitativos e financeiros do setor, implementando novas estratégias de ação e contribuindo com propostas de melhorias para o alcance dos resultados globais da organização. -Garantir a prática das políticas de recursos humanos da empresa, e da gestão de custos.

Atividades

11/1994 - 10/2009
Direção e administração, S.A. Hospital Aliança - BA - Brasil.Cargo ou função, Coordenar as atividades do almoxarifado de alimentos, da produção e da distribuição de refeições a pacientes, funcionários, acompanhantes, visitantes e corpo clínico do hospital..

2009 - 2011

Sodexo do Brasil Comercial Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora Comercial Segmento Saúde, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Responsabilizar-me pelo planejamento, organização e desenvolvimento comercial da área de atuação/segmento, visando atingir o plano de metas estabelecido para evolução do negócio, elevando a captação e fidelização de clientes e, conseqüentemente, ampliando a participação da Empresa no mercado. Orientar a execução das atividades ao comportamento do mercado, tais como, análises de estratégias e atividades de concorrência, apontando as tendências e projeções mercadológicas, visando alcançar os objetivos definidos de volume de vendas. Visitar clientes para prospecção e promoção de relacionamento comercial; sugestão para apresentação de estudos, propostas e/ou projetos; negociações e execução das vendas. Desenvolver atividades de prospecção de novos clientes. Efetuar o cadastramento de clientes potenciais; telemarketing. Realizar visitas técnicas para o levantamento e elaboração de propostas/projetos para fornecimento de produtos e serviços. Gestão de clientes (negociações); acompanhar o fechamento da venda, e o pós-venda. Controle de gastos; gestão de negócios, metas e indicadores. Garantir o planejamento das ações para atingir as metas relativas aos processos vitais, tais como: custos, rentabilidade, entre outros. Identificar os GAPs e trabalhar para diminuir ou eliminá-los. Representar a empresa junto ao cliente, tratando de sugestões, reclamações e melhor adequando a prestação de serviços.

Atividades

12/2009 - 05/2011
Serviços técnicos especializados , Sodexo do Brasil Comercial Ltda - BA - Brasil.Serviço realizado, Planejamento, organização e desenvolvimento comercial da área de atuação/segmento Saúde.

2011 - Atual

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

Atividades

12/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Tecnologia e Ciências de Salvador.Linhas de pesquisa
11/2011
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Liderança e Empreendedorismo, Técnica Dietética e Gastronomia; Planejamento e Gestão de UAN; Segurança de Alimentos
09/2015 - 09/2015
Pesquisa e desenvolvimento, CENTRO UNIVERSITARIO UniFTC Salvador.Linhas de pesquisa

2012 - 2015

Faculdade São Salvador

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora ASSISTENTE, Carga horária: 20

Atividades

02/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética I e II, Higiene e Segurança de Alimentos, Planejamento e Design de UAN, Planejamento e Gestão de UPA I e II.

2013 - 2014

Unidade de Ensino Superior da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

2013 - 2015

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: CONTRATO TRABALHO TEMPORÁRIO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40